MENU www.restaurace-ballon.cz
Předkrmy Růžičky z tence z tence krájené krájené parmské šunky šunky 50g 50g 109,- 109,- s s bylinkovou ricottou ricottou Tataráček z z marinovaného lososa lososa 70g 70g 129,- 129,- se sezamovou tyčinkou tyčinkou Carpaccio z z argentinské hovězí hovězí svíčkové 50g 50g 129,- 129,- s rukolou s rukolou a a hoblinkami parmezánu Domácí Domácí paštika paštika 80g 80g 79,- 79,- s s marinovaným zeleným zeleným pepřem, pepřem, králičím králičím hřbetem hřbetem a ovocnou a ovocnou omáčkou omáčkou Starters Florets of thinly sliced Parma ham 50g 109,- with herb ricotta Tartare of marinated salmon 70g 129,- with a sesame seed stick Carpaccio of Argentine beef 50g 129,- with arugula and grated parmesan Homemade paté 80g 79,- marinated with green pepper, rabbit back and fruit sauce Polévky Silný Silný hovězí hovězí vývar vývar 49,- 49,- s masem s masem a domácími a domácími nudlemi nudlemi Francouzská krémová cibulačka 49,- 49,- s s opečenými toasty toasty se sýrem se sýrem Domácí Domácí zelná zelná s s klobásou, 49,- 49,- brambory brambory a a zakysanou smetanou smetanou Soups Strong beef broth 49,- with meat and homemade noodles Cream of French onion soup 49,- with toast and cheese Homemade sauerkraut with sliced sausage 49,- potatoes and sour cream Teplé předkrmy Kozí Kozí sýr sýr Chevre du du poitou poitou 70g 70g 139.- 139.- rozpečený v v panchette na na rukolovém salátu salátu Ocásky Ocásky vyloupaných tygřích tygřích krevet krevet 100g 100g 139,- 139,- v pikantní v pikantní omáčce omáčce s bylinkami s bylinkami Warm appetizers Chevre du Poitou goat cheese 70g 139,- baked in pancetta on a rocket salad Tails of shelled tiger prawns 100g 139,- in a spicy sauce with herbs Ryby Steak Steak z z norského lososa lososa 150g 150g 199,- 199,- podávaný podávaný na lůžku na lůžku z cukrové z cukrové kukuřice kukuřice s chilli s chilli papričkami Filátka Filátka z z duhového pstruha pstruha 150g 150g 189,- 189,- v mandlové v mandlové krustě krustě s vařeným s vařeným bramborem, podlitý smetanovým pórkem podlitý smetanovým pórkem Filet z candáta 150g 279,- se šťouchanými Filet z candáta bramborami s listovým špenátem 150g 279,- se šťouchanými bramborami s listovým špenátem Fish Norwegian salmon steak 150g 199,- served on a bed of sweet corn with chili peppers Fillet of rainbow trout 150g 189,- in an almond crust with boiled potatoes, basted with creamy leeks Fillet of pike-perch 150g 279,- with mashed potatoes and spinach
Czech cuisine Crispy leg of roast duck 169,- with red cabbage and bread dumplings Spicy beef goulash 150g 129,- with onions and homemade potato pancakes Confit of whole pork knuckle 1kg 199,- served with fresh horseradish, mustard and bread Fruit dumplings 98,- traditional dumplings with blueberry sauce and sour cream Deep-fried pork or chicken cutlet 150g 159,- in a fine crust with mashed potatoes and Znojmo gherkins Česká jídla Do křupava pečené kachní stehno 169,- s červeným zelím a houskovými knedlíky Pikantní hovězí guláš 150g 129,- s cibulkou a domácími bramboráčky Konfitované celé vepřové koleno 1kg 199,- podávané s čerstvým křenem, hořčicí a chlebem Blbouni se žahourem 98,- tradiční kynuté knedlíky s borůvkovou omáčkou a zakysanou smetanou Smažený vepřový nebo kuřecí řízek 150g 159,- v jemné strouhance s mačkanými bramborami a znojemskými okurkami Main dishes