GRILOVANIE NEBOLO NIKDY JEDNODUCHŠIE

Transkript

1 Stone Legend grilovací plech Babička otestovala & schválila PRAVÝ KAMEŇ 10 chutných receptov pripravených na grilovacom plechu Stone Legend GRILOVANIE NEBOLO NIKDY JEDNODUCHŠIE

2 LEN NEDÁVNO SA ZRODILA NOVÁ LÍNIA KUCHYNSKÉHO RIADU NA VARENIE. LÍNIA STONE LEGEND SO SKUTOČNÝM KAMEŇOM OD ZNAČKY DELIMANO. Obsahuje mnoho bestsellerov, ale o nich niekedy inokedy. Teraz sa zoznámte s absolútnym majstrom premeny - grilovacím plechom Stone Legend! Tento neprekonateľný plech na grilovanie premení akýkoľvek sporák na gril, no je tiež vynikajúci aj na pečenie & gratinovanie v rúre! Doprajte si tú pravú grilovaciu atmosféru vo svojej kuchyni, na sporáku alebo v rúre. Vďaka Stone Legend je možné všetko: Premení akýkoľvek sporák na vonkajší gril. Dá sa používať aj na indukčných či keramických sporákoch. Ugrilujte na sporáku a potom zapečte v rúre. Vďaka povrchu zo skutočného kameňa sa nič neprilepí. 2 PRAVÝ KAMEŇ Pripravte si chrumkavú obdĺžnikovú pizzu s autentickou chuťou. Ideálny na servírovanie priamo na stôl.

3 Stone Legend je kombináciou legendárnych materiálov: ocele & kameňa! Je pevný, odolný a dobre funguje na všetkých typoch sporákov vrátane indukčných varných dosiek! A môžete ho dať aj do rúry! ELEKTRICKÝ SPORÁK KERAMICKÁ VARNÁ DOSKA 230 C PLYNOVÝ SPORÁK RÚRA INDUKCIA Na nasledujúcich stránkach sa zoznámite s perfektnými receptami na grilovanie a užitočnými tipmi & trikmi, vďaka ktorým pripravíte chutné a zdravé jedlá! GRILOVANIE - TIPY & TRIKY 1. Vyberte mäso z chladničky aspoň 20 minút pred prípravou, aby získalo izbovú teplotu. Zmrazené mäso sa neugriluje rovnomerne. 2. Nenechávajte mäso vyložené pri izbovej teplote dlhšie ako hodinu. Začali by sa enormne množiť baktérie a mäso by nechutilo čerstvo. Ak ho potrebujete rozmraziť, vyberte ho z mrazničky na noc alebo ho nechajte celý deň v chladničke. 3. Kým nebude steak upečený, vôbec ho nesoľte, aby ste zabránili jeho stvrdnutiu. Soľ totiž pohlcuje šťavu. 4. Neprepichujte mäso vidličkou ani grilovacími kliešťami. Vytiekla by šťava, jedlo by bolo suchšie a menej chutné. Na presúvanie a otáčanie kúskov mäsa používajte grilovaciu obracačku alebo špachtľu. 5. Počkajte, kým sa na mäse objaví chrumkavá kôrka, a až potom ním hýbte alebo ho otáčajte. Ak by ste ho nadvihli skôr, bude sa lepiť na mriežky roštu. 6. Kura grilujte na nepriamom ohni. Ak položíte mäso na chladnejšiu stranu grilu, bude sa piecť pomalšie, jemnejšie a rovnomernejšie a kôrka sa nepripáli. 7. Či je mäso hotové môžete zistiť jednoduchou pomôckou: Vaším prstom. Mierne prepečený steak je na dotyk mäkký a špongiovitý, keď stlačíte stredne prepečený, mäso sa pružne vráti späť. Úplne prepečený, well done, je na dotyk tvrdý. 8. Neprepečte ho. Radšej steak grilujte kratšie, ako by ste to mali prešvihnúť. Ak by sa Vám ešte nezdal hotový, môžete ho predsa vrátiť späť na gril. 9. Nechajte ho odstáť. Keď odložíte steak z grilu, počkajte aspoň 5 minút a až potom ho pokrájajte. Takto sa môže šťava lepšie usadiť vo vnútri. 3

4 VEDELI STE? Alfou a omegou dobrého grilovania, predovšetkým ak chcete grilovať mäso, je MARINÁDA - kombinácia správnych ingrediencií, ich pomer a proces prípravy! Oboznámte sa aj s týmto dôležitým krokom úspešného grilovania: 1. Existuje obrovské množstvo receptov na marinády, no podstatné je, aby obsahovali 3 základné ingrediencie: Kyslá zložka Tuk Aromatická zložka Víno, ocot, šťava z citrusov, pivo a jogurt oslabujú bielkoviny v mäse a morských plodoch, vďaka čomu sa stávajú jemnejšími a šťavnatejšími. Kyslé ingrediencie majú tiež tendenciu zmierniť rybí pach a zjemniť chuť. Zvyčajne sa používa olej, ale môže byť aj kokosové mlieko. Dodáva šťavu a bráni tomu, aby sa marinované jedlo prilepovalo na grilovací rošt. Cesnak, citrusová kôra, citrónová tráva, mleté chilli a bylinky preniknú do povrchu mäsa a dodajú mu vôňu. Experimentujte s čímkoľvek, čo Vás láka, od pesta až po tabasco. 2. Najlepšie je pokrájať veľké mäso pred marinovaním na menšie kúsky. Tenšie/menšie kúsky mäsa sa budú marinovať rýchlejšie. 3. Mäso postačí nechať v marináde 30 minút, ale pokojne ho v nej nechajte odležať dlhšie, bude mať lepšiu chuť. Čím dlhšie budete mäso marinovať, tým chutnejšie bude. 4. Marinovanie hovädzieho mäsa počas celej noci zvýši jeho jemnosť. 5. Pozor na kuracie mäso - ak to s marinovaním preženiete, bude tvrdé a stratí svoju chuť. 6. Koľko je dosť? Zhruba 2 šálky marinády na každý kilogram mäsa. Presvedčte sa, či ste si jej nachystali dostatočné množstvo - aby sa do nej úplne ponorili všetky kúsky mäsa, ktoré chcete grilovať. 7. Mäso v marináde nechávajte vždy v chladničke. 8. Použitie plastovej nádoby alebo plastového vrecka môže výrazne zmenšiť neporiadok spojený s prípravou mäsa na grilovanie. Vzduchotesné vrecko s uzatváracím plastovým zipsom zredukuje množstvo marinády potrebnej na prípravu grilovania. 9. Počas posledných 10 minút grilovania pokrm podlievajte, aby ste zvýraznili jeho chuť. Vyhnite sa znehodnoteniu mäsa tým, že použijete čerstvú marinádu. 4

5 5

6 OBSAH GRILOVANIE - TIPY & TRIKY 3 VEDELI STE? 4 PREDJEDLÁ 7 Paradajkovo-mozzarellová focaccia (talianska chlebová placka) 8 Mäsové guľky na taliansky spôsob so syrom pecorino a parmezánom 9 HLAVNÉ JEDLÁ MÄSITÉ 10 Bravčové kotlety s kôprom a dijonskou horčicou 11 Grilované kuracie špízy 12 HLAVNÉ JEDLÁ VEGETARIÁNSKE 16 Cuketové špízy so syrom halloumi 17 Grilované baklažány s olivovým olejom, cesnakom, petržlenovou vňaťou a syrom feta 18 DEZERTY 19 Banánové lodičky 20 Grilované jahody s limoncello sorbetom 21 POZRITE SI ĎALŠIE PRODUKTY Z LÍNIE DELIMANO STONE LEGEND 22 HLAVNÉ JEDLÁ S RYBOU 13 Grilovaný losos s citrónovo-bazalkovým maslom 14 Grilované špízy s morskými plodmi 15 6

7 PREDJEDLÁ Uspokojte aj tých najväčších hladošov spomedzi Vašich hostí a pripravte nejaké predjedlo. Šup s ingredienciami na grilovací plech Stone Legend, k tomu nejaký šalát - a aj tí najhladnejší priatelia si prídu na svoje, zatiaľ čo Vy sa budete môcť sústrediť na hlavné jedlo. 7

8 PARADAJKOVO-MOZZARELLOVÁ FOCACCIA (TALIANSKA CHLEBOVÁ PLACKA) INGREDIENCIE: 2 okrúhle focaccie alebo iné biele chleby bazalkové pesto (kupované alebo doma pripravené) plátky mozzarelly 5 zrelých, ale tvrdých paradajok, pokrájaných na väčšie kúsky soľ a korenie podľa chuti trochu extra panenského olivového oleja balzamikový ocot PRÍPRAVA Prekrojte chlieb na polovicu, priečne. Na obidve polovičky natrite hrubú vrstvu pesta. Navrch poukladajte plátky mozzarelly, potom pridajte aj paradajky. Osoľte a okoreňte podľa chuti. Zvrchu pokvapkajte olivovým olejom, potom troškou balzamikového octu. Položte na grilovací plech Stone Legend. Pečte 6-8 minút alebo kým sa syr neroztopí. Servírujte ihneď s marinovanými olivami ako prílohou. TIP Aby bola vrchná časť chrumkavejšia, vložte focacciu do rúry predhriatej na 200 C a ešte niekoľko minút zapekajte! 8

9 MASOVÉ GUĽKY NA TALIANSKY SPÔSOB SO SYROM PECORINO A PARMEZÁNOM : INGREDIENCIE: 500 g mletého hovädzieho mäsa 250 g mletého bravčového mäsa 1/3 šálky nastrúhaného parmezánu 2 strúčiky cesnaku, prelisované čerstvo pomleté čierne korenie olivový olej 3/4 šálky čerstvých chlebových krutónov 2 veľké vajíčka, zľahka rozšľahané 1/3 šálky nastrúhaného syru pecorino romano 2 lyžice jemne nasekanej petržlenovej vňate 1/4 čajovej lyžičky mletej červenej papriky soľ PRÍPRAVA Vo veľkej miske zmiešajte hovädzie a bravčové mäso, chlebové krutóny, vajíčka, parmezán, pecorino, cesnak, petržlenovú vňať a červenú papriku tak, aby sa všetko dobre prepojilo. Zo zmesi potom vytvárajte guľôčky s priemerom 3,5-4 cm. Každú guľôčku osoľte a okoreňte. Potrite ich olivovým olejom, poukladajte na grilovací plech Stone Legend a grilujte, kým nebudú celé pekne hnedé - asi 8 minút celkového času, 2 minúty z každej strany. Odložte bokom a nechajte odstáť aspoň 5 minút. TIP Servírujte ihneď po dopečení priamo z grilovacieho plechu Stone Legend a podávajte s omáčkou, do ktorej si môžu hostia guľôčky namáčať! 9

10 : HLAVNÉ JEDLÁ MASITÉ Je čas, aby ste sa stali majstrom v grilovaní! Vďaka týmto receptom uvidíte, že sa toho dá grilovať oveľa viac ako len tradičný špíz, kuracie krídelká a čevapčiči. 10

11 BRAVČOVÉ KOTLETY S KÔPROM A DIJONSKOU HORČICOU INGREDIENCIE: veľké bravčové kotlety 1/4 šálky bieleho octu 1/4 šálky citrónovej šťavy 1 lyžica extra panenského olivového oleja 2 lyžice dijonskej horčice 1 strúčik cesnaku, prelisovaný 2 lyžice sušeného kôpru 2 lyžice čerstvo nasekanej petržlenovej vňate 1 lyžica hnedého cukru PRÍPRAVA Z bravčových kotliet odstráňte nadbytočný tuk. Vo vzduchotesnom plastovom vrecku zmiešajte ocot, citrónovú šťavu, olivový olej, dijonskú horčicu, cesnak, kôpor a petržlenovú vňať. Pridajte bravčové kotlety a marinujte v chladničke 2-4 hodiny. Potom grilujte na grilovacom plechu Stone Legend, kým nebude vytekať čistá šťava. Servírujte so šalátom alebo s ryžou a zeleninou. TIP Podávajte s čerstvým šalátom a krajcami chrumkavého celozrnného chleba, ktorý si vopred ugrilujete na plechu Stone Legend. 11

12 GRILOVANÉ KURACIE ŠPÍZY INGREDIENCIE: 3 citróny, odšťavené 3 strúčiky cesnaku, prelisované 4 lyžice sušeného kôpru 1 kg kuracích pŕs bez kosti a kože, pokrájaných na rovnaké kúsky 1 žltá cibuľa, rozštvrtená a pokrájaná na veľké kusy 1 červená paprika zbavená jadierok, pokrájaná na veľké kúsky šampiňónov baby portobello, bez nožičky 2 malé cukety pokrájané na cca 2-3 cm kolieska 3 lyžice olivového oleja soľ čerstvo pomleté korenie PRÍPRAVA Pripravte si marinádu: zmiešajte citrónovú šťavu, olivový olej, cesnak, bylinky, 1/2 lyžičky soli a 1/2 lyžičky čerstvo pomletého korenia. Vytvárajte špízy - napichujte striedavo kúsky kuracieho mäsa a rôznej zeleniny. Potom špízy položte na zapekaciu misu s marinádou a dobre ich do nej ponamáčajte. Misu zakryte a nechajte na noc v chladničke, prípadne aspoň na niekoľko hodín. Následne špízy grilujte na plechu Stone Legend (pomocou grilovacích kliešťov ich občas pretáčajte, aby sa rovnomerne prepiekli) cca minút, záleží od veľkosti kúskov kuracieho mäsa. TIP Servírujte priamo na grilovacom plechu Stone Legend spolu s rôznymi druhmi zeleniny. 12

13 HLAVNÉ JEDLÁ S RYBOU Pošteklite svoje chuťové poháriky lahodným jedlom z morskej ryby, ktoré urobí radosť aj tým najnáročnejším. 13

14 GRILOVANÝ LOSOS S CITRÓNOVO- BAZALKOVÝM MASLOM INGREDIENCIE: 4 filety z lososa 1 lyžička červenej papriky 1 lyžička cukru 1/2 šálky masla 1 lyžica čerstvej bazalky, najemno nasekanej 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy 1 lyžica jarnej cibuľky, najemno nasekanej PRÍPRAVA Poukladajte filety z lososa na grilovací plech Stone Legend, posypte paprikou a cukrom. Grilujte 6-8 minút alebo kým sa nezačne rybie mäso jemne oddeľovať. V malej miske zmiešajte maslo, bazalku, citrónovú šťavu a jarnú cibuľku. Navrch každej filety dajte za lyžicu citrónovo-bazalkového masla. TIP Servírujte so zeleninou pripravenou na pare. 14

15 GRILOVANÉ ŠPÍZY S MORSKÝMI PLODMI INGREDIENCIE: 750 g filiet bielej ryby 8 malých kreviet, olúpaných 8 hrebenatiek (dobrovoľné) 8 húb - pečiarok 8 malých cherry paradajok 1 zelená paprika, pokrájaná na kúsky 1 červená paprika, pokrájaná na kúsky 2 lyžice extra light olivového oleja 1/3 lyžičky chilli prášku 1 lyžica nasekaných čerstvých alebo sušených byliniek (zmes rôznych) 3 lyžičky citrónovej šťavy PRÍPRAVA Zmiešajte spolu olivový olej, chilli prášok, bylinky a citrónovú šťavu v plytkej miske. Pridajte morské plody a zľahka premiešajte, marinujte hodinu, príležitostne opäť premiešajte. Napichujte morské plody, paradajky a papriku na drevené špajdle, ktoré boli vopred namočené do vody. Špízy potom poukladajte na grilovací plech Stone Legend a grilujte asi 4-5 minút. TIP K tomuto jedlu sa perfektne hodí cesnakovo-petržlenový dip: 4 strúčiky cesnaku, 4 vetvičky petržlenovej vňaťky, 4 lyžice olivového oleja. Všetky ingrediencie spolu rozmixujte, aby ste získali ľahkú omáčku. 15

16 HLAVNÉ JEDLÁ VEGETARIÁNSKE Grilovanie nie je len pre milovníkov mäsa. Na gril rozhodne patrí aj zelenina, vegetariáni si zamilujú jej plnú chuť. 16

17 CUKETOVÉ ŠPÍZY SO SYROM HALLOUMI INGREDIENCIE: 1 lyžička chilli prášku menšia hrsť mäty, nasekanej kôra a šťava z 1 citróna 2 lyžice extra panenského olivového oleja 2 cukety, pokrájané na 1 cm kolieska 225 g balenie syra halloumi, pokrájaného na kocky PRÍPRAVA Zmiešajte chilli, polovicu mäty, citrónovú kôru a šťavu, olej, cukety a syr halloumi. Marinujte 30 minút, potom cukety a syr napichujte na drevené špajdle (recept je na prípravu 8 špízov). Grilujte 7-8 minút, v polovici otočte na druhú stranu a prelejte zvyšnou marinádou. Posypte druhou polovicou mäty. TIP Ak používate drevené špajdle, namočte ich pred grilovaním na 20 minút do vody. 17

18 GRILOVANÉ BAKLAŽÁNY S OLIVOVÝM OLEJOM, CESNAKOM, PETRŽLENOVOU VŇAŤOU A SYROM FETA INGREDIENCIE: 4 baklažány za hrsť petržlenovej vňate, najemno nasekanej trochu morskej soli a čierneho korenia plátky citrónu na servírovanie feta syr podľa chuti PRÍPRAVA Orežte baklažán okolo stonky tak, že len zvrchu narežete šupu; potom urobte 4 rovnomerne rozmiestnené, podobne plytké rezy po celej dĺžke baklažánu. Grilujte baklažány asi 20 minút, pričom ich každých 5-7 minút otáčajte, kým nebude šupa všade rovnako opečená a baklažán nebude na dotyk mäkký, no nie tak, aby sa rozpadával. Stiahnite z baklažánov šupku. Bez toho, aby ste ich prerezali pri konci stonky, ich pozdĺžne rozkrojte na polovice a jemne od seba oddeľte. Zmiešajte cesnak s petržlenovou vňaťou a olivovým olejom a naplňte baklažány touto zmesou pomocou lyžice. Zľahka posoľte (nie príliš - syr je dosť slaný) a okoreňte, navrch nasypte rozdrobený syr feta. Pokvapkajte čerstvou citrónovou šťavou a podávajte ešte teplé alebo vychladnuté na izbovú teplotu. TIP Ak nie ste fanúšikom baklažánov, môžete namiesto nich použiť cuketu. 18

19 DEZERTY Poďme do superfinále grilovacej súťaže - kategória dezerty! Boli by ste prekvapený, aký chutný môže byť dezert pripravený na grilovacom plechu Stone Legend. Tieto dva recepty sú len vrcholom pomyselného ľadovca sladkostí. 19

20 BANÁNOVÉ LODIČKY INGREDIENCIE: 4 stredne veľké, zrelé, neošúpané banány 4 lyžičky čokoládových kúskov 4 1/4 šálky nahrubo nasekaných vlašských orechov PRÍPRAVA Prekrojte banány po dĺžke asi 1 cm do hĺbky, pričom nechajte 1 cm na oboch koncoch. Šupku "otvorte" na širšie, aby ste vytvorili vrecko, resp. lodičku. Každú z nich potom naplňte kúskami čokolády a orechmi a vytvorte vzhľad lodičiek. Položte ich na grilovací plech Stone Legend, vložte do rúry predhriatej na 200 C a pečte 5-10 minút alebo kým sa kúsky čokolády neroztopia. TIP Servírujte s vanilkovou zmrzlinou alebo jedzte lyžičkou priamo zo šupky. 20

21 GRILOVANÉ JAHODY S LIMONCELLO SORBETOM INGREDIENCIE: 2 šálky kryštálového cukru 2 šálky vody 1 lyžica jemne nastrúhanej kôry z citróna 2 lyžice citrónového likéru limoncello 48 jahôd 1 šálka práškového cukru PRÍPRAVA Na stredne veľkej panvici zmiešajte kryštálový cukor s vodou. Nechajte zovrieť a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Potom pridajte citrónovú kôru, citrónovú šťavu a likér limoncello. Prikryte a nechajte vychladnúť. Zmes vložte do mrazničky na 8 až 24 hodín alebo kým nebude tuhá. Napichujte jahody na špajdľu, pričom medzi nimi nechávajte priestor 5 cm. Potom ich namočte do práškového cukru a celé ich v ňom pootáčajte. Jahodové špízy poukladajte na grilovací plech Stone Legend a nastavte nízku až strednú teplotu. Grilujte asi 6 minút alebo kým jahody nebudú dobre prehriate, často ich otáčajte, aby sa zahriali rovnomerne. Servírujte ich so sorbetom. TIP Na prípravu sorbetu použite zmrzlinovač a nebudete si ho musieť pripravovať tak dlho vopred. 21

22 POZRITE SI ĎALŠIE PRODUKTY Z LÍNIE DELIMANO STONE LEGEND Multifunkčný hrniec Stone Legend 24 cm Pokrievka s cedidlom Stone Legend 24 cm PRAVÝ KAMEŇ Perfektne sa hodí k multifunkčnému hrncu. NAVYŠE V BALENÍ Pre aktuálne informácie o cene kliknite tu. Pre aktuálne informácie o cene kliknite tu. 22 NOVINKA V PONUKE Zistite viac na navštívte naše kamenné predajne alebo nám zavolajte na 02/ Varte. Tešte sa. Každý deň

23 Univerzálna rajnica Stone Legend 28 cm PRAVÝ KAMEŇ Sada panvíc Stone Legend PRAVÝ KAMEŇ Pre aktuálne informácie o cene kliknite tu. Pre aktuálne informácie o cene kliknite tu. Stone Legend panvica 24 cm a/alebo panvica 28 cm PRAVÝ KAMEŇ Univerzálna pokrievka s aroma úchytkou Stone Legend 28 cm Pre aktuálne informácie o cene kliknite tu. Pokrievka na mieru k univerzálnej rajnici Stone Legend je vhodná aj do rúry. Pre aktuálne informácie o cene kliknite tu. 23

24 Stone Legend grilovací plech Copyright TOP SHOP International S.A., Švajčiarsko Varte. Tešte sa. Každý deň