ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

Transkript

1 Ve Smečkách 33, raha 1 tel.: , fax: tis.maso@szif.cz 3.. týden 2013 očník XVII., čtrnáctideník, ZÁVA TH HVĚZÍH A VŘVÉH MASA Vývoj cen: týdny: 3. Mladí býci... 88,11 Býci nad 2 r.. 85,10 Jalovice... 72,65 Krávy... 6,52 rasata S... 2,06 rasata S... 1,91 bsah:. za studena 88,17 Kč/kg 85,9 Kč/kg 73,16 Kč/kg 6,30 Kč/kg 1,78 Kč/kg 1,67 Kč/kg Komoditní zpravodajství... 1 Zpeněžování S, grafy CZV a CV za Denní vývoj CZV, grafy eprezentativní ceny, grafy Informace ze zahraničí a Č Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu. týdne ( ) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle S normy o 1 ks dospělého jatečného skotu méně než v předchozím týdnu. Snížily se porážky krav (62 ks), mladých býků (36 ks) a volů (1 ks). Více kusů se porazilo u býků starších dvou let (+32 ks) a u jalovic (+26 ks). Největší podíl na porážkách měly ve. týdnu krávy 7,2 %, pak byli mladí býci 32,2 %, býci nad 2 roky 10,6 % a jalovice 10,1 %. Celková cena skotu v průběhu 3. týdne vzrostla (+0, Kč/kg ) na 75,92 Kč/kg, ve. týdnu stagnovala. Celková cena mladých býků stoupla (+0,3 Kč/kg ) na hodnotu 87,73 Kč/kg (8,20 Kč/kg ž. hm.). Ještě více se zvýšila celková cena jalovic (+1,0 Kč/kg ) na 70,2 Kč/kg (37,26 Kč/kg ž. hm.), což je úroveň předminulého týdne. Celková cena býků nad 2 roky spadla (2,9 Kč/kg ) na 83,79 Kč/kg (6,0 Kč/kg ž. hm.), což je také úroveň předminulého týdne. Celková cena krav klesla (0,37 Kč/kg ) na 65,08 Kč/kg (33,55 Kč/kg ž. hm.). V meziročním srovnání jsou celkové ceny ve. týdnu vyšší u mladých býků (+,7 Kč/kg ), u býků nad 2 roky (+3,50 Kč/kg ), u jalovic (+6,68 Kč/kg ) a u krav (+5,76 Kč/kg ). V denním sledování 1ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. S ve 3. týdnu v průměru 86,21 Kč/kg (7,37 Kč/kg ž. hm.) a ve. týdnu 86,79 Kč/kg (7,68 Kč/kg ž. hm.). V následujících čtrnácti dnech očekáváme malé odchylky cen jatečného skotu od současné úrovně, a to spíše směrem nahoru. Cena jatečných prasat za třídy ST v 3. i. týdnu klesala (0,85 Kč/kg ) a (0,21 Kč/kg ) na 1,5 Kč/kg (32,33 Kč/kg ž. hm.). Ve. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo o ks prasat méně než v minulém týdnu. Největší úbytek jsme zaznamenali ve třídách (565 ks), S (171 ks) a (129 ks). Do tříd S bylo zařazeno o 0,66 % více prasat než v předchozím týdnu, tj. 97,2 % za průměrnou cenu 1,78 Kč/kg (32,52 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je nižší o 0,28 Kč/kg oproti ceně dosažené v předchozím týdnu. Cena tříd S ve. týdnu roku 2013 převyšuje hladinu cen. týdnů z předchozích let: rok 2012 (+1,95 Kč/kg ), rok 2011 (+8,17 Kč/kg ), rok 2010 (+8,05 Kč/kg ), rok 2009 (+,02 Kč/kg ) a rok 2008 (+6,15 Kč/kg ). Ve. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až v rozpětí od 112 do 137 kg. V nejvíce zastoupené tř. dosáhla porážková hmotnost 115 kg ž. hm., tj. shodně s předchozím týdnem. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. S 1ti vybraných podniků je vidět, že ve 3. týdnu cena dosáhla v průměru 1,97 Kč/kg (32,66 Kč/kg ž. hm.) a ve. týdnu 1,80 Kč/kg (32,53 Kč/kg ž. hm.). V příštích čtrnácti dnech očekáváme ještě mírné snížení cen jatečných prasat, popř. stagnaci. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg za studena. V průběhu 3. a. týdne roku 2013 se selaty o prům. hm. do 25 kg obchodoval pouze jeden respondent. Selata nad 25 kg dosáhla prům. hm. 27,7 kg a prodávala se za Kč/ks. Nestandardní selata dosáhla prům. hm. za oba týdny 10,7 kg a prodávala se za 539 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DH. TISČ SZIF 1

2 3.. týden 2013 CNY ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ ZNĚŽVÁNÍ S ASATA CZV prasat za 3.týden ( ) S Kč/kg za studena (bez DH) 22podniky DH JAKST Cena množství v kusech ASATA S N T Celkem S T Celkem S Celkem S 2,93 2,67 39,79 36,02 30,90 18,86 21,86 30,83 1,75 1,91 2, hmotnost (kg) Zmasilost (%) 61,06 57,55 53,1 8,36 3,9 37,81 58,3 52,57 56,91 56,93 57,1 prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů 16,9% 58,% 21,3% 2,0% 0,1% 0,0% 0,8% 0,% 96,6% ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady CZV prasat za. týden ( ) S Kč/kg za studena (bez DH) 21 podnik DH JAKST Cena množství v kusech ASATA S N T celkem S T celkem S celkem S 2,71 2,3 39,6 36,32 30,16 16,78 21,67 29,82 1,5 1,67 1, hmotnost (kg) Zmasilost (%) 61,0 57,5 53,15 8,2 3,25 35,65 57,2 53,9 56,99 57,01 57,18 prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů 16,9% 60,2% 20,1% 1,7% 0,1% 0,0% 0,6% 0,% ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

3 3.. týden 2013 CNY ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ ZNĚŽVÁNÍ S SKT CZV skotu za 3. týden 20 podniků ( ) DH JAKST Číslo řádku MLADÍ BÝCI Celkem dle S z toho S z toho 2 z toho 3 z toho 2 z toho 3 z toho 2 z toho 3 Celkem dle S z toho S z toho 3 Celkem dle S z toho S z toho 2 z toho 3 z toho z toho 3 z toho z toho 3 z toho celkem dle S z toho S z toho 3 z toho z toho 2 z toho 3 z toho z toho 2 z toho podniků BÝCI 1 podniků VLI 1 podnik KÁVY 17 podniků Cena S Kč/kg za studena (bez DH) množství hmotnost prům.hm. prům.hm. v kusech v živém zastoupení v jak. tř. 87, ,00 90,61 90,37 91,65 88,11 87,85 89,1 81,96 82,6 83,05 67, 86, ,2% 21,5% 15,% 5,2% 56,7% 6,0% 10,% 17,1% 13,% 1,5%,6% 90,66 89,6 85,10 8,70 81, ,9% 29,7% 5,7% 6,% 12,8% , ,27 70,95 71,07 70,13 6,52 6,32 6,8 69,10 5,20 53,62 59, ,3% 3,7% 21,3% 3,5% 38,2% 22,9% 10,2% 1,1% 23,9% 13,5% 1,% Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

4 3.. týden 2013 CNY ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ ZNĚŽVÁNÍ S SKT CZV skotu za 3. týden S Kč/kg DH JAKST Číslo řádku JALVIC celkem dle S z toho S z toho 2 z toho 3 z toho 2 z toho 3 z toho z toho 2 z toho 3 z toho (ř. 1,1,22,36,50) podniků SKT celkem za studena Cena (bez DH) pokračování tabulky množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. zastoupení v živém v jak. tř. 69, , ,6% 75,85 72,65 72,80 72,68 71,13 66,55 66,78 66,5 67,80 58, ,6% 9,% 16,7% 29,8% 2,% 33,9% 19,0% 8,3% 2,% 16,1% 75, ramen: TIS Č SZIF; ozn. ) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady ramen: TIS Č SZIF; ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

5 3.. týden 2013 CNY ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ ZNĚŽVÁNÍ S SKT CZV skotu za. týden 19 podniků ( ) S DH JAKST Číslo řádku MLADÍ BÝCI Celkem dle S z toho S z toho 2 z toho 3 z toho 2 z toho 3 z toho 2 z toho 3 Celkem dle S z toho S z toho 3 Celkem dle S z toho S z toho 2 z toho 3 z toho z toho 3 z toho z toho 3 z toho celkem dle S z toho S z toho 3 z toho z toho 2 z toho 3 z toho z toho 2 z toho podniků BÝCI 13 podniků VLI KÁVY 17 podniků Cena Kč/kg za studena (bez DH) množství hmotnost prům.hm. prům.hm. zastoupení v kusech v živém v jak. tř. 87,73 95,7 92,25 90,89 91,06 90,78 88,17 88,33 87,13 82,31 82,31 8,07 60,55 83, ,3% 2,% 22,6% 19,2% 2,% 51,9% 5,5% 6,5% 20,6% 18,5% 1,0% 2,1% 89,15 88,20 85,9 85,92 79,39 58, ,5% 1,7% 52,0% 7,% 28,9% 2,9% 65, ,5 71,1 71,6 69,59 6,30 6,2 63,99 62,70 53,58 53,25 50, ,1% 32,7% 17,9% 5,7% 37,5% 21,8% 9,7% 1,6% 26,7% 1,0% 1,0% Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

6 3.. týden 2013 CNY ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ ZNĚŽVÁNÍ S SKT, GAFY CZV skotu za. týden S Kč/kg za studena (bez DH) DH JAKST Číslo řádku Cena množství v kusech JALVIC celkem dle S z toho S z toho 2 z toho 3 z toho 2 z toho 3 z toho z toho 2 z toho 3 z toho , , ,1% 77,36 73,16 72,76 73,53 7,30 68,13 67,36 68,68 72,02 57, ,1% 52,1% 9,3% 36,6%,6% 3,5% 16,0% 13,9% 2,1% 11,3% (ř. 1,1,22,36,50) 65 76, podniků SKT celkem hmotnost pokračování tabulky prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. ramen: TIS Č SZIF; ozn. ) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady ramen: TISČ SZIF, vropská komise; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

7 3.. týden 2013 CNY ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ ZNĚŽVÁNÍ S SKT, GAFY ramen: TISČ SZIF, vropská komise; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

8 3.. týden 2013 CNY ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ, CNY ŮMYSLVÝCH VÝBCŮ Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za Kč/kg v za studena (bez DH) Druh za SKT jakostních tříd S Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. S Jalovice celkem Jalovice tř. S Krávy celkem Krávy tř. za Index (%) k Index (%) k ,0 79,69 75,70 100, 105,7 83,79 83,98 81,6 99,8 102,6 86,79 86,16 83,6 100,7 103,8 67,91 71,8 6,65 9,5 105,0 72,11 7,67 67,32 96,6 107,1 66,13 65,66 59,8 100,7 110,5 71,35 70,67 65,23 101,0 109, Telata mléčná rasata celkem rasata tř. S za ,32 0,56 1,53 39,18 97,7 103,5 1,15 1,89 39,75 98,2 103,5 vce a kozy ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady; Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za v Kč/kg (bez DH) Druh za za za Index (%) k Index (%) k HVĚZÍ MAS VÝSKVÉ H čtvrť přední I. 8,38 89,76 75, 9,0 111,9 H čtvrť zadní I. 8,38 102,60 92,21 82,2 91,5 H přední bez kosti prům. 111,7 110,63 10,06 101,0 107, H zadní bez kosti prům. 18,32 15,70 136,0 101,8 109,0 73,6 73,38 65,78 100,1 111,7 H svíčková vč. KÚ prům. 38,33 3,81 2,71 100,8 103,2 H roštěná vč. KÚ prům. 225,62 196,70 187,90 11,7 120,1 V předek 58,03 58,28 52,73 99,6 110,1 V kýta s kostí 65,23 63,52 60,0 102,7 108,0 V pečeně 87,80 87,91 85,33 99,9 102,9 V krkovice 73,62 73,77 65,17 99,8 113,0 V bok 57,93 57,5 52,27 100,7 110,8 V kýta bez kosti 87,10 8,70 76,11 102,8 11, V plec bez kosti 77,62 80,67 72,1 96,2 107,6 V 1/2 se sádlem,s hl. s noh. 7,39 8,90 9,06 96,9 96,6 V 1/2 bez sádla, s hl. a noh. 52,50 61,00 8,00 86,1 109, V 1/2 bez hl. kostry speciál 59,3 59,78 5,3 99,3 109,2 H přední s kostí prům. VŘVÉ MAS VÝSK. ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

9 3.. týden 2013 CNY ŮMYSLVÝCH VÝBCŮ, GAF Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za v Kč/kg (bez DH) Druh za za za Index (%) k Index (%) k MASNÉ VÝBKY Špekáčky 67,08 65,23 55,60 102,8 120,6 Jemné párky 6,01 72,29 byčejné párky 52,0 51,59 57,0 88,5 111,5 8,69 101,6 107,6 Slovenský salám 3,80 0,95 37, 85,0 92,9 Gothajský salám 51,79 50,9 2,61 101,7 121,5 Šunkový salám 76,67 73,89 80,68 103,8 95,0 Turistický trvanlivý 88,3 90,90 8,3 97,2 10,6 Vysočina 88,57 93,23 82,03 95,0 108,0 Selský salám 82,8 90,20 75,2 91,8 110,1 oličan 118,21 112,62 107,98 105,0 109,5 Debrecínská pečeně 99,63 101,15 9,2 98,5 105,5 Anglická slanina 93,27 95,39 8,2 97,8 110,5 Lahůdkové játrovky 58,08 61,57 61,7 9,3 9,5 zená rolovaná plec 80,90 82,92 7,61 97,6 108, Vepřová šunka dušená 90,26 101,00 8,9 89, 106,8 KNZVY ceny přepočtené na 1 kg H ve vlastní šťávě I.j. prům. V ve vlastní šťávě I.j. prům. 100,20 10,10 77,59 96,3 129,1 Játrová paštika prům. 151,2 125,60 101,9 120,6 19,2 76,1 123,07 90,71 61,9 83,9 Šunka v plechu a fólii prům. Luncheon meat prům. VŘVÉ SÁDL V sádlo syr. s kůží 1,6 39,89 18,86 103,9 219,8 V sádlo syr. bez kůže 36, 32,62 32,01 111,7 113,8 Škvař. sádlo pro V prům. 37,0 38,90 31,1 96,1 119,1 ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

