Ročník XVI., čtrnáctideník, 27. 2012 Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail: tis.maso@szif.cz ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: 2. za studena Mladí býci R... 81,89 83,33 Kč/kg Býci nad 2 r. R. 81,35 80,20 Kč/kg Jalovice R... 64,40 66,02 Kč/kg Krávy O... 57,24 57,72 Kč/kg Prasata SEU... 42,35 41,37 Kč/kg Prasata S-P... 42,20 41,18 Kč/kg Obsah: Komoditní zpravodajství... Zpeněžování SEUROP, grafy... CZV a CPV za 13. 2012... Denní vývoj CZV, grafy... Měsíční bilance podniků, grafy... 11-14 Reprezentativní ceny, grafy... 15-20 Informace ze zahraničí a ČR... 21-24 1 2-7 8-9 10 Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 2. týdne (9. 15. ) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 309 ks dospělého jatečného skotu více než v předchozím týdnu. Nejvíce se zvýšily porážky krav (+247 ks), pak jalovic (+96 ks), býků nad 2 roky (+13 ks) a volů (+4 ks). Méně se porazilo pouze mladých býků (-51 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 2. týdnu krávy 50,8 %, pak byli mladí býci 28,0 %, jalovice 12,6 % a býci starší 2 let 8,4 %. Celková cena skotu v průběhu týdne stagnovala, za 2. týden klesla (-1,26 Kč/kg ) na 68,94 Kč/kg. Pokles celkové ceny skotu způsobil velký podíl poražených krav, které mají nižší cenu. Celková cena býků nad 2 roky stagnovala na 79,88 Kč/kg (43,89 Kč/kg ž. hm.). Mírně se zvýšila celková cena jalovic (+0,17 Kč/kg ) na 63,00 Kč/kg (33,33 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav vzrostla (+0,35 Kč/kg ) na 58,61 Kč/kg (30,21 Kč/kg ž. hm.). Nejvíce se zvýšila celková cena mladých býků (+1,06 Kč/kg ) na 82,91 Kč/kg (45,55 Kč/kg ž. hm.). V meziročním srovnání jsou celkové ceny ve 2. týdnu vyšší u mladých býků (+2,59 Kč/kg ), u býků nad 2 roky (+1,79 Kč/kg ), u jalovic (+5,22 Kč/kg ) a u krav (+6,79 Kč/kg ). V denním sledování 14ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR v týdnu v průměru 81,38 Kč/kg (44,71 Kč/kg ž. hm.) a ve 2. týdnu 81,35 Kč/kg (44,70 Kč/kg ž. hm.). Ve druhé polovině ledna proběhl vývoj cen jatečného skotu s mírným oživením u mladých býků a samičích kategorií. Cena jateč. prasat za třídy S-T v i ve 2. týdnu klesala (-0,81 Kč/kg ) a (-1,03 Kč/kg ) na 41,08 Kč/kg (31,97 Kč/kg ž. hm.). Ve 2. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo o 4 028 ks prasat více než v minulém týdnu. Největší nárůst jsme zaznamenali ve třídách U (+2 124 ks), E (+1 573 ks) a R (+305 ks). Ve tř. S se porazilo o 153 ks méně. Do tříd SEU bylo zařazeno o 1,15 % méně prasat než v předchozím týdnu, tj. 94,9 % za průměrnou cenu 41,37 Kč/kg (32,19 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je nižší o 0,99 Kč/kg oproti ceně dosažené v předchozím týdnu. Cena tříd SEU ve 2. týdnu roku 2012 převyšuje hladinu cen 2. týdnů z předchozích let: rok 2011 (+6,84 Kč/kg ), rok 2010 (+7,17 Kč/kg ), rok 2009 (+2,68 Kč/kg ), rok 2008 (+5,00 Kč/kg ) a rok 2007 (+4,16 Kč/kg ). Ve 2. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 110 do 130 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 115 kg ž. hm., tj. o 1 kg více ve srovnání s předchozím týdnem. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU 14ti vybraných podniků je vidět, že v týdnu cena dosáhla v průměru 42,38 Kč/kg (32,98 Kč/kg ž. hm.) a ve 2. týdnu 41,59 Kč/kg (32,36 Kč/kg ž. hm.). Leden byl ve znamení poklesu cen jatečných prasat a předpokládáme, že pokles bude mírně pokračovat až stagnovat. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg za studena. V průběhu a 2. týdne roku 2012 se selata o prům. hmotnosti 24,3 kg prodávala za 1 380 Kč/ks. Se selaty nad 25 kg obchodoval pouze 1 respondent. Nestandardní selata dosáhla průměrné hmotnosti za oba týdny 6,2 kg a prodávala se za 271 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH. TIS ČR SZIF 1
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA CZV prasat za týden (2. 8. ) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 21 podnik DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 43,25 3 420 293 892 60,90 86 110 14,0% E 42,83 15 130 1 345 690 57,48 89 114 62,0% U 40,34 4 882 445 572 53,14 91 117 20,0% R 38,40 668 61 802 48,29 93 119 2,7% O 35,14 96 8 689 43,01 91 116 0,4% P 24,10 17 1 568 36,69 92 119 0,1% N 22,59 145 7 680 58,52 53 68 0,6% T 30,85 31 3 852 52,40 124 160 0,1% Celkem S - T 42,11 24 389 2 168 745 56,71 89 114 100,0% Celkem S - P 42,20 24 213 2 157 213 56,72 89 114 Celkem S - U 42,35 23 432 2 085 154 57,04 89 114 96,1% Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady CZV prasat za 2. týden (9. 15. ) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 21 podnik DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 42,31 3 267 280 298 60,97 86 110 11,5% E 42,01 16 703 1 491 226 57,35 89 115 58,8% U 39,48 7 006 650 388 53,09 93 119 24,7% R 37,77 973 92 866 48,16 95 123 3,4% O 35,14 128 12 355 43,25 97 124 0,5% P 25,50 34 3 428 36,86 101 130 0,1% N 23,94 171 8 501 59,47 50 64 0,6% T 33,94 135 16 773 52,17 124 160 0,5% celkem S - T 41,08 28 417 2 555 834 56,21 90 116 100,0% celkem S - P 41,18 28 111 2 530 560 56,22 90 116 celkem S - U 41,37 26 976 2 421 911 56,63 90 115 94,9% Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 27. 2012 2
