POLEDNÍ MENU LUNCH MENU

Transkript

1 pondělí monday Krém ze sladkých brambor s kokosovým mlékem a chilli (1,7,9) Creamy sweet potato soup with coconut milk and chilli Polníčkový salát se ztraceným vejcem, křupavou slaninou a bramborovým dresinkem (1,7,9) Lamb lettuce salad with poached egg, crispy bacon and potato dressing Sauvignon 2014, pozdní sběr, Moravíno Valtice 0,15 l 99,- Rolovaný selečí bok s kaštanovým pyré, blumy a jeřabiny (3,7) Rolled piglet belly with chestnut purée with plums and rowanberries Líčka z divočáka s omáčkou z černého rybízu, černý kořen a bramborové pyré s pastiňákem (1,3,7) Wild boar cheeks braised with black currant sauce, salsify with potato and parsnip purée Frankovka 2014, barrique, pozdní sběr, Moravíno Valtice 0,15 l 99,-

2 úterý tuesday Polévka z pečených paprik a červené řepy (1,3,7,9) Roasted bell peppers and beetroot soup Čekankový salát s kachními prsíčky Barbarie, kdoulí a gorgonzolou (1,7,9,3) Treviso chicory salad with Barbary duck breast, quince fruit and gorgonzola cheese Bažantí prsa plněná s hříbkovou omáčkou, jemným knedlíčkem a brusinkami (1,3,7) Stuffed pheasant breasts with porcini sauce, fine dumplings and cranberries Jehněčí hřbet s kadeřávkem, pečenou dýní a beluga čočkou (3,7,9) Rack of lamb with Swiss kale, roasted pumpkin and beluga lentils Pinot Noir 2013, Palaviense, Vinselekt Michlovský 0,15 l 99,-

3 středa wednesday Fazolová s hovězím masem a rajčaty (1,3,7,9) Red beans soup with beef and tomatoes Míchaný salát s restovanou srnčí svíčkovou, perlovými cibulkami a kaštany (1,3,7) Mixed salad with venison fillet, silver onions and marinated chestnuts Ton Coeur Pinot Noir, Rosé 2015, Vinařství Salabka 0,15 l 99,- Marinované supreme z perličky s medem a rozmarýnem, batátové pyré a konfitovaná cibulka (1,3,7) Rosemary and honey marinated guinea fowl supreme with sweet potatoes purée and onion confit Mořský vlk s kuskusem s červenou řepou, madras curry bisque (1,3,7) Sea bass with beetroot couscous and madras curry bisque

4 čtvrtek thursday Bramborový krém s pečenými žampiony (1,7,9) Creamy potato soup with roasted champignons Vepřová terinka s cibulovou marmeládou a toasty (1,3,7) Pork terrine with onion marmalade and toasts Hovězí Bourguignon s pečenou zeleninou a celerovým pyré (1,3,7,9) Beef Bourguignon with roasted vegetables and celery purée Cuvée Gryllus 2012, jak. Barrique, rod. Špaldova, Nový Šaldorf 0,15 l 99,- Jehněčí kýta v bylinkách s pečenou zeleninou a rozmarýnovou polentou (1,3,7,14) Leg of lamb braised with herbs, grilled vegetables and rosemary polenta Pinot Noir 2013, Palaviense, Vinselekt Michlovský 0,15 l 99,-

5 pátek friday Francouzská cibulačka zapečená se sýrem Comté (1,7,9) French onion soup gratin with Comté cheese Tataráček z marinovaného losos s avokádem s melba toustem (4,9,8) Salmon gravlax tartare with avocado and melba toast Pinot Grigio Mont Més 2014, IGT Castelfeder 0,15 l 99,- Zprudka pečený losos s omáčkou z červené čočky pak choi a žlutou řepou (1,3,7) Roasted salmon fillets with red lentil sauce, pak choi and yellow beetroot Saint Véran 2014, Domaine Carrette 0,15 l 99,- Hovězí Maminha steak s omáčkou ze zeleného pepře, hranolky(1,3,4,7) Beef Maminha steak with green peppercorn sauce and homemade fries Vina Collada DOCa 2014, Marqués de Riscal, Rioja 0,15 l 99,-