Ročník X., měsíčník, 13. 07. 2012 Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 544, fax: 222 871 591 e-mail: tis.mleko@szif.cz ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY Vývoj cen: Cena zemědělských výrobců ČR CZV mléko (květen)... Cena průmyslových výrobců ČR CPV SOM (červen)... 57,02 Kč/kg CPV SPM (červen)... 67,55 Kč/kg CPV máslo blok (červen)... 63,67 Kč/kg Světová tržní cena západní Evropa 7,93 Kč/l FOB máslo (červen).... 3 344 USD/t FOB SPM (červen)....... 3 113 USD/t FOB SOM (červen)..... 2 663 USD/t Obsah: Situace na domácím trhu. SZIF Charakteristika a průběh programů v rámci společné organizace trhu (SOT) s mlékem a mlékárenskými výrobky Situace v zahraničí.... Vývoj cen FOB a NC, nákup mléka graf... CPV mlékárenských výrobků;... Plnění kvót; ceny Slovensko... Aktuality. 1-3 3 3 4-6 7-9 10 11-12 Situace na domácím trhu Ceny zemědělských výrobců podle ČSÚ V květnu 2012 nadále pokračoval pokles ceny. CZV se v únoru snížila poprvé po sedmi měsících a své tříleté maximum z ledna neudržela. Rekord stále drží cena z ledna roku 2008 (10,10 Kč/l), která nebyla dosud překonána a letošní květnová cena byla 2,17 Kč pod její úrovní (v lednu 2008 dosáhla cena nejvyšší hodnoty minimálně za posledních 14 let). V květnu 2012 se od prvovýrobců nakupovalo kravské mléko třídy Q. za 7,93 Kč/l, což je o 26 haléřů (3,2 %) nižší hodnota, než v dubnu. Cena klesla i v meziročním srovnání, a to o 0,34 Kč (4 %) proti květnu 2011. Mlékárny podle výkazu MZe 6-12 nakupovaly v květnu mléko (v I. třídě jakosti a vyšší) průměrně za 7,55 Kč/l (případný rozdíl proti CZV je způsoben rozdílnou metodikou, nákupem ze zahraničí a také počtem respondentů). Ceny placené zemědělcům podle krajů se v květnu pohybovaly v rozmezí od 7,20 Kč/l do 9,02 Kč/l. Nejvyšší cena byla zaplacena v Plzeňském kraji a nejnižší v Královéhradeckém kraji. Nejnižší průměrná cena byla placena v Královéhradeckém kraji 7,69 Kč/l a nejvyšší průměrná cena byla placena v Plzeňském kraji, kde dosáhla hodnoty 9,02 Kč/l. Nákup mléka podle MZe 6-12 V květnu mlékárny nakoupily (v ČR i zahraničí) 214 839 tis. litrů mléka o tučnosti 3,76 % s průměrným obsahem bílkovin 3,31 %, za průměrnou cenu 7,53 Kč/l. Květnový nákup mléka byl ve srovnání s průměrným měsíčním nákupem v prvním čtvrtletí roku 2012 nadprůměrný (průměrný měsíční nákup v prvním čtvrtletí činil 198 702 tis. litrů). Průměrný měsíční nákup v roce 2011 byl 191 991,6 tis. litrů, což je o 4 371,8 tis. litrů více, než byl průměrný měsíční nákup v roce 2010. Ten byl 187 619,8 tis. litrů mléka. Při porovnání květnového nákupu mléka s nákupem v dubnu došlo ke zvýšení nákupu o 10 637 tis. litrů. To znamená nárůst o 5,2 %. Při meziročním srovnání došlo letos v květnu ke zvýšení nákupu o 7,3 %, tedy o 14 660 tis. litrů mléka. Každoroční trendy nákupu mléka jsou patrné z grafu na straně č. 6. Z celkového nákupu mléka v květnu 2012 bylo 95,6 % mléka nakoupeno ve třídě I. a vyšší za cenu 7,55 Kč/l. V dubnu to bylo 97,7 % za 7,85 Kč/l. V květnu se nákup mléka mlékárnami v zahraničí zvýšil. Došlo k nárůstu nákupu proti dubnu o 3 tis. litrů (0,3 %) na 1 100 tis. litrů o tučnosti 3,87 %. Zatím nejvyšší nákup mléka v zahraničí byl uskutečněn v dubnu 2008, kdy mlékárny nakoupily 5 166 tis. litrů mléka (tento údaj se sleduje od roku 2005). Celkem za rok 2011 nakoupily mlékárny v zahraničí 10 936 tis. litrů mléka, v roce 2010 to bylo o 4 684 tis. litrů více (15 620 tis. litrů). Od počátku roku 2012 nakoupily mlékárny celkem 1 015 148 tis. litrů mléka a z toho 5 307 tis. 1