10 3.. týden 2013 DNNÍ VÝVJ CN ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ, GAFY Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 1 podniků v roce 2012 a 2013 růměrné ceny jatečných prasat tř. S v Kč/kg za studena týden ceny týden ceny 30. 2,35. 7, ,3 5. 6, , , 33. 3, 7. 6,2 3.,8 8. 6, , , , , ,13 51., ,23 52., , ,72 růměrné ceny jatečných býků tř. S v Kč/kg za studena týden ceny týden ceny ,08. 85, , , , , , , , , , , , , , , , ,72 (bez DH) 0. 7, ,8 1. 7, , ,72. 1, , , , , ,61. 86, , ,88 (bez DH) , , , ,50 ramen: TISČ SZIF Denní vývoj nákupních cen (CZV) 1 podniků JATČNÁ ASATA tř. S v Kč/kg za studena ,17 1,97 39,8 1,96 0,62 1,88 0,33 1,88 39,55 2,10 39,99 1,5 0,21 1,93 0,1 1,69 39,80 2,10 39,79 1,98 JATČNÁ ASATA tř. S v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,285 = cena v ž. hm.) ,26 32,66 31,00 32,65 31,61 32,59 31,39 32,59 30,78 32,76 31,12 32,33 31,29 32,63 31,5 32, 30,97 32,76 30,96 32,67 JATČNÍ BÝCI tř. S v Kč/kg za studena ,00 8,90 81,61 85,71 77,99 85,55 83,5 86,38 81,96 87,68 79, 86,03 82,3 86,69 81,73 85,79 83,55 88,83 82,73 87,17 JATČNÍ BÝCI tř. S v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,82 = cena v ž. hm.) ,05 6,65,8 7,09 2,85 7,01 5,90 7,6 5,03 8,18 3,65 7,27 5,2 7,63,91 7,1 5,91 8,81 5,6 7,90 ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady; Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

11 3.. týden 2013 ZNTATIVNÍ CNY ASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHANIČÍ A Č eprezentativní ceny prasat a mladých býků (/100 kg) rasata tř. ( za studena).týden 3.týden 2.týden Mladí býci tř. 3 ( za studena).týden 3.týden 2.týden Belgie B 152,50 153,00 15,10 322,6 322,5 32, Bulharsko BG 208,7 208,11 207,55 Č CZ 167,15 168,52 171,69 3,1 351, 338,1 Dánsko DK 159,05 159,06 161,66 13,8 09,6 10,3 Německo D 168,30 168,30 170,3 21,3 20,2 21,3 stonsko 175,70 171,72 170,8 321,3 323,0 Řecko G 208,00 208,00 208,56) 1,1 36,1 35,9 Španělsko S 181,6 182,92 168,25 389,6 386,6 390,2 Francie F 15,00 156,00 156,00 388,0 388,0 390,0 Irsko I 168,09 168,03 171,50) 398,0 399,6 398,3 Itálie IT 192,02 190,81 189,75 13, 16, 12,5 Kypr CY 179,00 181,00 181,00 Lotyšsko LV 180,82 179,69 177,23 281,8 296,9 273,0 Litva LT 172,23 173,78 173,18 321,8 320,6 311,8 Lucembursko L 166,00 171,20 171,20) 386,8 398,0 398,0 Maďarsko H 169,59 170,57 170,13 Malta MT 237,00 237,00 237,00) Nizozemsko NL 19,27 150,89 15,1 38,9 35,9 356,3 akousko AT 16,37 166,03 08,0 07,2 06,6 olsko L 161,75 16,31 168,89 339,5 337,2 31,0 ortugalsko T 173,00 173,00 173,00 368,3 365,3 365,8 umunsko 192,68 196,58 195,20 Slovinsko SI 159,51 16,92 166,02 387,1 386,5 389,0 Slovensko SK 175,02 175,99 172,91 358,8 331, 35,8 Finsko FI 181,18 181,3 180,13 07,8 01,1 01,2 Švédsko S 182,35 183,67 185,0 11,7 09,8 398,1 Velká Británie GB 186,37 190,73 11,2 16,3 2,7 169,33 170,35 169,21) 396,3 395,5 396,8 ramen: uropean Commission, ozn.: ) opravená cena K; ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

12 3.. týden 2013 ZNTATIVNÍ CNY ASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHANIČÍ A Č ramen: uropean Commission, TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady; grafy název země = cena je za 3. týden ramen: uropean Commission, TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

13 3.. týden 2013 ZNTATIVNÍ CNY BÝKŮ STAŠÍCH 2 LT A VLŮ V ZAHANIČÍ A Č eprezentativní ceny býků a volů (/100 kg) Býci nad 2 roky tř. 3 ( za studena).týden 3.týden 2.týden Voli tř. 3 ( za studena).týden 3.týden 2.týden Belgie B Bulharsko BG 260,9 Č CZ 339,1 33,1 335,5 Dánsko DK 28,1 289,7 05,6 Německo D 382,5 383,5 391,7 1,1 13,1 29, stonsko 321,3 Řecko G Španělsko S Francie F 31,0 337,0 333,0 12,0 05,0 05,0 Irsko I 30,5 359,1 39,2 00,1 399,8 399,8 Itálie IT Kypr CY Lotyšsko LV Litva LT 327,7 320,2 319,2 Lucembursko L 02, 377,3 377,3 Maďarsko H Malta MT Nizozemsko NL akousko AT 373,7 390,2 361,0 12,6 20,3 10,3 olsko L 338,3 30,5 33,5 ortugalsko T 295,1 278,9 27,9 umunsko 232,6 Slovinsko SI 380,7 388,6 386,0 38,6 Slovensko SK 32,5 31,3 3,7 Finsko FI Švédsko S 380,9 393,2 2,3 39,6 35, 18,2 Velká Británie GB 30,2 38,,7 352,8 35, 37,7 1,3 16,3 19,1 ramen: uropean Commission, ozn.: ) opravená cena K; ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

14 3.. týden 2013 ZNTATIVNÍ CNY BÝKŮ A VLŮ V ZAHANIČÍ A Č grafy ramen: uropean Commission, TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady ramen: uropean Commission, TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

15 3.. týden 2013 ZNTATIVNÍ CNY KAV A JALVIC V ZAHANIČÍ A Č eprezentativní ceny krav a jalovic (/100 kg) Krávy tř. 3 ( za studena).týden 3.týden 2.týden Jalovice tř. 3 ( za studena).týden 3.týden 2.týden ,8 291,8 290,2 36,0 33,5 33,0 Belgie B Bulharsko BG 263,2 266,1 26,2 Č CZ 253,3 255,7 252,7 291,5 289,2 291,7 Dánsko DK 32,8 33,6 32,9 38,6 385, 391,1 Německo D 328, 326, 323,3 390,7 388,6 389,6 stonsko 26,8 21,8 26,2 38,8 Řecko G 201, 201,1 191,1 22,0 395,5 Španělsko S 26,8 235,5 23,6 10, 10,8 08, Francie F 353,0 39,0 36,0 29,0 25,0 2,0 Irsko I 332,5 335, 332,5 18,2 17,6 17,1 Itálie IT 29,7 299,7 296,9 09,9 08,5 15,6 Kypr CY Lotyšsko LV 225,5 22,3 215,3 231,6 232,3 252,5 Litva LT 273,8 276,1 275,1 260,5 265,1 252,9 Lucembursko L 333,1 32,0 32,0 39,7 00,5 00,5 Maďarsko H 251, 27,2 26,5 268,1 273,7 26, Malta MT 25,1 25,1 Nizozemsko NL 308, 299,1 300,2 327,8 312,3 akousko AT 29,8 293,6 295,8 360,2 363,3 35,3 olsko L 283,7 287,5 287,6 31, 316,7 318,3 ortugalsko T 216, 221,8 21,8 366,3 360,7 357,7 umunsko 237,7 23,7 236,2 28,8 293,1 Slovinsko SI 253,9 252,2 252,8 33,6 30,2 30,9 Slovensko SK 221,3 221,7 177,7 23,5 267,1 230,8 Finsko FI 27,6 251,9 29,8 352,3 327,5 369,0 Švédsko S 31,7 30,8 30,0 0,1 17,0 26,2 Velká Británie GB 318, 321,6 323,8 26,7 35,7 2,8 315,0 312,9 310,9 07,7 07,2 07,6 ramen: uropean Commission, ozn.: ) opravená cena K; ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

16 3.. týden 2013 ZNTATIVNÍ CNY KAV A JALVIC V ZAHANIČÍ A Č grafy ramen: uropean Commission, TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady ramen: uropean Commission, TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

17 3.. týden 2013 INFMAC Z ZAHANIČÍ A Č Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot V průběhu. týdne 2013 se v porovnání s 2. týdnem 2013 na trhu s jatečným skotem zvýšil nákup jatečných býků celkem (+36,0 %). Ve srovnání s 2. týdnem tohoto roku respondenti A ATIS nakoupili i více jatečných krav (+18,5 %). Jatečných jalovic se nakoupilo o 12,0 % méně. Mladí jateční býci se ve. týdnu tohoto roku ve třídě nakupovali levněji o 2,1 %. Ve třídě se nákupní cena zvýšila o 2,0 %. Nákupní cena ve třídě se propadla až o 17,9 %. růměrná nákupní cena mladých jatečných býků celkem S ve srovnání s 2. týdnem 2013 zvýšila o 1,2 % na 3,19 /kg j. hm. (1,75 /kg ž. hm.). Vzhledem ke snížení ceny býků kategorie B o 6,7 % průměrná cena za býky celkem klesla o 3, %. proti stejnému období loňského roku se cena mladých býků zvýšila o 0, %. Ve. týdnu 2013 se jatečné krávy nakupovaly ve třídě za průměrnou cenu 2,16 /kg j. hm. Cena ve třídě stoupla až o 1,2 %. Nákupní cena se ve třídě stabilizovala na úrovni 1,35 /kg j. hm. růměrná nákupní cena jatečných krav celkem se oproti 2. týdnu 2013 zvýšila až o 9,0 % na 1,6 /kg j. hm. (0,85 /kg ž. hm.). Nákupní cena jatečných krav byla ve sledovaném týdnu o 3,2 % nad úrovní srovnatelného období minulého roku. růměrná nákupní cena jatečných jalovic celkem se oproti 2. týdnu 2013 propadla o 15,1 % na úroveň 1,97 /kg j. hm. (1,02 /kg ž. hm.). proti stejnému období loňského roku byla nižší o 5, %. V nejbližším období očekáváme ustálení cen jatečného skotu, případně vzestup cen býků. Jatečná prasata V průběhu. týdne 2013 se na trhu s prasaty nakoupilo stejné množství jatečných prasat celkem jako v 2. týdnu 2013, což znamenalo meziroční nárůst o 11,9 %. Nákupní cena prasat se v porovnání s 2. týdnem 2013 snížila ve třídách s největším podílem masa S, a o 2,3 %, 0,9 % a 3,3 %. růměrná cena klesla i ve třídě (2,1 %). růměrná nákupní cena jatečných prasat za třídy S až celkem klesla o 2,0 % na 1,69 /kg j. hm. (1,3 /kg ž. hm.). Nákupní cena jatečných prasat za třídy S až celkem byla ve. týdnu 2013 o 6,9 % nad úrovní stejného období minulého roku. ředpokládáme, že nákupní cena jatečných prasat může dále klesat, případně se ustálí. Nákupní ceny jatečného skotu () /kg v j. hm. (bez DH) Ml. býci 15 Ml. býci 32 56,7 3, ,9 3,22 S. týden 5 535,8 3, ,0 3,19 Býci , ,2 3, ,2 3,35 35,6 3,8 6,7 1,72 Krávy 15 Krávy 15 Krávy 7 57,7 1, ,3 1, ,7 1, , 1, ,5 1, ,6 1, ,7 1, ,9 1, ,1 1, ,3 1, ,8 1,50 36,2 1,2 1,2 2,5 2,7 0,1 20,5 18,5 9,0 0,91 0,70 0, ,2 1, ,2 2, ,8 15,1 1,02 oložka Jalovice 15 Jalovice 15 Jalovice SKZ ,8 1,85 SKS SKV S 2. týden 15 37,3 3, , 3,15 Vývoj v% 200,0 22,5 2,0 13,3 11,5 1,2 řepočet na ž.hm. 1,7 1,75 rientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,9 ozn.: méně než tři údaje; SKZ západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV východoslovenská oblast (rešovský a Košický kraj) Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

18 3.. týden 2013 AGÁNÍ TŽNÍ INFMAC SLVNSKA Nákupní ceny jatečných prasat (S) rasata S rasata rasata rasata rasata rasata rasata S rasnice rasata N rasata T rasata celkem oložka SKZ ,9 1, ,3 1, ,9 1, ,0 1, ,7 1, , 1,68 SKS ,6 1, ,2 1, ,5 1, ,3 1,67 /kg v j. hm. (bez DH) S. týden ,0 1, ,3 1, , 1, ,2 1, ,1 1, ,6 1, ,3 1, ,1 1, ,9 1,67 SKV S 2. týden ,0 1, ,3 1, ,3 1, ,7 1, ,3 1, ,2 1, ,5 1, ,0 1,72 Vývoj v% 13,6 0,0 2,3 38,5 1,7 0,9 23,9 2,3 3,3 95,7 0, 2,1 0,3 0,2 2,0 20,0 59, 7,9 66,0 0, 0,3 0,1 0,1 2, řepočet na ž.hm. 1,3 1,3 1,31 1,36 1,3 0,90 1,03 1,16 1,33 rientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26 růměrné nákupní ceny masných výrobků Ceny jsou uváděné /kg (bez DH) S S. týden 2. týden Vývoj v% 2,23 2,18 2,20 0,9 1,9 1,9 1,9 0,3 1,5 1,32 9,9 2,97 3,18 2,85 2,96 2,91 1,7 Inovecký trvan. salám 3,1 3,10 3,07 3,09 3,00 3,0 Čingovský salám 2,85 3,10 3,00 3,01 0,,39,00,26 6,1 ravská uzená slanina 3,33 3,76,13 3,58 3,79 5,5 Dušená šunka strojová,63 3,98 3,70 3,93 3,80 3,6 SKZ SKS SKV Špekáčky 2,16 2,03 árky obyčejné 1,73 1,31 Slovenský salám 1,3 Šunkový salám Salám Nitran ozn.: méně než tři údaje; SKZ západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV východoslovenská oblast (rešovský a Košický kraj) ramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 2/2013 Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

19 3.. týden 2013 INFMAC Z ZAHANIČÍ A Č Nákazová situace v Č v porovnání... Nákazová situace v chovech hospodářských i zájmových zvířat je v naší republice setrvale příznivá. Je tomu nepochybně díky našemu dobře fungujícímu systému státního veterinárního dozoru. Č je, na rozdíl od řady zemí, stále prostá nebezpečných nákaz, jako je slintavka a kulhavka, tuberkulóza, brucelóza, vzteklina, infekční anémie koní, ale třeba i bluetongue (katarální horečka ovcí) a jiné. řesto nemůžeme mluvit o nákazovém klidu. Koncem roku se v několika chovech holubů objevil pseudomor drůbeže, v chovech ovcí nový Schmallenberg virus. Ale nejen u nás i v okolních zemích. Řešil se také například výskyt salmonel v chovech drůbeže, tularémie u zajíců, Aujeszkyho choroba u divočáků a mor včelího plodu. Velmi pozorně je třeba sledovat nákazy zvířat v okolních zemích. Například v lednu se objevilo v hlášeních veterinárním orgánům, že ve Francii byl zaznamenán výskyt tuberkulózy v chovech skotu, v Itálii katarální horečka ovcí (bluetongue). Ta se objevila i v Řecku, zde pak navíc i vzteklina. Z umunska je hlášena infekční anémie koní a také vzteklina. A v blízkém okolí, v Turecku opět slintavka a kulhavka, to zase není tak nic překvapivého, ohniska této nákazy se zde vyskytují stále, plus také pseudomor drůbeže. Z uvedeného je zřejmé, že orgány našeho státního veterinárního dozoru nákazovou situaci v okolních i vzdálenějších zemích pečlivě sledují a dbají na ochranu našeho státního území před zavlečením nebezpečných nákaz. Znamená to však také, že naši dovozci ani turisté nesmějí podceňovat zásady biologické bezpečnosti a dodržovat všechna veterinární opatření, předkládat při dovozech patřičná veterinární osvědčení a rozhodně by neměli podceňovat případná rizika. Josef Duben, tisk. mluvčí SVS Č ramen: Domácí porážky skotu snazší Hned druhý právní předpis, který byl v tomto roce publikován ve sbírce zákonů (nese tedy číslo 2/2013), je vyhláška, která zase o něco usnadní život drobným zemědělcům. Jedná se o vyhlášku Ministerstva zemědělství, která závazně stanovuje, co musí žadatel o domácí porážku skotu oznámit Krajské veterinární správě. Domácí porážky skotu mladšího 2 měsíců, ale i jelenovitých z farmových chovů, je v Č povoleno provádět od ledna loňského roku. Administrativní podmínky jsou pouze dvě: Chovatel musí požádat místně příslušnou krajskou veterinární správu o povolení provádět domácí porážky výše vyjmenovaných zvířat, které mu je uděleno na dobu 3 let, a pak musí každou jednotlivou porážku oznámit téže krajské veterinární správě nejméně 7 dní předem. Nová vyhláška pak stanovuje, jaké přesně údaje musí být krajské veterinární správě v obou případech sděleny. Kromě identifikace chovatele, který chce domácí porážku provádět a krajské veterinární správy, která je o povolení žádána, je třeba do žádosti uvést telefonní nebo ové spojení na chovatele, adresu hospodářství, popřípadě jiné určení místa, kde se nachází hospodářství, pokud adresu nelze uvést, a registrační číslo hospodářství. V oznámení domácí porážky je třeba krajské veterinární správě sdělit zejména datum a čas domácí porážky, počet, druh a identifikační číslo poráženého zvířete a v případě skotu také datum narození. Jeli porážen skot, tak i způsob neškodného odstranění (likvidace) specifikovaného rizikového materiálu, tedy zejména střev, lebky a páteře. ro usnadnění orientace v těchto požadavcích vytvořila Státní veterinární správa pro zemědělce formuláře žádosti i oznámení, které splňují všechny požadavky nové vyhlášky. Lze je stáhnout z internetových stránek Státní veterinární správy v sekci formuláře ke stažení. Formuláře je možné vyplnit a podepsané zaslat běžnou poštou anebo je odeslat v elektronické podobě podepsané uznávaným elektronickým podpisem na příslušné krajské veterinární správy. K žádosti o povolení domácí porážky je nutné uhradit správní poplatek ve výši 200, Kč, například formou kolku. ro úplnost dodáváme, že pro domácí porážky jiných zvířat než je skot a jelenovití z farmových chovů se nic nemění a lze je provádět stejným způsobem jako doposud. Tudíž i nadále je možné porážet pro spotřebu v domácnosti chovatele prasata a samozřejmě i drůbež, králíky, ale i ovce a kozy, bez oznámení místně příslušné krajské veterinární správě. Jen je třeba dodat, že produkty, maso, z domácí porážky lze použít pouze v domácnosti chovatele, tedy je není možné uvádět do oběhu. Josef Duben, tisk. mluvčí SVS Č ramen: Důvody k nepropuštění potravin do oběhu jsou různé ři veterinárních kontrolách zjišťují inspektoři krajských veterinárních správ několik zásadních důvodů k nepropuštění potravin živočišného původu do oběhu. vádíme zjištění za druhou polovinu ledna. Je to například: Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa neodpovídající teplota nabízeného zboží: v Brně šlo o téměř 7 kg hovězího masa teplejšího o C (staženo z oběhu); špatné označení výrobků: v ardubicích 115 kg zmrzlé krájené uzeniny v přepravkách a pytlích bez jakéhokoli označení (zlikvidováno); ve Zlínském kraji 19

