Ročník XV., čtrnáctideník, 5. 2011 Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail: tis.maso@szif.cz ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: 18. za studena Mladí býci R... 76,98 77,34 Kč/kg Býci nad 2 r. R. 75,37 75,98 Kč/kg Jalovice R... 61,75 62,29 Kč/kg Krávy R... 59,75 60,10 Kč/kg Prasata SEU... 37,64 38,45 Kč/kg Prasata S-P... 37,21 38,27 Kč/kg Obsah: Komoditní zpravodajství... Zpeněžování SEUROP, grafy... CZV a CPV za 27. 4. 2011... Denní vývoj CZV, grafy... Dovoz a vývoz ČR... 12 Reprezentativní ceny, grafy... 13-18 Informace ze zahraničí a ČR... 19-24 1 2-8 9-10 11 Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 18. týdne (2. 5. 8. 5.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 310 ks dospělého jat. skotu více než v předchozím týdnu. Nejvíce vzrostly porážky krav (+271 ks), pak jalovic (+20 ks), býků nad 2 roky (+11 ks) a mladých býků (+5 ks). Největší podíl na porážkách měly v 18. týdnu krávy 44,9 %, pak následovali mladí býci 34,9 %, býci starší 2 let 9,4 % a jalovice 10,8 %. Celková cena skotu v průběhu týdne stoupla (+0,37 Kč/kg ) na 67,63 Kč/kg, ale v 18. týdnu spadla (-1,45 Kč/kg ) a dosáhla hodnoty 66,18 Kč/kg. Bylo to způsobeno změnou skladby poražených zvířat ve srovnání k předchozímu týdnu (větší podíl krav). Celková cena mladých býků klesla (-0,24 Kč/kg ) na 77,11 Kč/kg (42,37 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků nad 2 roky klesla jen nepatrně (-0,18 Kč/kg ) na 75,27 Kč/kg (41,36 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav se téměř nezměnila (+0,11 Kč/kg ) na 54,79 Kč/kg (28,24 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic stoupla (+0,63 Kč/kg ), přičemž dosáhla hodnoty 59,55 Kč/kg (31,51 Kč/kg ž. hm.). V meziročním srovnání jsou celkové ceny v 18. týdnu vyšší u mladých býků (+3,72 Kč/kg ), u býků starších 2 let (+5,15 Kč/kg ), u krav (+3,90 Kč/kg ) a u jalovic (+2,77 Kč/kg ). Celková cena skotu je vyšší o 3,95 Kč/kg. V denním sledování 14ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR v týdnu v průměru 77,29 Kč/kg (42,47 Kč/kg ž. hm.) a v 18. týdnu 77,41 Kč/kg (42,53 Kč/kg ž. hm.). Do konce května předpokládáme vývoj cen jat. skotu bez výrazných změn. Cena jateč. prasat za třídy S-T během týdne stagnovala (-0,05 Kč/kg ), ale v 18. týdnu opět poskočila nahoru (+0,79 Kč/kg ) na 38,15 Kč/kg (29,69 Kč/kg ž. hm.). V 18. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo o 7 467 ks jatečných prasat více než v minulém týdnu. Největší nárůst jsme zaznamenali ve třídách: E (+4 043 ks), U (+2 328 ks) a S (+520 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno 94,6 % kusů za průměrnou cenu 38,45 Kč/kg (29,92 Kč/kg ž. hm.). Cena tříd SEU za 18. týden roku 2011 převyšuje předchozí roky: 2010 (+5,08 Kč/kg ), 2008 (+0,60 Kč/kg ), 2007 (+3,92 Kč/kg ). V porovnání s rokem 2006 je na stejné úrovni (+0,08 Kč/kg ). Nižší je pouze vůči roku 2009 (-1,25 Kč/kg ). V 18. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 108 do 121 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 113 kg ž. hm., tj. o 1 kg více než v předchozím týdnu. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU 14ti vybraných podniků je vidět, že v týdnu cena dosáhla v průměru 37,68 Kč/kg (29,32 Kč/kg ž. hm.) a v 18. týdnu 38,43 Kč/kg (29,90 Kč/kg ž. hm.). Do konce května očekáváme růst cen jatečných prasat. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg za studena. V týdnech a 18. roku 2011 se selata o prům. hmotnosti 19,5 kg prodávala za 1 334 Kč/ks. Selata nad 25 kg dosáhla za oba týdny prům. hm. 29,1 kg a prodávala se po 1 661 Kč/ks. Nestandardní selata dosáhla průměrné hmotnosti 10,9 kg a prodávala se za 447 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH. TIS ČR SZIF 1
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA CZV prasat za týden (25. 4. 1. 5.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 23 podniky DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 38,44 3 985 335 829 60,92 84 108 12,3% E 38,21 19 612 1 711 677 57,51 87 112 60,4% U 35,78 7 281 666 426 53,00 92 118 22,4% R 35,16 972 92 383 47,92 95 122 3,0% O 32,62 220 21 037 42,98 96 123 0,7% P 22,09 23 2 296 38,11 100 128 0,1% N 19,42 211 11 661 58,86 55 71 0,6% T 26,66 167 21 353 49,54 128 164 0,5% Celkem S - T 37,35 32 471 2 862 661 56,37 88 113 100,0% Celkem S - P 37,51 32 093 2 829 647 56,41 88 113 Celkem S - U 37,64 30 878 2 713 931 56,82 88 113 95,1% CZV prasat za 18. týden (2. 5. 8. 5.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 23 podniky DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 39,21 4 505 379 191 60,93 84 108 11,3% E 39,04 23 655 2 075 268 57,41 88 113 59,2% U 36,73 9 609 876 269 52,99 91 117 24,1% R 35,12 1 441 133 816 48,09 93 119 3,6% O 32,55 253 23 641 43,00 93 120 0,6% P 22,29 32 3 004 37,68 94 121 0,1% N 21,02 293 14 604 56,20 50 64 0,7% T 28,29 150 18 864 51,08 126 162 0,4% celkem S - T 38,15 39 938 3 524 657 56,19 88 113 100,0% celkem S - P 38,27 39 495 3 491 189 56,21 88 114 celkem S - U 38,45 37 769 3 330 728 56,65 88 113 94,6% Pramen: TIS ČR SZIF 2
