ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

Transkript

1 Ve Smečkách, 0 00 raha tel.: 8 594, fax: tis.maso@szif.cz očník XVII., čtrnáctideník, ZÁVA TH HVĚZÍH A VŘVÉH MASA Vývoj cen: týdny: 9. Mladí býci... 85, Býci nad r.. 8,44 Jalovice...,99 Krávy... 65, rasata S... 4, rasata S... 4,08 bsah: 0. za studena 84,56 8,,94 64,0 4,84 4,0 Komoditní zpravodajství... Zpeněžování S, grafy... CZV a CV za Denní vývoj CZV, grafy... 0 Měsíční bilance podniků, grafy... eprezentativní ceny, grafy... 8 Informace ze zahraničí a Č... 9 Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 0. týdne ( ) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle S normy o 9 ks dospělého jatečného skotu více než v předchozím týdnu. Zvýšily se porážky krav (+06 ks), mladých býků (+0 ks) a býků starších dvou let (+6 ks). Naopak méně se porazilo jalovic (4 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 0. týd. krávy 4,9 %, pak byli ml. býci, %, býci starší let 0, % a jalovice 8,8 %. Celková cena skotu se jeví dlouhodobě stabilní s menšími výkyvy, během 9. týdne cena stoupla (+0,90 ), ale ve 0. týdnu klesla (0,4 ) na 5,86. Ze sledovaných celkových cen se zvýšila pouze cena krav (+0, ) na 65,5 (,80 ž. hm.). Snížila se cena mladých býků (0,4 ) na 84,65 (46,5 ž. hm.). Dále klesla cena jalovic (0,5 ) na 68,98 (6,50 ž. hm.). Největší pokles jsme zaznamenali u ceny býků nad roky (, ) na 8,6 (45,4 ž. hm.), což představuje úroveň předminulého týdne. V meziročním srovnání jsou celkové ceny ve 0. týdnu vyšší u krav (+,60 ) a jalovic (+,08 ). Naopak u ml. býků a býků nad roky jsou pod úrovní loňského roku (0,0 a 0, ). V denním sledování 4ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. S v 9. týdnu v průměru 84,8 (46, ž. hm.) a ve 0. týdnu 84,08 (46,0 ž. hm.). V následujících 4ti dnech očekáváme podobný vývoji cen jatečného skotu jako doposud. Cena jatečných prasat za třídy ST v průběhu 9. téměř stagnovala (0,0 ), ve 0. týd. klesla (0,4 ) na hodnotu 4,5 (, ž. hm.), což je úroveň předminulého týdne. Ve 0. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo o 950 ks prasat více než v minulém týdnu. Největší nárůst jsme zaznamenali ve tř. (+ 40 ks), (+ 69 ks) a (+95 ks). Naopak ve tř. S se prasat porazilo méně (6 ks). Do tříd S bylo zařazeno o,0 % prasat méně než v předchozím týdnu, tj. 96, % za prům. cenu 4,84 (,56 ž. hm.). Tato cena je nižší ve srovnání s cenou z předchozího týdne (0,6 ). Cena tříd S ve 0. týdnu roku 0 převyšuje hladinu cen 0. týdnů z předchozích let: r. 0 (+,8 ), r. 00 (+,0 ), r. 009 (+,64 ) a r. 008 (+,40 ), ale je pod úrovní loňského roku 0 (0,59 ). Ve 0. týdnu se prům. porážková hm. v živém pohybovala ve tř. S až v rozpětí od 0 do 0. V nejvíce zastoupené tř. dosáhla porážk. hm. 4 ž. hm., tj. o méně než v předchozím týdnu. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. S 4ti vybraných podniků je vidět, že v 9. týdnu cena dosáhla v průměru 4,9 (,8 ž. hm.) a ve 0. týdnu 4,9 (,6 ž. hm.). V následujících dvou týdnech předpokládáme, že se cena jateč. prasat stabilizuje okolo současné úrovně. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v za studena. V průběhu 9. a 0. týdne roku 0 se selata o prům. hm. 4, prodávala za 55 ks. Selata nad 5 dosáhla prům. hm. 8, a prodávala se za 655 ks. Nestandardní selata dosáhla prům. hm. za oba týdny 9, a prodávala se za 498 ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DH. TISČ SZIF

2 CNY ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ ZNĚŽVÁNÍ S ASATA CZV prasat za 9. týden ( ) S za studena (bez DH) podnik DH JAKST Cena množství v kusech ASATA S N T Celkem S T Celkem S Celkem S 4,0 4, 9,80 6,,4,,8 0,5 4,94 4,08 4, hmotnost () Zmasilost (%) 6,0 5,59 5,0 48,4 4,60 4,96 59,4 5,4 5, 5,8 5, prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů 8,% 60,0% 8,5%,6% 0,% 0,0% 0,% 0,% 00,0% 9,% ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady CZV prasat za 0. týden ( ) S za studena (bez DH) podniky DH JAKST Cena množství v kusech ASATA S N T celkem S T celkem S celkem S 4, 4,4 9,6 6,5,5 9,95,,9 4,5 4,0 4, hmotnost () Zmasilost (%) 6,0 5,5 5, 48,8 4,4, 58,04 5, 56, 56, 5,0 prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů 4,% 60,%,%,% 0,% 0,0% 0,8% 0,5% 00,0% 96,% ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