20 3.. týden 2013 INFMAC Z ZAHANIČÍ A Č (odolí) špatně označeno kg thajských kuřecích prsních řízků od slovenského dodavatele, 8 15 kg zmraženého zvěřinového ořezu z Belgie, kg zmraženého polského hovězího (likvidace); v raze bylo zjištěno neoprávněné použití identifikační značky u 3 kg masných odřezků (vyřazeno z oběhu); prošlé datum použitelnosti: v Libereckém kraji (Chrastava) nařízeno zlikvidovat zhruba 10 kg vinné klobásy; špatné uskladnění: v Ústeckém kraji (Dubí) bylo uloženo ve skladu společně s pekařskými výrobky přes 26 kg vedlejších živočišných produktů (zlikvidováno); na farmářském trhu v Litomyšli bylo nabízeno 2 kg masných výrobků tak, že mohly být kontaminovány okolním prostředím a zákazníky (náprava na místě). Nenahlášení příjmu zásilky z jiného státu sice není důvodem k nepropuštění, je však samozřejmě uložena pokuta. V Jihomoravském kraji ve dvou případech příjemci nenahlásili 8 00 kg slazeného kondenzovaného mléka ze Slovenska, kg téhož z Německa a kg masa a masných výrobků ze Slovenska. Všechny zásilky byly sice v pořádku, ale za nenahlášení bylo zahájeno správní řízení za účelem uložení pokuty. okuta je vždy uložena také při zjištění nesprávné likvidace SM (specifikovaného rizikového materiálu) při domácí porážce skotu. Bylo tomu tak ve dvou případech u chovatelů ve Zlínském kraji, kdy lebky, uzliny a střeva skotu nepředali k odstranění asanačním podniku. Josef Duben, tisk. mluvčí SVS Č ramen: K tiskové zprávě z důvodech k nepropuštění potravin upřesnění Špatné označení výrobků: v ardubicích 115 kg zmrzlé krájené uzeniny v přepravkách a pytlích bez jakéhokoli označení (zlikvidováno); ve Zlínském kraji (odolí) špatně označeno kg thajských kuřecích prsních řízků od slovenského dodavatele, 8 15 kg zmraženého zvěřinového ořezu z Belgie, kg zmraženého polského hovězího (likvidace); v raze bylo zjištěno neoprávněné použití identifikační značky u 3 kg masných odřezků (vyřazeno z oběhu); Zde by bylo dobré upřesnit, že v případě Zlínského kraje se ve skutečnosti likvidace týkala zhruba 30 kg prošlého hovězího masa. ostatního množství šlo o nedostatky ve značení, popřípadě o neohlášení zásilky předem. Tedy přesněji: Kuřecí řízky, země původu Thajsko, v původním dokladu chybí označení jakosti A, Zvěřinový ořez z Belgie, nebyla nahlášena zásilka (nebyl po době trvanlivosti, 12/201), kg nebylo hovězí, ale kuřecí maso z olska, kde opět nebylo označení jakosti na etiketě výrobku (v průvodních dokladech bylo). Josef Duben, tisk. mluvčí SVS Č ramen: Kurzy devizového trhu Česká národní banka platnost od Maďarsko forint Dánsko 100 HF ,766 Kč Švýcarsko frank 1 C HF 20,757 Kč koruna 1 DKK 3,36 Kč olsko zlotý 1 LN Velká Británie libra 1 GB 29,75 Kč SA dolar 1 SD 18,786 Kč euro 1 6,13 Kč 25,635 Kč Vydavatel dpovědný pracovník Komoditní manager TIS Č, SZIF Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková tel.: fax: tomas.materna@szif.cz tel.: fax: monika.trnkova@szif.cz Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, raha 1 ozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TISČ SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TISČ SZIF. Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa