PŘEDKRMY / STARTERS / VORSPEISEN TEPLÉ PŘEDKRMY / HOT STARTERS / WARME VORSPEISEN POLÉVKY / SOUPS / SUPPEN

Transkript

1 menu

2

3 PŘEDKRMY / STARTERS / VORSPEISEN 80 g Tatarák s česnekovým máslem 159 Kč Tartare steak with garlic butter Tatarbeefsteak mit Knoblauchbutter 1 ks Domácí paštika pana šéfkuchaře 119 Kč Chef s home made paté Hausgemachte Pastete TEPLÉ PŘEDKRMY / HOT STARTERS / WARME VORSPEISEN 100 g Pečená husí játra v anglické slanině s vinnou redukcí 119 Kč Roasted duck liver with bacon in wine reduction sauce Gebratene Entenleber mit Speck im Weinreduktion Sauce 100 g Lilek se zeleninovým ragú gratinovaný mozzarellou 99 Kč Eggplant with vegetable ragout au gratin of Mozzarella cheese Auberginen mit Gemüseragout gratiniert mit Mozzarella POLÉVKY / SOUPS / SUPPEN dle denní nabídky 45 Kč S PODPISEM ŠÉFKUCHAŘE / CHEF S SIGNATURE / MIT UNTERSCHRIFT VOM CHEF 150 g Svíčková na smetaně s houskovým a karlovarským knedlíkem 159 Kč Sirloin of beef in cream sauce, czech & carlsbad dumplings Böhmischer Sauerbraten vom Rind in Gemüse-Sahnesauce mit Böhmischen & Karlsbader Knödeln 150 g Hovězí líčka na červeném víně, šťouchané brambory s bylinkami 209 Kč Beef cheeks in red wine sauce with mashed herb potatoe Rinderbäckchen in Rotweinsauce, Stampfkartoffeln mit Kräuter 200 g Konfitované kachní stehno, červené zelí s jablky na víně, opékaný bramborový knedlík 199 Kč Duck leg confit, red cabbage with apples steamed on wine, roasted potato dumplings Konfitierte Entenkeule, gedünstetes Rotkraut mit Äpfeln auf Wein, gebratene Kartoffelknödel 400 g Jehněčí kolínko na rozmarýnu, bramborovo-lilková kaše 249 Kč Lamb knee baked on rosemary served with potatoe-eggplant mash Lammhaxe in Rosmarin gebacken, Kartoffel-Auberginen Püree 150 g Grilovaný kuřecí steak v medové marinádě podávaný na chili ratatouille 199 Kč Honey marinated chicken breast steak served with chili ratatouille Hühnerbruststeak mariniertes in Honig serviert mit Chili Ratatouille

4 RYBY / FISH / FISCH 200 g Grilovaný filet z lososa podávaný na listovém špenátu s petrželovými bramborami 299 Kč Grilled salmon fillet served on leaf spinach with parsley potatoes Lachsfilet vom Grill gereicht auf Blattspinat 200 g Pečený filet z candáta s bylinkovou omáčkou s restovanou čerstvou zeleninou 319 Kč a zámeckými brambůrkami Pikepirch fillet with herb sauce roasted fresh vegetables, potatoes Zanderfilet mit Kräutersauce, gebratenes frisches Gemüse, Kartoffeln STEAKY / STEAKS 250 g Steak z marinované krkovičky s opečenou cibulkou a opékanými bramborami 209 Kč Marinated neck steak with roasted onion and potatoes Hals-Steak vom Schwein in Marinade mit gerösteten Zwiebeln und Bratkartoffeln 200 g Steak z vepřové panenky s omáčkou demi glace se šalotkou a opečeným 219 Kč česnekem a šťouchanými bramborami s bylinkami Loin fillet in demi glace sauce, shallots, baked garlic, mashed herb potatoes Schweinslungenbraten in Demi-Glace Sauce, Schalotten, gebackenen Knoblauch, Stampfkartoffel mit Kräuter 200 g Hovězí steak ze svíčkové z mladého býka v pepřové omáčce, steakové hranolky 319 Kč Beef steak of young bull in pepper sauce, steak French fries Rindersteak aus jungen Stier, Pfeffersauce, Steak Kartoffeln 300 g Grilovaný flank steak na zelených fazolkách a opečené slanince 329 Kč s pečenou bramborou v bylinkovém dipu Flank steak on green beans and bacon bed, baked potato served in herb dip Flankensteak, grüne Bohnen und gebackene Speck, Ofenkartoffel in Kräuterdip 300 g Rump steak na smetanové omáčce z lesních hub, americké brambory s česnekem 359 Kč Rump steak in cream mushroom sauce, American garlic potatoes Rumpsteak in Pilzrahmsauce, amerikanische Knoblauch-Kartoffeln

5 SALÁTY / SALADS / SALATE 360 g Salát s grilovanými kousky hovězí svíčkové, lilku a cukety 169 Kč Salad with grilled beef loin, eggplant and zucchini Salat mit gegrilltem Rinderlende, Aubergine und Zucchini 360 g Salát s glazovaným jablkem a ořechy na medu gratinovaný kozím sýrem, rajčatová ciabatta 149 Kč Salad with glazed apple, honey sauced nuts gratinated with goat cheese, served with tomato ciabatta Salat mit glasiertem Apfel und Hönignüsse mit Ziegenkäse gratiniert, serviert mit Tomato Ciabatta VEGETARIÁNSKÁ JÍDLA / VEGETARIAN MEALS / VEGETARIANISCHE GERICHTE 300 g Domácí tagliatelle ve smetanové omáčce se špenátem s hoblinkami parmezánu 189 Kč Home made tagliatelle in cream sauce with spinach and parmesan Hausgemachte Tagliatelle in Sahnesauce mit Spinat und Parmesan 300 g Smetanové rizoto z lesních hub s hoblinkami parmezánu 125 Kč Creamy mushroom risotto with parmesan Risotto aus Wildpilzen mit Parmesan 300 g Cous-cous s grilovaným lilkem a cuketou s opečenými cherry rajčátky 119 Kč Cous-cous with grilled eggplant and zucchini with roasted cherry tomatoes Cous-cous mit gegrillten Auberginen und Zucchini mit gerösteten Kirschtomaten DEZERTY / DESSERTS 100 g Calvadosem flambovaný čerstvý ananas s čokoládovým créme-fraiche a domácím karamelem 119 Kč Pineapple slice flambé in calvados with chocolate créme fraiche and caramel Ananas Scheibe flambiert in Calvados, Schokolade Créme fraiche und Karamell 1 ks Domácí tiramisu 84 Kč Tiramisu 1 ks Domácí tvarohový dort s teplým lesním ovocem 69 Kč Cheesecake with warm forest fruits Cheesecake mit warmen Waldbeeren 1 ks Palačinka plněná tvarohem a jahodovým sorbetem se šlehačkou 79 Kč Pancake filled with Cottage cheese and strawberry sorbet with whipped cream Pfannkuchen gefüllt mit Hüttenkäse und Erdbeersorbet, Schlagsahne 100 g Domácí šulánky s mákem, zakysanou smetanou a borůvkami 69 Kč Home made potato fingers with poppy seed, sour cream and blueberries Gnocchi mit Mohn, Sauerrahm und Heidelbeeren

6 Couvert 18 Kč Ceny jsou uvedeny v Kč, vč. DPH. Prices are in CZK, incl. VAT. Alle Preise sind in CZK mit MwSt. Váha masa je uvedena vždy v syrovém stavu. All weights of meat dishes indicated refer to their raw state. Alle Fleischeinwaagen sind in Rohzustand angeführt. Kuchyně je připravena vařit pro Vás každý den do 22:15. We are here to prepare dinner for you every day until 22:15. Gerichte bereiten wir Ihnen täglich bis 22:15 Uhr zu. Takto označená jídla jsou jídla vegetariánská. Under this symbol you can find vegetarian meals. Dieses Symbol bezeichnet vegetarische Speisen. Takto označená jídla pro Vás můžeme připravit v polovičním množství, za ½ porci účtujeme 75% z ceny. Meals under this symbol can be prepared as half ration (food) for 75 % of the price. Speisen mit diesem Symbol können als Halbportion vorbereitet sein. Wir berechnen 75 % des Preises. Na Vaše vyžádání Vám předložíme obsah alergenů v pokrmech námi připravovaných. The content of allergens in meals prepared in our kitchen is at your disposal on request. Auf Ihren Wunsch legen wir Allergengehalt in Speisen vor, die in unserer Küche vorbereitet sind.

7

8 menu