ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

Ročník XII., čtrnáctideník, 8. 12. 2008 Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail: tis.maso@szif.cz ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: : 48. za studena Mladí býci R... 70,80 72,25 Kč/kg Býci R... 67,87 68,36 Kč/kg Jalovice R... 58,49 57,13 Kč/kg Krávy R... 56,56 55,99 Kč/kg Prasata SEU... 38,22 38,41 Kč/kg Prasata S-P... 38,02 38,21 Kč/kg Obsah: Komoditní zpravodajství... Zpeněžování SEUROP, grafy... CZV a CPV za 27. 11. 2008... Denní vývoj CZV, grafy... Reprezentativní ceny, grafy... 12-17 Informace ze zahraničí a... 18-24 1 2-7 8-10 11 Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 48. týdne (24. 11. 30. 11.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 388 ks dospělého jatečného skotu více než v předchozím týdnu. Porážky byly vyšší u krav (+156 ks), býků (+118 ks), mladých býků (+78 ks), jalovic (+31 ks) a volů (+5 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 48. týdnu krávy 40,8 %, pak byli mladí býci 37,6 %, býci 12,4 % a jalovice 8,8 %. Ve 48. týdnu cena mladých býků celkem mírně klesla (-0,25 Kč/kg ) na 70,22 Kč/kg (38,58 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků téměř stagnovala (+0,12 Kč/kg ) na 66,73 Kč/kg (36,66 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav klesla (-0,70 Kč/kg ) na 50,79 Kč/kg (26,18 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic se snížila (-0,30 Kč/kg ) na 55,06 Kč/kg (29,13 Kč/kg ž. hm.). V denním sledování 15ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR ve týdnu v průměru 69,75 Kč/kg (38,33 Kč/kg ž. hm.) a ve 48. týdnu 69,49 Kč/kg (38,18 Kč/kg ž. hm.). V následujících čtrnácti dnech předpokládáme minimální změny ve vývoji cen jatečného skotu. Podle očekávání došlo ve týdnu ke zpomalení poklesu cen jatečných prasat, cena za třídy S-T klesla už jen o 0,48 Kč/kg na 37,86 Kč/kg, ve 48. týdnu se vývoj ceny již obrací (+0,18 Kč/kg ) na 38,04 Kč/kg (29,60 Kč/kg ž. hm.). Ve sledovaných podnicích se porazilo o 5 754 ks jat. prasat více než v předchozím týdnu. Největší nárůst poražených prasat byl ve tř. E (+3 460 ks), ve tř. S (+1 147 ks) a ve tř. U (+883 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno 95,2 % prasat za prům. cenu 38,41 Kč/kg (29,89 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je téměř shodná (+0,19 Kč/kg ) ve srovnání s cenou dosaženou v předchozím týdnu. Zmasilost se ve 48. týdnu výrazněji změnila ve třídě P (+1,03 %), ve třídě T (-1,05 %) a ve tř. N (+0,36 %). Ve 48. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 107 do 135 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 111 kg ž. hm., tj. o 2 kg méně než v předchozím týdnu. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU u 15ti vybraných podniků je vidět, že ve týdnu cena dosáhla v průměru 38,43 Kč/kg (29,91 Kč/kg ž. hm.) a ve 48. týdnu 38,53 Kč/kg (29,98 Kč/kg ž. hm.). V příštích čtrnácti dnech očekáváme nevýrazný růst cen jatečných prasat. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg za studena. Selata o průměrné hmotnosti 24,7 kg se prodávala za 1 506 Kč/ks. Selata nad 25 kg dosáhla průměrné hmotnosti 26,3 kg za průměrnou cenu 1 366 Kč/ks. Nestandardní selata dosáhla průměrné hmotnosti 9,6 kg a prodávala se po 339 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH. TIS SZIF 1

CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA CZV prasat za týden (17. 11. - 23. 11.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 26 podniků DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 39,29 4 291 361 214 61,01 84 108 11% E 38,99 22 912 2 014 185 57,36 88 113 58% U 36,23 10 511 969 076 53,00 92 118 27% R 33,10 1 314 125 240 48,28 95 122 3% O 28,05 65 6 400 43,26 98 127 0% P 19,87 5 426 37,24 85 109 0% N 20,63 395 20 884 57,90 53 68 1% T 27,43 144 17 956 52,85 125 160 0% Celkem S - T 37,86 39 637 3 515 381 56,16 89 114 100% Celkem S - P 38,02 39 098 3 476 541 56,17 89 114 Celkem S - U 38,22 37 714 3 344 475 56,49 89 114 CZV prasat za 48. týden (24. 11. 30. 11.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 25 pod. DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 39,03 5 438 452 905 60,98 83 107 12% E 39,14 26 372 2 286 999 57,43 87 111 58% U 36,54 11 394 1 040 507 53,01 91 117 25% R 33,46 1 416 133 810 48,24 94 121 3% O 28,43 89 8 893 43,19 100 128 0% P 18,96 13 1 365 38,27 105 135 0% N 21,31 465 24 692 58,26 53 68 1% T 27,87 204 25 824 51,80 127 163 0% celkem S - T 38,04 45 391 3 974 995 56,30 88 113 100% celkem S - P 38,21 44 722 3 924 479 56,31 88 113 celkem S - U 38,41 43 204 3 780 411 56,64 88 112 CZV za jatečných prasat (SEUROP) Kč/kg v za studena r. 2008 Kč/kg za studena 45,00 40,00 35,00 30,00 25,00 20,00 S E U R O P S - P S - U 15,00 10,00 5,00 0,00 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 Pramen: TIS SZIF 2

CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA Pramen: TIS SZIF 3

CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden (17. 11. - 23. 11.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 22 podniky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 70,47 909 327 311 360 654 100,0% z toho S 2 22 podniky E 3 82,00 2 834 417 757 0,2% U 4 74,31 125 49 806 398 723 13,8% z toho U2 5 74,99 76 29 736 391 710 8,4% z toho U3 6 73,72 37 15 845 428 777 4,1% R 7 70,80 587 213 561 364 661 64,6% z toho R2 8 71,19 377 135 149 358 651 41,5% z toho R3 9 70,07 160 60 350 377 685 17,6% O 10 66,59 181 59 666 330 599 19,9% z toho O2 11 66,49 156 51 685 331 602 17,2% z toho O3 12 67,40 13 4 473 344 625 1,4% P 13 58,78 14 3 444 246 447 1,5% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 66,61 209 74 449 356 647 100,0% z toho S 15 19 podniků E 16 76,30 1 370 370 672 0,5% U 17 70,61 23 10 149 441 801 11,0% R 18 67,87 115 41 633 362 657 55,0% z toho R3 19 67,69 24 9 385 391 710 11,5% O 20 64,09 57 18 538 325 590 27,3% P 21 53,29 13 3 759 289 525 6,2% VOLI Celkem dle SEUROP 22 * 5 1 193 239 433 100,0% z toho S 23 2 podniky E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 * 2 569 285 517 40,0% z toho R3 30 * 2 569 285 517 40,0% z toho R4 31 O 32 * 2 440 220 399 40,0% z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 * 1 184 184 334 20,0% KRÁVY celkem dle SEUROP 36 51,49 917 264 754 289 560 100,0% z toho S 37 20 podniků E 38 U 39 58,69 16 6 875 430 833 1,7% R 40 56,56 314 105 534 336 651 34,2% z toho R3 41 56,91 150 49 625 331 641 16,4% z toho R4 42 54,82 68 24 085 354 686 7,4% O 43 50,67 354 99 073 280 542 38,6% z toho O2 44 51,15 194 52 289 270 522 21,2% z toho O3 45 50,29 114 34 061 299 579 12,4% z toho O4 46 50,13 20 5 896 295 571 2,2% P 47 42,03 233 53 272 229 443 25,4% z toho P2 48 42,99 128 30 048 235 455 14,0% z toho P3 49 40,62 12 3 139 262 507 1,3% 4

CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 55,36 199 51 910 261 492 100,0% z toho S 51 16 podniků E 52 U 53 56,76 3 1 334 445 839 1,5% z toho U2 54 z toho U3 55 57,35 1 443 443 836 0,5% R 56 58,49 76 22 061 290 548 38,2% z toho R2 57 59,51 20 5 049 252 476 10,1% z toho R3 58 59,35 33 9 547 289 546 16,6% z toho R4 59 56,70 22 7 161 326 614 11,1% O 60 53,84 97 24 676 254 480 48,7% z toho O2 61 54,12 43 10 640 247 467 21,6% z toho O3 62 54,01 42 11 131 265 500 21,1% z toho O4 63 51,10 4 1 263 316 596 2,0% P 64 46,61 23 3 839 167 315 11,6% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 61,96 2 239 719 618 321 Pramen: TIS SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky 90 85 80 Týdenní vývoj CZV jatečných býků, krav a jalovic v jakostní třídě R3 v roce 2008 býci jalovice Kč/kg za studena 75 70 65 60 55 50 59,00 66,60 58,85 58,92 67,34 60,15 58,73 68,69 59,88 59,23 68,15 59,95 58,81 67,18 59,97 58,25 68,70 60,21 58,00 67,20 60,02 58,11 68,55 59,17 58,59 68,31 59,22 58,84 68,43 67,53 69,20 65,26 67,69 60,08 58,91 59,17 58,57 59,35 58,51 58,11 57,70 56,91 56,24 67,69 57,30 krávy 45 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. 48. CZV za jednotlivé kategorie celkem měsíce: I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. 2008 10.- 14.- 19.- 23.- 27.- 32.- 36.- 40.- 45.- : 1.-5. 6.-9. 1.-48. 13. 18. 22. 26. 31. 35. 39. 44. 48. Ml. býci 71,43 71,97 72,11 71,72 71,97 71,63 70,81 70,29 70,55 70,48 70,43 71,22 Býci 69,39 69,16 69,97 70,20 69,85 69,69 68,97 67,20 68,01 67,48 66,93 68,85 Krávy 51,83 52,19 52,96 53,62 53,90 54,90 54,74 53,14 53,25 52,87 52,09 53,16 Jalovice 56,72 56,28 56,75 57,04 56,68 57,95 57,70 56,37 56,96 56,13 55,20 56,67 Pramen: TIS SZIF 5

CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 48. týden (24. 11. 30. 11.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 22 podniky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 70,22 987 339 608 344 625 100,0% z toho S 2 22 podniky E 3 80,11 3 1 288 429 779 0,3% U 4 73,90 97 38 059 392 712 9,8% z toho U2 5 73,89 68 26 966 397 720 6,9% z toho U3 6 74,85 20 8 101 405 735 2,0% R 7 72,25 569 204 165 359 651 57,6% z toho R2 8 73,09 393 139 325 355 644 39,8% z toho R3 9 70,56 124 46 496 375 681 12,6% O 10 65,86 269 84 273 313 569 27,3% z toho O2 11 65,84 209 64 884 310 564 21,2% z toho O3 12 66,10 32 11 260 352 639 3,2% P 13 53,33 49 11 823 241 438 5,0% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 66,73 327 118 801 363 660 100,0% z toho S 15 20 podniků E 16 73,50 2 1 157 578 1050 0,6% U 17 69,59 37 16 411 444 805 11,3% R 18 68,36 176 65 807 374 679 53,8% z toho R3 19 67,69 34 14 063 414 751 10,4% O 20 63,69 95 30 999 326 592 29,1% P 21 51,39 17 4 427 260 473 5,2% VOLI Celkem dle SEUROP 22 * 10 3 220 322 585 100,0% z toho S 23 1 podnik E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 * 8 2 657 332 603 80,0% z toho R3 30 * 7 2 357 337 611 70,0% z toho R4 31 O 32 * 2 563 282 511 20,0% z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 50,79 1 073 310 481 289 561 100,0% z toho S 37 20 podniků E 38 U 39 58,16 16 6 695 418 811 1,5% R 40 55,99 367 124 976 341 660 34,2% z toho R3 41 56,24 181 60 822 336 651 16,9% z toho R4 42 54,62 91 32 700 359 696 8,5% O 43 50,33 384 108 315 282 547 35,8% z toho O2 44 50,37 206 55 316 269 520 19,2% z toho O3 45 50,05 135 40 667 301 584 12,6% z toho O4 46 51,28 12 4 215 351 681 1,1% P 47 41,57 306 70 494 230 446 28,5% z toho P2 48 42,50 169 39 542 234 453 15,8% z toho P3 49 41,98 25 6 432 257 499 2,3% 6

CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 48. týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 55,06 230 61 777 269 507 100,0% z toho S 51 19 podniků E 52 70,56 1 391 391 737 0,4% U 53 59,51 5 2 048 410 773 2,2% z toho U2 54 z toho U3 55 59,18 2 837 418 789 0,9% R 56 57,13 105 31 420 299 565 45,7% z toho R2 57 57,48 25 6 987 279 527 10,9% z toho R3 58 57,30 52 15 389 296 558 22,6% z toho R4 59 56,47 21 6 854 326 616 9,1% O 60 53,76 93 22 671 244 460 40,4% z toho O2 61 53,10 56 12 778 228 431 24,3% z toho O3 62 55,11 30 8 162 272 513 13,0% z toho O4 63 52,69 1 321 321 606 0,4% P 64 45,37 26 5 248 202 381 11,3% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 61,33 2 627 833 887 317 Pramen: TIS SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky CZV býků, jalovic a krav tř. R Průměrná hmotnost jatečného skotu tř. R 85 750 Kč/Kg za studena 80 75 70 65 60 55 ml. býci býci jalovice krávy Kg/ks v živém 700 650 600 550 býci ml. býci krávy jalovice 50 42. 43. 44. 45. 46. 48. 500 42. 43. 44. 45. 46. 48. 350 Týdenní vývoj CZV jatečných mladých býků R3 v a EU v roce 2008 EUR/100kg za studena 340 330 320 310 300 290 280 270 289,3 321,6 288,8 321,9 324,9 285,9 286,8 324,4 293,7 323,5 291,6 324,6 289,9 325,0 286,2 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. 48. 325,9 284,9 326,3 282,8 327,7 291,5 326,8 288,6 325,9 282,0 321,4 277,1 326,2 281,9 328,1 EU Pramen: TIS SZIF, Evropská komise 7

CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ Ceny zeměděl. výrobců skotu a prasat za 27. 11. 2008 Kč/kg v za studena (bez DPH) Druh Býci S E U R Jalovice S E U R Krávy E U R Prasata S E U Položka Střední Čechy Severovýchod Severozápad Jihozápad Jihovýchod Střední Morava Moravskoslezsko Minimální cena 65,96 68,54 * 65,76 69,29 * * 65,76 Maximální cena 69,10 70,98 * 70,85 76,20 * * 76,20 Průměrná cena 66,88 68,85 * 68,15 72,46 * * 69,33 Změna k 13. 11. -0,66-0,16 - -2,34-0,14 - - -1,13 Minimální cena * 57,35 * 54,95 59,23 * * 54,95 Maximální cena * 59,20 * 57,43 62,37 * * 62,37 Průměrná cena * 58,23 * 56,08 60,83 * * 57,05 Změna k 13. 11. - - - -4,30 0,53 - - -2,91 Minimální cena * 52,70 * 46,55 48,50 * * 46,55 Maximální cena * 55,68 * 57,22 57,20 * * 57,93 Průměrná cena * 54,80 * 55,16 54,86 * * 55,38 Změna k 13. 11. - - - -1,46 - - - -1,89 Minimální cena 37,40 36,69 38,85 38,04 38,27 * * 36,69 Maximální cena 38,29 38,76 39,27 38,65 38,88 * * 39,27 Průměrná cena 38,15 37,90 39,26 38,17 38,40 * * 38,31 Změna k 13. 11. 0,36-0,10-0,79-1,32 0,80 - - -0,21 Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS SZIF Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů hovězího masa za 27. 11. 2008 v Kč/kg (bez DPH) Druh Hovězí čtvrtě přední Hovězí čtvrtě zadní Přední bez kosti Zadní bez kosti Přední s kostí Svíčková Nízký roštěnec Položka Střední Čechy Severovýchod Severozápad Jihozápad Jihovýchod Střední Morava Moravskoslezsko Minimální cena * * * 69,86 63,00 * * 63,00 Maximální cena * * * 87,00 74,00 * * 87,00 Průměrná cena * * * 76,27 71,15 * * 75,13 Změna k 13. 11. - - - 5,83 - - - 4,29 Minimální cena * * * 73,60 81,21 * * 73,60 Maximální cena * * * 90,00 97,00 * * 97,00 Průměrná cena * * * 79,76 91,70 * * 84,44 Změna k 13. 11. - - - 3,02 - - - 3,25 Minimální cena 81,18 90,88 * 81,64 87,00 * * 81,18 Maximální cena 106,62 100,00 * 108,15 106,71 * * 112,82 Průměrná cena 90,24 91,35 * 94,92 93,64 * * 93,97 Změna k 13. 11. 1,64 1,82 - -0,24-1,52 - - 0,79 Minimální cena 103,83 107,79 * 114,63 102,00 * * 102,00 Maximální cena 140,31 132,85 * 135,19 137,00 * * 150,38 Průměrná cena 109,46 117,48 * 120,63 130,41 * * 119,01 Změna k 13. 11. -5,17-3,10-2,54 1,68 - - -0,69 Minimální cena 35,47 46,39 * 42,75 55,19 * * 35,47 Maximální cena 68,68 56,98 * 70,88 60,21 * * 70,88 Průměrná cena 43,38 55,34 * 52,52 58,68 * * 52,64 Změna k 13. 11. -4,52-0,42-0,81-0,36 - - -0,27 Minimální cena 507,56 458,47 * 424,91 475,00 * * 419,01 Maximální cena 569,42 561,52 * 557,34 650,00 * * 650,00 Průměrná cena 517,31 535,94 * 505,44 505,74 * * 514,46 Změna k 13. 11. -4,52 46,77 - -9,28 14,40 - - 7,62 Minimální cena 151,85 143,27 * 145,50 147,00 * * 143,27 Maximální cena 169,92 183,27 * 190,47 195,55 * * 195,55 Průměrná cena 156,38 170,26 * 149,48 152,47 * * 158,51 Změna k 13. 11. 4,87 5,10 - -5,39 0,70 - - 2,50 Pozn.:* méně než tři údaje, Pramen: TIS SZIF Střední Čechy - Praha, Středočeský kraj, Severovýchod Liberecký, Královéhradecký, Pardubický kraj, Severozápad Ústecký, Karlovarský kraj, Jihozápad Plzeňský, Jihočeský kraj, Jihovýchod Vysočina, Jihomoravský kraj, Střední Morava - Olomoucký, Zlínský kraj, Moravskoslezsko Moravskoslezský kraj. 8

CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů vepřového masa za 27. 11. 2008 v Kč/kg (bez DPH) Druh Vepřový předek Vepřová kýta s kostí Vepřová pečeně Vepřová krkovice Vepřový bok Vepřová kýta bez kosti Vepřová plec bez kosti Vepřová půlka s hl. se sádlem Vepřová půlka s hl. bez sádla Položka Střední Severo- Severo- Jiho- Jiho- Střední Moravsko- Čechy východ západ západ východ Morava slezsko Minimální cena 51,00 50,55 * 51,15 48,00 * * 48,00 Maximální cena 55,34 55,41 * 53,36 54,48 * * 56,65 Průměrná cena 51,79 52,44 * 52,58 54,09 * * 53,09 Změna k 13. 11. -0,81 0,39 - -0,73-1,44 - - -0,54 Minimální cena 59,11 45,00 * 57,50 68,00 * * 45,00 Maximální cena 60,86 61,76 * 75,00 72,00 * * 76,82 Průměrná cena 59,19 51,40 * 61,73 68,92 * * 61,86 Změna k 13. 11. -0,15-21,65 - -2,18-2,14 - - -2,25 Minimální cena 68,96 74,83 * 79,59 72,72 * * 68,96 Maximální cena 84,82 84,40 * 96,00 93,61 * * 96,00 Průměrná cena 77,56 81,48 * 88,53 78,14 * * 82,47 Změna k 13. 11. -3,02-6,51-5,13-8,98 - - -1,12 Minimální cena 59,94 67,11 * 61,13 52,11 * * 52,11 Maximální cena 70,55 77,43 * 85,00 79,00 * * 85,00 Průměrná cena 68,23 70,75 * 69,75 56,51 * * 61,66 Změna k 13. 11. -0,14-2,20 - -1,36-16,33 - - -9,76 Minimální cena 42,35 46,79 * 40,21 44,00 * * 40,21 Maximální cena 52,65 49,42 * 51,81 58,00 * * 59,00 Průměrná cena 50,62 47,32 * 43,05 46,94 * * 46,55 Změna k 13. 11. 0,01-0,50 - -1,87 0,38 - - -0,63 Minimální cena * 65,60 * 76,30 74,32 * * 65,60 Maximální cena * 80,09 * 96,80 101,00 * * 108,44 Průměrná cena * 78,90 * 85,18 82,94 * * 82,88 Změna k 13. 11. - -4,90-1,91 3,90 - - 1,99 Minimální cena 65,35 53,75 * 64,25 65,48 * * 53,75 Maximální cena 72,44 81,49 * 84,65 85,00 * * 89,31 Průměrná cena 70,31 67,31 * 67,79 74,27 * * 69,69 Změna k 13. 11. 0,21-3,12 - -11,68 0,46 - - -3,85 Minimální cena 42,75 42,14 * 43,00 42,72 * * 42,14 Maximální cena 48,48 45,29 * 61,72 45,48 * * 61,72 Průměrná cena 46,41 42,58 * 45,08 43,03 * * 43,85 Změna k 13. 11. -1,52-0,01 - -2,01 0,31 - - 0,10 Minimální cena * * * * * * * 49,88 Maximální cena * * * * * * * 55,00 Průměrná cena * * * * * * * 51,13 Změna k 13. 11. - - - - - - - 0,83 Minimální cena * 51,17 * 51,08 52,00 * * 51,08 Maximální cena * 54,44 * 55,67 54,00 * * 55,67 Průměrná cena * 53,00 * 53,47 52,54 * * 53,26 Vepřová půlka bez hl. kostryspec. Změna k 13. 11. - 0,13-0,50-0,63 - - -1,45 Pozn.:* méně než tři údaje, Pramen: TIS SZIF Ceny průmyslových výrobců masných výrobků za 27. 11. 2008 v Kč/kg (bez DPH) Druh Špekáčky Jemné párky Položka Střední Severo- Severo- Jiho- Jiho- Střední Moravsko- Čechy východ západ západ východ Morava slezsko Minimální cena * 45,67 * 43,18 60,66 55,00 43,20 43,18 Maximální cena * 54,17 * 61,18 64,00 66,00 48,93 66,00 Průměrná cena * 48,87 * 51,38 62,99 59,64 43,38 52,62 Změna k 13. 11. - -0,51 - -0,61 1,27-4,52-0,23 0,33 Minimální cena * 49,44 * 41,27 45,42 36,73 50,65 36,73 Maximální cena * 54,52 * 68,69 59,79 83,00 51,22 83,00 Průměrná cena * 52,66 * 53,56 52,33 69,87 51,07 61,43 Změna k 13. 11. - -3,77 - -0,77-3,61 4,15-0,54 0,38 9

CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 27. 11. 2008 v Kč/kg (bez DPH) pokrač. tab. Druh Obyčejné párky Slovenský salám Gothajský salám Šunkový salám Turistický trvanlivý salám Vysočina Selský salám Poličan Debrecínská pečeně Anglická slanina Lahůdkové játrovky Uzená rolovaná plec Šunka dušená Položka Střední Severo- Severo- Jiho- Jiho- Střední Moravsko- Čechy východ západ západ východ Morava slezsko Minimální cena * 39,39 * 41,12 35,67 36,60 44,82 35,67 Maximální cena * 49,44 * 60,37 49,00 61,00 45,48 61,00 Průměrná cena * 45,26 * 45,84 36,88 41,06 45,16 42,27 Změna k 13. 11. - -3,18-2,43-0,56-5,07-0,33-0,23 Minimální cena * 32,96 * 36,02 37,47 34,50 * 32,96 Maximální cena * 45,75 * 47,39 60,95 55,00 * 60,95 Průměrná cena * 44,81 * 41,04 39,17 34,61 * 39,54 Změna k 13. 11. - 1,09-2,33 0,87 2,99-3,57 Minimální cena * 41,46 * 32,98 50,58 35,09 * 32,47 Maximální cena * 55,98 * 67,24 66,04 76,00 * 76,00 Průměrná cena * 47,64 * 53,48 53,41 35,74 * 43,94 Změna k 13. 11. - -2,56-3,57 0,41 2,36-1,87 Minimální cena * 69,73 * 74,24 70,15 70,69 89,28 68,38 Maximální cena * 87,97 * 90,99 95,00 109,00 90,44 109,00 Průměrná cena * 86,47 * 84,81 71,60 77,02 90,11 77,18 Změna k 13. 11. - 5,47-6,73 5,29 8,82-1,09 2,91 Minimální cena * 79,35 * 77,64 76,88 * * 76,88 Maximální cena * 81,57 * 93,79 105,50 * * 105,50 Průměrná cena * 80,31 * 80,81 84,16 * * 81,86 Změna k 13. 11. - 0,10-7,56 1,68 - - 2,49 Minimální cena * 79,78 * 80,89 80,90 * 75,07 75,02 Maximální cena * 93,73 * 101,95 111,04 * 80,95 111,04 Průměrná cena * 82,18 * 86,76 84,54 * 80,64 83,58 Změna k 13. 11. - -1,64-6,29-1,76 - -0,34 0,21 Minimální cena * 68,72 * 74,60 81,56 * * 68,72 Maximální cena * 84,44 * 94,11 105,00 * * 105,00 Průměrná cena * 68,96 * 79,49 84,99 * * 74,57 Změna k 13. 11. - -4,69 - -0,84-0,30 - - -4,76 Minimální cena * 95,47 * 115,09 113,53 114,08 * 95,47 Maximální cena * 136,67 * 130,42 139,00 118,75 * 139,00 Průměrná cena * 106,57 * 118,18 114,20 114,18 * 111,45 Změna k 13. 11. - -9,43-0,63-4,49 8,45 - -4,64 Minimální cena * 92,82 * 104,31 114,25 87,61 * 87,61 Maximální cena * 114,68 * 126,53 135,00 115,00 * 135,00 Průměrná cena * 105,65 * 113,39 117,73 87,64 * 95,82 Změna k 13. 11. - -6,68-2,66-3,35-0,54 - -0,99 Minimální cena * 65,37 * 86,02 76,02 87,05 89,39 65,37 Maximální cena * 81,15 * 99,49 103,00 118,00 92,06 118,00 Průměrná cena * 73,29 * 91,96 84,96 106,89 90,38 83,31 Změna k 13. 11. - -0,84-0,18-4,02-3,30 0,18-2,23 Minimální cena * * * 51,72 * 53,00 * 49,88 Maximální cena * * * 65,42 * 72,00 * 72,00 Průměrná cena * * * 51,90 * 71,72 * 55,63 Změna k 13. 11. - - - -0,51-0,11 - -5,59 Minimální cena * 63,79 * 70,12 75,13 67,48 67,29 63,79 Maximální cena * 75,03 * 90,76 85,42 102,00 77,75 102,00 Průměrná cena * 71,48 * 82,44 78,69 78,22 70,03 77,41 Změna k 13. 11. - -1,09-8,94-0,68-20,24-1,82-1,32 Minimální cena * 101,94 * 77,74 94,00 80,61 108,00 77,74 Maximální cena * 128,26 * 100,50 117,90 148,00 116,70 148,00 Průměrná cena * 113,87 * 81,97 94,96 98,03 114,39 95,30 Změna k 13. 11. - 2,37 - -3,88-0,81 5,19 0,06 2,40 10

DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 15 podniků Průměrné ceny jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. ceny 41,93 43,45 45,57 45,48 45,26 43,95 42,90 42,06 42,05 42,26 42,68 42,97 43,29 43,66 týden 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. 48. 49. ceny 44,12 44,87 45,14 44,54 43,95 43,58 43,64 43,33 42,21 40,54 38,86 38,43 38,53 38,86 Průměrné ceny jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. ceny 71,75 71,85 72,14 71,47 71,79 71,93 71,75 71,05 70,77 70,29 70,31 70,05 69,95 69,69 týden 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. 48. 49. ceny 70,16 69,77 69,84 69,96 69,79 70,12 70,25 70,08 69,97 70,16 69,72 69,75 69,49 69,93 Denní vývoj nákupních cen (CZV) 15 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg za studena 17.11. 18.11. 19.11. 20.11. 21.11. 24.11. 25.11. 26.11. 27.11. 28.11. 2007 státní 34,97 35,00 34,84 35,01 34,89 34,54 34,92 34,57 34,87 2008 svátek 38,55 38,64 38,17 38,28 38,52 38,35 38,51 38,64 38,63 JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,285 = cena v ž. hm.) 17.11. 18.11. 19.11. 20.11. 21.11. 24.11. 25.11. 26.11. 27.11. 28.11. 2007 státní 27,86 27,89 27,76 27,89 27,80 27,52 27,82 27,54 27,78 2008 svátek 30,00 30,07 29,70 29,79 29,98 29,84 29,97 30,07 30,06 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg za studena 17.11. 18.11. 19.11. 20.11. 21.11. 24.11. 25.11. 26.11. 27.11. 28.11. 2007 státní 69,43 69,67 69,06 69,32 69,28 69,74 70,16 70,61 69,40 2008 svátek 69,42 68,52 70,55 70,12 68,84 69,15 69,47 69,87 70,11 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,82 = cena v ž. hm.) 17.11. 18.11. 19.11. 20.11. 21.11. 24.11. 25.11. 26.11. 27.11. 28.11. 2007 státní 38,23 38,36 38,02 38,16 38,14 38,40 38,63 38,88 38,21 2008 svátek 38,14 37,65 38,76 38,53 37,82 37,99 38,17 38,39 38,52 Pramen: TIS SZIF 85 Týdenní vývoj CZV jatečných býků tř. SEUR býci 2005 Kč/kg za studena 80 75 70 býci 2006 býci 2007 býci 2008 65 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 Kč/kg za studena Týdenní vývoj CZV jatečných prasat tř. SEU 54 52 50 48 46 44 42 40 38 36 34 32 30 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 prasata 2005 prasata 2006 prasata 2007 prasata 2008 Pramen: TIS SZIF 11

REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A Reprezentativní ceny prasat a mladých býků (EUR/100 kg) Prasata tř. E ( za studena) Mladí býci tř. R3 ( za studena) 48.týden týden 46.týden 48.týden týden 46.týden 24.-30.11. 17.-23.11. 10.-16.11. 24.-30.11. 17.-23.11. 10.-16.11. Belgie BE 141,40 138,20 136,00 268,4 268,4 268,3 Bulharsko BG 179,11 180,25 180,44 - - - CZ 154,60 152,33 155,84 281,9 277,1 282,0 Dánsko DK 131,89 131,94 132,01 338,9 341,9 345,0 Německo DE 156,94 156,94 153,95 339,8 335,7 330,1 Estonsko EE 161,84 160,75 161,33 - - - Řecko GR - 186,36 187,76 420,0 414,7 417,2 Španělsko ES 136,52 133,28 132,28 331,3 327,6 326,8 Francie FR 133,00 134,00 135,00 320,0 319,0 317,0 Irsko IE 140,61 140,66 144,47 305,7 303,6 307,7 Itálie IT - 172,06 175,87*) 350,6 350,6 334,6 Kypr CY 142,00 142,00 142,00 - - - Lotyšsko LV 178,33 187,10 179,47-183,8 216,2 Litva LT 177,67 171,70 166,70 235,9 231,4 225,8 Lucembursko LU 158,10 156,90 154,00 314,2 313,8 317,5 Maďarsko HU 162,70 153,23 152,78 242,0 237,6 - Malta MT 182,00 182,00 182,00 298,0 285,0 298,7 Nizozemsko NL 137,87 137,82 133,96 300,0 298,6 300,0 Rakousko AT 148,52 147,99 146,33 336,8 331,6 324,4 Polsko PL 154,85 149,69 152,98 245,5 244,5 249,2 Portugalsko PT 144,00 140,00 139,00 332,8 332,3 331,2 Rumunsko RO 173,25 175,63 179,20 - - 238,3 Slovinsko SI 145,37 143,67 142,59 301,3 305,3 316,5 Slovensko SK 164,40 163,60 165,79 265,7 271,4 277,2 Finsko FI 153,57 151,23 151,08*) 344,4 341,8 347,9 Švédsko SE 149,00 151,17 155,27 271,6 286,3 277,1 Velká Británie GB 152,53 152,27 155,51 313,8 314,6 316,8 EU 148,44 147,05 146,99*) 328,1 326,2 321,4 Pramen: European Commission, Pozn.: *)opravená cena EK Reprezentativní ceny prasat tř. E Reprezentativní ceny mladých býků tř. R3 180 340 EUR/100 Kg 175 170 165 160 155 150 145 NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU EUR/100 Kg 320 300 280 260 NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU 140 240 44. 45. 46. 48. 44. 45. 46. 48. 12

REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A grafy Ceny prasat tř. E ve 48. týdnu EUR/100 kg ( za studena) 200 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0 186,36 182,00 * Řecko Malta 179,11 178,33 177,67 173,25 172,06 164,40 162,70 161,84 158,10 156,94 154,85 Bulharsko Lotyšsko Litva Rumunsko * Itálie Slovensko Maďarsko Estonsko Lucembursko Německo Polsko Pramen: European Commission, TIS SZIF, Pozn. * název země = cena je za týden 450 420,0 Ceny mladých býků tř. R3 ve 48. týdnu 154,60 153,57 152,53 149,00 148,52 148,44 145,37 144,00 142,00 Finsko Velká Británie Švédsko Rakousko EU - průměr Slovinsko Portugalsko Kypr Belgie Irsko Nizozemsko Španělsko Francie Dánsko 141,40 140,61 137,87 136,52 133,00 131,89 EUR/100 kg ( za studena) 400 350 300 250 200 150 100 50 0 350,6 Řecko Itálie 344,4 339,8 338,9 336,8 Pramen: European Commission, TIS SZIF 332,8 331,3 328,1 320,0 314,2 313,8 305,7 Finsko Německo Dánsko Rakousko Portugalsko Španělsko EU - průměr Francie Lucembursko Velká Británie Irsko Slovinsko Nizozemsko Malta Švédsko Belgie 301,3 300,0 298,0 281,9 271,6 268,4 265,7 245,5 242,0 235,9 Slovensko Polsko Maďarsko Litva Bulharsko Estonsko Kypr Lotyšsko Rumunsko 13

REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A Reprezentativní ceny býků a volů (EUR/100 kg) Býci tř. R3 ( za studena) Voli tř. R3 ( za studena) 48.týden týden 46.týden 48.týden týden 46.týden 24.-30.11. 17.-23.11. 10.-16.11. 24.-30.11. 17.-23.11. 10.-16.11. Belgie BE - - - - - - Bulharsko BG - - - - - - CZ 271,6 266,4 261,2 254,1 246,4 260,5 Dánsko DK 206,1 214,8 216,4 326,0 356,5 303,0 Německo DE 304,3 293,2 287,3 308,3 316,6 304,7 Estonsko EE - 195,6 167,9 - - - Řecko GR - - - - - - Španělsko ES - - - - - - Francie FR 223,0 223,0 213,0 310,0 308,0 307,0 Irsko IE 248,2 236,3 257,4 298,7 297,1 302,3 Itálie IT - - - - - - Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV - - - - - - Litva LT 236,0 245,1 219,0 - - - Lucembursko LU - - - 323,4 313,6 303,8 Maďarsko HU - - - - - - Malta MT - - - - - - Nizozemsko NL - - - - - - Rakousko AT 288,3 310,0 269,3 335,0 332,6 338,7 Polsko PL 241,6 240,8 247,6 - - - Portugalsko PT - - - - - - Rumunsko RO 246,7 249,5 226,0 236,1 236,3 - Slovinsko SI 296,2 291,0 313,8 303,7 - - Slovensko SK - - 264,9 - - - Finsko FI - - - - - - Švédsko SE 237,7 233,5 249,5 292,0 265,3 283,5 Velká Británie GB - - - 321,8 322,4 325,2 EU 259,0 256,1 253,2 309,4 308,5 311,9 Pramen: European Commission, TIS SZIF Reprezentativní ceny býků tř. R3 Reprezentativní ceny volů tř. R3 EUR/100 Kg 310 300 290 280 270 260 NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU EUR/100 Kg 350 335 320 305 290 275 NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU 250 260 240 245 44. 45. 46. 48. 44. 45. 46. 48. 14

REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A grafy Ceny býků tř. R3 ve 48. týdnu EUR/100 kg ( za studena) 350 300 250 200 150 100 50 0 304,3 296,2 Německo Slovinsko 288,3 271,6 259,0 Pramen: European Commission, TIS SZIF 248,2 246,7 241,6 237,7 236,0 223,0 206,1 Rakousko EU - průměr Irsko Rumunsko Polsko Švédsko Litva Francie Dánsko Belgie Bulharsko Ceny volů tř. R3 ve 48. týdnu Estonsko Řecko Španělsko Itálie Kypr Lotyšsko Lucembursko Maďarsko Malta Nizozemsko Portugalsko Slovensko Finsko Velká Británie EUR/100 kg ( za studena) 400 350 300 250 200 150 100 50 0 335,0 326,0 Rakousko Dánsko Lucembursko 323,4 321,8 310,0 Pramen: European Commission, TIS SZIF 309,4 308,3 303,7 298,7 292,0 254,1 236,1 Velká Británie Francie EU - průměr Německo Slovinsko Irsko Švédsko Rumunsko Belgie Bulharsko Estonsko Řecko Španělsko Itálie Kypr Lotyšsko Litva Maďarsko Malta Nizozemsko Polsko Portugalsko Slovensko Finsko 15

REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A Reprezentativní ceny krav a jalovic (EUR/100 kg) Krávy tř. O3 ( za studena) Jalovice tř. R3 ( za studena) 48.týden týden 46.týden 48.týden týden 46.týden 24.-30.11. 17.-23.11. 10.-16.11. 24.-30.11. 17.-23.11. 10.-16.11. Belgie BE 234,9 234,9 236,5 267,0 267,0 267,5 Bulharsko BG 207,1 168,7 177,4 - - - CZ 200,3 200,0 203,9 229,7 235,3 236,8 Dánsko DK 242,3 242,0 246,4 313,6 326,8 309,8 Německo DE 238,8 233,8 228,8 306,8 302,3 299,8 Estonsko EE 161,7 162,1 160,8 - - 228,2 Řecko GR 189,6 183,9 184,2 392,0 392,0 384,3 Španělsko ES 179,5 181,0 187,3 307,5 307,2 308,2 Francie FR 242,0 241,0 241,0 325,0 325,0 331,0 Irsko IE 246,6 244,5 254,3 306,6 303,8 309,2 Itálie IT 234,2 234,2 234,2 392,4 392,4 391,6 Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV 164,9 175,7 160,0 - - - Litva LT 171,7 164,1 159,4 205,3 201,1 189,3 Lucembursko LU 258,0 266,6 247,8 324,5 324,8 317,7 Maďarsko HU 200,2 186,4 183,5-197,9 194,0 Malta MT - - - - - - Nizozemsko NL 233,3 230,3 232,2 209,2 271,3 - Rakousko AT 221,8 221,4 223,8 290,1 285,6 284,2 Polsko PL 187,3 187,8 192,1 214,5 214,1 219,0 Portugalsko PT 189,3 208,4 194,4 - - - Rumunsko RO 195,3 196,6 200,4 235,9 248,1 - Slovinsko SI 181,3 180,3 199,5 261,7 267,3 270,6 Slovensko SK 206,7 198,7 203,2 224,2 219,8 226,2 Finsko FI 223,7 223,5 221,2 307,1-306,4 Švédsko SE 216,4 222,7 230,3 254,0 264,3 266,9 Velká Británie GB 227,5 228,3 228,4 322,3 321,1 325,7 EU 226,8 225,3 225,6 318,4 317,4 320,4 Pramen: European Commission, TIS SZIF Reprezentativní ceny krav tř. O3 Reprezentativní ceny jalovic tř. R3 EUR/100 Kg 255 245 235 225 215 205 195 185 44. 45. 46. 48. NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU EUR/100 Kg 330 320 310 300 290 280 270 260 250 240 230 220 210 44. 45. 46. 48. NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU 16

REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A grafy Ceny krav tř. R3 ve 48. týdnu EUR/100 kg ( za studena) 300 250 200 150 100 50 0 258,0 246,6 Lucembursko Irsko 242,3 242,0 238,8 Pramen: European Commission, TIS SZIF 234,9 234,2 233,3 227,5 226,8 223,7 221,8 216,4 207,1 Dánsko Francie Německo Belgie Itálie Nizozemsko Velká Británie EU - průměr Finsko Rakousko Švédsko Bulharsko 206,7 200,3 200,2 195,3 Ceny jalovic tř. R3 ve 48. týdnu 189,6 189,3 187,3 Slovensko Maďarsko Rumunsko Řecko Portugalsko Polsko Slovinsko Španělsko Litva Lotyšsko Estonsko Kypr Malta 181,3 179,5 171,7 164,9 161,7 EUR/100 kg ( za studena) 450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 392,4 Itálie Řecko 392,0 325,0 324,5 322,3 318,4 Pramen: European Commission, TIS SZIF 313,6 307,5 307,1 306,8 306,6 290,1 267,0 Francie Lucembursko Velká Británie EU - průměr Dánsko Španělsko Finsko Německo Irsko Rakousko Belgie Slovinsko Švédsko Rumunsko Slovensko 261,7 254,0 235,9 229,7 224,2 214,5 209,2 205,3 Polsko Nizozemsko Litva Bulharsko Estonsko Kypr Lotyšsko Maďarsko Malta Portugalsko 17

AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot Oproti 46. týdnu klesl nákup býků (-5,7 %), krav se nakoupilo o 1,4 % méně a jalovic o 40,4 % více. Nákupní cena jatečných býků se ve 48. týdnu snížila ve všech třídách. Ve tř. R a O se proti 46. týdnu cena snížila o -1,6 % a -1,7 %, nejvíce klesla ve tř. P (-2,8 %). Průměrná nákupní cena mladých jatečných býků se snížila o 3,4 % na 79,57 Sk/kg j. hm. (43,72 Sk/kg ž. hm.). Nákupní cena jatečných krav se oproti 46. týdnu propadla ve tř. R (-6,4 %), mírně oslabila ve tř. O (-1,0 %); ve tř. P se zvýšila o 2,2 %. Průměrná cena krav celkem klesla o 0,7 % na 56,72 Sk/kg j. hm. (29,24 Sk/kg ž. hm.). Nákupní cena jalovic se ve 48. týdnu snížila až o 4,4 % na 60,31 Sk/kg j. hm. (31,09 Sk/kg ž. hm.). Oproti stejnému období minulého roku oslabily prům. nákupní ceny mladých jatečných býků (-0,6 %) a jalovic (-1,0 %), vyšší jsou ceny krav (+1,9 %) a býků (+3,3 %). Předpokládáme, že průměrné nákupní ceny jatečného skotu budou v nejbližším období dále klesat. Jatečná prasata Během 48. týdne se postupně snižoval pokles nákupní ceny. Oproti 46. týdnu se nakoupilo o 6,5 % více jatečných prasat. Nákupní cena jat. prasat se snížila ve tř. S, E a U o 1,5 %, 1,1 % a 1,3 %, ve tř. R a O o 0,5 % a 0,7 %. Průměrná nákupní cena jatečných prasat za třídy S - P klesla o 1,3 % na 47,82 Sk/kg j. hm. (37,95 Sk/kg ž. hm.). I přesto, že průměrná nákupní cena za třídy S - P ve 48. týdnu poklesla, je v porovnání se stejným obdobím minulého roku vyšší o 12,8 %. Předpokládáme, že v nejbližším období začne nákupní cena jatečných prasat posilovat. Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP) Sk/kg v j. hm. (bez DPH) SR SR Vývoj Přepočet Položka SKZ SKS SKV 48.týden 46.týden v % na ž.hm. Počet 83 46 * 139 151-8,0 - Ml. býci Prům. ž.hm. 535,2 536,7 * 529,0 542,4-2,5 - O 1-5 Prům. cena 81,55 80,76 * 81,06 82,41-1,7 44,54 Počet 134 71 14 219 234-6,4 - Ml. býci Prům. ž.hm. 522,5 520,1 458,0 517,6 546,2-5,2 - E - P Prům. cena 79,05 81,52 73,93 79,57 82,34-3,4 43,72 Počet 16 * * 46 47-2,1 - Býci E - P Prům. ž.hm. 536,1 * * 577,5 569,7 1,4 - Prům. cena 81,05 * * 80,85 84,90-4,8 44,42 Počet 59 64 24 147 186-21,0 - Krávy O 1-5 Prům. ž.hm. 619,2 548,0 484,7 566,2 558,4 1,4 - Prům. cena 61,27 58,78 54,04 59,21 59,81-1,0 30,52 Počet 147 72 31 250 232 7,8 - Krávy Prům. ž.hm. 463,6 433,6 386,0 445,3 400,7 11,1 - P 1-5 Prům. cena 59,18 48,06 42,24 54,24 53,09 2,2 27,96 Počet 209 151 74 434 440-1,4 - Krávy Prům. ž.hm. 514,3 498,2 478,2 502,5 479,1 4,9 - E - P Prům. cena 59,97 54,33 51,97 56,72 57,12-0,7 29,24 Počet 13 13 * 30 21 42,9 - Jalovice O 1-5 Prům. ž.hm. 652,1 514,3 * 576,7 475,3 21,3 - Prům. cena 66,15 60,83 * 62,97 63,65-1,1 32,46 Počet 16 * * 30 18 66,7 - Jalovice Prům. ž.hm. 456,0 * * 421,1 341,5 23,3 - P 1-5 Prům. cena 58,71 * * 54,95 57,33-4,2 28,32 Počet 32 22 * 66 47 40,4 - Jalovice Prům. ž.hm. 569,0 493,4 * 513,8 472,6 8,7 - E - P Prům. cena 63,32 58,32 * 60,31 63,12-4,4 31,09 Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) 18

AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP) Sk/kg v j. hm. (bez DPH) Prasata S Prasata E Prasata U Prasata R Prasata O Prasata P Prasata S - P Prasnice Prasata N Prasata T Prasata celkem Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 48.týden 46.týden v % na ž.hm. Počet 542 830 37 1 409 1 469-4,1 - Prům. ž.hm. 108,1 111,3 108,8 110 111,9-1,7 - Prům. cena 48,66 49,15 47,15 48,91 49,63-1,5 38,82 Počet 2 269 3 168 215 5 652 5 157 9,6 - Prům. ž.hm. 109,5 114,9 116,1 112,8 113,1-0,3 - Prům. cena 48,07 48,5 47,61 48,3 48,84-1,1 38,33 Počet 993 846 269 2 108 1 843 14,4 - Prům. ž.hm. 114,8 120,8 118,4 117,7 119,4-1,5 - Prům. cena 46,07 45,89 49,05 46,38 47,01-1,3 36,81 Počet 161 71 * 270 265 1,9 - Prům. ž.hm. 120,4 125,1 * 121,3 122,4-0,9 - Prům. cena 44,51 41,27 * 44,36 44,59-0,5 35,21 Počet 12 * * 24 31-22,6 - Prům. ž.hm. 129,7 * * 125,1 127,7-2,1 - Prům. cena 44,99 * * 45,31 45,61-0,7 35,96 Počet * * * * 8 * - Prům. ž.hm. * * * * 129 * - Prům. cena * * * * 50,38 * - Počet 3 978 4 920 567 9 465 8 773 7,9 - Prům. ž.hm. 111,1 115,5 116,9 113,7 114,6-0,7 - Prům. cena 47,46 48,02 48,43 47,82 48,42-1,3 37,95 Počet 19 * * 46 89-48,3 - Prům. ž.hm. 224,4 * * 231,3 185,7 24,5 - Prům. cena 33,66 * * 33,75 38,17-11,6 27,00 Počet 22 * * 35 29 20,7 - Prům. ž.hm. 50,6 * * 57,1 62,6-8,8 - Prům. cena 33,56 * * 30,26 43,08-29,8 24,01 Počet 30 21 * 51 119-57,1 - Prům. ž.hm. 161,7 157,6 * 160 159,7 0,2 - Prům. cena 43,97 41,33 * 42,9 43,18-0,7 34,05 Počet 4 055 4 951 599 9 605 9 020 6,5 - Prům. ž.hm. 111,7 115,6 122,2 114,3 115,7-1,2 - Prům. cena 47,22 47,96 47,04 47,59 48,12-1,1 37,77 Orientační přepočítávací koeficienty: prasata 1,26 Průměrné nákupní ceny masných výrobků Ceny jsou uváděné Sk/kg (bez DPH) SKZ SKS SKV SR 48.týden SR 46.týden Vývoj v % Špekáčky 63,95 54,17 50,08 53,32 55,97-4,7 Párky obyčejné 48,00 41,66 39,74 41,35 43,42-4,8 Slovenský salám 49,77 * * 46,52 46,93-0,9 Šunkový salám 91,48 93,60 82,00 87,59 90,72-3,5 Inovecký trvan. salám 92,78 84,53 85,78 86,82 84,62 2,6 Čingovský salám 92,70 * 85,96 85,84 84,74 1,3 Salám Nitran 157,54 148,59 122,36 127,09 140,39-9,5 Oravská uzená slanina 98,44 99,51 108,16 100,75 101,25-0,5 Dušená šunka strojová 120,07 132,79 119,09 123,67 114,50 8,0 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 24/2008 19

INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A Podmínky přijetí brazilského hovězího masa Evropskou unií V současné době stále ještě platí podmínky omezující přístup brazilského hovězího masa na evropský trh. Na kvalitu masa jsou kladeny požadavky prostřednictvím evropských bezpečnostních standardů. Evropský komisař pro zemědělství rovněž sdělil, že zákaz dovozu tohoto masa z Brazílie není záležitostí obchodu, ale je ovlivněn potřebou podporovat spotřebitelskou důvěru. Očekává se, že Evropská unie bude napomáhat producentům brazilského hovězího masa, kteří se chtějí zaměřit na plnění evropských požadavků. Nicméně komisař vyloučil možnost jakéhokoli povolení v nesouladu s aktuálním inspekčním režimem. Je nezbytné, aby kdokoli, kdo chce vyvážet do Evropské unie splňoval její bezpečnostní standardy. Jsou zcela na místě, protože je bezpodmínečně vyžadují koneční evropští spotřebitelé. Na trhu, kde sledování bezpečnosti potravin odhalilo již mnoho škod, jsou základem vysoké standardy, které tvoří nezbytné základy pro udržení důvěry spotřebitelů. Proto musí být zajištěno splnění opatření pro veškeré dovozy do Evropské unie. Výrobci se setkávají s vysokými nároky stanovenými evropskými spotřebiteli. Proto musí veškeré dovozy odpovídat těmto standardům z hlediska dohledatelnosti, bezpečnosti potravin a welfare zvířat. Pramen: www.agris.cz Klasický mor prasat v Rusku a v Chorvatsku Ve východní části evropské části Ruské federace (okres Volha) v oblasti Nižného Novgorodu (správní obvod) byl prokázán výskyt klasického moru prasat. Jak oznámila Světová organizace pro zdraví zvířat se sídlem v Paříži (OIE) dne 20.11. 2008, byl tímto nebezpečným onemocněním postižen jeden chov čítající celkem 82 kusů prasat. Zvířata nebyla chráněna před nákazou ochranným očkováním. V postiženém chovu byla zavedena ochranná karanténní opatření. U prasat z okolních chovů následně proběhla vakcinace. Jak došlo k infikování prasete nebylo dosud objasněno. Následující den oznámila Světová organizace pro zdraví zvířat, že byl potvrzen výskyt klasického moru prasat také na území Chorvatska. Ve správním obvodě Šišak-Moslavina byla morem prokazatelně postižena divoká prasata. Výskyt byl lokalizován ve správním obvodě, který leží v centrálním Chorvatsku, jižně od hlavního města Záhřebu. Pramen: www.agris.cz Německá jatka se přou o kastraci selat Odvětví porážky prasat v Německu je v současné době zmítáno prudkými boji o kastraci selat. Největší společnost Tönnies již od začátku září prodává v segmentu čerstvého masa výhradně maso zvířat samičího pohlaví. Jedním z odběratelů je diskontní řetězec Aldi, který se tímto způsobem hodlá vyhnout diskusím o ochraně zvířat při kastraci. Jiným podnikům specializovaným na porážku prasat je postup společnosti Tönnies trnem v oku, protože menší podniky nebudou ve většině případů schopné na porážkové lince třídit zvířata podle pohlaví. Obávají se proto ztráty odběratelů v případě, že ostatní porážkové provozy budou následovat postup společnosti Tönnies. Společnost Tönnies považuje v současné době cílený prodej vepřového masa pouze z prasniček za jediné řešení jak vyhovět eventuální budoucí poptávce obchodní sítě pouze po nekastrovaných resp. bezbolestně kastrovaných zvířatech. Za dobrou alternativu ale tato vedoucí společnost v resortu považuje kastraci selat za použití léků tišících bolest. Ve střednědobém horizontu se ale může společnost Tönnies názorově posunout dokonce i k možnosti výkrmu nekastrovaných kanečků. Jak ukázaly výsledky vlastního pokusu, při udržení vysokých denních přírůstcích živé hmotnosti na úrovni 800 g až do porážky nedosahuje na konci výkrmu velká část kanečků pohlavní zralosti. Jednotlivá zvířata, u nichž již došlo k zahájení tvorby kančího zápachu, bude možné na porážkové lince vyhledat pomocí elektronického nosu. Než však bude tato metoda použitelná v běžné praxi, bude nutné ještě přibližně dva roky pracovat na jejím vypilování. Pramen: www.agronavigator.cz Prasata rezistentní na mor Poté, co se čínským vědcům podařilo poprvé modifikovat genetickou výbavu prasete vnesením genu, který ho dokázal učinit rezistentním vůči klasickému moru prasat, se již na jedné farmě na severovýchodě Číny narodila první rezistentní selata. Výzkum přirozené odolnosti zvířat vůči určitým chorobám je ve světovém měřítku stále více v popředí zájmu. Cílem výzkumu je odhalení genových markerů, s jejichž pomocí by bylo možné rychleji selektovat rezistentní zvířata, linie nebo celá plemena. Pramen: www.agronavigator.cz 20

INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A Početní stavy prasat v USA a Kanadě Na rozdíl od Evropy rostou ve Spojených státech početní stavy prasat. V uplynulém roce byl zaznamenán nárůst o 6 % na celkových 67,7 mil. ks., oznámilo Ústředí pro tržní a cenové zpravodajství v Bonnu (ZMP). Největší nárůst přibližně na 62 mil. ks šel na vrub prasat ve výkrmu. U prasnic došlo k nárůstu početních stavů o 2 %. Celkem přibylo v USA v posledních šesti letech 8 mil. prasat. Ve stejném období poklesl početní stav prasat v Kanadě o 1,7 mil. ks. V letošním roce došlo k dalšímu snižování stavů. Podle výsledků posledního sčítání hospodářských zvířat z června letošního roku bylo v kanadských stájích ustájeno téměř 13 mil. prasat. V porovnání s loňským rokem představoval propad celých 12 %. Největší pokles byl zaznamenán ve výkrmu prasat, kde se snížily početní stavy o 12 % na 11,5 mil. zvířat. Počet jatečných prasnic klesl o 5 % na 1,49 mil. zvířat. Zde se již prokázaly účinky výkupového programu kanadské vlády. Dosud bylo v rámci tohoto programu odporaženo 120 000 prasnic. Pramen: www.agronavigator.cz Rizika a následky plošného použití isofluranu u kastrace selat Do diskuse o kastraci selat se nyní také zapojil švýcarský Ústav léčiv Swissmedic. Ústav informoval z odborného pohledu o konsekvencích a rizicích, která mohou vyplývat z velkoplošného používání isofluranu. V rámci nové metody by měl být používán mobilní narkotizační přístroj. Selata vdechují isofluran přibližně po dobu dvou minut po přiložení obličejové masky. Jakmile upadnou do bezvědomí, může se začít s kastrací. Plynný isofluran je při odborném použití povolené a spolehlivé narkotikum; Swissmedic ale upozorňuje na nutnost dostát specifickým požadavkům, které s sebou aplikace této nové metody přináší zajistit kontrolu a dozor nad zvířetem a narkotizačním přístrojem, osoby provádějící tuto metodu musejí být vybaveny patřičnými odbornými znalostmi. Isofluran je léčivem vydávaným pouze na lékařský předpis nebo jej musí chovatel převzít přímo od veterinárního lékaře. Isofluran poskytuje krátkodobé a minimální analgetické účinky během trvání anestézie. Z tohoto důvodu doporučují odborné kruhy aplikaci isofluranu pouze společně s injekční aplikací analgetik. Již nepatrné odchylky obsahu isofluranu ve vdechovaném vzduchu během narkózy vedou k výraznému kolísání hloubky umrtvení. Kromě toho může za určitých okolností vzniknout oxid uhelnatý. Swissmedic poukázal na skutečnost, že obsluhování narkotizačního přístroje vyžaduje odpovídající odborné lékařské znalosti. Kromě toho je nutné selatům během aplikace isofluranu měřit tělesnou teplotu, protože použití tohoto plynu u malých zvířat může rychle vést k podchlazení jejich organismu. Dalším známým rizikem jsou oslabené dýchání, zpomalená srdeční činnost a výrazný pokles krevního tlaku. Isofluran je velmi lehce těkavý. Místnosti, ve kterých se tento plyn aplikuje je proto nutné dobře větrat a měly by být vybaveny aktivním odvodem vzduchu. Při plnění narkotizačního přístroje isofluranem je nutné dávat pozor na to, aby nemohlo dojít k vdechnutí narkotizačního plynu. Při transportu isofluranu v mobilních narkotizačních přístrojích v osobních autech kromě toho vzniká další riziko, uvedli odborníci ze Swissmedicu. Pramen: www.agronavigator.cz Smyslem veterinárního dozoru není udělovat pokuty Státní veterinární správa není primárně represivním orgánem. Každému budoucímu veterinárnímu lékaři je v průběhu studií vštěpována zásada, že prevence, tj. předcházení problémům je účinnější a ekonomicky výhodnější než řešení vzniklých problémů. Tuto zásadu uplatňují i orgány státního veterinárního dozoru. Lze tedy říci, že přestože je každoročně uděleno chovatelům a zpracovatelům několik milionů korun pokut, není to cílem. Například letos od ledna do října bylo uděleno pokut za 14 047 400 korun. Každý rok provedou inspektoři krajských veterinárních správ desítky tisíc dozorových akcí u chovatelů, tj. v chovech hospodář. zvířat a u zpracovatelů potravin živočišného původu (loni 78 066 akcí). Kontrolují i potraviny živočišného původu uváděné do oběhu, a to jak ty, které již byly uvolněny veterinárními autoritami členských zemí EU na intrakomunitární trh, tak ty ze třetích zemí. U výrobků ze členských zemí kontrolují vždy, zda odpovídají veterinární legislativě EU, a kontrolují je namátkově i fyzicky, samozřejmě i v případě důvodného podezření. Výrobky ze třetích, tj. z nečlenských zemí, kontrolujeme obdobným způsobem, zejména, zda jsou ve shodě s legislativou EU. Pramen: www.agris.cz 21

INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A Týdenní porážky prasat v tis. kusech Země Ke konci týdne Kumulace od počátku roku % rozdíl ve srovnání s r. 2007 Německo 9.11.08 16.11.08 16.11.08 Prasata 972,8 940,8 41 282,4 +3,9 Prasnice 18,3 18,1 869,0-6,3 Nizozemsko 2.11.08 9.11.08 9.11.08 Prasata 281,0 289,0 12 537,0 +2,5 Velká Británie 8.11.08 15.11.08 15.11.08 Prasata 144,2 143,4 6 796,2-3,4 Dánsko 9.11.08 16.11.08 16.11.08 Prasata 360,9 351,4 16 230,6-4,2 Prasnice 7,1 7,1 303,0-6,8 Irsko 8.11.08 15.11.08 15.11.08 Prasata 49,4 50,5 2 157,3-1,8 Prasnice 1,9 1,9 68,6-18,6 Pramen: EMS (ZMP, Bord Bia, MLC estimates, Danish Meat Board) Týdenní porážky skotu v tis. kusech Země Ke konci týdne Kumulace od počátku roku % rozdíl ve srovnání s r. 2007 Německo 9.11.08 16.11.08 16.11.08 Mladí býci 18,4 18,4 1 000,3 +6,7 Krávy 24,0 21,7 959,8 +5,6 Telata 4,2 4,1 189,9-1,4 Skot celkem 50,1 47,4 2 262,0 +4,7 Irsko 8.11.08 15.11.08 15.11.08 Voli 17,0 16,4 641,9-8,0 Jalovice 7,7 7,4 362,5-2,7 Skot celkem 34,7 34,5 1 418,6-5,5 Velká Británie 8.11.08 15.11.08 15.11.08 Voli 14,6 14,4 724,9-5,0 Jalovice 10,7 11,2 543,1-5,0 Mladí býci 3,0 3,6 205,1-12,3 Dánsko 2.11.08 9.11.08 9.11.08 Mladí býci 4,3 4,4 204,5-0,6 Krávy 4,9 4,6 148,2-3,0 Skot celkem 10,7 10,2 394,7-1,3 Pramen: EMS (ZMP, Bord Bia, MLC estimates, Danish Meat Board) 22

INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A Ceny producentů jatečných prasat, SEUROP systém (EUR/100 kg jatečné hmotnosti) jak. Česká rep. Polsko Rakousko Maďarsko Slovensko Německo** třída cena týden cena týden cena týden cena týden cena týden cena týden S 153,35 148,36 155,00 147,47 159,16 - - E 152,18 146,01 143,00 144,57 158,37 150,00 45. U 141,41 139,35 126,00 138,09 151,86 139,00 45. R 129,19 132,08 97,00 133,15 144,42 - - O 109,48 124,83 105,00 125,35 148,80 - - P 77,55 123,23 79,00 123,91 137,28 - - S-P 148,40 141,19 150,00 143,43 156,40 146,00 45. Pramen: TIS SZIF, ZMP Marktberichtstelle; Pozn.: ** třídy E-P Ceny producentů mladých býků, EUROP systém (EUR/100 kg jatečné hmotnosti) jak. Česká rep. Polsko** Rakousko Maďarsko Slovensko Německo*** třída cena týden cena týden cena týden cena týden cena týden cena týden E 323,84 - - 340,00 - - - - - - U 292,85 246,29 335,00 - - 289,99 330,00 45. R 279,23 238,96 327,00 - - 280,32 322,00 45. O 262,45 231,42 301,00 246,15 266,76 284,00 45. P 232,82 - - 270,00 271,04 246,92 - - E-P 277,86 - - 330,00 253,31 269,75 313,00 45. Pramen: TIS SZIF, ZMP Marktberichtstelle; Pozn.: ** třídy U3, R3, O3; *** třídy U3, R3, O3 Ceny producentů jatečných prasat, SEUROP systém (EUR/100 kg jatečné hmotnosti) jak. Česká rep. Polsko Rakousko Maďarsko Slovensko Německo** třída cena týden cena týden cena týden cena týden cena týden cena týden S 154,51 48. 154,20 48. 155,00 48. 156,11 48. 161,15 48. - - E 154,94 48. 151,55 48. 144,00 48. 154,01 48. 159,14 48. 151,00 46. U 144,63 48. 144,88 48. 127,00 48. 150,38 48. 152,81 48. 141,00 46. R 132,44 48. 137,45 48. 107,00 48. 145,61 48. 146,16 48. - - O 112,53 48. 131,58 48. 105,00 48. 130,54 48. 149,29 48. - - P 75,07 48. 130,14 48. 78,00 48. 133,71 48. - - - - S-P 151,27 48. 147,07 48. 150,00 48. 153,32 48. 157,56 48. 147,00 46. Pramen: TIS SZIF, ZMP Marktberichtstelle; Pozn.: ** třídy E-P Ceny producentů mladých býků, EUROP systém (EUR/100 kg jatečné hmotnosti) jak. Česká rep. Polsko** Rakousko Maďarsko Slovensko Německo*** třída cena týden cena týden cena týden cena týden cena týden cena týden E 319,65 48. 345,00 48. - - - - - - U 295,03 48. 247,99 48. 339,00 48. - - - - 330,00 46. R 288,97 48. 240,73 48. 332,00 48. - - 276,63 48. 324,00 46. O 262,81 48. 234,63 48. 307,00 48. 248,08 48. 267,08 48. 286,00 46. P 212,73 48. - - 291,00 48. 274,50 48. - - - - E-P 280,62 48. - - 335,00 48. 252,68 48. 262,17 48. 314,00 46. Pramen: TIS SZIF, ZMP Marktberichtstelle; Pozn.: ** třídy U3, R3, O3; *** třídy U3, R3, O3 23