3 CNY ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ ZNĚŽVÁNÍ S SKT CZV skotu za 9. týden podnik ( ) DH JAKST Číslo řádku MLADÍ BÝCI Celkem dle S z toho S z toho z toho z toho z toho z toho z toho Celkem dle S z toho S z toho Celkem dle S z toho S z toho z toho z toho 4 z toho z toho 4 z toho z toho 4 celkem dle S z toho S z toho z toho 4 z toho z toho z toho 4 z toho z toho podniků BÝCI 6 podniků VLI podnik KÁVY 6 podniků Cena S za studena (bez DH) množství hmotnost prům.hm. prům.hm. v kusech v živém zastoupení v jak. tř. 85, 89,6 90,5 88,4 88,8 89,0 85, 85, 84, 8,46 8,58 8,5 68,4 84, ,0% 0,%,0% 9,5% 5,%,9% 5,6% 49,9% 5,6% 8,0% 5,% 0,9%,6% 00,0% 90,90 85,96 8,44 8,8 9, ,9%,% 4,% 4,%,% ,0% ,0% 64, ,0% 4,6,,9 0,9 65, 65,05 65,9 64,9 5,0 5,84 55, ,% 8,6% 5,0%,6% 5,6%,4%,%,0%,0% 5,%,6% Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

4 CNY ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ ZNĚŽVÁNÍ S SKT CZV skotu za 9. týden S DH JAKST Číslo řádku JALVIC celkem dle S z toho S z toho z toho z toho z toho z toho 4 z toho z toho z toho (ř.,4,,6,50) 65 podniků SKT celkem za studena Cena (bez DH) pokračování tabulky množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. zastoupení v živém v jak. tř. 69, ,0% 6,6,0,60,99,9,8,44 6,0 66,4 68,50 0,00 55, ,5% 0,5% 0,5% 40,% 5,% 9,% 4,4% 50,0% 4,% 8,% 0,5%,8% 6, ramen: TIS Č SZIF; ozn. ) méně než podniky; ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady ramen: TIS Č SZIF; ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

5 CNY ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ ZNĚŽVÁNÍ S SKT CZV skotu za 0. týden podnik ( ) S DH JAKST Číslo řádku MLADÍ BÝCI Celkem dle S z toho S z toho z toho z toho z toho z toho z toho Celkem dle S z toho S z toho Celkem dle S z toho S z toho z toho z toho 4 z toho z toho 4 z toho z toho 4 celkem dle S z toho S z toho z toho 4 z toho z toho z toho 4 z toho z toho podniků BÝCI 6 podniků VLI podnik KÁVY podniků Cena za studena (bez DH) množství hmotnost prům.hm. prům.hm. zastoupení v kusech v živém v jak. tř. 84, ,0% 90, 88,00 88, 8, 84,56 84,5 8,96 9,95 80, 8,4 66,4 8, ,4% 9,0% 4,8%,% 59,% 4,4% 0,8% 8,4% 6,%,4%,0% 00,0% 89,8 85,58 8, 8,49 8,09 6, ,5% 8,4% 6,% 6,8%,9%,0% 00,0% ,0% 65, ,0% 00,0% 4,5,,0,4 64,0 64,44 64,98 65,60 5,86 5,4 56, ,%,% 6,9% 6,0%,%,% 9,6%,0% 5,9% 5,6%,% Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

6 CNY ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ ZNĚŽVÁNÍ S SKT, GAFY CZV skotu za 0. týden S za studena (bez DH) DH JAKST Číslo řádku Cena množství v kusech JALVIC celkem dle S z toho S z toho z toho z toho z toho z toho 4 z toho z toho z toho , ,0% 68, ,% 65,0,94,44,95 68,0 6,8 6,5 6, 65,05 5, ,6% 4,9%,% 8,%,% 4,% 4,4%,%,%,8% (ř.,4,,6,50) 65 5, podniků SKT celkem hmotnost pokračování tabulky prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. ramen: TIS Č SZIF; ozn. ) méně než podniky; ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady ramen: TISČ SZIF, vropská komise; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

7 CNY ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ ZNĚŽVÁNÍ S SKT, GAFY ramen: TISČ SZIF, vropská komise; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

8 CNY ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ, CNY ŮMYSLVÝCH VÝBCŮ Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za v za studena (bez DH) Druh za.5. SKT jakostních tříd S Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. S Jalovice celkem Jalovice tř. S Krávy celkem Krávy tř. Telata mléčná rasata celkem rasata tř. S za.4. za.5. Index (%) k.4. Index (%) k.5. 80,06 80,4 8,6 99,8 0,8 84,98 84,64 84,8 00,4 00, 8, 8,4 85,8 00,0 0,5 69,8 0,4 66, 99, 05,,, 69, 99, 04, 64,8 64,66 6,6 00, 0,6 0,,04 69,5 99,6 0,8, 80,4 0,5 4,4 4,4 4,4 00, 9, 4,4 4, 4, 99,9 9, vce a kozy ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady; Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za v (bez DH) Druh za.5. za.4. za.5. Index (%) k.4. Index (%) k.5. HVĚZÍ MAS VÝSKVÉ H čtvrť přední I. 86,85 8,8 89, 99,6 9,5 H čtvrť zadní I. 9,89 9,0 95,98 00,9 0,0 H přední bez kosti prům. 0,5 08,6 0,9 99, 99,9 H zadní bez kosti prům. 4,6 4,6 54,88 00, 95,,8 4,0,4 99,6 00,5 H svíčková vč. KÚ prům. 49,9 458,8 4,9 95, 0,6 H roštěná vč. KÚ prům. 8,6 88,0 4,09 95, 0, V předek 55,0 54, 55, 0, 99,5 V kýta s kostí 6,4 6,5 58,99 0,5 0,6 V pečeně 86,0 89,9,68 96,5 0,8 V krkovice,80,9,09 99,5 0,0 V bok 55, 55, 55,94 99, 98,8 V kýta bez kosti 80,05 86, 8,05 9, 98,8 V plec bez kosti 8,60 6,0 80,5 0,4 9,6 V se sádlem,s hl. s noh. 48,0 48,48 46,0 99, 0, V bez sádla, s hl. a noh. 5,89 5,9 58,00 0, 9, V bez hl. kostry speciál 5,64 56,4 56,96 0, 0, H přední s kostí prům. VŘVÉ MAS VÝSK. ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

