Jídelní lístek ZANECHÁ STOPU
Původně se termínem pata negra označovaly nejkvalitnější iberské šunky. Postupem času toto lidové označení přešlo i na ostatní produkty vysoké kvality. Mým cílem je šíření a budování poctivé gastronomie i u nás v Ostravě. Přejeme dobrou chuť a příjemně strávený čas. Jiří Nenička & parta Pata Negra
Sýry Uzeniny Šunka D. O. P. Manchego Ovčí sýr z kraje La Mancha, doba zrání 3 měsíce 50 g 69 Kč De Almodóvar Kozí sýr, doba zrání 20 dní 50 g 69 Kč Ibéricos de Bellota Duo salámů vysoké kvality označované jako Pata Negra, z iberských vepřů volně pasoucích se v dubových rezervacích 30 g 69 Kč Jamon Serrano Reserva Ručně krájená sušená šunka od kosti podávaná s pšeničnou bagetou potřenou cherry rajčaty. Kýta je vystavena pomalému a dlouhému zrání až 18 měsíců. 50 g 149 Kč Degustační talíř Sýry, iberské uzeniny a šunka 100 g 225 Kč Studené tapas Zelené olivy nakládané v česneku a rozmarýnu Olivada Pasta z černých oliv s ančovičkami, kapary a kaviárem z mořských řas s pšeničnými krekry Bramborový salát s majonézou a tuňákem loveným na udici Kachní paštika provoněná sherry a tymiánem, s divokými brusinkami a kdoulovým želé 35 Kč 79 Kč 55 Kč 89 Kč Talíř studených tapas 250 g 159 Kč Polévky Rajčatová polévka s bazalkou Rybí polévka s dušenými kalamáry Gazpachuelo Krémový rybí vývar s majonézou, krevetami a rybou dle denní nabídky 45 Kč 75 Kč 99 Kč Jídelní lístek
Teplé tapas Pisto Dušená zelenina (rajčata, cuketa, paprika, cibule) Tortilla Španělská bramborová omeleta dle denní nabídky s mléčnou alioli s česnekem Krokety Fritované bešamelové krokety dle denní nabídky s mléčnou majonézou alioli s česnekem (obalované v pšeničné mouce, vejci a strouhance) Červená řepa na andaluském víně a másle s opečeným kozím sýrem a vlašskými ořechy Fava fazolky se šunkou Serrano, houbami a pošírovaným vejcem s lanýžovým olejem 55 Kč 65 Kč 69 Kč 125 Kč 139 Kč Talíř teplých tapas 400 g 159 Kč Rybí tapas Fritovaná filátka ze pstruha v pivním těstíčku s mléčnou alioli s koprem 100 g 125 Kč Slávky na suchém likérovém víně Pedro Ximenéz, másle a zelenině cca 12 ks 149 Kč Pikantní krevetky v rozpáleném olivovém oleji 100/200 g 139/269 Kč Rybí špíz s krevetami a rybou dle denní nabídky 150 g 179 Kč Talíř rybích tapas 300 g 389 Kč Masové tapas Kuřecí jednohubky se šunkou Serrano a šalvějí 100/200 g 95/189 Kč Vepřová líčka pečená na černém pivu 100/200 g 85/159 Kč Vyzrálá vysoká hovězí roštěná s bylinkovým máslem 100/200 g 179/299 Kč Talíř masových tapas 300 g 359 Kč Stálá nabídka Houbové rizoto s ovčím sýrem Manchego 199 Kč Kuřecí prsa na andaluském víně a másle s grilovanou zeleninou a šťouchaným bramborem s domácím špekem 150 g 199 Kč Filé ze pstruha se šunkou Serrano s brambory, paprikou a cibulí vařenými v olivovém oleji 170 g 245 Kč Jídelní lístek
Chobotnice se zeleninou na grilu s opečenou pšeničnou bagetou s bylinkovým máslem 150 g 269 Kč Konfitovaná telecí líčka se sladkou cibulí a šťouchanými bramborami s domácím špekem 200 g 269 Kč Vyzrálá hovězí vysoká roštěná s houbovým přelivem se smetanou a lanýžovým olejem, s opečeným bramborem 200 g 379 Kč Paella de pollo Rýžový pokrm původem z Valencie, s kuřetem, chorizem, sušenou šunkou, fava fazolkami a zeleninou, ochucený uzenou španělskou paprikou pro 2 os. 379 Kč Paella de marisco Rýžový pokrm původem z Valencie, s krevetami, slávkami a rybou dle denní nabídky, ochucený pravým šafránem pro 2 os. 439 Kč Přílohy Košík pečiva s olivovými tyčinkami Picos (obsahuje lepek) Opečená bageta s bylinkovým máslem (obsahuje lepek) Vařené brambory s extra panenským olivovým olejem a petrželí Fritované brambory se slupkou Šťouchané brambory s domácím špekem a cibulí Míchaný zeleninový salát s medovou zálivkou s rozmarýnem Pikantní rajčatová salsa Domácí mléčná česneková majonéza alioli 25 Kč 39 Kč 35 Kč 35 Kč 45 Kč 59 Kč 25 Kč 25 Kč Dezerty Citronový sorbet se suchým likérovým vínem Pedro Ximenéz Domácí mandlové sušenky s čerstvým smetanovým sýrem, kdoulovým želé a mátou Domácí čokoládový dezert se smetanovou omáčkou 59 Kč 59 Kč 65 Kč Jídelní lístek
Likerová vína a aperitivy (obsahuje SO 2 ) Fino Suchý Pedro Ximenéz z oblasti Montilla-Moriles 0,05 l 35 Kč Sherry Sandeman Sladká klasika ze slavné španělské oblasti Jerez 0,05 l 55 Kč Pedro Ximénez 2 Años Extra sladká dvouletá Málaga plné kořenité chuti z místního nejstaršího vinařství Bodegas Quitapenas 0,05 l 79 Kč Crodino Nealkoholický aperitiv 0,10 l 39 Kč Pivo čepované Bernard (obsahuje lepek) Nefiltrované výčepní pivo 10 0,30/0,50 l 20/32 Kč Světlý ležák 12 0,30/0,50 l 23/37 Kč Pivo láhvové (obsahuje lepek) Plzeň 0,50 l 37 Kč Birell Nealko pivo Radegast 0,50 l 33 Kč Forman Polotmavé nealko pivo Černá hora 0,50 l 33 Kč Černý ležák Bernard 0,50 l 37 Kč Nealko nápoje Grena Limonáda s chmelem a příchutí grepu a citrónu 0,33 l 29 Kč Sylvána Limonáda s chmelem a příchutí hroznového vína 0,33 l 29 Kč Artezia neperlivá/jemně perlivá Voda z hlubokých artéských studní 0,33 l 29 Kč Mattoni perlivá 0,33 l 29 Kč Coca-Cola 0,33 l 35 Kč Tonic/ Tonik ginger 0,25 l 35 Kč Cappy dle nabídky 0,20 l 35 Kč Hroznový mošt dle denní nabídky/1:1 s vodou 0,20/0,20 l 39/25 Kč Džbánek vody s citronem 0,50/1,0 l 19/29 Kč Nápojový lístek
Teplé nápoje Čaj Dilmah Španělský sypaný čaj z olivových lístků La Chinata Čaj z čerstvého zázvoru s medem a citronem Čaj z marocké máty s třtinovým cukrem Espresso s mlékem Espresso bez kofeinu s mlékem Květový med 36 Kč 39 Kč 42 Kč 42 Kč 36 Kč 36 Kč 6 Kč Destiláty Marques de Misa Brandy de Jerez reserva 0,04 l 55 Kč Cardenal Mendoza Brandy de Jerez grand reserva 0,04 l 89 Kč Španělský gin Larios 0,04 l 59 Kč Dominikánský rum Brugal Añejo 0,04 l 59 Kč Jägermeister 0,04 l 55 Kč Vodka 0,04 l 55 Kč Slivovice Jelínek 0,04 l 49 Kč Nápojový lístek
Ubytování nad restauraci Pata Negra! ceny od 700 Kč* *za osobu a noc www.penzion-arco.cz