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA CZV prasat za r. 2010 - (1.- týdnů) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 25 podniků DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 34,58 70 519 5 996 167 61,01 85 109 10,9% E 34,35 379 679 33 596 564 57,41 88 114 58,6% U 32,04 165 098 15 254 373 53,03 92 119 25,5% R 29,63 22 406 2 136 170 48,21 95 123 3,5% O 25,75 2 221 217 350 43,08 98 126 0,3% P 17,70 299 28 979 36,68 97 125 0,0% N 17,63 3 996 207 858 58,07 52 67 0,6% T 24,36 3 461 438 362 51,98 127 163 0,5% celkem S T 33,42 647 679 57 875 823 56,19 89 115 100,0% celkem S P 33,54 640 222 57 229 603 56,21 89 115 celkem S U 33,73 615 296 54 847 104 56,59 89 115 95,0% CZV prasat za r. 2011 (1.- týdnů) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 23 podniky DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 35,75 79 243 6 705 647 60,97 85 109 12,3% E 35,52 388 251 34 308 049 57,47 88 114 60,1% U 33,23 148 030 13 630 301 53,02 92 118 22,9% R 32,14 20 529 1 927 324 48,07 94 121 3,2% O 29,52 3 415 320 983 43,07 94 121 0,5% P 20,43 446 42 912 37,73 96 124 0,1% N 18,28 3 644 187 937 57,67 52 66 0,6% T 25,46 2 917 370 102 51,44 127 163 0,5% celkem S - T 34,73 646 475 57 493 255 56,38 89 114 100,0% celkem S - P 34,84 639 914 56 935 216 56,40 89 114 celkem S - U 34,98 615 524 54 643 997 56,79 89 114 95,2% Pramen: TIS ČR SZIF 3
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden (25. 4. 1. 5.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 20 podniků DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 77,35 774 279 860 362 656 100,0% z toho S 2 17 podniků E 3 84,32 7 3 143 449 815 0,9% U 4 80,05 174 70 608 406 737 22,5% z toho U2 5 80,64 124 50 573 408 740 16,0% z toho U3 6 78,57 46 18 663 406 737 5,9% R 7 76,98 437 157 736 361 655 56,5% z toho R2 8 77,13 329 117 665 358 649 42,5% z toho R3 9 76,75 82 30 276 369 670 10,6% O 10 74,63 149 46 617 313 568 19,3% z toho O2 11 74,94 128 39 982 312 567 16,5% z toho O3 12 73,68 14 4 679 334 607 1,8% P 13 62,62 7 1 756 251 456 0,9% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 75,45 198 76 133 385 698 100,0% z toho S 15 15 podniků E 16 U 17 78,61 35 15 714 449 815 17,7% R 18 75,37 127 48 733 384 697 64,1% z toho R3 19 75,39 20 8 566 428 778 10,1% O 20 71,70 35 11 416 326 592 17,7% P 21 65,66 1 270 270 489 0,5% VOLI Celkem dle SEUROP 22 z toho S 23 E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 54,68 732 218 311 298 578 100,0% z toho S 37 17 podniků E 38 U 39 62,40 10 4 061 406 787 1,4% R 40 59,75 267 93 584 351 679 36,5% z toho R3 41 59,62 119 40 521 341 660 16,3% z toho R4 42 59,97 110 39 785 362 701 15,0% O 43 53,87 275 79 744 290 562 37,6% z toho O2 44 53,59 137 37 093 271 525 18,7% z toho O3 45 54,38 106 32 150 303 588 14,5% z toho O4 46 53,23 23 7 985 347 673 3,1% P 47 43,90 180 40 922 227 441 24,6% z toho P2 48 43,49 116 26 443 228 442 15,8% z toho P3 49 43,10 8 2 096 262 508 1,1% 4
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 58,92 221 56 205 254 480 100,0% z toho S 51 18 podniků E 52 U 53 62,90 6 1 997 333 628 2,7% z toho U2 54 62,89 3 1 009 336 635 1,4% z toho U3 55 62,91 3 989 330 622 1,4% R 56 61,75 106 30 074 284 535 48,0% z toho R2 57 62,16 31 7 844 253 477 14,0% z toho R3 58 61,59 46 13 507 294 554 20,8% z toho R4 59 61,46 21 6 799 324 611 9,5% O 60 56,87 85 19 481 229 432 38,5% z toho O2 61 55,95 43 9 329 217 409 19,5% z toho O3 62 57,68 34 8 739 257 485 15,4% z toho O4 63 53,65 1 337 337 636 0,5% P 64 47,53 24 4 653 194 366 10,9% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 67,63 1 925 630 510 328 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky CZV za jednotlivé kategorie celkem v Kč/kg za studena (bez DPH) měsíční rozdíl měsíce: I. II. III. IV. 2010 I. II. III. IV. 2011 rozdíl kumulace týdny: 1.-4. 5.-8. 9.-13. 14.- 1.- 1.-4. 5.-8. 9.-13. 14.- 1.- IV.11-IV.10 2011-2010 Ml. býci 72,77 74,5 75,15 74,12 74,18 79,64 79,61 78,45 77,52 78,76 3,40 4,58 Býci 69,2 71,35 73,22 71,38 71,54 77,70 77,51 76,14 75,34 76,58 3,96 5,04 Krávy 49,93 51,31 52,92 51,22 51,33 52,26 52,87 54,00 54,65 53,40 3,43 2,07 Jalovice 55,61 57,47 58,15 56,65 57,08 57,41 57,77 58,79 59,14 58,40 2,49 1,32 Pramen: TIS ČR SZIF 5
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 18. týden (2. 5. 8. 5.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 21 podnik DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 77,11 779 281 752 362 657 100,0% z toho S 2 20 podniků E 3 84,00 3 1 275 425 772 0,4% U 4 79,69 153 62 982 412 747 19,6% z toho U2 5 80,00 124 51 447 415 753 15,9% z toho U3 6 78,88 20 8 227 411 747 2,6% R 7 77,34 447 164 732 369 669 57,4% z toho R2 8 77,49 364 133 368 366 665 46,7% z toho R3 9 76,98 64 24 515 383 695 8,2% O 10 73,93 159 49 279 310 563 20,4% z toho O2 11 73,76 119 35 887 302 548 15,3% z toho O3 12 74,64 30 10 853 362 657 3,9% P 13 62,54 17 3 483 205 372 2,2% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 75,27 209 75 858 363 659 100,0% z toho S 15 18 podniků E 16 U 17 77,73 23 10 558 459 833 11,0% R 18 75,98 143 52 253 365 663 68,4% z toho R3 19 75,37 21 7 963 379 688 10,0% O 20 70,83 39 12 398 318 577 18,7% P 21 62,84 4 649 162 295 1,9% VOLI Celkem dle SEUROP 22 * 3 947 316 573 100,0% z toho S 23 1 podnik E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 * 1 341 341 619 33,3% z toho R3 30 * 1 341 341 619 33,3% z toho R4 31 O 32 * 2 606 303 550 66,7% z toho O3 33 * 1 322 322 585 33,3% z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 54,79 1 003 295 278 294 571 100,0% z toho S 37 19 podniků E 38 U 39 63,56 31 12 999 419 813 3,1% R 40 60,10 319 111 825 351 679 31,8% z toho R3 41 60,06 173 59 195 342 663 17,2% z toho R4 42 59,83 82 30 699 374 726 8,2% O 43 54,53 363 103 999 286 555 36,2% z toho O2 44 54,09 194 52 629 271 526 19,3% z toho O3 45 54,95 116 35 531 306 594 11,6% z toho O4 46 53,45 20 7 121 356 690 2,0% P 47 44,52 290 66 456 229 444 28,9% z toho P2 48 43,47 188 43 471 231 448 18,7% z toho P3 49 45,97 17 4 700 276 536 1,7% 6
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT, GRAFY CZV skotu za 18. týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 59,55 241 61 926 257 485 100,0% z toho S 51 19 podniků E 52 U 53 64,89 11 3 955 360 678 4,6% z toho U2 54 64,85 9 3 212 357 673 3,7% z toho U3 55 65,50 1 452 452 853 0,4% R 56 62,29 92 25 846 281 530 38,2% z toho R2 57 63,29 35 9 236 264 498 14,5% z toho R3 58 62,01 27 7 921 293 554 11,2% z toho R4 59 60,15 11 3 852 350 661 4,6% O 60 58,37 109 26 875 247 465 45,2% z toho O2 61 58,40 55 12 158 221 417 22,8% z toho O3 62 58,73 41 12 149 296 559 17,0% z toho O4 63 57,35 1 300 300 566 0,4% P 64 48,15 29 5 251 181 342 12,0% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 66,18 2 235 715 761 320 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise 7