SITUACE NA TRHU V ČR litrů mléka bylo ze zahraničí. Za celý rok 2011, mlékárny nakoupily 2 303 899 tis. litrů mléka, v roce 2010 to bylo o 52 462 tis. litrů méně, tedy 2 251 437 tis. litrů mléka. Sušené odtučněné mléko (SOM) V květnu mlékárny vyrobily (podle MZe 6-12) 1 377,4 tun SOM. Je to o 7 tun (0,5 %) méně než v dubnu a o 175,20 tun (14,6 %) více než v květnu 2011. Měsíční průměrná výroba v prvním čtvrtletí 2012 byla 1 457,2 t, což znamená, že květnová výroba byla ve srovnání s průměrem v prvním čtvrtletí podprůměrná. Od počátku roku 2012 mlékárny vyrobily 7 133,4 tun SOM. V roce 2011 vyrobily mlékárny celkem 14 511,20 tun SOM, což je o 1 059,50 tun méně než v roce 2010. V květnu měly mlékárny na skladech 2 436,1 tun SOM. Ve srovnání s dubnem se zvýšila zásoba o 304,8 tun. Při meziročním srovnání zásob došlo letos v květnu ke zvýšení stavu zásob o 1 166,60 tun. Cena průmyslových výrobců v květnu 2012 byla (podle TIS ČR ) 53,84 Kč/kg, což je o 2,90 Kč/kg méně než v dubnu (podle TIS ČR ) (5,1 %). Meziročně se cena snížila o 8,36 Kč/kg (13,4 %). Prodej SOM (podle TIS ČR ) za květen 2012, se zvýšil na 1 259,18 tun, tedy o 14,9 t. Meziročně byl v květnu 2012 prodej o 711,05 tun vyšší než ve stejném měsíci roku 2011. Za celý rok 2011 prodaly mlékárny cca 6 633,71 tun SOM, což je o 2 259,60 tun méně než v roce 2010. Máslo Výroba másla se v květnu zvýšila, a to na 3 352,5 tun. Při srovnání s dubnem je to nárůst o 353,90 tun (11,8 %) a při srovnání s květnem 2011 se zvýšila letošní výroba o 223,40 tun (7,1 %). Průměrná měsíční výroba v prvním čtvrtletí 2012 činila 3 314,87 tun, z čehož vyplývá, že květnová výroba byla ve srovnání s tímto čtvrtletím nadprůměrná. Od počátku roku bylo vyrobeno 16 295,70 tun másla. V roce 2011 vyrobily mlékárny celkem 39 286,80 tun másla, což je o 1 401,70 tun (3,4 %) méně než v roce 2010. Zásoba másla se v květnu snížila. Na skladech měly mlékárny zásobu 1 708,3 tun másla, a to je o 51,40 tun méně než v dubnu a o 277,6 tun více než v květnu 2011. Prodej másla ve spotřebitelském 250 g balení se v květnu zvýšil. Bylo prodáno 2 159,15 tun másla, a to je o 423,65 tun více než v dubnu. Při meziročním srovnání došlo letos k nárůstu prodejů proti květnu 2011 o 1 082,39 tun. Od počátku roku bylo prodáno 8 666,46 tun másla ve spotřebitelském balení. Za celý rok 2011 prodaly mlékárny 11 957,50 tun másla ve spotřebitelském balení, a to je o 1 236,30 tun (9,4 %) méně než v roce 2010. Průměrná cena, za kterou mlékárny prodávaly kilogram másla ve spotřebitelském 250 g balení, v květnu klesla na 75,57 Kč/kg. To je ve srovnání s dubnovou cenou 88,82 Kč/kg pokles o 13,25 Kč/kg a při srovnání s květnem 2011 klesla letos jeho cena o 24,12 Kč/kg, tedy o 24,2 %. V listopadu 2007 dosáhla cena másla zatím historicky nejvyšší hodnoty 120,27 Kč/kg. Sýry a tvaroh V květnu došlo k nárůstu výroby sýrů. Ve srovnání s dubnem došlo ke zvýšení výroby o 611,30 tun (9 %) a proti květnu 2011 se výroba sýrů