Hlavní jídla Filet mignon 200g 398,- z argentinské hovězí svíčkové s grilovanou zeleninou, šťouchané brambory s lanýžovým olejem Vepřová krkovice 250g 199,- s restovanými zelenými fazolkami se slaninou, opečené brambory, česneková majonéza Bylinková kuřecí prsa 200g 159,- podávaná na julienne zelenině se sladkými hrachovými lusky, gratinované smetanové brambory Hovězí svíčková,,stroganov 150g 269,- na šalotce s karotkou a rýží basmati Krůtí prsíčka filírovaná 200g 209,- na omáčce z divokých višní s redukcí červeného vína a smaženými bramborovými válečky Medailonky z vepřové panenky 200g 229,- s jemnou dijonskou omáčkou s nakládaným zeleným pepřem, slaninové brambory Jehněčí kotletky,,saratoga 300g 379,- pečené do růžova s rozmarýnem podávané se šalotkovým chutney, pečená brambora se zakysanou smetanou Tatarský biftek 200g 299,- z jemně sekané hovězí svíčkové s klasickým kořením, slepičím žloutkem, šalotkou a chlebovými topinkami s česnekem Filet mignon 200g 398,- of Argentine sirloin beef with grilled vegetables and mashed potatoes with truffle oil Pork neck 250g 199,- with green beans sautéed with bacon, ovenbaked potatoes, garlic-mayonnaise Herbal chicken breast 200g 159,- served on julienne vegetables with sweet peas, creamy potatoes au gratin Beef tenderloin Stroganov 150g 269,- on shallots and carrots with basmati rice Sliced turkey breast 200g 209,- on wild cherry sauce with a red wine reduction and fried potato rolls Pork tenderloin medallions 200g 229,- with mild Dijon sauce with pickled green pepper, bacon potatoes Lamb cutlets Saratoga 300g 379,- roasted medium rare with rosemary and served with shallot chutney and baked potato with sour cream Steak Tartare 200g 299,- of finely minced beef with traditional spices, egg yolk, shallots and toasted garlic bread Vyberte si své jídlo z denní nabídky www.restaurace-ballon.cz Denní nabídka každý den od 11 hod. Box na jídlo 10,- Kč Pro naše nejmenší hosty Kuřecí plátek na másle pečený 100g 85,- nejjemnější plátek masa, bramborové hranolky Krupicová kaše 69,- s grankem, cukrem, máslem a skořicí And for the little ones Chicken breast cooked in butter 100g 85,- the finest slice of meat, French fries Semolina pudding 69,- with chocolate powder, sugar, butter and cinnamon
Masa na grilu Marinovaný Biftek 200g 359,- nejlepší část hovězí svíčkové s čerstvě 300g 478,- drceným pepřem a mořskou solí Maldon Rumpsteak - řez z hovězí kýty 200g 269,- plemene Aberdeen Angus na salátku 300g 349,- s chilli papričkami Vepřová panenka 200g 198,- šťavnaté vysoké medailonky z panenské svíčkové 300g 269,- s pečeným česnekem Krůtí steak z prsou 150g 169,- marinovaný v čerstvých bylinkách 250g 235,- se salátovou kytičkou Štavnaté kuřecí prsíčko grilované 150g 159,- a solené mořskou solí se salátovou kytičkou 250g 229,- Meat on the grill Marinated steak 200g 359,- the best part of beef tenderloin with fresh 300g 478,- crushed pepper and Maldon sea salt Rump steak cut of beef rump 200g 269,- Aberdeen Angus breed on salad 300g 349,- with chili peppers Pork tenderloin 200g 198,- juicy medallions of tenderloin 300g 269,- with roasted garlic Turkey breast steak 150g 169,- marinated in fresh herbs 250g 235,- with a salad bouquet Juicy grilled chicken breast 150g 159,- salted with sea salt and served with a salad bouquet 250g 229,- Pro skupiny nad 10 osob rádi připravíme nabídku individuální menu. Těstoviny a bezmasá jídla Penne s vepřovou panenkou a houbami 100g 129,- ve smetanové omáčce, parmezán Gnocchi s listovým špenátem 100g 129,- a kuřecím masem ve smetanové omáčce, parmezán Špagety s feferonkami a česnekem 99,- na olivovém oleji, parmezán Smažené trojhránky 150g 129,- smažený sýr Eidam v jemné strouhance s vařenými brambory a tatarskou omáčkou Třívaječná omeleta 89,- s čerstvými restovanými žampióny Pasta and vegetarian dishes Penne with pork tenderloin and mushrooms 100g 129,- in cream sauce, parmesan Gnocchi with spinach 100g 129,- and chicken in cream sauce, parmesan Spaghetti with garlic and hot peppers 99,- in olive oil and parmesan Fried breaded cheese 150g 129,- Edam cheese fried in bread crumbs with boiled potatoes and tartar sauce Three-egg omelet 89,- with fresh sautéed mushrooms Saláty Ceasar salát 129,- římský salát s ančovičkovým dresinkem, slaninou a krutonky Směs zelených salátů 100g 139,- s francouzským dresinkem, marinovanými kuřecími prsíčky Křehký zeleninový salát s marinovaným lososem 149,- a medovo-koprovým dresinkem Řecký salát 125,- tradiční řecký salát s nakládaným feta sýrem a černými olivami Caprese mozzarella di bufala 100g 159,- z masitých rajčat s buvolí mozzarelou Přílohový salát 69,- zeleninový salát s kousky balkánského sýra a dresinkem Salads Caesar salad 129,- romaine salad with anchovy dressing, croutons and bacon Mixed green salads 100g 139,- with French dressing, slices of marinated chicken breast Crispy vegetable salad with marinated salmon 149,- and honey-dill dressing Greek salad 125,- traditional Greek salad with marinated feta cheese and black olives Mozzarella di Bufala caprese 100g 159,- made of fleshy tomatoes with buffalo mozzarella Side salad 69,- vegetable salad with Balkan cheese and dressing
Jídla na na objednávku Vám Vám rádi rádi připravíme po domluvě po domluvě Medová šunka šunka 1kg 1kg 420,- 420,- uzená uzená vepřová vepřová šunka šunka od kosti od kosti provoněná medem medem a a hřebíčkem Anglický rostbíf rostbíf 1kg 1kg 449,- 449,- marinovaný odležený odležený nízký nízký roštěnec roštěnec z býka z býka propečený do růžova, do růžova, od 2 od kg 2 kg Pečená Pečená celá celá kachna kachna 1kg 1kg 230,- 230,- s červeným s červeným zelím zelím a a houskovými knedlíky knedlíky vhodné vhodné pro dvě pro dvě osoby osoby Celé Celé sele sele pečené pečené 1kg 1kg 590,- 590,- pomalu pomalu propečené selátko selátko podávané podávané s křenem, s křenem, hořčicí hořčicí a cibulkami a cibulkami od 20 od kg 20 kg Meals by advance order we will be happy to prepare these meals for you, please order in advance Honey glazed ham 1kg 420,- smoked ham with the fragrance of honey and cloves English roast beef 1kg 449,- marinated sirloin cooked to medium rare, 2 kg and higher Roasted whole duck 1kg 230,- with red cabbage and bread dumplings, for two people Roasted whole piglet 1kg 590,- slowly cooked suckling pig served with horseradish, mustard and onions, 20 kg and higher Moučníky dezerty Domácí Domácí koláč koláč 69,- 69,- s jablky, s jablky, vanilkovou zmrzlinou zmrzlinou a a karamelovými vlašskými vlašskými ořechy ořechy Zmrzlinový pohár pohár 79,- 79,- ze tří ze druhů tří druhů zmrzliny, zmrzliny, čerstvého čerstvého ovoce ovoce a šlehačky a šlehačky Kokosový sorbet sorbet 99,- 99,- kokosová kokosová zmrzlina zmrzlina v ořechové v ořechové slupce slupce Smažená palačinka 79,- 79,- s s banánem, domácí domácí čokoládovou omáčkou omáčkou a a šlehačkou Čokoládová pěna pěna 69,- 69,- s s kandovaným pomerančem Medová fantazie 98,- 98,- zmrzliny zmrzliny s medem s medem a a mandlemi Čokoládové fondue fondue 198,- 198,- kousky kousky ovoce ovoce s Belgickou s Belgickou čokoládou Callebout mléčnou mléčnou nebo nebo bílou bílou Přílohy Bramborové hranolky 35,- 35,- Americké brambory 35,- 35,- Steakové hranolky 35,- 35,- Gratinované brambory 39,- 39,- Pečená Pečená brambora se se zakysanou smetanou 39,- 39,- Restované brambory 35,- 35,- Bageta Bageta s s olivovým olejem olejem s s bylinkami 35,- 35,- Šťouchané brambory 39,- 39,- Bramboráčky 35,- 35,- Smažené bramborové válečky válečky 35,- 35,- Omáčky Dijonská se se zeleným pepřem pepřem 25,- 25,- Houbová 25,- 25,- Z Z divokých višní višní 25,- 25,- Česneková majonéza 25,- 25,- Sýrová Sýrová 25,- 25,- Tatarská omáčka 25,- 25,- Desserts Homemade pie 69,- apple with vanilla ice cream and caramel walnuts Sundae 79,- three different flavors of ice cream, fresh fruit and whipped cream Coconut sorbet 99,- Coconut ice cream in a nut shell Fried crêpe 79,- with banana, homemade chocolate sauce and whipped cream Chocolate mousse 69,- with candied orange Honey Fantasy 98,- ice cream with honey and almonds Chocolate fondue 198,- bits of fruit with milk or white Belgian Callebout chocolate Side orders French fries 35,- Fried potato wedges 35,- Steak fries 35,- Au gratin potatoes 39,- Baked potato with sour cream 39,- Boiled and sautéed potatoes 35,- Baguette with olive oil and herbs 35,- Mashed potatoes 39,- Potato pancakes 35,- Fried potato rolls 35,- Sauces Dijon with green pepper 25,- Mushroom 25,- Wild cherry 25,- Garlic and mayonnaise 25,- Cheese 25,- Tartar sauce 25,- Z provozních důvodů doporučujeme nad 10 osob volit jednotné menu. Při objednání poloviční porce účtujeme 70% ceny celé porce. Vážení hosté na stravenky Ticket Restaurant,Gastro Pass, Chèque Déjeuner nevracíme peníze v hotovosti.
NEALKO NÁPOJE Coca-Cola 0,2 l 33,- Coca-Cola light 0,2 l 33,- Sprite 0,2 l 33,- Fanta 0,2 l 33,- Kinley Tonic Water 0,25 l 33,- Kinley Tonic Bitter Lemon 0,25 l 33,- Kinley Tonic Ginger Ale 0,25 l 33,- Cappy pomeranč 0,2 l 40,- Cappy jablko 0,2 l 40,- Cappy grep 0,2 l 40,- Cappy meruňka 0,2 l 40,- Cappy černý rybíz 0,2 l 40,- Cappy jahoda 0,2 l 40,- Cappy hruška 0,2 l 40,- Cappy ananas 0,2l 40,- Nestea citron 0,2 l 40,- Nestea broskev 0,2 l 40,- Nestea zelený čaj 0,2 l 40,- Bonaqua neperlivá 0,25 l 32,- Mattoni 0,33 l 33,- Mattoni 0,75 l 89.- San Pellegrino 0,75 l 99,- Red Bull 0,25 l 65,- TEPLÉ NÁPOJE Espresso 38,- piccolo nebo velké espresso Cappuccino 48,- typické italské cappuccino s našlehaným mlékem Caffé Latte 59,- espresso s našlehaným mlékem Caffé Macchiato 59,- caffé latte s krémovou čokoládou na dně Vídeňská káva 48,- espresso se šlehačkou Irská káva 78,- espresso s irskou whisky (2 cl) a šlehačkou Čokoláda tradiční - CIOCONATA 45,- Čaj Eilles 39,- dle nabídky Grog 4 cl 49,- Svařené víno 0,2 l 59,- Alžírská káva 4cl 65,- espresso s vaječným likérem (4cl) a šlehačkou Med porce 10,- Šlehačka porce 10,- Všechny druhy kávy na přání připravíme bez kofeinu PIVO ČEPOVANÉ Pilsner Urquell 12 0,3l 25,- 0,5l 36,- Gambrinus 10 0,3l 18,- 0,5l 27,- PIVO LAHVOVÉ Krušovice černé 0,33l 45,- Radegast Birell - nealko 0,33l 32,- Stella Artois - nealko 0,33l 40,- Clausthaller - nealko 0,33l 40.- VERMUTY, PORTSKÉ, APERITIVY 4cl Martini Extra Dry 30,- Martini Bianco 30,- Martini Rosso 30,- Campari bitter 40,- Sandeman Sherry Dry Seco 45,- Sandeman Sherry Medium Dry 45,- Sandeman Sherry Rich Golden 45,- Royal Oporto Tawny 45,- Royal Oporto White 45,- Royal Oporto 10 y.o. 90,- Ricard Pastis 55,- Henri Lavigne brut sekt 15cl 70,- VODKA 4 cl Finlandia 45,- Russian standard 55,- RUM 4cl Havana Club Anejo Blanco 55,- Havana Club Anejo Especial 55,- Bacardi Superior, Oro, Black 55,- Captain Morgan Black label 55,- Captain Morgan Spice Gold 55,- Malibu 55,- GIN 4cl Beefeater 55,- Bombay Sapphire 55,- TEQUILA 4cl Sauza Gold 80,- Sauza Blanco 80,- BRANDY, COGNAC Metaxa ***** 80,- Metaxa ******* 150,- Metaxa Private Reserve 210,- Hennessy V.S. 80,- Hennessy V.S.O.P. 160,- Hennesy X.O. 490,- Courvoisier V.S. 80,- Courvoisier V.S.O.P. 160,- Courvoisier X.O. 490,- Remy Martin V.S. 80,- Remy Martin V.S.O.P 160,- Calvados Ch. Drouin Sélection 90,- Armagnac Castaréde 180,- V.S.O.P. 10 ans WHISKY 4 cl Ballantine s 60,- Ballantine s 12 y.o. 95,- Johnnie Walker Red label 60,- Johnnie Walker Black label 95,- Chivas Regal 12 y.o. 95,- Jameson 65,- Jameson 12 y.o. 95,- Tullamore Dew 65,- Tullamore 12 y.o. 95,- Jim Beam 60,- Four Roses 60,- Jack Daniel s 90,- TRADIČNÍ ČESKÉ DESTILÁTY a PÁLENKY 4 cl Becherovka 40,- Becherovka Lemond 40,- Rum tuzemský 35,- Fernet Stock 40,- Fernet Stock Citrus 40,- Slivovice Gold R. Jelínek 50,- Meruňkovice R. Jelínek 50,- Hruškovice R. Jelínek 50,- Třešňovice R.Jelínek 50,- Jablkovice R.Jelínek 50,- Slovácká borovička 40,- OSTATNÍ DESTILÁTY A LIKÉRY 4 cl Absinth Hills 80,- Grapa la Bianca 60,- Jägermeister 70,- Bailey s 60,- Amaretto Disaronno 60,- ŠUMIVÁ VÍNA Bohemia Sekt demi sec 0,75l 249,- Bohemia Sekt brut 0,75l 249,- Bohemia Sekt rose 0,75l 249,- VÍNO SUDOVÉ Bílé a červené 0,2l 46,- obdrůda dle nabídky VÍNA DO KARAFY Bílé a červené 0,25l 99,- dle sezónní nabídky Červená vína Svatovavřinecké, sv. Floriánek 0,75l 269,- Bohaté granátové barvy, výrazně plné, kořenité a květinové vůně s jemnou kyselinkou.výrazný odrůdový charakter s typickou tříslovinou. Je extraktivní se sametovou plností. Frankovka, sv. Floriánek 0,75l 269,- Světle červené barvy s vůní peckovin. Chuť je plná, zvýrazněná příjemnou trpkostí a kyselinou, kouřového nádechu, připomínající vůni i chuť čerstvého hroznu. Zweigeltrebe, pozdní sběr 0,75l 485,- Barva je intenzivně rubínová, vůně obsahuje lesní jahody, maliny a nádech podhoubí. Chuť je plná a šťavnatá, se sametovou tříslovinkou a jemnou kávovou dochutí. André, výběr z hroznů 0,75l 499,- Víno je vysove barevné, plné, velmi extraktivní s harmonickym obsahem kyselin. Svým charakterem připomíná nejkvalitnější vína z jižních vinařských zemí. Bílá vína Müller Thurgau, sv. Floriánek 0,75l 239,- Je zelenkavě žluté barvy s typicky jemným muškátovým až broskvovým buketem a nižší kyselinou. Neuburské, sv. Floriánek 0,75l 239,- Velmi jakostní odrůda,žlutozelené barvy, příjemné vůně připomínající často nádech kouře. Chuť plná, harmonická, extraktivní, jemně kořenitá. Veltlínské zelené, sv. Floriánek 0,75l 239,- Světle zelenožluté barvy s jemnou lipovou vůní. Má lahodnou kořenitě mandlovou chuť se svěží kyselinkou. Vinný lístek u Vašeho číšníka Naši dodavatelé: