Ročník XIV., čtrnáctideník, 29. 11. 2010 Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail: tis.maso@szif.cz ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: 46. za studena Mladí býci R... 73,14 74,19 Kč/kg Býci nad 2 r. R. 70,38 70,70 Kč/kg Jalovice R... 58,28 58,79 Kč/kg Krávy R... 55,45 55,03 Kč/kg Prasata SEU... 33,90 33,96 Kč/kg Prasata S-P... 33,70 33,78 Kč/kg Obsah: Komoditní zpravodajství... Zpeněžování SEUROP, grafy... CZV a CPV za 13. 11. 2010... Denní vývoj CZV, grafy... Měsíční bilance podniků, grafy... 11-12 Reprezentativní ceny, grafy... 13-18 Informace ze zahraničí a ČR... 19-24 1 2-7 8-9 10 Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 46. týdne (15. 11. 21. 11.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 46 ks dospělého jatečného skotu více než v předchozím týdnu. Vyšší byly porážky mladých býků (+248 ks) a volů (+8 ks). Méně se porazilo býků nad dva roky (-47 ks), jalovic (-29 ks) a krav (-134 ks). Největší podíl na porážkách měli ve 46. týdnu ml. býci 41,4 %, pak krávy 36,5 %, býci starší 2 let 10,6 % a jalovice 11,2 %. Celková cena skotu ve 46. týdnu vzrostla (+2,24 Kč/kg ) na 63,91 Kč/kg. Zvýšení ceny bylo způsobeno větším podílem mladých býků na celkových porážkách a současně jejich více než korunovým nárůstem. Celková cena mladých býků se zvýšila (+1,20 Kč/kg ) na 73,96 Kč/kg (40,64 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků starších 2 let stoupla (+0,70 Kč/kg ) na 69,38 Kč/kg (38,12 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav se snížila (-0,37 Kč/kg ) na 50,40 Kč/kg (25,98 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic stagnovala (-0,08 Kč/kg ) na 55,55 Kč/kg (29,39 Kč/kg ž. hm.). V meziročním srovnání jsou letošní celkové ceny ve 46. týdnu nad úrovní roku 2009: u ml. býků (+4,27 Kč/kg ), u býků starších dvou let (+2,32 Kč/kg ), u krav (+1,17 Kč/kg ) a u jalovic (+0,34 Kč/kg ). Celková cena skotu je vyšší o 4,52 Kč/kg. V denním sledování 14ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR v týdnu v průměru 71,64 Kč/kg (39,36 Kč/kg ž. hm.) a ve 46. týdnu 72,43 Kč/kg (39,80 Kč/kg ž. hm.). V první polovině prosince očekáváme mírný růst cen jatečného skotu. Cena jatečných prasat za třídy S-T se ve týdnu snížila už jen nepatrně (-0,14 Kč/kg ) na 33,58 Kč/kg, ve 46. týdnu cena spíše stagnovala (+0,10 Kč/kg ) na 33,68 Kč/kg (26,21 Kč/kg ž. hm.). Ve 46. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo o 5 034 kusů prasat méně než v předchozím týdnu. Největší úbytek jsme zaznamenali ve třídách E (-2 834 ks), U (-1 531 ks) a S (-469 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno 94,4 % jatečných prasat za průměrnou cenu 33,96 Kč/kg (26,43 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je shodná ve srovnání s cenou dosaženou v minulém týdnu (+0,06 Kč/kg ). Ve srovnání s 46. týdnem roku 2009 je letošní cena tříd SEU shodná (+0,05 Kč/kg ), oproti roku 2008 je rozdíl větší (-4,24 Kč/kg ), vůči roku 2007 je rozdíl menší (-0,49 Kč/kg ) a v porovnání s rokem 2006 je rozdíl opět větší (-4,07 Kč/kg ). Ve 46. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 111 do 123 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 115 kg ž. hm., tj. shodně s předchozím týdnem. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU 14ti vybraných podniků je vidět, že v týdnu cena dosáhla v prům. 33,94 Kč/kg (26,41 Kč/kg ž. hm.) a ve 46. týdnu 33,90 Kč/kg (26,38 Kč/kg ž. hm.). V první polovině prosince očekáváme ještě stagnaci cen jatečných prasat, popř. mírný nárůst. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg za studena. Ve a 46. týdnu obchodovalo se selaty o průměrné hmotnosti do 25 kg málo našich respondentů. Selata nad 25 kg dosáhla za oba týdny průměrné hmotnosti 29,3 kg a prodávala se po 1 295 Kč/ks. Nestandardní selata dosáhla průměrné hmotnosti 9,4 kg a prodávala se za 400 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH. TIS ČR SZIF 1
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA CZV prasat za týden (8. 11. 14. 11.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 24 pod. DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 34,87 4 024 348 588 60,98 87 111 10,1% E 34,53 23 179 2 080 013 57,39 90 115 58,1% U 32,21 10 507 982 146 53,00 93 120 26,4% R 30,06 1 519 145 948 48,20 96 123 3,8% O 26,94 151 14 376 43,18 95 122 0,4% P 22,48 31 2 854 36,74 92 118 0,1% N 17,78 213 11 418 58,53 54 69 0,5% T 24,52 241 30 138 51,11 125 161 0,6% Celkem S - T 33,58 39 865 3 615 481 56,05 91 117 100,0% Celkem S - P 33,70 39 411 3 573 925 56,08 91 117 Celkem S - U 33,90 37 710 3 410 747 56,49 90 116 94,6% CZV prasat za 46. týden (15. 11. 21. 11.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 24 pod. DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 34,97 3 555 306 189 60,96 86 111 10,2% E 34,54 20 345 1 819 406 57,39 89 115 58,4% U 32,33 8 976 835 054 53,03 93 120 25,8% R 30,65 1 411 132 981 48,09 94 121 4,1% O 27,73 161 15 345 43,24 95 122 0,5% P 18,15 25 2 402 36,84 96 123 0,1% N 18,27 172 9 331 57,16 54 70 0,5% T 26,27 186 23 208 51,99 125 160 0,5% celkem S - T 33,68 34 831 3 143 917 56,06 90 116 100,0% celkem S - P 33,78 34 473 3 111 378 56,09 90 116 celkem S - U 33,96 32 876 2 960 649 56,53 90 116 94,4% Pramen: TIS ČR SZIF 2
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden (8. 11. 14. 11.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 22 podniky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 72,77 761 273 488 359 652 100,0% z toho S 2 84,00 2 934 467 848 0,3% 21 podnik E 3 80,60 15 7 102 473 860 2,0% U 4 76,68 145 58 082 401 727 19,1% z toho U2 5 77,11 104 42 424 408 741 13,7% z toho U3 6 75,85 35 14 064 402 730 4,6% R 7 73,14 401 147 345 367 667 52,7% z toho R2 8 73,16 286 103 782 363 659 37,6% z toho R3 9 73,18 108 40 983 379 689 14,2% O 10 68,03 167 53 276 319 579 21,9% z toho O2 11 68,20 126 39 524 314 570 16,6% z toho O3 12 67,53 35 12 025 344 624 4,6% P 13 58,51 31 6 749 218 395 4,1% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 68,68 304 108 426 357 648 100,0% z toho S 15 20 podniků E 16 U 17 71,29 19 8 527 449 815 6,3% R 18 70,38 173 66 052 382 693 56,9% z toho R3 19 70,24 46 17 637 383 696 15,1% O 20 65,76 88 27 157 309 560 28,9% P 21 60,29 24 6 690 279 506 7,9% VOLI Celkem dle SEUROP 22 z toho S 23 E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 50,76 1 024 305 419 298 578 100,0% z toho S 37 18 podniků E 38 U 39 56,43 18 7 589 422 817 1,8% R 40 55,45 391 135 034 345 669 38,2% z toho R3 41 55,57 166 56 785 342 663 16,2% z toho R4 42 55,02 94 33 983 362 701 9,2% O 43 49,55 399 112 781 283 548 39,0% z toho O2 44 49,67 201 54 562 271 526 19,6% z toho O3 45 49,71 141 41 804 296 575 13,8% z toho O4 46 49,91 22 7 156 325 630 2,1% P 47 39,97 216 50 015 232 449 21,1% z toho P2 48 40,34 139 32 069 231 447 13,6% z toho P3 49 37,34 23 5 990 260 505 2,2% 3
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 55,63 301 77 457 257 486 100,0% z toho S 51 17 podniků E 52 U 53 57,23 5 1 989 398 751 1,7% z toho U2 54 55,33 3 1 117 372 703 1,0% z toho U3 55 R 56 58,28 135 39 729 294 555 44,9% z toho R2 57 59,36 26 7 073 272 513 8,6% z toho R3 58 58,52 67 20 367 304 574 22,3% z toho R4 59 57,41 29 8 693 300 566 9,6% O 60 53,70 127 30 092 237 447 42,2% z toho O2 61 53,46 63 13 992 222 419 20,9% z toho O3 62 54,00 45 11 731 261 492 15,0% z toho O4 63 57,31 7 2 175 311 586 2,3% P 64 46,71 34 5 647 166 313 11,3% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 61,66 2 390 764 790 320 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky Pramen: TIS ČR SZIF 4
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 46. týden (1. 11. 7. 11.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 22 podniky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 73,96 1 009 360 924 358 649 100,0% z toho S 2 84,00 4 1 867 467 847 0,4% 20 podniků E 3 80,90 18 8 250 458 832 1,8% U 4 76,99 228 92 409 405 736 22,6% z toho U2 5 77,54 182 74 736 411 746 18,0% z toho U3 6 75,02 40 15 886 397 721 4,0% R 7 74,19 525 188 966 360 653 52,0% z toho R2 8 74,47 410 146 626 358 649 40,6% z toho R3 9 73,65 105 38 806 370 671 10,4% O 10 69,31 187 58 363 312 567 18,5% z toho O2 11 69,23 148 45 826 310 562 14,7% z toho O3 12 71,19 21 7 565 360 654 2,1% P 13 62,51 47 11 068 235 428 4,7% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 69,38 257 94 173 366 665 100,0% z toho S 15 16 podniků E 16 U 17 73,26 35 15 447 441 801 13,6% R 18 70,70 115 44 317 385 700 44,7% z toho R3 19 70,97 20 8 029 401 729 7,8% O 20 66,59 98 31 677 323 587 38,1% P 21 58,25 9 2 731 303 551 3,5% VOLI Celkem dle SEUROP 22 61,16 8 2 647 331 601 100,0% z toho S 23 3 podniky E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 61,59 2 792 396 719 25,0% z toho R3 30 61,59 2 792 396 719 25,0% z toho R4 31 O 32 60,97 6 1 855 309 561 75,0% z toho O3 33 55,00 1 358 358 650 12,5% z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 50,40 890 261 975 294 570 100,0% z toho S 37 18 podniků E 38 U 39 56,19 3 1 282 427 828 0,3% R 40 55,03 332 114 319 344 667 37,3% z toho R3 41 55,17 142 47 752 336 652 16,0% z toho R4 42 54,34 97 35 355 364 706 10,9% O 43 49,84 351 99 190 283 548 39,4% z toho O2 44 49,60 175 47 255 270 523 19,7% z toho O3 45 49,97 122 36 345 298 577 13,7% z toho O4 46 52,42 16 5 520 345 669 1,8% P 47 40,19 204 47 184 231 448 22,9% z toho P2 48 39,91 111 26 030 235 454 12,5% z toho P3 49 40,65 14 3 806 272 527 1,6% 5
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT, GRAFY CZV skotu za 46. týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 55,55 272 71 524 263 496 100,0% z toho S 51 15 podniků E 52 U 53 60,68 5 1 487 297 561 1,8% z toho U2 54 z toho U3 55 60,75 3 859 286 540 1,1% R 56 58,79 120 35 264 294 555 44,1% z toho R2 57 59,80 40 10 574 264 499 14,7% z toho R3 58 58,86 43 12 627 294 554 15,8% z toho R4 59 57,90 25 8 470 339 639 9,2% O 60 53,18 115 28 432 247 467 42,3% z toho O2 61 53,75 57 13 692 240 453 21,0% z toho O3 62 52,79 42 11 466 273 515 15,4% z toho O4 63 53,53 2 507 254 478 0,7% P 64 46,94 32 6 341 198 374 11,8% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 63,91 2 436 791 242 325 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise 6
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT, GRAFY Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise 7
