Ročník XIII., čtrnáctideník, 8. 6. 2009 Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail: tis.maso@szif.cz ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: : 22. za studena Mladí býci R... 75,34 75,66 Kč/kg Býci R... 73,06 72,07 Kč/kg Jalovice R... 60,43 60,43 Kč/kg Krávy R... 58,54 58,89 Kč/kg Prasata SEU... 40,24 41,26 Kč/kg Prasata S-P... 40,01 41,03 Kč/kg Obsah: Komoditní zpravodajství... Zpeněžování SEUROP, grafy... CZV a CPV za 27. 5. 2009... Denní vývoj CZV, grafy... Reprezentativní ceny, grafy... 11-16 Informace ze zahraničí a... 17-22 1 2-7 8-9 10 Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 22. týdne (25. 5. 31. 5.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 255 ks dospělého jatečného skotu méně než v předchozím týdnu. Nejvíce klesly porážky ml. býků (-106 ks), pak krav (-87 ks), jalovic (-43 ks) a býků (-19 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 22. týdnu krávy 43,5 %, pak byli mladí býci 34,1 %, býci 13,8 % a jalovice 8,6 %. Celková cena skotu během 22. týdne mírně stoupla (+0,24 Kč/kg ) na 64,50 Kč/kg. Celková cena jalovic téměř stagnovala (+0,19 Kč/kg ) na 57,65 Kč/kg (30,50 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav mírně posílila (+0,24 Kč/kg ) na 53,18 Kč/kg (27,41 Kč/kg ž. hm.). Celková cena mladých býků se zvýšila (+0,88 Kč/kg ) na 75,10 Kč/kg (41,26 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků nad 2 roky klesla (-0,52 Kč/kg ) na 71,22 Kč/kg (39,13 Kč/kg ž. hm.). V denním sledování 15ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR ve týdnu v průměru 74,04 Kč/kg (40,68 Kč/kg ž. hm.) a ve 22. týdnu 73,39 Kč/kg (40,32 Kč/kg ž. hm.). V následujících dvou týdnech předpokládáme vývoj cen jatečného skotu bez výrazných změn. Cena jatečných prasat za třídy S-T ve týdnu ještě stagnovala a ve 22. týdnu se odrazila a stoupla o 1,06 Kč/kg, přičemž dosáhla hodnoty 40,90 Kč/kg (31,83 Kč/kg ž. hm.). Ve sledovaných podnicích se porazilo o 5 634 ks jatečných prasat méně než v předch. týdnu. Největší úbytek poražených prasat byl ve tř. E (-2 532 ks), U (-1 816 ks) a S (-784 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno 95,6 % prasat za prům. cenu 41,26 Kč/kg (32,11 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je vyšší oproti dosažené ceně v předchozím týdnu o 1,02 Kč/kg. Zmasilost se ve 22. týdnu výrazně změnila pouze ve tř. P (-0,42 %) na 35,99 %. Ve 22. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 108 do 126 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmot. 111 kg ž. hm., tj. o 1 kg méně než v předch. týdnu. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU u 15ti vybraných podniků je vidět, že v týdnu cena dosáhla v prům. 40,12 Kč/kg (31,22 Kč/kg ž. hm.) a ve 22. týdnu 41,17 Kč/kg (32,04 Kč/kg ž. hm.). Do konce června očekáváme další růst cen jatečných prasat. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg za studena. Selata o průměrné hmotnosti 22,8 kg se prodávala ve 22. týdnu za 1 668 Kč/ks. Selata nad 25 kg dosáhla průměrné hmotnosti 30,0 kg a prodávala se za 1 899 Kč/ks. Nestandardní selata dosáhla prům. hmotnosti 9,9 kg a prodávala se po 383 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH. TIS SZIF 1
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA CZV prasat za týden (18. 5. 24. 5.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 26 podniků DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 41,15 5 665 473 571 61,05 84 107 13,2% E 40,96 24 751 2 149 836 57,46 87 112 57,6% U 38,15 10 432 947 596 53,06 91 117 24,3% R 34,89 1 413 133 484 48,30 94 121 3,3% O 29,14 112 10 927 43,13 98 125 0,3% P 21,01 6 655 36,40 109 140 0,0% N 21,78 403 20 096 58,72 50 64 0,9% T 29,13 203 25 602 51,51 126 162 0,5% Celkem S - T 39,84 42 985 3 761 767 56,40 88 112 100,0% Celkem S - P 40,01 42 379 3 716 069 56,42 88 113 Celkem S - U 40,24 40 848 3 571 003 56,76 87 112 CZV prasat za 22. týden (25. 5. 31. 5.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 26 podniků DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 42,01 4 881 408 781 61,04 84 108 13,1% E 41,92 22 219 1 912 614 57,45 86 111 59,5% U 39,25 8 616 778 348 52,99 90 116 23,1% R 35,72 1 109 104 008 48,23 94 121 3,0% O 29,60 107 10 532 43,06 98 126 0,3% P 19,04 16 1 487 35,99 93 119 0,0% N 23,16 295 15 568 58,50 53 68 0,8% T 29,79 108 13 649 51,22 126 162 0,3% celkem S - T 40,90 37 351 3 244 987 56,46 87 112 100,0% celkem S - P 41,03 36 948 3 215 770 56,47 87 112 celkem S - U 41,26 35 716 3 099 743 56,80 87 112 CZV za jatečných prasat (SEUROP) Kč/kg v za studena r. 2009 Kč/kg za studena 45,00 40,00 35,00 30,00 25,00 20,00 S E U R O P S - P S - U 15,00 10,00 5,00 0,00 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 Pramen: TIS SZIF 2
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA CZV prasat za rok 2009 (1.-22. týden) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 26 podniků DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 39,94 110 860 9 290 400 61,06 84 108 13,0% E 39,73 493 539 43 050 664 57,44 87 112 57,7% U 36,98 210 230 19 286 997 53,05 92 118 24,6% R 33,73 26 905 2 581 803 48,24 96 123 3,1% O 29,08 1 798 177 618 43,24 99 127 0,2% P 19,30 157 15 906 37,61 101 130 0,0% N 21,50 7 317 384 817 58,44 53 68 0,9% T 28,18 4 148 525 144 51,47 127 163 0,5% celkem S - T 38,64 854 954 75 313 348 56,37 88 113 100,0% celkem S - P 38,80 843 489 74 403 388 56,39 88 113 celkem S - U 39,02 814 629 71 628 060 56,73 88 113 SROVNÁNÍ CZV za jatečných prasat (SEUROP) Kč/kg v za studena kč/kg za studena 50,00 45,00 40,00 35,00 30,00 25,00 20,00 2008 2009 S E U R O P S - P S - U 15,00 10,00 5,00 0,00 leden únor březen duben květen 1.-22. týd. 1.-22. týd. leden únor březen duben květen měsíce kumulace Kč/kg za studena 49 48 47 46 45 44 43 42 41 40 39 38 37 36 35 34 33 32 31 40,09 39,38 39,05 38,46 38,32 38,19 37,82 37,44 37,83 38,28 39,12 39,77 40,61 41,21 41,26 CZV za jatečných prasat tř. E 40,90 40,90 40,96 40,87 40,88 40,96 41,92 2009 2006 2007 2008 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 Pramen: TIS SZIF 3
