TIS České republiky Tržní informační systém Ve Smečkách 33 Praha 1 PSČ 110 00 ( 222 871 594 ( 222 871 595 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE ČESKÉ REPUBLIKY Ročník VII. číslo 4 TIS ČR SZIF 28. 2. 2003 Týden 7/2003 Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa Vývoj CZV Obsah Strana Komoditní zpravodajství 1 Býci SEUR Ceny zemědělských výrobců 2 Jalovice SEUR Ceny průmyslových výrobců 2,3,4 Krávy EUR Ł Zpeněžování SEUROP 5,6 Prasata SEU Měsíční bilance podniků, graf 7,8 Prasata S-P Den.vývoj CZV, spotřebitel.ceny 8,9 Informace ze zahraničí 9-12 Komoditní zpravodajství Průměrné ceny zemědělských výrobců (CZV) jatečného skotu v první polovině února dále rostly. Ve srovnání s cenou na konci ledna vzrostla nejvíce průměrná cena jatečných býků tř. SEUR a to o 0,71 Kč/kg v mase na 66,56 Kč/kg v mase (37,39 Kč/kg ž. hm.). CZV jatečných jalovic tř. SEUR stoupla o 0,34 Kč/kg v mase na 49,14 Kč/kg v mase (26,56 Kč/kg ž. hm.). CZV jatečných krav tř. EUR stagnovala a dosáhla 38,20 Kč/kg v mase (20,11 Kč/kg ž. hm.). V druhé polovině února se očekává růst cen jatečného skotu, zejména býků tř. SEUR. Průměrná CZV jatečných prasat tř. SEU vzrostla od 27. 1. 2003 o 0,76 Kč/kg v mase na 37,50 Kč/kg v mase (30,49 Kč/kg ž. hm.). Do konce února předpokládáme neměnný vývoj cen jatečných prasat. Hovězí maso S růstem CZV jatečného skotu, zejména jatečných býků, stoupá i CPV (cena průmyslových výrobců) hovězího výsekového masa a dosahuje v průměru 96,13 Kč/kg. Ze sledovaných druhů stoupla nejvíce cena hovězí čtvrtě zadní o 7,60 Kč/kg na 77,82 Kč/kg, pak cena hovězí čtvrtě přední o 5,09 Kč/kg na 68,41 Kč/kg a cena hovězí svíčkové o 3,04 Kč/kg na 271,88 Kč/kg. Pokles zaznamenala cena za hovězí zadní bez kosti o 2,12 Kč/kg na 109,53 Kč/kg. Vepřové maso CPV vepřového výsekového masa stoupla o 0,4 % a dosáhla v průměru 54,14 Kč/kg. Změny cen u jednotlivých druhů vepřových mas se pohybovaly od -2,48 Kč/kg (vepřová krkovice 72,80 Kč/kg) do 3,51 Kč/kg (vepřové kostry speciál 51,70 Kč/kg). Průměrná cena masných výrobků klesla o 2 % na 64,05 Kč/kg. Nejvíce se snížila cena Poličanu na 125,54 Kč/kg a cena šunky dušené na 106,27 Kč/kg. Zvýšila se cena slovenského salámu, lahůd. játrovek, gothajského salámu a špekáčků. V období od 1. do 15. 2. 2003 bylo ve 29 sledovaných podnicích nakoupeno a zatříděno 89 006 ks jatečných prasat podle SEUROP normy v jakostních třídách S až K. Do tříd S, E a U bylo zařazeno 83,9 % prasat za průměrnou cenu 37,44 Kč/kg v mase (30,44 Kč/kg ž. hm.). Ve srovnání s předchozím sledovaným obdobím se zvýšila cena tříd S, E, U v průměru o 0,44 Kč/kg v mase (0,36 Kč/kg ž.hm.). TIS ČR SZIF
Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za 13. 2. 2003 v Kč/kg v mase (bez DPH) Druh Položka Střední Čechy Severo- Východ Severozápad Jiho- Západ Jihovýchod Střední Morava Ostravsko Býci Minimální cena 60,50 62,30 62,57 63,15 58,67 67,00 65,89 58,67 S E U R Maximální cena 67,64 65,82 69,39 69,79 68,37 67,89 68,85 69,79 Průměrná cena 65,01 64,50 69,04 66,83 67,09 67,48 68,01 66,56 Změna k 27.1. -2,09 0,06 3,14 0,79 1,24 1,38 0,69 0,71 Jalovice Minimální cena 44,50 46,26 46,28 43,35 46,37 52,00 40,74 40,74 S E U R Maximální cena 44,95 52,72 46,28 52,72 49,95 52,00 47,52 52,72 Průměrná cena 44,84 49,99 46,28 50,06 47,73 52,00 44,28 49,14 Změna k 27.1. -6,36 1,19-1,13 1,05 0,79 0,10-6,50 0,34 Krávy Minimální cena 39,90 34,40 37,91 24,70 32,00 35,02 40,82 24,70 E U R Maximální cena 39,90 47,50 38,08 43,20 39,07 40,00 41,89 47,50 Průměrná cena 39,90 37,48 37,93 38,45 37,18 37,75 41,49 38,20 Změna k 27.1. 3,92 0,19-1,68-1,58 0,01 2,03-2,03-0,20 Prasata Minimální cena 36,90 35,30 37,28 35,55 34,86 37,06 36,82 34,86 S E U Maximální cena 38,70 38,90 38,32 38,01 37,39 38,00 38,05 38,90 Průměrná cena 37,98 37,57 37,93 37,63 36,92 37,68 37,78 37,50 Změna k 27.1. 1,31 0,27 0,69 0,62 1,18-0,29 1,25 0,76 Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS ČR SZIF Ceny průmyslových výrobců vybraných druhů hovězího masa za 13. 2. 2003 v Kč/kg (bez DPH) Druh Položka Střední Čechy Severovýchod Severozápad Jihozápad Jiho- Východ Střední Morava Ostravsko Hovězí Minimální cena * 48,75 53,00 64,00 66,01 64,56 * 48,75 čtvrtě Maximální cena * 61,28 64,09 73,00 75,00 93,00 * 93,00 přední Průměrná cena * 59,95 63,38 66,33 72,65 79,68 * 68,41 Změna k 27.1. - -0,80-8,86-0,03 28,53-5,09 Hovězí Minimální cena * 68,00 67,00 68,07 69,00 82,50 * 67,00 čtvrtě Maximální cena * 72,76 74,47 78,00 86,00 104,00 * 104,00 zadní Průměrná cena * 72,36 72,90 75,11 83,72 98,64 * 77,82 Změna k 27.1. - 0,03-8,54 5,54 41,97-7,60 Přední Minimální cena 70,00 76,96 72,41 71,15 75,00 93,03 85,44 70,00 bez kosti Maximální cena 106,00 95,48 97,00 106,74 108,22 122,00 107,51 122,00 Průměrná cena 82,94 84,22 84,68 89,41 99,17 101,77 88,03 89,15 Změna k 27.1. -4,04-5,31 0,88 0,57 7,42 1,32-6,73-0,78 Zadní Minimální cena 87,21 102,38 90,34 99,98 108,50 113,00 105,54 87,21 bez kosti Maximální cena 119,00 130,12 120,67 131,80 133,00 138,00 123,64 138,00 Průměrná cena 95,92 112,79 103,51 109,34 115,37 119,74 109,23 109,53 Změna k 27.1. -2,94 2,40-4,46-2,35-0,77-0,47 0,20-2,12 Přední Minimální cena 44,00 43,37 45,34 39,78 54,00 