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za 13. 11. 2010 Kč/kg v za studena (bez DPH) Druh za 13.11.10 za 27.10.10 za 13.11.09 SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy celkem Krávy tř. EUR Index (%) k 27.10.10 Index (%) k 13.11.09 64,67 64,96 63,65 99,5 101,6 70,00 69,93 68,53 100,1 102,1 71,24 71,90 69,88 99,1 101,9 54,96 55,32 55,31 99,3 99,4 56,74 57,94 57,33 97,9 99,0 50,62 50,11 49,25 101,0 102,8 55,42 54,89 54,60 101,0 101,5 Telata mléčná 83,00 - - - - Prasata celkem Prasata tř. SEU 33,44 33,92 34,40 98,6 97,2 33,87 34,37 34,69 98,5 97,6 Ovce a kozy 136,77 137,13 124,87 99,7 109,5 Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS ČR SZIF Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za 13. 11. 2010 v Kč/kg (bez DPH) Druh za 13.11.10 za 27.10.10 za 13.11.09 HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ Index (%) k 27.10.10 Index (%) k 13.11.09 H čtvrť přední I. 75,48 74,58 76,27 101,2 99,0 H čtvrť zadní I. 92,40 93,93 92,46 98,4 99,9 H přední bez kosti - prům. 98,34 93,45 94,50 105,2 104,1 H zadní bez kosti - prům. 128,99 123,74 126,89 104,2 101,7 H přední s kostí - prům. 56,42 56,68 58,73 99,5 96,1 H svíčková vč. KÚ - prům. 368,91 367,85 367,72 100,3 100,3 H roštěná vč. KÚ - prům. 161,80 157,27 164,55 102,9 98,3 VEPŘOVÉ MASO VÝSEK. V předek 48,38 47,89 50,28 101,0 96,2 V kýta s kostí 55,28 56,25 58,43 98,3 94,6 V pečeně 76,28 77,03 78,69 99,0 96,9 V krkovice 57,25 64,79 66,64 88,4 85,9 V bok 47,38 48,15 46,80 98,4 101,2 V kýta bez kosti 77,62 73,74 79,45 105,3 97,7 V plec bez kosti 62,91 65,75 70,28 95,7 89,5 V 1/2 se sádlem,s hl. s noh. 39,79 40,85 40,33 97,4 98,7 V 1/2 bez sádla, s hl. a noh. 43,48 46,11 44,46 94,3 97,8 V 1/2 bez hl. kostry speciál 50,00 50,43 51,10 99,1 97,8 Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS ČR SZIF 8
CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 13. 11. 2010 v Kč/kg (bez DPH) Druh za 13.11.10 za 27.10.10 za 13.11.09 MASNÉ VÝROBKY Index (%) k 27.10.10 Index (%) k 13.11.09 Špekáčky 58,02 57,11 54,35 101,6 106,8 Jemné párky 49,98 56,46 51,76 88,5 96,6 Obyčejné párky 39,93 40,75 40,75 98,0 98,0 Slovenský salám 36,44 35,40 36,80 102,9 99,0 Gothajský salám 40,17 42,84 41,09 93,8 97,8 Šunkový salám 71,77 72,25 74,71 99,3 96,1 Turistický trvanlivý 77,41 79,72 83,73 97,1 92,5 Vysočina 78,39 76,88 84,39 102,0 92,9 Selský salám 75,19 85,26 79,09 88,2 95,1 Poličan 97,60 111,71 99,86 87,4 97,7 Debrecínská pečeně 94,34 99,44 102,14 94,9 92,4 Anglická slanina 81,61 77,12 87,58 105,8 93,2 Lahůdkové játrovky 54,55 57,63 54,60 94,7 99,9 Uzená rolovaná plec 73,52 68,91 79,59 106,7 92,4 Vepřová šunka dušená 80,70 86,91 96,68 92,9 83,5 KONZERVY ceny přepočtené na 1 kg H ve vlastní šťávě I.j. prům. 72,42 77,98 49,72 92,9 145,7 V ve vlastní šťávě I.j. prům. 73,51 74,90 52,31 98,1 140,5 Játrová paštika prům. 56,79 68,37 66,98 83,1 84,8 Šunka v plechu a fólii prům. 113,18 86,18 97,06 131,3 116,6 Luncheon meat prům. - - - - - VEPŘOVÉ SÁDLO V sádlo syr. s kůží 41,85 42,97 51,15 97,4 81,8 V sádlo syr. bez kůže 26,68 25,35 27,47 105,2 97,1 Škvař. sádlo pro VO - prům. 26,26 27,95 29,52 94,0 89,0 Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS ČR SZIF 9
DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků v roce 2010 Průměrné ceny jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. ceny 34,80 35,54 36,56 37,57 38,73 40,08 39,98 39,32 38,82 38,24 37,97 37,75 37,68 37,80 týden 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 46. 47. ceny 37,77 37,62 36,90 36,54 35,93 35,53 34,89 34,75 34,63 34,46 34,11 33,94 33,90 33,85 Průměrné ceny jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. ceny 72,05 71,64 71,20 71,96 71,67 71,74 71,13 71,59 71,17 71,79 71,14 70,60 70,25 69,99 týden 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 46. 47. ceny 69,90 70,06 70,23 69,55 70,18 70,76 70,00 70,70 70,79 71,28 71,67 71,64 72,43 74,51 Denní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg za studena 8.11. 9.11. 10.11. 11.11. 12.11. 15.11. 16.11. 17.11. 18.11. 19.11. 2009 34,69 34,48 34,55 34,28 34,89 34,67 34,93 státní 35,22 34,84 2010 33,94 33,77 34,04 34,20 33,86 33,96 33,83 svátek 34,05 33,77 JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,285 = cena v ž. hm.) 8.11. 9.11. 10.11. 11.11. 12.11. 15.11. 16.11. 17.11. 18.11. 19.11. 2009 27,64 27,47 27,53 27,31 27,80 27,62 27,83 státní 28,06 27,76 2010 26,41 26,28 26,49 26,61 26,35 26,43 26,33 svátek 26,50 26,28 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg za studena 8.11. 9.11. 10.11. 11.11. 12.11. 15.11. 16.11. 17.11. 18.11. 19.11. 2009 68,49 70,07 68,33 70,75 68,77 70,13 69,81 státní 70,12 70,09 2010 70,37 72,49 70,45 72,47 71,34 72,51 72,45 svátek 71,82 73,36 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,82 = cena v ž. hm.) 8.11. 9.11. 10.11. 11.11. 12.11. 15.11. 16.11. 17.11. 18.11. 19.11. 2009 37,71 38,58 37,62 38,95 37,86 38,61 38,43 státní 38,61 38,59 2010 38,66 39,83 38,71 39,82 39,20 39,84 39,81 svátek 39,46 40,31 Pramen: TIS ČR SZIF Pramen: TIS ČR SZIF 10
MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ ŘÍJEN - situace na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. ŘÍJEN Indexy LEDEN až ŘÍJEN 2010 2009 Index 10.10/ Index 2010 2009 10/09 /9.10 10/09 a b c 1 2 3 4 5 6 7 1 Porážky celkem t ž. hm. 21 518 22 917 93,9 98,4 219 444 220 005 99,7 2 Porážky skotu t ž. hm. 4 976 5 608 88,7 98,5 50 454 50 594 99,7 3 Porážky prasat t ž. hm. 16 519 17 287 95,6 98,3 168 735 169 134 99,8 4 Jat. výroba masa t b. hm. 14 041 15 193 92,4 97,6 143 989 145 024 99,3 5 Spotřeba masa na výrobu t b. hm. 25 443 26 817 94,9 98,6 252 122 258 781 97,4 6 Spotřeba hovězího masa t b. hm. 3 310 3 587 92,3 91,8 33 570 34 285 97,9 7 Spotřeba vepřového masa t b. hm. 19 380 20 887 92,8 100,8 192 416 202 187 95,2 8 Zásoby masa t b. hm. 5 690 5 874 96,9 102,5 9 Výroba výrobků z masa celkem t 27 070 28 418 95,3 97,8 268 380 274 036 97,9 10 Výroba masa výsekového t 12 053 12 460 96,7 96,3 122 681 126 039 97,3 11 Výroba masných výrobků t 14 861 15 642 95,0 99,3 143 734 145 303 98,9 12 Výroba masových konzerv t 156 316 49,4 75,4 1 965 2 694 72,9 13 Odbyt výrobků z masa t 27 382 28 778 