ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

Ročník XVI., čtrnáctideník, 2. 5. 2012 Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail: tis.maso@szif.cz ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: 16. za studena Mladí býci R... 85,34 84,49 Kč/kg Býci nad 2 r. R. 84,37 83,45 Kč/kg Jalovice R... 71,13 70,34 Kč/kg Krávy O... 61,84 62,61 Kč/kg Prasata SEU... 42,79 42,66 Kč/kg Prasata S-P... 42,64 42,53 Kč/kg Obsah: Komoditní zpravodajství... Zpeněžování SEUROP, grafy... CZV a CPV za 13. 4. 2012... Denní vývoj CZV, grafy... Měsíční bilance podniků, grafy... 11-12 Reprezentativní ceny, grafy... 13-18 Informace ze zahraničí a ČR... 19-24 1 2-7 8-9 10 Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 16. týdne (16. 4. 22. 4.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 273 ks dospělého jatečného skotu více než v předchozím týdnu. Zvýšily se porážky krav (+214 ks) a býků starších 2 let (+84 ks). Méně se porazilo jalovic (-19 ks) a mladých býků (-6 ks). Největší podíl na porážkách měly v 16. týdnu krávy 49,5 %, pak byli mladí býci 31,9 %, býci starší 2 let 10,2 %, jalovice 8,1 %. Celková cena skotu v průběhu týdne stagnovala, v 16. týdnu klesla (-1,12 Kč/kg ) na 73,29 Kč/kg. Ze sledovaných cen klesla nejvíce celková cena býků nad 2 roky (-1,36 Kč/kg ) na 83,04 Kč/kg (45,63 Kč/kg ž. hm.). Dále se snížila celková cena mladých býků (-0,36 Kč/kg ) na 84,60 Kč/kg (46,48 Kč/kg ž. hm.). Nejméně se snížila celková cena krav (-0,27 Kč/kg ) na 62,68 Kč/kg (32,31 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic stagnovala na 67,88 Kč/kg (35,92 Kč/kg ž. hm.). V meziročním srovnání jsou celkové ceny v 16. týdnu vyšší u mladých býků (+7,40 Kč/kg ), u býků starších dvou let (+8,54 Kč/kg ), u jalovic (+9,12 Kč/kg ) a u krav (+8,07 Kč/kg ). V denním sledování 14ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR v týdnu v průměru 84,70 Kč/kg (46,54 Kč/kg ž. hm.) a v 16. týdnu 84,43 Kč/kg (46,39 Kč/kg ž. hm.). V první polovině dubna předpokládáme vývoj cen jatečného skotu s minimálními odchylkami od současné úrovně. Cena jatečných prasat za třídy S-T v průběhu a 16. týdne stagnovala přičemž dosáhla hodnoty 42,20 Kč/kg (32,84 Kč/kg ž. hm.). V průběhu 16. týdne bylo ve sledovaných podnicích poraženo o 4 644 ks prasat více než v minulém týdnu. Největší nárůst poražených jatečných prasat jsme zaznamenali v jakostních třídách: E (+3 165 ks), U (+872 ks) a S (+481 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno v 16. týdnu o 0,35 % více prasat než v předchozím týdnu, tj. 95,2 % za průměrnou cenu 42,66 Kč/kg (33,20 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je nižší o 0,12 Kč/kg než cena dosažená v týdnu. Cena tříd SEU v 16. týdnu roku 2012 převyšuje hladinu cen 16. týdnů z předchozích let: rok 2011 (+5,00 Kč/kg ), rok 2010 (+9,02 Kč/kg ), rok 2009 (+2,49 Kč/kg ), rok 2008 (+4,21 Kč/kg ) a rok 2007 (+8,04 Kč/kg ). V 16. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 108 do 149 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 114 kg ž. hm., tj. o 1 kg méně než v předchozím týdnu. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU 14ti vybraných podniků je vidět, že v týdnu cena dosáhla v průměru 42,90 Kč/kg (33,39 Kč/kg ž. hm.) a v 16. týdnu 42,59 Kč/kg (33,14 Kč/kg ž. hm.). V dalších dnech očekáváme stagnaci popř. mírný růst cen jatečných prasat. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg za studena. V průběhu a 16. týdne roku 2012 se selata o prům. hmotnosti 21,9 kg prodávala za 1 460 Kč/ks. Se selaty nad 25 kg obchodovalo málo našich respondentů. U nestandardních selat byla situace obdobná jako u předchozí kategorie. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH. TIS ČR SZIF 1

CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA CZV prasat za týden (9. 4. 4.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 22 podniky DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 43,62 4 247 365 434 60,70 86 111 15,8% E 43,22 16 438 1 467 763 57,58 89 115 61,3% U 40,65 4 760 438 518 53,21 92 118 17,7% R 39,15 676 62 230 48,06 92 118 2,5% O 35,50 116 10 619 43,20 92 118 0,4% P 22,16 20 2 431 38,20 122 156 0,1% N 24,68 145 7 281 59,50 50 65 0,5% T 31,13 415 67 843 52,37 163 210 1,5% Celkem S - T 42,26 26 817 2 422 119 56,79 90 116 100,0% Celkem S - P 42,64 26 257 2 346 996 56,91 89 115 Celkem S - U 42,79 25 445 2 271 715 57,24 89 115 94,9% Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady CZV prasat za 16. týden (16. 4. 22. 4.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 22 podniky DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 43,43 4 728 399 012 60,70 84 108 15,0% E 43,16 19 603 1 735 334 57,58 89 114 62,3% U 40,41 5 632 518 973 53,21 92 118 17,9% R 39,12 760 70 935 48,06 93 120 2,4% O 36,25 126 11 662 43,20 93 119 0,4% P 22,57 15 1 738 38,20 116 149 0,0% N 22,89 140 7 014 59,50 50 64 0,4% T 31,76 457 74 760 52,37 164 210 1,5% celkem S - T 42,20 31 461 2 819 428 56,77 90 115 100,0% celkem S - P 42,53 30 864 2 737 654 56,89 89 114 celkem S - U 42,66 29 963 2 653 319 57,20 89 114 95,2% Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady 2

CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden (9. 4. 4.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 18 podniků DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 84,95 615 227 031 369 670 100,0% z toho S 2 17 podniků E 3 90,00 2 883 442 802 0,3% U 4 88,44 110 46 296 421 764 17,9% z toho U2 5 88,73 100 42 330 423 769 16,3% z toho U3 6 85,62 5 2 215 443 804 0,8% R 7 85,34 359 134 723 375 681 58,4% z toho R2 8 85,62 303 113 745 375 682 49,3% z toho R3 9 84,01 51 19 176 376 683 8,3% O 10 80,55 135 43 454 322 584 22,0% z toho O2 11 81,52 91 29 419 323 587 14,8% z toho O3 12 80,05 26 9 612 370 671 4,2% P 13 68,98 9 1 675 186 338 1,5% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 84,40 111 43 328 390 709 100,0% z toho S 15 12 podniků E 16 U 17 85,98 21 9 244 440 799 18,9% R 18 84,37 74 28 927 391 710 66,7% z toho R3 19 84,25 7 2 987 427 775 6,3% O 20 81,46 15 4 885 326 591 13,5% P 21 86,45 1 272 272 494 0,9% VOLI Celkem dle SEUROP 22 * 4 904 226 410 100,0% z toho S 23 2 podniky E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 * 4 904 226 410 100,0% z toho O3 33 * 1 226 226 410 25,0% z toho O4 34 * 1 231 231 419 25,0% P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 62,96 730 218 870 300 581 100,0% z toho S 37 16 podniků E 38 U 39 70,52 30 12 514 417 808 4,1% R 40 68,78 242 85 605 354 686 33,2% z toho R3 41 68,83 130 45 291 348 675 17,8% z toho R4 42 68,22 61 22 883 375 727 8,4% O 43 61,84 268 77 274 288 559 36,7% z toho O2 44 62,54 145 40 286 278 538 19,9% z toho O3 45 61,13 92 28 609 311 603 12,6% z toho O4 46 61,92 9 2 793 310 601 1,2% P 47 51,31 190 43 478 229 443 26,0% z toho P2 48 51,07 145 32 940 227 440 19,9% z toho P3 49 50,50 8 2 308 288 559 1,1% 3

CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 67,85 174 47 049 270 510 100,0% z toho S 51 15 podniků E 52 U 53 68,29 10 3 150 315 594 5,7% z toho U2 54 70,69 2 665 333 627 1,1% z toho U3 55 68,97 5 1 521 304 574 2,9% R 56 71,13 96 28 961 302 569 55,2% z toho R2 57 71,74 10 2 624 262 495 5,7% z toho R3 58 71,25 57 16 871 296 559 32,8% z toho R4 59 70,85 23 7 627 332 626 13,2% O 60 62,86 50 11 379 228 429 28,7% z toho O2 61 64,09 28 6 047 216 408 16,1% z toho O3 62 61,33 16 4 199 262 495 9,2% z toho O4 63 65,00 1 274 274 517 0,6% P 64 56,77 18 3 559 198 373 10,3% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 74,42 1 634 537 183 329 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady 4

CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 16. týden (16. 4. 22. 4.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 20 podniků DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 84,60 609 222 828 366 664 100,0% z toho S 2 18 podniků E 3 90,00 8 3 636 455 825 1,3% U 4 87,36 150 61 950 413 750 24,6% z toho U2 5 87,59 127 19 942 157 285 20,9% z toho U3 6 84,91 19 8 148 429 779 3,1% R 7 84,49 329 121 033 368 668 54,0% z toho R2 8 84,67 277 101 205 365 663 45,5% z toho R3 9 83,71 47 18 019 383 696 7,7% O 10 80,76 109 33 534 308 559 17,9% z toho O2 11 81,31 95 30 737 324 587 15,6% z toho O3 12 76,86 3 908 303 549 0,5% P 13 66,16 13 2 675 206 374 2,1% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 83,04 195 70 547 362 657 100,0% z toho S 15 16 podniků E 16 U 17 85,99 31 12 926 417 757 15,9% R 18 83,45 114 42 234 370 673 58,5% z toho R3 19 82,85 11 4 310 392 711 5,6% O 20 79,73 47 14 603 311 564 24,1% P 21 73,70 3 785 262 475 1,5% VOLI Celkem dle SEUROP 22 * 4 1 317 329 598 100,0% z toho S 23 1 podnik E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 * 4 1 317 329 598 100,0% z toho R3 30 * 4 1 317 329 598 100,0% z toho R4 31 O 32 z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 62,68 944 281 037 298 577 100,0% z toho S 37 17 podniků E 38 U 39 70,76 26 10 899 419 812 2,8% R 40 68,75 306 107 826 352 683 32,4% z toho R3 41 69,45 152 52 315 344 667 16,1% z toho R4 42 67,75 90 33 267 370 716 9,5% O 43 62,61 338 98 147 290 563 35,8% z toho O2 44 62,94 198 54 687 276 535 21,0% z toho O3 45 62,54 115 36 027 313 607 12,2% z toho O4 46 59,16 11 3 690 335 650 1,2% P 47 51,22 274 64 166 234 454 29,0% z toho P2 48 50,74 192 44 596 232 450 20,3% z toho P3 49 52,88 23 6 429 280 542 2,4% 5

CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT, GRAFY CZV skotu za 16. týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 67,88 155 40 829 263 497 100,0% z toho S 51 13 podniků E 52 71,29 2 668 334 631 1,3% U 53 74,97 3 1 149 383 723 1,9% z toho U2 54 75,76 2 771 386 727 1,3% z toho U3 55 R 56 70,34 85 24 322 286 540 54,8% z toho R2 57 70,84 33 8 241 250 471 21,3% z toho R3 58 70,38 37 11 396 308 581 23,9% z toho R4 59 69,03 10 3 152 315 595 6,5% O 60 64,78 53 12 791 241 455 34,2% z toho O2 61 65,13 31 6 978 225 425 20,0% z toho O3 62 64,52 17 4 551 268 505 11,0% z toho O4 63 66,60 2 597 299 563 1,3% P 64 51,75 12 1 898 158 299 7,7% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 73,29 1 907 616 558 323 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 6

CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT, GRAFY Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 7

CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za 13. 4. 2012 Kč/kg v za studena (bez DPH) Druh za 13.4.12 za 27.3.12 za 13.4.11 SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy celkem Krávy tř. EUR Index (%) k 27.3.12 Index (%) k 13.4.11 79,65 78,24 69,80 101,8 114,1 85,11 83,79 76,51 101,6 111,2 86,69 85,99 77,31 100,8 112,1 68,00 65,09 58,72 104,5 115,8 70,95 69,52 60,23 102,1 117,8 62,73 61,28 53,71 102,4 116,8 69,48 66,81 59,00 104,0 117,8 Telata mléčná - - - - - Prasata celkem Prasata tř. SEU 42,29 41,32 36,36 102,3 116,3 42,85 41,76 36,70 102,6 116,8 Ovce a kozy - - - - - Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady; Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za 13. 4. 2012 v Kč/kg (bez DPH) Druh za 13.4.12 za 27.3.12 za 13.4.11 HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ Index (%) k 27.3.12 Index (%) k 13.4.11 H čtvrť přední I. 86,67 90,51 76,01 95,8 114,0 H čtvrť zadní I. 86,58 90,43 92,58 95,7 93,5 H přední bez kosti - prům. 108,03 106,79 97,98 101,2 110,3 H zadní bez kosti - prům. 136,75 138,89 127,95 98,5 106,9 H přední s kostí - prům. 72,50 74,46 60,35 97,4 120,1 H svíčková vč. KÚ - prům. 426,15 439,46 397,01 97,0 107,3 H roštěná vč. KÚ - prům. 197,52 185,87 158,69 106,3 124,5 VEPŘOVÉ MASO VÝSEK. V předek 54,22 53,59 47,49 101,2 114,2 V kýta s kostí 61,17 58,39 57,14 104,8 107,1 V pečeně 79,50 81,85 79,73 97,1 99,7 V krkovice 73,44 64,87 64,52 113,2 113,8 V bok 54,55 54,57 48,14 100,0 113,3 V kýta bez kosti 78,08 80,18 79,50 97,4 98,2 V plec bez kosti 77,76 75,61 70,90 102,8 109,7 V 1/2 se sádlem,s hl. s noh. 48,24 46,94 42,36 102,8 113,9 V 1/2 bez sádla, s hl. a noh. 50,59 51,02 46,95 99,2 107,8 V 1/2 bez hl. kostry speciál 57,61 54,73 47,47 105,3 121,4 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH 8

CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 13. 4. 2012 v Kč/kg (bez DPH) Druh za 13.4.12 za 27.3.12 za 13.4.11 MASNÉ VÝROBKY Index (%) k 27.3.12 Index (%) k 13.4.11 Špekáčky 54,89 56,04 51,93 97,9 105,7 Jemné párky 60,47 63,70 54,80 94,9 110,3 Obyčejné párky 52,30 41,66 38,97 125,5 134,2 Slovenský salám 38,57 45,86 36,67 84,1 105,2 Gothajský salám 43,29 42,85 38,96 101,0 111,1 Šunkový salám 72,91 70,86 70,63 102,9 103,2 Turistický trvanlivý 77,93 84,14 81,07 92,6 96,1 Vysočina 84,77 82,40 79,09 102,9 107,2 Selský salám 84,90 82,37 73,58 103,1 115,4 Poličan 106,21 102,24 105,22 103,9 100,9 Debrecínská pečeně 95,75 95,85 89,47 99,9 107,0 Anglická slanina 85,03 87,31 77,99 97,4 109,0 Lahůdkové játrovky 61,80 56,15 54,12 110,1 114,2 Uzená rolovaná plec 76,80 69,76 73,96 110,1 103,8 Vepřová šunka dušená 92,71 91,03 87,94 101,8 105,4 KONZERVY ceny přepočtené na 1 kg H ve vlastní šťávě I.j. prům. - - 74,11 - - V ve vlastní šťávě I.j. prům. 75,12 75,40 76,67 99,6 98,0 Játrová paštika prům. - 0,00 63,89 - - Šunka v plechu a fólii prům. 93,21 109,57 78,65 85,1 118,5 Luncheon meat prům. - - - - - VEPŘOVÉ SÁDLO V sádlo syr. s kůží 42,72 41,85 41,85 102,1 102,1 V sádlo syr. bez kůže 31,19 31,28 25,52 99,7 122,2 Škvař. sádlo pro VO - prům. 29,89 31,22 27,29 95,7 109,5 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH 9

CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků v roce 2011 a 2012 Průměrné ceny jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena (bez DPH) týden 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 1.2012 2. 3. ceny 38,17 38,26 39,15 39,92 40,49 40,98 41,29 42,71 42,76 43,10 43,29 42,38 41,59 40,08 týden 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 16. 17. ceny 40,05 39,94 39,78 39,89 40,20 40,14 40,65 41,01 41,39 41,47 42,63 42,90 42,59 42,70 Průměrné ceny jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena (bez DPH) týden 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 1.2012 2. 3. ceny 77,66 77,92 77,98 78,08 78,22 79,12 80,10 79,81 80,26 80,81 81,50 81,38 81,35 81,41 týden 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 16. 17. ceny 82,35 82,52 83,86 85,33 85,83 86,43 85,88 85,82 85,91 85,31 85,21 84,70 84,43 84,81 Pramen: TIS ČR SZIF Denní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg za studena 9.4. 10.4. 11.4. 12.4. 13.4. 16.4. 17.4. 18.4. 19.4. 20.4. 2011 pondělí 36,71 36,77 36,39 36,94 37,53 37,84 37,80 37,70 37,78 2012 velikonoční 42,90 42,84 43,17 42,82 42,60 42,61 42,56 42,60 42,56 JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,285 = cena v ž. hm.) 9.4. 10.4. 11.4. 12.4. 13.4. 16.4. 17.4. 18.4. 19.4. 20.4. 2011 pondělí 29,25 29,30 28,99 29,43 29,90 30,15 30,12 30,04 30,10 2012 velikonoční 33,39 33,34 33,60 33,32 33,15 33,16 33,12 33,15 33,12 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg za studena 9.4. 10.4. 11.4. 12.4. 13.4. 16.4. 17.4. 18.4. 19.4. 20.4. 2011 pondělí 77,75 77,61 78,67 77,86 77,85 77,69 75,87 78,32 77,66 2012 velikonoční 83,42 85,61 85,13 85,03 83,85 85,11 83,68 85,75 83,89 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,82 = cena v ž. hm.) 9.4. 10.4. 11.4. 12.4. 13.4. 16.4. 17.4. 18.4. 19.4. 20.4. 2011 pondělí 42,81 42,73 43,31 42,87 42,86 42,77 41,77 43,12 42,76 2012 velikonoční 45,84 47,04 46,77 46,72 46,07 46,76 45,98 47,12 46,09 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady; 10

MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ BŘEZEN - situace na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. BŘEZEN Indexy LEDEN až BŘEZEN 2012 2011 Index 3.12/ Index 2012 2011 12/11 /2.12 12/11 a b c 1 2 3 4 5 6 7 1 Porážky celkem t ž. hm. 18 733 24 207 77,4 101,2 55 100 65 861 83,7 2 Porážky skotu t ž. hm. 3 849 5 373 71,6 95,8 12 159 14 911 81,5 3 Porážky prasat t ž. hm. 14 854 18 802 79,0 102,5 42 879 50 872 84,3 4 Jat. výroba masa t b. hm. 12 405 15 840 78,3 101,9 36 242 43 297 83,7 5 Spotřeba masa na výrobu t b. hm. 24 064 26 823 89,7 105,0 68 429 71 424 95,8 6 Spotřeba hovězího masa t b. hm. 2 526 3 270 77,2 91,8 8 116 9 315 87,1 7 Spotřeba vepřového masa t b. hm. 19 152 21 598 88,7 107,3 53 293 56 435 94,4 8 Zásoby masa t b. hm. 4 910 5 737 85,6 91,3 9 Výroba výrobků z masa celkem t 26 113 28 167 92,7 105,4 74 204 75 539 98,2 10 Výroba masa výsekového t 11 264 13 237 85,1 104,5 32 626 36 024 90,6 11 Výroba masných výrobků t 14 687 14 757 99,5 105,9 41 150 39 031 105,4 12 Výroba masových konzerv t 162 173 93,6 124,6 428 484 88,4 13 Odbyt výrobků z masa t 26 130 28 334 92,2 105,7 74 518 76 473 97,4 14 Tržní odbyt výrobků z masa t 22 993 25 936 88,7 105,2 65 543 70 068 93,5 15 Tržní odbyt výsekového masa t 10 095 12 200 82,7 104,8 28 930 33 516 86,3 16 Tržní prodej hovězího výs. masa t 1 334 1 657 80,5 97,3 4 453 4 908 90,7 17 Tržní prodej vepř. výsek. masa t 8 693 10 451 83,2 105,8 24 333 28 279 86,0 18 Tržní prodej masných výrobků t 12 755 13 522 94,3 105,4 36 267 36 065 100,6 19 Zásoby hotových výrobků t 8 052 5 939 135,6 109,7 20 Prům. porážková hmotnost skotu kg ž.hm./ks 580,0 581,5 99,7 99,2 578,9 578,4 100,1 21 Prům. porážková hm. prasat SEU kg ž.hm./ks 114,3 113,9 100,4 99,6 114,9 114,3 100,5 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: b. hm. = bilanční hmotnost = maso s kostmi Porážky, dovoz-vývoz V březnu 2012 bylo ve sledovaných podnicích poraženo celkem 18 733 t jat. zvířat v živé hmotnosti (+1,2 %). Jatečného skotu bylo poraženo 3 849 t v ž. hm. (-4,2 %) a jat. prasat 14 854 t v ž. hm. (+2,5 %). Porážky pro cizí ve mzdě (345 t ž. hm.) činily u skotu 199 t ž. hm. a u prasat 146 t ž. hm. V březnu dovezly sledované podniky o 69 t méně masa než v únoru. Celkový objem dovozu (4 417 t) se skládal z 98 t hovězího masa, 3 941 t vepřového masa a 378 t drůbežího masa. Ve srovnání s březnem minulého roku byl dovoz nižší o 1 237 t. Vývoz masa a masných výrobků se navýšil za měsíc březen o 230 t na 2 256 t, z toho bylo 908 t výsekového masa a 1 348 t masných výrobků. Spotřeba drůb. masa se v březnu zvýšila o 3,1 % ve srovnání s předchozím měsícem na 2 372 t. Ve srovnání s březnem minulého roku byla spotřeba drůbežího masa vyšší o 21,8 %. Výroba masa a masných výrobků V březnu vyrobily sledované podniky 12 405 t masa, z tohoto objemu bylo 2 022 t hovězího masa a 10 369 t vepřového masa. Ve srovnání s předchozím měsícem bylo vyrobeno méně hovězího masa (-2,1 %) a více vepř. masa (+2,6 %). Celková výroba výrobků za měsíc březen vzrostla o 1 338 t (tj. o 5,4 %) a dosáhla 26 113 t. Výsekového masa bylo vyrobeno 11 264 t (+4,5 %), mas. výrobků 14 687 t (+5,9 %) a konzerv 162 t (+24,6 %). Tržní odbyt se za tento měsíc u sledovaných podniků snížil u výsekového hovězího masa o 2,7 % na 1 334 t a u vepřového výsekového masa se navýšil o 5,8 % na 8 693 t. Tržní odbyt se zvýšil u masných výrobků o 5,4 % na 12 755 t a u konzerv stoupl o 20,2 % na 143 t. Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat Průměrná nákupní cena jatečného skotu celkem (37,56 Kč/kg ž. hm.) se zvýšila o 0,56 Kč/kg ž. hm. od předchozího měsíce. Ve srovnání s březnem minulého roku byla cena jatečného skotu vyšší o 3,45 Kč/kg ž. hm. CZV jatečných býků tř. SEUR se navýšila ve srovnání s minulým měsícem o 1,7 % na 47,65 Kč/kg ž. hm. (86,72 Kč/kg ). CZV jatečných jalovic tř. SEUR se zvýšila (+2,3 %) na 36,87 Kč/kg ž. hm. (69,68 Kč/kg ). CZV jatečných krav tř. EUR stoupla o 2,5 % na 35,04 Kč/kg ž. hm. (67,98 Kč/kg ). Průměrná nákupní cena jatečných prasat celkem se navýšila ve srovnání s cenou v únoru (+1,01 Kč/kg ž. hm.) na 31,43 Kč/kg ž. hm. (40,39 Kč/kg ). CZV jatečných prasat tř. SEU se také zvýšila (+0,91 Kč/kg ž. hm.) na 32,03 Kč/kg ž. hm. (41,16 Kč/kg ). Ve srovnání s březnem minulého roku byla cena jatečných prasat tř. SEU vyšší (+4,81 Kč/kg ž. hm.). Vývoj obchodních cen výsek. masa a masných výrobků Průměrná obchodní cena (CPV) hovězího výsekového masa se navýšila o 1,17 Kč/kg na 119,41 Kč/kg ve srovnání s cenou v únoru. V porovnání s březnem minulého roku byla cena hovězího výsekového masa vyšší o 11,00 Kč/kg. Průměrná CPV vepřového výsekového masa byla vyšší o 0,66 Kč/kg v porovnání s cenou vepřového výsekového masa v minulém měsíci. Ve srovnání se stejným měsícem minulého roku byla cena vepřového výsekového masa vyšší o 7,86 Kč/kg. Průměrná CPV uzenin dosáhla hodnoty 70,89 Kč/kg (+0,33 Kč/kg). Průměrná CPV konzerv vzrostla o 27,06 Kč/kg na 109,45 Kč/kg. 11

MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ BŘEZEN vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. BŘEZEN Indexy LEDEN až BŘEZEN 2012 2011 Index 3.12/ Index 2012 2011 12/11 /2.12 12/11 a b c 1 2 3 4 5 6 7 1 NC skotu celkem Kč/kg ž. hm. 37,56 34,11 110,1 101,5 36,69 33,54 109,4 2 NC skotu tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 42,56 38,08 111,8 102,0 41,59 38,15 109,0 3 NC býci tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 47,65 43,28 110,1 101,7 46,64 43,76 106,6 4 NC jalovice tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 36,87 32,31 114,1 102,3 35,84 32,11 111,6 5 NC krávy tř. EUR Kč/kg ž. hm. 35,04 30,39 115,3 102,5 34,16 29,83 114,5 6 NC prasat celkem Kč/kg ž. hm. 31,43 26,36 119,2 103,3 30,96 25,81 120,0 7 NC prasat SEU Kč/kg ž. hm. 32,03 27,22 117,7 102,9 31,63 26,63 118,8 8 OC hovězí výsekové maso Kč/kg 119,41 108,41 110,1 101,0 117,59 107,33 109,6 9 OC vepřové výsekové maso Kč/kg 57,99 50,13 115,7 101,2 57,77 49,74 116,1 10 OC uzenin Kč/kg 70,89 67,38 105,2 100,5 70,54 67,80 104,0 11 OC masových konzerv Kč/kg 109,45 106,57 102,7 132,8 93,24 101,25 92,1 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: NC = nákupní cena bez DPH, OC = obchodní cena bez DPH BŘEZEN vývoj cen vybraných druhů mas a výrobků u vybraných podniků ČR Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. BŘEZEN Indexy LEDEN až BŘEZEN 2012 2011 Index 3.12/ Index 2012 2011 12/11 /2.12 12/11 a b c 1 2 3 4 5 6 7 1 Hovězí čtvrtě přední Kč / kg 78,19 77,43 101,0 101,6 77,24 74,37 103,9 2 Hovězí čtvrtě zadní Kč / kg 92,29 87,00 106,1 103,7 90,22 86,68 104,1 3 Hovězí přední bez kosti - prům. Kč / kg 101,97 98,07 104,0 99,3 101,68 97,55 104,2 4 Hovězí zadní bez kosti - prům. Kč / kg 146,70 129,80 113,0 101,3 143,78 128,23 112,1 5 Hovězí přední s kostí - prům. Kč / kg 71,48 58,12 123,0 103,5 69,03 57,64 119,8 6 Hovězí svíčková vč. KÚ - prům. Kč / kg 423,87 358,76 118,1 100,3 417,24 363,07 114,9 7 Hovězí roštěná vč. KÚ - prům. Kč / kg 187,67 167,62 112,0 101,6 183,41 166,62 111,0 8 Vepřový předek Kč / kg 53,43 46,78 114,2 100,1 53,68 47,04 114,1 9 Vepřová kýta s kostí Kč / kg 59,00 55,54 106,2 98,7 59,49 55,56 107,1 10 Vepřová pečeně (karé) Kč / kg 95,44 78,53 121,5 98,5 96,44 79,56 121,2 11 Vepřová krkovice Kč / kg 72,07 63,46 113,6 98,1 72,47 62,74 115,5 12 Vepřový bok Kč / kg 55,52 47,07 118,0 100,4 55,47 46,81 118,5 13 Vepřová kýta bez kosti Kč / kg 82,15 76,24 107,8 100,5 82,15 76,22 107,8 14 Vepřová plec bez kosti vč. KÚ Kč / kg 75,90 66,22 114,6 102,1 75,10 65,52 114,6 15 V. 1/2 s hlav.,se sádl., s noh. Kč / kg 47,83 41,05 116,5 102,7 47,31 40,21 117,7 16 V. 1/2 bez sádla (kostry) s hl. Kč / kg 53,37 47,14 113,2 99,3 53,53 45,94 116,5 17 V. 1/2 kostry speciál - bez hl. Kč / kg 54,59 45,54 119,9 102,1 54,21 45,71 118,6 18 Špekáčky Kč / kg 58,68 54,14 108,4 100,8 58,62 54,84 106,9 19 Jemné párky Kč / kg 60,78 57,04 106,6 98,0 60,09 56,82 105,8 20 Obyčejné párky - průměr Kč / kg 49,47 49,20 100,5 96,6 50,55 50,19 100,7 21 Slovenský salám Kč / kg 38,58 35,91 107,4 100,8 38,26 35,32 108,3 22 Gothajský salám Kč / kg 42,91 39,58 108,4 99,5 42,85 40,32 106,3 23 Šunkový salám Kč / kg 68,50 70,07 97,8 96,1 69,47 69,58 99,8 24 Turistický trvalý salám Kč / kg 80,01 76,25 104,9 99,5 79,01 76,12 103,8 25 Vysočina Kč / kg 80,65 77,25 104,4 101,4 80,16 77,54 103,4 26 Selský salám Kč / kg 80,06 74,76 107,1 99,7 80,30 74,46 107,8 27 Poličan Kč / kg 105,59 100,85 104,7 100,4 104,90 102,00 102,8 28 Debrecínská pečeně Kč / kg 97,50 93,91 103,8 101,0 97,82 93,79 104,3 29 Anglická slanina Kč / kg 85,80 80,25 106,9 100,5 85,58 81,06 105,6 30 Lahůdkové játrovky - průměr Kč / kg 64,92 62,52 103,8 98,6 64,97 63,40 102,5 31 Uzená rolovaná plec Kč / kg 75,55 76,67 98,5 99,1 76,36 76,36 100,0 32 Vepřová šunka dušená - prům. Kč / kg 95,59 86,39 110,6 104,4 92,72 87,45 106,0 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH 12

REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny prasat a mladých býků (EUR/100 kg) Prasata tř. E ( za studena) Mladí býci tř. R3 ( za studena) 16.týden týden 14.týden 16.týden týden 14.týden 16.4. 22.4.12 9.4. 4.12 2.4. 8.4.12 16.4. 22.4.12 9.4. 4.12 2.4. 8.4.12 Belgie BE 157,20 156,60 158,60 307,9 304,9 302,6 Bulharsko BG 179,46 179,46 179,52 - - - ČR CZ 175,77 176,36 176,31 341,3 343,6 346,9 Dánsko DK - 147,20 142,88*) 391,1 390,2 387,4 Německo DE 171,36 171,36 171,36 385,6 382,5 383,5 Estonsko EE 164,33 164,13 163,87 326,4 340,7 - Řecko GR - 164,36 164,36 423,4 423,4 423,4 Španělsko ES 168,42 168,17 168,43 390,3 389,6 383,9 Francie FR - 150,00 150,00*) 359,0 361,0 367,0 Irsko IE 151,76 151,00 151,94*) 391,0 389,6 389,1 Itálie IT - 172,85 175,20 390,5 393,5 402,1 Kypr CY 181,00 181,00 181,00 - - - Lotyšsko LV 169,01 173,63 172,68 208,1 321,0 246,3 Litva LT 168,65 168,10 169,33 327,8 323,8 327,7 Lucembursko LU 172,10 171,40 171,40 363,7 365,3 365,3 Maďarsko HU 165,51 164,15 164,87*) - - - Malta MT - 188,00 188,00 376,8 376,8 376,7 Nizozemsko NL 154,63 154,81 153,78 330,8 336,8 333,3 Rakousko AT 168,13 168,10 168,09 378,7 379,1 378,1 Polsko PL 168,74 166,43 165,21 331,7 326,9 326,4 Portugalsko PT 167,00 167,00 167,00 365,3 365,7 362,1 Rumunsko RO 163,55 162,49 163,16-266,1 276,3 Slovinsko SI 164,82 166,03 166,31 361,6 363,2 362,8 Slovensko SK 173,06 173,84 171,65 342,7 352,9 371,3 Finsko FI 158,66 157,28 157,61*) 366,2 380,6 367,2 Švédsko SE 156,41 155,25 156,56*) 392,9 392,5 404,8 Velká Británie GB 173,80 171,52 169,94 404,4 401,5 397,2 EU 163,87 163,45 163,00*) 379,6 379,3 380,2 Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK; ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 13

REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady; * název země = cena je za týden Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 14

REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ STARŠÍCH 2 LET A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny býků a volů (EUR/100 kg) Býci nad 2 roky tř. R3 ( za studena) Voli tř. R3 ( za studena) 16.týden týden 14.týden 16.týden týden 14.týden 16.4. 22.4.12 9.4. 4.12 2.4. 8.4.12 16.4. 22.4.12 9.4. 4.12 2.4. 8.4.12 Belgie BE - - - - - - Bulharsko BG - - - - - - ČR CZ 337,5 344,6 343,6 292,2 - - Dánsko DK - - - 415,9-380,9 Německo DE 356,0 348,8 353,9 373,3 380,5 368,2 Estonsko EE - 340,7 306,0 - - - Řecko GR - - - - - - Španělsko ES - - - - - - Francie FR 308,0 310,0 312,0 361,0 363,0 361,0 Irsko IE 375,4 373,0 369,0 392,4 391,2 391,1 Itálie IT - - - - - - Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV - - - - - - Litva LT - - 329,4 - - - Lucembursko LU - - - 367,5 345,1 345,1 Maďarsko HU - - - - - - Malta MT - - - - - - Nizozemsko NL - - - - - - Rakousko AT 361,3 339,4 339,0 384,8 385,5 389,7 Polsko PL 333,4 327,3 321,8 - - - Portugalsko PT 289,8 305,3 258,1 - - 350,0 Rumunsko RO - - 261,3 - - - Slovinsko SI 360,0 360,3 359,9 - - - Slovensko SK 352,1 363,1 349,8 - - - Finsko FI - - - - - - Švédsko SE 370,3 366,9 399,1 381,1 464,1 404,3 Velká Británie GB - - - 416,5 414,8 412,4 EU 341,6 339,0 334,5 397,2 396,8 395,1 Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK; ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 15

REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ STARŠÍCH 2 LET A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 16

REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny krav a jalovic (EUR/100 kg) Krávy tř. O3 ( za studena) Jalovice tř. R3 ( za studena) 16.týden týden 14.týden 16.týden týden 14.týden 16.4. 22.4.12 9.4. 4.12 2.4. 8.4.12 16.4. 22.4.12 9.4. 4.12 2.4. 8.4.12 Belgie BE 286,8 283,3 277,4 304,5 304,5 304,0 Bulharsko BG 222,6 214,0 224,5 - - - ČR CZ 255,4 250,5 257,4 289,3 293,6 286,6 Dánsko DK 321,7 323,7 321,4 376,3 378,7 368,0 Německo DE 325,4 324,4 324,4 361,1 360,1 359,0 Estonsko EE 236,9 230,9 234,6 - - 321,7 Řecko GR 196,1 196,1 196,1 425,6 425,6 425,6 Španělsko ES 248,0 247,4 252,5 396,4 402,6 401,7 Francie FR 327,0 323,0 321,0 379,0 378,0 375,0 Irsko IE 344,9 345,5 344,2 405,5 405,2 404,1 Itálie IT 288,4 285,7 289,2 400,6 393,1 389,0 Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV 240,7 233,1 241,6 239,7 243,5 241,8 Litva LT 267,3 264,7 262,6 264,7 248,2 268,5 Lucembursko LU 309,9 306,4 306,4 358,6 359,7 359,7 Maďarsko HU 267,9 256,7 241,3-270,6 263,2 Malta MT - - - - - - Nizozemsko NL 300,0 297,0 297,8 321,6 314,2 - Rakousko AT 289,1 288,9 280,6 337,6 343,4 340,0 Polsko PL 282,2 280,7 281,0 300,1 296,4 295,2 Portugalsko PT 217,8 222,2 217,8 357,5 372,1 367,4 Rumunsko RO 242,8 243,2 250,6 285,9 259,7 273,2 Slovinsko SI 241,2 248,2 244,4 324,6 322,9 323,2 Slovensko SK 227,0 207,0 214,6 211,1 243,7 - Finsko FI 233,7 231,5 231,0 336,9 - - Švédsko SE 332,3 327,3 326,0 401,9 405,2 392,9 Velká Británie GB 343,8 341,8 337,1 416,6 414,7 412,0 EU 307,5 305,2 304,9 385,9 386,3 384,3 Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK; ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 17

REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 18

INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot Během 16. týdne se nadprůměrně zvýšil nákup zvířat. V porovnání se 14. týdnem vzrostl nejvíce nákup jatečných jalovic, ale i přes to se s nimi obchodovalo v malém počtu. Výrazně se zvýšil také počet nakoupených jatečných býků celkem (+30,8 %) a krav (+21,1 %). Nákupní cena mladých jatečných býků oslabila pouze ve tř. R o 3,7 % na 3,36 /kg j. hm. Ve tř. O a P se zvýšila o 4,5 % a 5,2 %. Průměrná nákupní cena mladých jatečných býků celkem posílila o 2,5 % na 3,29 /kg j. hm. (1,81 /kg ž. hm.). Proti stejnému období roku 2011 se nákupní cena zvýšila o 6,8 % a v porovnání s pětiletým průměrem byla o 17,8 % nad jeho úrovní. V 16. týdnu se cena jatečných krav vyvíjela stejně jako cena býků, Jatečná prasata V 16. týdnu 2012 se oproti 14. týdnu na trhu s jatečnými prasaty nakoupilo celkem o 1 % zvířat více. Průměrná nákupní cena se zvýšila ve třídách S (1,2 %), E (0,8 %) a R (2,3 %); poklesla ve třídě U (-1,4 %). Průměrná nákupní cena prasat za tř. S-P celkem se zvýšila o 1 %, na 1,68 /kg j. hm. (1,33 klesla také pouze ve tř. R, a to o 4,1 %. Ve tř. O a P nákupní cena posílila o 6,4 % a 0,2 %. Průměrná nákupní cena jatečných krav celkem oproti 14. týdnu vyskočila o 8,2 % na 1,73 /kg j. hm. (0,89 /kg ž. hm.). Nákupní cena krav byla ve sledovaném týdnu o 7,1 % vyšší než v loňském roce a oproti pětiletému průměru klesla o 2,9 %. Průměrná cena jatečných jalovic celkem se dostala na úroveň 2,05 /kg j. hm. (1,06 /kg ž. hm.). V porovnání se stejným obdobím minulého roku byla cena nižší o 9,8 %. Proti pětiletému průměru byla vyšší o 0,6 %. V nejbližším období očekáváme posilování cen jatečného skotu. Cena jatečných krav se stabilizuje. /kg ž. hm.). Nákupní cena za tř. S-P celkem byla v 16. týdnu o 11,3 % vyšší než v minulém roce a nad pětiletým průměrem o 17,4 %. Předpokládáme, že cena jatečných prasat bude v nejbližším období dále posilovat. Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP) /kg v j. hm. (bez DPH) Ml. býci O 1-5 Ml. býci E - P Býci E - P Krávy O 1-5 Krávy P 1-5 Krávy E - P Jalovice O 3 Jalovice O 1-5 Jalovice E - P Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 16. týden 14. týden v % na ž.hm. Počet 44 * * 51 38 34,2 - Prům. ž.hm. 576,9 * * 565,2 538,6 4,9 - Prům. cena 3,32 * * 3,31 3,17 4,5 1,82 Počet 66 * 8 76 65 16,9 - Prům. ž.hm. 564,3 * 532,1 560,8 531,2 5,6 - Prům. cena 3,30 * 3,24 3,29 3,21 2,5 1,81 Počet 13 * * 26 * - - Prům. ž.hm. 540,7 * * 582,3 * - - Prům. cena 3,18 * * 3,21 * - 1,76 Počet 39 * 10 55 45 22,2 - Prům. ž.hm. 573,5 * 472,6 553,1 577,6-4,2 - Prům. cena 1,74 * 1,72 1,79 1,68 6,4 0,92 Počet 77 * 6 89 86 3,5 - Prům. ž.hm. 431,9 * 400,3 423,1 424,1-0,2 - Prům. cena 1,38 * 1,44 1,36 1,36 0,2 0,70 Počet 148 * 18 178 147 21,1 - Prům. ž.hm. 523,1 * 466,8 512,0 486,2 5,3 - Prům. cena 1,74 * 1,65 1,73 1,60 8,2 0,89 Počet - - - - - - - Prům. ž.hm. - - - - - - - Prům. cena - - - - - - - Počet - - - - - - - Prům. ž.hm. - - - - - - - Prům. cena - - - - - - - Počet 25 * * 28 * - - Prům. ž.hm. 423,1 * * 431,6 * - - Prům. cena 2,13 * * 2,05 * - 1,06 Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) 19

AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP) /kg v j. hm. (bez DPH) Prasata S Prasata E Prasata U Prasata R Prasata O Prasata P Prasata S - P Prasnice Prasata N Prasata T Prasata celkem Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 16. týden 14. týden v % na ž.hm. Počet 1 362 * * 2 041 2 051-0,5 - Prům. ž.hm. 115,5 * * 112,4 111,3 1,0 - Prům. cena 1,71 * * 1,69 1,67 1,2 1,34 Počet 511 * * 851 866-1,7 - Prům. ž.hm. 117,8 * * 117,1 114,9 1,9 - Prům. cena 1,69 * * 1,67 1,66 0,8 1,33 Počet 141 * * 210 172 22,1 - Prům. ž.hm. 117,8 * * 118,5 118,6-0,1 - Prům. cena 1,68 * * 1,65 1,67-1,4 1,31 Počet 56 * * 66 55 20,0 - Prům. ž.hm. 124,2 * * 122,9 130,3-5,7 - Prům. cena 1,68 * * 1,67 1,64 2,3 1,33 Počet * - - * * - - Prům. ž.hm. * - - * * - - Prům. cena * - - * * - - Počet - - - - - - - Prům. ž.hm. - - - - - - - Prům. cena - - - - - - - Počet 2 076 * * 3 174 3 152 0,7 - Prům. ž.hm. 116,5 * * 114,4 113,1 1,1 - Prům. cena 1,70 * * 1,68 1,67 1,0 1,33 Počet * - - * - - - Prům. ž.hm. * - - * - - - Prům. cena * - - * - - - Počet 8 * * 30 24 25,0 - Prům. ž.hm. 30,6 * * 49,5 59,2-16,5 - Prům. cena 1,33 * * 1,24 1,11 11,1 0,98 Počet 35 * * 38 38 - Prům. ž.hm. 167,8 * * 166,7 162,1 2,8 - Prům. cena 1,49 * * 1,48 1,31 13,1 1,18 Počet 2 128 * * 3 251 3 219 1,0 - Prům. ž.hm. 117,4 * * 114,6 113,3 1,2 - Prům. cena 1,69 * * 1,67 1,66 1,1 1,33 Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26 Průměrné nákupní ceny masných výrobků Ceny jsou uváděné /kg (bez DPH) SKZ SKS SKV SR SR Vývoj 16. týden 14. týden v % Špekáčky 2,04 1,98 2,16 2,10 2,11-0,6 Párky obyčejné 1,62 1,51 1,46 1,49 1,52-2,2 Slovenský salám - - - 1,49 1,39 6,8 Šunkový salám 3,19 3,05 2,88 3,03 3,11-2,5 Inovecký trvan. salám 2,90 2,91 2,73 2,80 2,69 4,1 Čingovský salám 2,54 0,00 2,93 2,85 2,79 2,0 Salám Nitran 0,00 4,47 4,05 4,12 4,08 0,9 Oravská uzená slanina 3,39 3,73 3,80 3,52 3,44 2,3 Dušená šunka strojová 4,06 3,80 3,68 3,79 3,68 3,1 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 8/2012 20

INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Podíl patogenu Neospora caninum na potratech krav a jalovic V zemědělských podnicích, ve kterých byly již dříve dávány potraty u dojnic do souvislosti s původcem Neospora caninum, je riziko potratů vyvolaných tímto původcem velmi vysoké, jak doložily výsledky aktuální novozélandské studie. V rámci studie vědci analyzovali především výskyt potratů na velkých mléčných farmách využívajících systém sezónního telení. Množství potratů v těchto zemědělských podnicích v roce 2010 i 2011 přesáhl 8 %. 1 133 dojnic bylo proti Neospora caninum dvakrát očkováno inaktivovanou vakcínou, dalším 1 050 dojnicím bylo aplikováno placebo. Všechny plemenice zabřezly v období 30 až 60 dní. Kromě toho vědci zkoumali dalších 400 plemenic, které nebyly vakcinovány. Na začátku studie byla všem plemenicím odebrán vzorek krve. U krav, které potratily, byly pokud možno vyšetřeny plody, placenta a sérum. Na začátku studie vykázalo pozitivní reakci na parazitickou kokcidii Neospora caninum téměř 11 % krav a téměř 13 % jalovic. Ve skupině séropozitivních plemenic bylo riziko potratu více než čtyřikrát vyšší v porovnání se skupinou séronegativních matek (3,6 %). Zvlášť vnímavý na negativní působení N. caninum byl organismus jalovic. Riziko potratu bylo u jalovic infikovaných N. caninum téměř 13krát vyšší, u krav bylo riziko pouze 3,5krát vyšší. Ze skupiny vakcinovaných matek potratila více než čtyři procenta, ve skupině nevakcinovaných potratilo téměř šest procent a ve skupině neošetřených plemenic potratilo 9 %. Je ale třeba zohlednit i celou řadu dalších faktorů, jak prokázaly výsledky detailní analýzy 111 případů potratu. U osmi plemenic byla prokázána přítomnost protilátek proti leptospirám a u devíti proti BVDV (bovinní virová diarrhoea slizniční choroba). U 15 krav předcházely potratům bakteriální infekce vyvolané různými kmeny. Pouze v devíti z 31 případu se u plemenic vyskytly patologické změny tkáně. To naznačuje přítomnost infekce N. caninum. Zemědělská produkce EU v roce 2011 výrazně stoupla V uplynulém kalendářním roce se tržby ze zemědělské produkce EU oproti roku 2010 výrazně zvýšily. To nyní ukázala statistická výroční zpráva Evropské komise. Podle ní vzrostly v roce 2011 ceny rostlinné produkce o 7,5 %. Pro tento nárůst navzdory ztrátám v oblasti ovoce a zeleniny bylo rozhodující zvýšení cen obilovin, olejnin a krmných a proteinových rostlin. Ceny živočišné produkce meziročně stouply o 7,7 %, pouze u vajec byl v průměru zaznamenán USA potvrdily výskyt nového případu BSE Na jedné zemědělské farmě sídlící v Central Valley ve státě Kalifornie na východním pobřeží USA došlo k výskytu onemocnění BSE u jedné krávy. Podezření na bovinní spongioformní encefalitidu u uhynulé dojnice následně potvrdily (25. dubna) výsledky laboratorních testů. Jedná se tak o čtvrtý případ této nákazy skotu ve Spojených státech. První případ nemoci šílených krav se v USA objevil v prosinci roku 2003 ve státě Washington. S dalšími případy se země potýkala v letech 2005 a 2006. Jedná se o nemoc, při které dochází k pórovitému poškození mozku, které skotu ničí nervové tkáně. Podle expertů je nový případ nakažené krávy atypický. Zatím se zkoumá, kde se kráva narodila, jaká krmiva dostávala v době, kdy byla Rusko označilo za zdroj infekce moru prasat Gruzii Gennadij Oniščenko, ředitel Státního úřadu pro bezpečnost potravin Ruska, činí za přetrvávající problémy s opakovanými případy propuknutí nákazy klasického moru prasat (Classical Swine Fever, Hog Cholera) na svém území odpovědnou sousední zemi Gruzii, která s Ruskem sdílí část jižní hranice. Jedná se o vysoce nakažlivé virové nemocnění prasat (domácích i divokých) s vysokou morbiditou i mortalitou. Podle Pramen: www.agronavigator.cz pokles cen. Náklady na zemědělskou produkci však vzrostly nadproporcionálně o 9,2 %. Dražší byla především krmiva, hnojiva a energie. Výsledek zahraničního obchodu je Komisí hodnocen jako vynikající podle jejích propočtů skončil v roce 2011 agrární obchod přebytkem přibližně 7 mld. EUR. Téměř dvě třetiny exportu připadly na zpracované produkty. Pramen: www.agronavigator.cz teletem, a co se stalo s krávami, které se narodily ve stejné době jako ona. Nový případ BSE nepředstavuje podle ujištění příslušných úřadů pro obyvatele žádné riziko. Maso se nedostalo do potravinového ani do krmivářského řetězce. Podle informací amerického ministerstva zemědělství byl v roce 2011 v globálním měřítku hlášen výskyt pouze 29 případů BSE na rozdíl od roku 1992, kdy to bylo více než 37 000 případů. BSE bylo dosud příčinou úmrtí více než 150 lidí a vybití přibližně 184 000 kusů hovězího dobytka po celém světě, zejména v Evropě. Přísné kontroly a zákaz krmení krav masokostní moučkou však její šíření postupně zastavily. Pramen: www.agronavigator.cz portálu Pigprogress Oniščenko dokonce použil v této souvislosti označení hospodářská sabotáž. Podle jeho mínění se africký mor prasat do Ruska šíří z Gruzie, kde nejprve se ohniska infekce objeví v oblasti Osetie, a teprve následně se infekce rozšíří do regionu okolo Krasnodaru a Stavropolu. Rusko se snaží již tři roky dostat africký mor prasat pod kontrolu dosud však bez úspěchu. Pramen: www.agronavigator.cz 21

INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Při domácí porážce skotu je nutné dodržovat příslušné právní předpisy Domácí porážka skotu je možná, ovšem za dodržení podmínek daných veterinárním zákonem. Úmysl uskutečnit domácí porážku skotu starého do 24 měsíců musí chovatel oznámit místně příslušné krajské veterinární správě. A další a podstatná podmínka je, že odpad, tj. střeva, hlava atd., jinak řečí úřední vedlejší živočišné produkty, musí být předány k tzv. neškodnému odstranění do asanačního podniku. Veterinární inspektoři kontrolují plnění podmínek, které veterinární zákon ukládá těm, kdo doma porážejí skot pro vlastní potřebu. V Pardubickém kraji však zjistili, že jeden chovatel nahlásil porážku až den poté, když ji už provedl, odpady nepředal asanačnímu podniku, ale zahrabal je a část dobytčích útrob dal sežrat masožravcům (psům). A poražený kus navíc ani neodhlásil z centrální evidence. Tak takhle tedy ne! Chovatel porušil ustanovení veterinárního zákona, zákona o šlechtění a plemenitbě, i Nařízení č. 999/2001 a 1069/2009. Případ řeší Krajská veterinární správa pro Pardubický kraj a dotyčný chovatel bude muset počítat s uložením pokuty a s případnou následnou kontrolou v případě další domácí porážky skotu. O tomto případu hovoříme proto, že jednak není první, jednak porušení předpisů je vážnější (porušení zákona veterinárního i zákona o šlechtění a plemenitbě). Považujeme tedy za dobré upozornit chovatele, kteří pro vlastní potřebu skot na hospodářství porážejí, aby dbali předpisů. Josef Duben, tisk. mluvčí SVS ČR Pramen: www.svscr.cz Porovnání metod kastrace prasat Jednou z diskutovaných metod, které by mohly nahradit kastraci kanečků, je metoda vakcinace. Pozdější termín vakcinace 4 až 6 týdnů před porážkou může u kanců vést k nárůstu agresivních projevů chování. Cílem studie německých vědců z Univerzity v Halle bylo zmapovat vliv chovu v homogenních skupinách nebo ve skupinách kastrovaných prasat buď chirurgickou cestou, nebo vakcinací. Kanci byli očkování ve věku 12. a 23. týdnů a poráženi ve 28. týdnu stáří. Imunologicky kastrovaní jedinci v homogenních skupinách kanců v době před druhou dávkou vakcíny snížili průměrný příjem krmiva v průběhu jedné návštěvy krmné stanice a celkovou dobu věnovanou příjmu krmiva v porovnání s konvenčním způsobem kastrovaných prasat, což by stejně jako větší výskyt zranění v oblasti plece mohlo být způsobeno větší agresivitou zvířat v okolí krmné stanice. Ve smíšených skupinách prasat kastrovaných oběma metodami, nic podobného pozorováno nebylo. Výše průměrného příjmu krmiva za den a také celková doba, kterou zvířata ve výkrmu věnovala jeho příjmu, byly nižší jak v homogenních skupinách kastrovaných zvířat, tak také ve smíšených skupinách před druhou dávkou vakcíny v porovnání s chirurgicky kastrovanými zvířaty z pohlavně homogenních skupin. Výše průměrných denních přírůstků živé hmotnosti se ale nelišila. Po druhé dávce vakcíny konzumovali kanci z homogenních skupin, kastrovaní pomocí vakcíny, více krmiva za den než zvířata kastrovaná konveční metodou. Imunizovaná prasata dosáhla nezávisle na složení skupin vyšších průměrných denních přírůstků hmotnosti v porovnání s konvenčně kastrovanými zvířaty. Žádné rozdíly nebyly zjištěny v tomto závěřečném období výkrmu u dalších parametrů týkajících se chování prasat v průběhu příjmu krmiva a výskytu povrchových poranění. Pramen: www.agronavigator.cz Inovativní způsob identifikace virů v organismu prasat U prasat je možné nyní prokázat přítomnost infekčních patogenů jako jsou např. chřipkové viry, viry PRRS a cirkoviry snadnějším a šetrnějším způsobem. Biotechnologická společnost Life Technologies nyní představila nový testovací systém, který využívá jako zkušební materiál sliny prasat. K získání vzorku slin se využívají speciální bavlněné provazy, které se zavěšují do kotců tak, aby na ně prasata pohodlně dosáhla a mohla je okusovat. Zhruba po 20 minutách se bavlněné provazy z kotce odstraní, tekutina se vylisuje do vzorkovacího sáčku a následně se analyzuje směsný vzorek z každé skupiny. Analýza vzorků se provádí pomocí komerčně dostupných systémů přípravy vzorků a Real-Time kvantitativní PCR (polymerázová řetězová reakce) testu, s jehož pomocí je možné v průběhu dvou hodin izolovat a identifikovat genetický materiál - virové nukleové kyseliny. Tento typ odběru je pro prasata prakticky neinvazivní, protože výrazně eliminuje zbytečný stres, který obvykle vyvolává u prasat provádění veterinářních zákroků. Protože všechna prasata díky své potřebě hrát si provaz intenzivně a s oblibou okusují, je možné získat velmi široké spektrum vzorků slin od celé skupiny prasat z jednoho kotce, což je klíčem ke kvalitnímu posouzení zdravotního stavu stáda. Pokud je směsný vzorek pozitivní, otestují se všechna prasata individuálně tak, aby bylo možné rozpoznat skutečně nemocné jedince. Pramen: www.agronavigator.cz 22

INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Týdenní porážky prasat v tis. kusech Země Ke konci týdne Kumulace od počátku roku % rozdíl ve srovnání s r. 2011 Německo 22.4.2012 2012 Prasata 1 004,4 15 387,2-4,7 Prasnice 18,1 277,9-17,5 Nizozemsko 4.2012 2012 Prasata 277,0 4 251,0-0,6 Velká Británie 22.4.2012 2012 Prasata 161,1 2 540,2 +2,9 Dánsko 22.4.2012 2012 Prasata 354,5 5 347,1-6,1 Prasnice 6,6 94,5-17,2 Irsko 21.4.2012 2012 Prasata 56,9 868,2 +3,7 Prasnice a kanci 1,9 30,6 +11,5 Týdenní porážky skotu v tis. kusech Země Ke konci týdne Kumulace od počátku roku % rozdíl ve srovnání s r. 2011 Německo 22.4.2012 2012 Mladí býci 20,5 331,0 +2,2 Krávy 20,0 321,5-2,2 Telata 4,3 67,8-5,3 Skot celkem 49,5 779,4-1,0 Irsko 21.4.2012 2012 Voli 7,8 114,1-28,4 Mladí býci 3,3 78,6 +9,1 Krávy 5,5 86,1-3,0 Jalovice 7,0 117,7-16,0 Skot celkem 24,6 410,1-14,8 Velká Británie 22.4.2012 2012 Voli 16,8 255,4-5,8 Jalovice 12,6 200,4-7,4 Mladí býci 4,5 57,3-17,0 Skot celkem 33,6 512,4-8,0 Pramen: EMS 23

INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Byla schválena nařízení a rozhodnutí: PROVÁDĚCÍ NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 374/2012 ze dne 26. dubna 2012 Toto nařízením se mění nařízení (EU) č. 1255/2010, kterým se stanoví prováděcí pravidla pro dovozní celní kvóty produktů kategorie baby beef pocházejících z Bosny a Hercegoviny, Chorvatska, Bývalé jugoslávské republiky Makedonie, Černé Hory a Srbska. Kurzy devizového trhu Česká národní banka platnost od 30.04.2012 Maďarsko forint 100 HUF - 8,671 Kč Švýcarsko frank 1 CHF - 20,689 Kč Dánsko koruna 1 DKK - 3,343 Kč Polsko zlotý 1 PLN - 5,961 Kč Velká Británie libra 1 GBP - 30,587 Kč USA dolar 1 USD - 18,818 Kč EU euro 1 EUR - 24,865 Kč Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: tomas.materna@szif.cz Komoditní manager Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková tel.: 222 871 594-5 fax: 222 871 591-2 e-mail: monika.trnkova@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 24