ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY

Ročník X., měsíčník, 07. 02. Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 544, fax: 222 871 591 e-mail: tis.mleko@szif.cz ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY Vývoj cen: Cena zemědělských výrobců ČR CZV mléko (prosinec)... Cena průmyslových výrobců ČR CPV SOM ()... 60,01 Kč/kg CPV SPM ()... 76,11 Kč/kg CPV máslo blok ()... 89,95 Kč/kg Světová tržní cena západní Evropa 8,46 Kč/l FOB máslo ().... 4 488 USD/t FOB SPM ()........ 3 738 USD/t FOB SOM ()..... 3 044 USD/t Obsah: Situace na domácím trhu. SZIF Charakteristika a průběh programů v rámci společné organizace trhu (SOT) s mlékem a mlékárenskými výrobky Situace v zahraničí.... Vývoj cen FOB a NC, nákup mléka graf... CPV mlékárenských výrobků;... Plnění kvót; ceny Slovensko... Aktuality. 1-3 3 3 4-6 7-9 10 11-12 Situace na domácím trhu Ceny zemědělských výrobců podle ČSÚ V prosinci 2011 došlo k opětovnému růstu ceny. CZV posunula své tříleté maximum, rekordní cena z ledna roku 2008 (10,10 Kč/l) však nebyla dosud překonána a letošní prosincová cena byla 1,64 Kč pod její úrovní (v lednu 2008 dosáhla cena nejvyšší hodnoty minimálně za posledních 14 let). V prosinci 2011 se od prvovýrobců nakupovalo kravské mléko třídy Q. za 8,46 Kč/l, což je o 7 haléřů (0,8 %) vyšší hodnota, než v listopadu a meziroční nárůst o 0,48 Kč (6 %) proti prosinci 2010. Mlékárny podle výkazu MZe 6-12 nakupovaly v prosinci mléko (všechny třídy jakosti) průměrně za 8,38 Kč/l (případný rozdíl proti CZV je způsoben rozdílnou metodikou, nákupem ze zahraničí a také počtem respondentů). Ceny placené zemědělcům podle krajů se v prosinci pohybovaly v rozmezí od 7,20 Kč/l do 9,85 Kč/l. Nejvyšší cena byla zaplacena v Plzeňském kraji a nejnižší v Moravskoslezském kraji. Nejnižší průměrná cena byla placena v Moravskoslezském kraji 8,16 Kč/l a nejvyšší průměrná cena byla placena v Jihočeském kraji, kde dosáhla hodnoty 8,99 Kč/l. Nákup mléka podle MZe 6-12 V prosinci mlékárny nakoupily (v ČR i zahraničí) 194 931 tis. litrů mléka o tučnosti 4,00 % s průměrným obsahem bílkovin 3,48 %, za průměrnou cenu 8,38 Kč/l. Prosincový nákup mléka byl ve srovnání s průměrným měsíčním nákupem ve čtvrtém čtvrtletí roku 2011 nadprůměrný (průměrný měsíční nákup ve čtvrtém čtvrtletí činil 189 953 tis. litrů). Průměrný měsíční nákup v roce 2011 byl 191 991,6 tis. litrů, což je o 4 371,8 tis. litrů více, než byl průměrný měsíční nákup v roce 2010. Ten byl 187 619,8 tis. litrů mléka. Při porovnání prosincového nákupu mléka s nákupem v listopadu došlo ke zvýšení nákupu o 11 561 tis. litrů. To znamená nárůst o 6,3 %. Při meziročním srovnání došlo letos v prosinci ke zvýšení nákupu o 6,7 %, tedy o 12 299 tis. litrů mléka. Každoroční trendy nákupu mléka jsou patrné z grafu na straně č. 6. Z celkového nákupu mléka v prosinci 2011 bylo 99 % mléka nakoupeno ve třídě I. a vyšší za cenu 8,39 Kč/l. V listopadu 2011 to bylo 99 % za 8,38 Kč/l. V prosinci se nákup mléka mlékárnami v zahraničí zvýšil. Došlo k nárůstu nákupu proti listopadu o 31 tis. litrů (4 %) na 805 tis. litrů o tučnosti 4,16 %. Zatím nejvyšší nákup mléka v zahraničí byl uskutečněn v dubnu 2008, kdy mlékárny nakoupily 5 166 tis. litrů mléka (tento údaj se sleduje od roku 2005). Celkem za rok 2011 nakoupily mlékárny v zahraničí 10 936 tis. litrů mléka, v roce 2010 to bylo o 4 684 tis. litrů více (15 620 tis. litrů). Od počátku roku 2011 nakoupily mlékárny celkem 2 303 899 tis. litrů mléka a z toho 10 936 1

SITUACE NA TRHU V ČR tis. litrů mléka bylo ze zahraničí. Za celý rok 2010, mlékárny nakoupily 2 251 437 tis. litrů mléka, v roce 2009 to bylo o 40 233 tis. litrů více, tedy 2 291 670 tis. litrů mléka. Sušené odtučněné mléko (SOM) V prosinci mlékárny vyrobily (podle MZe 6-12) 1 544,9 tun SOM. Je to o 306,40 tuny (24,7 %) více než v listopadu a o 98,2 tun (6,8 %) více než v prosinci 2010. Měsíční průměrná výroba ve čtvrtém čtvrtletí 2011 byla 1 313,37 t, což znamená, že prosincová výroba byla ve srovnání s průměrem ve čtvrtém čtvrtletí nadprůměrná. Od počátku roku 2011 mlékárny vyrobily 14 511,20 tun SOM. V roce 2010 vyrobily mlékárny celkem 15 570,7 tun SOM, což je o 3 849,70 tun méně než v roce 2009. V prosinci měly mlékárny na skladech 2 148,7 tun SOM. Ve srovnání s listopadem se zvýšila zásoba o 373,7 tun. Při meziročním srovnání zásob došlo letos v prosinci ke zvýšení stavu zásob o 999,30 tun. Cena průmyslových výrobců v prosinci 2011 byla 58,11 Kč/kg, což je o 0,83 Kč/kg více než v listopadu (1,5 %). Meziročně se cena zvýšila o 0,87 Kč/kg (1,5%). Prodej SOM za prosinec 2011, se při srovnání s listopadem snížil o 177,01 tun, na 490,13 tun. Meziročně byl v prosinci 2011 prodej o 60,77 tun vyšší než ve stejném měsíci roku 2010. Průměrný měsíční prodej ve čtvrtém čtvrtletí roku 2011 byl 604,34 tun. Za celý rok 2011 prodaly mlékárny cca 6 633,71 tun SOM, což je o 2 259,60 tun méně než v roce 2010. Máslo Výroba másla se v prosinci mírně snížila, a to na 3 708,80 tun. Při srovnání s listopadem je to pokles o 5,60 tun (0,1 %) a při srovnání s prosincem 2010 se zvýšila letošní výroba o 44,6 tun (1,2 %). Průměrná měsíční výroba ve čtvrtém čtvrtletí 2011 činila 3 565,27 tun, z čehož vyplývá, že prosincová výroba byla ve srovnání s tímto čtvrtletím nadprůměrná. Od počátku roku bylo vyrobeno 39 286,80 tun másla. V roce 2010 vyrobily mlékárny celkem 40 688,50 tun másla, což je o 5 087,4 tun (11,1 %) méně než v roce 2009. Zásoba másla se v prosinci zvýšila. Na skladech měly mlékárny zásobu 1 557,40 tun másla, a to je o 86,30 tun více než v listopadu a o 179,50 tun více než v prosinci 2010. Prodej másla ve spotřebitelském 250 g balení se v prosinci zvýšil. Bylo prodáno 1 135,02 tun másla, a to je o 29,45 tun více než v listopadu. Při meziročním srovnání došlo letos k poklesu proti prosinci 2010 o 40,49 tun. Od počátku roku bylo prodáno 11 957,50 tun másla ve spotřebitelském balení. Za celý rok 2010 prodaly mlékárny 13 193,80 tun másla ve spotřebitelském balení, a to je o 4 185,70 tun (24,1 %) méně než v roce 2009. Průměrná cena, za kterou mlékárny prodávaly kilogram másla ve spotřebitelském 250 g balení, v prosinci klesla na 105,71 Kč/kg. To je ve srovnání s listopadovou cenou 105,73 