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT, GRAFY Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise 8
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za 27. 4. 2011 Kč/kg v za studena (bez DPH) Druh za 27.4.11 za 13.4.11 za 27.4.10 SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy celkem Krávy tř. EUR Index (%) k 13.4.11 Index (%) k 27.4.10 69,28 69,52 66,07 99,6 104,9 75,15 76,51 71,83 98,2 104,6 76,20 77,31 73,05 98,6 104,3 60,03 58,72 56,19 102,2 106,8 64,46 60,23 58,65 107,0 109,9 53,54 53,71 51,13 99,7 104,7 59,07 59,00 56,40 100,1 104,7 Telata mléčná - 90,00 50,00 - - Prasata celkem Prasata tř. SEU 37,14 36,36 32,74 102,1 113,4 37,54 36,70 33,25 102,3 112,9 Ovce a kozy - 136,85 137,13 - - Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS ČR SZIF Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za 27. 4. 2011 v Kč/kg (bez DPH) Druh za 27.4.11 za 13.4.11 za 27.4.10 HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ Index (%) k 13.4.11 Index (%) k 27.4.10 H čtvrť přední I. 74,92 76,01 76,39 98,6 98,1 H čtvrť zadní I. 86,91 92,58 90,47 93,9 96,1 H přední bez kosti - prům. 100,22 97,98 95,97 102,3 104,4 H zadní bez kosti - prům. 130,91 127,95 119,85 102,3 109,2 H přední s kostí - prům. 55,83 60,35 55,32 92,5 100,9 H svíčková vč. KÚ - prům. 390,47 397,01 332,61 98,4 117,4 H roštěná vč. KÚ - prům. 171,07 158,69 159,53 107,8 107,2 VEPŘOVÉ MASO VÝSEK. V předek 48,73 47,49 45,93 102,6 106,1 V kýta s kostí 56,38 57,14 56,62 98,7 99,6 V pečeně 80,02 79,73 74,74 100,4 107,1 V krkovice 67,08 64,52 63,63 104,0 105,4 V bok 48,53 48,14 43,32 100,8 112,0 V kýta bez kosti 78,74 79,50 72,61 99,0 108,4 V plec bez kosti 72,18 70,90 63,13 101,8 114,3 V 1/2 se sádlem,s hl. s noh. 43,03 42,36 38,58 101,6 111,5 V 1/2 bez sádla, s hl. a noh. 48,69 46,95 42,05 103,7 115,8 V 1/2 bez hl. kostry speciál 48,93 47,47 44,30 103,1 110,5 Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS ČR SZIF 9
CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 27. 4. 2011 v Kč/kg (bez DPH) Druh za 27.4.11 za 13.4.11 za 27.4.10 MASNÉ VÝROBKY Index (%) k 13.4.11 Index (%) k 27.4.10 Špekáčky 49,86 51,93 48,56 96,0 102,7 Jemné párky 56,67 54,80 49,20 103,4 115,2 Obyčejné párky 37,23 38,97 42,22 95,5 88,2 Slovenský salám 34,22 36,67 36,46 93,3 93,9 Gothajský salám 39,17 38,96 41,45 100,5 94,5 Šunkový salám 71,22 70,63 71,40 100,8 99,7 Turistický trvanlivý 80,02 81,07 79,69 98,7 100,4 Vysočina 81,59 79,09 82,70 103,2 98,7 Selský salám 77,75 73,58 82,67 105,7 94,0 Poličan 110,47 105,22 107,44 105,0 102,8 Debrecínská pečeně 85,55 89,47 91,32 95,6 93,7 Anglická slanina 77,22 77,99 81,91 99,0 94,3 Lahůdkové játrovky 54,00 54,12 58,81 99,8 91,8 Uzená rolovaná plec 76,53 73,96 76,27 103,5 100,3 Vepřová šunka dušená 91,80 87,94 88,73 104,4 103,5 KONZERVY ceny přepočtené na 1 kg H ve vlastní šťávě I.j. prům. 75,78 74,11 53,61 102,3 141,4 V ve vlastní šťávě I.j. prům. 70,77 76,67 37,24 92,3 190,0 Játrová paštika prům. 62,48 63,89 64,54 97,8 96,8 Šunka v plechu a fólii prům. 83,92 78,65 164,66 106,7 51,0 Luncheon meat prům. - - - - - VEPŘOVÉ SÁDLO V sádlo syr. s kůží 44,37 41,85 41,85 106,0 106,0 V sádlo syr. bez kůže 25,90 25,52 23,80 101,5 108,8 Škvař. sádlo pro VO - prům. 26,21 27,29 24,62 96,0 106,5 Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS ČR SZIF 10
DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků v roce 2010 a 2011 Průměrné ceny jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 01.2011 2. 3. 4. 5. ceny 34,11 33,94 33,90 33,85 33,89 33,85 34,06 34,09 34,54 34,73 34,54 34,27 33,78 33,07 týden 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 18. 19. ceny 32,86 33,24 33,90 34,29 34,43 34,66 35,47 35,72 36,50 36,75 37,72 37,68 38,43 39,08 Průměrné ceny jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 01.2011 2. 3. 4. 5. ceny 71,67 71,64 72,43 74,51 74,57 75,90 76,84 76,96 77,12 77,10 80,93 80,42 80,34 80,44 týden 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 18. 19. ceny 80,42 79,56 79,89 79,23 79,44 78,09 78,17 78,10 78,19 77,81 77,64 77,29 77,41 77,08 Denní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg za studena 25.4. 26.4. 27.4. 28.4. 29.4. 2.5. 3.5. 4.5. 5.5. 6.5. 2010 Velikonoce 33,45 33,54 33,42 33,68 34,12 33,95 34,03 33,64 33,96 2011 37,64 37,67 37,75 37,68 38,23 38,29 38,45 38,80 38,57 JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,285 = cena v ž. hm.) 25.4. 26.4. 27.4. 28.4. 29.4. 2.5. 3.5. 4.5. 5.5. 6.5. 2010 Velikonoce 26,65 26,72 26,63 26,83 27,19 27,05 27,11 26,80 27,06 2011 29,29 29,32 29,38 29,32 29,75 29,80 29,92 30,19 30,02 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg za studena 25.4. 26.4. 27.4. 28.4. 29.4. 2.5. 3.5. 4.5. 5.5. 6.5. 2010 Velikonoce 73,97 72,90 74,72 73,00 71,90 73,16 71,95 74,04 72,20 2011 78,28 75,43 77,87 76,80 77,38 77,42 76,38 77,94 77,46 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,82 = cena v ž. hm.) 25.4. 26.4. 27.4. 28.4. 29.4. 2.5. 3.5. 4.5. 5.5. 6.5. 2010 Velikonoce 40,73 40,14 41,14 40,19 39,59 40,28 39,61 40,76 39,75 2011 43,01 41,45 42,79 42,20 42,52 42,54 41,97 42,82 42,56 Pramen: TIS ČR SZIF Pramen: TIS ČR SZIF 11