zvýšila o 334,40 tun. V květnu 2012 bylo vyrobeno 7 443,70 tun přírodních sýrů, což je více než měsíční průměr v prvním čtvrtletí roku 2012, který činil 6 612,20 t/měsíc. Od počátku roku 2012 bylo vyrobeno 34 112 tun přírodních sýrů. Celkem bylo v roce 2011 vyrobeno 80 109,50 tun přírodních sýrů, což je o 2 472,40 tun (3 %) méně než v roce 2010. Zásoba sýrů přírodních se u mlékáren zvýšila v květnu 2012 ve srovnání s dubnem o 211 tun (5,3 %) na 4 215,6 tun. Kilogram eidamské cihly s obsahem tuku v sušině 20-39 % prodávaly mlékárny v květnu za 85,62 Kč, což je o 1,86 Kč/kg méně než v dubnu a o 0,59 Kč/kg více než v květnu 2011. Prodej 20-39 % eidamu se v květnu zvýšil na 1 539,62 tun, což je proti dubnu nárůst o 254,6 tun a proti květnu 2011 se prodej zvýšil o 812,88 t. Kilogram eidamské cihly s obsahem tuku v sušině 40 % a více, prodávaly mlékárny v květnu za 103,51 Kč, což je o 2,12 Kč/kg více než v dubnu. Prodej eidamu s obsahem tuku 40 % a více, v květnu vzrostl o 56,31 tun na 404,49 tun. Cena měkkého tvarohu (v balení do 500 g) byla v květnu 48,76 Kč/kg, což je o 0,40 Kč/kg méně než v dubnu. Prodej činil 822,41 tun. V květnu roku 2011 se kilogram měkkého tvarohu prodával za 42,02 Kč/kg a prodáno ho bylo 359,03 tun. 2
SOT KVÓTY; PODPORA SPOTŘEBY MLÉKÁRENSKÝCH VÝROBKŮ. LEGISLATIVA Státní zemědělský intervenční fond Mléčné kvóty Plnění dodávek referenčního množství mléka pro kvótový rok 2011/2012 V období od 1.5.2012 do 31.5.2012 dodali producenti odběratelům 242 319,2 tun mléka, přímý prodej byl 688,6 tun mléka. Plnění referenčního množství pro dodávky za kvótový rok 2012/2013, od 1.4.2012 do 31.5.2012 činí celkem 472 471,1 tun, tj. 16,51 % vnitrostátního referenčního množství mléka pro dodávky (2 861 139 tun). Plnění referenčního množství pro přímý prodej v kvótovém roce 2012/2013, od 1.4.2011 do 31.5.2012, činí celkem 1 342,8 tun, tj. 8,30 % vnitrostátního referenčního množství mléka pro přímý prodej (16 172 tun). K 31.5.2012 bylo v systému mléčných kvót evidováno celkem 2 061 producentů, kteří byli držiteli individuální kvóty pro dodávky, dále 281 držitelů IK pro přímý prodej a 81 schválených odběratelů. Od 1.5.2012 do 31.5.2012 byly potvrzeny převody IK v celkové výši 810,6 t pro dodávky a 41,3 t pro přímý prodej. Přechody IK v celkové výši 266,1 pro dodávky a dále byla zamítnuta změna z IK pro dodávky na IK pro přímý prodej ve výši 1 tuny. V květnu došlo k přerušení, či ukončení produkce mléka u 13 producentů, držitelů IK. Na základě převodu zahájili produkci mléka s IK pro dodávky 6 subjektů, s IK pro přímý prodej 1 subjekt a na základě přechodu IK zahájil produkci mléka 1 subjekt s IK pro dodávky. V lednu byly provedeny změny IK, z IK pro přímý prodej na IK pro dodávky ve výši 2 555,2 tun a z IK pro dodávky na IK pro přímý prodej ve výši 494,5 tun. Podpora spotřeby školního mléka Počátkem června přijal SZIF dvě Žádosti o poskytnutí podpory a národní podpory za druhé období školního roku 2011/2012 (leden - březen 2012). Žádosti byly zkontrolované, Fond vystavil Rozhodnutí a subjektům byla koncem června vyplacena podpora v celkové výši 354 tis. Kč a národní podpora v celkové výši 1 425 tis. Kč. Ve druhé polovině června přijal SZIF zbývající čtyři Žádosti o podpory za výše uvedené