Kč/kg pokles o 0,02 Kč/kg a při srovnání s prosincem 2010 vzrostla letos jeho cena o 5,00 Kč/kg, tedy o 5 %. V listopadu 2007 dosáhla cena másla zatím historicky nejvyšší hodnoty 120,27 Kč/kg. Sýry a tvaroh V prosinci došlo k nárůstu výroby sýrů. Ve srovnání s listopadem došlo ke zvýšení výroby o 185,90 tun (2,9 %) a proti prosinci 2010 se výroba sýrů snížila o 303,20 tun. V prosinci 2011 bylo vyrobeno 6 675,90 tun přírodních sýrů, což je více než měsíční průměr ve čtvrtém čtvrtletí roku 2011, který činil 6 547,10 t/měsíc. Od počátku roku 2011 bylo vyrobeno 80 109,50 tun přírodních sýrů. Celkem bylo v roce 2010 vyrobeno 82 581,9 tun přírodních sýrů, což je o 276,30 tun (0,3 %) méně než v roce 2009. Zásoba sýrů přírodních se u mlékáren zvýšila v prosinci 2011 ve srovnání s listopadem o 266,30 tun (7,3 %) na 3 892,10 tun. Kilogram eidamské cihly s obsahem tuku v sušině 30 % prodávaly mlékárny v prosinci za 89,04 Kč, což je o 1,76 Kč/kg méně než v listopadu a o 1,07 Kč/kg více než v prosinci 2010. Prodej 30 % eidamu se v prosinci zvýšil na 997,17 tun, což je proti listopadu nárůst o 5,03 tun a proti prosinci 2010 se prodej zvýšil o 49,15 t. Kilogram eidamské cihly s obsahem tuku v sušině 45 % prodávaly mlékárny v prosinci za 92,30 Kč, což je o 0,79 Kč/kg více než v listopadu. Prodej 45 % eidamu v prosinci vzrostl o 34,76 tun na 96,15 tun. Cena měkkého tvarohu (v balení 250 g, sušina 23 %) se v prosinci z důvodu důvěrnosti údajů nezveřejňuje. Prodej také není možné zveřejnit z důvodu ochrany dat. V prosinci roku 2010 se kilogram měkkého tvarohu prodával za 42,39 Kč/kg a prodáno ho bylo 179,83 tun. 2

SOT KVÓTY; PODPORA SPOTŘEBY MLÉKÁRENSKÝCH VÝROBKŮ. LEGISLATIVA Státní zemědělský intervenční fond Mléčné kvóty Plnění dodávek referenčního množství mléka pro kvótový rok 2011/ V období od 1.12.2011 do 31.12.2011 dodali producenti odběratelům 219 357,5 tun mléka, přímý prodej byl 524,0 tun mléka. Plnění referenčního množství pro dodávky za kvótový rok 2011/, od 1.4.2011 do 31.12.2011 činí celkem 1 982 454 tun, tj. 69,36 % vnitrostátního referenčního množství mléka pro dodávky (2 858 254,8 tun). Plnění referenčního množství pro přímý prodej v kvótovém roce 2011/, od 1.4.2011 do 31.12.2011, činí celkem 5 213,5 tun, tj. 27,36 % vnitrostátního referenčního množství mléka pro přímý prodej (19 056,1 tun). K 31.12.2011 bylo v systému mléčných kvót evidováno celkem 2 062 producentů, kteří byli držiteli individuální kvóty pro dodávky, dále 264 držitelů IK pro přímý prodej a 83 schválených odběratelů. V prosinci byly potvrzeny převody IK v celkové výši 314,4 t pro dodávky. Do rezervy bylo odňato 34,3 tun mléka pro dodávky. V prosinci došlo k přerušení, či ukončení produkce mléka u 5 producentů, držitelů IK. Na základě převodu zahájil produkci mléka s IK pro dodávky 1 subjekt. V prosinci byly provedeny změny IK, z IK pro přímý prodej na IK pro dodávky ve výši 511,2 tun a z IK pro dodávky na IK pro přímý prodej ve výši 71,0 tun. Podpora spotřeby školního mléka V prosinci 2011 mlékárny vyrobily 245,8 tis. litrů školního mléka, z toho bylo 211,9 tis. litrů mléka ochuceného. Od počátku roku 2011 bylo vyrobeno cca 1 898,7 tis. litrů školního mléka, z toho cca 1 635 tis. litrů mléka ochuceného. Za kalendářní rok 2010 bylo vyrobeno 2 356,6 tis. litrů školního mléka, z toho bylo 2 039,1 tis. litrů mléka ochuceného. Údaje o výrobě školního mléka za srpen a září nejsou započteny, z důvodu ochrany důvěrnosti údajů. Lze však předpokládat, že výroba byla nepodstatná. Použití kaseinu a kaseinátů při výrobě sýrů V lednu doručilo 27 mlékáren souhrnný výkaz o výrobě sýru za II. pololetí roku 2011. Zbylí výrobci sýrů budou následně vyzváni k doručení výkazů. Propagace zemědělských produktů Bílé plus V lednu byla přijata žádost o čtvrtletní platbu za 1. kvartál 2. roku realizace propagačního programu Bílé plus. Mléko. Velké plus pro vás. V celkové výši 358 tis.kč, z toho podíl EU 224 tis. Kč a podíl ČR 134 tis. Kč. U žadatele, jímž je Agrární komora ČR, probíhá v současné době kontrola na místě a po jejím ukončení bude platba neprodleně vyplacena. Situace v zahraničí Světová tržní cena v paritě vyplaceně loď (FOB) v západní Evropě se v lednu u všech sledovaných komodit mimo sušené syrovátky snížila. U másla se výrazněji snížila cena o 162 USD/t na 4 488 USD/t. U SPM se cena snížila o 56 USD/t na 3 738 USD/t. U SOM cena klesla na hodnotu 3 044 USD/t, což je pokles o 25 USD/t. Cena sušené syrovátky vzrostla proti prosinci o 13 USD/t na 1 363 USD/t. Zdroj: USDA Aktuálně vydané předpisy pro mléko a mlékárenské výrobky Aktuálně vydané předpisy ČR, týkající se mléka a mlékárenských výrobků Vyhláška č. 35/, kterou se mění vyhláška č. 54/2004 Sb., o potravinách určených pro zvláštní výživu a o způsobu jejich použití, ve znění pozdějších předpisů. Vyhláška č. 26/, kterou se stanoví výše paušální částky nákladů spojených s vytištěním veterinárního osvědčení k vývozu a výše paušální částky nákladů spojených s prováděním pohraniční veterinární kontroly. Vyhláška č. 25/, kterou se mění vyhláška č. 356/2008 Sb., kterou se provádí zákon č. 91/1996 Sb., o krmivech, ve znění pozdějších předpisů, ve znění pozdějších předpisů. Sdělení Ministerstva financí č. 397/2011 o vydání výměru MF č. 01/, kterým se vydává seznam zboží s regulovanými cenami. 3

VÝVOJ CEN FOB USD/t 3915 3850 3785 3720 3655 3590 3525 3460 3395 3330 3265 3200 3135 3070 3005 2940 2875 2810 2745 2680 2615 2550 Vývoj ceny FOB u SOM v letech 2010 - USD/t Kč/t 68 055 64 055 60 055 56 055 52 055 48 055 44 055 40 055 36 055 32 055 28 055 Kč/t měsíc USD/t 4870 4785 4700 4615 4530 4445 4360 4275 4190 4105 4020 3935 3850 3765 3680 3595 3510 3425 3340 3255 3170 3085 3000 Vývoj ceny FOB u SPM v letech 2010 - USD/t Kč/t 91755 87205 82655 78105 73555 69005 64455 59905 55355 50805 46255 41705 37155 32605 28055 Kč/t měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci. Zdroj: Dairy Markets; USDA a ČNB 4