9 CNY ŮMYSLVÝCH VÝBCŮ, GAF Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za v (bez DH) Druh za.5. za.4. za.5. Index (%) k.4. Index (%) k.5. MASNÉ VÝBKY Špekáčky 6,6 6,5 59,49 0,4,9 Jemné párky 69,5 68,6 65,4 00,6 05, byčejné párky 5,6 55,0 9,5 96, 5,4 Slovenský salám 6,,9 5,80 95,4 0, Gothajský salám 48,64 4, 45,58 0,9 06, Šunkový salám 5,0,9,5 0,5 0,4 Turistický trvanlivý 9,5 84,6 84,6 08,0 0,9 Vysočina 88, 89,8 84,45 98, 04, Selský salám 89,6 95,96 8,94 9,9 0,5 oličan,9,6 0,94 0,6 0,8 Debrecínská pečeně 9,9 89, 94,95 09, 0,6 Anglická slanina 9,5 94,80 8,46 9,6 0,8 Lahůdkové játrovky 59,64 6,4 54,8 9,0 09,9 zená rolovaná plec 64,54 8,65 9,06 8, 8,6 Vepřová šunka dušená 9,5 9,58 89,04 98,6 0,6 KNZVY ceny přepočtené na H ve vlastní šťávě I.j. prům. V ve vlastní šťávě I.j. prům. Játrová paštika prům. Šunka v plechu a fólii prům. Luncheon meat prům. 8,65 80,9 64,46 0,6 06,5 0, 5,0 99,5 6, 9,94,6 8,9 6, 05,0 VŘVÉ SÁDL V sádlo syr. s kůží 4,5 5,56 4,68 6,8 95, V sádlo syr. bez kůže 0,6 0,9 9,84 00,8 0,6 Škvař. sádlo pro V prům. 6,0 8, 0,40 94,9 9,4 ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

10 DNNÍ VÝVJ CN ZMĚDĚLSKÝCH VÝBCŮ, GAFY Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 4 podniků v roce 0 a 0 růměrné ceny jatečných prasat tř. S v za studena týden ceny týden ceny , , ,4 9. 4, , , ,5. 4, ,08. 4, ,98. 4, 5. 44,6 4. 4,5. 0 4, 5. 4,6. 4, ,0 růměrné ceny jatečných býků tř. S v za studena týden ceny týden ceny , 8. 86, , , , , ,4. 86, ,88. 86, ,6. 86, , 4. 86, , ,. 85, ,85 (bez DH). 4,9. 4,6 4. 4, , 5. 4,5 9. 4, , ,9. 40,8. 4, , , , ,08. 86,5. 8, (bez DH). 86,. 85, , ,96 ramen: TISČ SZIF Denní vývoj nákupních cen (CZV) 4 podniků JATČNÁ ASATA tř. S v za studena ,05 4,00 4,64 4,5 Státní svátek 4,59 4,4 4, 4,5 4,56 4, 4,4 4, 4,48 4,04 4,0 4, 4,59 4,8 JATČNÁ ASATA tř. S v živé hmotnosti 0 0 (cena za studena,85 = cena v ž. hm.) ,50,68,8,80 Státní svátek,4,0,8,88,,46,00,9,06,,84,,4,54 JATČNÍ BÝCI tř. S v za studena ,8 84,48 8,4 8,8 Státní svátek 86,6 84,9 84,4 84,6 8,86 84, 8,0 8,65 84, 84,6 85,6 8,8 84,96 84,60 JATČNÍ BÝCI tř. S v živé hmotnosti 0 0 (cena za studena,8 = cena v ž. hm.) ,98 46,4 45,84 46,05 Státní svátek 4,40 46, 46,56 46,0 45,5 46, 45,66 45,96 46,4 46,4 4,04 45,5 46,68 46,48 ramen: TIS Č SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a nezahrnují dopravní náklady; Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