37,53 44,60 37,53 s kostí Maximální cena 49,96 61,00 54,63 61,00 66,43 67,00 65,96 67,00 Průměrná cena 46,62 47,50 49,65 52,60 59,58 65,13 57,84 52,59 Změna k 27.1. -1,25-4,03-0,84-0,13 2,77 4,84-2,28-0,99 Svíčková Minimální cena 264,00 230,00 287,14 258,74 223,89 229,00 197,40 197,40 Maximální cena 285,00 320,00 298,90 303,45 330,00 320,00 298,57 330,00 Průměrná cena 268,74 252,70 293,99 284,58 268,88 285,51 238,00 271,88 Změna k 27.1. -12,13-19,40 11,23 1,50 25,23-16,20-32,93 3,04 Nízký Minimální cena 105,90 119,97 114,14 111,54 110,59 132,00 129,20 105,90 roštěnec Maximální cena 145,00 151,00 137,30 145,37 159,00 145,00 151,59 159,00 Průměrná cena 116,11 127,49 122,61 127,94 123,70 135,53 130,35 125,92 Změna k 27.1. -2,47-1,70-0,92-3,86 4,88 0,97-3,91 0,06 Pozn.:* méně než tři údaje, Pramen: TIS ČR SZIF Střední Čechy - Praha, Středočeský kraj, Severovýchod Liberecký, Královéhradecký, Pardubický kraj, Severozápad Ústecký, Karlovarský kraj, Jihozápad Plzeňský, Budějovický kraj, Jihovýchod Jihlavský, Brněnský kraj, Střední Morava - Olomoucký, Zlínský kraj, Ostravsko Ostravský kraj. ČR ČR Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 28. 2. 2003 2
Ceny průmyslových výrobců vybraných druhů vepřového masa za 13.2. 2003 v Kč/kg (bez DPH) Druh Položka Střední Severo- Severo- Jiho- Jiho- Střední Ostravsko ČR Čechy východ západ západ Východ Morava Vepřový Minimální cena 47,93 47,80 48,33 46,74 44,37 54,03 50,03 44,37 předek Maximální cena 51,00 56,00 51,40 49,51 60,00 66,00 51,77 66,00 Průměrná cena 49,54 50,18 49,68 48,22 44,85 60,39 51,40 48,45 Změna k 27.1. 1,90 0,98 1,00 0,49-7,73-4,85 1,64-1,02 Vepřová Minimální cena 61,37 58,00 58,90 58,10 58,51 * * 58,00 kýta Maximální cena 75,00 91,00 69,00 78,81 75,00 * * 91,00 s kostí Průměrná cena 62,13 62,04 58,99 62,18 60,13 * * 61,24 Změna k 27.1. -3,40 1,15-0,59-2,47-6,46 - - -2,30 Vepřová Minimální cena 75,41 79,10 79,83 75,30 73,00 79,72 80,00 73,00 pečeně Maximální cena 87,00 109,00 91,72 86,99 110,00 122,00 87,72 122,00 Průměrná cena 77,45 86,17 90,15 78,65 80,07 87,61 85,37 81,74 Změna k 27.1. -1,82-0,67-0,67-0,56-3,61-13,12-7,15-2,29 Vepřová Minimální cena 62,09 61,43 73,20 66,60 67,00 75,99 69,70 61,43 krkovice Maximální cena 78,00 90,00 75,37 77,09 97,35 112,00 75,51 112,00 Průměrná cena 65,24 70,92 74,85 72,33 77,48 86,72 72,20 72,80 Změna k 27.1. -5,95-2,86-1,81-0,54 1,03-8,37 1,94-2,48 Vepřový Minimální cena 45,00 44,57 48,12 45,34 39,20 47,63 45,43 39,20 bok Maximální cena 56,00 53,49 56,11 51,87 52,00 74,00 56,85 74,00 Průměrná cena 46,93 48,26 49,64 48,20 45,89 51,03 49,26 48,02 Změna k 27.1. -4,67 1,24 5,12 3,26-1,22-9,22 1,80 0,50 Vepřová Minimální cena 81,00 81,00 85,57 75,88 66,84 88,22 86,70 66,84 kýta Maximální cena 93,00 100,16 101,61 99,21 107,41 131,00 95,69 131,00 bez kosti Průměrná cena 84,33 88,51 86,49 90,80 83,95 95,93 90,17 88,68 Změna k 27.1. -2,44 7,12-14,30-1,26-3,96-12,70-4,43-0,76 Vepřová Minimální cena 72,00 68,00 83,20 80,12 65,60 72,84 79,44 65,60 plec Maximální cena 89,00 92,77 95,93 94,45 97,97 124,00 89,38 124,00 bez kosti Průměrná cena 76,04 84,46 85,68 86,48 74,34 90,83 80,84 81,66 Změna k 27.1. -10,96 3,59-6,50 2,32-8,49-6,32-6,78-2,59 Vepřová Minimální cena 39,00 37,19 41,00 26,21 40,94 43,66 42,32 26,21 půlka s hl. Maximální cena 42,71 44,50 42,75 54,87 46,00 58,00 44,50 58,00 se sádlem Průměrná cena 39,87 41,74 41,57 42,29 42,26 55,74 42,92 44,38 Změna k 27.1. -2,50 0,19-2,42 1,73 0,99 2,47 1,08 0,81 Vepřová Minimální cena 44,00 * * 45,00 52,00 * * 44,00 půlka s hl. Maximální cena 46,50 * * 54,00 53,00 * * 54,00 bez sádla Průměrná cena 46,45 * * 48,37 52,43 * * 47,30 Změna k 27.1. - - - 3,39 - - - -1,65 Vepřová Minimální cena 49,50 43,74 * 48,19 50,28 53,20 50,33 43,74 půlka bez hl. Maximální cena 52,50 55,50 * 51,03 57,57 61,30 50,62 61,30 kostry-spec. Průměrná cena 52,27 50,94 * 50,09 52,66 55,67 50,52 51,70 Změna k 27.1. - 1,17-3,04 5,00-7,17 2,38 3,51 Pozn.:* méně než tři údaje, Pramen: TIS ČR SZIF Ceny průmyslových výrobců masných výrobků za 13. 2. 2003 v Kč/kg (bez DPH) Druh Položka Střední Severo- Severo- Jiho- Jiho- Střední Ostravsko ČR Čechy východ západ západ východ Morava Špekáčky Minimální cena 38,00 41,90 37,64 37,83 34,82 38,26 40,85 34,82 Maximální cena 99,00 47,26 51,35 44,98 56,40 53,50 56,35 99,00 Průměrná cena 47,07 43,34 41,02 39,51 35,93 43,25 52,88 39,66 Změna k 27.1. 4,57-3,79 1,86-1,19 1,64-5,25 7,48 0,52 Jemné Minimální cena 49,38 46,11 46,45 41,21 43,05 47,02 48,39 41,21 párky Maximální cena 73,50 58,77 53,87 72,12 61,00 57,50 55,29 73,50 Průměrná cena 61,14 51,22 48,04 50,36 45,20 54,33 52,41 49,65 Změna k 27.1. 1,63-2,40 0,21-0,86-5,41-0,89 0,64-2,29 Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 28. 2. 2003 3