VÝVOJ NÁKUPNÍCH CEN; KURZY ČNB USD/t 6450 6345 6240 6135 6030 5925 5820 5715 5610 5505 5400 5295 5190 5085 4980 4875 4770 4665 4560 4455 4350 4245 4140 4035 3930 3825 3720 3615 3510 Vývoj ceny FOB u másla v letech 2010 - USD/t Kč/t 105055 101555 98055 94555 91055 87555 84055 80555 77055 73555 70055 66555 63055 59555 56055 52555 49055 45555 42055 38555 35055 31555 28055 Kč/t měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci. Zdroj: Dairy Markets; USDA a ČNB Tab.: č.2 Kurzy devizového trhu - měsíční průměry za rok 2011 a měsíc I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. USD11 18,308 17,786 17,424 16,817 16,999 16,880 17,079 16,921 17,834 18,163 18,775 19,365 USD12 19,787 EUR11 24,449 24,276 24,392 24,291 24,383 24,285 24,341 24,273 24,557 24,848 25,453 25,515 EUR12 25,532 Zdroj: ČNB Tab. č.1 Nákupní ceny za mléko (placené mlékárnami) průměr nákupů celkem Kč/l rok/měsíc I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. 2001 7,67 7,70 7,69 7,73 7,75 7,75 7,74 7,73 7,81 2002 8,25 8,23 8,22 8,20 8,15 8,08 8,04 8,01 8,04 2003 8,02 7,99 7,93 7,82 7,72 7,69 7,65 7,64 7,69 2004 7,90 7,89 7,96 7,94 7,99 7,99 8,03 8,03 8,11 2005 8,42 8,43 8,44 8,37 8,32 8,28 8,17 8,17 8,19 2006 8,13 8,06 8,05 7,95 7,84 7,76 7,60 7,59 7,61 2007 7,81 7,80 7,79 7,79 7,80 7,79 7,88 8,08 8,48 2008 10,04 9,98 9,69 9,19 8,74 8,44 8,07 7,89 7,73 2009 6,43 6,17 6,08 6,06 6,02 5,95 5,89 5,91 5,99 2010 6,90 7,08 7,16 7,23 7,30 7,34 7,37 7,46 7,62 2011 8,08 8,15 8,20 8,24 8,27 8,27 8,29 8,27 8,29 X. XI. XII. 7,95 8,07 8,13 8,05 8,08 8,08 7,74 7,77 7,82 8,24 8,31 8,34 8,20 8,20 8,18 7,67 7,72 7,76 9,37 9,98 9,99 7,46 7,13 6,83 6,17 6,39 6,67 7,77 7,89 8,02 8,33 8,37 8,38 Zdroj:Mlék(MZe) 6-12 5

NÁKUPNÍ CENY; NÁKUP MLÉKA Vývoj nákupních cen placených mlékárnami za mléko kravské rok 2003 rok 2008 Kč/l rok 2004 rok 2009 rok 2005 rok 2010 rok 2006 rok 2011 rok 2007 10,40 10,20 10,00 9,80 9,60 9,40 9,20 9,00 8,80 8,60 8,40 8,20 8,00 7,80 7,60 7,40 7,20 7,00 6,80 6,60 6,40 6,20 6,00 5,80 Zdroj:Mlék(MZe) 6-12 Nákup mléka po měsících rok 2011 230 000 rok 2010 225 000 220 000 rok 2009 215 000 210 000 tis.litrů 2 rok 2008 205 000 200 000 195 000 rok 2007 190 000 185 000 rok 2006 180 000 175 000 170 000 rok 2005 rok 2004 Pozn.: V grafu jsou uvedeny nákupy mléka tuzemskými mlékárnami včetně nákupů ze zahraničí, v grafu není zohledněn vývoz mléka z ČR a hodnoty tudíž není možné zaměňovat s produkcí mléka v ČR. Údaje v grafu proto není možné použít k vyhodnocení plnění mléčné kvóty, této problematice je věnována samostatná kapitola v textu. Zdroj: Mlék (MZe)6-12 6

VÝVOJ STAVŮ KRAV; CPV MLÉKÁRENSKÝCH VÝROBKŮ Vývoj stavů dojných krav v ČR dojné krávy (zapuštěné i nezapuštěné) z toho zapuštěné 450 000 400 000 350 000 300 000 250 000 200 000 150 000 437 143 310 904 417 339 294 395 407 371 288 363 399 668 282 336 383 819 266 070 375 378 266 072 375 848 268 675 100 000 50 000 0 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Pozn.: Stavy dojných krav jsou ke konci uvedeného roku. V roce 2011 je stav ke konci 1. pololetí 2011 Zdroj: ČSÚ Tab.: č.3 Ceny mlékárenských výrobků při prodeji z mlékárny Kurz ECB (EVROPSKÁ CENTRÁLNÍ BANKA) za 25,561 Kč/ Název výrobku Sušená syrovátka bez přidaného cukru, baleno v pytlích po 25 kg Sušené odtučněné mléko tuk do 1,5 %, baleno v pytlích po 25 kg Sušené plnotučné mléko tuk 26%, baleno v pytlích po 25 kg Máslo ve spotřebitelském balení 