11 MĚSÍČNÍ BILANC VÝBĚVÉH SB DNIKŮ MĚSÍČNÍ BILANC VÝBĚVÉH SB DNIKŮ DBN situace na trhu masa vybraných podniků Č Čísl pol. a LŽKA (ukazatel) Měrná jedn. b c orážky celkem t ž. hm. orážky skotu t ž. hm. orážky prasat t ž. hm. Jat. výroba masa t b. hm. Spotřeba masa na výrobu t b. hm. Spotřeba hovězího masa t b. hm. Spotřeba vepřového masa t b. hm. Zásoby masa t b. hm. Výroba výrobků z masa celkem t Výroba masa výsekového t Výroba masných výrobků t Výroba masových konzerv t dbyt výrobků z masa t Tržní odbyt výrobků z masa t Tržní odbyt výsekového masa t Tržní prodej hovězího výs. masa t Tržní prodej vepř. výsek. masa t Tržní prodej masných výrobků t Zásoby hotových výrobků t rům. porážková hmotnost skotu ž.hm.ks rům. porážková hm. prasat S ž.hm.ks DBN ,8 6, ,4,6 Indexy , 94,8 0,8 99,0 9, 94,0 9,9 9, 96,8 99,4 0, 04,0 9,9 99, 0,4 88,5 95,4 0,0 9, 9,4 98, 04, 4,4 49,5 9,6 96, 9, 95,4 89,6 9, 9,5 94,8 89,9 9,0 9,6 9,8,6 0,5 00,6 0, 0, 98,9 LDN až DBN Index , , , , , , , ,9 90,0 95, 59, 9,5 9,8 9, 85,9 9,6 95,9 588,8 6, 58,0 4,6 0, 0,8 ramen: TIS Č SZIF; ozn.: b. hm. = bilanční hmotnost = maso s kostmi orážky, dovozvývoz V dubnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo celkem 45 t jatečných zvířat v živé hmotnosti (5, %). Jatečného skotu bylo poraženo 84 t v ž. hm. ( %) a prasat 65 t v ž. hm. (6 %). orážky pro cizí ve mzdě (86 t ž. hm.) činily u skotu 4 t ž. hm. a u prasat 44 t ž. hm. V dubnu dovezly sledované podniky o 8 t více masa než v březnu. Celkový objem dovozu (4 65 t) se skládal ze t hovězího masa, 4 t vepřového masa a t drůbežího masa. Ve srovnání s dubnem minulého roku byl dovoz vyšší o t. Vývoz masa a masných výrobků se navýšil za měsíc duben o 88 t na 40 t, z toho bylo 99 t výsekového masa a 4 t masných výrobků. Spotřeba drůbežího masa se v dubnu snížila o 4 % ve srovnání s předchozím měsícem na 8 t. Ve srovnání s dubnem minulého roku byla spotřeba drůbežího masa nižší o 8,4 %. Výroba masa a masných výrobků V dubnu vyrobily sledované podniky t masa, z tohoto objemu bylo 99 t hovězího masa a 9 t vepřového masa. Ve srovnání s předchozím měsícem bylo vyrobeno méně hovězího masa (,6 %) i vepřového masa ( %). Celková výroba výrobků za tento měsíc stoupla o 8 t a dosáhla 6 t. Výsekového masa bylo vyrobeno t (,6 %), masných výrobků 45 t (+4, %) a konzerv pouhých 54 t (50,5 %). Tržní odbyt se za tento měsíc u sledovaných podniků snížil u výsekového hovězího masa o 5, % na 56 t a u vepřového výsekového masa o 8 % na 8 t. Tržní odbyt poklesl u masných výrobků o, % na 94 t a u konzerv o 0 % na 90 t. Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat růměrná nákupní cena jatečného skotu celkem (8,9 ž. hm.) se nezměnila od předchozího měsíce. Ve srovnání s dubnem minulého roku byla cena jatečného skotu vyšší o 0,0 ž. hm. CZV jatečných býků tř. S se snížila ve srovnání s minulým měsícem o 0,8 % na 4,50 ž. hm. (86,45 ). CZV jatečných jalovic tř. S se snížila (0, %) na 8,44 ž. hm. (,65 ). CZV jatečných krav tř. stoupla o % na,04 ž. hm. (,86 ). růměrná nákupní cena jatečných prasat celkem se navýšila ve srovnání s cenou v březnu (+0,9 ž. hm.) na,80 ž. hm. (40,86 ). CZV jatečných prasat tř. S se také zvýšila o 0, ž. hm. na,4 ž. hm. (4, ). Ve srovnání s dubnem minulého roku byla cena jatečných prasat tř. S nižší o 0,8 ž. hm.). Vývoj obchodních cen výsek. masa a masných výrobků růměrná obchodní cena (CV) hovězího výsek. masa poklesla o,6 na,60 ve srovnání s cenou v březnu. V porovnání s dubnem minulého roku byla cena hov. výsek. masa vyšší o,9. růměrná CV vepř. výsek. masa (59,00 ) byla vyšší o 0,9 v porovnání s cenou vepř. výsek. masa v minulém měsíci. Ve srovnání se stejným měsícem minulého roku byla cena vepř. výsek. masa nižší o 0,56. růměrná CV uzenin dosáhla hodnoty 5,6 (,9 ). růměrná CV konzerv klesla o, na 9,9.

12 MĚSÍČNÍ BILANC VÝBĚVÉH SB DNIKŮ DBN vývoj cen na trhu masa vybraných podniků Č Čísl pol. a NC NC NC NC NC NC NC C C C C DBN LŽKA (ukazatel) Měrná jedn. 0 0 b skotu celkem skotu tř. S býci tř. S jalovice tř. S krávy tř. prasat celkem prasat S hovězí výsekové maso vepřové výsekové maso uzenin masových konzerv c ž. hm. ž. hm. ž. hm. ž. hm. ž. hm. ž. hm. ž. hm. 8,9 4,0 4,50 8,44,04,80,4,60 59,00 5,6 9,9,69 4,09 4,,5 5,,65,4 9,6 59,56,9 95,44 Indexy ,9 00,0 0, 99, 00,8 99, 0, 99,8 04,9 0,0 9,4 00,9 9,4 0,0 0,4 98, 99, 00, 05, 98,5 95,5 9, LDN až DBN Index ,5 6,9 0,9 4, 4,48 04,0 4,8 46,6 0,4 8,60 6, 06,6 6, 4,4 06,,66, 00,9,,05 00,8,58 8,09 04,6 59,59 58,8 0,4 5,58 0,86 06, 9,90 9,5 99,6 Indexy ,0 0,9 0,6 95,5 04,0 96,9 0,5 99,4 0, 99, 00,8 99, 94, 98,6 0, 00, 0,0 0, 9,8 9,6 95,6 0, 0,9 00,4 99, 00, 00,4 00, 98,8 00, 00, 0, 98, 99,8 08,0 96,9 0,4 98, 4,5 99,0 99,5 9,4 05, 96, 99, 98, 0, 99, 06, 00, 0,4 00,6 0,5 98, 0, 98,0 06, 99,6 94,4 00, 9,4 9,4 00,8 9,8 LDN až DBN Index ,55, 0,4 9,48 90,6 0,6 0, 0, 0,9 48,96 4, 0,6 4,0 69,9 06, 4,0 49,8 0,9 84,9 86,84 98,9 56,40 5,98 04,5 6,9 59,68 0,9 99,9 96,9 0,4 4,6 4,08 00, 5,84 55,58 04, 8,69 8, 0, 6,0 5, 0,0 48,8 4, 0, 54,5 5,64 0,6 56,9 54,4 0,0 6,04 58, 08, 66,40 60,96 08,9 64,5 5,00,0 8,6 8,8 00,8 46, 4,9 0,5, 69, 0, 84,64 9,5 06, 86,4 80,90 06,8 88,9 80,95 08,9 0,04 05,0 04,8 00,4 9,86 0,6 9,6 86,0 0,6 59,8 64,9 9, 8,5 6,60 0,0 94,9 9,0 0,9 ramen: TISČ SZIF; ozn.: NC = nákupní cena bez DH, C = obchodní cena bez DH DBN vývoj cen na trhu masa vybraných podniků Č Čísl pol. LŽKA (ukazatel) a b Hovězí čtvrtě přední Hovězí čtvrtě zadní Hovězí přední bez kosti prům. Hovězí zadní bez kosti prům. Hovězí přední s kostí prům. Hovězí svíčková vč. KÚ prům. Hovězí roštěná vč. KÚ prům. Vepřový předek Vepřová kýta s kostí Vepřová pečeně (karé) Vepřová krkovice Vepřový bok Vepřová kýta bez kosti Vepřová plec bez kosti vč. KÚ V. s hlav.,se sádl., s noh. V. bez sádla (kostry) s hl. V. kostry speciál bez hl. Špekáčky Jemné párky byčejné párky průměr Slovenský salám Gothajský salám Šunkový salám Turistický trvalý salám Vysočina Selský salám oličan Debrecínská pečeně Anglická slanina Lahůdkové játrovky průměr zená rolovaná plec Vepřová šunka dušená prům. DBN Měrná jedn. 0 0 c 8,54 9,60 08,0 48,5,84 4,99 8,00 55,4 6,40 95,9 5, 5,5 8, 5,6 48,49 54,44 55,8 6,5 65,9 65, 8,5 45,5 0,9 8, 88, 89,50 09,04 99,0 9,0 60,0 5,48 94,6 9,4 9,0 0,9 4,5, 48,40 9, 54,8 60, 98,6 8,0 55,9 84,09 5, 49,0 54,04 56,48 5,66 6,9 5, 8, 4,06 0, 80,5 8, 8, 05,5 9,99 8,55 64,0,4 9,90 ramen: TIS Č SZIF; ozn.: uvedené obchodní ceny jsou bez DH Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

13 ZNTATIVNÍ CNY ASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHANIČÍ A Č eprezentativní ceny prasat a mladých býků (00 ) rasata tř. ( za studena) 0.týden 9.týden 8.týden Mladí býci tř. ( za studena) 0.týden 9.týden 8.týden Belgie B 45,50 4,00 5,50 8, 0, 0,8 Bulharsko BG 86,4 86,4 88,5 Č CZ 65,0 6,6 68,0 9,8 5,0 9,4 Dánsko DK 50, 50,6 54,9 404, 40, 404,5 Německo D 6,0 6,0 65,4 6, 66,, stonsko,84,,5 Řecko G 9,9) 49, 46,0 48, Španělsko S 8,86 86,64 89, 8,0 80,5 85, Francie F 54,00 5,00 5,00 8,0 85,0 8,0 Irsko I 60,60 64,4 4,6 49,0 46, Itálie IT 6,5 6,84 6,84 8, 85,9 8,9 Kypr CY 0,00 0,00 0,00 Lotyšsko LV 8,0 5,56 8,54 84,5 64,9 4, Litva LT 69,05, 4,6 0, 9,8 6,6 Lucembursko L 6,80 6,90 0,0 8,8 99, 94,0 Maďarsko H 65,8 65,6 66,60 Malta MT,00) Nizozemsko NL 4, 4,5 5,6 68,9 5,8 44,6 akousko AT 58,5 5,68 6,85, 4,5, olsko L 6,06 64,99 6,5 04, 09,0, ortugalsko T 5,00,00 8,00 69,4 0,0,0 umunsko 66,60 65,9 65,06 95,8 4,5 Slovinsko SI 5,6 58,09 64,98 49,5 4, 5,8 Slovensko SK 6,06 69,08 0,54) 48, 5, 68, Finsko FI 9,94 8,5 84,4 4,0 49, 404,4 Švédsko S 80,4 8,04 8, 40,9 48,0 40,5 Velká Británie GB 8,48 86,95) 44,8 449, 450,9 64,48 65,5 6,6) 6,4 8, 9,8 ramen: uropean Commission, ozn.: ) opravená cena K; ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

14 ZNTATIVNÍ CNY ASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHANIČÍ A Č grafy ramen: uropean Commission, TISČ SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady; název země = cena je za 9. týden ramen: uropean Commission, TISČ SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

15 ZNTATIVNÍ CNY BÝKŮ STAŠÍCH LT A VLŮ V ZAHANIČÍ A Č eprezentativní ceny býků a volů (00 ) Býci nad roky tř. ( za studena) 0.týden 9.týden 8.týden Voli tř. ( za studena) 0.týden 9.týden 8.týden Belgie B Bulharsko BG Č CZ 4,8,6 9,6 Dánsko DK 5,0 88,5 4,5 Německo D 9, 4, 4,8 46, 9, 4, stonsko, Řecko G Španělsko S Francie F 46,0 4,0 45,0 48,0 49,0 45,0 Irsko I 89,0, 8, 4,6 4,0 46,5 Itálie IT Kypr CY Lotyšsko LV Litva LT 9,9 Lucembursko L 8, 4, 94,5 Maďarsko H Malta MT Nizozemsko NL akousko AT 8, 6, 8,4 8,4 8, 86,5 olsko L 0, 05,8,8 ortugalsko T 4,4 95, umunsko, 8,0 68, Slovinsko SI 45, 5,0 5,5 Slovensko SK,,0 0, Finsko FI Švédsko S 408, 8,8 45,0 40, 85,6 49, Velká Británie GB 468, 40, 466,9,0, 8,0 444, 44, 440,9 ramen: uropean Commission, ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

16 ZNTATIVNÍ CNY BÝKŮ A VLŮ V ZAHANIČÍ A Č grafy ramen: uropean Commission, TISČ SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady ramen: uropean Commission, TISČ SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

17 ZNTATIVNÍ CNY KAV A JALVIC V ZAHANIČÍ A Č eprezentativní ceny krav a jalovic (00 ) Krávy tř. ( za studena) 0.týden 9.týden 8.týden Jalovice tř. ( za studena) 0.týden 9.týden 8.týden , 00, 00, 54,5 54,0 5,0 Belgie B Bulharsko BG 5, 9,6 Č CZ 5, 60,4 5,9 88, 8,5 9, Dánsko DK 6,,4 9,6 86, 8,0 89,5 Německo D 5,4,4,5 8,4 9,4 8,5 stonsko 5,9 45,,4,0 08,0 Řecko G 89, 0,4 05, 440,0 49, 4,5 Španělsko S 5, 4, 6,8 409, 40, 404, Francie F,0 4,0,0 456,0 45,0 45,0 Irsko I 55,6 54,6 5, 458, 45,6 450, Itálie IT,8 09,6 09,4 40,0 4,0 4, Kypr CY Lotyšsko LV 0,5,, 5,8,4 4,9 Litva LT 9,5 90, 88, 68,4 4,5 Lucembursko L,4, 9, 99, 405,4 40, Maďarsko H 55,6 5,6 54,5 4,5 68, 0,9 Malta MT Nizozemsko NL,5,8, 4,5 45,, akousko AT 0,0 0,8 0, 56,9 55, 55, olsko L,0 5, 8, 0, 06, 09, ortugalsko T,, 9,9 65, 65,4, umunsko 58, 49, 5,4 86,6 0,6 Slovinsko SI 60, 56,5 5,5,8 6,8,9 Slovensko SK 4,4 9, 6, 5, 58,9 5,4 Finsko FI 6, 5,9 60,6,6,0 Švédsko S 56, 54,0 54, 440, 49,6 4,9 Velká Británie GB 54,8 54,4 55,8 46,4 46, 465, 5, 4,9 5,6 4, 4,4 48, ramen: uropean Commission, ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

18 ZNTATIVNÍ CNY KAV A JALVIC V ZAHANIČÍ A Č grafy ramen: uropean Commission, TISČ SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady, ramen: uropean Commission, TISČ SZIF; ozn.: ceny jsou bez DH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

19 INFMAC Z ZAHANIČÍ A Č Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot Během 0. týdne se v porovnání s 8. týdnem zvýšil nákup jatečných býků celkem ( %), jatečných krav se nakoupilo více o 8 % a jatečných jalovic se nakoupilo stejné množství. Mladí jateční býci se ve tř. nakupovali za průměrnou cenu nižší o, %, tř. stoupla o,4 %. růměrná nákupní cena mladých jat. býků celkem se snížila v porovnání s 8. týdnem o, % na,09 j. hm. (,0 ž. hm.). I přes zvýšení ceny býků kategorie B o 5,5 % se prům. cena za býky celkem (A + B) snížila o 0,4 %. roti stejnému období loňského roku nákupní cena mladých býků poklesla o, %. Ve 0. týdnu se jatečné krávy tř. nakupovaly za prům. cenu,0 j. hm (,4 %). Ve tř. nákupní cena poklesla o 0,4 % a ve tř. posílila o %. růměrná nákupní cena jatečných krav celkem se oproti 8. týdnu zvýšila o 8,6 % na,8 j. hm. (0,9 ž. hm.). Nákupní cena krav byla ve 0. týdnu o, % nad úrovní 0. týdne 0. růměrná nákupní cena jatečných jalovic celkem oproti 8. týdnu oslabila o 9,9 % na,9 j. hm. (,00 ž. hm.). V porovnání se stejným obdobím minulého roku byla cena nižší o 8, %. V nejbližším období očekáváme stabilizaci cen jatečného skotu, případně může stoupnout cena býků. Jatečná prasata Ve 0. týdnu 0 se oproti 8. týdnu na trhu s jatečnými prasaty nakoupilo o 0 % zvířat více, což znamenalo meziroční vzrůst o 5, %. růměrná nák. cena se snížila ve tř. S o, %, ve tř. o, % a ve tř. o, %. Zvýšila se ve tř. o,4 % a o 9,6 %. odíl těchto tříd na trhu však byl pouze, %, což mělo minimální vliv na průměrnou cenu. růměrná nákupní cena jatečných prasat za tř. S celkem klesla o,4 % na,6 j. hm. (,9 ž. hm.). Nákupní cena za tř. S celkem byla ve 0. týdnu o % nižší než v minulém roce. ředpokládáme, že cena jatečných prasat může dále oslabovat. Nákupní ceny jatečného skotu () oložka SKZ očet Býci A rům. ž.hm. 5 rům. cena očet Býci A rům. ž.hm. 5 rům. cena očet Býci A rům. ž.hm. rům. cena očet Býci B rům. ž.hm. rům. cena 9 4,, ,9, 5 54,, 5 v j. hm. (bez DH) SKS SKV S 0. týden 59,4, ,, ,,09 S 8. týden 648,,49 58,4, ,5, Vývoj v% 00,0 6,8,,0,9,4 58,0 8,8,, řepočet na ž.hm.,59,6,0 654, 65, 66,9 4,8,0,9,0 5,5,5 očet rům. ž.hm. rům. cena 559,6, 8 66,6,9 56,9,9 5,9, 8 609,4,4,0 5, 0,4 očet Krávy rům. ž.hm. 5 rům. cena očet Krávy rům. ž.hm. 5 rům. cena očet Krávy rům. ž.hm. rům. cena 40 58,,9 89 4,, ,, 0,0 0,00 0,0 0,00 8 9,6, 9 50,4,80 5 4,,46 409,,6 5 50,4, ,9,9 5 46,9, ,, ,8,8 6 4,,64,9 5,6 0,4, 0,5,0 8,0,0 8,6 0,98 0, 0,9 5 88,5,9 5 48,0,5 0,0, 9,9,00 Býci A+B očet Jalovice rům. ž.hm. rům. cena rientační přepočítávací koeficienty: býci,8; jalovice a krávy,94 ozn.: méně než tři údaje; SKZ západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV východoslovenská oblast (rešovský a Košický kraj) Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