DOVOZ A VÝVOZ ČR Zahraniční obchod Dovoz Za březen bylo dovezeno do ČR 64,2 t živého jatečného skotu v celkové hodnotě 2 992 tis. Kč. Živých jat. prasat se dovezlo 1 589,5 t v celk. hodnotě 67 296 tis. Kč, nejvíce z Dánska (709,8 t v hodnotě 36 913 tis. Kč), Nizozemska (382,5 t v hodn. 12 887 tis. Kč) a Německa (366,1 t v hodnotě 13 387 tis. Kč). V březnu bylo dovezeno do ČR 1 464,3 t hovězího masa za 99,14 Kč/kg v celk. hodn. 145 164 tis. Kč. Ze zemí EU bylo přijato 1 425,5 t hov. masa za 98,15 Kč/kg v celk. hodn. 139 918 tis. Kč. K hlavním dovozcům hovězího masa patřilo Polsko (536,1 t za 82,01 Kč/kg), Rakousko (250,5 t za 90,94 Kč/kg), Irsko (242,4 t za 102,28 Kč/kg) a Německo (108,7 t za 123,96 Kč/kg). Ze zemí mimo EU (hlavně z Namibie, Spojených států, Uruguaye) bylo dovezeno 38,8 t hov. masa v hodnotě 5 249 tis. Kč za 135,33 Kč/kg. V březnu se dovezlo do ČR 15 504,1 t vepřového masa za 46,61 Kč/kg v celk. hodnotě 722 721 tis. Kč. Ze zemí EU se dovezlo 15 420,2 t vepř. masa za 46,49 Kč/kg v celkové hodnotě 716 896 tis. Kč. K největším dodavatelům vepř. masa patřilo Německo (6 787,0 t za 42,43 Kč/kg), Rakousko (1 595,9 t za 54,53 Kč/kg), Belgie (1 414,0 t za 46,10 Kč/kg), Dánsko (1 187,8 t za 40,83 Kč/kg), Nizozemsko (1 179,3 t za 46,23 Kč/kg), Polsko (873 t za 68,80 Kč/kg), Španělsko (851,4 t za 49,44 Kč/kg), Francie (452,3 t za 36,36 Kč/kg) a Maďarsko (408,8 t za 57,16 Kč/kg). Z Chile se dovezlo 83,9 t vepř. masa za 69,47 Kč/kg. Vývoz V březnu bylo vyvezeno z ČR 3 305,1 t živého jat. skotu v celk. hodnotě 164 781 tis. Kč. Do zemí EU bylo odesláno 2 777,7 t jat. skotu v hodn. 134 800 tis. Kč hlavně do Rakouska (1 865,3 t v hodn. 86 483 tis. Kč). Do zemí mimo EU (do Chorvatska, Libanonu) se vyvezlo 527,4 t jatečného skotu v hodn. 29 984 tis. Kč. Bylo vyvezeno 1 899,4 t živých jat. prasat v hodn. 53 073 tis. Kč. Export jat. prasat směřoval převážně do Maďarska (1 042,8 t v hodn. 30 439 tis. Kč) a na Slovensko (640,3 t v hodn. 17 486 tis. Kč). V březnu bylo vyvezeno z ČR 540,6 t hovězího masa za 90,49 Kč/kg v celk. hodnotě 48 923 tis. Kč. Vývoz hov. masa směřoval nejvíce na Slovensko (142,6 t za 115,84 Kč/kg), do Polska (126,1 t za 75,24 Kč/kg) a do Německa (126,0 t za 84,57 Kč/kg). Do Turecka se vyvezlo jen 42,1 t hovězího masa za 80,55 Kč/kg. Za březen bylo vyvezeno z ČR 3 578,1 t vepř. masa za 50,29 Kč/kg v celk. hodnotě 179 948 tis. Kč. Vývoz vepř. masa směřoval převážně do zemí EU (3 497,6 t za 50,47 Kč/kg v hodnotě 176 540 tis. Kč). Hlavním odběratelem vepřového masa bylo Slovensko (3 045,2 t za 50,53 Kč/kg v hodnotě 153 883 tis. Kč) a Německo (322,9 t za 58,94 Kč/kg v hodnotě 19 029 tis. Kč). Do zemí mimo EU (do Chorvatska a Ruska) se vyvezlo 80,5 t vepř. masa za 42,32 Kč/kg v hodnotě 3 408 tis. Kč. Dovoz a vývoz živého jateč. skotu a prasat, hovězího a vepřového masa v roce 2011 dovoz vývoz celkem z toho EU celkem z toho EU v t v tis. Kč v t v tis. Kč v t v tis. Kč v t v tis. Kč JATEČNÝ SKOT 1.1. - 31.3.2011 178,8 8 553 178,8 8 553 9 415,8 464 658 8 228,7 396 294 1.3. -31.3.2011 64,2 2 992 64,2 2 992 3 305,1 164 781 2 777,7 134 800 JATEČNÁ PRASATA 1.1. - 31.3.2011 4 382,7 180 325 4 382,7 180 325 4 973,6 135 507 4 968,7 134 859 1.3. -31.3.2011 1 589,5 67 296 1 589,5 67 296 1 899,4 53 073 1 899,4 53 073 dovoz vývoz HOVĚZÍ MASO v t celkem z toho EU celkem z toho EU cena Kč/kg v t cena Kč/kg v t cena Kč/kg v t cena Kč/kg 1.1. - 31.3.2011 4 158,9 101,56 4 019,6 100,42 1 753,3 89,63 1 446,2 90,98 1.3. -31.3.2011 1 464,3 99,14 1 425,5 98,15 540,6 90,49 498,7 91,41 VEPŘOVÉ MASO 1.1. - 31.3.2011 42 610,6 46,24 42 294,6 45,79 9 208,6 49,48 9 045,7 49,59 1.3. -31.3.2011 15 504,1 46,61 15 420,2 46,49 3 578,1 50,29 3 497,6 50,47 Pramen: Zahraniční obchod ČSÚ; 10. 5. 2011 Pozn.: Celní statistika provádí zpětně úpravu údajů. Celní statistika, KN kód 010290, 010391, 010392, 0201, 0202, 0203 Od 1.1.2009 ČSÚ novelizací vyhl.č.201/2005 Sb. uvádí údaj o vlastní hmotnosti, ve výstupech bude množství u skotu a prasat opět uváděno v kilogramech i v kusech. 12
REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny prasat a mladých býků (EUR/100 kg) Prasata tř. E ( za studena) Mladí býci tř. R3 ( za studena) 18.týden týden 16.týden 18.týden týden 16.týden 2.5. 8.5. 25.4. 1.5. 18.4. 24.4. 2.5. 8.5. 25.4. 1.5. 18.4. 24.4. Belgie BE data 147,90 144,20 272,6 272,3 270,2 Bulharsko BG nebyla 163,28 163,25 - - - ČR CZ k dispozici 158,15 157,92 322,6 321,5 326,9 Dánsko DK 137,59 137,58 372,9 374,9 370,0 Německo DE 164,22 160,14 346,8 344,8 341,7 Estonsko EE 153,89 155,89-270,7 - Řecko GR 155,07 155,07*) 430,2 424,7 413,1 Španělsko ES 166,80 166,03 336,3 343,3 340,1 Francie FR 158,00 158,00*) 326,0 326,0 326,0 Irsko IE 142,63 142,02 348,0 340,7 333,8 Itálie IT 161,99 158,49 355,1 356,9 366,2 Kypr CY 161,00 161,00 - - - Lotyšsko LV 161,93 159,05-193,2 - Litva LT 162,70 160,91 287,0 282,4 292,0 Lucembursko LU 161,70 159,10 340,8 340,8 323,4 Maďarsko HU 156,72 155,74 - - - Malta MT 182,00 182,00 274,1 246,3 246,3 Nizozemsko NL 146,82 143,93 313,1 313,1 318,1 Rakousko AT 157,64 155,36 345,8 344,5 347,9 Polsko PL 154,68 153,92 317,1 319,6 315,2 Portugalsko PT 168,00 168,00 345,6 346,8 351,9 Rumunsko RO 159,42 159,45 283,8 248,8 346,1 Slovinsko SI 155,88 153,43 328,3 328,7 330,8 Slovensko SK 154,04 154,42 297,6 - - Finsko FI 153,23 150,04 345,5 351,6 363,5 Švédsko SE 139,90 139,58 364,2 368,4 370,9 Velká Británie GB 156,45 156,12*) 328,0 327,7 328,2 EU 157,19 155,55*) 340,6 342,9 342,7 Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK 13
REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: * název země = cena je za 16. týden Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 14
REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ STARŠÍCH 2 LET A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny býků a volů (EUR/100 kg) Býci nad 2 roky tř. R3 ( za studena) Voli tř. R3 ( za studena) 18.týden týden 16.týden 18.týden týden 16.týden 2.5. 8.5. 25.4. 1.5. 18.4. 24.4. 2.5. 8.5. 25.4. 1.5. 18.4. 24.4. Belgie BE - - - - - - Bulharsko BG - 272,0 - - - - ČR CZ 314,9 317,3 314,1 294,8 - - Dánsko DK - - - 344,4 - - Německo DE 316,2 317,2 308,0 337,6 347,8 345,8 Estonsko EE - - - 234,6 - - Řecko GR - - - - - - Španělsko ES - - - - - - Francie FR 253,0 253,0 253,0 328,0 328,0 329,0 Irsko IE 330,8 329,9 322,7 347,2 340,8 333,5 Itálie IT - - - - - - Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV - - - - - - Litva LT - 289,4 294,3 - - - Lucembursko LU - - - 350,0 330,3 319,1 Maďarsko HU - - - - - - Malta MT - - - - - - Nizozemsko NL - - - - - - Rakousko AT 301,1 296,6 325,0 351,0 354,3 344,1 Polsko PL 314,6 310,0 309,0 - - - Portugalsko PT 302,2 230,0 261,2-230,0 337,2 Rumunsko RO - - - - - - Slovinsko SI 324,5 321,5 327,2 - - 325,0 Slovensko SK 319,8 309,9 309,9 - - - Finsko FI - - - - - - Švédsko SE 356,3 363,5 353,8 377,6 360,6 387,4 Velká Británie GB - - - 339,4 339,8 340,9 EU 308,0 304,5 303,3 341,6 339,0 336,4 Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 15
REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ STARŠÍCH 2 LET A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 16
REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny krav a jalovic (EUR/100 kg) Krávy tř. O3 ( za studena) Jalovice tř. R3 ( za studena) 18.týden týden 16.týden 18.týden týden 16.týden 2.5. 8.5. 25.4. 1.5. 18.4. 24.4. 2.5. 8.5. 25.4. 1.5. 18.4. 24.4. Belgie BE 256,6 255,5 255,3 283,5 282,5 281,0 Bulharsko BG 219,5 211,1 213,6-275,7 - ČR CZ 232,7 229,4 227,8 261,7 264,6 264,9 Dánsko DK 284,7 283,5 278,6 354,6 359,7 345,4 Německo DE 286,6 280,5 277,4 322,3 321,3 318,2 Estonsko EE 171,8 174,0 169,1 - - - Řecko GR 200,3 201,2 192,2 412,2 410,6 410,6 Španělsko ES 212,2 205,9 195,9 361,9 361,3 362,7 Francie FR 293,0 290,0 287,0 342,0 341,0 339,0 Irsko IE 295,1 289,9 284,4 354,4 347,9 341,5 Itálie IT 266,1 261,4 259,2 394,9 404,2 396,6 Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV 200,0 207,3 204,0 - - - Litva LT 225,2 227,9 224,3 240,7 231,8 231,3 Lucembursko LU 287,5 282,9 280,3 338,5 340,2 335,7 Maďarsko HU 237,4 240,1 245,6 254,9-224,3 Malta MT - - - - - - Nizozemsko NL 264,5 264,5 260,1 290,9 290,9 267,4 Rakousko AT 257,0 251,6 250,0 309,8 303,7 306,9 Polsko PL 244,3 239,7 241,3 259,7 261,3 259,0 Portugalsko PT 188,0 192,3 175,3 352,8 354,3 351,0 Rumunsko RO 223,5 210,9 214,4-315,4 248,2 Slovinsko SI 207,0 217,6 209,7 300,9 308,5 297,9 Slovensko SK 177,8 198,3 217,6 - - 253,7 Finsko FI 217,0 210,5 214,2-293,1 324,3 Švédsko SE 307,1 307,5 310,3 366,7 366,9 386,6 Velká Británie GB 275,5 277,3 275,7 339,4 338,9 339,2 EU 271,1 267,4 264,6 349,2 349,4 347,2 Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 17
REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 18
AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot Během 18. týdne 2011 se na trhu s jatečným skotem v porovnání se 16. týdnem vyvíjel nákup zvířat následovně: jateční býci celkem +10,1 %, jatečné krávy +26,1 %, jatečné jalovice -28,6 %. Průměrná nákupní cena mladých jatečných býků celkem v 18. týdnu oslabila ve tř. O (- 1,4 %) na 3,07 /kg j. hm., ve tř. P se cena zvýšila o 6 % na 2,95 /kg j. hm. Průměrná nákupní cena mladých jatečných býků celkem oslabila o 1,8 % na 3,02 /kg j. hm. (1,66 /kg ž. hm.). Oproti stejnému období roku 2010 se však cena zvýšila o 8,3 %. V porovnání s pětiletým průměrem byla nákupní cena o 6,1 % vyšší. Průměrná cena jatečných krav v 18. týdnu 2011 klesla ve všech třídách. Ve tř. R a P cena oslabila o 2,6 % a 2,3 %. Jatečná prasata V 18. týdnu 2011 nakoupili respondenti ATIS oproti 16. týdnu o 14,5 % méně jatečných prasat celkem. Meziroční pokles byl podstatně výraznější, a to -47,6 %. Toto výrazné snížení bylo způsobeno pozastavením činnosti, anebo uzavřením především velkých jatečných provozů. Průměrná nákupní cena posílila ve třídách S (+2,1 %), E (+1,1 %) a U (+1,4 %), nejvíce stoupla cena ve tř. R (+4,5 %). Průměrná nákupní Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP) Ml. býci O 1-5 Ml. býci E - P Býci E - P Krávy O 1-5 Krávy P 1-5 Krávy E - P Jalovice O 1-5 Jalovice P 1-5 Jalovice E - P Nejvíce se snížila cena krav ve tř. O, a to o 12,8 %. Průměrná nákupní cena jatečných krav celkem oproti 16. týdnu klesla o 3,7 % na 1,56 /kg j. hm. (0,80 /kg ž. hm.). Nákupní cena jatečných krav byla pod úrovní minulému roku o 13,6 % a za pětiletým průměrem zaostala o 16,5 %. Průměrná nákupní cena jatečných jalovic celkem se snížila oproti 16. týdnu o 8,9 % na 2,07 /kg j. hm. (1,07 /kg ž. hm.). V porovnání se stejným obdobím minulého roku byla cena nižší o 1,6 % a o 0,5 % pod pětiletým průměrem. Předpokládáme, že v nejbližším období bude mírně posilovat nákupní cena jatečných jalovic, cena jatečných krav a býků bude pravděpodobně stabilní. cena prasat za tř. S-P celkem stoupla o 1,8 % na 1,54 /kg j. hm. (1,22 /kg ž. hm.). Průměrná nákupní cena za tř. S-P celkem byla v 18. týdnu 2011 nad úrovní minulého roku o 13,2 %. V porovnání s pětiletým průměrem byla cena za tř. S-P vyšší o 5,2 %. Předpokládáme, že v nejbližším období ná-kupní ceny mírně porostou. /kg v j. hm. (bez DPH) Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 18. týden 16. týden v % na ž.hm. Počet 41 * * 60 79-24,1 - Prům. ž.hm. 554,4 * * 524,5 558,4-6,1 - Prům. cena 3,09 * * 3,07 3,11-1,4 1,68 Počet 63 * * 86 97-11,3 - Prům. ž.hm. 502,8 * * 491,8 543,2-9,5 - Prům. cena 3,05 * * 3,02 3,08-1,8 1,66 Počet 28 * * 45 22 104,6 - Prům. ž.hm. 598,1 * * 568,7 503,7 12,9 - Prům. cena 3,09 * * 3,07 2,94 4,5 1,69 Počet 27 11 * 40 46-13 - Prům. ž.hm. 572,7 496,7 * 553,2 602,5-8,2 - Prům. cena 1,61 1,83 * 1,63 1,86-12,8 0,84 Počet 95 * * 121 99 22,2 - Prům. ž.hm. 419,8 * * 402,7 419,4-4,0 - Prům. cena 1,36 * * 1,37 1,41-2,3 0,71 Počet 136 22 * 193 153 26,1 - Prům. ž.hm. 482,7 440,5 * 477,9 491,3-2,7 - Prům. cena 1,53 1,78 * 1,56 1,62-3,7 0,80 Počet 9 - - 9 14-35,7 - Prům. ž.hm. 536,3 - - 536,3 509,5 5,3 - Prům. cena 2,11 - - 2,11 2,26-6,4 1,09 Počet 4 * - 6 * - - Prům. ž.hm. 360,8 * - 346,9 * - - Prům. cena 1,82 * - 1,97 * - 1,02 Počet 13 * - 15 21-28,6 - Prům. ž.hm. 482,3 * - 460,5 520,3-11,5 - Prům. cena 2,05 * - 2,07 2,27-8,9 1,07 Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) 19
AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP) /kg v j. hm. (bez DPH) Prasata S Prasata E Prasata U Prasata R Prasata O Prasata P Prasata S - P Prasnice Prasata N Prasata T Prasata celkem Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 18. týden 16. týden v % na ž.hm. Počet 2 411 296 * 3 196 4 018-20,5 - Prům. ž.hm. 111,8 114,7 * 109,0 112,0-2,6 - Prům. cena 1,56 1,52 * 1,56 1,52 2,1 1,24 Počet 695 428 * 1 199 1 386-13,5 - Prům. ž.hm. 114,4 115,8 * 114,6 113,7 0,8 - Prům. cena 1,49 1,54 * 1,51 1,49 1,1 1,19 Počet 182 107 * 297 339-12,4 - Prům. ž.hm. 117,9 123,6 * 120,2 118,9 1,1 - Prům. cena 1,47 1,50 * 1,48 1,46 1,4 1,18 Počet 27 * - 30 42-28,6 - Prům. ž.hm. 113,4 * - 114,5 122,1-6,2 - Prům. cena 1,51 * - 1,52 1,45 4,5 1,20 Počet - - - - - - - Prům. ž.hm. - - - - - - - Prům. cena - - - - - - - Počet - - - - - - - Prům. ž.hm. - - - - - - - Prům. cena - - - - - - - Počet 3 318 834 * 4 725 5 792-18,4 - Prům. ž.hm. 112,7 116,4 * 111,2 112,9-1,5 - Prům. cena 1,54 1,53 * 1,54 1,51 1,8 1,22 Počet * * * 86 * - - Prům. ž.hm. * * * 213,4 * - - Prům. cena * * * 0,85 * - 0,68 Počet 16 * * 132 31 325,8 - Prům. ž.hm. 42,0 * * 61,0 56,4 8,3 - Prům. cena 1,39 * * 1,17 1,33-12,0 0,93 Počet 51 * * 63 26 142,3 - Prům. ž.hm. 162,6 * * 161,2 161,4-0,1 - Prům. cena 1,44 * * 1,40 1,38 1,1 1,11 Počet 3 395 871 * 5 010 5 858-14,5 - Prům. ž.hm. 113,3 120,0 * 112,3 112,9-0,5 - Prům. cena 1,54 1,51 * 1,51 1,51-0,1 1,20 Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26 Průměrné nákupní ceny masných výrobků Ceny jsou uváděné /kg (bez DPH) SKZ SKS SKV SR SR Vývoj 18. týden 16. týden v % Špekáčky 1,93 1,89 2,06 2,00 2,07-3,0 Párky obyčejné 1,65 1,39 1,51 1,51 1,52-0,2 Slovenský salám 1,31 - - 1,40 1,32 6,1 Šunkový salám 3,12 2,99 2,85 2,94 2,93 0,1 Inovecký trvan. salám 2,80 2,76-2,89 2,59 11,5 Čingovský salám 2,53-2,90 2,81 2,76 1,8 Salám Nitran 3,38-4,50 4,23 4,12 2,6 Oravská uzená slanina 2,99 3,15 3,65 3,23 3,03 6,7 Dušená šunka strojová 3,95 3,69 3,78 3,72 3,58 4,0 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 9/2011 20
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Výskyt kančího zápachu V průměru vykazují typický kančí zápach čtyři procenta poražených mladých kanců. To je jeden ze závěrů vyplývajících ze studie nizozemského vědce Coena van Wagenberga z wageningenské univerzity mapující výskyt kančího zápachu u prasat na porážkové lince. Výzkum byl podle odborného zemědělského listu Dagblad prováděn ve dvou porážkových kapacitách společnosti Vion pomocí páječky, kterou se vždy spálil jeden kus masa odebraného z jatečného trupu zkoumaných prasat. Následně byl detekován výskyt kančího zápachu erudovanými osobami s vyvinutým čichem. Rozdíly ve výskytu kančího zápachu byly velké, od 0,05 až po téměř 8 %. Podle vyjádření vědce Van Wagenberga ale téměř žádnou významnou roli nehrála ve výskytu zápachu porážková hmotnost ani věk poráženého prasete. Často jsou důležité jiné faktory. K tomu ale nechtěl vědec poskytnout žádné další informace, protože šetření ještě nebylo ukončeno. Bylo ale potvrzeno, že plemenná příslušnost a hybridizace prasat hrají v tomto ohledu velkou roli. Výsledky zjištěné na jatkách společnosti Vion byly obecně v souladu s výsledky zjištěnými na jatkách Westfort v Gorinchemu, kde byla použita stejná průkazná metoda. Pramen: www.agronavigator.cz Zveřejněna inspekční zpráva EU o dioxinovém skandálu Německé úřady v průběhu dioxinové krize na začátku roku významně přispěly k ochraně spotřebitelů. Tento závěr ještě jednou potvrdil evropský Potravinový a veterinární úřad (FVO). Příslušné orgány na celospolkové a zemské úrovni využily rozsáhlých zdrojů a nutná opatření pod velkým tlakem a za měnících se podmínek prováděly rychle, uvádí se v závěrečné zprávě z inspekční cesty, která se uskutečnila na konci ledna. Ve zprávě, která je v anglickém jazyce (Measures taken in response to a recent contamination of feed with dioxins), jsou detailně uvedeny všechny události od prvního telefonického rozhovoru laboratoře s výrobcem krmiv z 22. 12. 2010 až po nejnovější výsledky testů k datu 25. ledna 2011. Brusel chce nashromážděné informace mj. využít pro možná následná opatření na úrovni EU, která by měla zabránit událostem takového druhu do budoucna. Mj. se brala na zřetel opatření v rámci rizikovému managementu na jednotlivých stupních potravinářského a krmivářského řetězce. Zpráva se v první řadě zabývá Dolním Saskem, protože tato spolková země byla touto krizí postižena nejvíce. Pramen: www.agronavigator.cz Velká Británie zpřísnila předpisy týkající se BSE Britské ministerstvo zemědělství vydalo novelu zákona omezující transport skotu, který se narodil před 1. srpnem roku 1996. Tím se zpřísnily předpisy týkající se BSE. V současné době probíhá vyšetřování z důvodu podezření, že by navzdory platným předpisům mohla být ztržňována zvířata narozená před zákazem zkrmování živočišných mouček. Podle údajů britského ministerstva zemědělství na začátku letošního roku žilo ve Velké Británii ještě 53 000 kusů skotu, které se narodily před rozhodujícím datem; z toho 34 000 v Anglii, 11 000 ve Skotsku a téměř 8 000 ve Walesu. Celkové početní stavy skotu na britských ostrovech se pohybují okolo 9 mil. kusů. Státní sekretář Jim Paice odůvodnil zpřísnění podmínek transportu skotu výskytem protiprávních aktivit