P Ř E D K R M Y P O L É V K Y

Transkript

1 P Ř E D K R M Y Salát z marinovaného chřestu se špenátovými listy, kandovanými rajčaty, pošírovaným křepelčím vajíčkem a citrusovým dresinkem 350,- Kč Lehce zauzená Pražská šunka s tradičními doplňky 360,- Kč Carpaccio z královského kraba a chobotnic s citrónovo-koriandrovým dresinkem 430,- Kč Ceviche z tuňáka s dresinkem Margarita 460,- Kč Czechouse tatarský biftek z US Black Angus hovězího masa s balsamikovou pěnou 470,- Kč Na zeleném čaji uzené svatojakubské mušle podávané na pyré z fava fazolí a máty a lanýžovým máslem 490,- Kč Variace mořských plodů s humrem, krevetou, svatojakubskou mušlí a uzeným divokým losos 510,- Kč P O L É V K Y Silný vývar z českého hovězího masa Angus s morkovými knedlíčky a zeleninou 190,- Kč Krém z bílého chřestu s tataráčkem z krabího masa a Crème Fraiche ochuceným koriandrem 240,- Kč Vývar z pečených rajčat s raviolami plněnými uzenou mozzarellou 290,- Kč Pro vegetariány Originální pokrm Obsahuje vepřové Tradiční česká specialita

2 Z N A Š E H O G R I L U Naše hovězí maso nakupujeme od společnosti Crekcstone farms, která produkuje vysoce kvalitní, čerstvé, chlazené hovězí z USA. Maso má certifikát N.H.T.C (Non Hormone Treated Cattle dobytek není krmen hormony). Je prověřené, zdravé, s vysokou nutriční hodnotou, lehce stravitelné a co je nejdůležitější, je křehké s výbornou chutí. Při chovu nejsou použity žádné stimulující prostředky ani antibiotika. Skot je plemene Angus a pase se na rozsáhlých otevřených pastvinách, mnohem větších, než známe v Evropě a strava je doplňována přírodní žlutou kukuřicí. Garantujeme, že hovězí maso bude křehké, šťavnaté a připravené dle Vaší chuti. US BLACK ANGUS HOVĚZÍ Roštěná (250g) 820,- Kč Vysoký roštěnec (250g) 880,- Kč Svíčková (200g) 990,- Kč Chateaubriand (500g) 1750,- Kč MASO Marinovaná vepřová žebírka s medem a zázvorem 560,- Kč Telecí kotleta s Campari citrónovým máslem a parmazánovou krustou 750,- Kč Jehněčí hřbet s kaviárem z uzeného lilku s mátou 890,- Kč Z N A Š Í R O T I S S E R I E Na rožni pečené kuře ovoněné rozmarýnem a citrusovou kůrou 610,- Kč Na jehle pečený vysoký roštěnec z českého Anguse marinovaný v brandy s drceným černým pepřem 720,- Kč Jídla z našeho grilu nebo rotisserie jsou servírována s denní nabídkou čerstvé zeleniny nebo zeleninového salátu a podle Vašeho výběru s gratinovanými bramborami nebo bramborovou kaší s olivovým olejem nebo domácími smaženými hranolky a výběrem omáček: citrusová béarnaise, koňakovo-pepřová nebo omáčkou Chimichurri.

3 R Y B Y A M O Ř S K É P L O D Y Všechny naše ryby a pokrmy z mořských plodů jsou připravovány na lávovém grilu nebo na tálu. Tygří krevety 160,- Kč/kus Filé z halibuta (200g) 590,- Kč Escalope z divokého lososa (200g) 610,- Kč Filé z mořského ďasa (200g) 650,- Kč Filé z tuňáka (200g) 650,- Kč Filé z mořského okouna (200g) 840,- Kč Grilovaný humr (500g) 1350,- Kč Všechny naše ryby a mořské plody jsou podávány s denní nabídkou čerstvé zeleniny a dle Vašeho výběru s máslovými bramborami s koprem, domácími hranolky nebo dušenou rýží Basmati a omáčkou z mušlí nebo salsou z avokáda, grapefruitu a koriandru nebo citrónovo-bylinkovým olejem. V E G E T A R I Á N S K É P O K R M Y Penne Kamut s brokolicí, rajčaty, pečenou paprikou a kozím sýrem 350,- Kč Risotto z rýže Carnaroli vařené v chřestovém vývaru se sýrem Pecorino 370,- Kč Melanzane Parmigiana lilek a rajčata zapečená s parmazánem 390,- Kč Zeleninové curry s houbami shitake a smaženým tofu, dušená rýže Basmati a chléb Chapatis 410,- Kč Špenátové ravioli s ricottou a artyčoky, šalvějové máslo 420,- Kč