20 AGÁNÍ TŽNÍ INFMAC SLVNSKA Nákupní ceny jatečných prasat (S) rasata S rasata rasata rasata rasata rasata rasata S rasnice rasata N rasata T rasata celkem oložka SKZ očet rům. ž.hm. rům. cena očet rům. ž.hm. rům. cena očet rům. ž.hm. rům. cena očet rům. ž.hm. rům. cena očet rům. ž.hm. rům. cena očet rům. ž.hm. rům. cena očet rům. ž.hm. rům. cena očet rům. ž.hm. rům. cena očet rům. ž.hm. rům. cena očet rům. ž.hm. rům. cena očet rům. ž.hm. rům. cena 868 0,4, ,,5 45,5, ,,59 0,,58 60,,6 44 9,9, 40,,6 44,9,48 5,,59 SKS 550 5,5,69 49,9,68 09,4,66 55,0,68 66,5,68 v j. hm. (bez DH) S 0. týden 94 0,,64 6,5,6 04,,5 48 5,,59 8 0,, ,,6 45,, 6 50,9,45 0,, ,5,6 SKV S 8. týden 6,6,66 0 8,,64 0,5,59 5 9,,54 9,5, 0 5,9,65 54,4,8 5 5,8, 95 8,5,4 54 9,,6 Vývoj v%,5,9, 65,8,4, 4, 0,,0 9,4,,4 4, 0,0 9,6,9,6,4 6, 4,4,8 40,0,9,9 6, 5,,8 0,0 4,8 0, řepočet na ž.hm.,0,8,5,6,,9 0,9,5,4,8 rientační přepočítávací koeficient: prasata,6 růměrné nákupní ceny masných výrobků Ceny jsou uváděné (bez DH) S S 0. týden 8. týden,0,04,98,45,48,48 0,5, 0,9 4,9,,95,,89, 6,5 Inovecký trvan. salám,8,9 4,40,89,99 9,9 Čingovský salám,85,06,99,0, 4, 4,40,69,89 5, ravská uzená slanina,60,65 4,,5,8,0 Dušená šunka strojová 4,48,86,,6,8 4, SKZ SKS SKV Špekáčky,,89 árky obyčejné,0, Slovenský salám 0,99 Šunkový salám Salám Nitran ozn.: méně než tři údaje; Vývoj v%,4 SKZ západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV východoslovenská oblast (rešovský a Košický kraj) ramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 00 Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

21 INFMAC Z ZAHANIČÍ A Č otenciál trhu s hovězím masem v usku V usku se skot tradičně chová především na mléko, masná plemena jsou v zanedbatelném počtu (začátkem r. 0: kusů). V posledních 0 letech produkce skotu na maso soustavně klesala. řes rostoucí poptávku je tak produkce hovězího masa v usku nedostačující. Domácí produkci prof. Legošin ze Zemědělské akademie odhaduje na, mil. t, což je, osobu, zatímco spotřeba je,6 osobu. ficiální odhad předpokládá, že v r. 0 (z celkové ruské produkce masa,8 mil. t) má být,9 mil. t hovězího. Nárůst produkce masa (o %) v r. 0 šel na vrub vepřového a především drůbežího (o 40 %). Ve sféře hovězího masa je usko ve značné míře odkázáno na dovoz. Zatím jsou náklady na vlastní produkci až,5krát vyšší než importní ceny. I přes připojení uska k WT, nelze s jistotou počítat, že nebude docházet k netarifní ochraně ruského trhu před dovozem. ealizovanou praktikou dosud bylo obcházení stanovených celních pravidel tím, že dovážené hovězí maso bylo deklarováno jinak než remium Quality. Cestou jak se ve sféře hovězího prosadit na ruském trhu může být investování do ruské produkce skotu. Cílem je, aby se spotřeba hovězího masa stabilizovala na 9 osobu, přičemž by tuzemská produkce měla stoupnout z 69% podílu na spotřebě (v r. 0) na 88% v r. 00 a 00% v r. 00. ro dosažení těchto cílů se bude muset snižovat stav mléčného skotu a intenzifikovat chov masného skotu (porážková hmotnost by se měla zvýšit z 40 na 500 ). Musí se zavádět integrovaná produkce, takže velcí producenti skotu usilují o vlastní podniky na porážení a bourání masa a vytvářejí velké holdingové společnosti. ramen: ÚZI, autor: Ing. Irena Suková, Ministerstvo zemědělství chystá pracovní skupinu pro antibiotika Účinnost antimikrobik ve veterinární medicíně je stále více ohrožena narůstající rezistencí, kterou může provázet vyšší úmrtnost, komplikace při léčbě infekcí v chovech, zvýšení nákladů na veterinární péči a nežádoucí ovlivnění lidského zdraví. otřeba odstranit z veterinární medicíny nadužívání antibiotik je proto z hlediska ochrany veřejného zdraví velmi důležitá. Vznikající pracovní skupina bude složena ze zástupců zainteresovaných státních institucí, nevládních organizací a výzkumných a akademických institucí. Vzhledem k úzké návaznosti na oblast ochrany zdraví se počítá i se zástupcem Ministerstva zdravotnictví. racovní skupina bude řešit mimo jiné otázky přístupu Ministerstva zemědělství k naplňování Národního antibiotického programu. Kromě dlouhodobě udržitelného používání antimikrobních léčiv bude skupina usilovat také o zachování maximálního možného spektra léčivých látek pro potřeby léčby zvířat. Skupina by se měla také zabývat postavením veterinárního lékaře v předepisování léčiv, analýzou současného způsobu použití a racionalizací podmínek pro používání antibiotik. Výstupy z práce skupiny by se měly stát základem koncepčních i legislativních návrhů. Jan Žáček tiskový mluvčí Ministerstva zemědělství ramen: Dojivost ovlivňuje také slunce a vítr To, že stres z horka negativně ovlivňuje dojivost, je známo. Výzkumy provedené v Lucembursku však nyní ukázaly, že se stres z horka neomezuje jen na vysoké teploty. V úvahu je třeba brát i další faktory, jako je přímé sluneční záření, rychlost větru a relativní vzdušná vlhkost. Vědci srovnávali údaje o dojivosti více než prvotelek plemene holštýn s údaji ze 4 meteorolo gických stanic v Lucembursku. kázalo se, že k největším ztrátám výkonnosti během roku došlo při vysoké intenzitě slunečního záření a velké síle větru. Nejvyšší počet somatických buněk v mléce oproti tomu souvisel s teplotními maximy, ale i s nejnižšími denními teplotami. Specifické rozdíly u dojnic jako věk, plemeno nebo genetické faktory nebyly ve vztahu s environmentálními faktory zohledněny. ramen: ÚZI, autor: Mgr. Dana Koubová, Vakcinace proti schmallenberskému viru Britští zemědělci by měli mít do června k dispozici očkovací látku proti schmallenberskému viru. Další země však budou muset ještě počkat. Za několik měsíců budeme vědět, v kterých dalších zemích budeme vakcínu rovněž nabízet, citovaly nizozemské internetové stránky veeteelt.nl mluvčího farmaceutického koncernu MSD Animal Health. Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa Velká Británie byla schmallenberským virem zasažena obzvlášť silně. Do března letošního roku zde bylo hlášeno 5 případů, uvedl portál veeteelt.nl dále. roto je Velká Británie první zemí, kde bude vakcinace dostupná. ramen: ÚZI, autor: Mgr. Dana Koubová,

22 INFMAC Z ZAHANIČÍ A Č Ministr zemědělství etr Bendl jedná na krajině o možnostech spolupráce i o kvalitě potravin Ministr etr Bendl se na krajině zúčastnil konference týdeníku Kyiv ost na téma chrana krajiny v otázce dodávek potravin: kvantita, kvalita a bezpečnost. Ministr připomněl nedávnou minulost i současnost českého zemědělského resortu a přiblížil i záměry do budoucna: Velmi intenzivně vyjednáváme v Bruselu o nastavení pravidel v nové Společné zemědělské politice, kdy se snažíme o přijetí spravedlivých podmínek pro staré i nové členské státy vropské unie, řekl ministr etr Bendl. Na výstavě Agro 0 v Kyjevě informoval etr Bendl o fungující spolupráci mezi krajinou a Českou republikou, například v oblasti rybářství a chovu ryb, které se účastní Jihočeská univerzita. Ministra Bendla na výstavě doprovázela sedmičlenná mise českých podnikatelů, kteří přijeli na krajinu navázat obchodní spolupráci. od patronátem Ministerstva zemědělství se v minulých letech uskutečnily čtyři projekty zahraniční rozvojové spolupráce. odílel se na nich Ústav pro hospodářskou úpravu lesů a Ústav pro výzkum lesních ekosystémů. rojekty za více než 4 milionů korun byly zaměřené na sdílení zkušeností v oboru inventarizace lesních ekosystémů a rozvoj a uplatnění moderních technologií, upřesnil etr Bendl. S ředitelem Státní veterinární a fytosanitární služby krajiny Volodymyrem Horžejevem dojednal ministr Bendl návštěvu zástupců ukrajinských dozorových orgánů v České republice, jejímž cílem bude výměna zkušeností. Ředitel ukrajinské veterinární správy také slíbil, že krajina brzy zruší omezení dovozu živé drůbeže a dalších produktů z drůbežího masa z České republiky. Tématem dnešního setkání s ukrajinským ministrem zemědělství Mykolou Volodymyrovem rysyazhnyukem je rozvoj vzájemného agrárního obchodu, spolupráce v oblasti vědy, vzdělávání, lesního hospodářství i zapojení českých firem do investičních projektů. Jsem přesvědčen, že úspěšné a brzké uzavření dohody o volném obchodu mezi krajinou a vropskou unií ještě více napomůže obchodní výměně mezi našimi zeměmi, řekl etr Bendl. Tiskové oddělení MZe ramen: Kurzy devizového trhu Česká národní banka platnost od Maďarsko forint 9,058 Švýcarsko frank C HF 0,655 Dánsko koruna 00 HF DKK,44 olsko zlotý LN Velká Británie libra GB 0,6 SA dolar SD 0,0 euro 6,9 5,890 Vydavatel dpovědný pracovník Komoditní manager TIS Č, SZIF Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková tel.: 8 5 fax: tomas.materna@szif.cz tel.: fax: monika.trnkova@szif.cz Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách, 0 00 raha ozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TISČ SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TISČ SZIF. Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa