Carpaccio z uzeného hovězího jazyka, s křenem a cibulovou marmeládou, bagetka 85,-

Transkript

1 Předkrmy, Appetizers, Vorspeisen Carpaccio z uzeného hovězího jazyka, s křenem a cibulovou marmeládou, bagetka 85,- Carpaccio of smoked beef tongue with horseradish and onion marmelade, baguette Carpaccio von geräuchertem Rinderzunge mit Meerrettich und Zwiebel Marmelade, Baguette Glazírovaná kachní jatra na portském víně, salátek 85,- Glazed duck liver in Port wine, salad Glasierte Entenleber in Portwein, Salat Polévky, Soups, Suppe Hovězí vývar s játrovými knedlíčky a zeleninou 39,- Beef broth with liver dumplings and vegetables Rinderbrühe mit Leberknödel und Gemüse Jarní krém 45,- Spring creamy soup Cremige Frühlingssuppe

2 Hlavní chody, Main dishes, Hauptgerichte Steak z vyzrálé hovězí roštěné podávaný na hřibovém ragů 195,- Striploin steak with wild mushrooms ragout Rindersteak mit Pilzragout Grilovaná kotleta s kosti, pažitkovou omáčkou, selské brambory 185,- Grilled pork cutlet with bone, chive sauce and rural potatoes Gegrilltes Schweinekotelett mit Knochen mit Schnittlauchsauce und ländlichen Kartoffeln Pečená králičí rolka v plátcích slaniny na mrkvovém pyré, bramborové noky ovoněné šalvějovým máslem, omáčka fondo bruno 195,- Roasted roulade of rabbit wrapped in slices of bacon with carrot puree, potato gnocchi flavoured with sage butter, sauce fondo bruno Gebratene Kaninchenroulade in Speckscheiben verpackt mit Karotten-Püree, Kartoffelgnocchi mit Salbeibutter Beigeschmack, Sauce fondo bruno Speciality podniku, Chef s speciality Kachní prso na grilu, tymiánové brambory opékané na kachním sádle, redukce z portského vína 189,- (značka czech specials) Grilled duck breast, thyme potatoes baked on duck lard, reduction of port wine Gegrillte Entenbrust, Thymian-Kartoffeln auf Entenschmalz gebacken mit Portweinsauce

3 Kuřecí prso špikované sušeným rajčetem, zdobené bazalkovým pestem 115,- Chicken breast stuffed with sundried tomatoes, basil pesto Hühnerbrust gefüllt mit getrockneten Tomaten, mit Basilikum-Pesto Filátko z candáta s omáčkou z uzené šunky, petrželkové máslové brambory 240,- Pike perch fillet with sauce of smoked ham, parsley buttered potatoes Zanderfilet mit geräuchertem Schinkensauce, Petersilie Butterkartoffeln Na másle pečený sumeček africký s glazovaným zeleným hráškem 195,- African catfish baked in butter with glazed green pea Afrikanischen Wels mit Butter gebacken mit glasierten grünen Erben Speciality české kuchyně, Speciality of czech cuisine, Tschechische Spezialitäten Svíčková na smetaně zdobená citronem se šlehačkoua brusinkami, houskový knedlík 145,- (czech specials) Beef sirloin in cream sauce, dumplings, served with cranberries, lemon and cream Lendenbraten mit Rahmsauce, Knödel, serviert mit Preiselbeeren, Zitrone und Sahne Smažený telecí řízek, bramborové purée 185,- Fried veal schnitzel with potato puree Gebratene Kalbsschnitzel mit Kartoffel Püree Hovězí líčka na červeném víně s restovanou zeleninou na másle a bramborovou kaší 155,- Beef cheeks in red wine with roasted vegetable in butter and potato puree

4 Rinderbäckchen in Rotwein mit gebratenem Gemüse in Butter und Kartoffel Püree Noky, rizota, těstoviny Gnocchi, Risotto, Pasta Krémové hřibové risoto sypané hoblinkami grana padano 155,- Creamy risotto with wild mushrooms and Grana padano cheese Cremiger Risotto mit Pilzen und Grana Padano Käse Špagety Carbonara 115,- Spaghetti Carbonara Papardele s limetovou omáčkou a uzeným norským lososem 165,- Pappardelle with lime sauce and smoked Norwegian salmon Pappardelle mit Limettensauce und geräuchertem norwegischen Lachs Papardele Ala Amatriciana 125,- (těstoviny s omáčkou z rajčat, pečené cibule a Guanciale - sušeného vepřového laloku) Pappardelle Ala Amatriciana ( pasta, tomato sauce with baked onion and dried pork jowl ) Pappardelle Ala Amatriciana ( pasta, Tomatensauce mit gerösteten Zwiebeln und getrocknet Schweinefleisch jowl ) Bramborové Gnocchi se špenátem, česnekem a smetanou, Grana Padano 95,- Potato Gnocchi with spinach, garlic, cream and Grana Padano cheese

5 Kartoffel Gnocchi mit Spinat, Knoblauch, Sahne und Käse Grana Padano Saláty, Salads, Salate César salát s originálním dresinkem a filovaným kuřecím prsem 145,- Caesar salad with original dresing and slices of chicken breast Caesar Salat mit original dresing und Scheiben Hähnchenbrust Řecký salát se sýrem feta a černými olivami 110,- Greek salad with feta cheese and black olives Griechischer Salat mit Feta-Käse und schwarzen Oliven Selský salát se slaninou a ztraceným vejcem 125,- Rustic salad with bacon and poached egg Rustikale Salat mit Speck und pochiertem Ei Přílohy Brambory s máslem 30,- Potato with butter Kartoffeln mit Butter Bramborové purée 45,- Potato puree

6 Kartoffelpüree Pečené brambory 35,- Baked potato Gebratene Kartoffeln Smetanový špenát 45,- Creamy spinach Rahmspinat Grilovaná zelenina s čerstvými bylinkami 65,- Grilled vegetable with fresh herna Gegrilltes Gemüse mit frischen Kräutern Rozpékaná bageta 25,- Toasted baguette geröstetes Baguette