4 Z D R A V É P O K R M Y P Ř E D K R M Y & P O L É V K Y Salát z marinovaného chřestu se špenátovými listy, kandovanými rajčaty, pošírovaným křepelčím vajíčkem a citrusovým dresinkem 350,- Kč Carpaccio z královského kraba a chobotniček s citrónovo-koriandrovým dresinkem 430,- Kč Ceviche z tuňáka s dresinkem Margarita 460,- Kč Vývar z pečených rajčat s raviolami plněnými uzenou mozzarellou 290,- Kč H L A V N Í P O K R M Y Risotto z rýže Carnaroli vařené v chřestovém vývaru se sýrem Pecorino 370,- Kč Escalope z divokého lososa se salátem ze zelených listů 520,- Kč Na rožni pečené kuře ovoněné rozmarýnem a citrusovou kůrou 610,- Kč Svíčková z hovězího masa US Black Angus se salátem ze zelených listů 960,- Kč

5 M O D E R N Í Č E S K Á K U C H Y N Ě Smažené vepřové medailonky v pivním těstíčku, bramborová kaše se sladkým česnekem 510,- Kč Vařená hovězí květová špička s jablečným křenem, pažitkovou omáčkou, hořčicí, vařenými brambory a letní zeleninou 520,- Kč Moravský hovězí guláš dušený v tmavém pivu Master, podávaný s máslovými bramborovými noky 540,- Kč Svíčková na smetaně pečená hovězí svíčková ve slaninovém kabátku, krémová smetanová omáčka, brusinky a výběr houskových knedlíků 580,- Kč Půlka pečené kachny s jablky a kmínem, podávaná s dušeným zelím a výběrem knedlíků 650,- Kč Tyto pokrmy si nejlépe vychutnáte s českým pivem. Máte-li dietní požadavky či alergie, vedoucí restaurace Vám rád podá informace o použitých surovinách. Všechny ceny zahrnují DPH.

6 NÁPOJE N E A L K O H O L I C K É N Á P O J E Coca Cola, Cola Light, Cola Zero, Sprite, Fanta Ledový čaj Bitter Lemon, Tonic, Ginger Ale Výběr džusů Čerstvě vymačkaná ovocná šťáva Red Bull 20 cl 115,- Kč 115,- Kč 115,- Kč 115,- Kč 150,- Kč 150,- Kč M I N E R Á L N Í V O D Y Neperlivé Aquila 0.33l 115,- Kč 0.75l 195,- Kč Evian 0.33l 170,- Kč 0.75l 290,- Kč Perlivé Mattoni 0.33l 115,- Kč 0.75l 195,- Kč San Pelegrino 0.25l 170,- Kč 0.75l 290,- Kč Perrier 0.2l 170,- Kč 0.75l 290,- Kč P I V A Tuzemská točená Pilsner Urquell 0.30 l 115,- Kč Master 18 (tmavý) 0.30 l 115,- Kč Pilsner Urquell 0.50 l 145,- Kč Master 18 (tmavý) 0.50 l 145,- Kč Tuzemská lahvová piva Pilsner Urquell 0.33 l 125,- Kč Master 18 (tmavý) 0.33 l 125,- Kč Budvar 0.33 l 125,- Kč Birell nealkoholické pivo 0.33 l 125,- Kč Mezinárodní lahvová piva Heineken 0.33 l 130,- Kč Maisel s Weisse 0.50 l 130,- Kč Campari Martini Bianco, Dry, Rosso Pernod Sherry A P E R I T I V Y 7 cl 180,- Kč 180,- Kč 180,- Kč 180,- Kč

7 Tuzemské Slivovice Spiš Originál Hruška Mezinárodní Vodka, gin, whisky, rum, tequila Ročníkové whisky Double Cross Vodka D E S T I L Á T Y 4cl 125,- Kč 125,- Kč 170,- Kč 270,- Kč 350,- Kč 10-leté Dow s Porto 20-leté Dow s Porto 40-leté Dow s Porto P O R T S K Á V Í N A 7 cl 295,- Kč 395,- Kč 555,- Kč L I K É R Y Tuzemské likéry Becherovka, Fernet Stock Mezinárodní likéry Bailey s, Grand Marnier 4 cl 125,- Kč 230,- Kč K O Ň A K Y, A R M A Ň A K Y A B R A N D Y Metaxa 7* Hennesy VS Martell VS Rémy Martin VS Hennesy Fine Cognac VSOP Martell VSOP Rémy Martin VSOP Armagnac VSOP Hennesy XO Martell XO Rémy Martin Excellence XO 4 cl 300,- Kč 300,- Kč 300,- Kč 300,- Kč 900,- Kč 900,- Kč 900,- Kč M Í C H A N É D R I N K Y Beton, Bavorák Gin Tonic, Cuba Libre, Manhattan, Tom Collins 24 cl 200,- Kč Čaj, káva, espresso Dvojité espresso Cappuccino T E P L É N Á P O J E 100,- Kč 120,- Kč 120,- Kč

8 První skutečný sky bar v Praze. Vychutnáte jedině na střeše hotelu Hilton Prague. cloud9.cz