Ročník XIV., čtrnáctideník, 20. 4. 2010 Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail: tis.maso@szif.cz ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: 14. za studena Mladí býci R... 75,80 75,05 Kč/kg Býci R... 74,65 73,62 Kč/kg Jalovice R... 59,59 59,80 Kč/kg Krávy R... 57,60 56,56 Kč/kg Prasata SEU... 33,80 33,94 Kč/kg Prasata S-P... 33,64 33,75 Kč/kg Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 14. týdne (5. 4. 11. 4.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 183 ks dospělého jatečného skotu méně než v předchozím týdnu. Méně se porazilo ml. býků (-114 ks), krav (-46 ks) a jalovic (-43 ks). Vyšší byly porážky pouze u býků nad 2 roky (+20 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 14. týdnu krávy 47,7 %, pak byli mladí býci 32,2 %, býci starší 2 let 12,6 % a jalovice 7,5 %. Celková cena skotu od 12. týdne postupně klesala (-0,39; -1,30; -1,28 Kč/kg ) na hodnotu 62,88 Kč/kg, kterou dosáhla ve 14. týdnu. Nejvíce se snížila celková cena býků nad 2 roky (-1,40 Kč/kg ) na 72,16 Kč/kg (39,65 Kč/kg ž. hm.). Dále klesla celková cena krav (-1,28 Kč/kg ) na 51,01 Kč/kg (26,30 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic se v průběhu 14. týdne snížila (-0,72 Kč/kg ) na 56,03 Kč/kg (29,65 Kč/kg ž. hm.). Celková cena mladých býků klesla nejméně (-0,45 Kč/kg ) na 74,69 Kč/kg (41,04 Kč/kg ž. hm.). V meziročním srovnání jsou letošní celkové ceny ve 14. týdnu nižší u všech sledovaných kategorií skotu, tzn. u mladých býků (-2,82 Kč/kg ), u býků nad 2 roky (-3,48 Kč/kg ), u krav (-3,16 Kč/kg ) a jalovic (-2,21 Kč/kg ). V denním sledování 14ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR ve týdnu v průměru 75,45 Kč/kg (41,46 Kč/kg ž. hm.) a ve 14. týdnu 74,83 Kč/kg (41,12 Kč/kg ž. hm.). V následujících dvou týdnech očekáváme ještě pokles cen jatečného skotu, je možná i stagnace. Cena jatečných prasat za třídy S-T ve týdnu klesla (-0,12 Kč/kg ) na 33,52 Kč/kg, aby ve 14. týdnu opět stoupla o stejnou hodnotu na 33,64 Kč/kg (26,18 Kč/kg ž. hm.). Ve 14. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo o 11 007 kusů prasat Obsah: Komoditní zpravodajství... Zpeněžování SEUROP, grafy... CZV a CPV za 4. 2010... Denní vývoj CZV, grafy... Měsíční bilance podniků, grafy... 12-13 Dovoz a vývoz ČR... 14 Reprezentativní ceny, grafy... 15-20 Informace ze zahraničí a ČR... 21-26 1 2-8 9-10 11 méně než v minulém týdnu. Úbytek jsme zaznamenali nejvíce ve tř. E (-6 461 ks), ve tř. U (-2 840 ks) a ve tř. S (-1 138 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno 95,2 % jatečných prasat za průměrnou cenu 33,94 Kč/kg (26,41 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je vyšší (+0,14 Kč/kg ) ve srovnání s cenou dosaženou ve týdnu. Ve srovnání s 14. týdnem roku 2009 je letošní cena tříd SEU nižší (-6,38 Kč/kg ), oproti roku 2008 je menší (-2,93 Kč/kg ), vůči roku 2007 je rozdíl nejmenší (-0,87 Kč/kg ) a v porovnání s rokem 2006 je nižší (-4,54 Kč/kg ). Ve 14. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 109 do 125 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 113 kg ž. hm., tj. o 1 kg méně než v předchozím týdnu. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU 14ti vybraných podniků je vidět, že ve týdnu cena dosáhla v prům. 33,97 Kč/kg (26,43 Kč/kg ž. hm.) a ve 14. týdnu 33,92 Kč/kg (26,40 Kč/kg ž. hm.). Do konce dubna očekáváme ještě stagnaci než tolik očekávaný růst cen jatečných prasat. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg za studena. Ve 14. týdnu neobchodovali se selaty kolem 20 kg žádní respondenti. Ve týdnu se selata prům. hm. 24,5 kg prodávala za 1 418 Kč/ks. Selata nad 25 kg dosáhla ve 14. týdnu průměrné hmotnosti 29,0 kg a prodávala se po 1 654 Kč/ks. Nestandardní selata dosáhla průměrné hmotnosti 19,5 kg a prodávala se za 768 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH. TIS ČR SZIF 1
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA CZV prasat za týden (29. 3. 4. 4.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 25 podniků DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 34,64 4 578 391 345 61,01 85 110 11,1% E 34,33 24 635 2 176 560 57,41 88 114 59,7% U 32,19 10 047 918 600 53,03 91 117 24,3% R 30,24 1 429 135 849 48,13 95 122 3,5% O 27,33 159 15 152 43,15 95 122 0,4% P 17,86 13 1 261 38,07 97 125 0,0% N 17,88 212 10 930 57,83 52 66 0,5% T 24,37 220 27 646 52,93 126 161 0,5% Celkem S - T 33,52 41 293 3 677 343 56,26 89 114 100,0% Celkem S - P 33,64 40 861 3 638 767 56,28 89 114 Celkem S - U 33,80 39 260 3 486 505 56,66 89 114 95,1% CZV prasat za 14. týden (5. 4. 11. 4.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 24 podniky DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 34,62 3 440 291 751 60,97 85 109 11,4% E 34,49 18 174 1 598 736 57,45 88 113 60,0% U 32,28 7 207 658 451 53,00 91 117 23,8% R 30,07 1 057 99 642 48,05 94 121 3,5% O 26,11 117 11 360 43,06 97 125 0,4% P 18,47 12 1 155 37,48 96 124 0,0% N 17,55 133 7 283 58,06 55 70 0,4% T 24,23 146 18 548 52,15 127 163 0,5% celkem S - T 33,64 30 286 2 686 926 56,29 89 114 100,0% celkem S - P 33,75 30 007 2 661 095 56,31 89 114 celkem S - U 33,94 28 821 2 548 938 56,70 88 114 95,2% Pramen: TIS ČR SZIF 2
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP PRASATA roky 2009 a 2010 CZV prasat za r. 2009 - I. Q (1.- týd.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 25 podniků DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 38,95 63 693 5 338 423 61,05 84 108 12,7% E 38,77 289 949 25 336 891 57,43 87 112 57,6% U 36,09 125 611 11 565 738 53,04 92 118 24,9% R 32,80 15 976 1 541 173 48,24 96 124 3,2% O 28,33 995 99 363 43,27 100 128 0,2% P 18,52 81 8 233 37,67 102 131 0,0% N 20,80 4 368 228 452 58,38 52 67 0,9% T 27,72 2 802 353 467 51,58 126 162 0,6% celkem S T 37,68 503 475 44 471 740 56,33 88 114 celkem S P 37,85 496 305 43 889 821 56,36 88 114 celkem S U 38,06 479 253 42 241 052 56,69 88 113 95,2% CZV prasat za r. 2010 I. Q (1.- týd.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 25 podniků DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 34,60 53 391 4 541 328 61,03 85 109 10,6% E 34,36 292 418 25 886 846 57,39 89 114 58,3% U 32,05 130 308 12 051 648 53,04 92 119 26,0% R 29,62 17 321 1 654 764 48,22 96 123 3,5% O 25,80 1 686 164 776 43,13 98 126 0,3% P 17,68 234 22 327 36,61 95 123 0,0% N 17,65 3 188 166 582 58,00 52 67 0,6% T 24,48 2 778 351 374 52,07 126 163 0,6% celkem S - T 33,41 501 324 44 839 645 56,15 89 115 100,0% celkem S - P 33,54 495 358 44 321 689 56,18 89 115 celkem S - U 33,73 476 117 42 479 822 56,55 89 115 94,9% Pramen: TIS ČR SZIF 3