Ceny průmyslových výrobců masných výrobků za 13. 2. 2003 v Kč/kg (bez DPH) - pokračování Druh Položka Střední Čechy Severovýchod Severozápad Jihozápad Jihovýchod Střední Morava Ostravsko Obyčejné Minimální cena 34,39 38,86 41,91 33,17 33,39 41,51 32,54 32,54 párky Maximální cena 69,12 45,58 45,94 44,00 46,00 47,50 39,80 69,12 Průměrná cena 40,16 41,36 42,79 35,83 34,62 45,15 34,58 38,07 Změna k 27.1. -4,48-0,15 0,57-3,87-0,02-0,27 4,24-0,37 Slovenský Minimální cena 31,04 38,27 38,74 33,26 31,23 39,74 33,59 31,04 salám Maximální cena 49,00 47,42 45,51 50,39 56,20 47,16 33,91 56,20 Průměrná cena 34,13 41,80 40,83 35,17 32,92 41,59 33,69 35,89 Změna k 27.1. -1,46 0,39 4,25-6,93-0,29 1,64 1,54 1,28 Gothajský Minimální cena 41,15 39,50 39,36 43,89 42,93 47,75 44,95 39,36 salám Maximální cena 66,00 53,78 53,54 60,31 70,00 64,00 49,39 70,00 Průměrná cena 43,47 41,75 40,90 48,25 53,36 50,24 46,17 46,18 Změna k 27.1. -2,76-0,15 2,70-0,26 5,78 0,78-4,03 0,88 Šunkový Minimální cena 66,64 75,74 75,43 75,93 74,01 78,46 83,37 66,64 salám Maximální cena 100,00 96,42 82,31 92,56 102,00 111,00 96,78 111,00 Průměrná cena 71,39 85,39 78,66 81,36 76,22 86,96 90,94 80,09 Změna k 27.1. -5,56-0,49-3,23-0,83-3,73-2,26-2,54-3,14 Turistický Minimální cena 77,25 84,00 73,07 72,89 92,00 83,75 77,04 72,89 trvanlivý Maximální cena 96,00 102,20 86,22 116,61 96,14 98,00 80,08 116,61 salám Průměrná cena 83,14 95,29 81,89 84,55 95,73 91,77 77,90 88,04 Změna k 27.1. -6,58-2,06 0,46-6,66 6,22-5,02 0,95-2,24 Vysočina Minimální cena 74,00 89,00 76,19 74,76 81,42 86,96 78,58 74,00 Maximální cena 99,00 106,82 84,18 92,00 105,88 105,93 94,47 106,82 Průměrná cena 77,47 93,29 79,87 85,22 86,75 102,97 85,11 87,55 Změna k 27.1. -9,74 3,03-0,90-2,84-3,49 0,66 2,02-2,26 Selský Minimální cena 73,68 79,83 74,10 71,57 76,05 77,36 71,76 71,57 salám Maximální cena 85,00 100,07 77,96 92,64 100,27 101,49 94,21 101,49 Průměrná cena 78,02 98,07 74,78 81,46 80,97 99,55 72,80 81,80 Změna k 27.1. -1,52 7,09 0,13 0,18-1,14 6,74-4,15-0,94 Poličan Minimální cena 134,00 115,00 125,11 117,25 123,27 134,36 105,23 105,23 Maximální cena 149,00 164,65 136,47 151,00 159,00 147,30 119,30 164,65 Průměrná cena 134,58 118,97 127,75 118,71 129,35 143,71 112,56 125,54 Změna k 27.1. -2,77 0,22 4,39-7,86-5,36-0,27-11,76-6,94 Debrecínská Minimální cena 113,62 110,26 114,67 81,61 117,10 116,29 124,85 81,61 pečeně Maximální cena 142,00 148,14 118,58 152,62 159,93 167,00 133,07 167,00 Průměrná cena 115,47 119,27 116,29 124,68 135,51 125,41 125,62 124,86 Změna k 27.1. -0,40-0,54-4,96-8,54 4,41-19,20-13,75-2,99 Anglická Minimální cena 73,22 78,22 83,29 81,64 65,04 74,36 81,19 65,04 slanina Maximální cena 100,00 96,06 106,27 109,64 97,16 105,00 107,85 109,64 Průměrná cena 81,88 83,03 89,17 89,49 78,13 96,46 89,83 82,65 Změna k 27.1. 5,34 3,04 4,35 2,45-9,16-3,17-4,33-4,20 Lahůdkové Minimální cena 33,00 47,99 64,61 34,27 62,79 54,00 48,00 33,00 játrovky Maximální cena 53,30 63,00 75,52 61,47 67,45 64,96 65,47 75,52 Průměrná cena 49,97 51,13 67,62 56,24 64,69 59,53 55,57 59,29 Změna k 27.1. -2,19-3,60 3,73-3,21-3,18-0,67 2,38 1,25 Uzená Minimální cena * 63,59 70,34 79,00 84,90 70,91 78,00 63,59 rolovaná Maximální cena * 104,16 84,73 101,73 105,21 115,98 84,23 115,98 plec Průměrná cena * 70,04 73,93 90,45 90,17 94,53 82,78 78,65 Změna k 27.1. - -2,63-12,81-1,48 2,67 12,25-3,41 0,01 Šunka Minimální cena 75,95 91,85 99,20 96,23 96,35 105,15 102,21 75,95 dušená Maximální cena 120,00 128,70 106,23 122,90 128,14 137,00 116,90 137,00 Průměrná cena 82,54 96,77 101,17 106,75 114,93 128,70 104,57 106,27 Změna k 27.1. -7,23 1,50-13,56-2,72-5,13-5,39-14,03-5,49 Pramen: TIS ČR SZIF ČR Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 28. 2. 2003 4
CZV prasat od 16. 1. do 31. 1. 2003 podle SEUROP normy Kč/kg v mase (bez DPH) Druh Položka S E U R O P S-P SEU Prasata Prům. cena 38,78 38,09 35,78 33,38 29,68 26,47 36,42 37,00 Změna ** 3,45 3,34 3,24 3,09 3,38 8,56 3,24 3,27 **změna k šetření od 1.1. do 15.1. 2003, Pramen: TIS ČR SZIF CZV prasat od 1. 2. do 15. 2. 2003 podle SEUROP normy Kč/kg v mase (bez DPH) Druh Položka S E U R O P S-P SEU Prasata Prům. cena 39,33 38,49 36,25 34,09 30,02 24,67 36,92 37,44 Změna ** 0,55 0,40 0,47 0,71 0,34-1,80 0,50 0,44 **změna k šetření od 16.1. do 31.1. 2003, Pramen: TIS ČR SZIF CZV prasat od 1. 2. do 15. 2. 2003 podle SEUROP normy Kč/kg v mase (bez DPH) 29 podniků DRUH JAKOST Cena v mase množství hmotnost zmasilost v % prům. hm. prům. hm. na 2 des.m. v kusech v mase (kg) na 2 des.m. v mase v živém kusů % zastoupení PRASATA S 39,33 7 455 626 809 61,86 84 103 8% E 38,49 30 913 2 707 491 57,03 88 108 35% U 36,25 36 322 3 390 712 52,68 93 115 41% R 34,09 10 228 960 685 48,25 94 116 11% O 30,02 1 114 107 630 43,36 97 119 1% P 24,67 59 5 846 38,46 99 122 0% N 21,18 582 31 059 58,53 53 66 1% T 28,02 602 73 051 51,25 121 149 1% Z 26,52 1 380 250 870 182 224 2% H 22,96 207 26 140 126 155 0% K 12,52 144 12 131 55,38 84 104 0% celkem S - K 36,38 89 006 8 192 424 92 113 celkem S - T 36,77 87 275 7 903 283 54,23 91 111 celkem S - P 36,92 86 091 7 799 173 54,24 91 111 celkem S - U 37,44 74 690 6 725 012 55,29 90 111 Pramen: TIS ČR SZIF CZV za jatečná prasata hodnocená podle SEUROP normy (29 podniků) Kč/kg v živé hmotnosti 45,00 40,00 35,00 30,00 25,00 20,00 15,00 10,00 5,00 0,00 S E U R O P S - P 16.10. - 31.10. 1.10. - 15.10. 16.9. - 30.9. 1.9. - 15.9. 1.16. - 31.12. 1.12. - 15.12. 16.11. - 30.11. 1.11. - 15.11. 1.2. - 15.2.03 16.1. - 31.1.03 1.1. - 15.1.03 Pramen: TIS ČR SZIF Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 28. 2. 2003 5