95,1 98,1 271 061 278 219 97,4 14 Tržní odbyt výrobků z masa t 26 139 27 814 94,0 98,1 260 410 268 666 96,9 15 Tržní odbyt výsekového masa t 11 213 12 015 93,3 97,4 114 640 118 839 96,5 16 Tržní prodej hovězího výs. masa t 1 674 1 794 93,3 86,4 17 523 17 358 101,0 17 Tržní prodej vepř. výsek. masa t 9 447 10 139 93,2 96,8 96 662 100 163 96,5 18 Tržní prodej masných výrobků t 14 738 15 512 95,0 98,8 143 515 146 754 97,8 19 Zásoby hotových výrobků t 5 343 5 091 104,9 102,2 20 Prům. porážková hmotnost skotu kg ž.hm./ks 574,5 571,0 100,6 99,5 578,5 570,8 101,3 21 Prům. porážková hm. prasat SEU kg ž.hm./ks 115,0 113,8 101,1 101,7 113,8 112,8 100,9 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: b. hm. = bilanční hmotnost = maso s kostmi Porážky, dovoz-vývoz vybraných podniků V říjnu 2010 bylo ve sledovaných podnicích poraženo celkem 21 518 t jatečných zvířat v živé hmotnosti (-1,6 %). Jatečného skotu bylo poraženo 4 976 t v ž. hm. (-1,5 %) a prasat 16 519 t v ž. hm. (-1,7 %). Celkové porážky pro cizí ve mzdě (758 t ž. hm.) činily u skotu 718 t ž. hm. a u prasat 40 t ž. hm. V říjnu dovezly sledované podniky o 115 t více masa než v září. Celkový objem dovozu (4 772 t) se skládal z 209 t hovězího masa, 3 673 t vepřového masa, 1 t skopového masa a 889 t drůbežího masa. Vývoz masa a masných výrobků se snížil o 5 t na 1 064 t. Spotřeba drůbežího masa za říjen byla nižší o 6,8 % ve srovnání s předchozím měsícem a činila 2 746 t. Ve srovnání s říjnem minulého roku byla spotřeba drůbežího masa vyšší o 17,7 %. Výroba masa a masných výrobků Za měsíc říjen vyrobily sledované podniky 14 041 t masa, z tohoto objemu bylo 2 587 t hovězího masa a 11 444 t vepřového masa. Ve srovnání s předchozím měsícem bylo vyrobeno méně hovězího masa (-1,8 %) i vepřového masa (-2,5 %). Celková výroba výrobků za říjen klesla o 617 t a dosáhla 27 070 t. Výsekového masa bylo vyrobeno 12 053 t (-3,7 %), masných výrobků 14 861 t (-0,7 %) a konzerv 156 t (-24,6 %). Tržní odbyt poklesl za tento měsíc u sledovaných podniků u hovězího výsekového masa o 13,6 % na 1 674 t a u vepřového výsekového masa o 3,2 % na 9 447 t. Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat Průměrná nákupní cena jatečného skotu celkem (31,10 Kč/kg ž. hm.) se od předchozího měsíce snížila o 0,06 Kč/kg ž. hm. Ve srovnání s říjnem minulého roku byla cena jatečného skotu vyšší (+0,46 Kč/kg ž. hm). CZV jatečných býků tř. SEUR se zvýšila ve srovnání s minulým měsícem o 0,8 % na 38,87 Kč/kg ž. hm. (70,74 Kč/kg ). CZV jatečných jalovic tř. SEUR stoupla (+1,2 %) na 30,95 Kč/kg ž. hm. (58,50 Kč/kg ). CZV jatečných krav tř. EUR se snížila (-1,5 %) na 28,60 Kč/kg ž. hm. (55,48 Kč/kg ). Průměrná CZV jatečných prasat celkem se snížila ve srovnání se zářím o 1,28 Kč/kg ž. hm. na 26,22 Kč/kg ž. hm. (33,69 Kč/kg ). Souběžně klesla i CZV jatečných prasat tř. SEU o 1,32 Kč/kg ž. hm. na 27,02 Kč/kg ž. hm. (34,72 Kč/kg ). Ve srovnání se stejným měsícem minulého roku byla cena prasat tř. SEU nižší o 1,57 Kč/kg ž. hm. Vývoj obchodních cen výsek. masa a masných výrobků Průměrná obchodní cena hovězího výsekového masa se navýšila o 0,61 Kč/kg na 106,42 Kč/kg ve srovnání s cenou v září. V porovnání s říjnem minulého roku byla cena hovězího výsekového masa nižší (-0,53 Kč/kg). Průměrná CPV vepřového výsekového masa se snížila o 1,06 Kč/kg a dosáhla v průměru 51,19 Kč/kg. Ve srovnání se stejným měsícem minulého roku byla CPV vepřového výsekového masa nižší o 2,82 Kč/kg. Průměrná CPV uzenin dosáhla za říjen 67,08 Kč/kg. Průměrná obchodní cena konzerv činila 102,88 Kč/kg. 11
MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ, GRAFY ŘÍJEN vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. ŘÍJEN Indexy LEDEN až ŘÍJEN 2010 2009 Index 10.10/ Index 2010 2009 10/09 /9.10 10/09 a b c 1 2 3 4 5 6 7 1 NC skotu celkem Kč/kg ž. hm. 31,10 30,64 101,5 99,8 31,87 32,46 98,2 2 NC skotu tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 34,72 34,27 101,3 100,1 35,50 36,15 98,2 3 NC býci tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 38,87 38,33 101,4 100,8 39,78 40,46 98,3 4 NC jalovice tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 30,95 30,67 100,9 101,2 31,45 31,85 98,7 5 NC krávy tř. EUR Kč/kg ž. hm. 28,60 28,26 101,2 98,5 29,23 29,88 97,8 6 NC prasat celkem Kč/kg ž. hm. 26,22 28,06 93,4 95,3 26,95 30,22 89,2 7 NC prasat SEU Kč/kg ž. hm. 27,02 28,59 94,5 95,3 27,70 30,92 89,6 8 OC hovězí výsekové maso Kč/kg 106,42 106,95 99,5 100,6 106,60 110,07 96,8 9 OC vepřové výsekové maso Kč/kg 51,19 54,01 94,8 98,0 51,55 55,97 92,1 10 OC uzenin Kč/kg 67,08 68,69 97,7 99,5 67,26 69,31 97,0 11 OC masových konzerv Kč/kg 102,88 74,56 138,0 100,5 96,69 73,73 131,1 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: NC = nákupní cena bez DPH, OC = obchodní cena bez DPH Pramen: TIS ČR SZIF 12
REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny prasat a mladých býků (EUR/100 kg) Prasata tř. E ( za studena) Mladí býci tř. R3 ( za studena) 46.týden týden 44.týden 46.týden týden 44.týden 15.11. 21.11. 8.11. 14.11. 1.11. 7.11. 15.11. 21.11. 8.11. 14.11. 1.11. 7.11. Belgie BE 129,00 127,30 127,30 257,7 257,5 257,5 Bulharsko BG 168,65 167,93 166,56 279,1 247,1 273,5 ČR CZ 140,13 140,32 141,06 302,3 300,2 297,3 Dánsko DK 126,23 126,25 126,22 326,6 323,1 317,8 Německo DE 145,00 144,10 143,09 346,0 339,6 333,7 Estonsko EE 141,33 141,75 140,26 273,8 273,8 - Řecko GR - - 165,84*) 424,8 434,4 416,4 Španělsko ES 133,18 133,33 133,25 337,4 340,5 333,1 Francie FR 127,00 126,00 127,00 330,0 327,0 324,0 Irsko IE 130,01 129,92 129,97 292,2 290,6 292,2 Itálie IT 153,13 154,41 154,01*) 340,2 350,1 334,8 Kypr CY 175,00 175,00 175,00 - - - Lotyšsko LV 146,91 144,56 146,67-177,7 - Litva LT 138,57 137,30 138,09 271,7 255,9 252,5 Lucembursko LU 150,10 148,10 147,80*) 314,1 315,9 303,8 Maďarsko HU 137,62 137,86 139,37 - - - Malta MT - - 182,00*) 251,2 251,2 251,2 Nizozemsko NL 126,79 126,75 126,87 298,6 269,8 263,3 Rakousko AT 138,37 134,58 134,73*) 343,0 337,1 339,3 Polsko PL 131,91 131,67 131,48 282,5 281,3 273,1 Portugalsko PT 146,00 145,00 145,00 339,5 336,2 328,7 Rumunsko RO 154,13 155,49 157,24 220,6-215,7 Slovinsko SI 139,32 137,52 137,48 310,8 310,1 307,7 Slovensko SK 143,61 143,12 141,91 300,1 261,5 281,9 Finsko FI 146,93 147,26 147,70 335,1 339,4 339,4 Švédsko SE 160,69 162,40 157,26 311,2 317,4 309,0 Velká Británie GB 155,53 154,60 152,73 300,5 299,4 292,2 EU 137,53 137,22 137,09 333,2 333,6 326,2 Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK 13
REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: * název země = cena je za týden Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 14
REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny býků a volů (EUR/100 kg) Býci tř. R3 ( za studena) Voli tř. R3 ( za studena) 46.týden týden 44.týden 46.týden týden 44.týden 15.11. 21.11. 8.11. 14.11. 1.11. 7.11. 15.11. 21.11. 8.11. 14.11. 1.11. 7.11. Belgie BE - - - - - - Bulharsko BG 272,8 272,8 - - - - ČR CZ 292,3 290,3 292,7 252,4 - - Dánsko DK 218,4 209,6 215,3 306,9 305,2 308,9 Německo DE 299,5 296,2 294,2 313,6 306,0 297,0 Estonsko EE - 273,8 - - - - Řecko GR - - - - - - Španělsko ES - - - - - - Francie FR 232,0 232,0 231,0 317,0 316,0 314,0 Irsko IE 238,5 236,3 230,3 284,4 283,9 284,3 Itálie IT - - - - - - Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV - - - - - - Litva LT 284,8 260,6 247,2 - - - Lucembursko LU - - - 342,9 331,5 320,7 Maďarsko HU - - - - - - Malta MT - - - - - - Nizozemsko NL - - - - - - Rakousko AT 300,6 290,3 310,7 350,7 341,0 348,2 Polsko PL 278,7 281,7 275,2 - - - Portugalsko PT - - - - - - Rumunsko RO 217,3 - - - 220,8 - Slovinsko SI 306,8 304,9 300,1-309,9 - Slovensko SK 207,4 274,8 279,2 - - - Finsko FI - - - - - - Švédsko SE 285,2 281,0 272,8 296,1 309,1 292,6 Velká Británie GB - - - 318,0 314,9 307,8 EU 271,7 274,0 271,6 303,7 301,9 298,9 Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 15
REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 16
REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny krav a jalovic (EUR/100 kg) Krávy tř. O3 ( za studena) Jalovice tř. R3 ( za studena) 46.týden týden 44.týden 46.týden týden 44.týden 15.11. 21.11. 8.11. 14.11. 1.11. 7.11. 15.11. 21.11. 8.11. 14.11. 1.11. 7.11. Belgie BE 213,1 213,7 214,7 266,0 265,5 266,0 Bulharsko BG 203,4 202,7 194,2-251,6 - ČR CZ 205,2 204,9 206,2 242,6 240,9 240,9 Dánsko DK 245,3 243,1 246,1 300,5 304,5 304,5 Německo DE 230,4 229,6 229,6 298,4 298,5 296,6 Estonsko EE 158,9 175,2 160,2 - - - Řecko GR 197,0 196,8 193,2 405,3 405,3 - Španělsko ES 186,2 187,4 184,0 347,3 346,0 338,0 Francie FR 274,0 271,0 270,0 333,0 330,0 329,0 Irsko IE 235,0 234,4 234,8 293,0 292,9 292,4 Itálie IT 220,3 220,3 216,8 401,2 401,2 406,9 Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV 161,1 161,9 154,9 155,2-169,2 Litva LT 189,0 178,0 175,0 210,6 199,4 193,8 Lucembursko LU 246,8 254,0 252,6 324,3 328,2 328,0 Maďarsko HU 202,5 202,4 207,6 215,1 219,2 236,3 Malta MT - - - - - - Nizozemsko NL 220,0 217,6 217,6 234,8 237,8 260,2 Rakousko AT 219,1 214,6 217,2 287,2 287,6 293,5 Polsko PL 201,6 201,8 197,9 232,7 234,2 225,6 Portugalsko PT 169,9 178,3 169,9 - - - Rumunsko RO 177,3 178,6 184,2 242,7-227,7 Slovinsko SI 171,1 179,8 198,1 284,8 279,5 278,6 Slovensko SK 185,0 193,1 187,6 193,2 227,8 - Finsko FI 203,1 208,6 205,3 285,0 288,6 - Švédsko SE 252,4 257,1 259,7 306,5 313,8 312,4 Velká Británie GB 222,1 222,0 217,0 316,8 315,8 306,8 EU 232,3 231,3 230,4 330,0 329,1 326,1 Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 17
REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 18
AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot Během 46. týdne 2010 v porovnání s 44. týdnem nakoupili respondenti ATIS méně jatečných krav (-27,2 %), klesl i nákup mladých jatečných býků celkem (-18,5 %); výrazně stoupl nákup jatečných jalovic. Nákupní cena mladých jat. býků posílila proti 44. týdnu ve všech třídách: R (+5,3 %), O (+1,7 %) a P (+1,2 %). Průměrná nákupní cena mladých jat. býků celkem posílila o 4 % na 2,87 /kg j. hm. (1,58 /kg ž. hm.). Ocitla se tak na svém ročním maximu a byla poprvé v tomto roce nad úrovní pětiletého průměru (+1,5 %). Nákupní cena jat. krav stoupla ve tř. P (+2%) a O (+1,9 %); klesla ve tř. R (-3,7 %), tato třída měla však pouze 6,1 % zastoupení Jatečná prasata Ve 46. týdnu oproti 44. týdnu nakoupili respondenti ATIS o 6,4 % jatečných prasat více. Nákupní cena posílila ve třídách S (+1,3 %) a E (+1,2 %). Tyto dvě třídy tvořily 91,2 % nákupu jatečných prasat v tomto týdnu. Nákupní cena se stabilizovala ve tř. U na 1,36 /kg, klesla ve tř. R (-0,8 %) a O (-16,8 %). Tř. O se podílela na celkovém nákupu pouze 0,04 %. Průměrná nákupní cena prasat za třídy S-P celkem se zvýšila Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP) Ml. býci O 1-5 Ml. býci E - P Býci E - P Krávy O 1-5 Krávy P 1-5 Krávy E - P Jalovice O 1-5 Jalovice P 1-5 Jalovice E - P z celkového nákupu. Průměrná nákupní cena jat. krav stoupla ve tř. R (+3,2 %) a O (+1,3 %), klesla ve tř. P (-0,3 %). Průměrná nákupní cena jat. krav celkem vzrostla o 0,6 % na 1,73 /kg j. hm. (0,89 /kg ž. hm.) i přesto, že tř. P měla na celkovém nákupu 54 % zastoupení. Průměrná nákupní cena jat. jalovic celkem posílila oproti 44. týdnu o 3,5 % na 1,92 /kg j. hm. (0,99 /kg ž. hm.). Meziročně nejvíce posílila prům. nákupní cena mladých jat. býků (+7,7 %), zvýšila se i cena jat. krav (+0,6 %). Klesla naopak nák. cena jat. jalovic (-3,6 %) a jat. býků starších dvou let (-0,8 %). Předpokládáme, že se v nejbližším období nákupní ceny jatečného skotu stabilizují. o 0,3 % na 1,39 /kg j. hm. (1,10 /kg ž. hm.). Průměrná nákupní cena jatečných prasat za třídy S-P celkem byla ve 46. týdnu nad úrovní minulého roku o +3,2 %. Letos byla tato cena meziročně vyšší pětkrát, a to v 9., 10., 25., a 46. týdnu. V porovnání s pětiletým průměrem byla ale cena za tř. S-P o 11,1 % nižší. Předpokládáme, že v nejbližším období budou ceny jat. prasat stabilní. /kg v j. hm. (bez DPH) Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 46. týden 44. týden v % na ž.hm. Počet 38 * * 85 74 14,9 - Prům. ž.hm. 571,3 * * 518,8 529,7-2,1 - Prům. cena 2,79 * * 2,82 2,77 1,7 1,55 Počet 76 * 18 154 153 0,7 - Prům. ž.hm. 578,0 * 411,5 543,6 538,8 0,9 - Prům. cena 2,82 * 2,80 2,87 2,76 4,0 1,58 Počet 7 * * 31 74-58,1 - Prům. ž.hm. 651,3 * * 574,8 528,3 8,8 - Prům. cena 2,46 * * 2,69 2,74-1,7 1,48 Počet 47 53 * 103 127-18,9 - Prům. ž.hm. 609,9 536,5 * 563,8 552,6 2,0 - Prům. cena 1,80 1,83 * 1,81 1,79 1,3 0,93 Počet 91 35 * 135 190-29 - Prům. ž.hm. 434,3 408,8 * 424,7 401,9 5,7 - Prům. cena 1,69 1,49 * 1,63 1,63-0,3 0,84 Počet 140 97 12 249 342-27,2 - Prům. ž.hm. 497,3 503,9 373,5 493,9 470,6 5,0 - Prům. cena 1,74 1,75 1,50 1,73 1,72 0,6 0,89 Počet 11 * - 35 * - - Prům. ž.hm. 510,4 * - 470,2 * - - Prům. cena 1,89 * - 1,91 * - 0,99 Počet * * - 9 * - - Prům. ž.hm. * * - 346,8 * - - Prům. cena * * - 1,53 * - 0,79 Počet 18 37-55 10 450,0 - Prům. ž.hm. 474,8 453,8-460,7 454,7 1,3 - Prům. cena 2,00 1,88-1,92 1,85 3,5 0,99 Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) 19
AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP) /kg v j. hm. (bez DPH) Prasata S Prasata E Prasata U Prasata R Prasata O Prasata P Prasata S - P Prasnice Prasata N Prasata T Prasata celkem Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 46. týden 44. týden v % na ž.hm. Počet 1 594 3 031 403 5 028 4 861 3,4 - Prům. ž.hm. 112,1 118,3 103,0 115,1 113,5 1,4 - Prům. cena 1,40 1,38 1,41 1,39 1,37 1,3 1,10 Počet 593 1 417 195 2 205 1 894 16,4 - Prům. ž.hm. 114,1 122,5 114,8 119,6 116,7 2,4 - Prům. cena 1,39 1,38 1,38 1,38 1,37 1,2 1,10 Počet 227 156 34 417 349 19,5 - Prům. ž.hm. 118,3 128,4 130,3 123,0 120,5 2,1 - Prům. cena 1,39 1,35 1,29 1,36 1,36 0,0 1,08 Počet 46 8-54 56-3,6 - Prům. ž.hm. 124,1 132,8-125,4 126,3-0,7 - Prům. cena 1,41 1,15-1,37 1,38-0,8 1,08 Počet - * * 3 3 0,0 - Prům. ž.hm. - * * 134,4 135,4-0,8 - Prům. cena - * * 0,90 1,09-16,8 0,72 Počet - - - - - - - Prům. ž.hm. - - - - - - - Prům. cena - - - - - - - Počet 2 460 4 614 633 7 707 7 163 7,6 - Prům. ž.hm. 113,4 119,9 108,2 116,9 114,8 1,8 - Prům. cena 1,40 1,39 1,40 1,39 1,38 0,3 1,10 Počet 19 * - 65 36 80,6 - Prům. ž.hm. 231,8 * - 235,1 186,5 26,1 - Prům. cena 0,96 * - 0,99 0,89 10,9 0,79 Počet * * * 47 94-50,0 - Prům. ž.hm. * * * 60,1 61,1-1,5 - Prům. cena * * * 1,06 1,21-12,4 0,84 Počet * * * 105 154-31,8 - Prům. ž.hm. * * * 157,4 158,6-0,7 - Prům. cena * * * 1,17 1,15 2,2 0,93 Počet 2 512 4 749 664 7 925 7 449 6,4 - Prům. ž.hm. 114,7 121,3 107,7 118,1 115,4 2,3 - Prům. cena 1,39 1,37 1,38 1,38 1,36 1,2 1,09 Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26 Průměrné nákupní ceny masných výrobků Ceny jsou uváděné /kg (bez DPH) SKZ SKS SKV SR SR Vývoj 46. týden 44. týden v % Špekáčky 1,96 1,82 1,94 1,93 1,95-1,1 Párky obyčejné 1,20 1,37 1,30 1,29 1,36-4,8 Slovenský salám - - - 1,36 1,37-0,8 Šunkový salám 2,89 2,75 2,45 2,59 2,76-6,1 Inovecký trvan. salám 2,75 2,67 2,71 2,71 2,48 9,1 Čingovský salám 2,46-2,67 2,62 2,63-0,6 Salám Nitran 3,47-3,96 3,85 4,06-5,2 Oravská uzená slanina 2,62 3,16 3,46 2,85 3,04-6,2 Dušená šunka strojová 4,08 3,63 3,17 3,50 3,74-6,2 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 23/2010 20
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Společně proti veterinárním nákazám Německo a Rusko chtějí v budoucnu úzce spolupracovat v boji s nákazami. Prezident ruské Akademie zemědělských věd (RAAS) profesor Gennadij A. Romaněnko s delegací za tímto účelem navštívil Ústav Friedricha Loefflera (Spolkový výzkumný ústav veterinárního zdraví, FLI) se sídlem na ostrově Riems. Cílem návštěvy bylo posílení spolupráce v oblasti zdraví zvířat, především infekčních chorob. Budeme spolupracovat zejména v oblasti výzkumu prasečího moru. Klíčovým bodem vzájemné spolupráce je výměna zkušeností při recipročních pobytech vědců, uvedl prezident FLI, profesor Thomas C. Mettenleiter. Díky čilému obchodnímu a cestovnímu ruchu jsou dnes veterinární nákazy rychle šířeny na velké vzdálenosti. Vědci si vyměnili názory na současný stav šíření různých nakažlivých nemocí. V některých částech Ruska se například v současné době vyskytuje africký mor prasat, který se od roku 2007 začal postupně rozšiřovat z Gruzie do dalších zemí v oblasti Kavkazu a do Ruska. Africký mor prasat je odlišitelný od klasického moru prasat pouze průkazem původce, protože symptomy obou nemocí u domácích a divokých prasat vypadají stejně. V Německu je šíření afrického moru prasat sledováno se značným znepokojením, protože by zavlečení viru této choroby do početních stavů domácích prasat vedlo k ohromným ztrátám. Proti africkému moru prasat neexistuje žádná vakcína, uvedli zástupci FLI v prohlášení pro tisk. Pramen: www.agronavigator.cz Rychlotest odhalí původce průjmů u selat Hannover (aho) Původce průjmových onemocnění u sajících selat (rotaviry, klostridia, koronaviry) bude nyní možné odhalit v průběhu deseti minut pomocí kombinovaného imunochromatografického rychlotestu s názvem Fassisi PiDia přímo v chovatelském zařízení. Test vzorků je vhodné provádět již při výskytu prvních symptomů průjmu. Na výstavě EuroTier bude tento nový rychlotest poprvé prezentovat zemědělství v hale č. 27 ve stánku D 26a firmy Fassisi a veterinářství stánku společnosti Virbac Tierarzneimittel (hala 7/stánek B 10). Pramen: www.agronavigator.cz Může maso světélkovat? Není to novinářská, ani veterinární kachna, čas od času se opravdu stane, že si někdo všimne zvláštního jevu, že maso světélkuje. Před několika dny jsme odpovídali na dotaz, zda je to možné, že by drůbeží kosti se zbytky masa, které dali kočce do misky, mohly světélkovat, a zda to neznamenalo nějaké zdravotní riziko i pro lidi. Naposledy řešili podobný případ v roce 2008 na Olomoucku. Ani tehdy Státní veterinární ústav v Olomouci v předložených zbytcích kostí po pozřeném kuřeti neshledali nic, co by svědčilo o zdravotní závadnosti. Ve vzorku kostí se zbytky svaloviny, který v laboratořích Státního veterinárního ústavu v Olomouci tehdy vyšetřili, nebyla prokázána ani radioaktivní kontaminace, ani rezidua inhibičních látek, jako jsou zejména antibiotika a chemoterapeutika. Surovina drůbeží maso tedy nebyla zdravotně závadná. Podle popisu ani v letošním případě nešlo o žádné riziko. Při laboratorním vyšetření se zpravidla prokážou již probíhající rozkladné procesy, které mají na svědomí v přirozené míře působící bakterie rodu Enterobacter, Citrobacter, Pseudomonas, Micrococcus a Staphylococcus. Je možné, že dočasné světélkování měly na svědomí pigmenty, které za příznivých podmínek produkují právě baktérie rodu Pseudomonas. Tyto bakterie se vyskytují všude v zevním prostředí a se zmíněným světélkováním je možné se setkat také na různých podkladech rostlinného i živočišného původu. V žádném případě nejde o ohrožení zdraví lidí. Tyto bakterie nejsou zdraví škodlivé. Je známo, že čistý fosfor a některé jeho sloučeniny světélkují, přesto lze uvést, že fosfor obsažený v kostech tuto aktivitu nemá. Jinak fosfor patří k biogenním prvkům a patří k významným živinám obsaženým v krmení hospodářských zvířat. Je důležitý pro tvorbu kostí, společně s vápníkem také pro tvorbu buněčných membrán, nukleových kyselin (součást bílkovin) a je důležitý pro energetický metabolismus živočichů. Pokud se někdo setká s podobným jevem, tj. světélkováním kostí či masa, nemusí mít obavy ze zdravotní závadnosti potraviny. Všechny potraviny a suroviny živočišného původu, které jsou uváděny do tržní sítě, musejí splnit podmínky zdravotní nezávadnosti. Pramen: www.svscr.cz Ještě stále se vyskytují případy BSE Londýn (aho) I přes řadu zpráv o úspěchu v souvislosti s poklesem počtu případů BSE se ve Velké Británii stále vyskytují případy krav trpících onemocněním BSE, i když se narodily až po přijetí úplného zákazu zkrmování živočišných mouček všem druhům hospodářských zvířat (tj. po 1. srpnu 1996). Dosud byl ve Velké Británii úředně potvrzen výskyt přibližně 170 případů tzv. BARB BSE krav (Born after the Reinforced Ban). Posledním hlášeným případem onemocnění krávy bovinní spongioformní encefalitidou, jak oznámilo britské ministerstvo zemědělství Defra 14. 10. 2010, byl případ krávy narozené 18. 4. 1997. Přesvědčivé vysvětlení skutečnosti, že se stále objevují nové případy onemocnění BSE i když se žádné živočišné moučky zvířatům nezkrmují, nebylo dosud podáno. Pramen: www.agronavigator.cz 21
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Chov prasat v Rumunsku Chov prasat v Rumunsku i nadále vykazuje sestupný trend. Jak oznámil Národní statistický úřad se sídlem v Bukurešti (INS), bylo k 1. květnu letošního roku zjištěno, že celkový počet chovaných prasat v meziročním srovnání poklesl o 2,2 % na 4,701 mil. kusů, byla tak poprvé prolomena hranice 5 mil. prasat. Při úředním sčítání k 1. prosinci 2009 to bylo ještě 5,793 mil. kusů. Počet chovných prasnic podle údajů bukurešťských statistiků v průběhu 12 měsíců (do května 2010) poklesl o 1,8 % přibližně na 366 900 kusů; statistické šetření k 1. prosinci 2009 vykázalo 359 000 chovných prasnic. Největší koncentrace v chovu prasat je v jednom regionu na západě země (jedná se zejména o okresy Timis, Arad a Caras- Severin). Tato oblast, kde se chov prasat rychle rozvíjí, se podílí na celkových početních stavech prasat 19 %. Druhé největší centrum chovu prasat je na jihovýchodě země. V období od prosince 2008 do prosince 2009 rumunští chovatelé snížili svoje početní stavy prasat o 6,2 %; počet chovných prasnic pak o 4,5 %. Pramen: www.agronavigator.cz Bezkabelový přístroj na odrohování Společnost TecFarmer uvedla na trh akumulátorový odrohovač s názvem Horn up určený ke kauterizaci skotu a koz. Přístroj byl navržen ve spolupráci s profesionálními odborníky tak, aby plně vyhovoval potřebám odrohování a zároveň byl v souladu s dobrými životními podmínkami ošetřovaných zvířat. Díky inovované Li-Ion baterii je možné na jedno nabití odrohovat minimálně 80 zvířat, jak