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden (29. 3. 4. 4.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 22 podniky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 75,14 753 278 853 370 672 100,0% z toho S 2 22 podniky E 3 80,68 2 808 404 734 0,3% U 4 78,24 130 53 405 411 746 17,3% z toho U2 5 78,95 85 35 040 412 748 11,3% z toho U3 6 78,01 36 14 599 406 736 4,8% R 7 75,80 487 181 906 374 678 64,7% z toho R2 8 76,33 360 134 511 374 678 47,8% z toho R3 9 74,48 110 41 226 375 680 14,6% O 10 69,05 120 39 224 327 593 15,9% z toho O2 11 69,35 96 31 477 328 595 12,7% z toho O3 12 67,97 19 6 146 323 587 2,5% P 13 60,49 14 3 510 251 455 1,9% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 73,56 229 86 030 376 682 100,0% z toho S 15 20 podniků E 16 U 17 77,58 34 14 542 428 777 14,8% R 18 74,65 137 52 129 381 691 59,8% z toho R3 19 73,97 33 12 570 381 692 14,4% O 20 68,64 53 17 650 333 605 23,1% P 21 57,18 5 1 709 342 621 2,2% VOLI Celkem dle SEUROP 22 z toho S 23 E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 52,29 992 293 737 296 574 100,0% z toho S 37 20 podniků E 38 U 39 57,95 19 8 362 440 853 1,9% R 40 57,60 344 120 044 349 676 34,7% z toho R3 41 57,69 174 59 642 343 664 17,5% z toho R4 42 56,39 99 35 995 364 705 10,0% O 43 51,86 351 101 642 290 561 35,4% z toho O2 44 52,06 177 48 881 276 535 17,8% z toho O3 45 52,11 142 43 465 306 593 14,3% z toho O4 46 49,77 17 5 656 333 645 1,7% P 47 42,23 278 63 689 229 444 28,0% z toho P2 48 42,51 170 39 770 234 453 17,1% z toho P3 49 39,51 19 4 871 256 497 1,9% 4
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 56,75 192 52 185 272 513 100,0% z toho S 51 17 podniků E 52 U 53 66,95 1 313 313 590 0,5% z toho U2 54 z toho U3 55 66,95 1 313 313 590 0,5% R 56 59,59 102 30 673 301 567 53,1% z toho R2 57 61,76 23 6 361 277 522 12,0% z toho R3 58 59,56 44 12 985 295 557 22,9% z toho R4 59 56,37 22 6 988 318 599 11,5% O 60 53,75 67 17 132 256 483 34,9% z toho O2 61 54,76 23 5 475 238 449 12,0% z toho O3 62 53,71 32 8 732 273 515 16,7% z toho O4 63 52,65 6 1 749 292 550 3,1% P 64 47,17 22 4 066 185 349 11,5% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 64,16 2 166 710 805 328 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky CZV za jednotlivé kategorie celkem v Kč/kg za studena (bez DPH) rozdíl měsíce: I. II. III. 2009 I. II. III. 2010 měsíční rozdíl kumulace týdny: 1.-5. 6.-9. 10.- 1.- 1.-4. 5.-8. 9.- 1.- III.10-III.09 2010-2009 Ml. býci 73,74 76,42 78,06 75,81 72,77 74,50 75,15 74,20-2,91-1,61 Býci 70,92 73,71 75,68 73,10 69,20 71,35 73,22 71,60-2,46-1,50 Krávy 50,53 52,81 53,78 52,20 49,93 51,31 52,92 51,36-0,86-0,84 Jalovice 56,91 57,50 58,05 57,42 55,61 57,47 58,15 57,20 0,10-0,22 Pramen: TIS ČR SZIF 5
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 14. týden (5. 4. 11. 4.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 22 podniky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 74,69 639 233 808 366 664 100,0% z toho S 2 20 podniků E 3 81,00 8 3 697 462 839 1,3% U 4 78,35 108 46 435 430 781 16,9% z toho U2 5 78,93 83 36 828 444 806 13,0% z toho U3 6 77,19 17 7 427 437 793 2,7% R 7 75,05 394 145 624 370 671 61,7% z toho R2 8 75,37 262 96 094 367 666 41,0% z toho R3 9 74,15 107 40 280 376 683 16,7% O 10 68,59 118 35 415 300 545 18,5% z toho O2 11 68,52 89 28 173 317 575 13,9% z toho O3 12 68,05 4 1 224 306 555 0,6% P 13 63,45 11 2 637 240 435 1,7% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 72,16 249 90 189 362 658 100,0% z toho S 15 17 podniků E 16 U 17 76,08 20 7 869 393 714 8,0% R 18 73,62 157 58 754 374 679 63,1% z toho R3 19 73,18 63 24 232 385 698 25,3% O 20 68,25 63 21 269 338 613 25,3% P 21 57,66 9 2 297 255 463 3,6% VOLI Celkem dle SEUROP 22 z toho S 23 E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 51,01 946 280 200 296 574 100,0% z toho S 37 19 podniků E 38 U 39 57,04 4 1 733 433 840 0,4% R 40 56,56 328 115 791 353 684 34,7% z toho R3 41 56,46 150 52 907 353 684 15,9% z toho R4 42 54,89 65 22 904 352 683 6,9% O 43 50,41 361 104 417 289 561 38,2% z toho O2 44 50,29 170 46 513 274 530 18,0% z toho O3 45 50,35 153 46 760 306 592 16,2% z toho O4 46 51,71 17 5 540 326 632 1,8% P 47 40,90 253 58 259 230 446 26,7% z toho P2 48 41,26 153 35 776 234 453 16,2% z toho P3 49 37,72 23 5 684 247 479 2,4% 6
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 14. týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 56,03 149 40 430 271 512 100,0% z toho S 51 16 podniků E 52 U 53 z toho U2 54 z toho U3 55 R 56 59,80 72 22 239 309 583 48,3% z toho R2 57 61,79 22 6 353 289 545 14,8% z toho R3 58 59,31 34 10 614 312 589 22,8% z toho R4 59 57,47 10 3 149 315 594 6,7% O 60 54,02 45 11 896 264 499 30,2% z toho O2 61 54,21 22 5 322 242 456 14,8% z toho O3 62 54,01 14 3 772 269 508 9,4% z toho O4 63 53,33 7 2 319 331 625 4,7% P 64 46,51 32 6 295 197 371 21,5% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 62,88 1 983 644 626 325 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise 7
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise 8