CZV skotu od 1. 2. do 15. 2. 2003 podle SEUROP normy Kč/kg v mase (bez DPH) 26 podniků DRUH JAKOST Číslo Cena v mase množství hmotnost prům.hm. prům.hm. řádku na 2 des.m. v kusech v mase v mase v živém a b c 1 2 3 5 6 TELATA celkem dle SEUROP 1 70,52 67 5 495 82 136 z toho S 2 8 podniků E 3 U 4 76,87 36 3 366 94 155 R 5 59,92 18 1 378 77 127 O 6 63,88 5 312 62 104 P 7 59,79 8 439 55 91 MLADÝ SKOT celkem dle SEUROP 8 67,12 49 17 174 350 631 z toho S 9 75,60 1 419 419 754 3 podniky E 10 U 11 67,23 43 15 355 357 643 R 12 66,21 3 1 043 348 626 O 13 56,82 1 279 279 502 P 14 49,10 1 78 78 140 MLADÍ BÝCI celkem dle SEUROP 15 67,25 1 945 660 384 340 604 z toho S 16 18 podniků E 17 70,87 9 3 515 391 695 U 18 68,01 791 281 872 356 634 R 19 67,44 924 312 410 338 602 O 20 62,82 179 52 571 294 523 P 21 61,82 42 10 016 238 424 BÝCI celkem dle SEUROP 22 65,91 813 270 054 332 591 z toho S 23 23 podniků E 24 69,25 9 3 429 381 678 U 25 67,67 371 131 992 356 633 R 26 65,34 334 116 189 348 619 O 27 61,23 95 29 544 311 554 P 28 61,38 4 901 225 401 VOLI celkem dle SEUROP 29 50,88 16 4 113 257 458 z toho S 30 3 podniky E 31 U 32 55,32 7 2 187 312 556 R 33 48,06 5 1 120 224 399 O 34 42,72 4 806 202 359 P 35 KRÁVY celkem 36 37,52 2 255 684 066 303 576 z toho S 37 22 podniků E 38 U 39 39,10 550 184 595 336 638 R 40 38,64 971 305 490 315 598 O 41 33,22 453 116 661 258 489 P 42 35,80 281 77 322 275 523 JALOVICE celkem 43 47,85 572 156 838 274 507 z toho S 44 22 podniků E 45 49,54 1 423 423 783 U 46 49,19 196 56 481 288 533 R 47 48,33 273 77 262 283 524 O 48 43,59 76 18 323 241 446 P 49 39,61 26 4 349 167 309 SKOT celkem (ř. 1,8,15,22,29,36,43) 50 54,11 5 719 1 810 677 317 Pramen: TIS ČR SZIF Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 28. 2. 2003 6
Vývoj hlavních ukazatelů výroby a odbytu v masném průmyslu za měsíce LEDEN 2003, 2002, 2001, 2000 (bez DPH) Čísl POLOŽKA Měrná Měsíc: LEDEN Index Leden 2001, 2000 pol. (ukazatel) jedn. 2003 2002 Index 1./2003 2001 2000 Index Index 2003/02 /12.2002 2003/01 2003/00 a b c 1 2 3 4 5 6 7 8 1 Porážky celkem t ž. hm. 34633 33564 103,2 99,3 29065 31040 119,2 111,6 2 Porážky skotu t ž. hm. 9628 10975 87,7 114,7 7661 10026 125,7 96,0 3 Porážky prasat t ž. hm. 24963 22546 110,7 94,4 21363 20950 116,9 119,2 4 Jat. výroba masa t b. hm. 22874 21906 104,4 97,6 19061 20112 120,0 113,7 5 Spotřeba masa na výrobu t b. hm. 27129 25567 106,1 93,0 22440 24745 120,9 109,6 6 Spotřeba hovězího masa t b. hm. 5218 5874 88,8 107,3 4369 6065 119,4 86,0 7 Spotřeba vepřového masa t b. hm. 19246 17044 112,9 88,1 16161 17010 119,1 113,1 8 Zásoby masa t b. hm. 8163 7047 115,8 121,4 9 Výroba výrobků z masa celkem t 28817 26622 108,2 93,8 23135 24903 124,6 115,7 10 Výroba masa výsekového t 13279 11454 115,9 88,3 9252 10296 143,5 129,0 11 Výroba masných výrobků t 14771 14357 102,9 97,2 13166 13645 112,2 108,3 12 Výroba masových konzerv t 767 811 94,6 155,3 717 962 107,0 79,7 13 Odbyt výrobků z masa t 28128 25826 108,9 85,9 22573 24820 124,6 113,3 14 Tržní odbyt výrobků z masa t 27062 25244 107,2 85,5 21851 24086 123,8 112,4 15 Tržní odbyt výsekového masa t 12861 11269 114,1 86,5 9013 9940 142,7 129,4 16 Tržní prodej hovězího výs. masa t 2767 2953 93,7 109,8 1802 2916 153,6 94,9 17 Tržní prodej vepř. výsek. masa t 10016 8254 121,3 81,7 7161 6975 139,9 143,6 18 Tržní prodej masných výrobků t 13633 13326 102,3 84,2 12250 13294 111,3 102,6 19 Zásoby hotových výrobků t 4632 4934 93,9 127,9 20 Prům. porážková hmotnost skotu kg 537,1 561,5 95,7 96,4 568,7 547,0 94,4 98,2 21 Prům. porážková hm. prasat I.jak. kg 108,9 111,0 98,1 100,2 110,0 111,0 99,0 98,1 V průběhu ledna 2003 bylo ve sledovaných podnicích masného průmyslu poraženo celkem 34 633 t jatečných zvířat v živé hmotnosti. Ve srovnání s předchozím měsícem to bylo o 0,7 % méně. Skotu bylo poraženo 9 628 t ž. hm. (+14,7 %) a prasat 24 963 t ž. hm. (-5,6 %). Celkové porážky pro cizí ve mzdě se během ledna snížily o 80 t na 637 t ž. hm., přičemž u skotu zůstaly na stejné úrovni a klesly pouze u prasat o 25,1 % na 233 t ž. hm. V lednu dovezly sledované podniky o 1,9 % méně masa jak v prosinci. V porovnání s lednem minulého roku dovezly o polovinu méně. Celkový objem dovozu 1 062 t se skládá z 34 t hovězího masa, 854 t vepřového masa, 58 t koňského masa a 116 t drůbežího masa. Vývoz masa a masných výrobků se u stejných podniků zvýšil o 9,2 % na 723 t. V lednu 2003 roste spotřeba drůbežího masa proti předchozímu měsíci o 10,6 % na 2 590 t. Zajímavé je srovnání ve spotřebě drůbežího masa za leden 2000 až leden 2003. Ve srovnání s lednem 2002 se zvýšila spotřeba drůbežího masa o 0,6 %, s lednem 2001 o 38,5 % a s lednem 2000 dokonce o 60,6 %. Výroba masa a masných výrobků V lednu vyrobily sledované podniky celkem 22 874 t masa, z tohoto objemu bylo 5 043 t hovězího a 17 810 t vepřového masa. Ve srovnání s předchozím měsícem bylo vyrobeno o 14,4 % více hovězího masa, naopak vepřového masa se vyrobilo o 6,2 % méně. Celková výroba výrobků během ledna nepřekročila úroveň dosaženou v prosinci, výsekového masa bylo vyrobeno 13 279 t (-11,7 %), masných výrobků 14 771 t (-2,8 %) a konzerv 767 t (+55,3 %). Tržní odbyt hovězího výsekového masa vzrostl v lednu u sledovaných podniků o 9,8 % na 2 767 t a tržní odbyt vepřového masa se snížil o 18,3 %. Vývoj prům. cen jatečných zvířat, masa a masných výrobků za měsíce LEDEN 2003, 2002, 2001, 2000 (bez DPH) Čísl POLOŽKA Měrná Měsíc: LEDEN Index Leden 2001, 2000 pol. (ukazatel) jedn. 2003 2002 Index 1./2003 2001 2000 Index Index 2003/02 /12.2002 2003/01 2003/00 a b c 1 2 3 4 5 6 7 1 NC skotu celkem Kč/kg ž. hm. 27,76 28,81 96,4 99,3 30,81 32,58 90,1 85,2 2 NC skotu tř. SEUR + A Kč/kg ž. hm. 30,86 31,93 96,6 104,2 33,32 34,45 92,6 89,6 3 NC býci tř. SEUR + A Kč/kg ž. hm. 36,41 38,90 93,6 105,4 37,29 38,91 97,6 93,6 4 NC jalovice tř. SEUR + A Kč/kg ž. hm. 26,28 27,30 96,3 102,3 29,86 29,96 88,0 87,7 5 NC krávy tř. EUR + A Kč/kg ž. hm. 20,26 18,29 110,8 100,2 25,78 26,15 78,6 77,5 6 NC prasat celkem Kč/kg ž. hm. 27,65 35,75 77,3 111,5 38,50 32,92 71,8 84,0 7 NC prasat SEU + I. jakost Kč/kg ž. hm. 28,88 37,12 77,8 113,4 39,82 33,87 72,5 85,3 8 OC hovězí výsekové maso Kč/kg 92,46 94,14 98,2 99,1 103,41 96,73 89,4 95,6 9 OC vepřové výsekové maso Kč/kg 52,84 66,68 79,2 101,0 61,49 52,96 85,9 99,8 10 OC uzenin Kč/kg 62,93 74,17 84,8 98,2 52,76 48,59 119,3 129,5 11 OC masových konzerv Kč/kg 59,87 62,14 96,3 103,0 65,48 67,69 91,4 88,4 Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 28. 2. 2003 7
Vývoj průměrných nákupních cen jatečného Vývoj obchodních cen výsekových mas skotu a prasat a masných výrobků Průměrná nákupní cena jatečného skotu Průměrná obchodní cena hovězího celkem 27,76 Kč/kg ž. hm. se snížila pouze o 0,20 výsekového masa 92,46 Kč/kg je nižší o 0,9 % Kč/kg ž. hm. od předchozího měsíce. V průměru se ve srovnání s cenou v prosinci 2002 a v porovnání ale zvýšily ceny všech kategorií jatečných zvířat tř. s lednem 2002 je cena nižší o 1,8 %. Průměrná SEUR. Nejvíce vzrostla cena jatečných býků o obchodní cena vepřového výsekového masa 52,84 5,4 % na 36,41 Kč/kg ž. hm.(64,81 Kč/kg v mase) a Kč/kg je v porovnání s předchozím měsícem sice cena jalovic o 2,3 % na 26,28 Kč/kg ž. hm. Cena vyšší o 1 %, ale ve srovnání s lednem 2002 je cena jatečných krav se zvýšila o pouhých 0,2 % na 20,26 nižší o 13,84 Kč/kg, ve srovnání s lednem 2001 je Kč/kg ž. hm. Průměrná nákupní cena jatečných cena nižší o 8,65 Kč/kg. V lednu 2000 byla prasat celkem vzrostla proti prosinci o 11,5 % na průměrná obchodní cena vepřového výsekového 27,65 Kč/kg ž. hm. a cena jatečných prasat tř. SEU masa téměř na letošní úrovni 52,96 Kč/kg. se zvýšila dokonce o 13,4 % na 28,88 Kč/kg ž. hm. 55 Vývoj cen jatečných prasat tř. SEU placených zemědělcům v roce 2002 a 2003 Kč/kg ž. hm. 50 45 40 35 30 25 20 39,71 37,12 35,41 33,48 33,56 25,46 Index cen v lednu 2003/02 = 77,8 % Index cen k předchozímu měsíci = 113,4 % 28,88 I 02/2003 30,49 k 13.2. 32,99 30,25 28,98 37,26 39,00 36,31 30,20 25,46 III V VII IX XI 13.1.2004 27,82 2002 2003 Pramen: TIS ČR SZIF Denní vývoj nákupních cen (CZV) JATEČNÝCH PRASAT tř. SEU v mase Kč/kg (16 pod.) 3.2. 4.2. 5.2. 6.2. 7.2. 10.2. 11.2. 12.2. 13.2. 14.2. 17.2. 18.2. 19.2. 20.2. 21.2. 24.2. 25.2. 2002 46,01 46,29 45,77 45,76 45,37 45,58 44,60 43,88 44,17 43,93 44,39 43,76 43,40 43,46 43,87 43,07 42,40 2003 37,83 37,72 37,58 37,65 37,76 37,93 37,30 37,58 37,43 37,45 37,21 36,68 37,17 36,53 37,15 36,08 35,84 Denní vývoj nákupních cen (CZV) JATEČNÝCH PRASAT tř. SEU v ž. hm. Kč/kg (16 pod.) 3.2. 4.2. 5.2. 6.2. 7.2. 10.2. 11.2. 12.2. 13.2. 14.2. 17.2. 18.2. 19.2. 20.2. 21.2. 24.2. 25.2. 2002 37,41 37,63 37,21 37,20 36,89 37,06 36,26 35,67 35,91 35,72 36,09 35,58 35,28 35,33 35,67 35,02 34,47 2003 30,76 30,67 30,55 30,61 30,70 30,84 30,33 30,55 30,43 30,45 30,25 29,82 30,22 29,70 30,20 29,33 29,14 Denní vývoj nákupních cen (CZV) JATEČNÉHO SKOTU tř. SEUR v mase Kč/kg (16 pod.) 3.2. 4.2. 5.2. 6.2. 7.2. 10.2. 11.2. 12.2. 13.2. 14.2. 17.2. 18.2. 19.2. 20.2. 21.2. 24.2. 25.2. 2002 73,41 73,08 71,71 73,50 73,26 74,13 73,71 74,10 74,08 73,33 73,41 74,20 73,76 75,30 73,68 74,40 73,75 2003 66,23 67,02 67,09 67,33 67,29 66,05 68,19 67,04 66,81 67,83 67,25 67,81 65,94 68,65 67,28 67,48 67,10 Denní vývoj nákupních cen (CZV) JATEČNÉHO SKOTU tř. SEUR v ž. hm. Kč/kg (16 pod.) 3.2. 4.2. 5.2. 6.2. 7.2. 10.2. 11.2. 12.2. 13.2. 14.2. 17.2. 18.2. 19.2. 20.2. 21.2. 24.2. 25.2. 2002 41,24 41,06 40,29 41,29 41,16 41,65 41,41 41,63 41,62 41,20 41,24 41,69 41,44 42,30 41,39 41,80 41,43 2003 37,21 37,65 37,69 37,83 37,80 37,11 38,31 37,66 37,53 38,11 37,78 38,10 37,04 38,57 37,80 37,91 37,70 Pramen: TIS ČR SZIF Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 28. 2. 2003 8