jednotlivců. Odvětví chovu skotu udělalo v průběhu let všechno pro to, aby britské hovězí maso opět získalo dobrou pověst jak na domácím tak také na zahraničních trzích. Britský svaz veterinárních lékařů (BVA) přivítal toto opatření, které se bude týkat pouze málého chovatelů, ale bude stabilizovat obecná bezpečnostní opatření proti BSE. V současné době jsou všechny kusy skotu starší 48 měsíců po porážce testovány na BSE. Navíc je odebírán specifický rizikový materiál jako mozek a mícha. V únoru byla s platností od 1. července zvýšena ve 22 členských zemích EU u jatečného skotu hranice věku nutného pro testaci na BSE na 72 měsíců. Kromě toho chce Evropská komise na podzim přezkoumat zákaz zkrmování živočišné bílkoviny. Pramen: www.agronavigator.cz Stoupající náklady na veterinární ošetření V Dolním Sasku došlo u chovatelů prasnic v průběhu posledních pěti let k nárůstu nákladů na veterinární péči o 60 % na 142 na jednu prasnici za rok. V ostatních spolkových zemích Německa byl vývoj obdobný. To vyvolává otázku: Je úspěšná produkce selat možná pouze za zvýšených nákladů na medikamenty? Není, domnívá se Heiner Weise z poradenského kroužku v Meppenu. Jeho organizace si vzala na mušku náklady na veterinární péči. Stoupající náklady nemusejí být nutně indicií horšího zdravotního stavu zvířat. Často jsou zvýšené náklady výsledkem požadavků trhu. V případě nadprůměrně vysokých nákladů na veterinární péči se jedná většinou o významně zvýšené náklady na vakcinaci. Dokonce i v zemědělských podnicích s nízkými náklady na veterinární péči byl podíl čistých nákladů na terapeutika nižší než 50 %. Je nutné rozlišovat mezi očkováním nezbytným na základě výsledku screeningu a očkováním, které se provádí kvůli požadavkům výkrmny, která selata odebírá nebo obchodníka. Jak dalece se mohou náklady odlišovat v jednotlivých zemědělských podnicích ukázalo srovnání z běžné praxe: v podniku A se vakcinovaly pouze prasnice, v podniku B se vakcinovala i selata. Zatímco náklady na vakcinaci činily v podniku A pouze 24 % z celkových nákladů na veterinární péči, v podniku B podíl činil 53 %. Zda je 21
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR vakcinace zbytečná je možné zjistit pouze tak, že si chovatel pravidelně bude nechávat vyšetřovat vzorky krve na protilátky resp. původce onemocnění. Screening posílí pozici chovatele i pro případ, že trh přinese nové požadavky. Pramen: www.agronavigator.cz Nový případ BSE ve Švýcarsku St. Gallen Na jednom hospodářství ve švýcarském kantonu St. Gallen byl potvrzen u jedné dojnice výskyt BSE, jedná se o první takový případ od roku 2006. Dojnice se narodila v září roku 2003, dva a půl roku po úplném zákazu zkrmování živočišných mouček. To, že byla nyní diagnostikována BSE u zvířete narozeného po zavedení zákazu zkrmování živočišných mouček, není v mezinárodním měřítku nic neobvyklého, uvedla Federální veterinární správa (BVET) 3. května v prohlášení pro tisk. Také ve Velké Británii a v České republice se takové případy vyskytly. U dojnice z kantonu St. Gallen se nejednalo o klasický, ale o atypický případ BSE. Vědci se domnívají, že tato forma BSE by mohla možná být sporadicky se vyskytujícím onemocněním, které nevzniklo v souvislosti s infekčním materiálem v krmivu. Pramen: www.agronavigator.cz Welfare zvířat: druhá strategie EU (2011 2015) Evropská komise připravuje druhou strategii EU zaměřenou na ochranu a pohodu zvířat. Měla by být přijata v prosinci 2011. Jako základ pro tuto novou strategii EU bude sloužit hodnocení politiky EU v oblasti welfare zvířat, které Komise dokončila v prosinci 2010. GŘ pro zdraví a spotřebitele uveřejnilo prezentaci obsahující 11 klíčových sdělení z tohoto hodnocení. Pramen: www.agronavigator.cz Detekce skatolu v masové šťávě V rámci projektu Fin-Q.NRW, který finančně podpořila spolková země Severní Porýní-Vestfálsko a také EU, němečtí vědci z bonnské univerzity vyvinuli strategii kontroly výkrmu kanců, která spočívá v tom, že je možné v běžné praxi využít elektronický nos k testování a ověřování přítomnosti kančího zápachu u jednotlivých partií masa. Na to upozornila vědecká platforma Grenzüberschreitende Integrierte Qualitätssicherung (GIQS). Podle GIQS neexistuje v současné době ještě žádná celoevropská uznaná referenční metoda k měření látek, které jsou zodpovědné na tvorbu kančího zápachu. Kromě toho musí být rovněž zajištěno, že bude testovací metoda především fungovat spolehlivě v podmínkách běžné praxe. První předložená řešení dosud v praxi použitelná nejsou. V rámci nyní vyvinuté metody se bude masová šťáva, která se rutinně vyšetřuje na přítomnost salmonel, analyzovat také ještě na koncentraci skatolu, který vzniká během trávicího procesu v tlustém střevě činností přítomných baktérií. Protože skatol slouží současně také jako indikátor zdravotního stavu střev a tedy i hygienických podmínek v chovu zvířat, je velmi vhodný jako rizikový marker. Také rutinní vyšetřování na haptoglobin může posloužit jako jako další indikátor zdraví zvířat. Jak bylo zjištěno, vyskytuje se tento protein ve zvýšené koncentraci v masové šťávě zvířat, která prodělala zánětlivé onemocnění. Pramen: www.agronavigator.cz Výrazný pokles početních stavů skotu v Argentině Argentinští zemědělci zredukovali v průběhu posledních 3 let početní stavy skotu o 12 milionů kusů. Zatímco v roce 2007 bylo v této zemi chováno ještě 60 mil. kusů skotu, v roce 2010 to bylo již pouze 48 mil. Pokles produkce hovězího masa je reakcí na kontigentaci exportu ze strany argentinské vlády. Tímto opatřením sice měly být zajištěny v tuzemsku nízké ceny hovězího masa, ale na ekonomickou situaci chovatelů skotu to mělo kontraproduktivní vliv. K poklesu produkce přispěla také vysoká rentabilita pěstování sóji, což mělo za následek