uvádějí firemní údaje. Výkon je konstantní a nezávisí na stavu a stáří baterie. Jedná se o 100 % francouzský výrobek. V průběhu jediné sekundy přístroj dosáhne provozní teploty ve výši 700 o C a může tak začít proces odrohování zvířat, při kterém nemusí provádějící pracovník vynakládat žádnou velkou sílu. Pramen: www.agronavigator.cz O africkém moru prasat z východu V ČR sice nepočítáme s přímou hrozbou zavlečení afrického moru prasat, ale jsou členské země EU, které toto nebezpečí vnímají jako reálné. Přes přídavné jméno v názvu, africký, nebezpečí hrozí - z východu. Na jednání Rady pro zemědělství a rybářství, které se má konat v Bruselu, chce toto téma otevřít Litva. V poslední době byl totiž africký mor prasat několikrát diagnostikován v zemích Ruské federace (v EU je zaznamenáván pouze na Sardinii). Z konce minulého tisíciletí máme v ČR zkušenost, jak nepříjemný byl klasický mor prasat a co stálo tuto nákazu zdolat, což teprve kdyby šlo o mor africký. Po inkubační době mezi 5 15 dny po kontaktu s nemocnými zvířaty, či po požití kontaminovaného krmiva prasata onemocní. Prvními příznaky je horečka nad 40 C, některá prasata mají zácpu, jiná krvavý průjem. Úhyny se pohybují podle okolností až do 90 %. Účinná ochrana je bránit se kontaktu s nemocnými zvířaty, kontaminovanými krmivy, důležitá je dezinfekce. Zdrojem jsou divoká prasata a savý hmyz, který onemocnění přenáší (hmyzí vektor). Proti africkému moru prasat nelze vakcinovat. Zavlečení je možné též čerstvým vepřovým masem či některými výrobky, virus je totiž velmi odolný. Státní veterinární správa ČR si uvědomuje, že je nutné podporovat veškeré snahy veterinárních orgánů EU bránit společné hranice před zavlečením jakýchkoli nákaz, tedy i afrického moru prasat. Tak je chráněno i území naší republiky. Pramen: www.svscr.cz Celkovou produkci masa snižuje vepřové Farmáři na Olomoucku v období od ledna do konce září vyprodukovali 16 632 tun vepřového, což je meziročně o 11,4 procenta méně. V kraji se rovněž snížila produkce hovězího a telecího masa, klesla o 7,7 procenta na 2 043 tun. Podle odborníků souvisí pokles výroby vepřového masa s tím, že se zemědělským podnikům výroba vepřového nevyplácí. Počty prasat Profit v chovu prasat Společnost Topigs CZ ve spolupráci s firmou Chovservis uspořádala koncem listopadu v Hradci Králové seminář věnovaný genetickému pokroku ve šlechtění prasat. Zástupkyně mateřské firmy Topigs Service & Development Eva Lunenberg pohovořila o možnosti zlepšení genofondu chovaných zvířat bez snižují zejména farmáři, kteří nemají možnost kompenzovat výrobu vepřového jinou zemědělskou produkcí. Největšími tuzemskými producenty masa byli od ledna do konce září farmáři z Vysočiny. Následovali je zemědělci ze středních Čech a Jihomoravského kraje. Farmáři z Olomouckého kraje se podíleli na celkové produkci masa v zemi 7,2 procenta. Pramen: www.agris.cz nutnosti nakupovat nové a nové prasničky. Program s názvem Topigs InGene znamená vytvoření uzavřeného obratu stáda a dosažení maximálního genetického zisku ve vlastním chovu. Další informace si přečtete v měsíčníku Náš chov. Pramen: www.agris.cz 22
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Týdenní porážky prasat v tis. kusech Země Ke konci týdne Kumulace od počátku roku % rozdíl ve srovnání s r. 2009 Německo 14.11.2010 2010 Prasata 1 055,7 45 048,9 +5,6 Prasnice 22,6 959,4 +3,0 Nizozemsko 14.11.2010 2010 Prasata 278,0 11 858,0-1,2 Velká Británie 14.11.2010 2010 Prasata 160,4 6 797,9 +3,6 Prasnice * * * Dánsko 14.11.2010 2010 Prasata 357,0 15 080,2 +2,7 Prasnice 6,9 295,7-1,4 Irsko 14.11.2010 2010 Prasata 54,3 2 208,9 +9,9 Prasnice 1,8 71,6 +3,5 Pramen: EMS Týdenní porážky skotu v tis. kusech Země Ke konci týdne Kumulace od počátku roku % rozdíl ve srovnání s r. 2009 Německo 14.11.2010 2010 Mladí býci 26,3 978,5 +5,6 Krávy 26,5 926,1-3,7 Telata 4,2 197,4 +4,4 Skot celkem 63,3 2 285,7 +2,1 Irsko 14.11.2010 2010 Voli 17,7 590,2 +6,4 Maldí býci 2,1 126,9 +19,2 Krávy 7,4 296,0 +2,7 Jalovice 9,0 392,7 +12,2 Skot celkem 36,9 1 448,0 +8,9 Velká Británie 14.11.2010 2010 Voli 16,7 752,0 +7,1 Jalovice 13,6 571,4 +0,7 Mladí býci 5,0 241,0 +32,2 Skot celkem 35,1 1 564,1 +7,1 Pramen: EMS 23
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Byla schválena nařízení a rozhodnutí: NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 1052/2010 ze dne 17. listopadu 2010 Toto nařízení pojednává o vydávání dovozních licencí pro žádosti podané během prvních sedmi dnů měsíce listopadu 2010 v rámci celní kvóty pro vysoce jakostní hovězí maso spravované nařízením (ES) č. 620/2009. SDĚLENÍ KOMISE (EU) 2010/C 315/04: Sdělení Komise o nepožadovaných množstvích, která se přičtou k množství stanovenému pro podobdobí od 1. ledna 2011 do 31. března 2011 v rámci určitých kvót otevřených Unií pro produkty v odvětví vepřového masa. Kurzy devizového trhu Česká národní banka platnost od 29. 11. 2010 Maďarsko forint 100 HUF - 8,824 Kč Švýcarsko frank 1 CHF - 18,780 Kč Dánsko koruna 1 DKK - 3,322 Kč Polsko zlotý 1 PLN - 6,118 Kč Velká Británie libra 1 GBP - 29,337 Kč USA dolar 1 USD - 18,835 Kč EU euro 1 EUR - 24,760 Kč Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí Samostatného oddělení agrární informatiky tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: tomas.materna@szif.cz Komoditní manager Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková tel.: 222 871 594-5 fax: 222 871 591-2 e-mail: monika.trnkova@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 24