Spotřebitelské ceny vybraných druhů výsekového masa a masných výrobků v 7. týdnu 2003 Hovězí maso zadní b. kosti Vepřová pečeně s kostí Šunkový salám Kč/kg Změna k 4. týdnu 2003 Kč/kg Změna k 4. týdnu 2003 Kč/kg Změna k 4. týdnu 2003 Praha 152,65 1,63 100,96-4,92 117,50 2,79 Středočeský 147,91-0,27 95,71-1,60 113,33-0,67 Budějovický 147,32 0,00 100,88-1,66 108,62-1,16 Plzeňský 145,63-1,84 105,63 0,83 115,48-4,34 Karlovarský 155,60 0,00 100,78-1,80 129,00 0,00 Ústecký 139,39-0,09 92,59-1,82 105,51 2,36 Liberecký 152,05 0,15 106,57 0,00 113,03-3,79 Královéhradecký 146,78 0,78 103,56 0,00 126,78 8,11 Pardubický 139,50-1,50 96,15 0,33 114,17 1,34 Jihlavský 136,60-2,00 110,80-1,00 107,40 5,80 Brněnský 154,25 0,83 100,00-0,42 113,50 4,17 Olomoucký 146,00 0,11 102,99 0,00 115,89 2,00 Zlínský 147,25-0,74 94,08-0,50 113,13-1,25 Ostravský 145,75-1,67 95,17-0,16 123,42-2,16 ČR 146,91-0,33 100,42-0,91 115,48 0,94 Pramen: ČSÚ SC v týdenních šetřeních jsou zjišťovány u malého souboru prodejen. Uváděné ceny mají orientační charakter. Reprezentativní ceny skotu a vepřového masa Skot (j. hm.) Prasata (j. hm.) (EUR/100 kg) 16. 2. 2003 9. 2. 2003 16. 2. 2003 9. 2. 2003 2. 2. 2003 Belgie 229,470 229,000 124,600 117,800 115,600 Dánsko 250,806 249,110 111,544 111,508 111,478 Německo 277,590 272,670 134,930 130,010 125,170 Řecko 360,000 368,070 147,740 148,110 152,380 Španělsko 293,350 290,350 129,130 124,900 121,630 Francie 292,000 292,000 119,600 119,400 119,400 Irsko 233,400 236,800 124,500 124,360 124,380 Itálie 303,570 305,180 151,840 154,930 158,729 Lucembursko 241,900 282,000 133,900 128,700 128,200 Nizozemsko 240,830 237,140 119,010 105,840 103,840 Rakousko 288,110 289,020 130,170 124,840 120,010 Portugalsko 334,700 333,600 131,875 127,500 126,750 Finsko 279,429 285,694 129,530 129,420 129,940 Švédsko 242,461 240,586 127,254 126,047 125,633 Velká Británie 252,671 252,676 148,842 151,331 151,459 EU 285,069 283,152 128,740 125,306 123,489 ČR 213,662 207,835 118,221 119,352 119,791 Pozn.: j.hm. = jatečná hmotnost (čtvrtě nebo půlky se sádlem v teplém stavu), ČR: býci tř. SEUR, prasata tř. SEU Pramen: Agra Europe February 21. 2003, TIS ČR SZIF denní hlášení Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 28. 2. 2003 9
Dovoz a vývoz živého skotu a prasat v roce 2002 a 2003 DOVOZ VÝVOZ t jednotková cena Kč/kg t jednotková cena Kč/kg SKOT Rok 2002 2 431,3 32,13 10 067,1 48,07 1.1.-26.1.2003 47,5 33,49 759,8 49,85 27.1.-16.2.2003 65,1 36,94 489,3 51,58 PRASATA Rok 2002 13,6 34,72 6 944,2 34,51 1.1.-26.1.2003 0 0 889,5 25,83 27.1.-16.2.2003 0 0 465,8 25,99 Pozn.: Celní statistika provádí zpětně úpravu údajů o dovezeném zboží dle celních deklarací. Pramen: Celní statistika, položka 010290, 010391, 010392 Dovoz a vývoz hovězího a vepřového masa v roce 2002 a 2003 DOVOZ VÝVOZ t jednotková cena Kč/kg t jednotková cena Kč/kg HOVĚZÍ MASO Rok 2002 1 684,1 59,75 6 343,7 47,91 1.1.-26.1.2003 77,4 35,46 140,0 44,10 27.1.-16.2.2003 27,3 61,34 63,3 36,67 VEPŘOVÉ MASO Rok 2002 24 142,1 52,07 16 105,7 51,41 1.1.-26.1.2003 7 041,4 49,52 1 122,7 38,49 27.1.-16.2.2003 342,4 58,99 931,0 40,01 Pozn.: Celní statistika provádí zpětně úpravu údajů o dovezeném zboží dle celních deklarací Pramen: Celní statistika Zahraniční obchod ČR Dovoz Od 1.1. do 16.2.2003 bylo dovezeno do ČR celkem 112,6 t živého skotu (položka 010290), živá prasata (010391, 010392) nebyla dovážena. Ve sledovaném období, tj. od 27. 1. do 16. 2. 2003 bylo dovezeno 65,1 t živého skotu ze Slovenska. Od začátku roku do 16.2.2003 bylo do ČR dovezeno 104,7 t hovězího masa a 7 383,8 t vepřového masa. Ve sledovaném období od 27.1. do 16.2.2003 bylo dovezeno 27,3 t převážně čerstvého hovězího masa za dovozní cenu 61,34 Kč/kg ze Slovenska (19,6 t), Austrálie (5 t), Brazílie a Uruguaye. Vepřového masa bylo dovezeno 342,4 t za dovozní cenu 58,99 Kč/kg hlavně z Maďarska (142,2 t), Německa (109,8 t) a Španělska (43,1 t). Ve srovnání s minulým obdobím ( 16.1.-26.1.2003) bylo dovezeno o 28,1 t hovězího masa méně, dovoz vepřového masa se zvýšil o 175,7 t. Vývoz Od 1.1. do 16.2.2003 bylo vyvezeno celkem 1249,1 t živého skotu a 1355,3 t živých prasat. Ve sledovaném období tj. od 27.1. do 16.2.2003 bylo vyvezeno 489,3 t živého skotu převážně do Itálie (90,3 t), Nizozemska (91,3 t), Německa (100,7 t) a Maďarska (124,5 t). Prasat bylo vyvezeno 465,8 t do Rumunska (386,8 t), na Slovensko (60,5 t) a do Bulharska (18,6 t). Od začátku roku do 16.2.2003 bylo vyvezeno 203,3 t hovězího masa a 2053,7 t vepřového masa. Ve sledovaném období od 27.1. do 16.2.2003 bylo exportováno 63,3 t hovězího masa za vývozní cenu 36,67 Kč/kg do Itálie (4,2 t) a na Slovensko (59,1 t). Vepřového masa bylo vyvezeno 931 t za vývozní cenu 40,01 Kč/kg. Vývoz směřoval převážně do Rumunska (354,4 t), na Slovensko (277,7 t), do Chorvatska (139,6 t), Maďarska, Rakouska, Francie a Německa. Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 28. 2. 2003 10
Kurzy devizového trhu Česká národní banka platnost od 25. 2. 2003 100 HUF 12,911 Kč 1 CHF 21,552 Kč 100 SKK 74,909 Kč 1 DKK 4,251 Kč 1 PLN - 7,549 Kč 1 EUR 31,575 Kč 1 GBP 46,159 Kč 1 USD 29,303 Kč V 6. týdnu mírně klesla nabídka jatečných býků, což způsobilo oživení nákupních cen. V průměru se cena jatečných býků zvýšila o 1,2 %. Za býky tř. A platili zpracovatelé v průměru 87,60 Sk/kg j. hm. (48,13 Sk/kg ž. hm.). Opačná situace, která byla u býků, nastala u jalovic a u krav, jejichž nákupní ceny se snížily. Jatečné jalovice tř. A se nakupovaly v 6. týdnu za 63,27 SK/kg v mase (32,61 Sk/kg ž. hm.), tj. ve srovnání se 4. týdnem pokles ceny o 5,6 %. Cena jatečných krav tř. A se Agrární tržní informace Slovenska Nákupní ceny jatečného skotu na Slovensku v 6. týdnu 2003 (cena za kg v mase v SKK bez DPH) Položka Zso Sso Vso SR 6. týden snížila v průměru o 2,1 % a dosáhla pouze 53,60 Sk/kg v mase (27,63 Sk/kg ž. hm.). Průměrná nákupní cena