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za 4. 2010 Kč/kg v za studena (bez DPH) Druh za 4.10 za 27.3.10 za 4.09 SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy celkem Krávy tř. EUR Index (%) k 27.3.10 Index (%) k 4.09 67,56 68,53 69,89 98,6 96,7 72,76 74,22 74,94 98,0 97,1 74,74 75,46 76,67 99,0 97,5 58,40 62,04 60,31 94,1 96,8 62,15 63,48 63,01 97,9 98,6 52,44 52,55 53,48 99,8 98,1 56,70 58,01 60,05 97,7 94,4 Telata mléčná 50,00 0,00 87,69-57,0 Prasata celkem Prasata tř. SEU 33,20 33,66 39,71 98,6 83,6 33,58 34,02 40,33 98,7 83,3 Ovce a kozy 0,00 149,18 137,06 - - Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS ČR SZIF Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za 4. 2010 v Kč/kg (bez DPH) Druh za 4.10 za 27.3.10 za 4.09 HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ Index (%) k 27.3.10 Index (%) k 4.09 H čtvrť přední I. 74,99 74,41 77,92 100,8 96,2 H čtvrť zadní I. 93,67 93,21 88,71 100,5 105,6 H přední bez kosti - prům. 96,59 100,46 99,87 96,1 96,7 H zadní bez kosti - prům. 122,53 128,67 129,59 95,2 94,6 H přední s kostí - prům. 56,67 56,09 58,42 101,0 97,0 H svíčková vč. KÚ - prům. 354,01 338,85 490,49 104,5 72,2 H roštěná vč. KÚ - prům. 161,91 161,92 162,63 100,0 99,6 VEPŘOVÉ MASO VÝSEK. V předek 47,21 48,08 52,29 98,2 90,3 V kýta s kostí 56,33 59,02 59,48 95,4 94,7 V pečeně 71,41 76,51 81,29 93,3 87,8 V krkovice 60,02 62,99 69,69 95,3 86,1 V bok 46,20 45,32 48,92 101,9 94,4 V kýta bez kosti 74,80 77,81 80,97 96,1 92,4 V plec bez kosti 68,01 65,30 72,85 104,2 93,4 V 1/2 se sádlem,s hl. s noh. 38,69 38,99 45,71 99,2 84,6 V 1/2 bez sádla, s hl. a noh. 42,21 45,21 43,45 93,4 97,1 V 1/2 bez hl. kostry speciál 44,98 48,40 55,34 92,9 81,3 Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS ČR SZIF 9
CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 4. 2010 v Kč/kg (bez DPH) Druh za 4.10 za 27.3.10 za 4.09 MASNÉ VÝROBKY Index (%) k 27.3.10 Index (%) k 4.09 Špekáčky 50,54 52,54 51,36 96,2 98,4 Jemné párky 58,08 56,66 57,61 102,5 100,8 Obyčejné párky 41,22 41,01 43,74 100,5 94,2 Slovenský salám 35,68 36,95 37,27 96,6 95,7 Gothajský salám 38,95 40,55 43,33 96,1 89,9 Šunkový salám 71,46 68,52 75,56 104,3 94,6 Turistický trvanlivý 80,03 80,47 85,27 99,5 93,9 Vysočina 78,91 78,51 84,84 100,5 93,0 Selský salám 79,74 71,31 64,13 111,8 124,3 Poličan 107,59 109,78 109,53 98,0 98,2 Debrecínská pečeně 94,77 93,67 108,52 101,2 87,3 Anglická slanina 81,86 81,98 83,71 99,9 97,8 Lahůdkové játrovky 63,14 58,59 57,65 107,8 109,5 Uzená rolovaná plec 77,72 75,97 72,21 102,3 107,6 Vepřová šunka dušená 91,96 92,88 93,21 99,0 98,7 KONZERVY ceny přepočtené na 1 kg H ve vlastní šťávě I.j. prům. 71,50 57,01 56,50 125,4 126,5 V ve vlastní šťávě I.j. prům. 41,60 64,08 45,21 64,9 92,0 Játrová paštika prům. 55,85 68,15 62,31 82,0 89,6 Šunka v plechu a fólii prům. 143,68 131,04 98,78 109,6 145,5 Luncheon meat prům. - - - - - VEPŘOVÉ SÁDLO V sádlo syr. s kůží 29,87 41,85 51,15 71,4 58,4 V sádlo syr. bez kůže 26,23 24,56 31,40 106,8 83,5 Škvař. sádlo pro VO - prům. 25,38 27,38 29,11 92,7 87,2 Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS ČR SZIF 10
DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků Průměrné ceny jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden 41. 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 53. 1.2010 ceny 37,77 37,17 36,44 35,52 34,58 34,63 34,87 34,80 35,19 35,17 35,20 35,20 34,92 34,62 týden 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 14. 15. ceny 34,16 33,73 33,93 33,76 33,38 33,71 33,46 33,61 33,74 33,92 34,09 33,97 33,92 33,83 Průměrné ceny jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden 41. 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 53. 1.2010 ceny 69,36 69,76 69,25 70,06 69,39 69,50 70,07 69,99 70,34 70,57 70,62 71,19 71,63 71,22 týden 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 14. 15. ceny 72,10 73,20 73,47 73,96 74,15 74,50 75,37 75,24 75,87 76,06 76,02 75,45 74,83 74,29 Denní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg za studena 29.3. 30.3. 31.3. 1.4. 2.4. 5.4. 6.4. 7.4. 8.4. 9.4. 2009 40,25 40,27 40,38 40,01 40,41 Velikonoční 40,69 40,16 40,67 40,45 2010 34,23 33,82 34,07 33,42 33,86 pondělí 33,87 33,97 33,97 33,91 JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,285 = cena v ž. hm.) 29.3. 30.3. 31.3. 1.4. 2.4. 5.4. 6.4. 7.4. 8.4. 9.4. 2009 32,07 32,09 32,17 31,88 32,20 Velikonoční 32,42 32,00 32,40 32,23 2010 26,64 26,32 26,51 26,01 26,35 pondělí 26,36 26,44 26,44 26,39 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg za studena 29.3. 30.3. 31.3. 1.4. 2.4. 5.4. 6.4. 7.4. 8.4. 9.4. 2009 77,69 78,33 74,21 79,18 77,31 Velikonoční 76,83 76,78 76,73 77,33 2010 75,30 76,50 72,36 76,57 74,30 pondělí 74,04 73,63 75,73 75,01 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,82 = cena v ž. hm.) 29.3. 30.3. 31.3. 1.4. 2.4. 5.4. 6.4. 7.4. 8.4. 9.4. 2009 42,77 43,13 40,86 43,59 42,56 Velikonoční 42,30 42,27 42,24 42,57 2010 41,37 42,03 39,76 42,07 40,82 pondělí 40,68 40,46 41,61 41,21 Pramen: TIS ČR SZIF Pramen: TIS ČR SZIF 11
MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ BŘEZEN - situace na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. BŘEZEN Indexy LEDEN až BŘEZEN 2010 2009 Index 3.10/ Index 2010 2009 10/09 /2.10 10/09 a b c 1 2 3 4 5 6 7 1 Porážky celkem t ž. hm. 24 470 23 057 106,1 117,3 66 247 66 182 100,1 2 Porážky skotu t ž. hm. 5 078 5 087 99,8 107,9 14 906 14 791 100,8 3 Porážky prasat t ž. hm. 19 319 17 938 107,7 119,7 51 235 51 317 99,8 4 Jat. výroba masa t b. hm. 16 134 15 229 105,9 117,2 43 742 43 701 100,1 5 Spotřeba masa na výrobu t b. hm. 28 555 27 188 105,0 123,5 75 011 76 572 98,0 6 Spotřeba hovězího masa t b. hm. 3 463 3 519 98,4 112,9 9 881 10 292 96,0 7 Spotřeba vepřového masa t b. hm. 22 336 21 725 102,8 124,7 58 298 60 127 97,0 8 Zásoby masa t b. hm. 6 410 5 953 107,7 98,8 9 Výroba výrobků z masa celkem t 30 004 28 770 104,3 119,6 80 416 80 174 100,3 10 Výroba masa výsekového t 13 607 13 295 102,3 117,2 37 242 38 289 97,3 11 Výroba masných výrobků t 16 190 15 149 106,9 121,6 42 552 40 935 104,0 12 Výroba