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden (2. 8. ) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 20 podniků DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 81,85 624 222 425 356 647 100,0% z toho S 2 19 podniků E 3 86,47 16 7 427 464 843 2,6% U 4 84,93 113 44 954 398 722 18,1% z toho U2 5 85,40 91 37 346 410 745 14,6% z toho U3 6 84,64 14 5 671 405 735 2,2% R 7 81,89 356 127 270 358 649 57,1% z toho R2 8 82,12 311 110 419 355 645 49,8% z toho R3 9 81,56 34 12 719 374 679 5,4% O 10 78,41 128 40 443 316 574 20,5% z toho O2 11 78,62 109 34 375 315 573 17,5% z toho O3 12 78,66 10 3 502 350 636 1,6% P 13 64,84 11 2 330 212 385 1,8% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 79,93 158 58 819 372 676 100,0% z toho S 15 12 podniků E 16 U 17 84,62 22 10 029 456 828 13,9% R 18 81,35 80 30 447 381 691 50,6% z toho R3 19 80,60 14 5 949 425 772 8,9% O 20 75,99 53 17 374 328 595 33,5% P 21 57,32 3 968 323 586 1,9% VOLI Celkem dle SEUROP 22 * 1 188 188 341 100,0% z toho S 23 1 podnik E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 * 1 188 188 341 100,0% KRÁVY celkem dle SEUROP 36 58,26 790 237 258 300 582 100,0% z toho S 37 16 podniků E 38 U 39 66,24 21 9 857 469 910 2,7% R 40 63,27 282 96 868 344 666 35,7% z toho R3 41 62,88 138 46 640 338 655 17,5% z toho R4 42 63,13 74 27 171 367 712 9,4% O 43 57,24 288 83 867 291 564 36,5% z toho O2 44 57,58 169 46 557 275 534 21,4% z toho O3 45 56,82 91 29 076 320 619 11,5% z toho O4 46 55,59 11 3 836 349 676 1,4% P 47 48,01 199 46 665 234 454 25,2% z toho P2 48 47,57 136 32 019 235 456 17,2% z toho P3 49 50,48 13 3 596 277 536 1,6% Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 27. 2012 3
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 62,83 161 44 334 275 520 100,0% z toho S 51 14 podniků E 52 U 53 70,30 5 1 909 382 720 3,1% z toho U2 54 70,32 1 378 378 713 0,6% z toho U3 55 70,28 2 727 364 686 1,2% R 56 64,40 89 27 308 307 579 55,3% z toho R2 57 67,42 10 3 030 303 572 6,2% z toho R3 58 63,93 41 12 181 297 561 25,5% z toho R4 59 65,03 23 7 409 322 608 14,3% O 60 60,22 53 12 631 238 450 32,9% z toho O2 61 61,43 37 8 231 222 420 23,0% z toho O3 62 59,06 11 3 209 292 551 6,8% z toho O4 63 55,98 3 856 285 539 1,9% P 64 53,20 14 2 486 178 335 8,7% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 70,20 1 734 563 023 325 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 27. 2012 4
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 2. týden (9. 15. ) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 19 podniků DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 82,91 573 207 850 363 659 100,0% z toho S 2 18 podniků E 3 90,00 5 2 354 471 855 0,9% U 4 85,99 112 46 611 416 756 19,5% z toho U2 5 86,73 87 36 675 422 765 15,2% z toho U3 6 84,20 14 5 954 425 772 2,4% R 7 83,33 334 121 154 363 659 58,3% z toho R2 8 83,50 290 104 343 360 653 50,6% z toho R3 9 82,76 37 14 265 386 700 6,5% O 10 77,72 117 36 700 314 570 20,4% z toho O2 11 77,72 86 27 363 318 578 15,0% z toho O3 12 78,56 17 5 760 339 615 3,0% P 13 62,75 5 1 031 206 374 0,9% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 79,88 171 62 498 365 664 100,0% z toho S 15 14 podniků E 16 U 17 84,07 8 3 178 397 721 4,7% R 18 80,20 108 40 427 374 680 63,2% z toho R3 19 81,30 8 3 346 418 759 4,7% O 20 78,08 51 17 517 343 624 29,8% P 21 83,72 4 1 377 344 625 2,3% VOLI Celkem dle SEUROP 22 * 5 1 503 301 546 100,0% z toho S 23 2 podniky E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 * 3 1 000 333 605 60,0% z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 * 2 503 252 457 40,0% z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 58,61 1 037 308 333 297 576 100,0% z toho S 37 17 podniků E 38 U 39 67,15 41 16 998 415 803 4,0% R 40 64,31 347 121 214 349 677 33,5% z toho R3 41 64,66 206 71 639 348 674 19,9% z toho R4 42 62,93 71 26 003 366 710 6,8% O 43 57,72 383 108 574 283 549 36,9% z toho O2 44 58,07 218 59 281 272 527 21,0% z toho O3 45 57,69 104 32 032 308 597 10,0% z toho O4 46 53,97 17 5 683 334 648 1,6% P 47 46,59 266 61 547 231 448 25,7% z toho P2 48 46,55 179 41 624 233 451 17,3% z toho P3 49 41,03 13 3 937 303 587 1,3% Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 27. 2012 5
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT, GRAFY CZV skotu za 2. týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 63,00 257 67 136 261 493 100,0% z toho S 51 16 podniků E 52 U 53 61,68 3 981 327 617 1,2% z toho U2 54 z toho U3 55 R 56 66,02 131 37 612 287 542 51,0% z toho R2 57 66,86 37 9 625 260 491 14,4% z toho R3 58 65,76 66 20 043 304 573 25,7% z toho R4 59 64,35 11 3 849 350 660 4,3% O 60 60,59 102 24 261 238 449 39,7% z toho O2 61 61,22 61 13 482 221 417 23,7% z toho O3 62 59,55 26 7 595 292 551 10,1% z toho O4 63 58,74 1 317 317 598 0,4% P 64 50,43 21 4 281 204 385 8,2% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 68,94 2 043 647 320 317 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 27. 2012 6
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT, GRAFY Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 27. 2012 7
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za 13. 2012 Kč/kg v za studena (bez DPH) Druh za 13.12 za 27.12.11 za 13.11 SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy celkem Krávy tř. EUR Index (%) k 27.12.11 Index (%) k 13.11 74,80 74,16 69,88 100,9 107,0 80,27 80,55 79,34 99,7 101,2 82,54 81,75 80,37 101,0 102,7 61,91 61,33 57,49 100,9 107,7 65,69 64,40 59,11 102,0 111,1 56,19 58,98 51,06 95,3 110,0 64,30 64,08 55,26 100,3 116,4 Telata mléčná - 53,36 - - - Prasata celkem Prasata tř. SEU 40,89 43,10 34,16 94,9 119,7 41,40 43,42 34,54 95,3 119,9 Ovce a kozy - - 136,92 - - Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady; Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za 13. 2012 v Kč/kg (bez DPH) Druh za 13.12 za 27.12.11 za 13.11 HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ Index (%) k 27.12.11 Index (%) k 13.11 H čtvrť přední I. 75,73 78,12 75,57 96,9 100,2 H čtvrť zadní I. 92,37 95,31 91,80 96,9 100,6 H přední bez kosti - prům. 102,77 103,98 96,25 98,8 106,8 H zadní bez kosti - prům. 132,76 138,11 125,04 96,1 106,2 H přední s kostí - prům. 64,08 65,27 58,57 98,2 109,4 H svíčková vč. KÚ - prům. 404,76 407,26 373,66 99,4 108,3 H roštěná vč. KÚ - prům. 188,79 180,14 162,12 104,8 116,5 VEPŘOVÉ MASO VÝSEK. V předek 53,47 54,05 47,21 98,9 113,3 V kýta s kostí 61,38 59,76 54,53 102,7 112,6 V pečeně 85,01 83,87 77,08 101,4 110,3 V krkovice 61,75 71,54 57,22 86,3 107,9 V bok 54,23 55,46 45,64 97,8 118,8 V kýta bez kosti 82,04 83,82 82,26 97,9 99,7 V plec bez kosti 74,35 70,47 66,97 105,5 111,0 V 1/2 se sádlem,s hl. s noh. 46,18 48,84 42,16 94,6 109,5 V 1/2 bez sádla, s hl. a noh. 50,41 51,51 43,33 97,9 116,3 V 1/2 bez hl. kostry speciál 55,97 55,59 47,72 100,7 117,3 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 27. 2012 8
CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 13. 2012 v Kč/kg (bez DPH) Druh za 13.12 za 27.12.11 za 13.11 MASNÉ VÝROBKY Index (%) k 27.12.11 Index (%) k 13.11 Špekáčky 57,02 53,39 54,80 106,8 104,1 Jemné párky 57,24 56,96 61,06 100,5 93,7 Obyčejné párky 48,03 48,22 40,00 99,6 120,1 Slovenský salám 36,18 35,84 34,99 100,9 103,4 Gothajský salám 42,12 42,05 40,16 100,2 104,9 Šunkový salám 73,18 73,68 72,55 99,3 100,9 Turistický trvanlivý 80,15 78,80 78,60 101,7 102,0 Vysočina 83,64 87,05 79,32 96,1 105,4 Selský salám 78,14 81,30 73,13 96,1 106,9 Poličan 106,93 109,07 106,64 98,0 100,3 Debrecínská pečeně 98,03 100,35 88,33 97,7 111,0 Anglická slanina 81,35 80,83 78,96 100,6 103,0 Lahůdkové játrovky 54,56 64,23 59,95 84,9 91,0 Uzená rolovaná plec 78,35 78,11 79,67 100,3 98,3 Vepřová šunka dušená 91,51 86,40 83,07 105,9 110,2 KONZERVY ceny přepočtené na 1 kg H ve vlastní šťávě I.j. prům. - - 73,97 - - V ve vlastní šťávě I.j. prům. 78,50 78,77 73,35 99,7 107,0 Játrová paštika prům. 96,52 94,62 59,36-162,6 Šunka v plechu a fólii prům. 136,82 154,11 63,85 88,8 214,3 Luncheon meat prům. - - - - - VEPŘOVÉ SÁDLO V sádlo syr. s kůží 42,93 41,85 41,85 102,6 102,6 V sádlo syr. bez kůže 33,98 34,99 27,56 97,1 123,3 Škvař. sádlo pro VO - prům. 31,22 31,51 27,02 99,1 115,5 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 27. 2012 9
DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků v roce 2011 a 2012 Průměrné ceny jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena (bez DPH) týden 28. 29. 30. 3 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 4 ceny 38,66 39,48 39,44 39,12 39,08 38,80 38,75 38,69 38,38 38,30 38,14 38,07 38,11 38,19 týden 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. 5 52. 2012 2. 3. ceny 38,17 38,26 39,15 39,92 40,49 40,98 41,29 42,71 42,76 43,10 43,29 42,38 41,59 40,08 Průměrné ceny jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena (bez DPH) týden 28. 29. 30. 3 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 4 ceny 75,98 76,11 76,36 76,46 76,00 76,32 76,23 76,88 77,11 76,55 76,84 78,02 76,36 77,82 týden 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. 5 52. 2012 2. 3. ceny 77,66 77,92 77,98 78,08 78,22 79,12 80,10 79,81 80,26 80,81 81,50 81,38 81,35 81,41 Pramen: TIS ČR SZIF Denní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg za studena 2. 3. 4. 5. 6. 9. 10. 1 12. 13. 2011 34,91 34,53 34,75 34,73 34,63 34,45 34,48 34,39 34,74 34,69 2012 43,04 42,13 42,24 42,50 42,18 41,70 41,53 41,58 41,42 41,58 JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,285 = cena v ž. hm.) 2. 3. 4. 5. 6. 9. 10. 1 12. 13. 2011 27,81 27,51 27,69 27,67 27,59 27,45 27,47 27,40 27,68 27,64 2012 33,49 32,79 32,87 33,07 32,82 32,45 32,32 32,36 32,23 32,36 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg za studena 2. 3. 4. 5. 6. 9. 10. 1 12. 13. 2011 78,99 76,49 76,07 79,21 74,02 82,70 79,91 81,70 80,68 80,70 2012 78,71 83,14 80,80 82,14 81,04 80,22 81,77 80,29 83,26 81,45 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,82 = cena v ž. hm.) 2. 3. 4. 5. 6. 9. 10. 1 12. 13. 2011 43,49 42,11 41,88 43,61 40,75 45,53 44,00 44,98 44,42 44,43 2012 43,25 45,68 44,40 45,13 44,53 44,08 44,93 44,12 45,75 44,75 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady; Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 27. 2012 10
MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ PROSINEC - situace na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. PROSINEC Indexy LEDEN až PROSINEC 2011 2010 Index 12.11/ Index 2011 2010 11/10 /111 11/10 a b c 1 2 3 4 5 6 7 1 Porážky celkem t ž. hm. 19 861 24 389 81,4 95,8 254 707 267 134 95,3 2 Porážky skotu t ž. hm. 4 457 5 422 82,2 91,3 57 256 61 361 93,3 3 Porážky prasat t ž. hm. 15 375 18 921 81,3 97,1 197 105 205 434 95,9 4 Jat. výroba masa t b. hm. 13 013 15 965 81,5 96,2 167 219 175 166 95,5 5 Spotřeba masa na výrobu t b. hm. 24 783 27 918 88,8 95,4 298 647 307 791 97,0 6 Spotřeba hovězího masa t b. hm. 2 970 3 613 82,2 96,3 37 360 40 736 91,7 7 Spotřeba vepřového masa t b. hm. 19 660 21 564 91,2 94,6 234 154 235 362 99,5 8 Zásoby masa t b. hm. 3 671 5 048 72,7 83,2 9 Výroba výrobků z masa celkem t 27 316 29 513 92,6 97,9 320 217 327 584 97,8 10 Výroba masa výsekového t 12 612 14 062 89,7 100,1 146 347 149 749 97,7 11 Výroba masných výrobků t 14 602 15 269 95,6 96,1 171 956 175 496 98,0 12 Výroba masových konzerv t 102 182 56,0 92,7 1 914 2 339 81,8 13 Odbyt výrobků z masa t 28 827 30 833 93,5 103,9 328 165 330 807 99,2 14 Tržní odbyt výrobků z masa t 25 390 29 453 86,2 102,1 295 363 317 398 93,1 15 Tržní odbyt výsekového masa t 11 232 13 415 83,7 98,2 134 724 139 898 96,3 16 Tržní prodej hovězího výs. masa t 1 561 1 740 89,7 94,1 19 841 20 930 94,8 17 Tržní prodej vepř. výsek. masa t 9 575 11 570 82,8 98,3 113 989 118 164 96,5 18 Tržní prodej masných výrobků t 13 953 15 788 88,4 105,1 158 572 174 728 90,8 19 Zásoby hotových výrobků t 6 345 5 879 107,9 93,2 20 Prům. porážková hmotnost skotu kg ž.hm./ks 572,9 572,3 100,1 100,0 575,4 577,4 99,7 21 Prům. porážková hm. prasat SEU kg ž.hm./ks 112,5 113,7 98,9 99,2 113,4 113,9 99,6 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: b. hm. = bilanční hmotnost = maso s kostmi Porážky, dovoz-vývoz V průběhu prosince bylo ve sledovaných podnicích poraženo celkem 19 861 t jatečných zvířat v živé hmotnosti (-4,2 %). Jatečného skotu bylo poraženo 4 457 t v ž. hm. (-8,7 %) a prasat 15 375 t v ž. hm. (-2,9 %). Za celý rok 2011 se ve sledovaných podnicích porazilo 254 707 t jatečných zvířat, z toho bylo 57 256 t ž. hm. jatečného skotu, což je ve srovnání s rokem 2010 o 6,7 % méně (tj. o 4 105 t). Jatečných prasat bylo poraženo 197 105 t ž. hm., tj. o 4,1 % méně (o 8 329 t) než v roce 2010. Celkové porážky pro cizí ve mzdě za prosinec (323 t ž. hm.) činily u jatečného skotu 152 t ž. hm. a u jatečných prasat 171 t ž. hm. Ve srovnání s minulým rokem byly porážky pro cizí ve mzdě (4 310 t) nižší u jatečného skotu o 428 t (1 775 t ž. hm.) a vyšší u jatečných prasat o 1 239 t (2 531 t ž. hm.). V prosinci dovezly sledované podniky o 370 t masa více než v listopadu. Měsíční objem dovozu (4 517 t) se skládal ze 121 t hovězího masa, 4 071 t vepřového masa, 5 t skopového masa a 320 t drůbežího masa. Za celý rok 2011 dovezly sledované podniky 59 668 t masa, z toho bylo 2 151 t hovězího masa, 49 730 t vepřového masa, 15 t skopového masa a 7 772 t drůbežího masa. Vývoz masa a masných výrobků činil za prosinec u stejných podniků 2 371 t, z toho bylo 924 t výsekového masa a 1 447 t masných výrobků. V roce 2011 vyvezly sledované podniky celkem 26 066 t masa a masných výrobků. Vývoz výsekového masa (11 167 t) byl téměř stejný jako v minulém roce. Od začátku roku se vývoz navýšil o masné výrobky a za celý rok sledované podniky vyvezly 14 899 t masných výrobků. Spotřeba drůbežího masa se v prosinci navýšila o 1,6 % ve srovnání s předchozím měsícem na 2 141 t. Ve srovnání s prosincem minulého roku spotřeba drůb. masa poklesla o 21,3 % (tj. o 581 t). Za období leden až prosinec spotřebovaly sledované podniky 27 001 t drůbežího masa, což je o 14,4 % méně než za loňský rok. Výroba masa a masných výrobků V prosinci vyrobily sledované podniky 13 013 t masa, tj. o 516 t (o 3,8 %) méně, přičemž z tohoto objemu bylo 2 305 t hovězího a 10 697 t vepřového masa. Ve srovnání s předchozím měsícem bylo vyrobeno méně hovězího (-9,4 %) i vepřového masa (-2,5 %). Celková výroba výrobků za prosinec poklesla o 580 t a dosáhla 27 316 t. Výsekového masa bylo vyrobeno celkem 12 612 t (+0,1 %), mas. výrobků 14 602 t (-3,9 %) a konzerv 102 t (-7,3 %). Tržní odbyt výsekového masa činil v prosinci u sledovaných podniků u hovězího masa 1 561 t a u vepřového masa 9 575 t. V meziročním srovnání byl tržní odbyt nižší u hovězího výsekového masa o 1 089 t, u vepřového masa o 4 175 t, u masných výrobků o 16 156 t a u konzerv o 705 t. Objem zásob se u sledovaných podniků snížil o 688 t u vepřového masa, o 466 t u masných výrobků a zvýšil se o 20 t u hovězího masa. Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat Průměrná nákupní cena jatečného skotu celkem (35,00 Kč/kg ž. hm.) se zvýšila (+0,18 Kč/kg ž.hm.) ve srovnání s předchozím měsícem. Ve srovnání s prosincem roku 2010 je cena vyšší u jat. skotu celkem o 3,26 Kč/kg ž. hm. CZV jatečných býků tř. SEUR vzrostla o 2,8 % na 44,76 Kč/kg ž. hm. (81,46 Kč/kg ). CZV jatečných jalovic tř. SEUR se snížila (-1,6 %) na 33,87 Kč/kg ž. hm. (64,01 Kč/kg ). Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 27. 2012 11
MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ Cena jatečných krav tř. EUR se navýšila o 0,9 % na 33,02 Kč/kg ž. hm. (64,06 Kč/kg ). Průměrná cena za celý rok 2011 dosáhla u býků tř. SEUR 42,97 Kč/kg ž. hm., u jalovic tř. SEUR 33,23 Kč/kg ž. hm. a u krav tř. EUR 31,46 Kč/kg ž. hm. V meziročním srovnání to představuje rozdíly v Kč/kg ž. hm. u býků (+3,01), u jalovic (+1,90) a u krav (+2,39). Průměrná CZV jatečných prasat celkem stoupla (+1,84 Kč/kg ž. hm.), dosáhla 32,63 Kč/kg ž. hm. (41,93 Kč/kg ). CZV jatečných prasat tř. SEU se zvýšila na 33,32 Kč/kg ž. hm. (42,82 Kč/kg ). Ve srovnání s prosincem minulého roku byla cena jatečných prasat tř. SEU vyšší o 6,75 Kč/kg ž. hm. Průměrná cena za rok 2011 u prasat tř. SEU byla 29,46 Kč/kg ž. hm. a v meziročním srovnání byla vyšší o 1,98 Kč/kg ž. hm. Vývoj obchodních cen výsek. masa a masných výrobků Průměrná obchodní cena hovězího výsekového masa se zvýšila (+0,18 Kč/kg) na 116,51 Kč/kg. Ve srovnání s cenou v prosinci minulého roku je vyšší o 9,15 Kč/kg. Průměrná CPV vepřového výsekového masa se navýšila v porovnání s předchozím měsícem (+2,36 Kč/kg ) na 59,10 Kč/kg. Ve srovnání s prosincem 2010 je cena vepřového výsekového masa vyšší o 8,69 Kč/kg. Průměrná CPV uzenin dosáhla za prosinec 70,01 Kč/kg a průměrná obchodní cena konzerv činila 115,70 Kč/kg. V meziročním srovnání byla cena u hovězího výsekového masa 112,37 Kč/kg (+5,67 Kč/kg), u vepřového výsekového masa 54,02 Kč/kg (+2,76 Kč/kg), u uzenin 68,35 Kč/kg (+0,11 Kč/kg) a u konzerv 104,02 Kč/kg (+1,06 Kč/kg). PROSINEC vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. PROSINEC Indexy LEDEN až PROSINEC 2011 2010 Index 12.11/ Index 2011 2010 11/10 /111 11/10 a b c 1 2 3 4 5 6 7 1 NC skotu celkem Kč/kg ž. hm. 35,00 31,74 110,3 100,5 34,28 31,82 107,7 2 NC skotu tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 39,77 36,41 109,2 101,9 38,16 35,46 107,6 3 NC býci tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 44,76 42,01 106,5 102,8 42,97 39,96 107,5 4 NC jalovice tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 33,87 31,01 109,2 98,4 33,23 31,33 106,1 5 NC krávy tř. EUR Kč/kg ž. hm. 33,02 28,51 115,8 100,9 31,46 29,07 108,2 6 NC prasat celkem Kč/kg ž. hm. 32,63 25,93 125,8 106,0 28,62 26,75 107,0 7 NC prasat SEU Kč/kg ž. hm. 33,32 26,57 125,4 105,9 29,46 27,48 107,2 8 OC hovězí výsekové maso Kč/kg 116,51 107,36 108,5 100,2 112,37 106,70 105,3 9 OC vepřové výsekové maso Kč/kg 59,10 50,41 117,2 104,2 54,02 51,26 105,4 10 OC uzenin Kč/kg 70,01 68,05 102,9 99,5 68,35 68,24 100,2 11 OC masových konzerv Kč/kg 115,70 110,62 104,6 107,4 104,02 102,96 101,0 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: NC = nákupní cena bez DPH, OC = obchodní cena bez DPH PROSINEC vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. PROSINEC Indexy LEDEN až PROSINEC 2011 2010 2011/ 12.11/ Index 2011 2010 /2010 /111 11/10 a b c 1 2 3 4 5 6 7 1 Hovězí čtvrtě přední Kč / kg 72,08 75,83 95,1 100,6 71,66 75,55 94,9 2 Hovězí čtvrtě zadní Kč / kg 89,69 87,76 102,2 101,4 88,19 85,99 102,6 3 Hovězí přední bez kosti - prům. Kč / kg 100,68 94,88 106,1 101,0 96,88 94,50 102,5 4 Hovězí zadní bez kosti - prům. Kč / kg 136,88 124,12 110,3 98,6 133,27 123,52 107,9 5 Hovězí přední s kostí - prům. Kč / kg 65,34 58,17 112,3 102,8 60,43 57,53 105,0 6 Hovězí svíčková vč. KÚ - prům. Kč / kg 407,66 356,08 114,5 101,3 389,08 354,67 109,7 7 Hovězí roštěná vč. KÚ - prům. Kč / kg 181,30 165,14 109,8 100,4 173,02 163,66 105,7 8 Vepřový předek Kč / kg 53,37 47,37 112,7 102,3 49,97 48,40 103,2 9 Vepřová kýta s kostí Kč / kg 60,54 56,03 108,0 102,9 57,65 58,48 98,6 10 Vepřová pečeně (karé) Kč / kg 96,83 80,01 121,0 103,1 88,08 79,79 110,4 11 Vepřová krkovice Kč / kg 71,71 62,08 115,5 103,9 69,37 65,98 105,1 12 Vepřový bok Kč / kg 55,89 47,84 116,8 103,8 49,90 47,59 104,9 13 Vepřová kýta bez kosti Kč / kg 83,54 76,40 109,3 104,3 79,63 76,47 104,1 14 Vepřová plec bez kosti vč. KÚ Kč / kg 72,94 64,30 113,4 99,8 69,46 65,56 105,9 15 V. 1/2 s hlav.,se sádl., s noh. Kč / kg 49,81 41,35 120,5 105,9 44,45 41,71 106,6 16 V. 1/2 bez sádla (kostry) s hl. Kč / kg 55,30 46,90 117,9 104,5 49,63 46,75 106,2 17 V. 1/2 kostry speciál - bez hl. Kč / kg 56,06 46,54 120,5 104,8 49,47 48,28 102,5 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: uvedené obchodní ceny jsou bez DPH Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 27. 2012 12
MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ, GRAFY PROSINEC vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. PROSINEC Indexy LEDEN až PROSINEC 2011 2010 2011/ 12.11/ Index 2011 2010 /2010 /111 11/10 a b c 1 2 3 4 5 6 7 18 Špekáčky Kč / kg 58,01 55,26 105,0 99,5 55,67 53,37 104,3 19 Jemné párky Kč / kg 60,20 56,07 107,4 97,0 58,34 57,07 102,2 20 Obyčejné párky - průměr Kč / kg 52,82 52,09 101,4 102,6 49,94 50,61 98,7 21 Slovenský salám Kč / kg 38,19 36,59 104,4 101,5 36,17 35,82 101,0 22 Gothajský salám Kč / kg 41,19 38,63 106,6 94,6 41,24 40,04 103,0 23 Šunkový salám Kč / kg 69,37 68,81 100,8 99,1 69,88 71,11 98,3 24 Turistický trvalý salám Kč / kg 81,48 79,94 101,9 101,0 77,42 78,88 98,1 25 Vysočina Kč / kg 79,88 76,93 103,8 100,5 78,05 78,22 99,8 26 Selský salám Kč / kg 77,50 77,03 100,6 98,6 75,48 75,86 99,5 27 Poličan Kč / kg 103,35 100,53 102,8 100,4 102,72 102,13 100,6 28 Debrecínská pečeně Kč / kg 98,06 92,66 105,8 102,0 94,63 95,24 99,4 29 Anglická slanina Kč / kg 83,14 80,48 103,3 100,1 81,52 80,29 101,5 30 Lahůdkové játrovky - průměr Kč / kg 64,37 64,91 99,2 101,0 63,04 60,77 103,7 31 Uzená rolovaná plec Kč / kg 79,26 77,64 102,1 101,4 77,33 76,73 100,8 32 Vepřová šunka dušená - prům. Kč / kg 90,97 91,12 99,8 96,2 89,78 90,37 99,3 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: uvedené obchodní ceny jsou bez DPH Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 27. 2012 13
MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ, GRAFY Pramen: TIS ČR SZIF Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 27. 2012 14
REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny prasat a mladých býků (EUR/100 kg) Prasata tř. E ( za studena) Mladí býci tř. R3 ( za studena) 2.týden týden 52.týden 2.týden týden 52.týden 9. 15.12 2. 8.12 26.12. 12 9. 15.12 2. 8.12 26.12. 12 Belgie BE 138,70 145,50 145,40 305,8 302,8 300,0 Bulharsko BG 176,52 175,60 173,59 - - - ČR CZ 165,39 168,09 169,03 326,5 321,0 321,3 Dánsko DK 139,86 144,58 144,60 377,9 382,2 363,6 Německo DE 148,92 154,02 158,10 381,5 384,5 389,6 Estonsko EE 164,05 162,92 164,97 335,6 - - Řecko GR 193,51 200,01 200,20 436,6 425,4 434,8 Španělsko ES 146,26 147,47 149,54 391,5 392,8 390,9 Francie FR - 144,00 146,00 383,0 383,0 383,0 Irsko IE 145,76 145,84 146,00 397,6 395,9 394,8 Itálie IT 175,41 183,95 185,68 387,3 397,6 397,7 Kypr CY 169,00 171,00 171,00 - - - Lotyšsko LV 171,29 176,71 180,34 - - 282,9 Litva LT 159,20 162,77 166,71 302,8 314,2 - Lucembursko LU - 165,00 165,00 361,4 375,0 - Maďarsko HU 157,89 158,18 162,47 - - - Malta MT - 189,00 188,00 350,6 350,6 349,4 Nizozemsko NL 134,64 143,14 143,39 313,8 295,8 306,9 Rakousko AT 145,21 152,19 154,75 382,1 387,6 388,2 Polsko PL 151,59 156,44 164,69 329,8 320,4 320,6 Portugalsko PT 150,00 151,00 152,00 361,9 363,9 364,5 Rumunsko RO 161,20 164,08 166,42 - - 269,1 Slovinsko SI 146,45 151,40 153,92 360,5 361,7 333,1 Slovensko SK - 167,31 175,71 296,8-329,2 Finsko FI 154,15 153,59 152,46 363,1 369,8 366,5 Švédsko SE 152,27 154,88 156,79 370,1 365,8 353,6 Velká Británie GB 170,46 170,65 172,78 381,1 383,8 382,2 EU 150,27 153,65 156,25 381,2 383,0 383,2 Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK; ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 27. 2012 15
REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady; * název země = cena je za týden Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 27. 2012 16
REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ STARŠÍCH 2 LET A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny býků a volů (EUR/100 kg) Býci nad 2 roky tř. R3 ( za studena) Voli tř. R3 ( za studena) 2.týden týden 52.týden 2.týden týden 52.týden 9. 15.12 2. 8.12 26.12. 12 9. 15.12 2. 8.12 26.12. 12 Belgie BE - - - - - - Bulharsko BG - - - - - - ČR CZ 323,6 317,7 314,2 - - - Dánsko DK - 213,3 233,0-374,4 - Německo DE 343,7 353,9 350,9 361,1 372,3 360,1 Estonsko EE - - - 335,6 - - Řecko GR - - - - - - Španělsko ES - - - - - - Francie FR 262,0 262,0 260,0 352,0 352,0 351,0 Irsko IE 351,4 377,4 380,5 395,7 394,2 393,9 Itálie IT - - - - - - Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV - - - - - - Litva LT 327,0 - - - - - Lucembursko LU - - - 376,7 - - Maďarsko HU - - - - - - Malta MT - - - - - - Nizozemsko NL - - - - - - Rakousko AT 360,4 345,8 374,5 388,9 389,5 389,9 Polsko PL 330,6 322,3 322,7 - - - Portugalsko PT 246,8 - - - - - Rumunsko RO - 278,8 - - - - Slovinsko SI 359,9 357,2 329,5-358,0 321,5 Slovensko SK 329,8-329,2 - - - Finsko FI - - - - - - Švédsko SE 338,2 343,8 304,8 365,8 356,1 351,2 Velká Británie GB - - - 399,4 402,6 401,6 EU 323,7 323,6 322,8 390,4 391,2 390,3 Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK; ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 27. 2012 17
REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 27. 2012 18
REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny krav a jalovic (EUR/100 kg) Krávy tř. O3 ( za studena) Jalovice tř. R3 ( za studena) 2.týden týden 52.týden 2.týden týden 52.týden 9. 15.12 2. 8.12 26.12. 12 9. 15.12 2. 8.12 26.12. 