za jatečná prasata celkem se v 6. týdnu v porovnání s předcházejícím zjišťováním téměř nezměnila. Snížila se pouze o 0,07 Sk. Za kvalitnější prasata však zaplatili zpracovatelé vyšší ceny. Ve sledovaném vzorku respondentů dosáhl nákup v třídách SEU 77,8 % z dodaného množství prasat. Do konce února se očekává, že cena prasat na Slovensku bude ještě mírně klesat. SR 4. týden Vývoj Přepočet na ž. hm. Býci tř. Al Min. cena * * 82,80 82,80 79,35 3,45 45,49 Max. cena * * 87,40 89,17 87,77 1,40 48,99 Prům. cena * * 85,75 87,60 86,51 1,09 48,13 Jalovice Min. cena * * * 62,08 62,10-0,02 32,00 tř. Al Max. cena * * * 64,02 72,00-7,98 33,00 Prům. cena * * * 63,27 67,03-3,76 32,61 Krávy tř. Al Min. cena * 52,38 50,88 50,44 50,44 26,00 Max. cena * 56,25 54,30 58,27 56,98 1,29 30,04 Prům. cena * 54,80 51,33 53,60 54,77-1,17 27,63 Pozn.: * - méně než tři údaje; Zso - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) Sso - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj),vso - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Nákupní ceny jatečného skotu na Slovensku v 6. týdnu 2003 SKK/kg v mase (bez DPH) U 1-5 R 1-5 E - P Jateční býci 86,78 75,40 84,52 Vývoj od 4. týdne -0,37-4,48 0,88 Přepočet na ž.hm. 47,68 41,43 46,44 Jatečné jalovice 69,79 67,15 66,99 Vývoj od 4. týdne 2,25 1,37-0,45 Přepočet na ž.hm. 35,97 34,61 34,53 Jatečné krávy 53,57 50,35 51,43 Vývoj od 4. týdne -0,60 3,52-1,23 Přepočet na ž.hm. 27,62 25,95 26,51 Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82 jalovice a krávy 1,94 telata 1,66 Pozn.: * - méně než tři údaje Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 3/2003 Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 28. 2. 2003 11
Nákupní ceny jatečných prasat na Slovensku v 6. týdnu 2003 - klasifikace SEUROP (cena za kg v mase v SKK bez DPH) Položka Zso Sso Vso SR SR Vývoj Přepočet na ž. hm. 6. týden 4. týden Prasata S Počet 360 571 219 1 150 1 080 70 x Prům.por.hm. 105,1 104,7 103,6 104,6 104,4 0,2 x Prům. cena 49,47 50,60 48,73 49,89 49,87 0,02 40,56 Prasata E Počet 1 070 1 670 729 3 469 3 896-427 x Prům.por.hm. 107,1 108,5 108,9 108,2 108,8-0,6 x Prům. cena 50,46 51,48 49,37 50,72 50,36 0,36 41,24 Prasata U Počet 1 429 1 626 1 109 4 164 3 997 167 x Prům.por.hm. 111,0 111,3 113,3 111,7 113,6-1,9 x Prům. cena 47,76 48,72 48,03 48,21 47,99 0,22 39,19 Prasata R Počet 545 390 550 1 485 1 523-38 x Prům.por.hm. 113,3 115,3 114,8 114,4 126,2-11,8 x Prům. cena 41,40 40,23 43,46 41,85 42,18-0,32 34,03 Prasata O Počet 196 77 123 396 527-131 x Prům.por.hm. 121,3 112,8 117,3 118,4 113,6 4,8 x Prům. cena 39,72 39,86 39,39 39,65 42,62-2,98 32,23 Prasata P Počet * * * 15 37-22 x Prům.por.hm. * * * 115,6 120,8-5,2 x Prům. cena * * * 29,83 36,60-6,77 24,26 Prasata S-P Počet 3 609 4 336 2 734 10 679 10 347 332 x Prům.por.hm. 110,2 109,7 111,8 110,4 111,3-0,8 x Prům. cena 47,19 49,03 47,06 47,90 47,88 0,02 38,95 Prasata T Počet 177 142 240 559 791-232 x Prům.por.hm. 146,7 144,8 142,7 144,5 143,7 0,8 x Prům. cena 37,35 37,55 41,31 39,10 39,78-0,68 31,79 Prasnice Počet 108 * 15 242 182 60 x Prům.por.hm. 220,3 * 191,6 213,8 211,0 2,8 x Prům. cena 34,67 * 38,54 35,01 36,64-1,63 28,46 Prasata Počet 3 905 4 411 2 979 11 295 11 232 63 x celkem Prům.por.hm. 113,6 113,9 114,5 114,0 114,6-0,6 x Prům. cena 45,94 47,81 46,46 46,80 46,87-0,07 38,05 Orientační přepočítávací koeficienty: prasata 1,23 Pozn.: * - méně než tři údaje; Zso - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) Sso - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj),vso - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 3/2003 Argentina se připravuje na vývoz hovězího masa Argentina vystupuje se snahou zvýšit vývoz hovězího masa, jehož oživení ji ještě nevrátilo zpátky na úroveň dosaženou před nedávnými problémy se slintavkou a kulhavkou. Po mnoha letech prodlení začalo minulý měsíc formální připravování Institutu pro podporu argentinského hovězího masa, které bude dotovat vývoz hovězího s pomocí povinného financování od výrobců a majitelů konzerváren (kteří budou přispívat 70 % a 30% z rozpočtu institutu a naopak). Přípravný postup konečně přešel do stavu, kdy Argentina pracuje na tom, jak znovu získat přístup k trhu, který uzavírá přístavy k argentinským produktům po kulhavce a slintavce zvláště pak USA a Kanada. Organizace bude také pracovat na posílení argentinské prezentace v 59 zemích, kde jsou opět otevřeny trhy pro argentinské hovězí maso. Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 28. 2. 2003 12
