Festival dobrého jídla a pití!

Transkript

1 Festival dobrého jídla a pití! Robert Zatloukal Zdeněk Pohlreich Radek Šubrt Výstaviště Litoměřice října 2013

2 2 OBSAH Obsah 2 Vítejte 3 Nabízená menu 4 Plán výstaviště 8 Program festivalu 10 Inzerce 12 Partneři festivalu 14 Moje menu 15 gastrofoodfest.cz Pořadatel: Dream PRO, s.r.o. Holečkova 789/ Praha 5 IČ DIČ CZ Děkujeme všem, kteří se na přípravě akci podíleli!

3 3 VÍTEJTE Přejeme si, abyste Gastro Food Fest vnímali jako průvodce, který Vás naučí nakupovat a vařit z ryze českých surovin. Nedržte své chuťové buňky na uzdě a vydejte se s námi na divokou gastronomickou jízdu plnou různorodých experimentů. Vážení přátelé, vítáme Vás na prvním ročníku Gastro Food Festu v Litoměřicích. Všem milovníkům dobrého jídla a pití přineseme neskutečné gastronomické zážitky. Budete si zde moci vychutnat výtečné delikatesy přímo z rukou mistrů svého oboru a to jak v pavilonech, tak pod širým nebem. Jednotlivé restaurace, bary, vinaři, pivovary či baristé u této příležitosti připraví vybrané speciality zdůrazňující fi lozofi i svého podniku. První ročník bude okořeněn bohatým doprovodným programem zaměřeným nejenom na vyznavače kvalitní gastronomie, ale i na širokou veřejnost včetně rodin s dětmi. Poděkování patří našim partnerům, za jejich podporu, bez které by tento festival nemohl vzniknout. Poděkování dále patří skupině ČEZ, Agrární komoře ČR, Asociaci kuchařů a cukrářů ČR, jmenovitě Lukáši Uherovi a starostovi města Litoměřic Mgr. Ladislavu Chlupáčovi, kteří převzali záštitu nad touto jedinečnou akcí. Za pořadatele Lubomír Machoň Dream PRO, s.r.o.

4 4 NABÍZENÁ MENU 2 Benada Restaurant Ústí nad Labem Houbové risotto s hříbky, liškami a Grana Padano.. 3 L Candát na rozmarýnu s celerovým pyré L Jehněčí kýta s čerstvým špenátem a bramborovými šiškami L Staročeský trhanec s jablky, zjemněný rumem a javorovým sirupem L Menu +hlavní chod+dezert L Dle výběru zákazníka Nabídka vín Obsah 1 skleničky 0,1l Bílé L Müller Thurgau, pozdní sběr, polosuché, BENADA Privat Label, Moravský Žižkov Červené L Zweigeltrebe, pozdní sběr, suché, BENADA Privat Label, Moravský Žižkov Rosé L Cabernet Sauvignon rosé, pozdní sběr, polosuché, BENADA Privat Label, Moravský Žižkov 7 Replay s restaurant Ústí nad Labem Mexické menu 1 EL PASO BEEF MENU L Tatarský biftek z pštrosího masa domácího chovu podávaný s česnekovou topinkou L Filírovaný hovězí Hanger steak s čerstvou rajčatovou pikantní salzou a rozpečeným domácím chlebem... 4 L Pečená skořicová jablíčka s pistáciovou zmrzlinou.. 1 L Mexické menu 2 EL PASO TEXMEX MENU L QUESADILLA Zapečené dva druhy pšeničných tortil s chedarem grilovaným kuřecím masem a zeleninou (HOT) L FRIOLES Pomalu pečený Diamond Muscle (Quality Irich Beef) s mexickými fazolkami a kousky opečené pšeničné tortily L CASA VIERA Rozpečená vanilková tortila s horkým borůvkovým dipem L Italské menu Polévka+předkrm+hlavní chod+dezert L Polévka Bramborová polévka s italským pestem L Hovězí carpacio s čerstvou rukolou a žampionkem.. 2 L Vepřová panenská svíčková podávaná s tagliatelli a hříbkovou omáčkou L Mrkvový dortíček s macarpone a hořkou čokoládou. 1 L

5 5 8 Hotel a restaurant Větruše Ústí nad Labem V másle pečený brambor z udírny s lanýžem a kachními játry Foie gras L Zvěřinová roláda sous vide a pyré z pečených kaštanů L Originál vídeňský řízek s bavorským salátem L Plněné pečené jablko s pomerančovou čokoládou.. 2 L Menu +hlavní chod+dezert L Nabídka vín Obsah 1 skleničky 0,1l L 13 Restaurant Cukrovar Lovosice Marinovaný losos Gravadlax na míchaném listovém salátu s koprovým žervé L Polévka Kukuřičná polévka s chilli a tygří krevetou L Hovězí líčka na portském víně podávaná s divokou rýží a restovanou kořenovou zeleninou L Filátko ze pstruha s omáčkou Beurre Blanc s mačkaným smetanovým bramborem L Citrónová pannacotta s pomerančovým želé L Menu +polévka+hlavní chod+dezert L 15 Radniční sklípek Vinárna hrad Litoměřice Menu 1 - Radniční sklípek +hlavní chod+dezert L +hlavní chod+hlavní chod+dezert L Tataráček z čerstvého lososa zdobený olivami a jarní cibulkou l Jehněčí na rozmarýnu a česneku, podávané s houbovým kubou a listovým špenátem L Pomalu pečená hovězí líčka na červeném víně s kořenovou zeleninou podávaná s bramborovou kaší L Vanilkové fl amery s redukcí z lesního ovoce L Menu 2 - Vinárna Hrad +hlavní chod+dezert L +hlavní chod+hlavní chod+dezert L Jemně zauzená kachní prsíčka se zkaramelizovaným ovocem l Mufl oní hřbet upravený sous vide s kaštanovým puré a jeřabinovou omáčkou L Top blade (americký vyzrálý hovězí steak) s redukcí z červeného vína a kroupovým risottem L Čokoládový fondán L Domácí limonády 0,2 L Zázvorová limonáda L Mátová limonáda L Perlivá voda L Neperlivá voda L

6 6 17 Kristin hrádek Děčín-Maxičky 20 Restaurace Globus Trmice Zauzené fi látko ze pstruha na houbovém salátku s bylinkovým olejem L Polévka Zvěřinová gulášová polévka L Divočák na rožni se švestkovou omáčkou a domácím chlebem L Filírovaná zvěřinová kýta z grilu podávaná na marinované hrušce s kaštanovou nádivkou a silnou masovou šťávou L Medový perník s kandovaným ovocem a kapkou Staré myslivecké L Menu Polévka+předkrm+hlavní chod+dezert L 18 BlueFjord Praha-Smíchov Mušle a la Mariniere 600g L 6ks Bretaňske ústřice L Gratinované mušle 6ks/12ks /7 L Šneci po Burgundsku (6ks) L Sendvič s uzeným lososem L Polévka Bouillabaisse L Steak z lososa s grilovanou zeleninou L Tuňák steak s grilovanou zeleninou L Krevety v tempuře L Grilovaná chobotnice L Grilované krevety L Paella L Fish and Chips L Kalamary a la Romana L Rybí škvarky L Hranolky / Grilovana zelenina L Plněný hermelín nebo sýrová roláda L Vepřový jazyk, čerstvý křen L Hovězí pečeně svíčková, houskový knedlík L Vepřový pikantní guláš v křupánku L Mini dezert L Mini dezert L Menu +hlavní chod+dezert L 21 Retrovaření Sladké pečené speciality L Výtečná bábovka z 12 vajec L Citronový dort - 1 kousek L Pomerančový dort L COCTAIL S L Becherovka Cup Becherovka, čerstvá citrónová šťáva, zázvorová limonáda, salátová okurka, citrón, pomeranč, máta CUBAN PUNCH rum Havana Club, Condurango bylinný likér, cukrový sirup, citrónová šťáva, sekt, ovoce, bylinky, koření GIN BASIL SMASH Beefeater gin, citrónová šťáva, cukrový sirup, bazalka DAIQUIRI rum Havana Club, čerstvá limetová šťáva, cukrový sirup CLOVER CLUB Gin Beefeater, citronová šťáva, jablečná pálenka, vaječný bílek, grenadine sirup PEGU CLUB Gin Beefeater, pomerančový likér, čerstvá limetová šťáva, angustura bitters

7 7 24 Klub cestovatelů Libanonská restaurace Praha, Brno HOMMOS (chomos) VEG pasta z cizrny s tahini a citronovou šťávou L BABA GHANOUJ (baba gchanuž) VEG pasta z lilku, tahini a petrželkou L FALAFEL VEG mletá cizrna se zeleninou (na Blízkém východě nejběžnější jídlo, lehké a zdravé) 2ks L TABOULEH (tabule) VEG tradiční salát z bulguru (drcená pšenice), rajčat, cibule a petrželové nati L Menu 1 ks Lahme + 1 ks Jibne + 1 ks Falafel L SAMBOUSEK LAHME (sambusek lahme) taštičky plněné mletým jehněčím masem, cibulí a piniovými semínky SAMBOUSEK JIBNE (sambusek džibne) VEG taštičky plněné sýrem a mátou 30 SteakGrill Roudnice nad Labem Rožněné sele 35 kg porce 100 g, dalamánek - pekařství Kraupner, vejmrda, hořčice plnotučná + kremžská L Vítězné texaské chilli americká specialita hustá pálivá polévka plná hovězího a vepřového masa, drcených rajčat, jalapenos papriček a fazolí L Vánoční punč Steakgrill nealko 2 dl - čaj, pomerančový džus, koření L 31 Jaroslav Doležálek Grilované speciality Ústí nad Labem 25 KM Produkt Ústí nad Labem Najdete nás na Menu 1 Hovězí s játrovou zavářkou Svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem Muffi n čokoládový L Menu 2 Polévka dršťková Vepřové výpečky, červené zelí a bramborový knedlík Muffi n skořicový L 26 Laboratorio, Scuola di cucina Praha Šafránové risotto L Porchetta sandwich L Cannollo siciliáno L

8 8 PLÁN VÝSTAVIŠTĚ Pavilon H 1 ELKUS s.r.o. 2 Benada restaurant 3 Pivotéka Království piva 4 Choc Tomáš 5 FONTANA WATERCOOLERS, s.r.o. 6 RANI CZ EU a.s. 7 Replay s restaurant 8 Hotel a restaurant Větruše 9 Caffe08 10 Asociace kuchařů a cukrářů 11 Bukaschool Most 12 Ecolab Hygiene, s.r.o. 13 Cukrovar restaurant 14 Ing. Miroslav Láska 15 Radniční sklípek a Vinárna Hrad 16 Caffe Costadoro L prodej LIŤÁKŮ Pavilon H venkovní část 17 Kristin Hrádek hotel, restaurant 18 Blue Fjord 19 PETRON / Bidvest Pavilon A 39 Havana/ Redbull bar 40 Piazza káva 41 Horčičková Jitka Dubský perník 42 Cafe Alegre 43 T&M CREATIVE, s.r.o. - GASTRO REPORT&MINUTKA 44 Čajová květina 45 LANGUEDOC.CZ 46 Piazza káva 47 POS Experts s.r.o. 48 Regionální potravina 49 Wine park KLARET 50 Prima zmrzlina Pavilon B 51 DĚTI NA HRAD 52 Kopecká Olga 53 Kopecká Dana 54 BOHEMILK, a.s. Pavilon T1 20 GLOBUS ČR, k.s. restaurace 21 Retrovaření 22 Lunchtime.cz 23 Škola vaření 24 Libanonská restaurace 25 KM-PRODUKT, s.r.o. 26 Laboratorio, Scuola di cucina Legenda: gurmánský ráj vinný svět pivnice bar kavárna farmářská vesnička dětský koutek pokladna vchod 1 návštěvníci 1 vchod 2 návštěvníci 2 informace toalety návštěvníci zdravotníci K 1 2

9 9 Pavilon T2 prosklená část 27 Všeobecná zdravotní pojišťovna České republiky 28 Zahradnictví Strážky, s.r.o. 29 Destinační agentura České středohoří, o.p.s., obecně prospěšná společnost L prodej LIŤÁKŮ A AUTOGRAMIÁDA 2 Pavilon T venkovní část 30 STEAKGRILL Pavilon S 31 Doležálek Jaroslav 32 Heineken Česká republika Pavilon S venkovní část 37 Doležálek Jaroslav Farmáři Farmářská vesnička H G S T1 T2 D ul. Karla IV. 1 Koliba registr vystavovatelů vjezd vystavovatelé 1 vjezd vystavovatelé 2 parkoviště vystavovatelé toalety vystavovatelé 2 E prostor festivalu zázemí vystavovatelů vchody A B C 1 ul. Českolipská

10 10 PROGRAM FESTIVALU Pátek Pavilon H Gastronomický ráj I Ofi ciální zahájení Gastro Food Festu Kuchařská show Zdeněk Pohlreich vs. Robert Zatloukal Barmanská show Karla Frýda Kuchařská show s VIP osobnostmi příprava hmyzích specialit Kuchařská show Radek Šubrt vs. Petr Jonáš Staro čez ká kuchyně aneb vaření s Lukášem Uherem a Janem Heřmánkem Losování o Nej gastro vystavovatele dne zvoleného návštěvníky Ukončení programu Pavilon T Gastronomický ráj II Škola vaření* ryby Radek Šubrt Škola vaření* zvěřina Marek Svoboda Škola vaření* sladkosti nejen pro děti Pavlína Klopfštoková Prezentace výroby domácích těstovin, Tomáš Choc Prezentace tradičního prvorepublikového vaření a koktejlů, Retrovaření Autogramiáda Blanky Dvořákové Kniha o Food blogerech * Jednotlivé kurzy jsou zpoplatněny. 300 Kč / os / 1 kurz. Platba v hotovosti na místě. Pavilon A Svět vína / bar / kavárna Prezentace baristy Adama Javorského (stánek Piazza d Oro) Řízená degustace vín Prezentace baristy Adama Javorského (stánek Piazza d Oro) Po celou dobu se můžete těšit na živou hudbu v podání Cimbálové kapely Pajtáš. Pavilon B Dětský ráj Děti na hrad Sobota Pavilon H Gastronomický ráj I Prezentace prvorepublikového vaření a koktejlů, Retrovaření Hmyzí speciality Prezentace restaurace Benada Kuchařská show Robert Zatloukal Prezentace fi rmy Bidvest, značka Petron příprava zvěřiny v podání Marka Svobody Prezentace restaurace a hotelu Větruše Slavné lokální značky Kuchařská show Radek Šubrt vs. Petr Jonáš Staro ČEZ ká kuchyně aneb vaření s Lukášem Uherem a Janem Heřmánkem Losování o Nej gastro vystavovatel dne zvoleného návštěvníky Vyhlášení Nej vystavovatele (vybráno odbornou porotou) Ukončení programu Pavilon T Gastronomický ráj II Škola vaření* ryby Radek Šubrt Škola vaření* zvěřina Marek Svoboda Škola vaření* sladkosti nejen pro děti Pavlína Klopfštoková Prezentace výroby domácích těstovin, Tomáš Choc Prezentace tradičního prvorepublikového vaření a koktejlů, Retrovaření * Jednotlivé kurzy jsou zpoplatněny. 300 Kč / os / 1 kurz. Platba v hotovosti na místě. Pavilon A Svět vína / bar / kavárna Prezentace baristy Adama Javorského (stánek Piazza d Oro) Řízená degustace vín Prezentace baristy Adama Javorského (stánek Piazza d Oro) Po celou dobu se můžete těšit na živou hudbu v podání Cimbálové kapely Pajtáš. Pavilon B Dětský ráj Děti na hrad

11 11 Neděle Pavilon H Gastronomický ráj I Prezentace tradičního prvorepublikového vaření a koktejlů, Retrovaření Hmyzí speciality Prezentace fi rmy Bidvest; značka Petron; příprava zvěřiny v podání Marka Svobody Kuchařská show Zdeněk Pohlreich vs. Robert Zatloukal Staro čez ká kuchyně aneb vaření s Lukášem Uherem a Janem Heřmánkem Kuchařská show Radek Šubrt vs. Petr Jonáš Vyhlášení vítězů soutěže Podzimní vaření Ukončení festivalu Pavilon T - Gastronomický ráj II Finálové klání 3 soutěžících Podzimního vaření Škola vaření* ryby Radek Šubrt Škola vaření* zvěřina Marek Svoboda Škola vaření* sladkosti nejen pro děti Pavlína Klopfštoková Prezentace výroby domácích těstovin, Tomáš Choc Prezentace tradičního prvorepublikového vaření a koktejlů, Retrovaření * Jednotlivé kurzy jsou zpoplatněny. 300 Kč / os / 1 kurz. Platba v hotovosti na místě. Pavilon A - Svět vína / bar / kavárna Prezentace baristy Adama Javorského (stánek Piazza d Oro) Řízená degustace vín Prezentace baristy Adama Javorského (stánek Piazza d Oro) Po celou dobu se můžete těšit na živou hudbu v podání Cimbálové kapely Pajtáš. Pavilon B - Dětský ráj Děti na hrad Organizátor akce si vyhrazuje právo na změnu programu po celou dobu konání festivalu.

12 12

13 13 MRAŽENÉ A CHLAZENÉ POTRAVINY ZPRACOVÁNÍ ZVĚŘINY Česká firma 20 let dodávek kvalitních potravin pro gastronomii U nás najdete výrobky, které nikde jinde nekoupíte! KVALITA - SPOLEHLIVOST - INDIVIDUÁLNÍ PŘÍSTUP

14 14 PARTNEŘI FESTIVALU Pořadatelé: Partneři: Generální partner: Hlavní partner: Mediální partneři: Vystavovatelé:

15 15 MOJE MENU

16 ZA TĚMI NEJÚŽASNĚJŠÍMI VĚCMI STOJÍ NAŠE SPOLEČNÁ ENERGIE DOSAHUJEME ÚSPĚCHŮ DÍKY NAŠIM ZAMĚSTNANCŮM Být mezi nejlepšími vyžaduje mít charakter. Trvalý soubor vlastností, který vám umožní být silný, když trh padá a nepropadnout sebeuspokojení, když letíte vzhůru. Charakter vytváří stálost a odlišuje silné od slabých. JSME S VÁMI. SKUPINA ČEZ