250 g tuk minimálně 82 %, voda max. 16 % Máslo v blocích 25 kg tuk minimálně 82 %, voda max. 16 % Máslo v blocích 25 kg + dopravní náklady včetně dopravních nákladů 2,5 /100 kg Sýr ementálského typu Primátor tuk minimálně 45 % Eidam 45 tuk minimálně 45 % Eidam 30 tuk minimálně 30 % Cena v Kč/kg, průměr za 26,08 60,01 76,11 101,58 89,95 90,60 145,04 91,71 90,82 Změna k prosinci v % 8,5 0,4 1,0-3,9-4,3-4,2 4,1-2,9 1,0 Ceny zjišťuje SZIF na základě nařízení Komise 562/2005, zákona č. 256/2000 Sb., ve znění pozdějších předpisů a nařízení vlády ČR č. 225/2004 Sb. Zdroj: TIS ČR 7

VÝVOJ CEN CPV ZA SOM A MÁSLO Vývoj cen SOM v ČR (pytle 25 kg) vůči intervenční ceně /100kg 360 350 340 330 320 310 300 290 280 270 260 250 240 230 220 210 200 190 180 170 160 150 140 SOM 12 SOM 11 Intervenční cena od září 08 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 týden Vývoj CPV másla v ČR (blok 25 kg) vůči intervenční ceně /100kg 425 405 385 365 345 325 305 285 265 245 225 205 185 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 týden Cena másla 12 Cena másla 11 Ref. cena od 27.týdne08 Int. cena od 27. týdne 08 Pozn. Cena másla je včetně dopravních nákladů 2,5 /100 kg. Zdroj: TIS ČR 8

PRODEJ A CENY Z MLÉKÁREN Prodej v kg 1900550 1805550 1710550 1615550 1520550 1425550 1330550 1235550 1140550 1045550 950550 855550 760550 665550 570550 475550 380550 285550 190550 Vývoj prodejů a cen sušené syrovátky, v letech 2011 a 27,5 26,5 25,5 24,5 23,5 22,5 21,5 20,5 19,5 18,5 17,5 16,5 15,5 14,5 13,5 Kč/kg Prodej v kg 2011 Prodej v kg Cena Kč/kg 2011 Cena Kč/kg Vývoj prodejů a cen u másla ve spotřebitelském balení, v letech 2011 a Prodej v kg 1625000 1570000 1515000 1460000 1405000 1350000 1295000 1240000 1185000 1130000 1075000 1020000 965000 910000 855000 800000 745000 690000 635000 580000 110,00 107,50 105,00 102,50 100,00 97,50 95,00 92,50 90,00 87,50 85,00 82,50 80,00 77,50 75,00 72,50 70,00 67,50 Kč/kg Prodej v kg 2011 Prodej v kg Cena Kč/kg 2011 Cena Kč/kg Zdroj: TIS ČR 9

PLNĚNÍ KVÓT; CENY NA SLOVENSKU tuny nárůstově 2900000 2750000 2600000 2450000 2300000 2150000 2000000 1850000 1700000 1550000 1400000 1250000 1100000 950000 800000 650000 500000 350000 200000 Plnění mléčné kvóty pro dodávky v kvótovém roce 11/12 Kvóta dodávky Dodávky nárůstově 11/12 Dodávky měsíčně 11/12 IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. I. II. III. měsíc 250000 245000 240000 235000 230000 225000 220000 215000 210000 205000 200000 195000 190000 tuny měsíčně Poznámka: Výše kvóty je pro kvótový rok 2011/12 2 858 254,8 tun Zdroj: SZIF Odbytové ceny mlékárenských výrobků na Slovensku ve 4. týdnu Výrobek Cena /100 kg Prodané množství v t Změna ceny k 3. týdnu v % Změna ceny ke 4. týdnu 2011 v % Polotučné mléko trvanlivé, tuk 1,5% 43,57 4300,74-0,2 0,8 Jogurt smet. ovocný, 150 g, tuk 7,5-10% 176,53 110,42 1,4 7,1 Smetana zakysaná 150 250g, tuk 12-14% 134,77 111,65-1,8 8,6 Smetana zakysaná 150 250g, tuk 16% 186,98 13,11-0,1 5,5 Máslo čerstvé spotř. balení 465,03 90,93-2,6 1,9 Máslo bloky 16% vody 438,70 2,66-4,5 8,5 Tvaroh měkký, 250 g 252,40 61,23-8,8-4,9 Tvaroh tučný, 250g, tuk 38% a více 274,26 22,16-2,5-9,5 Eidamská cihla 45% tuku v sušině 401,74 25,16 12,8 25,6 Parenica neuzená 555,67 8,25 0,9 8,2 Parenica uzená 536,18 18,27 2,7 2,2 Oštěpek uzený 40 50 % tuku v sušině 570,14 1,93-0,6 2,2 Polooštěpek uzený 521,31 6,00 0,1 2,0 Bryndza zimní, sýr v balení 125 250 g 494,56 36,64 0,4 4,0 Bryndza zimní, sýr volně ložená (5 10 kg) 438,65 16,36-1,6 5,0 Sušené plnotučné mléko - - - - Sušené odtučněné mléko - - - - Poznámka : Uváděné ceny jsou bez DPH; - Údaje nejsou k dispozici. Zdroj : PPA ATIS 10

AKTUALITY AKTUALITY Tržby mlékařského družstva Jih poprvé přesáhly tři mld Kč Tržby Mlékařského a hospodářského družstva Jih, jež má pod kontrolou asi 16 procent české produkce mléka, loni poprvé přesáhly tři miliardy korun. ČTK to řekl místopředseda družstva Zdeněk Houška. V roce 2010 družstvo podle auditovaných výsledků za prodej mléka a zboží utržilo 2,672 miliardy Kč. Zpracovatelům denně dodává zhruba milion litrů mléka. Asi 35 procent produkce loni družstvo vyvezlo do Německa. Družstvo Jih má 200 členů - prvovýrobců s denní produkcí nad 1 000 litrů. K nejvýznamnějším patří třeba ZD Záhoří na Písecku, či ZD Pluhův Žďár na Jindřichohradecku. Podle Houšky mohou být s loňskými výsledky spokojeni, družstvu se podařilo mléko prodat za ceny, jež byly proti průměru v ČR vyšší o 40 haléřů. Podle statistiků byla loni průměrná cena mléka v ČR 8,27 Kč za litr. Minima dosáhla v lednu (8,11 Kč/l), maxima v prosinci (8,46 Kč/l). Družstvo Jih je významným dodavatelem mléka jihočeské Madety, které dodává téměř polovinu potřebné suroviny. Výkupní cena tohoto největšího zpracovatele v Česku, která se loni pohybovala kolem 8,38 Kč za litr, podle Houšky nekryje výrobní náklady zemědělců, tedy těch, kteří do modernizace museli investovat desítky milionů korun. Na zvýšení ceny ale družstvo nebude vyvíjet tlak, mohla by se udržet na stejné úrovni. Záležet ale bude na cenách nafty a dalších energií. Dalším významným odběratelem družstva je jihoněmecká mlékárna Goldsteig v Chamu, kam denně od českých zemědělců putuje na 330.000 litrů mléka, a také Klatovská mlékárna. S těmi má družstvo uzavřené dlouhodobé smlouvy. Také Madeta by chtěla roční smlouvy s družstvem prodloužit na pět až deset let. Vypustit by ale chtěla pojistku pro prvovýrobce, tedy průměrnou výkupní cenu v Česku, od níž se odvíjí její měsíční upřesňování. To je podle Houšky nesmysl. "Bez takové pojistky s Madetou nikdo dlouhodobou smlouvu nepodepíše," zdůraznil. Průměrnou výkupní cenu za litr mléka by podle vedení družstva Jih mohla nahradit třeba průměrná cena mléka v EU, která je vyšší, anebo data Výzkumného ústavu živočišné výroby v Uhříněvsi, jenž dlouhodobě sleduje náklady výroby mléka u několika desítek rozhodujících producentů v ČR. Mlékařské a hospodářské družstvo Jih vzniklo v roce 1994. Sdružuje na 200 prvovýrobců. V roce 2010 utržilo za prodej mléka a zboží 2,672 mld Kč, z toho v tuzemsku tržby činily 1,672 mld Kč Zdroj: ČTK Madeta zavře závod v Prachaticích, počet zaměstnanců ale neklesne Největší zpracovatel mléka v zemi, jihočeská Madeta, koncem čtvrtletí zavře závod v Prachaticích. Zhruba stovce zaměstnanců nabídla práci jinde. Výrobu přírodních a čerstvých sýrů přesune do závodů v Plané nad Lužnicí na Táborsku a do Jindřichova Hradce. Zaměstnanost se tak podle mluvčí společnosti Barbory Daňkové významně nezmění. Teď v šesti závodech pracuje 1 726 lidí. Madeta nabídla zaměstnancům prachatického závodu kyvadlovou dopravu do Plané nad Lužnicí a Jindřichova Hradce, pokud odmítnou, vzniknou tam nová pracovní místa, řekla Daňková ČTK. Oba strategické závody jsou od Prachatic vzdálené přes 90 kilometrů a pracuje se tam ve vícesměnných provozech. Kolik lidí nabídku přijme, bude jasné asi až v únoru. Prázdné budovy v Prachaticích Madeta nabídne k prodeji. Ukončení výroby v prachatickém závodě je součástí dlouhodobého procesu restrukturalizace a centralizace výrobních kapacit společnosti a souvisí i s nedostatkem mléka v regionu. V roce 2010 se Mlékárenské družstvo Jih s Madetou nedohodlo na cenách mléka a snížilo dodávky o 200.000 litrů denně na zhruba 330.000. Objemy výroby čerstvého sýra Cottage i bílých sýrů Akawi a Balkán, na které se závod v Prachaticích specializoval, se po přemístění zvýší. V Plané se za zhruba 30 milionů korun staví nové výrobní haly a v Jindřichově Hradci za 90 milionů zrací sklepy. Podle plánů měla Madeta letos a příští rok ukončit také výrobu v Pelhřimově a v Řípci. Tyto záměry se podle mluvčí odkládají. Třeba Pelhřimov, kde se vyrábějí trvanlivá mléka, má strategickou polohu v regionu s dostatkem suroviny. Přesuny technologických celků jsou navíc nákladné, další postup restrukturalizace bude proto záležet na hospodářských výsledcích společnosti. Loňský obrat společnosti se podle předběžných výsledků meziročně mírně zvýšil, očekává se ve výši 5,1 miliardy korun. Madeta vyrábí přes 230 různých výrobků, téměř 50 procent produkce tvoří sýry. Na export šla loni zhruba čtvrtina. Produkty vyváží do 15 zemí. Mezi hlavní vývozní artikly patří máslo, sušené mléko a bílé přírodní sýry. Nejvýznamnějšími zahraničními odběrateli jsou kromě Libanonu státy EU, ale také další asijské země a USA. Madeta letos plánuje mírně zvýšit objem vykupovaného mléka, a to zhruba o pět procent na 350 milionů litrů. Loni denně v průměru zpracovala přes 900.000 litrů mléka. Zdroj: ČTK 11

AKTUALITY AKTUALITY Belgie potvrdila kontaminaci sušeného mléka Belgický úřad pro bezpečnost potravin EU (AFSCA) dne 23. 1. oznámil, že sušené mléko vyrobené v Belgii bylo zdrojem kontaminace dětí bakterií Salmonella enterica sérotyp Oranienburg na severu Ruska. Šetření v Belgii následovalo po zprávě INFOSAN (The International Food Safety Authorities Network) zprostředkované systémem RASFF. Kontrola ukázala, že kontaminovaná byla jen jedna dodávka 19 t sušeného mléka z níž bylo v lednu 2011 dodáno do Ruska 16 t. Další 3 t byly smíchány s jinými šaržemi a exportovány do dalších zemí mimo EU. Úřady příslušných zemí byly okamžitě informovány. Zdroj: UZEI Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: materna@szif.cz Komoditní manager Bc. Petr Šup tel.: 222 871 544 fax: 222 871 591 e-mail: sup@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 12