12 Belgie BE 271,9 269,7 267,5 296,5 296,5 295,0 Bulharsko BG 214,4 198,2 213,9 - - - ČR CZ 229,5 225,2 222,3 263,5 253,9 259,0 Dánsko DK 318,0 318,5 307,2 369,7 370,4 356,2 Německo DE 297,8 293,8 288,7 342,7 341,7 342,7 Estonsko EE 197,8 202,9 202,0 - - - Řecko GR 192,4 198,2 199,3 412,3 412,3 400,7 Španělsko ES 238,4 229,4 218,9 400,0 400,4 411,0 Francie FR 303,0 303,0 303,0 357,0 357,0 357,0 Irsko IE 331,4 331,1 334,0 406,6 405,0 404,9 Itálie IT 272,3 271,5 270,6 395,4 404,1 404,7 Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV 224,8 215,7 209,2 236,9 211,5 - Litva LT 242,6 234,7 235,0 224,1 236,1 227,1 Lucembursko LU 298,5 304,8 304,4 354,2 360,4 351,4 Maďarsko HU 238,0 216,4 226,0 - - - Malta MT - - - - - - Nizozemsko NL 279,4 274,6 272,9 282,7 364,3 319,4 Rakousko AT 265,1 265,9 262,3 329,3 322,9 322,0 Polsko PL 261,3 254,8 253,1 280,6 270,0 272,7 Portugalsko PT 198,7 194,8 196,5 349,3 367,1 362,6 Rumunsko RO 224,5 219,3 221,1-226,4 - Slovinsko SI 229,3 239,0 212,5 320,6 321,4 314,0 Slovensko SK 199,8-201,6 225,8 - - Finsko FI 225,0 236,0 231,5 319,5 315,2 319,4 Švédsko SE 322,7 319,7 293,0 372,4 378,2 345,3 Velká Británie GB 308,9 312,8 323,2 398,8 400,3 400,7 EU 285,4 282,9 280,3 377,0 378,0 380,5 Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK; ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 27. 2012 19
REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 27. 2012 20
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot Na trhu s jatečným skotem v novém roce výrazně stoupl nákup. Navzdory zvýšené poptávce nabídka převýšila poptávku po zvířatech. V porovnání s 52. týdnem 2011 se ve 2. týdnu 2012 nakoupilo více jatečných býků celkem (+245,8 %). U krav se zvýšil nákup o 40,9 % a jalovic o 71,4 %, ale ty se na konci minulého roku nakupovaly v minimálním počtu. Průměrná nákupní cena mladých jatečných býků celkem se oproti 52. týdnu zvýšila o 0,9 % na 3,18 /kg j. hm. (1,75 /kg ž. hm.). Býci ve třídě R se ve druhém týdny prodávali po 3,36 /kg j. hm. Nákupní cena býků klesla ve třídě O (-1,2 %). Oproti tomu průměrná cena se zvýšila ve třídě P o 2,2 %. V průběbu 2. týdne průměrná nákupní cena jatečných krav celkem v porovnání s 52. týdnem vyskočila Jatečná prasata Na začátku roku se na trhu s jatečnými prasaty změnil cenový vývoj z předcházejícího období a cena začala klesat. Oproti 52. týdnu byl nákup prasat vyšší o 21,8 %. V průběhu 2. týdne se nákupní cena jatečných prasat snížila ve všech třídách. Ve třídách s nejvyšší kvalitou masa S, E a U ceny klesly o 4,1 %, 3,8 % a 4,5 %. Nákupní cena klesla i ve tř. R o 5,2 %. Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP) Ml. býci O 1-5 Ml. býci E - P Býci E - P Krávy O 1-5 Krávy P 1-5 Krávy E - P Jalovice O 1-5 Jalovice P 1-5 Jalovice E - P o 16,2 % na 1,67 /kg j. hm. (0,86 /kg ž. hm.). Cena se zvýšila ve třídě O až o 14,0 % a ve třídě P se zvýšila jen o 0,1 %. Krávy ve třídě R se ve druhém týdnu prodávaly po 2,29 /kg j. hm. Na trhu s jatečným skotem ve 2. týdnu se průměrná nákupní cena jatečných jalovic dostala nárůstem o 13,2 % na úroveň 2,25 /kg j. hm. (1,16 /kg ž. hm.). V porovnání se stejným obdobím minulého roku byla nákupní cena jatečného skotu vyšší u mladých jatečných býků (+5,2 %) a jalovic (+13,6 %). U krav průměrná cena klesla o 1,2 % pod úroveň stejného období roku 201 Předpokládáme, že v nejbližším období může nákupní cena jatečných býků mírně klesnout a cena jatečných krav a jalovic by se měla zvýšit. Průměrná nákupní cena prasat za třídy S až P celkem se snížila o 4,0 % na úroveň 1,63 /kg j. hm. (1,30 /kg ž. hm.). Ve 2. týdnu tohoto roku převyšovala průměrná nákupní cena jatečných prasat za třídy S až P celkem o 18,7 % úroveň stejného období roku 201 Předpokládáme, že v nejbližším období nákupní cena jatečných prasat bude ještě dále klesat. /kg v j. hm. (bez DPH) Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 2. týden 52. týden v % na ž.hm. Počet 39 - * 51 38 34,2 - Prům. ž.hm. 578,3 - * 569,1 583,3-2,4 - Prům. cena 3,05 - * 3,15 3,19-1,2 1,73 Počet 57 - * 73 46 58,7 - Prům. ž.hm. 581,8 - * 576,7 550,0 4,9 - Prům. cena 3,06 - * 3,18 3,15 0,9 1,75 Počet 30 * * 45 * - - Prům. ž.hm. 547,8 * * 579,5 * - - Prům. cena 3,04 * * 3,12 * - 1,71 Počet 46 * 12 63 54 16,7 - Prům. ž.hm. 619,6 * 451,9 580,6 567,4 2,3 - Prům. cena 1,65 * 1,79 1,70 1,49 14,0 0,88 Počet 86 * * 110 81 35,8 - Prům. ž.hm. 418,6 * * 401,4 422,8-5,1 - Prům. cena 1,35 * * 1,36 1,36 0,1 0,70 Počet 154 23 23 200 142 40,9 - Prům. ž.hm. 526,1 430,3 409,1 501,6 490,4 2,3 - Prům. cena 1,64 1,97 1,61 1,67 1,44 16,2 0,86 Počet 6 - - 6 9-33,3 - Prům. ž.hm. 425,5 - - 425,5 366,0 16,3 - Prům. cena 2,00 - - 2,00 2,08-3,9 1,03 Počet * * - 7 * - - Prům. ž.hm. * * - 411,8 * - - Prům. cena * * - 2,17 * - 1,12 Počet 13 * * 24 14 71,4 - Prům. ž.hm. 444,4 * * 543,1 330,4 64,4 - Prům. cena 2,23 * * 2,25 1,99 13,2 1,16 Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 27. 2012 21
AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP) /kg v j. hm. (bez DPH) Prasata S Prasata E Prasata U Prasata R Prasata O Prasata P Prasata S - P Prasnice Prasata N Prasata T Prasata celkem Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 2. týden 52. týden v % na ž.hm. Počet 1 516 * * 2 212 1 816 21,8 - Prům. ž.hm. 113,2 * * 110,7 109,3 1,3 - Prům. cena 1,63 * * 1,63 1,71-4,1 1,30 Počet 774 * * 1 176 998 17,8 - Prům. ž.hm. 112,3 * * 113,0 111,2 1,6 - Prům. cena 1,62 * * 1,63 1,70-3,8 1,30 Počet 110 * * 193 209-7,7 - Prům. ž.hm. 117,6 * * 119,4 113,8 5,0 - Prům. cena 1,62 * * 1,61 1,68-4,5 1,28 Počet 37 * - 44 29 51,7 - Prům. ž.hm. 120,2 * - 121,3 115,4 5,1 - Prům. cena 1,62 * - 1,62 1,71-5,2 1,28 Počet - - - - - - - Prům. ž.hm. - - - - - - - Prům. cena - - - - - - - Počet * - - * 6 - - Prům. ž.hm. * - - * 83,5 - - Prům. cena * - - * 0,89 - - Počet 2 439 * * 3 627 3 058 18,6 - Prům. ž.hm. 113,2 * * 112,1 110,2 1,7 - Prům. cena 1,63 * * 1,63 1,70-4,0 1,30 Počet * - * 89 - - - Prům. ž.hm. * - * 180,6 - - - Prům. cena * - * 0,82 - - 0,66 Počet 6 * * 20 7 185,7 - Prům. ž.hm. 46,5 * * 60,3 55,3 9,0 - Prům. cena 0,91 * * 1,21 1,40-13,3 0,96 Počet 10 * * 39 30 30,0 - Prům. ž.hm. 156,4 * * 167,2 168,9-1,0 - Prům. cena 1,57 * * 1,28 1,69-24,1 1,02 Počet 2 462 * * 3 777 3 101 21,8 - Prům. ž.hm. 113,5 * * 114,0 110,7 3,0 - Prům. cena 1,62 * * 1,59 1,70-6,0 1,27 Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26 Průměrné nákupní ceny masných výrobků Ceny jsou uváděné /kg (bez DPH) SKZ SKS SKV SR SR Vývoj 2. týden 52. týden v % Špekáčky 2,02 1,96 2,13 2,08 2,13-2,2 Párky obyčejné 1,50 1,48 1,46 1,47 1,54-4,9 Slovenský salám - - - 1,39 1,30 7,2 Šunkový salám 2,91 3,10 2,99 2,99 2,84 5,4 Inovecký trvan. salám 2,83 2,80 2,65 2,69 2,91-7,3 Čingovský salám 2,53 0,00 3,06 2,97 2,85 4,2 Salám Nitran 0,00 4,19 4,20 4,07 4,08-0,3 Oravská uzená slanina 3,22 3,67 3,95 3,58 3,54 1,1 Dušená šunka strojová 4,02 3,77 3,62 3,71 3,92-5,3 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 1/2012 Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 27. 2012 22
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Vyšetříme německá prasata, pro jistotu Státní veterinární správa zaregistrovala zprávu, kterou 20. ledna vydal bavorský Státní úřad pro zdraví a bezpečnost spotřebitele, že v moči prasat porážkové váhy byla zjištěna rezidua chloramfenikolu, který se nesmí používat u zvířat určených k produkci potravin. Do organismu prasat se měl údajně dostat zkrmováním odpadů z mlékárny, které byly kontaminovány chloramfenikolem. Mělo by jít o 26 chovů na území spolkové země Bavorsko. Všechny podezřelé chovy prasat jsou podle informací z Bavorska pod úřední kontrolou. Milan Malena, ústřední ředitel Státní veterinární správy, vyhodnotil zjištění reziduí chloramfenikolu u bavorských prasat jako velmi závažné, a proto rozhodl, že budou odebrány vzorky vepřového masa (popřípadě moči od živých, nebo porážených zvířat) původem z Německa, a to ze spolkové země Bavorsko. Počítáme, že by vzhledem k nevelkému množství zásilek do ČR mohlo jít o zhruba 10 vzorků. Krajské veterinární správy SVS prověří zásilky směřující do ČR a o výsledcích vyšetření budeme samozřejmě informovat, podobně jako tomu bylo v případě podezření na rezidua antibiotik v německém drůbežím mase, které se nepotvrdilo. Josef Duben, tisk. mluvčí SVS ČR Pramen: www.svscr.cz Týdenní porážky prasat v tis. kusech Země Ke konci týdne Kumulace od počátku roku % rozdíl ve srovnání s r. 2011 Německo 22.2012 2012 Prasata 939,0 2 886,0-1,3 Prasnice 17,5 53,6-14,4 Nizozemsko 15.2012 2012 Prasata 270,0 554,0-3,0 Velká Británie 22.2012 2012 Prasata 173,5 492,6 +14,2 Prasnice * * * Dánsko 22.2012 2012 Prasata 353,0 1 045,5-8,9 Prasnice 5,9 18,3-18,3 Irsko 22012 2012 Prasata 56,4 159,8 +7,4 Prasnice a kanci 2,0 5,6-1,5 Týdenní porážky skotu v tis. kusech Země Ke konci týdne Kumulace od počátku roku % rozdíl ve srovnání s r. 2011 Německo 22.2012 2012 Mladí býci 17,6 53,2-2,0 Krávy 22,1 63,6-6,2 Telata 4,6 12,4 +9,1 Skot celkem 47,9 139,8-4,6 Irsko 22012 2012 Voli 6,9 20,1-17,3 Mladí býci 6,2 18,9 +32,1 Krávy 5,5 15,9 +10,3 Jalovice 8,3 23,3-1,1 Skot celkem 27,5 79,9 +1,4 Velká Británie 22.2012 2012 Voli 12,3 34,5-28,2 Jalovice 16,7 43,6 +8,8 Mladí býci 3,1 8,7-29,3 Skot celkem 31,8 86,6-13,7 Pramen: EMS Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 27. 2012 23
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Byla schválena nařízení a rozhodnutí: PROVÁDĚCÍ NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 39/2012 ze dne 18. ledna 2012 Toto nařízení pojednává o vydávání dovozních licencí pro žádosti podané během prvních sedmi dnů měsíce ledna 2012 v rámci celní kvóty pro vysoce jakostní hovězí maso spravované nařízením (ES) č. 620/2009. PROVÁDĚCÍ NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 39/2012 ze dne 19. ledna 2012 Tímto nařízením se stanoví vývozní náhrady pro vepřové maso. PROVÁDĚCÍ ROZHODNUTÍ KOMISE (EU) ze dne 25. ledna 2012 Toto rozhodnutí pojednává o pravidlech týkajících se veterinárních kontrol živých zvířat a produktů živočišného původu dovážených do určitých francouzských zámořských departementů ze třetích zemí (oznámeno pod číslem K(2012) 222). Kurzy devizového trhu Česká národní banka platnost od 27.02012 Maďarsko forint 100 HUF - 8,565 Kč Švýcarsko frank 1 CHF - 20,827 Kč Dánsko koruna 1 DKK - 3,384 Kč Polsko zlotý 1 PLN - 5,962 Kč Velká Británie libra 1 GBP - 30,058 Kč USA dolar 1 USD - 19,142 Kč EU euro 1 EUR - 25,155 Kč Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí Samostatného oddělení agrární informatiky tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: tomas.materna@szif.cz Komoditní manager Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková tel.: 222 871 594-5 fax: 222 871 591-2 e-mail: monika.trnkova@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 27. 2012 24