masových konzerv t 207 326 63,5 119,0 622 950 65,5 13 Odbyt výrobků z masa t 30 021 28 342 105,9 120,7 80 292 80 501 99,7 14 Tržní odbyt výrobků z masa t 28 931 27 344 105,8 120,7 77 452 78 090 99,2 15 Tržní odbyt výsekového masa t 13 035 12 428 104,9 119,9 35 313 36 442 96,9 16 Tržní prodej hovězího výs. masa t 1 882 1 813 103,8 122,3 5 209 5 282 98,6 17 Tržní prodej vepř. výsek. masa t 11 076 10 517 105,3 120,3 29 744 30 841 96,4 18 Tržní prodej masných výrobků t 15 683 14 612 107,3 121,1 41 456 40 756 101,7 19 Zásoby hotových výrobků t 5 664 5 031 112,6 106,4 20 Prům. porážková hmotnost skotu kg ž.hm./ks 573,6 567,4 101,1 99,3 575,4 571,6 100,7 21 Prům. porážková hm. prasat SEU kg ž.hm./ks 114,6 112,9 101,5 99,6 114,8 113,2 101,4 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: b. hm. = bilanční hmotnost = maso s kostmi Porážky, dovoz-vývoz V březnu 2010 bylo ve sledovaných podnicích poraženo celkem 24 470 t jatečných zvířat v živé hmotnosti (+17,3 %). Jatečného skotu bylo poraženo 5 078 t v ž. hm. (+7,9 %) a prasat 19 319 t v ž. hm. (+19,7 %). Celkové porážky pro cizí ve mzdě (194 t ž. hm.) činily u skotu 101 t ž. hm. a u prasat 93 t ž. hm. V březnu dovezly sledované podniky o 574 t více masa než v únoru. Celkový objem dovozu (4 571 t) se skládal z 258 t hovězího masa, 3 552 t vepřového masa, 12 t skopového masa a 749 t drůbežího masa. Vývoz masa a masných výrobků se navýšil o 177 t na 916 t. Spotřeba drůbežího masa za březen stoupla o 27,7 % ve srovnání s předchozím měsícem na 2 726 t. Ve srovnání s březnem minulého roku byla spotřeba drůbežího masa vyšší o 41,4 %. Výroba masa a masných výrobků Za březen vyrobily sledované podniky 16 134 t masa, z tohoto objemu bylo 2 662 t hovězího masa a 13 441 t vepřového masa. Ve srovnání s předchozím měsícem bylo vyrobeno více hovězího masa (+7,3 %) a vepřového masa (+19,2 %). Celková výroba výrobků za březen stoupla o 4 907 t a dosáhla 30 004 t. Výsek. masa bylo vyrobeno 13 607 t (+17,2 %), masných výrobků 16 190 t (+21,6 %) a konzerv 207 t (+19 %). Tržní odbyt sledovaných podniků se zvýšil za tento měsíc u hovězího výsekového masa o 22,3 % na 1 882 t a u vepřového výsekového masa o 20,3 % na 11 076 t. Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat Průměrná nákupní cena jatečného skotu celkem (33,63 Kč/kg ž. hm.) se zvýšila o 1,26 Kč/kg ž. hm. od předchozího měsíce. Ve srovnání s březnem minulého roku byla cena jatečného skotu nižší o 0,36 Kč/kg ž. hm. CZV jatečných býků tř. SEUR se zvýšila ve srovnání s minulým měsícem o 1,7 % na 41,60 Kč/kg ž. hm. (75,71 Kč/kg ). CZV jatečných jalovic tř. SEUR se navýšila (+1 %) na 32,61 Kč/kg ž. hm. (61,63 Kč/kg ). CZV jatečných krav tř. EUR stoupla (+2,7 %) na 30,09 Kč/kg ž. hm. (58,37 Kč/kg ). Průměrná CZV jatečných prasat celkem začala stoupat ve srovnání s únorem o 0,38 Kč/kg ž. hm. na 25,81 Kč/kg ž. hm. (33,17 Kč/kg ). CZV jatečných prasat tř. SEU stoupla o 0,35 Kč/kg ž. hm. na 26,30 Kč/kg ž. hm. (33,80 Kč/kg ). Ve srovnání s březnem minulého roku byla cena prasat tř. SEU nižší o 3,97 Kč/kg ž. hm. Vývoj obchodních cen výsek. masa a masných výrobků Průměrná obchodní cena hovězího výsekového masa poklesla o 0,97 Kč/kg na 106,99 Kč/kg ve srovnání s cenou v únoru. V porovnání s březnem minulého roku byla cena hovězího výsekového masa nižší (-3,42 Kč/kg). Průměrná CPV vepřového výsekového masa se snížila o 0,30 Kč/kg a dosáhla v průměru 49,66 Kč/kg. Ve srovnání se stejným měsícem minulého roku byla CPV vepřového výsekového masa nižší o 4,59 Kč/kg. Průměrná CPV uzenin dosáhla za březen 67,74 Kč/kg. Průměrná obchodní cena konzerv činila 68,31 Kč/kg. 12
MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ, GRAFY BŘEZEN vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. BŘEZEN Indexy LEDEN až BŘEZEN 2010 2009 Index 3.10/ Index 2010 2009 10/09 /2.10 10/09 a b c 1 2 3 4 5 6 7 1 NC skotu celkem Kč/kg ž. hm. 33,63 33,99 98,9 103,9 32,34 33,06 97,8 2 NC skotu tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 36,94 38,10 97,0 101,9 36,14 36,94 97,8 3 NC býci tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 41,60 43,10 96,5 101,7 40,83 41,90 97,4 4 NC jalovice tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 32,61 32,78 99,5 101,0 32,07 31,91 100,5 5 NC krávy tř. EUR Kč/kg ž. hm. 30,09 30,89 97,4 102,7 29,16 29,73 98,1 6 NC prasat celkem Kč/kg ž. hm. 25,81 29,64 87,1 101,5 25,72 28,92 88,9 7 NC prasat SEU Kč/kg ž. hm. 26,30 30,27 86,9 101,3 26,22 29,61 88,6 8 OC hovězí výsekové maso Kč/kg 106,99 110,41 96,9 99,1 107,69 110,87 97,1 9 OC vepřové výsekové maso Kč/kg 49,66 54,25 91,5 99,4 50,23 54,40 92,3 10 OC uzenin Kč/kg 67,74 69,35 97,7 99,7 67,66 69,91 96,8 11 OC masových konzerv Kč/kg 68,31 73,17 93,4 76,5 74,17 71,98 103,0 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: NC = nákupní cena bez DPH, OC = obchodní cena bez DPH Pramen: TIS ČR SZIF 13
DOVOZ A VÝVOZ ČR Zahraniční obchod Dovoz V únoru bylo dovezeno do ČR 92,8 t živého jatečného skotu v celkové hodnotě 3 925 tis. Kč hlavně ze Slovenska (91,5 t). Bylo dovezeno 1 199,2 t jatečných prasat v celk. hodn. 52 722 tis. Kč nejvíce z Dánska (647,3 t v hodnotě 34 957 tis. Kč), Nizozemska (242,3 t v hodnotě 7 682 tis. Kč) a Německa (178 t v hodn. 6 669 tis. Kč). Za únor bylo dovezeno do ČR 1 519,4 t hovězího masa za 90,44 Kč/kg v celkové hodnotě 137 420 tis. Kč. Ze zemí EU bylo přijato 1 509,3 t hov. masa za 89,21 Kč/kg v celk. hodn. 134 645 tis. Kč. K hlavním dovozcům hov. masa patřilo zejména Polsko (577 t za 87,27 Kč/kg), Německo (410,3 t za 75,14 Kč/kg), Irsko (201,2 t za 97,31 Kč/kg) a Rakousko (154,3 t za 83,92 Kč/kg). Ze zemí mimo EU (nejvíce z Argentiny) bylo dovezeno 10,1 t hov. masa za 274,39 Kč/kg. V únoru bylo dovezeno do ČR 14 789,0 t vepř. masa za 45,32 Kč/kg v celk. hodn. 670 293 tis. Kč. Ze zemí EU se dovezlo 14 663,2 t vepř. masa za 45,19 Kč/kg v celk. hodn. 662 610 tis. Kč. Z Chile, Kanady a Gruzie se dovezlo 125,8 