Seminář pro 20 osob gastronomické služby (ceny jsou uvedeny bez DPH)

Transkript

1 PARKHOTEL Privat hotel - Veslařská 250, Brno, tel: , fax: Seminář pro 20 osob gastronomické služby (ceny jsou uvedeny bez DPH) Výběr z coffee breaků Coffee break jednoduchý varianta I. Káva presso a čaj dilmah servis v konvicích 20 x 41,- 820 Kč Minerální vody mattoni a rajec 20 x 29,- 580 Kč 20 x 70, Kč Coffee break celodenní varianta II. Káva presso a čaj dilmah servis v konvicích 2 x 20 x 41, Kč Minerální vody mattoni a rajec 2 x 20 x 29,- 1 Obložené chlebíčky různých variací dopoledne 20 x 37,- 740 Kč Moravské koláčky - odpoledne 20 x 31,- 620 Kč 20 x 208,- 4 Coffee break celodenní varianta III. Káva presso a čaj dilmah servis v konvicích 2 x 20 x 41, Kč Minerální vody mattoni a rajec 2 x 10 x 29,- 580 Kč Nealkoholické nápoje (juice různých variací apod.) 2 x 10 x 37,- 740 Kč Krájené ovocné variace (4000g g, dopoledne a odpoledne) 8000g 1656 Kč Smažené koblížky obalované v cukru a skořici dopoledne 20 x 31,- 620 Kč Francouzské bagety plněné roastbeefem, kuřecími nugetami, 20 x 103, Kč uzeným lososem, zeleninou, sýry a uzeninami dopoledne Jablkový závin se šlehačkou odpoledne 20 x 22,- 440 Kč Kanapky sýrové s hroznovým vínem, kaviárové, s jemným krémem, 20 x 23,- 460 Kč uzeninami, uzeným lososem či roastbeefem 20 x 410, Kč Další možnosti coffee breaků (ceny jsou uvedeny za 1ks či porci): Minerální vody mattoni a rajec Nealkoholické nápoje (juice různých variací, coca cola, tonic, sprite, fanta ) Káva presso servírovaná v konvicích Čaj Dilmah různých variací servírovaných v konvicích Obložené chlebíčky různých variací Kanapky sýrové s hroznovým vínem, kaviárové, s jemným krémem, uzeninami, uzeným lososem či roastbeefem Francouzské bagety plněné roastbeefem, kuřecími nugetami, uzeným lososem, zeleninou, sýry a uzeninami Šunkový kornout plněný bryndzovým krémem a křenem Hruška prokládaná sýrem s modrou plísní Broskev plněná kuřecím koktejlem 29 Kč 45 Kč 23 Kč 103 Kč 32 Kč 56 Kč 49 Kč PARKHOTEL, s.r.o., IČO: , DIČ: CZ

2 Rajče, salátové okurky a další zeleninové variace plněné tuňákovou, šunkovou nebo sýrovou fáší Obložené vejce uherskou fáší, kaviárem nebo jemnou šunkovou pěnou Chřest balený v anglickém roastbeefu Jablkový závin se šlehačkou Moravský koláček Bramborové taštičky s povidly sypané praženými oříšky s cukrem, kapané máslem Vanilkové bábovičky z třeného těsta Honzovy (čeké buchty) s tvarohem Creamschnitt Svatební koláček máčený v rumu Smažený koblížek obalovaný v cukru a skořici Minizákusky 40 Kč 32 Kč 61 Kč 22 Kč 31 Kč 20 Kč 18 Kč 18 Kč 29 Kč 10 Kč 31 Kč 29 Kč Ovocný salát s mandlemi a medem 1000g 529 Kč Ovoce nekrájené 1000g 161 Kč Krájené a vykrajované ovocné variace 1000g 207 Kč 2/9