období školního roku 2011/2012. Tyto žádosti se v současné době zpracovávají. V květnu 2012 mlékárny vyrobily 109,8 tis. litrů školního mléka. Od počátku roku 2012 bylo vyrobeno 754 tis. litrů školního mléka. Za kalendářní rok 2011 bylo vyrobeno 1 898,7 tis. litrů školního mléka, z toho bylo 1 635 tis. litrů mléka ochuceného. Údaje o výrobě školního mléka za červenec a srpen nejsou započteny, z důvodu ochrany důvěrnosti údajů. Lze však předpokládat, že výroba byla nepodstatná. Použití kaseinu a kaseinátů při výrobě sýrů Výrobcům sýrů bylo zasláno upozornění na povinnost, která vyplývá z čl. 4 odst. 1 pís. b) a čl. 5 pís. c) nařízení Komise č. 760/2008 a z 1 odst. 4 zákona č. 256/2000 Sb., zaslat pololetní souhrnný výkaz o výrobě sýrů za období leden červen 2012. Propagace zemědělských produktů Bílé plus V červnu 2012 vyplatil SZIF v rámci propagačního programu Agrární komory ČR Bílé plus finanční prostředky ve výši 513 697 Kč, z toho podíl EU činil 321 061 Kč a podíl ČR činil 192 636 Kč. Situace v zahraničí Světová tržní cena v paritě vyplaceně loď (FOB) v západní Evropě se v červnu 2012 u všech sledovaných komodit (mimo sušeného plnotučného mléka) zvýšila. U másla se zvýšila cena o 106 USD/t na 3 344 USD/t. U SOM se cena zvýšila o 80 USD/t na 2 663 USD/t. U sušené syrovátky cena vzrostla na hodnotu 1 181 USD/t, což je nárůst o 39 USD/t. Cena sušeného plnotučného mléka stagnovala na 3 113 USD/t. Zdroj: USDA Aktuálně vydané předpisy pro mléko a mlékárenské výrobky Aktuálně vydané předpisy EU, týkající se mléka a mlékárenských výrobků Prováděcí nařízení Komise (EU) č. 521/2012 ze dne 19. června 2012, kterým se mění nařízení (ES) č. 1187/2009, pokud jde o vývozní licence pro sýry, které budou vyvezeny do Spojených států amerických v rámci některých kvót GATT. Prováděcí nařízení Komise (EU) č. 511/2012 ze dne 15. června 2012 o oznámeních týkajících se organizací producentů a mezioborových organizací a o smluvních jednáních a vztazích stanovených nařízením Rady (ES) č. 1234/2007 v odvětví mléka a mléčných výrobků. Zdroj: Úřední věstník Evropské unie 3
VÝVOJ CEN FOB USD/t 3915 3850 3785 3720 3655 3590 3525 3460 3395 3330 3265 3200 3135 3070 3005 2940 2875 2810 2745 2680 2615 2550 Vývoj ceny FOB u SOM v letech 2010-2012 USD/t Kč/t 68 055 64 055 60 055 56 055 52 055 48 055 44 055 40 055 36 055 32 055 28 055 Kč/t měsíc USD/t 4870 4785 4700 4615 4530 4445 4360 4275 4190 4105 4020 3935 3850 3765 3680 3595 3510 3425 3340 3255 3170 3085 3000 Vývoj ceny FOB u SPM v letech 2010-2012 USD/t Kč/t 91755 87205 82655 78105 73555 69005 64455 59905 55355 50805 46255 41705 37155 32605 28055 Kč/t měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci. Zdroj: Dairy Markets; USDA a ČNB 4
VÝVOJ NÁKUPNÍCH CEN; KURZY ČNB USD/t 6450 6345 6240 6135 6030 5925 5820 5715 5610 5505 5400 5295 5190 5085 4980 4875 4770 4665 4560 4455 4350 4245 4140 4035 3930 3825 3720 3615 3510 Vývoj ceny FOB u másla v letech 2010-2012 USD/t Kč/t 105055 101555 98055 94555 91055 87555 84055 80555 77055 73555 70055 66555 63055 59555 56055 52555 49055 45555 42055 38555 35055 31555 28055 Kč/t měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci. Zdroj: Dairy Markets; USDA a ČNB Tab.: č.2 Kurzy devizového trhu - měsíční průměry za rok 2011 a 2012 měsíc I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. USD11 18,308 17,786 17,424 16,817 16,999 16,880 17,079 16,921 17,834 18,163 18,775 19,365 USD12 19,787 18,938 18,693 18,849 19,824 20,470 EUR11 24,449 24,276 24,392 24,291 24,383 24,285 24,341 24,273 24,557 24,848 25,453 25,515 EUR12 25,532 25,041 24,676 24,799 25,322 25,641 Zdroj: ČNB Tab. č.1 Nákupní ceny za mléko (placené mlékárnami) průměr nákupů celkem Kč/l rok/měsíc I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. 2001 7,67 7,70 7,69 7,73 7,75 7,75 7,74 7,73 7,81 2002 8,25 8,23 8,222 8,20 8,15 8,08 8,04 8,01 8,04 2003 8,02 7,99 7,93 7,82 7,72 7,69 7,65 7,64 7,69 2004 7,90 7,89 7,96 7,94 7,99 7,99 8,03 8,03 8,11 2005 8,42 8,43 8,444 8,37 8,32 8,28 8,17 8,17 8,19 2006 8,13 8,06 8,05 7,95 7,84 7,76 7,60 7,59 7,61 2007 7,81 7,80 7,79 7,79 7,80 7,79 7,88 8,08 8,48 2008 10,04 9,98 9,699 9,19 8,74 8,44 8,07 7,89 7,73 2009 6,43 6,17 6,08 6,06 6,02 5,95 5,89 5,91 5,99 2010 6,90 7,08 7,16 7,23 7,30 7,34 7,37 7,46 7,62 2011 8,08 8,15 8,20 8,24 8,27 8,27 8,29 8,27 8,29 2012 8,35 8,30 8,14 7,83 7,53 X. XI. XII. 7,95 8,07 8,13 8,05 8,08 8,08 7,74 7,77 7,82 8,24 8,31 8,34 8,20 8,20 8,18 7,67 7,72 7,76 9,37 9,98 9,99 7,46 7,13 6,83 6,17 6,39 6,67 7,77 7,89 8,02 8,33 8,37 8,38 Zdroj:Mlék(MZe) 6-12 5
červen 2012 NÁKUPNÍ CENY; NÁKUP MLÉKA Vývoj nákupních cen placených mlékárnami za mléko kravské rok 2003 rok 2008 Kč/l rok 2004 rok 2009 rok 2005 rok 2011 rok 2006 rok 2012 rok 2007 10,40 10,20 10,00 9,80 9,60 9,40 9,20 9,00 8,80 8,60 8,40 8,20 8,00 7,80 7,60 7,40 7,20 7,00 6,80 6,60 6,40 6,20 6,00 5,80 Zdroj:Mlék(MZe) 6-12 Nákup mléka po měsících rok 2012 225 000 rok 2011 220 000 215 000 rok 2010 210 000 205 000 tis.litrů 7 rok 2009 200 000 195 000 rok 2008 190 000 185 000 rok 2007 180 000 175 000 170 000 rok 2006 rok 2005 Pozn.: V grafu jsou uvedeny nákupy mléka tuzemskými ými mlékárnami včetně nákupů ze zahraničí, v grafu není zohledněn vývoz mléka z ČR a hodnoty tudíž není možné zaměňovat s produkcí mléka v ČR. Údaje v grafu proto není možné použít k vyhodnocení plnění mléčné kvóty, této problematice je věnována samostatná kapitola v textu. Zdroj: Mlék (MZe)6-12 1 6
VÝVOJ STAVŮ KRAV; CPV MLÉKÁRENSKÝCH VÝROBKŮ Vývoj stavů dojných krav v ČR dojné krávy (zapuštěné i nezapuštěné) z toho zapuštěné 450000 400000 350000 300000 250000 200000 150000 437 143 310 904 417 339 294 395 407 371 288 363 399 668 282 336 383 819 266 070 375 378 266 072 374 072 265 819 373 136 266 086 100000 50000 0 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Pozn.: Stavy dojných krav jsou ke konci uvedeného roku. V roce 2012 se jedná o stav k 1.4.2012 Zdroj: ČSÚ Tab.: č.3 Ceny mlékárenských výrobků při prodeji z mlékárny Kurz ECB (EVROPSKÁ CENTRÁLNÍ BANKA) za červen 25,633 Kč/ Název výrobku Sušená syrovátka bez přidaného cukru, baleno v pytlích po 25 kg Sušené odtučněné mléko tuk do 1,5 %, baleno v pytlích po 25 kg Sušené plnotučné mléko tuk 26%, baleno v pytlích po 25 kg Máslo ve spotřebitelském balení 250 g tuk minimálně 82 %, voda max. 16 % Máslo v blocích 25 kg tuk minimálně 82 %, voda max. 16 % Máslo v blocích 25 kg + dopravní náklady včetně dopravních nákladů 2,5 /100 kg Sýr ementálského typu Primátor tuk minimálně 45 % Eidam 45 tuk minimálně 45 % Eidam 30 tuk minimálně 30 % Cena v Kč/kg, průměr za červen 21,06 57,02 67,55 79,14 63,67 64,31 141,72 88,37 84,52 Změna ke květnu v % -2,6 5,9-3,0-0,2 2,1 2,1-4,4-1,2 4,6 Ceny zjišťuje SZIF na základě nařízení Komise 562/2005, zákona č. 256/2000 Sb., ve znění pozdějších předpisů a nařízení vlády ČR č. 225/2004 Sb. Zdroj: TIS ČR 7