t vepř. masa. Mezi hlavní dodavatele vepř. masa ze zemí EU patřilo hlavně Německo (7 804,3 t za 38,68 Kč/kg), Belgie (1 212,5 t za 44,10 Kč/kg), Polsko (1 160,4 t za 76,96 Kč/kg), Španělsko (1 112,5 t za 52,78 Kč/kg) a Dánsko (734,5 t za 39,15 Kč/kg). Vývoz Za únor bylo vyvezeno z ČR 2 868,4 t živého jat. skotu v celk. hodn. 127 677 tis. Kč. Do zemí EU bylo odesláno 2 712,5 t jat. skotu v hodnotě 117 957 tis. Kč. Nejvíce kusů jat. skotu směřovalo do Rakouska (1 519,2 t v hodnotě 64 166 tis. Kč) a Nizozemska (294,1 t v hodn. 12 226 tis. Kč). Do zemí mimo EU se vyvezlo 155,9 t jat. skotu do Chorvatska a do Bosny. Vývoz jatečných prasat (1 729,4 t v celk. hodn. 52 148 tis. Kč) směřoval hlavně do Maďarska (949,2 t v hodn. 26 725 tis. Kč) a na Slovensko (736,7 t v hodnotě 23 484 tis. Kč). Do Chorvatska se vyvezlo 34,4 t jat. prasat. V únoru bylo vyvezeno z ČR 317,4 t hovězího masa za 85,16 Kč/kg v celkové hodnotě 27 034 tis. Kč. Vývoz hovězího masa směřoval převážně na Slovensko (117,7 t za 110,47 Kč/kg), do Rakouska (79,5 t za 66,97 Kč/kg) a Polska (71,2 t za 76,27 Kč/kg). Za únor bylo exportováno z ČR 2 676,6 t vepřového masa za 51,35 Kč/kg v celk. hodn. 137 453 tis. Kč. Export vepř. masa směřoval do zemí EU, převážně na Slovensko (2 385,6 t za 50,35 Kč/kg v hodnotě 120 114 tis. Kč) a do Německa (119 t za 100,92 v hodnotě 12 012 tis. Kč). Dovoz a vývoz živého jateč. skotu a prasat, hovězího a vepřového masa v roce 2010 dovoz vývoz celkem z toho EU celkem z toho EU v t v tis. Kč v t v tis. Kč v t v tis. Kč v t v tis. Kč JATEČNÝ SKOT 1.1. - 28.2.2010 169,9 6 842 169,9 6 842 6 223,8 282 541 5 804,4 256 643 1.2. - 28.2.2010 92,8 3 925 92,8 3 925 2 868,4 127 677 2 712,5 117 957 JATEČNÁ PRASATA 1.1. - 28.2.2010 2 633,4 113 376 2 633,4 113 376 2 777,3 83 134 2 736,9 80 906 1.2. - 28.2.2010 1 199,2 52 722 1 199,2 52 722 1 729,4 52 148 1 694,9 50 354 dovoz vývoz HOVĚZÍ MASO v t celkem z toho EU celkem z toho EU cena Kč/kg v t cena Kč/kg v t cena Kč/kg v t cena Kč/kg 1.1. - 28.2.2010 3 183,6 92,38 3 115,5 89,73 669,0 85,29 669,0 85,29 1.2. - 28.2.2010 1 519,4 90,44 1 509,3 89,21 317,4 85,16 317,4 85,16 VEPŘOVÉ MASO 1.1. - 28.2.2010 29 053,6 46,43 28 816,3 46,22 4 971,6 52,63 4 971,6 52,63 1.2. - 28.2.2010 14 789,0 45,32 14 663,2 45,19 2 676,6 51,35 2 676,6 51,35 Pramen: Zahraniční obchod ČSÚ; Pozn.: Celní statistika provádí zpětně úpravu údajů. Celní statistika, KN kód 010290, 010391, 010392, 0201, 0202, 0203 Od 1.1.2009 ČSÚ novelizací vyhl.č.201/2005 Sb. uvádí údaj o vlastní hmotnosti, ve výstupech bude množství u skotu a prasat opět uváděno v kilogramech i v kusech. 14
REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny prasat a mladých býků (EUR/100 kg) Prasata tř. E ( za studena) Mladí býci tř. R3 ( za studena) 14.týden týden 12.týden 14.týden týden 12.týden 5.4. 11.4. 29.3. 4.4. 22.3. 28.3. 5.4. 11.4. 29.3. 4.4. 22.3. 28.3. Belgie BE 122,80 122,60 122,80 265,1 265,1 265,1 Bulharsko BG 167,74 167,74 167,74 - - - ČR CZ 136,43 135,07 136,06 296,8 297,0 299,9 Dánsko DK 119,70 119,70 116,78 331,5 327,3 335,8 Německo DE 135,82 135,92 135,94 311,8 314,2 317,5 Estonsko EE 139,18 138,72 141,07 280,3-280,3 Řecko GR 153,21 155,72 155,72 420,6 427,4 427,4 Španělsko ES 135,35 136,23 140,18 325,9 323,5 323,8 Francie FR 122,00 124,00 126,00*) 309,0 311,0 312,0 Irsko IE 124,20 124,16 123,62 289,0 287,6 286,5 Itálie IT 142,29 143,54 143,37 344,4 348,9 362,7 Kypr CY - 157,00 145,00*) - - - Lotyšsko LV 137,41 129,46 130,61 147,1 180,7 147,0 Litva LT 141,53 140,68 140,56 242,9 245,4 242,8 Lucembursko LU - 137,20 136,70*) 322,3 313,3 323,4 Maďarsko HU 134,19 134,80 135,69 - - - Malta MT - 182,00 182,00 310,0 310,0 310,0 Nizozemsko NL 120,33 120,54 120,36 287,0 287,6 294,7 Rakousko AT 129,94 130,31 130,24 312,8 315,3 320,5 Polsko PL 129,74 129,29 129,75 265,5 263,5 260,3 Portugalsko PT 141,00 141,00 144,00 348,6 351,5 348,9 Rumunsko RO 144,35 145,88 145,93 - - 240,7 Slovinsko SI 118,64 126,85 127,27 294,9 294,1 293,4 Slovensko SK 138,69 138,53 138,68 274,8 286,0 287,0 Finsko FI 136,81 138,69 135,87 334,5 323,4 338,8 Švédsko SE 135,95 138,43 134,36 305,3 300,2 303,7 Velká Británie GB 158,68 156,11 154,59 296,0 291,6 290,3 EU 132,46 132,89 133,51*) 318,0 318,8 321,6 Pramen: European Commission, Pozn.: *)opravená cena EK 15
REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF, Pozn.: * název země = cena je za týden Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 16
REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny býků a volů (EUR/100 kg) Býci tř. R3 ( za studena) Voli tř. R3 ( za studena) 14.týden týden 12.týden 14.týden týden 12.týden 5.4. 11.4. 29.3. 4.4. 22.3. 28.3. 5.4. 11.4. 29.3. 4.4. 22.3. 28.3. Belgie BE - - - - - - Bulharsko BG 287,8-281,7 - - - ČR CZ 293,9 293,3 295,1 - - 278,0 Dánsko DK 231,1 215,2 237,5-291,9 341,2 Německo DE 281,8 283,9 286,5 292,2 303,8 306,6 Estonsko EE - - 280,3 - - - Řecko GR - - - - - - Španělsko ES - - - - - - Francie FR 235,0 234,0 233,0 312,0 313,0 314,0 Irsko IE 271,1 277,9 269,1 287,3 286,5 285,9 Itálie IT - - - - - - Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV - - - - - - Litva LT 238,4 246,7 250,1 - - - Lucembursko LU - - - 326,8 323,5 318,8 Maďarsko HU - - - - - - Malta MT - - - - - - Nizozemsko NL - - - - - - Rakousko AT 289,5 295,0 298,9 330,8 319,3 320,7 Polsko PL 261,8 258,7 254,1 - - - Portugalsko PT - - - - - - Rumunsko RO - - - - - - Slovinsko SI 288,8 288,4 286,6 279,9 283,9 - Slovensko SK - - 288,0 - - - Finsko FI - - - - - - Švédsko SE 296,0 299,0 276,9 311,5 306,5 331,2 Velká Británie GB - - - 309,0 305,3 303,3 EU 269,1 269,9 268,6 300,0 298,2 297,6 Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 17
REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 18
REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny krav a jalovic (EUR/100 kg) Krávy tř. O3 ( za studena) Jalovice tř. R3 ( za studena) 14.týden týden 12.týden 14.týden týden 12.týden 5.4. 11.4. 29.3. 4.4. 22.3. 28.3. 5.4. 11.4. 29.3. 4.4. 22.3. 28.3. Belgie BE 231,3 231,7 231,3 280,5 280,5 280,0 Bulharsko BG 180,9 176,0 193,0 - - - ČR CZ 202,3 208,2 210,8 237,0 237,8 243,4 Dánsko DK 242,1 240,6 245,0 320,8 315,0 322,3 Německo DE 234,1 235,5 235,6 290,6 290,6 292,2 Estonsko EE 178,6 173,8 181,7 198,0 239,6 - Řecko GR 200,5 204,2 204,2 408,8 419,7 419,7 Španělsko ES 175,6 172,6 173,8 286,2 275,5 285,6 Francie FR 257,0 258,0 258,0 323,0 324,0 324,0 Irsko IE 239,9 238,6 237,5 294,5 294,2 293,4 Itálie IT 221,0 216,1 220,7 385,7 398,9 379,8 Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV 172,0 168,9 177,1 147,1 228,7 - Litva LT 195,9 193,1 190,3 195,1 197,0 203,1 Lucembursko LU 254,1 247,7 252,3 326,3 329,4 331,7 Maďarsko HU 202,5 202,3 198,6-219,2 - Malta MT - - - - - - Nizozemsko NL 228,1 228,4 230,8-243,8 - Rakousko AT 213,0 211,5 218,2 281,8 277,6 280,6 Polsko PL 208,8 206,4 205,4 229,5 228,3 226,8 Portugalsko PT 184,3 188,5 181,4 - - - Rumunsko RO 203,9 199,9 203,5-272,5 - Slovinsko SI 165,3-168,9 257,9 263,6 269,4 Slovensko SK 189,2 194,0 184,6 231,9 227,8 229,2 Finsko FI 207,0 210,4 217,0 - - 280,6 Švédsko SE 250,8 243,0 253,1 311,5 302,2 313,1 Velká Británie GB 233,8 231,1 226,3 308,9 304,8 302,8 EU 231,0 230,9 231,3 308,8 307,1 307,7 Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 19
REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 20
AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot Během 14. týdne nakoupili respondenti ATIS v porovnání s 12. týdnem méně jatečných býků celkem (-11,2 %) a jateč. jalovic dokonce (-61,8 %). Vzrostl pouze nákup krav, a to o 9,5 %. Nákupní cena mladých jatečných býků se snížila ve všech třídách kromě tř. R, ve které stoupla o 0,8 %; cena klesla ve třídě O (-0,3 %) a ve třídě P (-1,3 %). Průměrná nákupní cena ml. jat. býků stagnovala na úrovni 2,78 /kg j. hm. (1,53 /kg ž. hm.). Průměrná nákupní cena stoupla nejvíce u jatečných býků starších 2 let o 2,4 % na 2,82 /kg j. hm. (1,55 /kg ž. hm.). Nákupní cena jatečných krav se ve 14. týdnu zvýšila Jatečná prasata Během 14. týdne respondenti ATIS nakoupili v porovnání s 12. týdnem až o 34,8 % jatečných prasat méně. To bylo způsobeno výrazným poklesem poptávky po zvířatech na trhu. Průměrná cena jatečných prasat se snížila v porovnání s 12. týdnem ve tř. S (-0,8 %), U (-0,9 %) a R (-2,6 %). Cena stagnovala ve tř. E na 1,34 /kg j. hm. Cena stoupla pouze ve tř. O (+12,7 %), ovšem tato třída měla minimální podíl na nákupu (0,2 %) a tudíž celkovou ve všech tř.: R (+3,3 %), O (+5,3 %) a P (+0,9 %). Průměrná nákupní cena jatečných krav celkem stoupla o 2,8 % na 1,77 /kg j. hm. (0,91 /kg ž. hm.). Průměrná nákupní cena jat. jalovic celkem se snížila oproti 12. týdnu o 1,5 % na 2,00 /kg j. hm. (1,03 /kg ž. hm.). Meziročně nejvíce posílily ceny jatečných jalovic (+17,3 %), stoupla též cena jatečných krav o (+5,5 %) a jatečných býků (+0,2 %). Předpokládáme, že v nejbližším období se nákupní ceny jatečného skotu stabilizují, případně se mírně zvýší ceny jatečných krav a jalovic. cenu jatečných prasat téměř neovlivnila. Průměrná nákupní cena prasat za tř. S až P celkem se snížila o 0,5 % na 1,33 /kg j. hm. (1,05 /kg ž. hm.). Průměrná nákupní cena jateč. prasat za třídy S až P se ve 14. týdnu dostala opět v meziročním srovnání výrazně pod úroveň roku 2009 (-7 %). V nejbližším období předpokládáme další pokles cen jatečných prasat. Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP) /kg v j. hm. (bez DPH) Ml. býci O 1-5 Ml. býci E - P Býci E - P Krávy O 1-5 Krávy P 1-5 Krávy E - P Jalovice O 1-5 Jalovice P 1-5 Jalovice E - P Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 14. týden 12. týden v % na ž.hm. Počet 54 * 13 108 116-6,9 - Prům. ž.hm. 577,0 * 474,6 540,8 551,0-1,9 - Prům. cena 2,77 * 2,71 2,77 2,78-0,3 1,52 Počet 79 * 18 159 183-13,1 - Prům. ž.hm. 578,2 * 527,7 555,5 563,7-1,5 - Prům. cena 2,75 * 2,71 2,78 2,78 0,0 1,53 Počet 13 * * 40 41-2,4 - Prům. ž.hm. 607,2 * * 597,1 576,4 3,6 - Prům. cena 2,87 * * 2,82 2,76 2,4 1,55 Počet 21 39 16 76 68 11,8 - Prům. ž.hm. 649,8 551,3 508,0 569,4 579,6-1,8 - Prům. cena 1,79 1,97 1,84 1,89 1,79 5,3 0,97 Počet 91 32 16 139 127 9,5 - Prům. ž.hm. 427,1 407,7 382,4 417,5 409,9 1,9 - Prům. cena 1,74 1,38 1,34 1,62 1,60 0,9 0,83 Počet 115 87 40 242 221 9,5 - Prům. ž.hm. 475,8 513,3 480,6 490,1 489,6 0,1 - Prům. cena 1,76 1,82 1,71 1,77 1,73 2,8 0,91 Počet * * * 14 37-62,2 - Prům. ž.hm. * * * 599,2 519,8 15,3 - Prům. cena * * * 1,94 2,06-5,7 1,00 Počet 4 * * 4 13-69,2 - Prům. ž.hm. 378,8 * * 378,8 405,0-6,5 - Prům. cena 2,10 * * 2,10 1,88 11,4 1,08 Počet 16 * * 21 55-61,8 - Prům. ž.hm. 559,1 * * 554,1 494,1 12,1 - Prům. cena 1,96 * * 2,00 2,03-1,5 1,03 Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) 21
AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP) /kg v j. hm. (bez DPH) Prasata S Prasata E Prasata U Prasata R Prasata O Prasata P Prasata S - P Prasnice Prasata N Prasata T Prasata celkem Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 14. týden 12. týden v % na ž.hm. Počet 228 664 101 993 2 156-53,9 - Prům. ž.hm. 112,1 113,8 93,9 111,4 109,8 1,4 - Prům. cena 1,35 1,35 1,37 1,35 1,36-0,8 1,07 Počet 1 430 2 731 372 4 533 6 737-32,7 - Prům. ž.hm. 111,9 117,4 108,8 115,0 113,2 1,5 - Prům. cena 1,33 1,34 1,36 1,34 1,34 1,06 Počet 382 651 191 1 224 1 715-28,6 - Prům. ž.hm. 117,8 121,3 117,4 119,6 119,0 0,5 - Prům. cena 1,30 1,27 1,32 1,29 1,30-0,9 1,02 Počet 113 41 * 183 195-6,2 - Prům. ž.hm. 123,5 126,4 * 123,5 126,6-2,4 - Prům. cena 1,26 1,14 * 1,24 1,27-2,6 0,98 Počet 6 * * 14 10 40,0 - Prům. ž.hm. 131,4 * * 127,3 127,6-0,3 - Prům. cena 1,20 * * 1,21 1,08 12,7 0,96 Počet Prům. ž.hm. Prům. cena Počet 2 159 4 089 699 6 947 10 823-35,8 - Prům. ž.hm. 113,7 117,5 109,5 115,5 113,8 1,6 - Prům. cena 1,32 1,33 1,35 1,33 1,33-0,5 1,05 Počet * * * 130 53 145,3 - Prům. ž.hm. * * * 226,7 222,7 1,8 - Prům. cena * * * 0,99 0,97 1,3 0,79 Počet 12 48 * 76 76 0,0 - Prům. ž.hm. 65,6 45,2 * 53,8 60,6-11,2 - Prům. cena 1,18 0,91 * 1,08 1,17-7,7 0,86 Počet 36 * * 86 167-48,5 - Prům. ž.hm. 171,4 * * 163,2 169,7-3,8 - Prům. cena 1,25 * * 1,21 1,21 0,4 0,96 Počet 2 221 4 294 734 7 249 11 125-34,8 - Prům. ž.hm. 115,1 120,0 110,3 117,5 114,8 2,4 - Prům. cena 1,31 1,30 1,34 1,31 1,33-1,2 1,04 Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26 Průměrné nákupní ceny masných výrobků Ceny jsou uváděné /kg (bez DPH) SKZ SKS SKV SR SR Vývoj 14. týden 12. týden v % Špekáčky 2,07 1,70 1,84 1,86 1,86-0,3 Párky obyčejné 1,62 1,38 1,42 1,44 1,44-0,2 Slovenský salám * * * 1,41 1,39 1,1 Šunkový salám 2,82 2,89 2,51 2,65 2,54 4,3 Inovecký trvan. salám 2,78 2,60 2,41 2,47 2,63-6,0 Čingovský salám 2,49 * 2,77 2,68 2,70-0,9 Salám Nitran * * 3,90 3,89 3,63 7,3 Oravská uzená slanina 2,82 3,16 3,27 3,05 3,08-0,8 Dušená šunka strojová 2,17 3,61 3,39 3,31 3,26 1,3 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 7/2010 22
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Na Rusko je možné vyvíjet jen nepřímý tlak Rusko, Kazachstán a Bělorusko přivodilo problémy evropským dodavatelům živých prasat zvýšením dovozního cla z 5 na 40 procent. V řešení problému zvýšení dovozních cel pro živá prasata ze strany Ruska, Kazachstánu a Běloruska z 5 na 40 procent má Evropská komise svázané ruce. Protože tyto tři země nejsou členy WTO, nemá EK k dispozici žádné formální právní prostředky, s jejichž pomocí by mohla proti protekcionistickým opatřením zakročit. Komise si ale je tohoto problému dobře vědoma, ujistila ostatní při příležitosti přijetí společné stížnosti ze strany Litvy, Lotyšska, Polska a Estonska. Zvýšení cel je pouze jedním z celé řady politických opatření, která mají vést ke zvýšení produkce a míry soběstačnosti Ruska ve výrobě vepřového masa. EK již proti tomuto kroku protestovala jak v rámci bilaterálních jednání s ruskými úřady, tak také při vyjednávání o přistoupení Ruska k Světové obchodní organizaci. Polsko a pobaltské země se obávají, že zavedení těchto opatření třemi státy, které jsou sdruženy ve společné celní unii, jim způsobí při exportu živých prasat výrazné ztráty. Východní členské státy EU by tímto opatřením byly zvlášť postiženy, protože až 82 % celkového objemu vyvezených živých prasat do Ruska jde na vrub právě těchto států. Pramen: www.agronavigator.cz Vepřové maso je tučné a nezdravé aneb největší mýty o mase Rezignovat při dietě úplně na vepřové maso je nesmysl, stejně jako bát se kuřat kvůli antibiotikům, kterých mají být údajně plná. V čem mají zakořeněné mýty pravdu a proč se mýlí? Kuřata jsou plná antibiotik Tento mýtus zůstal jako dědictví minulého režimu. Zatímco dříve se zřejmě léky používaly ve vyšší míře, nyní Státní veterinární správa odmítá, že by kuřata z velkochovů běžně dostávala v krmných směsích antibiotika. Kontroly jsou v tomto směru přísné a legislativa Evropské unie nedovoluje používání antibiotik u zvířat, která končí na talíři. Pokud se jimi nemocná zvířata léčí, musí léčba skončit nějaký čas před porážkou, takže člověk by je do sebe touto cestou dostat neměl. Podobné je to s hormony, ani ty se do krmných směsí nedávají. Jíst hovězí maso je neekologické -Jde o sporné tvrzení, které zatím nelze spolehlivě doložit. Dobytek sice produkuje metan, ale podle odborníků tak do atmosféry pouze vrací, co si předtím odčerpal. A navíc podle ministra zemědělství Jana Šebesty za posledních dvacet let u nás množství chovaného skotu pokleslo o dvě třetiny. Spotřeba hovězího masa se od roku 1989 snížila ze zhruba třiceti kilogramů na obyvatele za rok na současných deset kilogramů. Po vepřovém mase se jen tloustne. Například vepřová kýta se doporučuje dokonce i při dietách lidem, kteří chtějí zhubnout, nebo si z jiného důvodu musejí hlídat množství tuku ve stravě. Má srovnatelné množství tuku jako třeba telecí hrudí, které je považováno za nízkoenergetické maso. Neplatí to v případě smažených řízků v trojobalu, tam se výhoda netučného masa ztrácí. Ryby jsou vždycky zdravé -Jsou velmi zdravé, ale mohou v sobě mít hodně těžkých kovů. Některé ryby jsou nebezpečné pro matky a malé děti. Rtuť obsažená v některých druzích ryb může poškodit vyvíjející se mozek. Pro zbytek populace jsou ryby bezpečné. Rizikové skupiny by se měly vyhýbat masu žraloka, mečouna, velkých sladkovodních ryb - například štika, candát, bolen. Tyto ryby, i když vyhovují hygienickému limitu, obvykle obsahují mnoho rtuti. Na druhou stranu je třeba si uvědomit, že ryby jsou důležitou součástí jídelníčku, protože obsahují vysoké množství cenných mastných kyselin. Pramen: www.agris.cz Nezralá selata je třeba vyselektovat včas Stálé zvětšování vrhů prasnic má za následek to, že se rodí i nezralá selata, která nejsou vhodná pro další odchov. S nárůstem plodnosti u prasnic dochází ke snižování živé hmotnosti selat a větší heterogenitě vrhů, uvedli vědci z francouzského ústavu Agroparistech na základě výsledků řady výzkumů. Tato problémová selata ale není možné detekovat pouze na základě jediného selekčního kritéria a to živé hmotnosti, protože bychom tak mohli dospět k nesprávnému výsledku. Vědci doporučují selekci provést včas a zaměřit se ještě na další selekční kritéria. Protože živá hmotnost selat jako indikátor samotný nepostačuje, mělo by se navíc posuzovat utváření hlavy, přímka čela a vyčnívající oči. Také selata, která se od ostatních jedinců izolují a leží u strany kotce jsou vhodnými kandidáty pro selekci. Pramen: www.agris.cz 23