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden (18. 5. - 24. 5.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 23 podniky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 74,21 852 302 847 355 645 100,0% z toho S 2 23 podniky E 3 83,00 1 570 570 1035 0,1% U 4 78,41 96 38 549 402 729 11,3% z toho U2 5 78,94 72 29 088 404 734 8,5% z toho U3 6 77,28 19 7 633 402 729 2,2% R 7 75,34 532 195 982 368 669 62,4% z toho R2 8 75,55 387 141 766 366 665 45,4% z toho R3 9 74,89 124 46 286 373 678 14,6% O 10 69,80 185 58 343 315 573 21,7% z toho O2 11 70,26 136 43 609 321 582 16,0% z toho O3 12 69,39 23 8 265 359 652 2,7% P 13 60,42 38 9 403 247 449 4,5% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 71,74 320 111 169 347 631 100,0% z toho S 15 20 podniků E 16 U 17 75,62 16 6 980 436 792 5,0% R 18 73,06 198 72 934 368 669 61,9% z toho R3 19 72,05 42 16 639 396 719 13,1% O 20 68,10 98 29 108 297 539 30,6% P 21 63,70 8 2 147 268 487 2,5% VOLI Celkem dle SEUROP 22 z toho S 23 E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 52,95 1 038 303 998 293 568 100,0% z toho S 37 22 podniky E 38 U 39 61,95 19 7 936 418 809 1,8% R 40 58,54 340 117 520 346 670 32,8% z toho R3 41 58,63 194 66 402 342 663 18,7% z toho R4 42 58,22 84 30 307 361 699 8,1% O 43 52,86 372 106 943 287 557 35,8% z toho O2 44 52,72 175 47 059 269 521 16,9% z toho O3 45 53,14 163 50 359 309 599 15,7% z toho O4 46 53,03 17 5 400 318 616 1,6% P 47 42,89 307 71 600 233 452 29,6% z toho P2 48 44,13 178 43 455 244 473 17,1% z toho P3 49 45,03 27 7 245 268 520 2,6% 4
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 57,46 230 59 282 258 486 100,0% z toho S 51 18 podniků E 52 U 53 62,53 4 1 347 337 635 1,7% z toho U2 54 60,22 1 270 270 510 0,4% z toho U3 55 63,88 1 284 284 536 0,4% R 56 60,43 94 28 962 308 581 40,9% z toho R2 57 62,30 14 4 355 311 587 6,1% z toho R3 58 60,21 56 17 119 306 577 24,3% z toho R4 59 60,39 19 6 240 328 620 8,3% O 60 55,42 99 23 487 237 448 43,0% z toho O2 61 54,69 37 8 203 222 418 16,1% z toho O3 62 55,82 42 11 760 280 528 18,3% z toho O4 63 56,69 3 837 279 526 1,3% P 64 49,25 33 5 486 166 314 14,3% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 64,26 2 440 777 296 319 Pramen: TIS SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky Kč/kg za studena 85 80 75 70 65 60 55 50 58,15 74,68 61,11 59,17 76,34 60,50 59,14 75,99 60,99 59,94 Týdenní vývoj CZV jatečných býků, krav a jalovic v jakostní třídě R3 v roce 2009 75,24 62,12 59,64 74,23 62,96 60,85 77,01 62,97 60,05 76,78 62,42 60,26 75,53 76,90 61,73 59,50 60,51 59,05 75,50 61,36 58,48 73,97 61,82 58,97 75,02 60,89 59,44 73,33 61,44 58,63 72,05 60,21 59,12 71,72 60,91 býci jalovice krávy 45 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 22. CZV za jednotlivé kategorie celkem v Kč/kg za studena (bez DPH) měsíce: I.08 II. III. IV. V. I.09 II. III. IV. V. měsíční rozdíl : 1.-5. 6.-9. 10.-13. 14.-18. 19.-22. 1.-5. 6.-9. 10.-13. 14.-18. 19.-22. V.09-V.08 Ml. býci 71,43 71,97 72,11 71,72 71,97 73,74 76,42 78,06 76,72 74,92 +2,95 Býci 69,39 69,16 69,97 70,20 69,85 70,92 73,71 75,68 74,61 72,19 +2,34 Krávy 51,83 52,19 52,96 53,62 53,90 50,53 52,81 53,78 53,53 53,17-0,73 Jalovice 56,72 56,28 56,75 57,04 56,68 56,91 57,50 58,05 58,58 57,58 +0,90 Pramen: TIS SZIF 5
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 22. týden (25. 5. 31. 5.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 23 podniky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 75,10 746 265 289 356 646 100,0% z toho S 2 21 podnik E 3 83,00 1 446 446 810 0,1% U 4 78,72 101 40 519 401 728 13,5% z toho U2 5 79,45 78 31 395 402 731 10,5% z toho U3 6 77,76 13 5 633 433 787 1,7% R 7 75,66 497 181 144 364 662 66,6% z toho R2 8 76,01 343 123 456 360 653 46,0% z toho R3 9 74,56 110 41 498 377 685 14,7% O 10 70,24 128 38 618 302 548 17,2% z toho O2 11 69,87 91 27 531 303 549 12,2% z toho O3 12 69,46 12 3 986 332 603 1,6% P 13 60,69 19 4 562 240 436 2,5% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 71,22 301 108 570 361 655 100,0% z toho S 15 20 podniků E 16 U 17 74,92 18 8 036 446 811 6,0% R 18 72,07 203 76 277 376 682 67,4% z toho R3 19 71,72 57 23 202 407 739 18,9% O 20 68,03 72 22 107 307 557 23,9% P 21 60,01 8 2 150 269 488 2,7% VOLI Celkem dle SEUROP 22 z toho S 23 E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 53,18 951 282 339 297 575 100,0% z toho S 37 21 podnik E 38 U 39 62,41 20 8 391 420 813 2,1% R 40 58,89 305 108 401 355 689 32,1% z toho R3 41 59,12 175 59 068 338 654 18,4% z toho R4 42 58,47 91 32 771 360 698 9,6% O 43 52,94 335 97 512 291 564 35,2% z toho O2 44 53,05 153 42 256 276 535 16,1% z toho O3 45 53,15 156 47 025 301 584 16,4% z toho O4 46 51,31 15 5 256 350 679 1,6% P 47 43,30 291 68 036 234 453 30,6% z toho P2 48 44,92 199 47 904 241 467 20,9% z toho P3 49 43,29 20 5 380 269 521 2,1% 6
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 22. týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 57,65 187 50 090 268 505 100,0% z toho S 51 20 podniků E 52 U 53 64,62 2 751 375 708 1,1% z toho U2 54 z toho U3 55 61,57 1 347 347 655 0,5% R 56 60,43 94 28 689 305 576 50,3% z toho R2 57 61,38 19 4 905 258 487 10,2% z toho R3 58 60,91 47 14 563 310 585 25,1% z toho R4 59 59,35 26 8 598 331 624 13,9% O 60 55,16 63 15 227 242 456 33,7% z toho O2 61 55,79 29 6 676 230 434 15,5% z toho O3 62 54,74 27 6 721 249 470 14,4% z toho O4 63 55,69 4 1 153 288 544 2,1% P 64 49,02 28 5 423 194 365 15,0% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 64,50 2 185 706 288 323 Pramen: TIS SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky CZV býků, jalovic a krav tř. R Průměrná hmotnost jatečného skotu tř. R 85 750 Kč/Kg za studena 80 75 70 65 60 55 50 16. 17. 18. 19. 20. 22. ml. býci býci jalovice krávy Kg/ks v živém 700 650 600 550 500 16. 17. 18. 19. 20. 22. býci krávy ml. býci jalovice EUR/100kg za studena 355 345 335 325 315 305 295 285 275 334,1 269,5 Týdenní vývoj CZV jatečných mladých býků R3 v a EU v roce 2009 333,5 273,8 331,9 333,0 330,1 278,8 293,0 297,0 327,7 292,5 327,0 326,8 289,2 295,0 324,4 291,8 321,9 289,6 318,8 288,0 317,8 288,2 317,2 281,7 313,4 282,3 311,0 281,6 EU 265 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 22. Pramen: TIS SZIF, Evropská komise 7
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za 27. 5. 2009 Kč/kg v za studena (bez DPH) Druh za 27.5.09 za 13.5.09 za 27.5.08 SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy celkem Krávy tř. EUR Index (%) k 13.5.09 Index (%) k 27.5.08 67,79 69,21 66,81 98,0 101,5 71,69 73,51 69,50 97,5 103,2 72,98 75,00 70,90 97,3 102,9 58,47 57,89 54,79 101,0 106,7 61,01 61,32 58,58 99,5 104,1 52,09 53,26 55,50 97,8 93,9 58,71 59,13 60,32 99,3 97,3 Telata mléčná 0,00 76,00 77,48 - - Prasata celkem Prasata tř. SEU 40,22 39,32 40,17 102,3 100,1 41,27 40,14 41,81 102,8 98,7 Ovce a kozy 0,00 0,00 137,27 - - Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS SZIF Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za 27. 5. 2009 v Kč/kg (bez DPH) Druh za 27.5.09 za 13.5.09 za 27.5.08 HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ Index (%) k 13.5.09 Index (%) k 27.5.08 H čtvrť přední I. 83,03 80,77 75,89 102,80 109,41 H čtvrť zadní I. 88,19 90,83 87,29 97,09 101,03 H přední bez kosti - prům. 96,89 99,81 93,85 97,07 103,24 H zadní bez kosti - prům. 129,86 129,08 120,25 100,60 107,99 H přední s kostí - prům. 55,23 58,27 52,04 94,78 106,13 H svíčková vč. KÚ - prům. 486,26 472,26 504,95 102,96 96,30 H roštěná vč. KÚ - prům. 167,44 164,66 154,30 101,69 108,52 VEPŘOVÉ MASO VÝSEK. V předek 54,13 53,82 54,80 100,58 98,78 V kýta s kostí 61,58 60,65 63,17 101,53 97,48 V pečeně 87,68 84,38 84,51 103,91 103,75 V krkovice 72,05 74,13 74,99 97,19 96,08 V bok 48,98 49,96 45,75 98,04 107,06 V kýta bez kosti 87,25 81,06 82,90 107,64 105,25 V plec bez kosti 72,40 70,58 74,63 102,58 97,01 V 1/2 se sádlem,s hl. s noh. 44,69 45,26 46,98 98,74 95,13 V 1/2 bez sádla, s hl. a noh. 52,58 51,57 52,08 101,96 100,96 V 1/2 bez hl. kostry speciál 55,52 55,46 54,84 100,11 101,24 Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS SZIF 8
CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 27. 5. 2009 v Kč/kg (bez DPH) Druh za 27.5.09 za 13.5.09 za 27.5.08 MASNÉ VÝROBKY Index (%) k 13.5.09 Index (%) k 27.5.08 Špekáčky 54,14 52,05 49,55 104,02 109,26 Jemné párky 57,54 56,71 46,57 101,46 123,56 Obyčejné párky 42,22 43,94 40,32 96,09 104,71 Slovenský salám 38,07 38,02 36,89 100,13 103,20 Gothajský salám 45,79 50,57 43,61 90,55 105,00 Šunkový salám 71,86 76,29 73,24 94,19 98,12 Turistický trvanlivý 84,41 85,72 86,54 98,47 97,54 Vysočina 82,95 84,72 81,47 97,91 101,82 Selský salám 79,85 69,64 76,00 114,66 105,07 Poličan 111,40 110,52 111,58 100,80 99,84 Debrecínská pečeně 105,21 105,48 100,26 99,74 104,94 Anglická slanina 82,78 80,49 78,40 102,85 105,59 Lahůdkové játrovky 62,56 61,81 58,17 101,21 107,55 Uzená rolovaná plec 70,34 77,32 76,65 90,97 91,77 Vepřová šunka dušená 91,88 93,45 86,44 98,32 106,29 KONZERVY ceny přepočtené na 1 kg H ve vlastní šťávě I.j. prům. 39,90 82,29 63,50 48,49 62,83 V ve vlastní šťávě I.j. prům. 42,18 87,50 51,77 48,21 81,48 Játrová paštika prům. 59,54 64,91 64,20 91,73 92,74 Šunka v plechu a fólii prům. 98,56 103,31 89,13 95,40 110,58 Luncheon meat prům. - - - - - VEPŘOVÉ SÁDLO V sádlo syr. s kůží 51,15 51,15 51,15 100,00 100,00 V sádlo syr. bez kůže 27,12 28,94 27,90 93,71 97,20 Škvař. sádlo pro VO - prům. 28,74 29,96 26,83 95,93 107,12 Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS SZIF Kč/kg 120 115 110 105 100 95 90 85 80 Vývoj cen průmyslových výrobců bez DPH v r. 2008 a 2009 H výsek. maso V výsek. maso masné výrobky konzervy 75 70 65 60 55 50 13.5. 27.5. 13.6. 27.6. 13.7. 27.7. 13.8. 27.8. 13.9. 27.9. 13.10. 27.10. 13.11. 27.11. 13.12. 27.12. 13.1. 27.1. 2008 2009 13.2. 27.2. 13.3. 27.3. 13.4. 27.4. 13.5. 27.5. 9
DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 15 podniků Průměrné ceny jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden 48. 49. 50. 51. 52. 1.2009 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. ceny 38,53 38,86 39,55 39,86 39,41 39,35 38,70 38,33 37,68 37,53 37,32 37,10 36,76 37,27 týden 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 22. 23. ceny 37,59 38,50 39,08 39,94 40,28 40,52 40,14 40,31 40,42 40,38 40,20 40,12 41,17 42,07 Průměrné ceny jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden 48. 49. 50. 51. 52. 1.2009 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. ceny 69,49 69,93 69,74 70,47 70,48 71,17 71,72 72,55 74,64 75,04 76,34 76,75 77,00 77,11 týden 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 22. 23. ceny 77,59 78,45 78,30 78,40 77,75 77,20 77,35 77,34 75,96 75,63 74,86 74,04 73,39 73,45 Denní vývoj nákupních cen (CZV) 15 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg za studena 18.5. 19.5. 20.5. 5. 22.5. 25.5. 26.5. 27.5. 28.5. 29.5. 2008 40,66 41,01 41,22 41,19 41,65 41,89 41,73 41,72 42,32 42,18 2009 39,99 40,14 40,26 40,14 40,12 41,03 41,07 41,13 41,45 41,33 JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,285 = cena v ž. hm.) 18.5. 19.5. 20.5. 5. 22.5. 25.5. 26.5. 27.5. 28.5. 29.5. 2008 32,40 32,67 32,84 32,82 33,18 33,38 33,25 33,24 33,72 33,61 2009 31,12 31,24 31,33 31,24 31,22 31,93 31,96 32,01 32,26 32,16 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg za studena 18.5. 19.5. 20.5. 5. 22.5. 25.5. 26.5. 27.5. 28.5. 29.5. 2008 71,49 72,45 71,99 72,66 72,03 71,01 71,86 70,38 73,15 71,38 2009 72,90 74,37 73,24 74,84 74,38 72,44 73,83 73,53 73,73 73,10 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,82 = cena v ž. hm.) 18.5. 19.5. 20.5. 5. 22.5. 25.5. 26.5. 27.5. 28.5. 29.5. 2008 39,36 39,89 39,63 40,00 39,66 39,10 39,56 38,75 40,27 39,30 2009 40,05 40,86 40,24 41,12 40,87 39,80 40,57 40,40 40,51 40,16 Pramen: TIS SZIF 85 Týdenní vývoj CZV jatečných býků tř. SEUR býci 2005 Kč/kg za studena 80 75 70 býci 2006 býci 2007 býci 2008 býci 2009 65 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 Kč/kg za studena Týdenní vývoj CZV jatečných prasat tř. SEU 54 52 50 48 46 44 42 40 38 36 34 32 30 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 prasata 2005 prasata 2006 prasata 2007 prasata 2008 prasata 2009 Pramen: TIS SZIF 10
REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A Reprezentativní ceny prasat a mladých býků (EUR/100 kg) Prasata tř. E ( za studena) Mladí býci tř. R3 ( za studena) 22.týden týden 20.týden 22.týden týden 20.týden 25.5. - 31.5. 18.5. - 24.5. 11.5. - 17.5. 25.5. - 31.5. 18.5. - 24.5. 11.5. - 17.5. Belgie BE 142,20 139,10 136,40 275,6 276,8 277,0 Bulharsko BG 174,92 174,96 175,01 - - - CZ 156,73 153,02 152,26 281,6 282,3 281,7 Dánsko DK 128,54 125,17 125,14 311,5 318,7 318,5 Německo DE 153,35 152,39 147,88 294,4 294,5 294,4 Estonsko EE 152,80 151,60 149,75 - - - Řecko GR 151,36 158,32 157,39 420,7 413,4 397,0 Španělsko ES 148,70 145,70 146,61 314,7 317,8 322,6 Francie FR 135,00 134,00 135,00 302,0 303,0 304,0 Irsko IE 143,23 143,10 142,94 302,7 297,7 296,0 Itálie IT - 137,96 132,89 358,1 367,4 385,5 Kypr CY 133,00 133,00 133,00 - - - Lotyšsko LV 165,34 164,57 161,53 - - - Litva LT 162,76 161,36 167,53 227,7 232,4 228,1 Lucembursko LU - 153,10 147,80*) 318,5 275,8 316,1 Maďarsko HU 156,44 155,55 153,12 - - - Malta MT 182,00 182,00 182,00 290,0 290,0 290,0 Nizozemsko NL 139,53 134,95 131,11 291,1 299,2 304,1 Rakousko AT 146,74 141,92 137,72 300,0 302,3 302,2 Polsko PL 149,57 147,39 145,96 248,3 244,1 242,1 Portugalsko PT 157,00 154,00 154,00 343,3 346,8 351,3 Rumunsko RO 156,98 155,35 155,27 233,6 - - Slovinsko SI 141,75 138,43 134,57 294,0 293,8 296,5 Slovensko SK 156,14 152,02 149,32 298,7-290,9 Finsko FI 146,20 147,35 145,21 352,9 350,9 356,1 Švédsko SE - 139,69 138,02 259,0 261,2 268,2 Velká Británie GB 170,73 168,65 165,67 313,2 309,9 306,2 EU 146,60 144,55 142,89 311,0 313,4 317,2 Pramen: European Commission, Pozn.: *)opravená cena EK Reprezentativní ceny prasat tř. E Reprezentativní ceny mladých býků tř. R3 160 340 EUR/100 Kg 155 150 145 140 NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU EUR/100 Kg 320 300 280 260 NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU 135 240 130 220 18. 19. 20. 22. 18. 19. 20. 22. 11
REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A grafy EUR/100 kg ( za studena) 200 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0 182,00 174,92 Malta Bulharsko 170,73 165,34 162,76 157,00 156,98 Ceny prasat tř. E ve 22. týdnu 2009 156,73 156,44 156,14 153,35 153,10 152,80 151,36 149,57 148,70 Velká Británie Lotyšsko Litva Portugalsko Rumunsko Maďarsko Slovensko Německo * Lucembursko Estonsko Řecko Polsko Španělsko Rakousko Pramen: European Commission, TIS SZIF, Pozn. * název země = cena je za týden EUR/100 kg ( za studena) 450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 420,7 358,1 Řecko Itálie 352,9 343,3 Finsko Portugalsko 318,5 314,7 Pramen: European Commission, TIS SZIF Ceny mladých býků tř. R3 ve 22. týdnu 2009 313,2 311,5 311,0 302,7 302,0 300,0 298,7 294,4 294,0 291,1 146,74 290,0 146,60 281,6 146,20 275,6 Lucembursko Španělsko Velká Británie Dánsko EU - průměr Irsko Francie Rakousko Slovensko Německo Slovinsko Nizozemsko Malta Belgie Švédsko 143,23 259,0 142,20 141,75 139,53 138,53 137,96 135,00 133,00 EU - průměr Finsko Irsko Belgie Slovinsko Nizozemsko * Švédsko * Itálie Francie Kypr Dánsko 248,3 233,6 227,7 128,54 Polsko Rumunsko Litva Bulharsko Estonsko Kypr Lotyšsko Maďarsko 12
REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A Reprezentativní ceny býků a volů (EUR/100 kg) Býci tř. R3 ( za studena) Voli tř. R3 ( za studena) 22.týden týden 20.týden 22.týden týden 20.týden 25.5. - 31.5. 18.5. - 24.5. 11.5. - 17.5. 25.5. - 31.5. 18.5. - 24.5. 11.5. - 17.5. Belgie BE - - - - - - Bulharsko BG - - - - - - CZ 270,6 271,9 275,6 - - - Dánsko DK 224,3-200,3 323,3 319,1 - Německo DE 273,3 273,6 273,4 302,6 325,5 305,4 Estonsko EE - - - - - - Řecko GR - - - - - - Španělsko ES - - - - - - Francie FR 231,0 232,0 232,0 317,0 316,0 314,0 Irsko IE 276,0 275,6 279,4 297,5 295,3 294,3 Itálie IT - - - - - - Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV - - - - - - Litva LT 232,4 209,7 217,1 - - - Lucembursko LU - - - 323,4 372,4 345,4 Maďarsko HU - - - - - - Malta MT - - - - - - Nizozemsko NL - - - - - - Rakousko AT 273,1 267,8 274,7 307,5 304,8 303,4 Polsko PL 245,6 244,1 243,0 - - - Portugalsko PT - - - - - - Rumunsko RO - - - - - - Slovinsko SI 284,6 285,6 290,2 - - - Slovensko SK 274,6-293,3 - - - Finsko FI - - - - - - Švédsko SE 240,2 242,2 280,2 255,9 258,1 284,0 Velká Británie GB - - - 321,5 318,3 315,3 EU 256,6 255,5 259,7 309,4 307,2 305,2 Pramen: European Commission, TIS SZIF Reprezentativní ceny býků tř. R3 Reprezentativní ceny volů tř. R3 EUR/100 Kg 300 290 280 270 260 250 240 230 NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU EUR/100 Kg 350 335 320 305 290 275 NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU 220 260 18. 19. 20. 22. 18. 19. 20. 22. 13
REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A grafy Ceny býků tř. R3 ve 22. týdnu 2009 EUR/100 kg ( za studena) 300 250 200 150 100 50 0 284,6 276,0 Slovinsko Irsko 274,6 273,3 273,1 Pramen: European Commission, TIS SZIF EUR/100 kg ( za studena) 350 300 250 200 150 100 50 0 323,4 323,3 321,5 Lucembursko Dánsko Velká Británie 317,0 309,4 Pramen: European Commission, TIS SZIF 270,6 307,5 256,6 245,6 240,2 232,4 231,0 224,3 Slovensko Německo Rakousko EU - průměr Polsko Švédsko Litva Francie Dánsko Belgie Bulharsko Estonsko Řecko Španělsko Itálie Ceny volů tř. R3 ve 22. týdnu 2009 302,6 297,5 255,9 Francie EU - průměr Rakousko Německo Irsko Švédsko Belgie Bulharsko Estonsko Řecko Španělsko Itálie Kypr Lotyšsko Litva Maďarsko Malta Nizozemsko Polsko Portugalsko Kypr Lotyšsko Lucembursko Maďarsko Malta Nizozemsko Portugalsko Rumunsko Finsko Velká Británie Rumunsko Slovinsko Slovensko Finsko 14
REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A Reprezentativní ceny krav a jalovic (EUR/100 kg) Krávy tř. O3 ( za studena) Jalovice tř. R3 ( za studena) 22.týden týden 20.týden 22.týden týden 20.týden 25.5. - 31.5. 18.5. - 24.5. 11.5. - 17.5. 25.5. - 31.5. 18.5. - 24.5. 11.5. - 17.5. Belgie BE 245,9 245,2 245,5 280,0 279,5 279,0 Bulharsko BG - 183,6 183,6 - - - CZ 201,1 201,2 199,9 229,7 227,5 230,7 Dánsko DK 222,3 222,5 219,5 302,5 304,1 294,9 Německo DE 238,2 237,4 237,2 294,1 293,6 292,4 Estonsko EE 159,9 155,7 160,0 228,2-218,6 Řecko GR 187,4 179,5 177,4 393,5 401,3 411,1 Španělsko ES 184,2 184,1 187,4 295,3 290,7 298,2 Francie FR 262,0 263,0 263,0 324,0 325,0 325,0 Irsko IE 251,8 250,4 249,9 301,8 300,3 298,7 Itálie IT 228,2 235,0 224,5 400,8 408,5 417,0 Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV 161,9 164,9 170,5 - - - Litva LT 175,0 170,2 169,9 208,5 202,0 206,1 Lucembursko LU 235,2 250,3 254,8 322,6 321,7 325,1 Maďarsko HU 220,9 226,0 224,9 - - 207,4 Malta MT - - - - - - Nizozemsko NL 245,4 250,6 250,1 272,4 278,0 297,3 Rakousko AT 211,0 202,1 207,8 277,7 272,5 276,2 Polsko PL 198,5 194,6 194,5 211,1 208,9 205,4 Portugalsko PT 189,7 193,9 190,9 - - - Rumunsko RO 216,8 217,3 226,4 - - 233,0 Slovinsko SI 147,1 178,5 154,2 259,1 256,9 264,5 Slovensko SK 183,5 180,4 180,7 209,2 201,2 206,3 Finsko FI 229,9 233,4 233,6 321,4 305,2 324,6 Švédsko SE 212,2 214,0 220,1 271,5 273,8 271,9 Velká Británie GB 261,0 257,7 257,8 321,7 320,1 314,3 EU 235,9 236,2 236,2 314,4 314,0 315,5 Pramen: European Commission, TIS SZIF Reprezentativní ceny krav tř. O3 Reprezentativní ceny jalovic tř. R3 EUR/100 Kg 250 240 230 220 210 200 190 180 170 18. 19. 20. 22. NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU EUR/100 Kg 330 320 310 300 290 280 270 260 250 240 230 220 210 200 190 180 18. 19. 20. 22. NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU 15
REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A grafy Ceny krav tř. R3 ve 22. týdnu 2009 EUR/100 kg ( za studena) 300 250 200 150 100 50 0 262,0 Francie Velká Británie 261,0 251,8 245,9 245,4 Pramen: European Commission, TIS SZIF 238,2 235,9 235,2 229,9 228,2 222,3 220,9 216,8 Irsko Belgie Nizozemsko Německo EU - průměr Lucembursko Finsko Itálie Dánsko Maďarsko Rumunsko Švédsko 212,2 211,0 201,1 198,5 189,7 187,4 Ceny jalovic tř. R3 ve 22. týdnu 2009 184,2 183,5 Rakousko Polsko Portugalsko Řecko Španělsko Slovensko Litva Lotyšsko Estonsko Slovinsko Bulharsko Kypr Malta 175,0 161,9 159,9 147,1 EUR/100 kg ( za studena) 450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 400,8 393,5 324,0 322,6 321,7 321,4 Pramen: European Commission, TIS SZIF 314,4 302,5 301,8 295,3 294,1 280,0 277,7 Itálie Řecko Francie Lucembursko Velká Británie Finsko EU - průměr Dánsko Irsko Španělsko Německo Belgie Rakousko Nizozemsko Švédsko Slovinsko 272,4 271,5 259,1 229,7 228,2 Estonsko 211,1 209,2 208,5 Polsko Slovensko Litva Bulharsko Kypr Lotyšsko Maďarsko Malta Portugalsko Rumunsko 16
AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot Na trhu s jatečným skotem se v průběhu 22. týdne 2009 ve srovnání s 20. týdnem snížil nákup býků celkem o 8,7 %. Nákup krav a jalovic se zvýšil o 12,8 % a o 9,3 %. Průměrná cena mladých býků celkem klesla ve všech třídách kromě tř. P, ve které se zvýšila o 1,1 %. Nákupní cena se nejvíce snížila ve tř. R (-1,4 %) a ve tř. O (-0,8 %). Průměrná nákupní cena mladých býků celkem klesla oproti 20. týdnu o 1,6 % na 2,69 /kg j. hm. (1,48 /kg ž. hm.). Nákupní ceny jatečných krav se zvýšily ve všech třídách. Cena vyskočila ve tř. R až o 49,6 %. Ve třídách O a P stoupla nákupní cena o 2,1 % a o 6,3 %. Průměrná nákupní cena jatečných krav celkem se zvýšila o 11,1 % na 1,77 /kg j. hm. (0,91 /kg ž. hm.). Celková nákupní cena jatečných jalovic stoupla o 1,6 % ve srovnání s 20. týdnem a dostala se tak na úroveň 1,86 /kg j. hm. (0,96 /kg ž. hm.). V porovnání se stejným obdobím minulého roku se průměrná nákupní cena snížila ve všech kategoriích jatečného skotu. Nejvíce klesla pod úroveň minulého roku nákupní cena jatečných krav (-9,5 %), pak následovala cena jalovic (-8,6 %) a cena mladých jatečných býků (-4,3 %). Předpokládáme, že by se v nejbližším období ceny jatečných býků a krav mohly zvýšit, naopak průměrná cena jalovic může oslabit. Jatečná prasata V průběhu 22. týdne nestačila nabídka pokrýt zvýšenou poptávku. Ve srovnání s 20. týdnem se nakoupilo o 5,1 % jatečných prasat méně. Průměrné ceny se zvýšily oproti 20. týdnu ve všech třídách. Nákupní cena vyskočila ve tř. S o 6,1 %, dále cena stoupla ve třídách E (+4,7 %), U (+4,0 %) a R (+3,5 %). Nejméně posílila nákupní cena ve tř. O Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP) (+2,5 %). Průměrná nákupní cena za tř. S až P se ve 22. týdnu zvýšila o 4,9 % na 1,50 /kg j. hm. (1,19 /kg ž. hm.). Přestože průměrná nákupní cena jatečných prasat za třídy S až P vzrostla, tak ve srovnání s loňským rokem byla pod jeho úrovní (-12,1 %). Očekáváme, že se cena jatečných prasat bude v nejbližších týdnech dále zvyšovat. /kg v j. hm. (bez DPH) SR SR Vývoj Přepočet Položka SKZ SKS SKV 22. týden 20. týden v % na ž.hm. Počet 56 47 * 107 108-0,9 - Ml. býci Prům. ž.hm. 610,3 550,5 * 583,3 576,8 1,1 - O 1-5 Prům. cena 2,72 2,65 * 2,69 2,71-0,8 1,48 Počet 96 73 * 176 202-12,9 - Ml. býci Prům. ž.hm. 593,6 560,2 * 579,9 593,7-2,3 - E - P Prům. cena 2,70 2,68 * 2,69 2,74-1,6 1,48 Počet 20 42 15 77 75 2,7 - Býci E - P Prům. ž.hm. 625,0 560,9 564,2 578,2 596,9-3,1 - Prům. cena 2,76 2,67 2,53 2,67 2,71-1,7 1,47 Počet 76 59 25 160 125 28,0 - Krávy O 1-5 Prům. ž.hm. 658,6 583,8 528,3 610,7 542,1 12,7 - Prům. cena 1,83 1,75 1,62 1,77 1,74 2,1 0,91 Počet 146 58 36 240 244-1,6 - Krávy Prům. ž.hm. 463,0 432,2 392,3 444,9 406,5 9,5 - P 1-5 Prům. cena 1,68 1,43 1,15 1,55 1,46 6,3 0,80 Počet 223 147 79 449 398 12,8 - Krávy Prům. ž.hm. 531,1 506,6 475,3 513,3 465,7 10,2 - E - P Prům. cena 1,75 1,95 1,49 1,77 1,60 11,1 0,91 Počet 9 18 * 29 35-17,1 - Jalovice O 1-5 Prům. ž.hm. 652,6 550,3 * 579,0 498,3 16,2 - Prům. cena 1,93 1,96 * 1,88 1,85 1,8 0,97 Počet 14 5 * 21 14 50,0 - Jalovice Prům. ž.hm. 405,0 372,7 * 380,8 383,0-0,6 - P 1-5 Prům. cena 1,86 1,36 * 1,70 1,74-2,2 0,88 Počet 26 27 * 59 54 9,3 - Jalovice Prům. ž.hm. 493,5 502,8 * 488,9 485,0 0,8 - E - P Prům. cena 1,93 1,89 * 1,86 1,83 1,6 0,96 Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) 17
AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP) /kg v j. hm. (bez DPH) Prasata S Prasata E Prasata U Prasata R Prasata O Prasata P Prasata S - P Prasnice Prasata N Prasata T Prasata celkem Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 22. týden 20. týden v % na ž.hm. Počet 483 881 111 1 475 1 264 16,7 - Prům. ž.hm. 107,1 109,1 95,4 107,4 107,9-0,5 - Prům. cena 1,54 1,54 1,45 1,53 1,44 6,1 1,22 Počet 1 459 2 600 418 4 477 4 946-9,5 - Prům. ž.hm. 110,3 111,5 102,6 110,3 112,1-1,6 - Prům. cena 1,52 1,51 1,47 1,51 1,44 4,7 1,20 Počet 495 677 228 1 400 1 560-10,3 - Prům. ž.hm. 118,5 115,5 111,6 115,9 118,4-2,1 - Prům. cena 1,46 1,43 1,47 1,45 1,39 4,0 1,15 Počet 136 63 59 258 309-16,5 - Prům. ž.hm. 123,1 124,9 120,7 123,0 124,4-1,1 - Prům. cena 1,42 1,41 1,34 1,40 1,35 3,5 1,11 Počet * * * 22 46-52,2 - Prům. ž.hm. * * * 131,1 132,1-0,8 - Prům. cena * * * 1,39 1,35 2,5 1,10 Počet * * * * * - - Prům. ž.hm. * * * * * - - Prům. cena * * * * * - - Počet 2 587 4 223 822 7 632 8 134-6,2 - Prům. ž.hm. 112,1 111,8 105,6 111,2 113,2-1,8 - Prům. cena 1,50 1,50 1,45 1,50 1,43 4,9 1,19 Počet * * * 144 112 28,6 - Prům. ž.hm. * * * 225,2 209,6 7,5 - Prům. cena * * * 1,10 1,03 7,2 0,88 Počet 16 15 79 110 56 96,4 - Prům. ž.hm. 59,9 72,2 66,8 66,6 54,2 22,7 - Prům. cena 0,94 1,42 1,02 1,07 1,15-7,0 0,85 Počet 30 78 * 115 131-12,2 - Prům. ž.hm. 167,4 183,6 * 178,0 162,6 9,5 - Prům. cena 1,46 1,21 * 1,28 1,28-0,3 1,01 Počet 2 647 4 422 939 8 008 8 437-5,1 - Prům. ž.hm. 112,9 115,6 107,0 113,7 114,9-1,1 - Prům. cena 1,50 1,47 1,40 1,47 1,41 4,3 1,17 Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26 Průměrné nákupní ceny masných výrobků Ceny jsou uváděné /kg (bez DPH) SKZ SKS SKV SR SR 22. týden 20. týden Špekáčky 2,01 1,79 1,84 1,85 1,84 0,6 Párky obyčejné 1,71 1,40 1,45 1,46 1,43 2,3 Slovenský salám * * * 1,53 1,46 4,2 Šunkový salám 2,19 2,79 2,54 2,45 2,70-9,1 Inovecký trvan. salám 2,79 2,67 2,43 2,50 2,77-9,7 Čingovský salám 2,39 * 2,79 2,74 2,77-1,0 Salám Nitran 3,78 * 4,23 4,16 4,30-3,3 Oravská uzená slanina 3,03 3,37 3,46 3,15 3,28-4,0 Dušená šunka strojová 3,25 3,76 3,79 3,72 3,62 2,8 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 11/2009 Vývoj v % 18
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A Farmáři z Olomouckého kraje snížili o 23 procent stavy prasat Zemědělské podniky z Olomouckého kraje snižují stavy prasat. Na začátku dubna jich chovaly 144 343, což představuje meziroční pokles o 23,2 procenta. V celé zemi se stavy prasat od loňského do letošního dubna snížily o 19 procent na 1,97 milionu kusů. Vyplývá to z údajů Českého statistického úřadu. K redukci stavů prasat přistoupili podle statistiků farmáři ze všech krajů s výjimkou Moravskoslezského, kde se meziročně zvýšily o 7,3 procenta. Největší propad ČSÚ zaznamenal ve Zlínském kraji, počty prasat se tam snížily téměř o polovinu. Olomoucký kraj vykázal v procentuálním vyjádření pátý nejvyšší pokles. Snižování stavů prasat souvisí podle odborníků s tím, že produkce vepřového je nerentabilní. Chovy redukují podle Agrární komory zejména podniky, které nemají možnost kompenzovat výrobu vepřového masa jinou zemědělskou produkcí. Největšími domácími chovateli prasat jsou zemědělci ze Středočeského kraje a Prahy, Vysočiny, Jihomoravského kraje a Jihočeského kraje. Dohromady chovají více než polovinu celorepublikového počtu prasat. Farmářům z Olomouckého kraje patří z hlediska počtu chovaných prasat šestá příčka. Pramen: www.agris.cz Dynamika výroby hovězího masa se vyznačuje velkými rozdíly Studie vychází z hodnocení výroby hovězího masa v časovém období od roku 1990 do roku 2007. Byly porovnávány údaje z jednotlivých let podle světadílů, jejich oblastí, celkové situace ve světě i v jednotlivých státech. Zpracovaná analýza ukázala, že se vývoj výroby hovězího masa od roku 1990 vyznačoval pozoruhodně prudkým rozmachem. Při tom místo toho, aby se pevně udržoval, proběhl v jednotlivých světadílech a jejich regionech částečně rozdílný vývoj. Prostorová struktura výroby hovězího masa zažila zřetelnější rozdíly díky velice vysokému rozšíření výroby v Asii, zejména ve východní Asii. Asie byla z pohledu na objem produkce v roce 1990 ještě výrazně za Evropou a Severní, resp. Latinskou Amerikou, ale v roce 2007 byly rozdíly v objemech výroby v Severní a Latinské Americe významně snížené. Evropa se posunula na základě klesajícího vývoje produkce už jen na čtvrtou příčku. Velice vysoká míra růstu byla v analyzovaném období zaznamenána v Číně s 6,1 miliony tun, Brazílii s 3,8 miliony tun a ve Spojených státech amerických s 1,6 miliony tun. Naproti tomu stojí úbytek objemu výroby v Evropě ve výši 8,9 milionů tun. Odhady nastávajících trendů výroby hovězího masa jsou stanoveny jak z nárůstu výrobních nákladů, stejně tak jako ze spotřeby masa na osobu. Očekává se, že zde přijdou ke slovu těsně se měnící ukazatele. Při stoupajících cenách krmiv je, z důvodu zřetelných nepříznivých rozhodnutí při využívání krmiv pro krmení hovězího dobytka, nutno počítat s nižší dynamikou rozmachu. Je třeba uvažovat například o tom, že zde existují především, mimo jiné, přednosti drůbežího masa, neboť to má při svých nepatrných nákladech pro konečného spotřebitele mnohostrannou použitelnost, která se požaduje od čerstvého masa. Pramen: www.agris.cz Rostoucí dovozy základních potravin likvidují domácí výrobce Informace Českého statistického úřadu o vývoji zemědělství v prvním čtvrtletí tohoto roku ukazuje, že toto odvětví národního hospodářství pokračuje v poklesu. Není již zárukou potravinové bezpečnosti (pokrývání potřeby základních potravin z domácí výroby), protože podíl dováženého masa, masných a mléčných výrobků v celkové domácí spotřebě je stále vyšší. Výrobci i zpracovatelé zemědělských výrobků nejsou schopni konkurovat zahraničním (často vysoce dotovaným) výrobkům, které u nás již monopolně prosazují zahraniční obchodní řetězce. Výroba masa v prvním čtvrtletí tohoto roku se meziročně snížila o dalších téměř 11 %, nákup mléka byl o 5,2 % nižší. Pokles výroby masa je doprovázen pokračujícím poklesem počtu skotu i prasat. V roce 1989 bylo u nás 3,5 milionu kusů skotu, z toho 1,2 mil. krav. Ke konci minulého roku bylo celkově skotu pouze 1,36 milionu kusů, z toho 0,55 mil. kusů krav. Podobně je tomu u prasat. Těch bylo v roce 1989 4,8 mil. kusů, koncem minulého roku 2,1 mil. kusů. Obdobně klesl počet drůbeže z 32 mil. kusů na 24,3 mil. kusů. Pokles počtu hospodářských zvířat a výroby masa má nesporný vliv na rostlinnou výrobu zemědělství, protože se výrazně snížila i spotřeba, a tedy i výroba krmiv. Celkově lze tedy odhadnout (přesná čísla ve srovnatelných cenách statistika raději neuvádí), že produkce zemědělství se za posledních dvacet let u nás snížila asi o 40 až 50 %. Příčin je řada. V prvním čtvrtletí tohoto roku bylo u nás vyrobeno 136 tisíc tun masa. Za tři měsíce (prosinec - únor) byla obchodní bilance vývozu a dovozu masa pasivní ve výši asi 42 tisíc tun. O tolik více se masa dovezlo než vyvezlo. I tato čísla ukazují, že v domácí spotřebě se dovezené maso již přibližuje k polovině celkové spotřeby. Pramen: www.agris.cz 19
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A Rusko chce být soběstačné ve výrobě vepřového masa Po roce 2012 by již Rusko nechtělo do země dovážet vepřové maso. Tento záměr oznámil první vicepremiér ruské vlády pro otázky zemědělství a potravinářství Viktor Zubkov. Domácí produkce by měla do roku 2012 každoročně vzrůst minimálně o 200 000 tun. K tomuto záměru se nyní připravuje odpovídající odvětvový program. Jenom v průběhu uplynulých dvou let bylo v Rusku zmodernizováno 250 velkých zemědělských podniků specializovaných na výkrm prasat za pomoci finančních prostředků ze státního rozpočtu, což umožnilo nárůst produkce přibližně o 500 000 tun vepřového masa. K tomuto vývoji by měla přispět také centrální politika Moskvy v oblasti celních tarifů, jejímž důsledkem by mělo dojít k oslabení tlaku dovozu vepřového masa na domácí trh. Avizovaný odvětvový program by měl také umožnit další rozvoj a rozšiřování chovu prasat a zpracovatelských kapacit. V Rusku bylo v uplynulém roce 2008 zkonzumováno celkem 2,75 milionů tun vepřového masa, z toho přibližně 2 miliony tun pocházely z domácí produkce. Pramen: www.agris.cz Konzervace potravin vznikla před 200 lety Dlouhá staletí se jídlo na delší čas uchovávalo pomocí nasolování, uzení, máčení v alkoholu či octu nebo jinými metodami. Žádná z těchto metod potraviny nezachovala dlouhodobě čerstvé. Před 200 lety objevil francouzský vynálezce Nicolas Appert metodu konzervace potravin na základě kombinace jejich uskladnění v hermeticky uzavřené nádobě a tepelné sterilizace. První konzervy nebyly plechové, ale ze skla. Konzervy se staly nezbytnou součástí vybavení cestovatelů, vojáků či mořeplavců, snadno pronikly i do obyčejných domácností. Na úspěch konzerv pak navázaly tlakové nádoby na spreje a plechovky s nápoji. S nástupem umělých hmot, mrazniček i nových konzervačních postupů konzerva postupně ztratila své výjimečné postavení, ve své době ale otevřela jídlu nové obzory. Appert objevil také metodu zahřívání mléka na 70, což mu umožnilo částečné delší uchovávání mléka. Stejný postup použil i pro víno a pivo. Pramen: www.agris.cz Konec salámového boje, špekáčky budou česko-slovenské Tahanice o společné československé pochutiny jako špekáčky nebo lovecký salám, patří minulosti. Česko a Slovensko našly společnou řeč a do Bruselu posílají česko-slovenské žádosti o evropskou ochranu těchto dvou pochutin jako zaručených tradičních specialit. Včerejším dnem vypršela lhůta, v níž slovenští zpracovatelé masa mohli podat námitku proti návrhům společných žádostí. Podle mých informací žádná námitka podána nebyla, takže už nic nebrání tomu, aby společné žádosti odešly do Bruselu," uvedl europoslanec Jan Březina (KDU-ČSL), který se ochranou českých výrobků zabývá. Odeslání společné žádosti muselo počkat na výsledek slovenského námitkového řízení. Některým slovenským výrobcům se totiž společný postup nezamlouval a hrozilo, že budou mít k návrhům připomínky, což by jejich odeslání pozdrželo. Podle mých informací bude postup takový, že společné žádosti na ochranu špekáčků a loveckého salámu do Bruselu pošle česká strana, zatímco odeslání společných žádostí na ochranu spišských párků a liptovského salámu, kde námitkové řízení na obou stranách rovněž úspěšně proběhlo, bude v režii Slováků," upřesnil Březina. O špekáčky a salám z dob jednotného Československa se totiž mezi Čechy a Slováky rozhořel lítý spor. Slováci totiž nejprve postupovali jednostranně a v tichosti do Bruselu poslali vlastní žádosti, kterými si chtěli tradiční uzeniny uzurpovat pro sebe. Bylo třeba vyvinout značné úsilí včetně politického tlaku, aby svůj postup přehodnotili, zasedli k jednacímu stolu a zohlednili oprávněné zájmy českých výrobců," vysvětlil Březina. Slovenské žádosti doputovaly do Bruselu na přelomu let 2006 a 2007. Pro české výrobce špekáčků by registrace výrobků jako slovenských znamenala buďto zastavení jejich výroby, přejmenování tohoto výrobku, nebo přísné dodržování postupu, uvedeného ve schválené žádosti. A ten se v Česku od toho slovenského může dost lišit. To by pro výrobce těchto uzenin znamenalo výměnu technologií, která by se mohla dost prodražit. V případě jejich schválení Evropskou komisí bude nadále možné vyrábět a prodávat masné speciality pod uvedenými označeními pouze v případě, že budou přesně odpovídat stanovené receptuře a technologii výrobního postupu. Spotřebitelé získají jistotu, že pod daným názvem si koupí vždy výrobek stejných parametrů a zaručené kvality a čeští zpracovatelé masa budou mít ochráněny své hospodářské zájmy," dodal Březina. Pramen: www.agris.cz 20
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A Týdenní porážky prasat v tis. kusech Země Ke konci týdne Kumulace od % rozdíl ve počátku roku srovnání s r. 2008 Německo * * * * Prasata * * * * Prasnice * * * * Nizozemsko 17.5.09 24.5.09 24.5.09 Prasata 259,0 229,0 5 508,0-7,7 Velká Británie 16.5.09 23.5.09 23.5.09 Prasata 142,6 139,1 3 000,5-6,5 Dánsko 17.5.09 24.5.09 24.5.09 Prasata 334,4 228,2 6 801,7-11,7 Prasnice 7,9 4,7 134,7-5,3 Irsko 16.5.09 23.5.09 23.5.09 Prasata 42,2 42,8 926,9-8,9 Prasnice 1,6 1,7 32,7-0,3 Pramen: EMS (ZMP, Bord Bia, MLC estimates, Danish Meat Board); * aktuální data nezveřejněna Týdenní porážky skotu v tis. kusech Země Ke konci týdne Kumulace od % rozdíl ve počátku roku srovnání s r. 2008 Německo * * * * Mladí býci * * * * Krávy * * * * Telata * * * * Skot celkem * * * * Irsko 16.5.09 23.5.09 23.5.09 Voli 10,8 10,2 222,6-12,6 Jalovice 7,7 7,5 164,9-6,6 Skot celkem 28,5 29,0 568,3-5,8 Velká Británie 16.5.09 23.5.09 23.5.09 Voli 17,1 16,5 326,5-4,7 Jalovice 14,4 3,1 284,3 +5,8 Mladí býci 5,5 6,2 79,2-11,0 Dánsko 17.5.09 24.5.09 24.5.09 Mladí býci 5,1 4,2 87,6-6,9 Krávy 3,3 2,2 69,8 +6,3 Skot celkem 9,7 7,2 177,5-0,4 Pramen: EMS (ZMP, Bord Bia, MLC estimates, Danish Meat Board); * aktuální data nezveřejněna 21
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A Byla schválena nařízení a rozhodnutí: NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 437/2009 ze dne 26. května 2009 Toto nařízení pojednává o otevření a správě dovozní celní kvóty Společenství pro mladý skot samčího pohlaví určený na výkrm. NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 438/2009 ze dne 26. května 2009 Toto nařízení pojednává o otevření a správě dovozních celních kvót Společenství pro nejatečné býky, nejatečné krávy a nejatečné jalovice některých alpských a horských plemen. NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 435/2009 ze dne 26. května 2009 Tímto nařízením se mění příloha I nařízení Rady (ES) č. 1234/2007 (jednotné nařízení o společné organizaci trhů), pokud jde o některé kódy kombinované nomenklatury. NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 442/2009 ze dne 27. května 2009 Toto nařízení pojednává o otevření a správě celních kvót Společenství v odvětví vepřového masa. Kurzy devizového trhu Česká národní banka platnost od 5. 6. 2009 Maďarsko forint 100 HUF - 9,346 Kč Švýcarsko frank 1 CHF - 17,781 Kč Dánsko koruna 1 DKK - 3,628 Kč Polsko zlotý 1 PLN - 5,946 Kč Velká Británie libra 1 GBP - 30,723 Kč USA dolar 1 USD - 19,056 Kč EU euro 1 EUR - 27,020 Kč Vydavatel TIS, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí Samostatného oddělení agrární informatiky tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: tomas.materna@szif.cz Komoditní manager Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková tel.: 222 871 594-5 fax: 222 871 591-2 e-mail: monika.trnkova@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS SZIF. 22