Ročník XII., čtrnáctideník, 25. 11. 2008 Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail: tis.maso@szif.cz ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: 46. za studena Mladí býci R... 71,57 71,46 Kč/kg Býci R... 69,32 67,83 Kč/kg Jalovice R... 58,83 58,18 Kč/kg Krávy R... 57,84 57,78 Kč/kg Prasata SEU... 40,55 38,71 Kč/kg Prasata S-P... 40,33 38,49 Kč/kg Obsah: Komoditní zpravodajství... Zpeněžování SEUROP, grafy... CZV a CPV za 13. 11. 2008... Denní vývoj CZV, grafy... Měsíční bilance podniků, grafy... Reprezentativní ceny, grafy... Informace ze zahraničí a... 20-26 1 2-7 8-10 11 12-13 14-19 Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 46. týdne (10. 11. 16. 11.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 177 ks dospělého jatečného skotu více než v předchozím týdnu. Porážky byly vyšší u jalovic (+85 ks), u mladých býků (+65 ks) a u krav (+62 ks). Méně se porazilo býků (-28 ks) a volů (-7 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 46. týdnu krávy 41,7 %, pak byli mladí býci 35,1 %, býci 11,5 % a jalovice 11,3 %. V průběhu týdne mírně stouply ceny ml. býků, býků a jalovic, ceny krav poklesly. Ve 46. týdnu se ceny vyvíjely odlišně. Cena mladých býků celkem klesla (-0,43 Kč/kg ) na 70,33 Kč/kg (38,64 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků spadla (-2,36 Kč/kg ) na 65,88 Kč/kg (36,20 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav stagnovala na úrovni 52,95 Kč/kg (27,29 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic klesla (-1,12 Kč/kg ) na 54,74 Kč/kg (28,97 Kč/kg ž. hm.). V denním sledování 15ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR ve týdnu v průměru 70,16 Kč/kg (38,55 Kč/kg ž. hm.) a ve 46. týdnu 69,72 Kč/kg (38,31 Kč/kg ž. hm.). V příštích čtrnácti dnech očekáváme vývoj cen jatečného skotu bez výrazných změn. Cena jatečných prasat za třídy S-T ve týdnu klesá (-1,46 Kč/kg ) na 40,16 Kč/kg, ve 46. týdnu cena padá (-1,82 Kč/kg ) na 38,34 Kč/kg (29,84 Kč/kg ž. hm.). Ve sledovaných podnicích se porazilo o 3 302 ks jat. prasat více než v předchozím týdnu. Největší nárůst poražených prasat byl ve tř. E (+1 981 ks), ve tř. U (+934 ks) a ve tř. S (+221 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno 95 % prasat za prům. cenu 38,71 Kč/kg (30,13 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je nižší (-1,84 Kč/kg ) ve srovnání s cenou dosaženou v předch. týdnu. Zmasilost se ve 46. týdnu výrazněji změnila ve tř. P (-0,82 %) a ve tř. N (+0,70 %). Ve 46. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 109 do 128 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 113 kg ž. hm., tj. o 1 kg více než v předchozím týdnu. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU u 15ti vybraných podniků je vidět, že ve týdnu cena dosáhla v průměru 40,54 Kč/kg (31,55 Kč/kg ž. hm.) a ve 46. týdnu 38,86 Kč/kg (30,24 Kč/kg ž. hm.). V příštích čtrnácti dnech předpokládáme zpomalení poklesu cen jatečných prasat. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg za studena. Se selaty o průměrné hmotnosti 20 kg naši respondenti ve 46. týdnu neobchodovali. Selata nad 25 kg dosáhla průměrné hmotnosti 26,5 kg za průměrnou cenu 1 432 Kč/ks. Nestandardní selata dosáhla průměrné hmotnosti 13,2 kg a prodávala se po 399 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH. TIS SZIF 1
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA CZV prasat za týden (3. 11. - 9. 11.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 25 podniků DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 41,57 4 797 400 984 61,16 84 107 12% E 41,30 22 642 1 981 075 57,35 87 112 57% U 38,51 10 118 925 449 52,99 91 118 26% R 35,17 1 363 128 689 48,31 94 121 3% O 29,48 72 7 005 43,10 97 125 0% P 19,61 3 305 37,70 102 131 0% N 21,88 369 19 408 57,81 53 68 1% T 29,17 169 21 095 52,64 125 160 0% Celkem S - T 40,16 39 533 3 484 008 56,24 88 113 100% Celkem S - P 40,33 38 995 3 443 506 56,25 88 113 Celkem S - U 40,55 37 557 3 307 507 56,59 88 113 CZV prasat za 46. týden (10. 11. 16. 11.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 26 pod. DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 39,73 5 018 424 855 61,02 85 109 12% E 39,44 24 623 2 174 618 57,42 88 113 57% U 36,73 11 052 1 021 259 53,02 92 119 26% R 33,60 1 494 143 528 48,19 96 123 3% O 29,28 89 8 708 43,49 98 126 0% P 23,91 6 598 36,89 100 128 0% N 20,36 367 18 241 58,51 50 64 1% T 27,88 186 23 237 53,21 125 161 0% celkem S - T 38,34 42 835 3 815 044 56,24 89 114 100% celkem S - P 38,49 42 282 3 773 566 56,25 89 115 celkem S - U 38,71 40 693 3 620 732 56,60 89 114 CZV za jatečných prasat (SEUROP) Kč/kg v za studena r. 2008 Kč/kg za studena 45,00 40,00 35,00 30,00 25,00 20,00 S E U R O P S - P S - U 15,00 10,00 5,00 0,00 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 týdny Pramen: TIS SZIF 2
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA Pramen: TIS SZIF 3
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden (3. 11. - 9. 11.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 22 podniky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 70,76 842 290 012 344 625 100,0% z toho S 2 21 podnik E 3 82,00 3 1 326 442 802 0,4% U 4 74,22 102 39 941 392 711 12,1% z toho U2 5 74,45 82 32 377 395 717 9,7% z toho U3 6 74,47 16 6 503 406 738 1,9% R 7 71,57 524 185 565 354 643 62,2% z toho R2 8 72,12 345 119 792 347 630 41,0% z toho R3 9 70,05 108 40 669 377 684 12,8% O 10 66,46 193 58 048 301 546 22,9% z toho O2 11 66,17 158 46 785 296 538 18,8% z toho O3 12 66,98 9 3 080 342 621 1,1% P 13 60,38 20 5 133 257 466 2,4% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 68,24 326 120 824 371 673 100,0% z toho S 15 17 podniků E 16 58,24 1 629 629 1142 0,3% U 17 69,91 35 15 772 451 818 10,7% R 18 69,32 210 78 314 373 677 64,4% z toho R3 19 69,20 41 15 741 384 697 12,6% O 20 64,69 75 24 706 329 598 23,0% P 21 56,28 5 1 404 281 510 1,5% VOLI Celkem dle SEUROP 22 * 18 6 177 343 623 100,0% z toho S 23 2 podniky E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 * 15 5 299 353 641 83,3% z toho R3 30 * 9 2 907 323 586 50,0% z toho R4 31 * 1 437 437 793 5,6% O 32 * 3 878 293 531 16,7% z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 53,07 1 017 294 552 290 561 100,0% z toho S 37 19 podniků E 38 U 39 59,58 15 6 519 435 842 1,5% R 40 57,84 393 133 195 339 657 38,6% z toho R3 41 58,11 195 65 848 338 654 19,2% z toho R4 42 56,61 79 29 247 370 717 7,8% O 43 51,72 362 99 859 276 535 35,6% z toho O2 44 52,37 196 52 159 266 516 19,3% z toho O3 45 51,43 102 30 539 299 580 10,0% z toho O4 46 49,96 14 4 453 318 616 1,4% P 47 43,21 247 54 979 223 431 24,3% z toho P2 48 43,61 118 27 279 231 448 11,6% z toho P3 49 44,69 14 3 840 274 532 1,4% 4
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 55,86 207 50 954 246 464 100,0% z toho S 51 18 podniků E 52 U 53 57,35 1 396 396 747 0,5% z toho U2 54 z toho U3 55 R 56 58,83 90 27 224 302 571 43,5% z toho R2 57 59,15 22 6 177 281 530 10,6% z toho R3 58 59,17 42 13 005 310 584 20,3% z toho R4 59 57,83 20 6 467 323 610 9,7% O 60 53,84 83 17 899 216 407 40,1% z toho O2 61 54,84 45 8 913 198 374 21,7% z toho O3 62 53,40 21 5 686 271 511 10,1% z toho O4 63 48,10 1 331 331 625 0,5% P 64 47,55 33 5 436 165 311 15,9% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 62,48 2 410 762 519 316 Pramen: TIS SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky 90 85 80 Týdenní vývoj CZV jatečných býků, krav a jalovic v jakostní třídě R3 v roce 2008 býci jalovice Kč/kg za studena 75 70 65 60 55 50 60,07 69,11 59,66 59,27 67,71 59,76 59,00 66,60 58,85 58,92 67,34 60,15 58,73 68,69 59,88 59,23 68,15 59,95 58,81 67,18 59,97 58,25 68,70 60,21 58,00 67,20 60,02 58,11 68,55 68,31 60,08 59,17 59,22 58,59 58,84 58,51 68,43 67,53 69,20 58,91 59,17 58,11 57,70 65,26 58,57 krávy 45 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 46. týdny Pramen: TIS SZIF 5
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 46. týden (10. 11. 16. 11.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 22 podniky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 70,33 907 315 103 347 631 100,0% z toho S 2 22 podniky E 3 78,32 1 499 499 906 0,1% U 4 73,77 101 38 538 382 693 11,1% z toho U2 5 74,04 69 26 281 381 692 7,6% z toho U3 6 74,36 22 8 842 402 730 2,4% R 7 71,46 573 206 102 360 653 63,2% z toho R2 8 71,97 372 133 226 358 650 41,0% z toho R3 9 70,46 150 55 144 368 667 16,5% O 10 66,20 193 61 513 319 579 21,3% z toho O2 11 66,06 137 43 347 316 574 15,1% z toho O3 12 65,23 20 7 031 352 638 2,2% P 13 56,75 39 8 450 217 393 4,3% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 65,88 298 104 820 352 639 100,0% z toho S 15 17 podniků E 16 73,13 2 893 446 810 0,7% U 17 69,63 46 19 946 434 787 15,4% R 18 67,83 153 57 007 373 676 51,3% z toho R3 19 65,26 36 14 451 401 729 12,1% O 20 62,38 64 19 539 305 554 21,5% P 21 49,13 33 7 434 225 409 11,1% VOLI Celkem dle SEUROP 22 * 11 3 297 300 544 100,0% z toho S 23 2 podniky E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 * 5 1 777 355 645 45,5% z toho R3 30 * 5 1 777 355 645 45,5% z toho R4 31 O 32 * 4 1 168 292 530 36,4% z toho O3 33 * 1 341 341 618 9,1% z toho O4 34 P 35 * 2 352 176 320 18,2% KRÁVY celkem dle SEUROP 36 52,95 1 079 315 564 292 567 100,0% z toho S 37 20 podniků E 38 U 39 59,82 30 12 639 421 816 2,8% R 40 57,78 430 145 365 338 655 39,9% z toho R3 41 57,70 196 65 619 335 649 18,2% z toho R4 42 57,18 98 35 910 366 710 9,1% O 43 50,88 380 104 532 275 533 35,2% z toho O2 44 51,11 195 51 022 262 507 18,1% z toho O3 45 50,81 139 40 780 293 569 12,9% z toho O4 46 49,94 11 3 892 354 686 1,0% P 47 42,17 239 53 027 222 430 22,2% z toho P2 48 43,21 117 27 132 232 449 10,8% z toho P3 49 43,71 8 2 074 259 502 0,7% 6
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 46. týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 54,74 292 71 683 245 463 100,0% z toho S 51 18 podniků E 52 U 53 64,20 6 2 358 393 742 2,1% z toho U2 54 67,30 3 1 104 368 694 1,0% z toho U3 55 66,30 1 390 390 736 0,3% R 56 58,18 129 37 000 287 541 44,2% z toho R2 57 58,60 56 14 308 256 482 19,2% z toho R3 58 58,97 49 14 841 303 572 16,8% z toho R4 59 56,57 21 6 921 330 622 7,2% O 60 51,95 105 23 313 222 419 36,0% z toho O2 61 51,40 60 12 126 202 381 20,5% z toho O3 62 53,96 19 5 156 271 512 6,5% z toho O4 63 49,04 7 2 255 322 608 2,4% P 64 45,39 52 9 012 173 327 17,8% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 61,57 2 587 810 466 313 Pramen: TIS SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky CZV býků, jalovic a krav tř. R Průměrná hmotnost jatečného skotu tř. R 85 750 Kč/Kg za studena 80 75 70 65 60 55 50 40. 41. 42. 43. 44. 46. ml. býci býci jalovice krávy Kg/ks v živém 700 650 600 550 500 40. 41. 42. 43. 44. 46. býci ml. býci krávy jalovice týdny týdny 350 Týdenní vývoj CZV jatečných mladých býků R3 v a EU v roce 2008 EUR/100kg za studena 340 330 320 310 300 290 280 270 296,7 317,7 320,4 295,0 289,3 288,8 324,4 293,7 291,6 321,6 321,9 324,9 285,9 286,8 323,5 324,6 325,0 289,9 286,2 325,9 326,3 284,9 282,8 325,9 282,0 327,7 326,8 321,4 291,5 288,6 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 46. týdny EU Pramen: TIS SZIF, Evropská komise 7
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ Ceny zeměděl. výrobců skotu a prasat za 13. 11. 2008 Kč/kg v za studena (bez DPH) Druh Býci S E U R Jalovice S E U R Krávy E U R Prasata S E U Položka Střední Čechy Severovýchod Severozápad Jihozápad Jihovýchod Střední Morava Moravskoslezsko Minimální cena 66,82 68,15 * 64,03 71,20 * * 64,03 Maximální cena 69,10 70,98 * 71,90 73,83 * * 73,83 Průměrná cena 67,54 69,01 * 70,49 72,60 * * 70,46 Změna k 27. 10. - -0,41-1,94-0,31 - - 0,19 Minimální cena * * * 53,60 59,00 * * 53,60 Maximální cena * * * 65,04 62,37 * * 65,04 Průměrná cena * * * 60,38 60,30 * * 59,96 Změna k 27. 10. - - - 3,59 - - - 2,57 Minimální cena * * * 47,50 * * * 47,50 Maximální cena * * * 57,70 * * * 58,88 Průměrná cena * * * 56,62 * * * 55,53 Změna k 27. 10. - - - -1,30 - - - -2,53 Minimální cena 36,70 37,69 37,98 37,80 36,83 * * 36,70 Maximální cena 38,39 38,38 40,17 40,62 38,23 * * 40,62 Průměrná cena 37,79 38,00 40,05 39,49 37,60 * * 38,52 Změna k 27. 10. -4,90-5,19-3,95-3,53-4,23 - - -4,20 Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS SZIF Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů hovězího masa za 13. 11. 2008 v Kč/kg (bez DPH) Druh Hovězí čtvrtě přední Hovězí čtvrtě zadní Přední bez kosti Zadní bez kosti Přední s kostí Svíčková Nízký roštěnec Položka Střední Čechy Severovýchod Severozápad Jihozápad Jihovýchod Střední Morava Moravskoslezsko Minimální cena * * * 69,61 * * * 63,00 Maximální cena * * * 79,00 * * * 82,00 Průměrná cena * * * 70,44 * * * 70,84 Změna k 27. 10. - - - 1,76 - - - -2,11 Minimální cena * * * 75,39 * * * 75,39 Maximální cena * * * 90,00 * * * 92,00 Průměrná cena * * * 76,74 * * * 81,19 Změna k 27. 10. - - - -1,73 - - - -8,27 Minimální cena 82,64 88,24 * 82,10 87,00 * * 82,10 Maximální cena 100,93 113,60 * 110,61 104,27 * * 152,30 Průměrná cena 88,60 89,53 * 95,16 95,16 * * 93,18 Změna k 27. 10. 0,66 2,16 - -4,35 2,76 - - -1,30 Minimální cena 110,24 110,61 * 111,92 102,00 * * 102,00 Maximální cena 140,50 130,62 * 134,64 140,24 * * 147,32 Průměrná cena 114,63 120,58 * 118,09 128,73 * * 119,70 Změna k 27. 10. -0,99-1,10 - -3,64-2,66 - - -3,93 Minimální cena 41,37 46,93 * 42,68 58,00 * * 41,37 Maximální cena 68,70 57,60 * 70,06 61,22 * * 71,86 Průměrná cena 47,90 55,76 * 51,71 59,04 * * 52,91 Změna k 27. 10. - 3,27 - -2,85-3,27 - - -2,10 Minimální cena 514,32 449,31 * 418,42 437,79 * * 418,42 Maximální cena 569,10 554,85 * 567,04 650,00 * * 650,00 Průměrná cena 521,83 489,17 * 514,72 491,34 * * 506,84 Změna k 27. 10. -15,45-5,09-10,30 25,56 - - 10,70 Minimální cena 149,38 147,30 * 140,93 141,06 * * 140,93 Maximální cena 169,90 177,17 * 169,00 192,00 * * 192,00 Průměrná cena 151,51 165,16 * 154,87 151,77 * * 155,92 Změna k 27. 10. -2,66-5,18-2,99-4,15 - - -2,55 Pozn.:* méně než tři údaje, Pramen: TIS SZIF Střední Čechy - Praha, Středočeský kraj, Severovýchod Liberecký, Královéhradecký, Pardubický kraj, Severozápad Ústecký, Karlovarský kraj, Jihozápad Plzeňský, Jihočeský kraj, Jihovýchod Vysočina, Jihomoravský kraj, Střední Morava - Olomoucký, Zlínský kraj, Moravskoslezsko Moravskoslezský kraj. 8
CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů vepřového masa za 13. 11. 2008 v Kč/kg (bez DPH) Druh Vepřový předek Vepřová kýta s kostí Vepřová pečeně Vepřová krkovice Vepřový bok Vepřová kýta bez kosti Vepřová plec bez kosti Vepřová půlka s hl. se sádlem Vepřová půlka s hl. bez sádla Položka Střední Severo- Severo- Jiho- Jiho- Střední Moravsko- Čechy východ západ západ východ Morava slezsko Minimální cena 52,57 50,54 * 52,91 48,00 * * 48,00 Maximální cena 57,00 56,10 * 54,79 60,00 * * 60,00 Průměrná cena 52,60 52,05 * 53,31 55,53 * * 53,63 Změna k 27. 10. - -3,08 - -1,52 - - - -2,54 Minimální cena 59,20 71,55 * 58,48 68,00 * * 58,48 Maximální cena 60,00 77,00 * 75,00 79,62 * * 79,62 Průměrná cena 59,34 73,05 * 63,91 71,06 * * 64,11 Změna k 27. 10. -2,38 - - 0,11-1,93 - - -1,31 Minimální cena 69,14 80,31 * 82,64 76,00 * * 69,14 Maximální cena 83,98 105,20 * 93,32 99,00 * * 107,51 Průměrná cena 80,58 87,99 * 83,40 87,12 * * 83,59 Změna k 27. 10. -2,17-3,93 - -7,96 4,28 - - -4,72 Minimální cena 59,94 71,00 * 62,53 57,00 * * 57,00 Maximální cena 70,61 77,24 * 80,04 79,00 * * 103,20 Průměrná cena 68,37 72,95 * 71,11 72,84 * * 71,42 Změna k 27. 10. -5,95-4,20 - -5,97 1,46 - - -3,47 Minimální cena 42,66 46,64 * 41,32 44,00 * * 41,32 Maximální cena 52,42 51,01 * 53,17 59,00 * * 59,00 Průměrná cena 50,61 47,82 * 44,92 46,56 * * 47,18 Změna k 27. 10. -0,93-2,86 - -1,29-0,22 - - -0,52 Minimální cena * 66,61 * 72,92 70,07 * * 66,61 Maximální cena * 86,16 * 95,29 101,00 * * 108,84 Průměrná cena * 83,80 * 83,27 79,04 * * 80,89 Změna k 27. 10. - 0,62 - -4,67-5,50 - - -4,39 Minimální cena 64,78 67,00 * 68,13 66,46 63,00 * 63,00 Maximální cena 72,44 81,54 * 86,86 85,00 75,74 * 92,36 Průměrná cena 70,10 70,43 * 79,47 73,81 63,47 * 73,54 Změna k 27. 10. -4,74-1,76-9,40-0,36 - - 1,46 Minimální cena 45,40 41,77 * 43,33 41,35 * 42,62 41,35 Maximální cena 49,39 46,72 * 61,49 50,00 * 49,29 61,49 Průměrná cena 47,93 42,59 * 47,09 42,72 * 42,63 43,75 Změna k 27. 10. -4,32-3,69 - -1,73-4,48 - -3,56-4,03 Minimální cena * * * * 51,00 * * 49,65 Maximální cena * * * * 54,50 * * 54,50 Průměrná cena * * * * 51,55 * * 50,30 Změna k 27. 10. - - - - - - - -2,99 Minimální cena * 50,39 * 51,49 52,00 * * 50,39 Maximální cena * 54,52 * 56,76 59,00 * * 59,00 Průměrná cena * 52,87 * 52,97 53,17 * * 54,71 Vepřová půlka bez hl. kostryspec. Změna k 27. 10. - -2,86 - -2,97-3,43 - - -3,36 Pozn.:* méně než tři údaje, Pramen: TIS SZIF Ceny průmyslových výrobců masných výrobků za 13. 11. 2008 v Kč/kg (bez DPH) Druh Špekáčky Jemné párky Položka Střední Severo- Severo- Jiho- Jiho- Střední Moravsko- Čechy východ západ západ východ Morava slezsko Minimální cena * 45,56 * 43,10 57,41 53,61 42,99 42,99 Maximální cena * 54,37 * 55,78 72,00 86,00 48,93 86,00 Průměrná cena * 49,38 * 51,99 61,72 64,16 43,61 52,29 Změna k 27. 10. - -2,07-2,33 14,32 3,19-2,94 1,76 Minimální cena * 55,30 * 42,95 53,42 38,92 50,88 38,92 Maximální cena * 57,49 * 68,46 60,46 83,00 51,92 83,00 Průměrná cena * 56,43 * 54,33 55,94 65,72 51,61 61,05 Změna k 27. 10. - -0,35-1,08-5,24 8,20 0,54 5,32 9
CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 13. 11. 2008 v Kč/kg (bez DPH) pokrač. tab. Druh Obyčejné párky Slovenský salám Gothajský salám Šunkový salám Turistický trvanlivý salám Vysočina Selský salám Poličan Debrecínská pečeně Anglická slanina Lahůdkové játrovky Uzená rolovaná plec Šunka dušená Položka Střední Severo- Severo- Jiho- Jiho- Střední Moravsko- Čechy východ západ západ východ Morava slezsko Minimální cena * 39,37 * 37,78 35,80 36,94 45,09 35,80 Maximální cena * 57,26 * 59,01 57,00 77,00 45,99 77,00 Průměrná cena * 48,44 * 43,41 37,44 46,13 45,49 42,50 Změna k 27. 10. - 3,10 - -2,55 2,43 4,88-0,19 1,29 Minimální cena * 32,65 * 33,70 35,00 31,47 * 31,47 Maximální cena * 44,67 * 42,91 60,77 53,61 * 60,77 Průměrná cena * 43,72 * 38,71 38,30 31,62 * 35,97 Změna k 27. 10. - 0,54 - -1,00-0,89-2,83 - -2,37 Minimální cena * 41,54 * 33,05 44,13 32,60 * 32,60 Maximální cena * 56,46 * 63,47 60,64 76,00 * 76,00 Průměrná cena * 50,20 * 49,91 53,00 33,38 * 42,07 Změna k 27. 10. - 2,32-5,16 0,57-3,89 - -1,20 Minimální cena * 64,00 * 72,35 62,85 66,96 89,56 62,04 Maximální cena * 90,22 * 95,00 95,00 109,00 91,27 109,00 Průměrná cena * 81,00 * 78,08 66,31 68,20 91,20 74,27 Změna k 27. 10. - 0,02 - -8,99-0,95-3,20 3,81 0,11 Minimální cena * 79,22 * 71,34 76,63 * * 71,34 Maximální cena * 82,08 * 94,18 86,17 * * 100,42 Průměrná cena * 80,21 * 73,25 82,48 * * 79,37 Změna k 27. 10. - -1,45 - -8,42-4,28 - - -4,90 Minimální cena * 82,81 * 70,81 82,92 82,17 75,01 70,81 Maximální cena * 86,90 * 102,21 110,17 84,90 81,34 110,17 Průměrná cena * 83,82 * 80,47 86,30 82,20 80,98 83,37 Změna k 27. 10. - 6,29 - -7,01 1,28-3,03 1,23-0,77 Minimální cena * 68,00 * 72,54 80,32 * * 68,00 Maximální cena * 84,72 * 90,79 105,00 * * 105,00 Průměrná cena * 73,65 * 80,33 85,29 * * 79,33 Změna k 27. 10. - 3,82 - -4,10-4,11 - - 3,94 Minimální cena * 108,53 * 108,25 110,03 105,64 * 104,83 Maximální cena * 137,18 * 126,54 139,00 121,24 * 139,00 Průměrná cena * 116,00 * 117,55 118,69 105,73 * 116,09 Změna k 27. 10. - 11,33-9,52 9,11 - - 7,44 Minimální cena * 93,21 * 104,70 118,00 87,61 * 87,61 Maximální cena * 124,88 * 131,45 124,81 96,22 * 131,45 Průměrná cena * 112,33 * 110,73 121,08 88,18 * 96,81 Změna k 27. 10. - 6,15 - -15,22 12,91-7,05 - -5,02 Minimální cena * 65,83 * 85,84 75,58 89,00 88,95 64,73 Maximální cena * 74,91 * 104,89 105,00 116,00 92,01 116,00 Průměrná cena * 74,13 * 91,78 88,98 110,19 90,20 85,54 Změna k 27. 10. - 2,75 - -3,19 3,21-0,69-0,06 2,19 Minimální cena * * * 51,53 * 51,26 * 50,56 Maximální cena * * * 65,42 * 72,00 * 72,00 Průměrná cena * * * 52,41 * 71,61 * 61,22 Změna k 27. 10. - - - -13,15 - -0,03 - -3,89 Minimální cena * 71,91 * 69,89 74,49 71,56 70,15 65,94 Maximální cena * 75,31 * 88,00 88,00 102,00 73,26 102,00 Průměrná cena * 72,57 * 73,50 79,37 98,46 71,85 78,73 Změna k 27. 10. - -1,33-2,98 1,27 18,37 1,19 4,15 Minimální cena * 102,25 * 83,14 95,00 59,66 105,34 59,66 Maximální cena * 129,52 * 103,49 103,48 148,00 117,11 148,00 Průměrná cena * 111,50 * 85,85 95,77 92,84 114,33 92,90 Změna k 27. 10. - -3,93-1,30-0,15-6,34 2,01-3,60 10
DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 15 podniků Průměrné ceny jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. ceny 39,45 41,12 41,93 43,45 45,57 45,48 45,26 43,95 42,90 42,06 42,05 42,26 42,68 42,97 týden 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 46. 47. ceny 43,29 43,66 44,12 44,87 45,14 44,54 43,95 43,58 43,64 43,33 42,21 40,54 38,86 38,43 Průměrné ceny jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. ceny 72,16 72,22 71,75 71,85 72,14 71,47 71,79 71,93 71,75 71,05 70,77 70,29 70,31 70,05 týden 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 46. 47. ceny 69,95 69,69 70,16 69,77 69,84 69,96 69,79 70,12 70,25 70,08 69,97 70,16 69,72 69,75 Denní vývoj nákupních cen (CZV) 15 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg za studena 3.11. 4.11. 5.11. 6.11. 7.11. 10.11. 11.11. 12.11. 13.11. 14.11. 2007 35,68 35,74 35,61 35,78 35,61 35,33 35,35 35,39 35,33 35,19 2008 40,81 40,55 40,55 40,17 40,37 38,89 38,96 39,10 38,33 38,80 JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,285 = cena v ž. hm.) 3.11. 4.11. 5.11. 6.11. 7.11. 10.11. 11.11. 12.11. 13.11. 14.11. 2007 28,43 28,48 28,37 28,51 28,37 28,15 28,17 28,20 28,15 28,04 2008 31,76 31,56 31,56 31,26 31,42 30,26 30,32 30,43 29,83 30,19 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg za studena 3.11. 4.11. 5.11. 6.11. 7.11. 10.11. 11.11. 12.11. 13.11. 14.11. 2007 69,41 70,00 68,82 71,50 69,51 69,48 69,33 69,50 69,70 70,75 2008 69,90 70,17 70,02 70,47 69,86 69,05 70,22 69,52 69,98 69,29 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,82 = cena v ž. hm.) 3.11. 4.11. 5.11. 6.11. 7.11. 10.11. 11.11. 12.11. 13.11. 14.11. 2007 38,21 38,54 37,89 39,37 38,27 38,25 38,17 38,26 38,37 38,95 2008 38,41 38,55 38,47 38,72 38,38 37,94 38,58 38,20 38,45 38,07 Pramen: TIS SZIF 85 Týdenní vývoj CZV jatečných býků tř. SEUR býci 2005 Kč/kg za studena 80 75 70 býci 2006 býci 2007 býci 2008 65 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 týdny Kč/kg za studena Týdenní vývoj CZV jatečných prasat tř. SEU 54 52 50 48 46 44 42 40 38 36 34 32 30 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 týdny prasata 2005 prasata 2006 prasata 2007 prasata 2008 Pramen: TIS SZIF 11
MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ ŘÍJEN - situace na trhu masa vybraných podniků Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. 2008 2007 ŘÍJEN Indexy Leden až říjen Index 08/07 10.08/ /9.08 2008 2007 Index 08/07 a b c 1 2 3 4 5 6 7 1 Porážky celkem t ž. hm. 23 749 26 901 88,3 99,8 237 361 243 099 97,6 2 Porážky skotu t ž. hm. 5 586 5 684 98,3 99,1 54 293 51 540 105,3 3 Porážky prasat t ž. hm. 18 138 21 181 85,6 100,1 182 686 191 246 95,5 4 Jat. výroba masa t b. hm. 15 621 17 631 88,6 99,3 156 857 159 989 98,0 5 Spotřeba masa na výrobu t b. hm. 27 704 29 426 94,1 100,1 268 457 268 036 100,2 6 Spotřeba hovězího masa t b. hm. 3 657 3 935 92,9 99,6 37 319 38 688 96,5 7 Spotřeba vepřového masa t b. hm. 21 854 22 998 95,0 100,2 209 864 207 967 100,9 8 Zásoby masa t b. hm. 4 968 6 097 81,5 94,6 9 Výroba výrobků z masa celkem t 29 021 30 331 95,7 102,5 280 535 283 349 99,0 10 Výroba masa výsekového t 13 862 14 549 95,3 106,5 129 783 137 045 94,7 11 Výroba masných výrobků t 14 889 15 414 96,6 99,1 147 387 143 099 103,0 12 Výroba masových konzerv t 270 368 73,4 95,1 3 365 3 205 105,0 13 Odbyt výrobků z masa t 29 746 30 887 96,3 103,9 285 808 290 420 98,4 14 Tržní odbyt výrobků z masa t 29 276 30 381 96,4 104,7 279 965 284 329 98,5 15 Tržní odbyt výsekového masa t 13 168 14 505 90,8 103,1 127 371 136 368 93,4 16 Tržní prodej hovězího výs. masa t 1 937 2 104 92,1 97,6 18 998 21 116 90,0 17 Tržní prodej vepř. výsek. masa t 11 117 12 255 90,7 104,5 106 791 113 367 94,2 18 Tržní prodej masných výrobků t 15 796 15 391 102,6 106,3 148 950 144 270 103,2 19 Zásoby hotových výrobků t 4 353 4 167 104,5 98,7 20 Prům. porážková hmotnost skotu kg ž.hm./ks 568,4 584,3 97,3 98,9 581,9 595,1 97,8 21 Prům. porážková hm. prasat SEU kg ž.hm./ks 111,9 114,5 97,7 101,1 112,0 112,3 99,7 Pramen: TIS SZIF; Pozn.: b. hm. = bilanční hmotnost = maso s kostmi Porážky, dovoz-vývoz V říjnu 2008 bylo ve sledovaných podnicích poraženo celkem 23 749 t jatečných zvířat v živé hmotnosti (-0,2 %). Jatečného skotu bylo poraženo 5 586 t v ž. hm. (-0,9 %) a prasat 18 138 t v ž. hm. (+0,1 %). Celkové porážky pro cizí ve mzdě se během měsíce zvýšily na 283 t ž. hm. a činily u skotu 133 t ž. hm. a u prasat 150 t ž. hm. V průběhu měsíce dovezly sledované podniky o 246 t více masa než v září. Celkový objem dovozu (3 445 t) se skládal ze 71 t hovězího masa, 3 041 t vepřového masa a 333 t drůbežího masa. Vývoz masa a masných výrobků klesl o 200 t na 284 t. Spotřeba drůbežího masa se v říjnu zvýšila o 1 % ve srovnání s předchozím měsícem na 2 176 t. Ve srovnání s říjnem minulého roku byla spotřeba drůbežího masa nižší o 11,5 %. Výroba masa a masných výrobků V říjnu vyrobily sledované podniky 15 621 t masa, z tohoto objemu bylo 2 929 t hov. masa a 12 680 t vepřového masa. Ve srovnání s předchozím měsícem bylo vyrobeno méně hovězího masa (-1 %) a vepř. masa (-0,6 %). Celková výroba výrobků za měsíc říjen se zvýšila o 699 t a dosáhla 29 021 t. Výsekového masa bylo vyrobeno 13 862 t (+6,5 %), masných výrobků 14 889 t (-0,9 %) a konzerv 270 t (-4,9 %). Tržní odbyt hovězího výsekového masa poklesl u sledovaných podniků o 2,4 % na 1 937 t a u vepř. výsekového masa stoupl o 4,5 % na 11 117 t. Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat Průměrná nákupní cena jatečného skotu celkem (32,33 Kč/kg ž. hm.) se snížila ve srovnání s předchozím měsícem (-0,3 %). Ve srovnání se stejným měsícem minulého roku byla cena jatečného skotu nižší o 0,66 Kč/kg ž. hm. CZV jatečných býků tř. SEUR se zvýšila (+0,4 %) ve srovnání s předchozím měsícem a dosáhla 38,48 Kč/kg ž. hm. (70,04 Kč/kg ). CZV jat. jalovic tř. SEUR se snížila (-0,6 %) na 31,25 Kč/kg ž. hm. (59,06 Kč/kg ). CZV jatečných krav tř. EUR poklesla (-0,5 %) na 30,13 Kč/kg ž. hm. (58,45 Kč/kg ). Průměrná CZV jatečných prasat celkem klesla ve srovnání s minulým měsícem o 0,97 Kč/kg ž. hm. na 32,53 Kč/kg ž. hm. (41,80 Kč/kg ). Stejně tak i CZV jatečných prasat tř. SEU klesla (-1,02 Kč/kg ž. hm.) na 33,63 Kč/kg ž. hm. (43,22 Kč/kg ). Ve srovnání s říjnem loňského roku byla cena prasat tř. SEU vyšší o 4,11 Kč/kg ž. hm. Vývoj obchodních cen výsek. masa a masných výrobků Průměrná obchodní cena hovězího výsekového masa se navýšila (+0,1 %) na 109,27 Kč/kg ve srovnání s cenou v září. V porovnání s říjnem minulého roku byla cena hovězího výsekového masa vyšší (+0,43 Kč/kg). Průměrná CPV vepřového výsekového masa poklesla o 0,11 Kč/kg v porovnání s minulým měsícem a dosáhla v průměru 60,14 Kč/kg. Ve srovnání s říjnem minulého roku byla CPV vepřového výsekového masa vyšší o 4,46 Kč/kg. 12
MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ, GRAFY ŘÍJEN vývoj cen na trhu masa vybraných podniků Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. 2008 2007 ŘÍJEN Indexy Leden až říjen Index 10.08/ 2008 2007 08/07 /9.08 Index 08/07 a b c 1 2 3 4 5 6 7 1 NC skotu celkem Kč/kg ž. hm. 32,33 32,99 98,0 99,7 32,99 33,91 97,3 2 NC skotu tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 35,73 35,56 100,5 100,2 36,12 36,55 98,8 3 NC býci tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 38,48 38,28 100,5 100,4 39,06 39,72 98,3 4 NC jalovice tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 31,25 31,48 99,3 99,4 31,38 31,61 99,3 5 NC krávy tř. EUR Kč/kg ž. hm. 30,13 29,94 100,6 99,5 30,13 30,07 100,2 6 NC prasat celkem Kč/kg ž. hm. 32,53 28,38 114,6 97,1 29,94 28,46 105,2 7 NC prasat SEU Kč/kg ž. hm. 33,63 29,52 113,9 97,1 31,10 29,49 105,5 8 OC hovězí výsekové maso Kč/kg 109,27 108,84 100,4 100,1 108,47 108,85 99,7 9 OC vepřové výsekové maso Kč/kg 60,14 55,68 108,0 99,8 56,49 54,80 103,1 10 OC uzenin Kč/kg 70,58 69,39 101,7 100,4 69,28 69,68 99,4 11 OC masových konzerv Kč/kg 63,54 67,19 94,6 104,0 63,40 64,94 97,6 Pramen: TIS SZIF; Pozn.: NC = nákupní cena bez DPH, OC = obchodní cena bez DPH 50 Vývoj cen jatečných prasat tř. SEU placených zemědělcům v roce 2007 a 2008 2007 45 Index cen v říjnu 2008/07 = 113,9 % Index cen k předchozímu měsíci (10.08/9.08) = 97,1 % za 13.11. 2008 Kč/kg ž. hm. 40 35 30 25 27,90 27,89 26,35 25,75 26,31 27,10 29,65 26,96 31,30 28,07 34,71 30,51 32,96 33,16 33,61 34,65 34,18 32,98 33,63 29,52 29,97 27,27 28,53 20 I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII 50 45 Vývoj cen jatečných býků tříd SEUR placených zemědělcům v roce 2007 a 2008 Index cen v říjnu 2008/07 = 100,5 % Index cen k předchozímu měsíci (10.08/9.08) = 100,4 % za 13.11. 2007 2008 Kč/kg ž. hm. 40 40,48 39,07 40,68 39,25 41,04 41,15 40,34 39,55 38,82 38,53 38,45 39,54 39,62 39,49 39,38 38,87 38,31 38,32 38,48 38,71 38,28 38,15 38,42 35 30 I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII Pramen: TIS SZIF 13
REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A Reprezentativní ceny prasat a mladých býků (EUR/100 kg) Prasata tř. E ( za studena) Mladí býci tř. R3 ( za studena) 46.týden týden 44.týden 46.týden týden 44.týden 10.-16.11. 3.-9.11. 27.10.-2.11. 10.-16.11. 3.-9.11. 27.10.-2.11. Belgie BE 136,00 137,00 142,70 268,3 269,2 269,4 Bulharsko BG 180,44 180,44 179,66 - - - CZ 155,84 168,03 175,04 282,0 288,6 291,5 Dánsko DK 132,01 134,60 138,91 345,0 342,4 347,1 Německo DE 153,95 152,83 156,76 330,1 329,3 332,2 Estonsko EE 161,33 160,37 164,72-257,9 241,2 Řecko GR 187,76 188,96 191,01 417,2 417,2 419,3 Španělsko ES 132,28 133,31 137,87 326,8 327,2 327,2 Francie FR 135,00 137,00 143,00 317,0 321,0 323,0 Irsko IE 144,47 148,36 148,24 307,7 316,5 318,7 Itálie IT - 183,23 191,72*) 334,6 351,7 351,7 Kypr CY 142,00 170,00 170,00 - - - Lotyšsko LV 179,47 179,84 191,35 216,2 205,0 240,1 Litva LT 166,70 166,08 174,29 225,8 220,0 223,9 Lucembursko LU 154,00 153,50 158,60*) 317,5 320,1 294,0 Maďarsko HU 152,78 159,44 165,03 - - - Malta MT 182,00 182,00 182,00 298,7 291,0 291,0 Nizozemsko NL 133,96 134,00 139,73 300,0 302,0 309,5 Rakousko AT 146,33 146,56 152,23 324,4 326,4 330,7 Polsko PL 152,98 161,00 157,59 249,2 260,8 255,6 Portugalsko PT 139,00 139,00 144,00 331,2 330,1 332,1 Rumunsko RO 179,20 185,88 188,28 238,3 244,8 223,0 Slovinsko SI 142,59 144,54 150,58 316,5 319,7 318,9 Slovensko SK 165,79 169,54 177,93 277,2 267,3 281,7 Finsko FI - 150,60 153,31 347,9 339,3 353,0 Švédsko SE 155,27 156,45 159,12 277,1 279,8 286,8 Velká Británie GB 155,51 162,52 165,43 316,8 322,7 321,6 EU 147,41 149,73 153,66*) 321,4 325,9 326,8 Pramen: European Commission, Pozn.: *)opravená cena EK Reprezentativní ceny prasat tř. E Reprezentativní ceny mladých býků tř. R3 EUR/100 Kg 190 185 180 175 170 165 160 155 150 145 140 NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU EUR/100 Kg 325 305 285 265 245 NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU 42. 43. 44. 46. 42. 43. 44. 46. týdny týdny 14
REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A grafy Ceny prasat tř. E ve 46. týdnu EUR/100 kg ( za studena) 200 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0 187,76 183,23 Řecko * Itálie 182,00 180,44 179,47 179,20 166,70 165,79 161,33 155,84 155,51 155,27 154,00 Malta Bulharsko Lotyšsko Rumunsko Litva Slovensko Estonsko Velká Británie Švédsko Lucembursko Německo Pramen: European Commission, TIS SZIF, Pozn. * název země = cena je za týden Ceny mladých býků tř. R3 ve 46. týdnu 153,95 152,98 152,78 150,60 147,41 146,33 144,47 142,59 Polsko Maďarsko * Finsko EU - průměr Rakousko Irsko Slovinsko Kypr Portugalsko Belgie Francie Nizozemsko Španělsko Dánsko 142,00 139,00 136,00 135,00 133,96 132,28 132,01 450 417,2 EUR/100 kg ( za studena) 400 350 300 250 200 150 100 50 0 347,9 Řecko Finsko 345,0 334,6 331,2 330,1 Pramen: European Commission, TIS SZIF 326,8 324,4 321,4 317,5 317,0 316,8 316,5 Dánsko Itálie Portugalsko Německo Španělsko Rakousko EU - průměr Lucembursko Francie Velká Británie Slovinsko Irsko Nizozemsko Malta Slovensko Švédsko 307,7 300,0 298,7 282,0 277,2 277,1 268,3 249,2 238,3 225,8 216,2 Belgie Polsko Rumunsko Litva Lotyšsko Bulharsko Estonsko Kypr Maďarsko 15
REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A Reprezentativní ceny býků a volů (EUR/100 kg) Býci tř. R3 ( za studena) Voli tř. R3 ( za studena) 46.týden týden 44.týden 46.týden týden 44.týden 10.-16.11. 3.-9.11. 27.10.-2.11. 10.-16.11. 3.-9.11. 27.10.-2.11. Belgie BE - - - - - - Bulharsko BG - - - - - - CZ 261,2 284,1 279,5 260,5 265,1 - Dánsko DK 216,4 228,5 218,8 303,0 287,5 335,4 Německo DE 287,3 290,0 297,1 304,7 304,2 315,1 Estonsko EE 167,9-190,7 - - - Řecko GR - - - - - - Španělsko ES - - - - - - Francie FR 213,0 224,0 227,0 307,0 309,0 312,0 Irsko IE 257,4 264,4 233,9 302,3 308,0 308,5 Itálie IT - - - - - - Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV - - - - - - Litva LT 219,0 209,5 227,9 - - - Lucembursko LU - - - 303,8 311,9 313,9 Maďarsko HU - - - - - - Malta MT - - - - - - Nizozemsko NL - - - - - - Rakousko AT 269,3 303,0 291,9 338,7 332,7 330,2 Polsko PL 247,6 253,2 252,9 - - - Portugalsko PT - - - - - - Rumunsko RO 226,0 205,9 232,7-221,8 217,5 Slovinsko SI 313,8 311,1 313,5 - - 313,7 Slovensko SK 264,9 272,0 270,2 - - - Finsko FI - - - - - - Švédsko SE 249,5 258,8 256,2 283,5 285,0 262,5 Velká Británie GB - - - 325,2 330,8 332,2 EU 253,2 260,1 261,4 311,9 316,4 317,6 Pramen: European Commission, TIS SZIF Reprezentativní ceny býků tř. R3 Reprezentativní ceny volů tř. R3 305 370 EUR/100 Kg 295 285 275 265 255 NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU EUR/100 Kg 355 340 325 310 295 280 265 NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU 245 250 42. 43. 44. 46. 42. 43. 44. 46. týdny týdny 16
REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A grafy Ceny býků tř. R3 ve 46. týdnu EUR/100 kg ( za studena) 350 300 250 200 150 100 50 0 313,8 287,3 Slovinsko Německo 269,3 264,9 261,2 Pramen: European Commission, TIS SZIF 257,4 253,2 249,5 247,6 226,0 219,0 216,4 213,0 Rakousko Slovensko Irsko EU - průměr Švédsko Polsko Rumunsko Litva Dánsko Francie Estonsko 167,9 Ceny volů tř. R3 ve 46. týdnu Belgie Bulharsko Řecko Španělsko Itálie Kypr Lotyšsko Lucembursko Maďarsko Malta Nizozemsko Portugalsko Finsko Velká Británie EUR/100 kg ( za studena) 400 350 300 250 200 150 100 50 0 338,7 325,2 311,9 307,0 304,7 Pramen: European Commission, TIS SZIF 303,8 303,0 302,3 283,5 260,5 Rakousko Velká Británie EU - průměr Francie Německo Lucembursko Dánsko Irsko Švédsko Belgie Bulharsko Estonsko Řecko Španělsko Itálie Kypr Lotyšsko Litva Maďarsko Malta Nizozemsko Polsko Portugalsko Rumunsko Slovinsko Slovensko Finsko 17
REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A Reprezentativní ceny krav a jalovic (EUR/100 kg) Krávy tř. O3 ( za studena) Jalovice tř. R3 ( za studena) 46.týden týden 44.týden 46.týden týden 44.týden 10.-16.11. 3.-9.11. 27.10.-2.11. 10.-16.11. 3.-9.11. 27.10.-2.11. Belgie BE 236,5 239,6 245,3 267,5 269,0 269,5 Bulharsko BG 177,4 171,8 177,4 - - - CZ 203,9 212,3 211,8 236,8 243,8 246,2 Dánsko DK 246,4 240,8 249,0 309,8 320,9 309,8 Německo DE 228,8 235,6 249,5 299,8 302,1 309,8 Estonsko EE 160,8 161,0 161,8 228,2-228,2 Řecko GR 184,2 184,2 186,5 384,3 384,3 383,4 Španělsko ES 187,3 187,6 187,6 308,2 310,8 310,8 Francie FR 241,0 245,0 253,0 331,0 326,0 329,0 Irsko IE 254,3 264,5 265,0 309,2 316,1 316,8 Itálie IT 234,2 243,3 243,3 391,6 401,8 401,8 Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV 160,0 165,9 166,7 - - - Litva LT 159,4 155,3 161,2 189,3 200,0 193,3 Lucembursko LU 247,8 261,4 257,3 317,7 325,4 315,7 Maďarsko HU 183,5 194,4 201,5 194,0 203,1 208,0 Malta MT - - - - - - Nizozemsko NL 232,2 240,9 249,1 - - 254,0 Rakousko AT 223,8 224,5 233,5 284,2 286,4 296,1 Polsko PL 192,1 204,7 203,1 219,0 228,7 222,7 Portugalsko PT 194,4 189,1 192,9 - - - Rumunsko RO 200,4 201,0 200,2-233,1 236,6 Slovinsko SI 199,5 185,8-270,6 271,0 269,8 Slovensko SK 203,2 209,8 204,3 226,2 - - Finsko FI 221,2 224,3 218,6 306,4 298,9 302,2 Švédsko SE 230,3 231,5 230,2 266,9 267,2 271,9 Velká Británie GB 228,4 236,8 236,2 325,7 329,3 332,1 EU 225,6 231,0 237,6 320,4 322,1 324,3 Pramen: European Commission, TIS SZIF Reprezentativní ceny krav tř. O3 Reprezentativní ceny jalovic tř. R3 EUR/100 Kg 270 260 250 240 230 220 210 200 190 42. 43. 44. 46. týdny NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU EUR/100 Kg 335 325 315 305 295 285 275 265 255 245 235 225 215 42. 43. 44. 46. týdny NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU 18
REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A grafy Ceny krav tř. R3 ve 46. týdnu EUR/100 kg ( za studena) 300 250 200 150 100 50 0 254,3 Irsko Lucembursko 247,8 246,4 241,0 236,5 234,2 Pramen: European Commission, TIS SZIF 232,2 230,3 228,8 228,4 225,6 223,8 221,2 203,9 Dánsko Francie Belgie Itálie Nizozemsko Švédsko Německo Velká Británie EU - průměr Rakousko Finsko Slovensko 203,2 200,4 199,5 194,4 Ceny jalovic tř. R3 ve 46. týdnu 192,1 187,3 184,2 183,5 Rumunsko Slovinsko Portugalsko Polsko Španělsko Řecko Maďarsko Bulharsko Estonsko Lotyšsko Litva Kypr Malta 177,4 160,8 160,0 159,4 EUR/100 kg ( za studena) 450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 391,6 384,3 331,0 325,7 320,4 317,7 Pramen: European Commission, TIS SZIF 309,8 309,2 308,2 306,4 299,8 284,2 270,6 Itálie Řecko Francie Velká Británie EU - průměr Lucembursko Dánsko Irsko Španělsko Finsko Německo Rakousko Slovinsko Belgie Švédsko Estonsko 267,5 266,9 236,8 228,2 226,2 219,0 194,0 189,3 Slovensko Polsko Maďarsko Litva Bulharsko Kypr Lotyšsko Malta Nizozemsko Portugalsko Rumunsko 19
AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot Ve 46. týdnu se na trhu u jat. býků vyrovnala nabídka s poptávkou, větší zájem byl o krávy a jalovice. Ve srovnání s 44. týdnem vzrostly nákupy krav (+7,1 %) a jalovic (+62,1 %). Nákupní cena (NC) jat. býků se ve 46. týdnu vyvíjela různě. Prům. cena mladých býků se snížila ve tř. R, a to o 2,1 % a ve tř. O o 0,7 %. Ve tř. P se cena zvýšila o 1,1 %. Průměrná NC ml. býků se zvýšila o 0,7 % na 82,34 Sk/kg j. hm. (45,24 Sk/kg ž. hm.). Průměrná NC krav se snížila ve všech třídách, nejvíce ve tř. R o 4,9 %, ve tř. O a P klesla o 0,7 % a o 0,5 %. Průměrná NC krav celkem se v porovnání s 44. týdnem snížila o 0,8 % na 57,12 Sk/kg j. hm. (29,44 Sk/kg ž. hm.). Průměrná NC jalovic se zvýšila o 5,1 % a dosáhla na 63,12 Sk/kg j. hm. (32,53 Sk/kg ž. hm.). V porovnání s loňským rokem byla průměrná NC jatečného skotu vyšší ve všech třídách. U ml. býků a krav to bylo o 4,1 % a o 3,1 %. Nejvíce převýšila úroveň minulého roku cena jalovic (+10,7 %). V nejbližším období očekáváme růst průměrné nákupní ceny krav, u jalovic a býků očekáváme pokles ceny. Jatečná prasata Ve 46. týdnu došlo na trhu jatečných prasat k propadu nákupní ceny, je to i reakce na pohyb ceny v okolních zemích, zejména v. Nabídka nestačila pokrýt poptávku. Ve srovnání s 44. týdnem byl nákup vyšší o 1,0 %. NC prasat ve 46. týdnu klesla ve všech třídách kromě tř. P, kde cena vzrostla. Ve tř. S, E a U se ceny snížily o 6,0 %, o 7,0 % a o 8,2 %. NC ve tř. R se snížila o 10,6 %. Průměrná NC jatečných prasat Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP) za tř. S až P se snížila o 7,1 % na 48,42 Sk/kg j. hm. (38,43 Sk/kg ž. hm.). V porovnání se stejným obdobím loňského roku byla letos ve 46. týdnu přesto průměrná NC jatečných prasat za tř. S až P vyšší o 15,8 %. Předpokládáme, že se v nejbližším období bude pokles nákupní ceny jatečných prasat zmírňovat a cena se začne stabilizovat. Nasvědčuje tomu i vývoj nákupní ceny v Německu. Sk/kg v j. hm. (bez DPH) SR SR Vývoj Přepočet Položka SKZ SKS SKV 46.týden 44.týden v % na ž.hm. Počet 91 51 * 151 148 2,0 - Ml. býci Prům. ž.hm. 544,9 551,5 * 542,4 543,8-0,3 - O 1-5 Prům. cena 82,43 82,83 * 82,41 83,01-0,7 45,28 Počet 132 91 11 234 247-5,3 - Ml. býci Prům. ž.hm. 532,2 574,4 480,1 546,2 523,4 4,4 - E - P Prům. cena 81,94 83,18 79,24 82,34 81,74 0,7 45,24 Počet 26 * 8 47 34 38,2 - Býci E - P Prům. ž.hm. 631,3 * 505,5 569,7 607,3-6,2 - Prům. cena 87,45 * 77,69 84,90 81,55 4,1 46,65 Počet 54 88 44 186 129 44,2 - Krávy O 1-5 Prům. ž.hm. 622,8 555,3 485,5 558,4 555,4 0,5 - Prům. cena 61,46 60,53 55,54 59,81 60,20-0,7 30,83 Počet 124 43 65 232 241-3,7 - Krávy Prům. ž.hm. 427,1 409,9 344,4 400,7 417,8-4,1 - P 1-5 Prům. cena 58,79 49,56 42,36 53,09 53,36-0,5 27,36 Počet 181 136 123 440 411 7,1 - Krávy Prům. ž.hm. 491,7 512,8 423,2 479,1 479,6-0,1 - E - P Prům. cena 60,01 58,02 50,95 57,12 57,59-0,8 29,44 Počet 6 * * 21 17 23,5 - Jalovice O 1-5 Prům. ž.hm. 521,9 * * 475,3 556,2-14,6 - Prům. cena 64,50 * * 63,65 60,33 5,5 32,81 Počet 9 * 4 18 11 63,6 - Jalovice Prům. ž.hm. 353,5 * 327,4 341,5 430,5-20,7 - P 1-5 Prům. cena 61,86 * 52,08 57,33 59,49-3,6 29,55 Počet 18 * 7 47 29 62,1 - Jalovice Prům. ž.hm. 472,8 * 521,0 472,6 503,9-6,2 - E - P Prům. cena 63,89 * 60,51 63,12 60,05 5,1 32,53 Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) 20
AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP) Sk/kg v j. hm. (bez DPH) Prasata S Prasata E Prasata U Prasata R Prasata O Prasata P Prasata S - P Prasnice Prasata N Prasata T Prasata celkem Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 46.týden 44.týden v % na ž.hm. Počet 464 917 88 1 469 1 216 20,8 - Prům. ž.hm. 107,2 114,9 105,6 111,9 111,4 0,5 - Prům. cena 48,71 50,00 50,38 49,63 52,81-6,0 39,39 Počet 1 761 2 931 465 5 157 5 131 0,5 - Prům. ž.hm. 108,5 116,4 109,6 113,1 113,9-0,7 - Prům. cena 49,04 48,54 50,08 48,84 52,52-7,0 38,76 Počet 602 890 351 1 843 2 029-9,2 - Prům. ž.hm. 114,1 123,6 117,9 119,4 117,9 1,3 - Prům. cena 47,42 45,80 49,55 47,01 51,19-8,2 37,31 Počet 127 78 60 265 195 35,9 - Prům. ž.hm. 119,2 125,6 125,0 122,4 124,9-2,0 - Prům. cena 45,86 40,75 47,06 44,59 49,89-10,6 35,39 Počet * * * 31 27 14,8 - Prům. ž.hm. * * * 127,7 121,3 5,3 - Prům. cena * * * 45,61 50,88-10,4 36,20 Počet * * * 8 32-75,0 - Prům. ž.hm. * * * 129,0 91,3 41,3 - Prům. cena * * * 50,38 35,53 41,8 39,98 Počet 2 966 4 824 983 8 773 8 630 1,7 - Prům. ž.hm. 109,9 117,6 113,5 114,6 114,7-0,1 - Prům. cena 48,50 48,13 49,69 48,42 52,12-7,1 38,43 Počet * 73 * 89 106-16,0 - Prům. ž.hm. * 178,5 * 185,7 218,6-15,0 - Prům. cena * 39,67 * 38,17 41,06-7,0 30,54 Počet 14 4 * 29 71-59,2 - Prům. ž.hm. 52,9 68,0 * 62,6 64,2-2,5 - Prům. cena 38,39 37,93 * 43,08 48,27-10,8 34,19 Počet 33 84 * 119 114 4,4 - Prům. ž.hm. 160,7 159,5 * 159,7 157,9 1,2 - Prům. cena 44,22 42,58 * 43,18 46,09-6,3 34,27 Počet 3 034 4 988 998 9 020 8 927 1,0 - Prům. ž.hm. 110,9 119,2 113,1 115,7 116,1-0,3 - Prům. cena 48,18 47,79 49,67 48,12 51,73-7,0 38,19 Orientační přepočítávací koeficienty: prasata 1,26 Průměrné nákupní ceny masných výrobků Ceny jsou uváděné Sk/kg (bez DPH) SKZ SKS SKV SR 46.týden SR 44.týden Špekáčky 64,26 53,16 53,90 55,97 57,52-2,7 Párky obyčejné 45,74 40,99 44,33 43,42 42,39 2,4 Slovenský salám 50,02 * * 46,93 48,02-2,3 Šunkový salám 89,13 93,30 92,72 90,72 85,71 5,9 Inovecký trvan. salám 92,75 84,03 77,69 84,62 83,54 1,3 Čingovský salám 84,00 * 88,63 84,74 84,62 0,1 Salám Nitran 136,44 147,67 153,11 140,39 140,24 0,1 Oravská uzená slanina 101,71 99,76 110,72 101,25 103,02-1,7 Dušená šunka strojová 101,83 131,78 129,58 114,50 125,75-9,0 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 23/2008 Vývoj v % 21
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A Chovatelé z EU redukují produkci vepřového masa Pro nadcházející rok 2009 se podle ZMP (Ústředí pro tržní a cenové zpravodajství v Bonnu) a Prognostického výboru Evropské komise počítá s výrazným poklesem evropské produkce jat. prasat. V letošním roce experti na trh očekávají v EU-27 celkovou produkci 22,5 mil. tun. V příštím roce by mělo dojít k poklesu přibližně o 10 mil. prasat resp. 900 000 t na 21,6 mil. t. Tyto odhady byly podpořeny i výsledky nejnovějšího sčítání hospodářských zvířat, které proběhlo na jaře letošního roku. V 15ti členských státech EU, na něž se vztahují současná data, je chováno okolo 90 % celkových početních stavů prasat. Statistické sčítání v květnu 2008 ukázalo, že celkem oproti loňskému roku poklesly početní stavy prasat o 8,5 mil. kusů resp. 5,6 % na 143,8 mil. zvířat v porovnání s rokem předchozím. Jako nejvýznamnější faktor podílející se na tomto vývoji hodnotí specialisté na monitoring trhu úbytek počtu plemenných prasnic, ke kterému došlo v mnoha evropských zemích. V roce 2007 drželi zemědělci ve svých stájích 14,37 mil. chovných prasnic. V květnu 2008 to bylo již pouze 13,12 mil. prasnic, což představuje úbytek ve výši 8,7 % - tj. méně o 1,25 mil. prasnic. Ještě nikdy předtím zemědělci tak drasticky početní stavy prasnic nezredukovali. Dosud ještě není pokles početních stavů zvířat v mnoha zemích EU znát tak citelně. Svoje stavy prasat snížili i chovatelé z tradičních zemí jakými jsou Německo, Španělsko, Nizozemí a Francie, přesto zde došlo k překročení počtu jat. prasat v porovnání s loňským rokem. Experti vidí jako jeden z důvodů vyšší produktivitu plemenných prasnic a dalším důvodem je zřejmě rozhodnutí mnoha chovatelů, že vzhledem k obtížné ekonomické situaci zcela ukončí chov a zvířata nechali porazit. Současně došlo jak tomu bylo zejména v Německu k nárůstu dovozů živých zvířat. Zatímco ZMP počítá u některých zemí s výrazným poklesem nabídky, měl by se pokles produkce v Německu, Francii a Nizozemí udržet v určitých hranicích. Naproti tomu silný pokles počtu porážek v Dánsku a ve Velké Británii je patrný již nyní. Ve východní Evropě je tomu tak již od léta. Tomu odpovídající je podle názoru bonnských pozorovatelů situace na trhu počítají s poklesem produkce prasat až o 2 % již v letošním roce v porovnání s rokem předchozím. Tato skutečnost by se měla projevit opětovným nárůstem cen vepřového masa na příznivější hladinu (pro chovatele). Pramen: www.agris.cz Nedostatky v omračování zvířat Proces omračování a vykrvení jatečně opracovávaných zvířat není vždy zcela jednoduchý, kromě teoretických základů je potřeba mít praktické zkušenosti. Jedná se o činnost veterinářů a osob pověřených ochranou zvířat, kteří by měli zajišťovat posuzování komplexních klinických symptomů, v souvislosti s použitím elektrických nebo mechanických metod nebo metod pomocí využití atmosféry plynu určeného k omračování. Je třeba splnit etické a právní povinnosti (hygienický balíček, ochrana zvířat, zákonné předpisy, které se týkají zpracování zvířat na jatkách a další pravidla). V konečné fázi je třeba zajistit splnění přání odběratelů a spotřebitelů. Musí se pracovat na základě povolených metod a prostřednictvím povolených zařízení tak, aby bylo zajištěno efektivní omráčení. V samotném provozu se hodnotí, zda se používá povolený způsob. Na místě se provádí přezkoumávání stavu se zřetelem na efektivní omráčení, sleduje se zda není změněna jeho funkce. Na tuto záležitost mají vliv podniková specifika ovlivňujících činitelů, nutná minimální specifikace a efektivita omračování, která je definitivně určena před místem provádění operací. Kontrola omračování jatečně opracovaných kusů vyžaduje od odpovědných pracovníků odborné znalosti a zkušenosti, stejně jako dobrou spolupráci mezi výkonnými zaměstnanci, podnikovými techniky, zaměstnanci pověřenými ochranou zvířat, zvěrolékaři, popřípadě technickými odborníky. Přezkoumávání podmínek je prováděno také v malých podnicích a mělo by být součástí povolení uvedených v hygienických pravidlech platných v Evropské unii. Pramen: www.agris.cz Koncentrace porážek prasat v Německu V Německu pokračuje proces koncentrace porážek prasat. Polovina všech prasat v této zemi jde na porážku ve třech největších podnicích. (ZMP) Odvětví porážek prasat v Německu je tradičně tvořeno několika většími podniky a větším počtem malých a středních provozních jednotek. V roce 2007 bylo v provozu podle údajů Spolkového statistického úřadu 207 podniků (technických provozoven s více než 50ti zaměstnanci). Proces koncentrace v tomto odvětví se prohlubuje. Nastolený trend v loňském roce potvrdil, že vzniká stále více porážkových kapacit a zároveň celkový počet podniků kontinuálně klesá. Tři největší jatečné provozy Tönnies, Vion a Westfleisch v současné době porážejí polovinu všech prasat v Německu. Celkově vzrostl počet poražených prasat v Německu v roce 2007 na 53,3 milionů kusů. Pramen: www.agris.cz 22
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A Stavy skotu se v Evropě snižují Z odborných jednání v Bruselu při nevládních zemědělských evropských organizacích COPA/COGECA přinášejí experti Agrární komory pravidelná hlášení, zápisy a rozborové materiály. Jedním z nich je i informace o stavu zásob hovězího masa v EU a vše, co s touto komoditou souvisí. Některá zajímavá fakta ze zprávy Dr. Ing. Josefa Kučery, ředitele Svazu chovatelů masného skotu, přinášíme v tomto článku. Jednání se uskutečnilo ve francouzském Clermont Ferrand v rámci francouzského předsednictví jako součást pravidelných jednání pracovní skupiny COPA/COGECA pro hovězí maso - WG Beef (CC). Z výsledků šetření vyplývá následující: v Evropské unii je nedostatek hovězího masa, prohlubuje se negativní bilance exportů - importů, informuje Kučera. Podle expertů Evropské komise je to konjunktura cen mléka, která vede k poklesu počtu porážených zvířat. To se projevilo především v prvním pololetí letošního roku. Naopak nyní přichází na trh více dojených jatečných krav. Kromě Německa je tento trend zaznamenán ve všech státech EU. Další skutečností je, že klesají dovozy hovězího masa. Je to především důsledek blokády Brazílie na začátku roku 2008. Důvodem poklesů exportů z Brazílie je i narůstající cena hovězího masa na brazilském trhu. Cena jatečných býků v Brazílii se pohybuje na úrovni 2,2-2,3 eura za kilogram v jatečné váze. Studie, která se této komoditě podrobně věnuje, se zabývá i náklady na výkrm skotu. Vzrostly meziročně o téměř 14 %. Vliv na to měl růst cen energie, paliv, ale i nakupovaných krmiv. Pokud uvažujeme o roku 1995 jako o stoprocentní úrovni nákladů, pak náklady na energie tvořily v roce 2007 celých 230 %. V důsledku menší produkce dochází také k menší spotřebě. Spotřebitelé mají limit, který nejsou ochotni překročit při nákupu hovězího masa, cituje Kučera ze zprávy Evropské komise. Během jednání se přítomní zaměřili především na stavy skotu v pěti evropských státech. Konstatovali, že Itálie se potýká s nedostatkem telat a tento problém se bude dále prohlubovat. Důležitou položku dovozů tvoří také zástav. Tohoto skotu je nedostatek a vinu na tom částečně nese onemocnění bluetongue, katarální virové onemocnění skotu a ovcí. Další zemí, která se dostala pod drobnohled expertů, bylo Irsko. Vloni tam bylo poraženo o 5,2 % jatečných zvířat méně. Ceny jateč. zvířat jsou tam vyšší o 16 %, náklady vzrostly o 14 %. Pro výkrmce představuje velký problém zákaz GM krmiv, která jsou levnější se stejnou a někdy i vyšší kvalitou. Spotřeba hovězího masa je v Irsku zatím relativně stabilní, ale potraviny obecně zdražily. V Rakousku, ve třetí studované zemi, se ceny jatečných zvířat snížily o 7 %, ale ceny hovězího v obchodě vzrostly o 5 %. Nyní tento jev šetří úřad pro ochranu hospodářské soutěže. Z pohledu Rakouska je nezbytné zachovat přímé platby na krávy bez tržní produkce mléka. Jenom toto opatření umožní zachovat početní stavy této kategorie. I ve Slovinsku je podobně jako v Rakousku jatečný skot levnější a přitom v obchodě je maso dražší. Extrémně se tam platí málo za jatečné krávy. Čtvrtou sledovanou zemí byla Velká Británie, kde počty chovatelů skotu klesají. Tamní farmáři si totiž položili otázku, proč chovat skot, když platbu na hektar dostanu i bez práce. Odpovědí byl jednoznačný pokles zájmu o chov skotu. Jak průzkumy v tržní síti této země ukázaly, cena masa se neřídí trhem, cena masa reaguje pouze na nedostatek a pak jde nahoru. Spotřebitelé ve svém důsledku stejně dají přednost levnějšímu, méně kvalitnímu masu, než dražšímu kvalitnímu kusu. Ve Švédsku, které se také během jednání dostalo do hledáčku expertů, 65 % spotřeby hovězího masa pochází z dojených stád. Tato země má první případ bluetongue, vakcinace byla připravena již před tím a probíhá velmi hladce i s využitím armády a dobrovolníků. Pro Švédsko je stále komplikovaná definice pastviny. I přes embargo na dovoz do Evropské unie ceny hovězího v Brazílii rostou, za posledního 1,5 roku o 50 %. Existuje tam ale řada problematických bodů. Statistiky vyjadřují různý počet zvířat. A tak lze jen přibližně určit, že v roce 2006 bylo v Brazílii asi 169 milionů kusů skotu. Stejně tak výkazy z jatek nejsou stejné a počet poražených zvířat se pohybuje mezi 31 až 47 miliony kusů. Od roku 2006 se datuje pokles početních stavů skotu. Nyní je certifikováno pro vývoz asi 159 podniků, o certifikaci žádalo 12 000 farem. Ceny masa na export rostou. Vliv na to bude mít i produkce hovězího masa v sousední Argentině, kde bylo letos extrémní sucho, což má velký dopad na samotnou produkci. Pramen: www.agris.cz Nová metoda testování anabolik u výkrmu skotu Němečtí vědci vyvinuli novou metodu, která by měla odhalit zneužívání anabolik ve výkrmu skotu. Test funguje nepřímo. Místo přítomnosti anabolika samotného v mase zvířat, detekuje jeho účinky, které anabolikum způsobuje na genetické úrovni. Tento nový test je mnohem přesnější v porovnání s dosud používanými testy, které byly schopny sledovat přítomnost jednotlivých, známých účinných látek a přehlížely substance, které se nově objevily na černém trhu. V současné době se vědci snaží rozpracovat tuto metodu pro různé druhy anabolik. Pramen: www.agronavigator.cz 23