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Šílených krav ani letos nepřibývá Na první i druhý pohled je zřejmé, že šílených, pokud jde o skot či ovce a kozy, v naší republice nepřibývá. Poslední dva případy BSE (bovinní spongiformní encefalopatie) byly zjištěny v roce 2009 v březnu a květnu. K letošnímu poslednímu březnu bylo u nás od roku 2001 vyšetřeno 1 556 678 kusů skotu a na toto množství bylo diagnostikováno 30 případů nemoci šílených krav BSE. Obdobně jako se skot vyšetřuje na BSE, tak ovce a kozy, a to zejména uhynulé a podezřelé, se vyšetřují na TSE (transmisivní spongiformní encefalopatii) a poslední případ u ovcí byl zaznamenán v roce 2008. Jde o souhrnný název pro přenosné spongiformní encefalopatie, kam patří zejména klusavka (scrapie), ze které se ostatně BSE vyvinula. V této souvislosti je dobré zmínit, že Státní veterinární správa iniciovala Ministerstvo zemědělství, aby finančně podpořilo chovatele, kteří provádějí tzv. genotypizaci ovcí ve šlechtitelských chovech. To znamená, že se ovce šlechtí s cílem dosáhnout genetické odolnosti vůči těmto nervovým onemocněním transmisivním encefalopatiím. Situace s BSE se jak v ČR, tak v ostatních zemích EU stále monitoruje. Zda se změní věková hranice pro povinné vyšetřování, ukáže čas. Zda bude trend snižování výskytu pokračovat, bude se zřejmě zvýšení věku pro povinné vyšetřování týkat i naší republiky. Pramen: www.agronavigator.cz Dioxiny v tukové tkáni prasat Hlavním zdrojem příjmu dioxinu jsou potraviny živočišného původu. Jak uvedl na 64. zasedání Společnosti pro fyziologii výživy Dr. Ulrich Wehr z bavorského Zemského úřadu pro zdraví a bezpečnost potravin přibližně 46 % dioxinů pochází z mléka a mléčných výrobků a 33 % z masných výrobků. Označení dioxin se používá pro směs různých polychlorovaných dibenzo-p-dioxinů (PCDD) a dibenzofuranů (PCDF). Wehr a další vědci z mnichovské univerzity Ludwiga Maximiliana a mnichovského Helmholzova centra (německé centrum pro výzkum zdraví a životního prostředí) zjišťovali, do jaké míry rezidua dioxinu ve vepřovém tuku souvisí s kontaminací přijatého krmiva touto látkou. K tomuto účelu byly krmeny tři skupiny každá po osmi odstavených selatech po dobu 11ti týdnů krmivy kontaminovanými dioxinem v různé koncentraci od 1 až do 100 nanogramů na kilogram krmiva a výsledky byly porovnávány s kontrolní skupinou. Následně byly všechny skupiny selat po více než 10 týdnů krmeny krmivem nekontaminovaným. V pravidelných odstupech byly prasatům pod narkózou odebírány vzorky podkožního tuku a vyšetřovány na dioxin pomocí vysokorozlišovací plynové chromatografie (HRGC) a vysokorozlišovací hmotnostní spektrometrie (HRMS). Na konci období zkrmování krmné dávky s dioxinem byla ve všech třech pokusných skupinách selat prokázána přítomnost reziduí dioxinu v tukové tkáni. Ve skupině, kde zvířata konzumovala krmivo s koncentrací 100 nanogramů (10-9 gramu) dioxinu na 1 kg krmiva, obsahovala tuková tkáň okolo 190 pikogramů (10-12 gramu) na gram tukové tkáně. Na konci experimentálního období byl však ve všech skupinách prokázán již jen 20% obsah dioxinu. Podle vědců mohl být pokles částečně způsoben nárůstem tukové tkáně v tomto finálním období, kdy došlo k jeho ztrojnásobení. Nedošlo ale pouze k relativnímu poklesu hladiny dioxinu, ale také k poklesu absolutnímu; je možné předpokládat na jedné straně jeho metabo-lizování a na druhé straně redistribuci do jiných kompartmentů zvířecího těla. Denní přírůstek živé hmotnosti se ve všech skupinách pohyboval kolem 800 gramů. Výsledky krevního obrazu neukazovaly na žádnou kontaminaci dioxinem. Z výsledků výzkumu vyplývá, že ani ten nejpozornější zemědělec nemá žádnou šanci rozpoznat kontaminaci dioxinem v tomto rozsahu. Také pokud obsah dioxinu v krmivu v raném stádiu výkrmu selat sotva překročí zákonnou limitní hranici, nemusí nutně vést ve zvýšení obsahu dioxinu v živočišných tkáních zvířat v době porážky. Tato data by měla být využita pro početní model, který by měl sloužit v rámci posuzování rizika možného přechodu dioxinu z krmiva do vepřového masa. Wehr také upozornil na to, že kontaminační dávky v tomto experimentu byly vybrány tak, aby došlo k exemplárnímu ověření přechodu dioxinu z krmiva do potravin živočišného původu. Přírodní původ kontaminace dioxinem je jak u krmiva, tak i u vepřového masa daleko pod uvedenou horní hranicí, což se ukazuje také na výsledcích úředních šetření hladiny dioxinu v krmivech a potravinách, která byla s ohledem na možná rizika provedena v rámci preventivní ochrany spotřebitele v bavorském Zemském úřadu zdraví a bezpečnosti potravin. Pramen: www.agronavigator.cz 24
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Týdenní porážky prasat v tis. kusech Země Ke konci týdne Kumulace od počátku roku % rozdíl ve srovnání s r. 2009 Německo 4.4.2010 2010 Prasata 873,4 13 428,5 +2,2 Prasnice 17,4 280,5-1,3 Nizozemsko 4.4.2010 2010 Prasata 283,0 3 611,0 +3,9 Velká Británie 4.4.2010 2010 Prasata 130,9 2 031,0 +3,6 Prasnice 3,1 53,5 +8,0 Dánsko 4.4.2010 2010 Prasata - - - Prasnice - - - Irsko 4.4.2010 2010 Prasata 49,5 645,0 +3,0 Prasnice 1,4 20,7-5,5 Pramen: EMS Týdenní porážky skotu v tis. kusech Země Ke konci týdne Kumulace od počátku roku % rozdíl ve srovnání s r. 2009 Německo 4.4.2010 2010 Mladí býci 18,1 288,7 +5,4 Krávy 20,3 281,6-6,5 Telata 4,5 60,4 +2,9 Skot celkem 45,4 681,3 +0,6 Irsko 4.4.2010 2010 Voli 12,1 157,5 +9,7 Maldí býci 3,0 50,2 +19,5 Krávy 5,7 82,1 +20,6 Jalovice 9,1 129,7 +16,2 Skot celkem 31,2 430,8 +15,3 Velká Británie 4.4.2010 2010 Voli 15,4 219,3 +5,0 Jalovice 11,6 173,2-7,7 Mladí býci 4,0 56,0 +20,4 Skot celkem 31,0 448,0 +1,2 Pramen: EMS 25
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Kurzy devizového trhu Česká národní banka platnost od 19. 4. 2010 Maďarsko forint 100 HUF - 9,518 Kč Švýcarsko frank 1 CHF - 17,604 Kč Dánsko koruna 1 DKK - 3,393 Kč Polsko zlotý 1 PLN - 6,470 Kč Velká Británie libra 1 GBP - 28,670 Kč USA dolar 1 USD - 18,811 Kč EU euro 1 EUR - 25,255 Kč Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí Samostatného oddělení agrární informatiky tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: tomas.materna@szif.cz Komoditní manager Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková tel.: 222 871 594-5 fax: 222 871 591-2 e-mail: monika.trnkova@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 26