3 Doporučená jednoduchá menu pro semináře Menu pro semináře doporučujeme pouze o dvou chodech, dezert či předkrm může nahradit odpolední coffee break. V případě servírovaných menu doporučujeme vybrat 3 zástupce, ze kterých by si účastníci semináře vybrali např. v průběhu dopoledních coffee breaků. Varianta I. Brokolicový krém 49 Kč Kuřecí prsíčka plněná sýrem, černými olivami a bazalkou 150 Kč Dušená rýže Menu celkem na 1 osobu a 20 osob 236 Kč 4720 Kč Varianta II. Šunková rolka s křenem a šlehačkou 49 Kč Kuřecí prsíčko plněné bylinkovým máslem, smažené v křupavém 136 Kč trojobalu Domácí bramborový salát Menu celkem na 1 osobu a 20 osob 239 Kč 4780 Kč Varianta III. Kuřecí vývar s masem a nudlemi Grilovaná kuřecí prsíčka marinovaná v medu, zázvoru a skořici 164 Kč Fettucini 40 Kč Menu celkem na 1 osobu a 20 osob 258 Kč 5 Varianta IV. Česká bramboračka s houbami Máslové kuře v křupavém trojobalu 136 Kč Vařený brambor s máslem 33 Kč Menu celkem na 1 osobu a 20 osob 217 Kč 4340 Kč Varianta V. Hovězí vývar s játrovými knedlíčky Kuřecí směs se žampiony 140 Kč Dušená rýže Menu celkem na 1 osobu a 20 osob 231 Kč 4620 Kč Varianta VI. Jarní zeleninová polévka Grilovaná kuřecí prsíčka prokládaná ananasem 139 Kč Bramborové kroketky 50 Kč Menu celkem na 1 osobu a 20 osob 243 Kč 4860 Kč 3/9

4 Varianta VII. Řecký salát se sýrem Feta a olivami 102 Kč Kuřecí prsíčka na jehle se sušenými rajčaty 174 Kč Šťouchané brambory Menu celkem na 1 osobu a 20 osob 313 Kč 6260 Kč Varianta VIII. Hovězí vývar s fritáty Kuřecí Cordon bleu 164 Kč Petrželkové brambory 33 Kč Menu celkem na 1 osobu a 20 osob 245 Kč 4900 Kč Varianta IX. Sýrový kornout s bylinkovou pěnou zdobený olivami s bazalkou Krůtí prsa protknutá domácí slaninou na listovém špenátu 181 Kč Gnocchi 40 Kč Menu celkem na 1 osobu a 20 osob 275 Kč 5500 Kč Varianta X. Hovězí vývar s játrovými knedlíčky Restovaná kachní játra na víně s anglickou slaninou 145 Kč Bramborové kroketky 50 Kč Menu celkem na 1 osobu a 20 osob 249 Kč 4980 Kč Varianta XI. Francouzská zeleninová polévka Lososový steak na bílém pepří a česnekovém másle 233 Kč Vařené brambory s máslem 33 Kč Menu celkem na 1 osobu a 20 osob 314 Kč 6280 Kč Varianta XII. Zelná polévka s klobásou 64 Kč Filet vepřového karé přelitý dijonskou omáčkou 140 Kč Pommes frites Menu celkem na 1 osobu a 20 osob 258 Kč 5 Varianta XIII. Česká bramboračka s houbami Pečená vepřová panenka s bylinkovou omáčkou 231 Kč Bramborové nugety 41 Kč Menu celkem na 1 osobu a 20 osob 320 Kč 6400 Kč 4/9

5 Varianta XIV. Krevetkový koktejl 81 Kč Vepřová panenka v obráceném trojobalu doplněná křupavou 239 Kč slaninkou, šunkou a jemně gratinovanou cibulkou Pommes frites Menu celkem na 1 osobu a 20 osob 374 Kč 7480 Kč Varianta XV. Moravská cibulačka s uzeným masem 64 Kč Pečené králičí stehno protkané anglickou slaninou 205 Kč Divoká rýže 45 Kč Menu celkem na 1 osobu a 20 osob 314 Kč 6280 Kč Varianta XVI. Polévka s uzeným masem a krupkami Uzená kýta 171 Kč Moravské kysané zelí Domácí bramborový knedlík Menu celkem na 1 osobu a 20 osob 245 Kč 4900 Kč Varianta XVII. Hovězí vývar se zeleninou a krupicovými noky Zvěřinový guláš s cibulí a feferony 164 Kč Domácí houskový knedlík Menu celkem na 1 osobu a 20 osob 249 Kč 4980 Kč Varianta XVIII. Hovězí vývar se zeleninou a krupicovými noky Svíčková na smetaně s brusinkami dle tradiční receptury M.D. 186 Kč Rettigové Domácí houskový knedlík Menu celkem na 1 osobu a 20 osob 271 Kč 5420 Kč Varianta IXX. Sýrové prkénko sypané hrozny vína a ořechy 111 Kč Gratinované brambory se sýrem mozzarella a zeleninou 103 Kč Menu celkem na 1 osobu a 20 osob 214 Kč 4280 Kč Varianta XX. Mozzarella s tomaty a bazalkou 93 Kč Smažené žampiony a brokolice v trojobalu 122 Kč Vařené brambory s máslem 33 Kč Menu celkem na 1 osobu a 20 osob Kč 5/9

6 Vybrané varianty občerstvení formou bufetu / rautu Bufet / rautové občerstvení doplňujeme dominantou, kterou dohotovuje kuchař přímo před hosty (porcováním, flambováním ). Záleží na Vás, zdali využijete také jednu z variant specialit sladké kuchyně. Varianta I. Sýrové prkénko z ementálu, uzeného eidamu, mozzarelly, fetta sýru 1000g 728 Kč a parmezánu sypané hrozny vína Jemné plátky uzeného lososa s krevetkami na salátových nudličkách 500g 794 Kč Hovězí vývar s fritáty 7 porcí 336 Kč Brokolicový krém 7 porcí 343 Kč Rautové řízečky z vepřového karé 1000g 661 Kč Kuřecí prsíčka s křupavou zeleninkou a ananasem ve sladkokyselé 1000g 645 Kč omáčce Špikovaná krůtí prsíčka porcovaná před hosty 2000g 2396 Kč Šunková rýže 10 porcí 450 Kč Vařené brambory na másle 10 porcí 330 Kč Nakládaná zelenina (znojemské okurky, cibulky, kozí rožky) 500g 186 Kč 7029 Kč Varianta II. Malé špízy mozarelly a cherry rajčátek s lístkem bazalky 1000g 653 Kč Jemná krůtí roláda 500g 405 Kč Carpacio z hovězího filé marinované olivovým olejem, sypané 600g 982 Kč barevným pepřem a parmezánem Zvěřinová paštika 500g 521 Kč Kuřecí nugety smažené v jogurtu a kukuřičných lupíncích 1000g 653 Kč Jehněčí kýta špikovaná slaninou se staročeskou omáčkou, 3000g 24 porcovaná před hosty Listový špenát 10 porcí 450 Kč Vařené brambory na másle 10 porcí 330 Kč Krájené zeleninové variace 1000g 372 Kč 6979 Kč Varianta III. Nákladané pikantní papričky plněné sýrem 500g 463 Kč Sýrová roláda z plátků ementálu, šunky a sýrového krému 1000g 818 Kč Chřest balený v roastbeefu 1000g 736 Kč Čerstvý a uzený losos na tatarský způsob se strouhanými jablíčky, 500g 653 Kč kapaný citronem Kuřecí řízečky v sezamovém semínku 2000g 1306 Kč Vepřová panenka plněná špenátem, balená v sušené šunce, krájená před hosty 2000g 2066 Kč 6/9

7 Šťouchané brambory 10 porcí 410 Kč Zeleninový míchaný salát 1000g 372 Kč 6984 Kč Varianta IV. Šunkový kornout s bylinkovou pěnou 10ks 320 Kč Malé špízy sušené šunky a žlutého melounu 1000g 1364 Kč Variace zahraničních sýrů (Brie, Roquefort, Comté, Tete de moine, 1000g 1198 Kč Parmazán) doplněná brusinkami, hroznovým vínem, jahodami a rybízovou marmeládou Moravské uzené proložené nakládanými cibulkami 1000g 702 Kč Česká bramboračka s houbami 7 porcí 336 Kč Kuřecí vývar s masem a nudlemi 7 porcí 378 Kč Kachní prsíčka s pekingskou omáčkou 1500g 1265 Kč Pečená křepelka s mandlovou nádivkou, porcovaná před hosty 7ks 1477 Kč Divoká rýže 7 porcí 315 Kč 7515 Kč Varianta V. Kachní jatýrka na cibulce v husím sádle 500g 562 Kč Nakládaný hermelín 1000g 595 Kč Broskev plněná kuřecím koktejlem 10ks 490 Kč Závin se špenátem a domácí slaninkou 1000g 594 Kč Moravská cibulačka s uzeným masem 10 porcí 640 Kč Špízy z kuřecích prsíček a banánu, dozlatova smažené v trojobalu 1000g 736 Kč Pečená kačenka marinovaná v medu, porcovaná před hosty 3ks 2208 Kč Dýňové a červené zelí 10 porcí 370 Kč Domácí houskový a bramborový knedlík 10 porcí 370 Kč Vařené brambory na másle 5 porcí 165 Kč 6890 Kč Speciality sladké kuchyně - varianta I. Flambované palačinky Suzette 10ks 620 Kč Flambovaný ananas a broskve 12ks 2 Panna cotta s lesní ovocem 10 porcí 810 Kč 1678 Kč Speciality sladké kuchyně - varianta II. Grilované hrušky v likéru Amaretto s vanilkovým krémem 10 porcí 580 Kč Italské tiramisu 10 porcí 500 Kč Ovocný salát s mandlemi a medem 1000g 529 Kč 1609 Kč 7/9

8 Barbecue na terase Steaky grilujeme na kvalitním dubovém a bukovém dřevě o stáří více než 48 měsíců. Po celou dobu trvání akce Vám bude k dispozici šéfkuchař připravující konkrétní steaky dle Vašeho přání. Masa vhodně doplňujeme kombinacemi čerstvé a grilované zeleniny, omáčkami a různými druhy příloh. Grilované steaky - varianta I. Burger z vepřového a hovězího masa 1500g 1067 Kč Krůtí prsíčka 1500g 1067 Kč Špíz z hovězí svíčkové, vepřové panenky, slaniny žampionů, 1500g 1632 Kč grilovanou paprikou a cibulkou Filety z chňapala červeného 1500g 1625 Kč Rajčatový, jogurtový dresing s česnekem, hořčičný dresing 660 Kč Domácí chléb, varianty pečiva, americké brambory, vařené 740 Kč brambory na másle Grilované steaky celkem 6790 Kč Grilované steaky - varianta II. Špíz z kuřecích prsíček a sušených rajčat 1500g 1302 Kč Vepřový kotlet 1500g 893 Kč Hovězí svíčková 1500g 24 Mořský tuňák 1500g 1971 Kč Švestkový dresing, omáčka salsa verde, provensálský dresing 660 Kč Domácí chléb, varianty pečiva, smažené bramborové medailonky, 740 Kč pečená brambora ve slupce s bylinkovým máslem Grilované steaky celkem 8020 Kč Grilované steaky - varianta III. Kuřecí prsíčka 1500g 893 Kč Vepřová krkovička 1500g 893 Kč Domácí klobásky 1500g 893 Kč Losos steak 1500g 1625 Kč Dijonský dresing, lutěnice, čerstvý křen, omáčka z bílého pepře 660 Kč Domácí chléb, varianty pečiva, steakové hranolky, vařené brambory 740 Kč na másle Grilované steaky celkem 5702 Kč Zelenina ke grilovaným masům - varianta I. Krájená čerstvá zelenina s dresingy (listové saláty, rajčata, papriky, 1500g salátové okurky...) Grilovaná zelenina (cuketa, lilek, kukuřice, rajčata, cibule, 1500g žampiony) Zelenina ke grilu celkem 434 Kč 581 Kč Kč 8/9

9 Zelenina ke grilovaným masům - varianta II. Saláty z čerstvé zeleniny (hlávkový salát různých druhů, rajčatový 1500g 459 Kč salát, okurkový salát) Řecký salát se sýrem fetta 500g 205 Kč Grilovaný zeleninový špíz 1000g 612 Kč Zelenina ke grilu celkem 1276 Kč Jakékoliv úpravy jednotlivých variant, přesuny mezi nimi, vypuštění položek či doplnění úplně jiných pokrmů samozřejmě není žádným problémem. Pro lepší orientaci v cenách i jednotlivých položkách je Vám k dispozici kompletní jídelní a nápojový lístek na adrese a jídelní lístek využívaný pro rauty a grilování na adrese 9/9