Podpora pro soukromé vývozce Shift účtuje 23 % z vývozu produktů z argentin. Na různé popudy dělat reklamu v zámoří, hovězího masa. Poslední měsíc se stal Shift první se argentinská vláda rozhodla podepsat souhlas společností, která posílá argentinské hovězí maso s největším argentinským vývozcem produktů do Chile od té doby, co byl v březnu 2001 vynucen z hovězího masa, Shift Armour Argentina,což první zákaz dovozu. dodá společnosti podporu argentinských Uvolnění z chilského embarga bylo dáno tím, že velvyslanectví a konsulátů v zahraničí. Chile v roce 1997 dováželo něco málo pod 60.000 t argentinského hovězího masa v hodnotě $141 mil. Pramen: Agra Europe Francouzský skot zase upadá Podle nového oficiálního šetření vyšlo najevo, že celkový počet skotu se do listopadu roku 2002 zmenšil o 2,7 %, tzn. na 19,7 milionů krav. Je zřejmé, že počet krav se stále zmenšuje, jak u mléčných typů krav tak u dojných typů krav a to podle údajů Agreste, statistického úřadu Francouzského Ministerstva zemědělství. Ve srovnání s předchozím rokem se počet mléčných krav v listopadu roku 2002 snížil z 4,2 mil. na 4,13 mil. ks. V roce 2001 jejich počet vzrostl, když byl Pokles produkce Vzrůst francouzské domácí produkce (jatečné porážky plus vývoz v živém mínus dovoz v živém) se pohyboval do 4,6 % v roce 2002 po vzrůstu z 3,7 % v roce 2001. Údaje pro rok 2001 nebyly historicky nejvyšší avšak vzrostly u těch, které v roce 2000 upadly vznikem BSE v zemích EU. Údaje dosáhnuté v roce 2002 byly zlepšeny díky částečnému obnovení konzumace hovězího masa ve Francii a jiných členských zemích, taktéž i díky výskyt BSE největší a výslednice tržní slabosti držela mnoho vybraných krav na farmách, ale obecně se počet mléčných krav zmenšuje pod omezujícím vlivem mléčných norem z EU. Počet dojných krav se všeobecně zvyšuje, ale na druhé straně v roce 2002 klesl o 2,8 % na 4,08 mil. Počty všech ostatních typů krav se také snížily, kromě jalovic starších 2 let. schématům Evropské komise podporovat trh zbavením se některých druhů nadbytečného masa. Rok 2003 (a každý rok následující) by měl přinést úbytek o 5,5 % u produkce skotu, Agreste předpovídá 8 % pokles pro krávy, 6,6 % pro voli a býky a 3,1 % pro telata. Toto je způsobeno hlavně kvůli nižším počtům zvířat na francouzských farmách v téměř každé kategorii skotu. Pramen: Agra Europe Trh s francouzským vepřovým masem stagnuje Ceny vepřového masa zůstaly na Plérinské aukci stejné po téměř celý měsíc. Zaznamenána byla pouze minimální změna v týdnu od 3. února, s průměrnou cenou pro 54 % svalovinu 1.007/kg. Vzhledem k tomu, že poklesly počty prasnic o 0,9% a zvýšila se produktivita, francouzská masná komise Ofival očekává koncem roku malý cenový vzrůst. Produkce vepřového masa v rámci EU očekává vzrůst o 1 %. Úbytek konzumace Konzumace francouzského vepřového masa předpovídá do budoucna pokles a to z důvodu významného obnovení konzumace hovězího, které se uzdravuje po BSE krizi. Kromě toho vysoké maloobchodní ceny mají sklon k odstrašování zákazníků. Spolek pro francouzské zákazníky Sécodip oznámil průměrnou cenu za loňský rok 5,80/kg. Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 28. 2. 2003 13
Důležitost vývozu podílům z ruských dovozů v roce 2000 2002, Z předpovědi, zvýrazňující potřeby pro Francii, bilance oceněná pod nabídkou. vyplývá, že vyvezené množství za loňský rok Tak jako poslední rok, Rusko dovezlo více než (640 000 t), by mělo zůstat letos minimálně stejné. 600.000 t vepřového masa, z toho 400.000 t Odvětví vepřového masa se postaví důležité soutěži z Brazílie. EU jako celku bude přiřazena poměrně v rámci EU, zejména z Nizozemí a Španělska. malá zatíženost, vymezena bude na základě Řešení podle tržních expertů by mohlo ležet kvótového rozhodnutí. na Asijských trzích, jako je Singapure, Filipíny nebo Jižní Korea a země z východní Evropy. Vysoké dovozy Francie a jiné země EU jsou ovlivněny úpadkem Vývoz francouzského vepřového masa za minulý prodeje v Rusku, způsobeným podmínkami rok (624.000 t) byl vyrovnán značným objemem o dovozních kvótách. Výsledky od ruské vlády dovozu (457.000 t). určují kvóty z 337.500 t na 9 měsíců, začátek je Trh se dostává pod vzrůstající tlak z produkce určen od 1. dubna 2003 (viz. AE 2039, zdrojů z Dánska, Španělska a Nizozemí. 31.1.03,M/3). Zpracovatelé přebírají vzrůstající množství těchto Licence jsou garantovány z 90 % u dovozů, kromě dovozů, které jsou často velmi konkurenčně těch kvót k tradičním dovozům v poměru k jejich oceňovány. Pramen: Agra Europe Pokles poptávky po vepřovém mase v EU Zatímco produkce vepřového masa za rok 2002 v EU vzrostla o 100.000 tun na 17,68 milionu tun, konzumace klesla o 110.000 tun na 15,24 milionu tun, podle ZMP rozpočtů. To udává konzumaci 43,1 kg na osobu, což je asi o 100 g méně než v roce 2001. Tak jako v minulých letech, se konzumace velice liší u každého členského státu. Konzumace ve Španělsku (v průměru 66,5 kg na osobu za rok) byla zvýšena o další kilogram. Španělé jedí 2x tolik vepřového masa než Britové s pouhými 24,7 kg, což je nejnižší spotřeba v zemích EU. Dánové jsou druzí s 65,2 kg. Pramen: Agra Europe Podle ČSÚ byla spotřeba vepřového masa v roce 2001 v ČR 40,9 kg masa na osobu. Vydavatel: Odpovědný pracovník Komoditní manager TIS ČR SZIF Ing. Robert Zavadil Ing. Monika Trnková vedoucí odd. Informatiky a analýz Ing. Jana Bernášková Státní zemědělský intervenční fond tel: 222 871 509 tel: 222 871 l. 594-5, 544 Ve Smečkách 33 fax: 222 871 536 fax: 222 871 591-2 Praha 1, PSČ 110 00 e-mail: zavadil@szif.cz e-mail: tis.maso@szif.cz trnkova@szif.cz Rozmnožování a publikování informací je možné jen po písemné dohodě s TIS ČR SZIF. V rámci urychlení toku informací prosíme odběratele bulletinu, kteří mají k dispozici E mail adresy, o jejich poskytnutí vydavateli TIS ČR SZIF. Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 28. 2. 2003 14