červen 2012 VÝVOJ CEN CPV ZA SOM A MÁSLO Vývoj cen SOM v ČR (pytle 25 kg) vůči intervenční ceně /100kg SOM 12 SOM 11 Intervenční cena od září 08 360 350 340 330 320 310 300 290 280 270 260 250 240 230 220 210 200 190 180 170 160 150 140 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 týden Vývoj CPV másla v ČR (blok 25 kg) vůči intervenční ceně 425 405 385 365 345 /100kg 7 325 305 285 265 245 225 205 185 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 týden Cena másla 12 Cena másla 11 Ref. cena od 27.týdne08 Pozn. Cena másla je včetně dopravních nákladů 2,5 /100 kg. Int. cena od 27. týdne 08 Zdroj: TISČR 8
PRODEJ A CENY Z MLÉKÁREN Vývoj prodejů a cen sušené syrovátky, v letech 2011 a 2012 Prodej v kg 1900550 1805550 1710550 1615550 1520550 1425550 1330550 1235550 1140550 1045550 950550 855550 760550 665550 570550 475550 380550 285550 190550 27,5 26,5 25,5 24,5 23,5 22,5 21,5 20,5 19,5 18,5 17,5 16,5 15,5 14,5 13,5 Kč/kg Prodej v kg 2011 Prodej v kg 2012 Cena Kč/kg 2011 Cena Kč/kg 2012 Vývoj prodejů a cen u másla ve spotřebitelském balení, v letech 2011 a 2012 Prodej v kg 1625000 1570000 1515000 1460000 1405000 1350000 1295000 1240000 1185000 1130000 1075000 1020000 965000 910000 855000 800000 745000 690000 635000 580000 110,00 107,50 105,00 102,50 100,00 97,50 95,00 92,50 90,00 87,50 85,00 82,50 80,00 77,50 75,00 72,50 70,00 67,50 Kč/kg Prodej v kg 2011 Prodej v kg 2012 Cena Kč/kg 2011 Cena Kč/kg 2012 Zdroj: TIS ČR 9
PLNĚNÍ KVÓT; CENY NA SLOVENSKU Plnění mléčné kvóty pro dodávky v kvótovém roce 12/13 tuny nárůstově 2900000 2750000 2600000 2450000 2300000 2150000 2000000 1850000 1700000 1550000 1400000 1250000 1100000 950000 800000 650000 500000 350000 200000 Kvóta dodávky Dodávky nárůstově 12/13 Dodávky měsíčně 12/13 IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. I. II. III. měsíc 250000 245000 240000 235000 230000 225000 220000 215000 210000 205000 200000 195000 190000 tuny měsíčně Poznámka: Výše kvóty je pro kvótový rok 2012/13 2 861 139 tun Zdroj: SZIF Odbytové ceny mlékárenských výrobků na Slovensku ve 27. týdnu 2012 Výrobek Cena /100 kg Prodané množství v t Změna ceny k 26. týdnu 2012 v % Změna ceny k 27. týdnu 2011 v % Polotučné mléko trvanlivé, tuk 1,5% 37,33 3 920,12-2,8-11,9 Jogurt smet. ovocný, 150 g, tuk 7,5-10% 169,07 113,85-2,0-1,3 Smetana zakysaná 150 250g, tuk 12-14% 124,22 118,45-16,5-4,5 Smetana zakysaná 150 250g, tuk 16% 165,33 11,99 2,9-16,7 Máslo čerstvé spotř. balení 408,37 56,81-0,8-9,6 Máslo bloky 16% vody 317,80 21,54-16,9-27,5 Tvaroh měkký, 250 g 274,39 24,55 8,6-2,3 Tvaroh tučný, 250g, tuk 38% a více 265,18 14,29-1,5-13,8 Eidamská cihla 45% tuku v sušině 349,14 38,45 0,6 0,7 Parenica neuzená 558,68 7,71-7,7 4,6 Parenica uzená 561,05 18,55-3,8 6,8 Oštěpek uzený 40 50 % tuku v sušině 572,45 1,57-7,8 3,4 Polooštěpek uzený 498,74 7,21 3,3-0,3 Bryndza letní, sýr v balení 125 250 g 485,58 18,91 2,4-9,5 Bryndza letní, sýr volně ložená (5 10 kg) 443,49 11,24 1,9-9,8 Sušené plnotučné mléko - - - - Sušené odtučněné mléko - - - - Poznámka : Uváděné ceny jsou bez DPH; - Údaje nejsou k dispozici. Zdroj : PPA ATIS 10
AKTUALITY AKTUALITY Roční hodnoty cen, tučnosti a nákupů mléka mlékárnami z ČR i zahraničí Rok: 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Prům. cena Kč/l 8,06 8,28 7,81 8,36 8,45 6,14 7,42 8,26 Prům. tučnost v % 3,90 3,90 3,88 3,86 3,85 3,68 3,88 Nákup mléka tis. l 2 495 830 2 476 308 2 329 673 2 389 658 2 368 602 2 291 670 2 251 437 2 303 899 Třída I. a vyšší 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 Prům. cena Kč/l 8,08 8,31 7,83 8,37 8,45 6,15 7,45 8,29 Nákup mléka tis. l 2 465 451 2 443 010 2 289 568 2 355 231 2 336 910 2 258 363 2 199 671 2 237 883 Zdroj: Mlék (MZe) 6-12 Milovníky parmezánu by mohlo nasytit Česko Když Itálií letos v květnu otřásla dvě ničivá zemětřesení, labužníci z celého světa se zděsili při pohledu na zničená kola parmezánu i na poničené provozy, v nichž se tento sýr vyrábí. Ztráty stále ještě definitivně vyčísleny nejsou a není pravděpodobné, že by hrozil nedostatek parmezánu na trhu. Ale pokud by někdy byl potřeba "náhradní" parmezán, jeho milovníci by ho měli hledat v Česku, napsala agentura Reuters. Firma rodiny Brazzaleových, která má dvousetletou tradicí, po pádu komunismu v roce 1989 pročesávala region středovýchodní Evropy, dokud v České republice nenašla, co hledala: hlavně rozsáhlé pastviny pro krávy a lidi s dostatečnými odbornými znalostmi. V mlékárně v Litovli, která zahájila provoz v roce 2000, nyní pracuje více než polovina z 350 zaměstnanců rodiny Brazzaleových. Chlubí se tím, že je to největší výroba sýra typu parmezán na světě. "Když jsme to tu viděli, okamžitě jsme si řekli, že to je ten kraj. Je tu hodně země, hospodářství jsou velká a dobře spravovaná," řekl Roberto Brazzale, šéf rodinné firmy. "Zdejší plemeno skotu je pro náš sýr dobré, řekl bych, že lepší než v Itálii," řekl. Litovelská mlékárna denně odebírá okolo půl milionu litrů mléka, což je podle Reuters asi osm procent celkové produkce v České republice. V Itálii je rodina Brazzaleových jedničkou ve výrobě másla a jedním z největších výrobců sýra Grana Padano, který pochází z Pádské nížiny. Český parmazán Gran Moravia, který získal jméno po Velké Moravě, se vyrábí prakticky stejně jako jeho italští bratranci - Parmigiano Reggiano a Grana Padano. Tvaruje se do 36kilogramových kol a nechává se zrát devět až 24 měsíců. Mléko, ze kterého pochází, se stále kontroluje, dohlíží se třeba na výběr správné píce pro krávy, aby mléko získalo správnou vůni, jakou má tento tvrdý sýr mít. Brazzale říká, že 70 procent sýra vyrobeného v Česku vyveze do Itálie, zbytek do dalších 54 zemí na celém světě. Jen čtyři procenta míří na český trh. Zemětřesení na severu Itálie z 20. a 28. května způsobila výrobcům parmezánu škody ve výši nejméně 150 milionů eur (3,8 miliardy korun). Poškozeny byly výrobny, místa, kde sýr zraje. Škody hlásili i výrobci v Pádské nížině, celkem podlehlo zkáze skoro milion kol sýrů Parmigiano Reggiano a Grana Padano. Zdroj: tyden.cz Ministr zemědělství: Stabilitu na trhu s mlékem pomůže zajistit podpora živočišné výroby Současná situace na trhu s mlékem, zejména jeho klesající cena, a možnosti řešení situace v České republice po ukončení režimu mléčných kvót byly hlavními tématy kulatého stolu ministra zemědělství Petra Bendla. Na Ministerstvu zemědělství se ho dnes (26.6.2012) zúčastnili producenti a zpracovatelé mléka a také zástupci nevládních organizací. S udržením mléčných kvót podle ministra Petra Bendla nelze počítat. Skončí zřejmě v roce 2015 na základě rozhodnutí orgánů Evropské unie. Naši zemědělci o tomto riziku vědí už od roku 2008, kdy byla reforma Společné zemědělské politiky schválena. Myslím si, že poté, kdy režim mléčných kvót skončí, nepřijde katastrofický scénář, i když samozřejmě problémy vyloučit nelze, řekl ministr Bendl. Jedním z klíčových bodů jednání byla diskuze nad možnostmi nastavení podpory živočišné výroby v novém programovém období, zejména nasměrování výraznějších finančních prostředků při čerpání evropských dotací v období 2014-2020. V této souvislosti se u kulatého stolu hovořilo zejména o přímých platbách a jejich diferenciaci, dále využití Programu rozvoje venkova na modernizaci technologií. Zmíněny byly i možnosti 11
AKTUALITY AKTUALITY v oblasti národních dotací, konkrétně pokračování podpor pro šlechtění a plemenitbu a pokračování podpor na ozdravovací programy. Jasný signál o prioritě podpory chovatelům přežvýkavců chce ministerstvo vyslat novým nastavením čerpání přímých podpor právě ve prospěch podniků s určitým minimálním zatížením chovaných zvířat. Ministr Bendl vyzval zástupce producentů i zpracovatelů mléka k možnosti využívání dobrovolných dlouhodobých smluv, které by mohly podpořit stabilitu v sektoru mléka v Česku. Dlouhodobé smlouvy, s mechanismem výpočtu ceny na základě specifických ukazatelů (např. objemu a kvality dodávaného mléka), by měly poskytnout jistotu odbytu producentům a jistotu dodávky kvalitní suroviny zpracovatelům. Diskutovalo se rovněž o možnostech využití takzvaného mléčného balíčku, tedy opatření Evropské unie pro posílení vyjednávací pozice producentů. Zde šlo zejména o sdružování producentů a společné vyjednávání v rámci výjimky z hospodářské soutěže, tj. až o 33 % národní produkce mléka. Příslušná národní legislativa, která toto umožní, je v současnosti schvalována. Jedním z dalších bodů setkání u kulatého stolu bylo zaměření mléčného marketingu na spotřebitele. Především pak synergie propagačních kroků ministerstva s marketingovými projekty financovanými z EU. Právě spotřebitel by měl v budoucnu být tím, kdo vyžaduje na trhu kvalitní české mléko a mléčné výrobky. Je důležité podporovat aktivity, které vedou k přiblížení producenta a zákazníka, ať už jde o školní mléko, farmářské trhy nebo třeba prodej takzvaně ze dvora, uvedl Petr Bendl. Účastníci dnešní diskuse hovořili také o zvýšení konkurenceschopnosti českých zpracovatelů, která podle nich závisí zejména na omezení deformací trhu způsobených tržní silou maloobchodních řetězců. Možností řešení vidí například v podpoře zpracování a prodeje mléka přímo v regionech, kde se mléko produkuje. Zdroj: MZe Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: materna@szif.cz Komoditní manager Bc. Petr Šup tel.: 222 871 544 fax: 222 871 591 e-mail: sup@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 12