přeměnu mnoha pastvin na plochy pro pěstování sóji. V současné době v Argentině dochází již k opětovnému oživení početních stavů skotu, návratu na původní úroveň však nebude možné tak rychle dosáhnout. Podle odhadů vývoje situace by se teprve v roce 2017 mohly početní stavy skotu dostat na úroveň 57 mil. kusů. Vzhledem k nedostatku této komodity na trhu došlo k nárůstu domácích cen hovězího masa; prvovýrobci tak opět získali větší motivaci ke zvýšení produkce. Pramen: www.agronavigator.cz Hromadné vybíjení zvířat při výskytu SLAK by nemělo být nutné Virus slintavky a kulhavky by měl být infekční pouze o polovinu kratší dobu než se dosud myslelo. Strategie preventivního vybíjení velkých stád skotu by proto měla být ještě přehodnocena, uvádějí vědci ve zprávě Marka Woolhouse z University of Edinburg zveřejněnou v odborném časopise Science. Vědci místo toho doporučují důslednou izolaci postižených zvířat, která musejí být ze stavu vyřazena ještě předtím, než dojde k nákaze ostatních zvířat. Vědci prováděli experimenty na skotu s cílem precizně prozkoumat, jak dlouho trvá inkubační doba a také fáze, po kterou je infekce skutečně přenosná. Dřívější studie dosud vždy 22
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR zkoumaly pouze míru přenosu infekce v rámci celých skupin a nikdy ne u jednotlivých zvířat. V rámci 28 pokusů byly infekcí nakaženy zdravé krávy, následně vědci prokázali 8 případů přenosu viru. Z jejich sledování vyplynulo, že existuje pouze relativně krátký časový úsek - cca 1,7 dne, ve kterém je choroba opravdu přenosná cca půl dne poté se vyskytnou Týdenní porážky prasat v tis. kusech Země Ke konci týdne první symptomy onemocnění. Pokud budou k dispozici spolehlivé metody detekce předtím než bude možné prokázat přítomnost viru v krvi měl by zemědělec dostatek času infikovaná zvířata izolovat předtím, než se virus začne šířit dále. Mohlo by se tak zabránit masovému vybíjení zvířat. Kumulace od počátku roku Pramen: www.agronavigator.cz % rozdíl ve srovnání s r. 2010 Německo 8.5.2011 2011 Prasata 980,1 18 017,3 +2,0 Prasnice 20,8 376,7 +1,8 Nizozemsko 1.5.2011 2011 Prasata 277,0 4 784,0 +1,9 Velká Británie 8.5.2011 2011 Prasata 150,5 2 785,1 +5,2 Dánsko 24.4.2011 2011 Prasata 369,2 6 365,6 +6,1 Prasnice 8,2 129,0 +9,2 Irsko 7.5.2011 2011 Prasata 44,5 925,3 +8,9 Prasnice a kanci 1,8 30,7 +9,9 Pramen: EMS Týdenní porážky skotu v tis. kusech Země Ke konci týdne Kumulace od počátku roku % rozdíl ve srovnání s r. 2010 Německo 8.5.2011 2011 Mladí býci 21,8 362,7-2,4 Krávy 17,8 360,8-1,0 Telata 4,0 79,4 +0,4 Skot celkem 48,8 874,1-1,2 Irsko 7.5.2011 2011 Voli 9,2 178,7-16,5 Mladí býci 3,3 79,0 +29,6 Krávy 6,0 99,9-8,6 Jalovice 7,6 155,5-8,8 Skot celkem 27,6 537,9-6,0 Velká Británie 8.5.2011 2011 Voli 16,4 304,3 +4,9 Jalovice 12,7 242,6 +9,1 Mladí býci 5,2 80,1 +5,6 Skot celkem 34,3 626,5 +6,5 Pramen: EMS 23
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Poživatelná hračka Zábavní materiál pro prasata může působit preventivně proti okusování ocásků, bojům o postavení na pomyslném hierarchickém žebříčku a výskytu zranění. Nový druh hračky navrhla absolventka Technické univerzity v nizozemském Delftu Beatrijs Voorneman. Zábavní materiál, z něhož je sestavena, je poživatelný pro prasata. Tato myšlenka vznikla během šestiměsíční fáze sledování, ve které společně s veterinárním lékařem navštěvovala různá chovatelská zařízení na jihu Nizozemska. V rámci sledování zjistila, že se zemědělci sice zajímají o růst, zdravotní stav a reprodukci svých prasat, ale téma umístění zábavních materiálů v kotcích spíše opomíjejí. Prasata jsou velmi zvědavá a prospěchářská, ale velmi snadno se začnou nudit. Vědkyně sledovala intenzivní rytí a hrabání prasat a základě toho vytvořila návrh zábavní hračky. Skládá se z řady odlišně formovaných vrstev různých poživatelných materiálů. Prasata mají možnost čenichy jednotlivé vrstvy hračky s názvem Sproot posouvat a zkoumat, jaké vrstvy jsou uloženy pod vrchní vrstvou. Na vřetenu jsou navlečeny jednotlivé vrstvy tvrdých, ale poživatelných materiálů. Když si s nimi prasata hrají, vydávají materiály hluk, což prasata zajímá. Prasata zvolenou konstrukci hračky přijala velmi dobře. Hračka samotná vydrží dva až tři měsíce. Tato trvanlivost je většinou postačující, protože zvířata se v kotcích často obměňují. Již před několika roky nizozemská organizace zemědělců LTO společně s úřady v oblasti životního prostředí a různými organizacemi na ochranu zvířat uskutečnili pokus najít nový zábavní materiál pro prasata. LTO oslovila pět designerů. Z jejich dílny vyšla různá řešení jako např. řetězec sladkostí k okusování, jeden druh trvanlivého lízátka s různými příchutěmi nebo stěna s ukrytými materiály, které musela prasata hledat. Pramen: www.agronavigator.cz Byla schválena nařízení a rozhodnutí: OPRAVA NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 206/2010 ze dne 12. března 2010 Tímto nařízením se stanoví seznamy třetích zemí, území nebo jejich částí, z nichž je povolen vstup některých zvířat a čerstvého masa na území Evropské unie, a požadavky na veterinární osvědčení ( Úř. věst. L 73 ze dne 20.3.2010 opravené znění v Úř. věst. L 146 ze dne 11.6.2010). Kurzy devizového trhu Česká národní banka platnost od 16. 5. 2011 Maďarsko forint 100 HUF - 9,101 Kč Švýcarsko frank 1 CHF - 19,435 Kč Dánsko koruna 1 DKK - 3,269 Kč Polsko zlotý 1 PLN - 6,201 Kč Velká Británie libra 1 GBP - 27,939 Kč USA dolar 1 USD - 17,235 Kč EU euro 1 EUR - 24,375 Kč Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: tomas.materna@szif.cz Komoditní manager Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková tel.: 222 871 594-5 fax: 222 871 591-2 e-mail: monika.trnkova@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 24