Ročník XV., čtrnáctideník, 4. 10. 2011 Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail: tis.maso@szif.cz ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: 38. za studena Mladí býci R... 77,86 77,53 Kč/kg Býci nad 2 r. R. 76,11 76,03 Kč/kg Jalovice R... 63,49 63,31 Kč/kg Krávy R... 62,22 62,81 Kč/kg Prasata SEU... 38,22 38,04 Kč/kg Prasata S-P... 38,06 37,90 Kč/kg Obsah: Komoditní zpravodajství... Zpeněžování SEUROP, grafy... CZV a CPV za 27. 9. 2011... Denní vývoj CZV, grafy... Měsíční bilance podniků, grafy... 11-12 Reprezentativní ceny, grafy... 13-18 Informace ze zahraničí a ČR... 19-24 1 2-7 8-9 10 Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 38. týdne (19. 9. 25. 9.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 48 ks dospělého jat. skotu více než v předchozím týdnu. Vyšší byly porážky býků starších 2 let (+76 ks), jalovic (+30 ks), volů (+9 ks) a ml. býků (+3 ks). Pouze krav se porazilo méně (-70 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 38. týdnu krávy 40,3 %, pak následovali mladí býci 36,9 %, býci nad 2 roky 14,2 % a jalovice 8,2 %. Celková cena jatečného skotu v průběhu týdne klesla (-0,30 Kč/kg ) na 67,46 Kč/kg, ve 38. týdnu již stoupla (+0,71 Kč/kg ) a dosáhla hodnoty 68,17 Kč/kg. Celkové ceny sledovaných kategorií ve 38. týdnu většinou stagnovaly. Celková cena ml. býků se změnila minimálně (+0,20 Kč/kg ) na 77,21 Kč/kg (42,42 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků nad 2 roky se vyvíjela podobně (+0,16 Kč/kg ) na 75,28 Kč/kg (41,36 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav stagnovala (+0,11 Kč/kg ) na 56,63 Kč/kg (29,19 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic jako jediná klesla (-0,99 Kč/kg ) a dosáhla hodnoty 59,85 Kč/kg (31,66 Kč/kg ž. hm.). V meziročním srovnání jsou celkové ceny ve 38. týdnu vyšší u mladých býků (+5,96 Kč/kg ), u býků starších 2 let (+8,43 Kč/kg ), u krav (+5,41 Kč/kg ) a u jalovic (+4,20 Kč/kg ). Celková cena skotu je vyšší o 6,35 Kč/kg. V denním sledování 14ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR ve týdnu v průměru 76,55 Kč/kg (42,06 Kč/kg ž. hm.) a ve 38. týdnu 76,84 Kč/kg (42,22 Kč/kg ž. hm.). V první polovině října předpokládáme vývoj cen jatečného skotu bez výrazných cenových odchylek. Cena jat. prasat za třídy S-T v průběhu týdne stagnovala (-0,06 Kč/kg ) na 37,97 Kč/kg (29,55 Kč/kg ž. hm.), ve 38. týdnu ještě stagnovala (-0,16 Kč/kg ) na 37,81 Kč/kg (29,42 Kč/kg ž. hm.). Ve 38. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo a oceněno podle SEUROP normy o 485 ks jatečných prasat více než v minulém týdnu. Nárůst jsme zaznamenali ve třídách E (+605 ks) a S (+543 ks). Méně se porazilo např. ve tř. U (-431 ks) a tř. R (-125 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno 95,7 % kusů za průměrnou cenu 38,04 Kč/kg (29,60 Kč/kg ž. hm.). Cena tříd SEU ve 38. týdnu roku 2011 převyšuje pouze úroveň roku 2010 (+2,76 Kč/kg ), jinak se pohybuje pod úrovní dalších předchozích let: 2009 (-1,69 Kč/kg ), 2008 (-6,48 Kč/kg ), 2007 (-3,79 Kč/kg ) a 2006 (-6,90 Kč/kg ). Ve 38. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 109 do 121 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 113 kg ž. hm., tj. shodně s předchozím týdnem. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU 14ti vybraných podniků je vidět, že ve týdnu cena dosáhla v průměru 38,30 Kč/kg (29,80 Kč/kg ž. hm.) a ve 38. týdnu 38,14 Kč/kg (29,68 Kč/kg ž. hm.). V první polovině října očekáváme, že se cena jatečných prasat bude i dále vyvíjet bez výrazných změn. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg za studena. V týdnech a 38. roku 2011 se selata o prům. hmotnosti 24,0 kg prodávala za 1 189 Kč/ks. Se selaty nad 25 kg obchodoval malý počet respondentů. Nestandardní selata dosáhla průměrné hmotnosti 11,4 kg a prodávala se za 490 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH. TIS ČR SZIF 1
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA CZV prasat za týden (12. 9. 18. 9.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 23 podniky DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 39,04 4 498 384 834 60,93 86 110 11,8% E 38,75 22 750 2 004 832 57,45 88 113 59,7% U 36,53 8 981 820 596 53,12 91 117 23,6% R 35,26 1 371 126 917 48,05 93 119 3,6% O 31,78 216 20 212 43,02 94 120 0,6% P 21,77 29 2 719 37,53 94 120 0,1% N 20,05 169 8 535 57,89 51 65 0,4% T 28,79 116 14 768 52,19 127 164 0,3% Celkem S - T 37,97 38 130 3 383 413 56,32 89 114 100,0% Celkem S - P 38,06 37 845 3 360 109 56,33 89 114 Celkem S - U 38,22 36 229 3 210 261 56,76 89 114 95,0% Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady CZV prasat za 38. týden (19. 9. 25. 9.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 24 podniky DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 38,77 5 041 427 031 60,94 85 109 13,1% E 38,53 23 355 2 053 289 57,49 88 113 60,5% U 36,35 8 550 782 470 53,11 92 118 22,1% R 34,87 1 246 116 039 48,12 93 120 3,2% O 31,38 149 14 082 43,17 95 121 0,4% P 19,37 7 619 37,85 88 114 0,0% N 19,90 151 8 377 58,21 55 71 0,4% T 27,25 116 14 436 53,24 124 160 0,3% celkem S - T 37,81 38 615 3 416 343 56,52 88 114 100,0% celkem S - P 37,90 38 348 3 393 529 56,53 88 114 celkem S - U 38,04 36 946 3 262 790 56,89 88 113 95,7% Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady 2
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden (12. 9. 18. 9.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 20 podniků DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 77,02 816 287 735 353 640 100,0% z toho S 2 19 podniků E 3 82,66 3 1 313 438 795 0,4% U 4 80,11 107 42 640 399 724 13,1% z toho U2 5 80,55 91 36 238 398 723 11,2% z toho U3 6 78,77 11 4 501 409 743 1,3% R 7 77,86 500 183 822 368 667 61,3% z toho R2 8 78,07 398 145 946 367 666 48,8% z toho R3 9 77,48 88 32 887 374 679 10,8% O 10 72,72 181 54 699 302 549 22,2% z toho O2 11 73,06 130 40 191 309 561 15,9% z toho O3 12 71,57 18 6 438 358 649 2,2% P 13 65,73 25 5 261 210 382 3,1% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 75,12 239 84 564 354 642 100,0% z toho S 15 13 podniků E 16 U 17 79,43 27 11 447 424 770 11,3% R 18 76,11 128 47 130 368 669 53,6% z toho R3 19 75,67 12 4 814 401 728 5,0% O 20 72,01 73 22 859 313 569 30,5% P 21 67,22 11 3 129 284 516 4,6% VOLI Celkem dle SEUROP 22 z toho S 23 E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 56,53 966 286 710 297 575 100,0% z toho S 37 18 podniků E 38 U 39 63,09 22 9 471 431 834 2,3% R 40 62,22 300 106 671 356 689 31,1% z toho R3 41 62,63 159 55 235 347 673 16,5% z toho R4 42 61,64 82 31 055 379 734 8,5% O 43 56,58 363 104 519 288 558 37,6% z toho O2 44 57,14 203 55 941 276 534 21,0% z toho O3 45 56,32 101 30 825 305 591 10,5% z toho O4 46 55,00 25 8 414 337 652 2,6% P 47 46,31 281 66 050 235 456 29,1% z toho P2 48 46,63 180 42 586 237 459 18,6% z toho P3 49 46,58 19 5 078 267 518 2,0% 3
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 60,84 153 39 757 260 490 100,0% z toho S 51 12 podniků E 52 U 53 z toho U2 54 z toho U3 55 R 56 63,49 76 22 934 302 569 49,7% z toho R2 57 63,16 18 5 014 279 526 11,8% z toho R3 58 63,80 46 13 769 299 565 30,1% z toho R4 59 62,89 8 2 800 350 661 5,2% O 60 58,86 58 13 497 233 439 37,9% z toho O2 61 59,07 30 6 464 215 407 19,6% z toho O3 62 58,74 23 5 986 260 491 15,0% z toho O4 63 P 64 50,55 19 3 326 175 330 12,4% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 67,46 2 174 698 767 321 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady 4
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 38. týden (19. 9. 25. 9.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 20 podniků DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 77,21 819 285 899 349 634 100,0% z toho S 2 84,50 1 498 498 904 0,1% 20 podniků E 3 82,94 17 7 387 435 789 2,1% U 4 80,36 130 52 989 408 740 15,9% z toho U2 5 80,58 104 42 169 405 736 12,7% z toho U3 6 80,07 23 9 605 418 758 2,8% R 7 77,53 484 174 411 360 654 59,1% z toho R2 8 77,71 413 148 656 360 654 50,4% z toho R3 9 77,05 58 21 475 370 672 7,1% O 10 73,83 151 44 737 296 538 18,4% z toho O2 11 74,31 96 29 672 309 561 11,7% z toho O3 12 74,60 17 6 193 364 661 2,1% P 13 57,28 36 5 878 163 296 4,4% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 75,28 315 116 045 368 669 100,0% z toho S 15 15podniků E 16 79,00 1 471 471 855 0,3% U 17 77,64 32 14 450 452 820 10,2% R 18 76,03 196 74 770 381 693 62,2% z toho R3 19 76,29 30 12 271 409 743 9,5% O 20 72,49 78 24 240 311 564 24,8% P 21 63,65 8 2 115 264 480 2,5% VOLI Celkem dle SEUROP 22 * 9 3 115 346 628 100,0% z toho S 23 1 podnik E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 * 9 3 115 346 628 100,0% z toho R3 30 * 3 1 073 358 649 33,3% z toho R4 31 O 32 z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 56,63 896 262 691 293 568 100,0% z toho S 37 17 podniků E 38 U 39 58,06 6 1 861 310 601 0,7% R 40 62,81 311 109 038 351 679 34,7% z toho R3 41 62,93 164 56 200 343 664 18,3% z toho R4 42 62,23 81 30 371 375 727 9,0% O 43 56,30 308 88 037 286 554 34,4% z toho O2 44 56,86 185 50 575 273 530 20,6% z toho O3 45 55,97 95 29 927 315 611 10,6% z toho O4 46 54,49 10 3 164 316 613 1,1% P 47 46,49 271 63 755 235 456 30,2% z toho P2 48 46,62 174 41 102 236 458 19,4% z toho P3 49 45,72 21 5 694 271 525 2,3% 5
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT, GRAFY CZV skotu za 38. týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 59,85 183 47 838 261 493 100,0% z toho S 51 17 podniků E 52 U 53 64,75 1 410 410 774 0,5% z toho U2 54 z toho U3 55 64,75 1 410 410 774 0,5% R 56 63,31 80 23 845 298 562 43,7% z toho R2 57 63,68 21 5 673 270 510 11,5% z toho R3 58 63,72 44 13 195 300 566 24,0% z toho R4 59 62,27 12 3 964 330 623 6,6% O 60 57,89 76 19 004 250 472 41,5% z toho O2 61 58,22 39 9 210 236 446 21,3% z toho O3 62 57,92 31 8 536 275 520 16,9% z toho O4 63 58,49 1 378 378 713 0,5% P 64 49,45 26 4 578 176 332 14,2% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 68,17 2 222 715 588 322 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 6
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT, GRAFY Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 7
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za 27. 9. 2011 Kč/kg v za studena (bez DPH) Druh za 27.9.11 za 13.9.11 za 27.9.10 SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy celkem Krávy tř. EUR Index (%) k 13.9.11 Index (%) k 27.9.10 71,23 71,12 64,07 100,2 111,2 76,58 76,85 68,02 99,6 112,6 78,00 78,01 69,68 100,0 111,9 61,24 61,01 56,29 100,4 108,8 63,20 63,81 58,73 99,0 107,6 56,66 56,70 51,08 99,9 110,9 62,08 61,57 56,14 100,8 110,6 Telata mléčná 76,84-68,93-111,5 Prasata celkem Prasata tř. SEU 37,91 37,97 35,05 99,8 108,2 38,23 38,41 35,40 99,5 108,0 Ovce a kozy 136,97 136,90 136,84 100,1 100,1 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady; Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za 27. 9. 2011 v Kč/kg (bez DPH) Druh za 27.9.11 za 13.9.11 za 27.9.10 HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ Index (%) k 13.9.11 Index (%) k 27.9.10 H čtvrť přední I. 79,31 78,96 76,91 100,4 103,1 H čtvrť zadní I. 92,57 91,12 92,29 101,6 100,3 H přední bez kosti - prům. 100,27 99,85 94,55 100,4 106,0 H zadní bez kosti - prům. 124,96 128,88 127,07 97,0 98,3 H přední s kostí - prům. 59,53 60,49 58,89 98,4 101,1 H svíčková vč. KÚ - prům. 403,29 427,63 354,43 94,3 113,8 H roštěná vč. KÚ - prům. 167,05 170,41 161,40 98,0 103,5 VEPŘOVÉ MASO VÝSEK. V předek 50,92 51,69 49,87 98,5 102,1 V kýta s kostí 58,46 57,83 56,65 101,1 103,2 V pečeně 79,33 77,53 78,33 102,3 101,3 V krkovice 62,30 69,55 65,99 89,6 94,4 V bok 48,59 48,52 45,67 100,1 106,4 V kýta bez kosti 78,26 81,43 78,56 96,1 99,6 V plec bez kosti 71,66 72,40 64,90 99,0 110,4 V 1/2 se sádlem,s hl. s noh. 44,07 43,64 41,60 101,0 105,9 V 1/2 bez sádla, s hl. a noh. 46,48 48,75 46,02 95,3 101,0 V 1/2 bez hl. kostry speciál 51,43 51,13 49,00 100,6 105,0 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH 8
CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 27. 9. 2011 v Kč/kg (bez DPH) Druh za 27.9.11 za 13.9.11 za 27.9.10 MASNÉ VÝROBKY Index (%) k 13.9.11 Index (%) k 27.9.10 Špekáčky 57,94 56,23 54,59 103,0 106,1 Jemné párky 50,41 47,97 45,10 105,1 111,8 Obyčejné párky 44,15 41,32 37,18 106,8 118,7 Slovenský salám 38,73 36,75 33,98 105,4 114,0 Gothajský salám 44,36 41,86 40,89 106,0 108,5 Šunkový salám 73,81 69,57 70,80 106,1 104,3 Turistický trvanlivý 84,18 81,98 80,14 102,7 105,0 Vysočina 82,73 81,57 79,20 101,4 104,5 Selský salám 77,62 74,80 71,36 103,8 108,8 Poličan 105,50 102,41 107,33 103,0 98,3 Debrecínská pečeně 97,49 89,62 94,15 108,8 103,5 Anglická slanina 90,90 77,21 79,17 117,7 114,8 Lahůdkové játrovky 65,22 52,61 55,05 124,0 118,5 Uzená rolovaná plec 76,05 70,07 79,60 108,5 95,5 Vepřová šunka dušená 92,68 81,77 84,01 113,3 110,3 KONZERVY ceny přepočtené na 1 kg H ve vlastní šťávě I.j. prům. - 71,15 71,78 - - V ve vlastní šťávě I.j. prům. 71,30 70,25 68,79 101,5 103,6 Játrová paštika prům. 83,70 69,12 62,02 121,1 135,0 Šunka v plechu a fólii prům. 73,53 80,00 153,88 91,9 47,8 Luncheon meat prům. - - - - - VEPŘOVÉ SÁDLO V sádlo syr. s kůží 41,85 41,85 41,85 100,0 100,0 V sádlo syr. bez kůže 27,41 26,61 25,53 103,0 107,4 Škvař. sádlo pro VO - prům. 29,23 30,39 26,86 96,2 108,8 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH 9
DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků v roce 2010 a 2011 Průměrné ceny jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. ceny 35,47 35,72 36,50 36,75 37,72 37,68 38,43 39,08 39,09 38,84 38,52 38,30 38,64 38,61 týden 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 38. 39. ceny 38,70 38,82 38,66 39,48 39,44 39,12 39,08 38,80 38,75 38,69 38,38 38,30 38,14 38,07 Průměrné ceny jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. ceny 78,17 78,10 78,19 77,81 77,64 77,29 77,41 77,08 77,07 76,35 76,45 76,55 76,20 76,07 týden 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 38. 39. ceny 76,15 75,82 75,98 76,11 76,36 76,46 76,00 76,32 76,23 76,88 77,11 76,55 76,84 78,02 Pramen: TIS ČR SZIF Denní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg za studena 12.9. 13.9. 14.9. 15.9. 16.9. 19.9. 20.9. 21.9. 22.9. 23.9. 2010 36,54 36,51 36,39 36,62 36,54 36,11 35,95 36,14 35,56 35,66 2011 38,37 38,30 38,32 37,93 38,40 38,05 38,23 38,23 37,97 38,20 JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,285 = cena v ž. hm.) 12.9. 13.9. 14.9. 15.9. 16.9. 19.9. 20.9. 21.9. 22.9. 23.9. 2010 29,11 29,09 28,99 29,18 29,11 28,77 28,64 28,79 28,33 28,41 2011 29,86 29,81 29,82 29,52 29,88 29,61 29,75 29,75 29,55 29,73 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg za studena 12.9. 13.9. 14.9. 15.9. 16.9. 19.9. 20.9. 21.9. 22.9. 23.9. 2010 70,15 69,87 70,22 69,33 67,58 70,56 70,06 69,29 70,82 69,51 2011 76,77 75,59 77,55 76,15 76,86 76,03 75,94 77,05 78,48 76,63 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,82 = cena v ž. hm.) 12.9. 13.9. 14.9. 15.9. 16.9. 19.9. 20.9. 21.9. 22.9. 23.9. 2010 38,62 38,47 38,66 38,17 37,21 38,85 38,57 38,15 38,99 38,27 2011 42,18 41,53 42,61 41,84 42,23 41,77 41,73 42,34 43,12 42,10 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady; 10
MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ SRPEN - situace na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. SRPEN Indexy LEDEN až SRPEN 2011 2010 Index 8.11/ Index 2011 2010 11/10 /7.11 11/10 a b c 1 2 3 4 5 6 7 1 Porážky celkem t ž. hm. 21 940 22 282 98,5 112,7 172 904 176 049 98,2 2 Porážky skotu t ž. hm. 4 977 5 070 98,2 119,0 38 425 40 423 95,1 3 Porážky prasat t ž. hm. 16 934 17 183 98,6 110,9 134 246 135 412 99,1 4 Jat. výroba masa t b. hm. 14 313 14 662 97,6 111,8 113 662 115 567 98,4 5 Spotřeba masa na výrobu t b. hm. 25 936 25 235 102,8 111,0 197 465 200 886 98,3 6 Spotřeba hovězího masa t b. hm. 3 440 3 537 97,3 125,6 25 145 26 653 94,3 7 Spotřeba vepřového masa t b. hm. 20 076 18 927 106,1 111,0 154 657 153 807 100,6 8 Zásoby masa t b. hm. 5 444 5 440 100,1 93,0 9 Výroba výrobků z masa celkem t 27 654 26 624 103,9 108,5 211 237 213 623 98,9 10 Výroba masa výsekového t 12 345 11 905 103,7 105,7 97 170 98 118 99,0 11 Výroba masných výrobků t 15 119 14 364 105,3 111,0 112 624 113 903 98,9 12 Výroba masových konzerv t 190 355 53,5 93,6 1 443 1 602 90,1 13 Odbyt výrobků z masa t 28 648 27 282 105,0 107,1 216 677 215 763 100,4 14 Tržní odbyt výrobků z masa t 25 517 26 117 97,7 106,4 196 180 207 624 94,5 15 Tržní odbyt výsekového masa t 11 266 11 293 99,8 106,2 89 932 91 909 97,8 16 Tržní prodej hovězího výs. masa t 1 751 1 701 102,9 113,7 13 259 13 912 95,3 17 Tržní prodej vepř. výsek. masa t 9 454 9 412 100,4 104,8 76 028 77 454 98,2 18 Tržní prodej masných výrobků t 14 036 14 583 96,2 106,5 104 808 113 866 92,0 19 Zásoby hotových výrobků t 5 350 5 122 104,5 97,4 20 Prům. porážková hmotnost skotu kg ž.hm./ks 574,9 576,2 99,8 99,8 577,5 579,1 99,7 21 Prům. porážková hm. prasat SEU kg ž.hm./ks 113,4 112,6 100,7 101,2 113,5 113,7 99,8 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: b. hm. = bilanční hmotnost = maso s kostmi Porážky, dovoz-vývoz V srpnu 2011 bylo ve sledovaných podnicích poraženo celkem 21 940 t jatečných zvířat v živé hmotnosti (+12,7 %). Jatečného skotu bylo poraženo 4 977 t v ž. hm. (+19 %) a prasat 16 934 t v ž. hm. (+10,9 %). Porážky pro cizí ve mzdě (310 t v ž. hm.) činily u skotu 120 t ž. hm. a u prasat 190 t ž. hm. Za srpen dovezly sledované podniky o 296 t více masa než v červenci. Celkový objem dovozu (5 155 t) se skládal ze 320 t hovězího masa, 4 163 t vepřového masa, 1 t skopového masa a 671 t drůbežího masa. Ve srovnání se srpnem 2010 byl dovoz vyšší o 33,7 %. Vývoz masa a masných výrobků se od ledna 2011 navýšil o masné výrobky a činil za srpen 2 373 t, z toho bylo 1 022 t výsekového masa a 1 351 t masných výrobků. Spotřeba drůbežího masa se za srpen snížila o 141 t (tj. o 5,5 %) ve srovnání s předchozím měsícem na 2 408 t. Ve srovnání se stejným měsícem minulého roku byla spotřeba drůbežího masa nižší o 12,7 %. Výroba masa a masných výrobků Za srpen vyrobily sledované podniky 14 313 t masa, z tohoto objemu bylo 2 582 t hovězího masa a 11 718 t vepřového masa. Ve srovnání s předchozím měsícem bylo vyrobeno více hovězího masa (+19,4 %) i vepřového masa (+10,2 %). Celková výroba výrobků za srpen vzrostla o 2 162 t (tj. o 8,5 %) a dosáhla 27 654 t. Výsekového masa bylo vyrobeno 12 345 t (+5,7 %), masných výrobků 15 119 t (+11 %) a konzerv 190 t (-6,4 %). Tržní odbyt se za tento měsíc navýšil u sledovaných podniků u výsekového hovězího masa o 13,7 % na 1 751 t, u vepřového výsekového masa o 4,8 % na 9 454 t, u masných výrobků o 6,5 % na 14 036 t a u konzerv o 14,4 % na 215 t. Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat Průměrná nákupní cena jatečného skotu celkem (34,26 Kč/kg ž. hm.) se téměř nezměnila od předchozího měsíce. Ve srovnání se srpnem minulého roku byla cena jatečného skotu vyšší o 3,01 Kč/kg ž. hm. CZV jatečných býků tř. SEUR stoupla ve srovnání s minulým měsícem o 0,3 % na 42,09 Kč/kg ž. hm. (76,60 Kč/kg ). CZV jatečných jalovic tř. SEUR se snížila (-0,1 %) na 33,63 Kč/kg ž. hm. (63,56 Kč/kg ). CZV jatečných krav tř. EUR poklesla o 0,6 % na 32,39 Kč/kg ž. hm. (62,84 Kč/kg ). Průměrná nák. cena jatečných prasat celkem poklesla (-0,21 Kč/kg ž. hm.) ve srovnání s cenou v červenci na 29,42 Kč/kg ž. hm. (37,80 Kč/kg ). CZV jatečných prasat tř. SEU se také snížila o 0,21 Kč/kg ž. hm. na 30,22 Kč/kg ž. hm. (38,83 Kč/kg ). Ve srovnání se srpnem minulého roku byla cena jatečných prasat tř. SEU vyšší o 0,83 Kč/kg ž. hm. Vývoj obchodních cen výsek. masa a masných výrobků Průměrná obchodní cena (CPV) hovězího výsekového masa se snížila o 0,36 Kč/kg na 112,50 Kč/kg ve srovnání s cenou v červenci. V porovnání se stejným měsícem minulého roku byla cena hovězího výsekového masa vyšší o 5,87 Kč/kg. Průměrná CPV vepřového výsekového masa (55,36 Kč/kg) byla vyšší o 0,09 Kč/kg v porovnání s cenou vepřového výsekového masa v minulém měsíci. Ve srovnání se stejným měsícem roku 2010 byla cena vepřového výsekového masa vyšší o 1,97 Kč/kg. CPV masných výrobků činila 68,75 Kč/kg (+0,45 Kč/kg). CPV konzerv klesla (-12,48 Kč/kg) na 99,69 Kč/kg. 11
MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ, GRAFY SRPEN vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. SRPEN Indexy LEDEN až SRPEN 2011 2010 Index 8.11/ Index 2011 2010 11/10 /7.11 11/10 a b c 1 2 3 4 5 6 7 1 NC skotu celkem Kč/kg ž. hm. 34,26 31,25 109,6 99,9 34,03 32,05 106,2 2 NC skotu tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 38,01 34,71 109,5 100,0 37,80 35,61 106,1 3 NC býci tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 42,09 38,47 109,4 100,3 42,76 40,03 106,8 4 NC jalovice tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 33,63 31,10 108,1 99,9 32,77 31,61 103,7 5 NC krávy tř. EUR Kč/kg ž. hm. 32,39 29,40 110,2 99,4 30,89 29,33 105,3 6 NC prasat celkem Kč/kg ž. hm. 29,42 28,47 103,3 99,3 27,81 26,98 103,1 7 NC prasat SEU Kč/kg ž. hm. 30,22 29,39 102,8 99,3 28,69 27,70 103,6 8 OC hovězí výsekové maso Kč/kg 112,50 106,63 105,5 99,7 110,90 106,80 103,8 9 OC vepřové výsekové maso Kč/kg 55,36 53,39 103,7 100,2 52,71 51,44 102,5 10 OC uzenin Kč/kg 68,75 68,11 100,9 100,7 67,72 68,37 99,0 11 OC masových konzerv Kč/kg 99,69 104,38 95,5 88,9 102,38 96,71 105,9 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: NC = nákupní cena bez DPH, OC = obchodní cena bez DPH Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady; 12
REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny prasat a mladých býků (EUR/100 kg) Prasata tř. E ( za studena) Mladí býci tř. R3 ( za studena) 38.týden týden 36.týden 38.týden týden 36.týden 19.9. 25.9. 12.9. 18.9. 5.9. 11.9. 19.9. 25.9. 12.9. 18.9. 5.9. 11.9. Belgie BE 141,20 141,40 141,20 282,6 284,1 282,9 Bulharsko BG 171,50 171,43 171,36 291,0 - - ČR CZ 155,64 158,17 158,81 314,6 319,6 324,1 Dánsko DK 139,12 139,11 139,09 363,6 370,2 372,7 Německo DE 158,10 158,10 158,10 362,1 363,1 367,2 Estonsko EE 158,92 160,51 158,95 - - - Řecko GR - 177,36 177,36 427,2 430,8 437,1 Španělsko ES 159,80 160,62 159,80 358,1 353,0 343,6 Francie FR - 142,00-352,0 344,0 344,0 Irsko IE 147,91 147,91 147,63 346,2 349,0 346,4 Itálie IT 187,07 185,66 184,56 373,8 362,8 359,9 Kypr CY 177,00 181,00 181,00 - - - Lotyšsko LV 168,93 164,71 184,49 221,1 239,2 - Litva LT 149,83 148,60 150,17 298,1 297,3 302,3 Lucembursko LU 156,30 156,60-341,2 338,1 341,1 Maďarsko HU 150,72 152,84 155,41 - - - Malta MT 174,00 174,00 174,00 279,7 279,7 279,7 Nizozemsko NL 141,22 141,24 141,29 311,5 312,4 316,2 Rakousko AT 152,00 152,50 151,89 359,5 360,5 360,6 Polsko PL 151,58 153,39 155,28 308,8 312,0 311,7 Portugalsko PT 160,00 160,00 160,00 347,0 349,0 345,1 Rumunsko RO 162,03 163,92 166,26-281,5 - Slovinsko SI 153,42 148,00 150,52 341,5 338,7 340,5 Slovensko SK 162,34 165,02 165,82 319,0 319,0 319,0 Finsko FI 151,12 152,21 149,87 348,9 349,0 357,0 Švédsko SE 154,08 154,29 155,82 335,1 344,5 350,7 Velká Británie GB - 163,16 162,49 362,5 365,1 359,8 EU 154,46 154,83 155,08 356,5 353,2 351,3 Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK; ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 13
REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: * název země = cena je za týden Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 14
REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ STARŠÍCH 2 LET A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny býků a volů (EUR/100 kg) Býci nad 2 roky tř. R3 ( za studena) Voli tř. R3 ( za studena) 38.týden týden 36.týden 38.týden týden 36.týden 19.9. 25.9. 12.9. 18.9. 5.9. 11.9. 19.9. 25.9. 12.9. 18.9. 5.9. 11.9. Belgie BE - - - - - - Bulharsko BG - - - - - - ČR CZ 312,6 313,5 312,9 286,3 - - Dánsko DK 230,9 248,0-328,4 338,1 358,2 Německo DE 335,6 328,4 326,4 351,9 356,0 349,9 Estonsko EE - 310,1 - - 255,0 - Řecko GR - - - - - - Španělsko ES - - - - - - Francie FR 251,0 251,0 251,0 332,0 335,0 335,0 Irsko IE 282,1 280,0 282,5 341,3 342,6 343,8 Itálie IT - - - - - - Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV - - - - - - Litva LT 308,6 313,1 298,2 - - - Lucembursko LU - - - 326,1 339,7 345,3 Maďarsko HU - - - - - - Malta MT - - - - - - Nizozemsko NL - - - - - - Rakousko AT 329,8 336,0 331,1 368,3 367,4 376,4 Polsko PL 306,9 310,4 312,5 - - - Portugalsko PT 282,0 290,5 275,0 290,0-290,0 Rumunsko RO 237,4 - - - - - Slovinsko SI 334,8 333,8 333,5 330,0 335,0 - Slovensko SK 267,9 207,8 273,8-282,3 - Finsko FI - - - - - - Švédsko SE 301,9 308,8 317,1 366,0 329,5 348,7 Velká Británie GB - - - 376,1 377,4 372,5 EU 299,6 302,4 303,4 354,7 356,2 354,9 Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK; ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 15
REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ STARŠÍCH 2 LET A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 16
REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny krav a jalovic (EUR/100 kg) Krávy tř. O3 ( za studena) Jalovice tř. R3 ( za studena) 38.týden týden 36.týden 38.týden týden 36.týden 19.9. 25.9. 12.9. 18.9. 5.9. 11.9. 19.9. 25.9. 12.9. 18.9. 5.9. 11.9. Belgie BE 266,0 267,7 266,9 288,5 286,5 286,0 Bulharsko BG 200,9 201,1 212,1-286,3 - ČR CZ 229,8 233,0 234,9 262,1 265,5 269,1 Dánsko DK 285,7 294,7 294,3 342,2 345,9 344,0 Německo DE 287,6 292,7 301,9 333,5 334,6 336,6 Estonsko EE 195,7 226,4 192,9 - - 221,3 Řecko GR 194,3 198,3 197,3 406,8 400,8 - Španělsko ES 205,0 206,5 201,5 352,0 357,7 351,2 Francie FR 301,0 306,0 306,0 345,0 347,0 347,0 Irsko IE 293,6 294,6 294,1 352,9 353,9 355,0 Itálie IT 277,7 281,9 281,2 394,7 391,5 384,8 Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV 206,2 203,0 210,3 204,9-203,0 Litva LT 235,1 232,4 238,5 235,3 227,7 229,3 Lucembursko LU 299,0 305,6 307,4 347,2 350,1 344,7 Maďarsko HU 242,3 246,7 254,6 244,2 256,7 273,0 Malta MT - - - - - - Nizozemsko NL 269,2 268,9 270,2 298,4-309,3 Rakousko AT 265,2 264,1 268,3 321,2 319,4 322,9 Polsko PL 245,6 245,7 249,2 263,6 264,8 267,3 Portugalsko PT 194,5 198,3 209,3 336,2 329,3 349,3 Rumunsko RO 208,5 222,1 219,4 213,7 279,6 278,8 Slovinsko SI 219,5 222,1 219,0 311,1 311,7 303,4 Slovensko SK 178,1 200,8 216,8 235,4 - - Finsko FI 222,1 219,5 216,3 312,7 330,1 306,9 Švédsko SE 277,3 287,1 288,9 339,3 361,5 349,7 Velká Británie GB 302,8 301,9 301,5 374,8 375,6 370,9 EU 274,8 278,6 280,9 351,2 353,3 350,7 Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK; ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 17
REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 18
AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot V průběhu 38. týdne se na trhu s jatečným skotem snížil jen nákup krav o 16,8 % oproti 36. týdnu. Více se nakoupilo jatečných býků celkem (12,5 %) a jalovic (+66,7 %). Byly zaznamenané také výrazné změny u cen těchto zvířat. U jatečných býků se nákupní cena v 38. týdnu snížila ve třídách R (-1,3 %) a P (-2,0 %). Naopak se cena zvýšila jen ve třídě O (+4,0 %). Průměrná nákupní cena za býky celkem se oproti 36. týdnu zvýšila o 2,0 % na 3,07 /kg j. hm. (1,69 /kg ž. hm.). Stejné období roku 2010 převýšila průměrná cena o 14,0 procent. V porovnání s pětiletým průměrem byla cena vyšší o 10,9 %. Jatečná prasata Na trhu s jatečnými prasaty se oproti 36. týdnu nakoupilo o 12,8 % více zvířat. Průměrná cena klesla v 38. týdnu ve všech třídách prasat. V jakostních třídách s největším podílem masa S, E a U cena klesla o 1,0 %, 2,1 % a 2,4 %. Nákupní cena se snížila i ve třídě R o 1,3 %. Průměrná nákupní cena jatečných Průměrná cena u jatečných krav se snížila ve všech třídách. Ve tř. O se nákupní cena propadla až o 9,4 %. Cena mírně klesla i ve třídě P (-0,3 %). Průměrná nákupní cena za krávy celkem se snížila o 8,0 % na 1,50 /kg j. hm. (0,77 /kg ž. hm.). Meziročně se nákupní cena krav snížila o 9,8 %. Oproti pětiletému průměru byla až o 20,4 % pod jeho úrovní. Průměrná nákupní cena jatečných jalovic se v 38. týdnu zvýšila o 10,3 % na 2,17 /kg j. hm. (1,12 / kg ž. hm.). V porovnání se stejným obdobím roku 2010 se cena zvýšila o 10,1 % a nad úrovní pětiletého průměru byla o 4,1 %. prasat za třídy S až P celkem byla v 38. týdnu oproti 36. týdnu nižší o 1,4 %, čímž se dostala na úroveň 1,59 /kg j. hm. (1,26 / kg ž. hm.). V meziročním porovnání se průměrná nákupní cena prasat zvýšila o 8,3 %. Oproti pětiletému průměru zaostávala za jeho úrovní o 7,6 %. Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP) /kg v j. hm. (bez DPH) Ml. býci O 1-5 Ml. býci E - P Býci E - P Krávy O 1-5 Krávy P 1-5 Krávy E - P Jalovice O 1-5 Jalovice P 1-5 Jalovice E - P Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 38. týden 36. týden v % na ž.hm. Počet 63 * * 83 65 27,7 - Prům. ž.hm. 528,0 * * 548,1 556,9-1,6 - Prům. cena 3,00 * * 3,11 2,99 4,0 1,71 Počet 107 * * 129 112 15,2 - Prům. ž.hm. 526,2 * * 542,7 553,9-2,0 - Prům. cena 2,98 * * 3,07 3,01 2,0 1,69 Počet * * * 6 8-25,0 - Prům. ž.hm. * * * 577,8 526,6 9,7 - Prům. cena * * * 2,86 2,76 3,4 1,57 Počet 45 10 * 75 90-16,7 - Prům. ž.hm. 585,7 429,2 * 525,3 566,6-7,3 - Prům. cena 1,66 1,81 * 1,65 1,82-9,4 0,85 Počet 144 * 17 178 194-8,3 - Prům. ž.hm. 425,1 * 354,4 412,0 415,3-0,8 - Prům. cena 1,39 * 1,31 1,38 1,38-0,3 0,71 Počet 192 34 37 263 316-16,8 - Prům. ž.hm. 465,6 413,7 399,4 449,6 488,7-8,0 - Prům. cena 1,49 1,66 1,45 1,50 1,63-8,0 0,77 Počet 5 - - 5 - - - Prům. ž.hm. 427,2 - - 427,2 - - - Prům. cena 2,03 - - 2,03 - - 1,04 Počet 5 - - 5 - - - Prům. ž.hm. 391,9 - - 391,9 - - - Prům. cena 1,83 - - 1,83 - - 0,95 Počet 15 - - 15 9 66,7 - Prům. ž.hm. 496,5 - - 496,5 373,1 33,1 - Prům. cena 2,17 - - 2,17 1,96 10,3 1,12 Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) 19
AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP) /kg v j. hm. (bez DPH) Prasata S Prasata E Prasata U Prasata R Prasata O Prasata P Prasata S - P Prasnice Prasata N Prasata T Prasata celkem Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 38. týden 36. týden v % na ž.hm. Počet 1 347 524 * 2 396 2 064 16,1 - Prům. ž.hm. 109,1 112,9 * 108,1 107,2 0,9 - Prům. cena 1,59 1,62 * 1,60 1,62-1,0 1,27 Počet 737 328 * 1 135 927 22,4 - Prům. ž.hm. 111,0 114,5 * 112,2 112,4-0,2 - Prům. cena 1,54 1,62 * 1,57 1,60-2,1 1,24 Počet 224 67 * 296 325-8,9 - Prům. ž.hm. 113,0 122,6 * 115,4 115,3 0,1 - Prům. cena 1,56 1,58 * 1,57 1,60-2,4 1,24 Počet 73 * - 76 107-29,0 - Prům. ž.hm. 122,2 * - 122,4 120,9 1,3 - Prům. cena 1,60 * - 1,59 1,61-1,3 1,26 Počet * - - * * - - Prům. ž.hm. * - - * * - - Prům. cena * - - * * - - Počet - - - - - - - Prům. ž.hm. - - - - - - - Prům. cena - - - - - - - Počet 2 389 922 * 3 911 3 447 13,5 - Prům. ž.hm. 110,5 114,2 * 110,2 109,9 0,2 - Prům. cena 1,57 1,62 * 1,59 1,61-1,4 1,26 Počet 25 * - 31 40-22,5 - Prům. ž.hm. 218,8 * - 222,7 201,6 10,5 - Prům. cena 1,09 * - 1,07 0,93 15,7 0,86 Počet 15 - * 47 43 9,3 - Prům. ž.hm. 36,6 - * 46,5 64,2-27,6 - Prům. cena 1,19 - * 0,75 0,96-22,1 0,59 Počet 6 * * 9 20-55,0 - Prům. ž.hm. 162,0 * * 161,2 156,4 3,1 - Prům. cena 1,29 * * 1,37 1,43-4,4 1,09 Počet 2 436 936 * 4 005 3 552 12,8 - Prům. ž.hm. 111,3 115,5 * 110,5 110,7-0,2 - Prům. cena 1,56 1,60 * 1,57 1,59-1,1 1,25 Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26 Průměrné nákupní ceny masných výrobků Ceny jsou uváděné /kg (bez DPH) SKZ SKS SKV SR SR Vývoj 38. týden 36. týden v % Špekáčky 2,00 1,95 2,01 2,00 2,09-4,1 Párky obyčejné 1,70 1,47 1,47 1,50 1,54-2,5 Slovenský salám - - - 1,41 1,34 5,9 Šunkový salám 3,07 2,92 2,70 2,83 3,00-5,4 Inovecký trvan. salám 2,81 2,78 2,74 2,76 2,82-2,2 Čingovský salám 2,54-2,86 2,80 2,77 1,2 Salám Nitran 3,45-4,24 4,06 4,03 1,0 Oravská uzená slanina 3,22 3,36 3,79 3,42 3,40 0,6 Dušená šunka strojová 4,05 3,85 3,73 3,83 3,72 3,0 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 19/2011 20
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Spolupráce v oblasti genetiky Vzájemná dohoda mezi Velkou Británií, Spojenými státy a Kanadou by měla změnit budoucnost chovu skotu v těchto třech zemích, které se zavázaly, že si budou navzájem poskytovat genomické informace o plemenných býcích. Díky vzájemné spolupráci bude genomická plemennná hodnota přesnější a spolehlivější než kdyby každá země pracovala samostatně, uvedl Marco Winters, vedoucí šlechtitel britské společnosti DairyCo. Přemísťování zvířat je zdrojem stresu Krávy mění svoje chování, pokud jsou v průběhu období stání na sucho přemístěny, jak prokázali kanadští vědci, kteří sledovali chování suchostojných krav (přijímání krmiva, ležení, přežvykování, sociální kontakty). Sledované plemenice buď byly přemístěny do nové, nebo zůstaly ve své původní stáji a byly začleněny do nové skupiny. Celkem vědci sledovali 48 holštýnských plemenic. Chování plemenic vědci sledovali 7 dní před a 8 dní po přemístění do jiné stáje nebo skupiny. Krávy, které přišly do nové stáje, v den přesunu snížily příjem Vědci odhalili genetickou spojitost chorob skotu Vědci z Agricultural Research Service (ARS) a U.S. Meat Animal Research Center Romana L. Hrusky (USMARC) se sídlem v Clay Center v Nebrasce objevili lokaci na 20. bovinním chromosomu, který je spojován s výskytem nejčastějších bakteriálních onemocnění chřipky, hniloby paznehtů a bovinní respiratorní choroby (pneumonie) která ovlivňují chov skotu ve feedlotech. ARS je přední interní vědeckou institucí amerického ministerstva zemědělství (USDA) a její výzkumy podporují mezinárodní bezpečnost potravin, která je prioritou tohoto ministerstva. Bovinní respiratorní choroba je příčinou 75 % morbidity ve feedlotech a více než 70 % všech úhynů s celkovým ekonomickým dopadem na producenty vykrmeného skotu ve výši jedné miliardy USD ročně. Roční náklady na léčení skotu postiženého chřipkou se odhadují na 150 mil. USD a ztráty vyvolané hnilobou paznehtů u dojnic byly vyčísleny v rozmezí 120 až 350 USD na jednu plemenici. Eduardo Casa, vedoucí vědeckého týmu bovinních chorob a imunologie v Národním centru veterinárních chorob ARS se sídlem v Ames (Iowa) a bývalý genetik Vědci objevili u skotu novou variantu genu NCAPG Vědcům z Leibnizova ústavu biologie hospodářských zvířat (FBN) se sídlem v německém Dummersdorfu (Meklenbursko-Přední Pomořany) se nyní poprvé podařilo identifikovat variantu genu, která je odpovědná za intenzivnější růst skotu před a po narození. Zatímco normální tele při porodu váží v průměru 42 kg, nositel genetické varianty až o tři kg více. Ve věku 18 měsíců již rozdíl mezi těmito jedinci činil přibližně 50 Dva faktory přispívají ke zvýšení spolehlivosti interpretace: vysoký počet býků (tisíce), jejichž genotypy jsou analyzovány ve všech třech zemích a kromě toho Velká Británie investovala velký objem finančních prostředků do high-density technologie. High-density čip dokáže zmapovat mnohem přesněji genetické variace než všechny dosud používané metody, uvedl dále Winters. Pramen: www.agronavigator.cz sušiny krmiva přibližně o 9 procent. U krav, které zůstaly v původní stáji, příjem krmiva ovlivněn nebyl. U obou skupin krav došlo ke zkrácení celkové doby přežvykování objemného krmiva o 9 procent. Nejnižší procentický poměr přežvykování byl zaznamenán u krav, které zůstaly v původní stáji v den jejich přesunu a u krav přemístěných do jiné stáje v průběhu následujícího dne. Tato zvířata po přemístění vyháněla ostatní krávy dvakrát tak často od krmného stolu. U krav, které zůstaly ve stejném kotci nebyl tento efekt sledován. Pramen: www.agronavigator.cz USMARC zkoumal genetickou výbavu skotu s cílem získat důkazy o genech spojených s rezistencí nebo tolerancí vůči chorobám. Casa a jeho kolegové kombinovali chřipku, hnilobu paznehtů a respiratorní chorobu ve snaze znázornit celkový výskyt patogenních onemocnění. Vytvořili rodiny hybridních býků: brahman x hereford, brahman x angus, piemont x angus a belgické modré x Marc III (částečně pincgavský, hereford, angus a červený bezrohý skot). Analýza vzorků DNA 240 potomků infikovaných jedním nebo více typy chorob odhalily polymorfní genetický marker zvaný lokus kvantitativního znaku (QTL) na 20. chromozomu. Tento QTL je spojován se třemi chorobami. 20. chromozom se nachází v blízkosti genetického markeru souvisejícího s jinými chorobami a mohl by mít signifikantní vliv na celkový zdravotní stav skotu, uvedl Casas. Identifikace genetických markerů odpovědných za choroby by poskytla příležitost k produkci skotu se zvýšenou tolerancí vůči onemocněním, což by také mohlo přispět ke snížení ekonomických ztrát způsobených výskytem chorob. Pramen: www.agronavigator.cz kg. Výzkum probíhal na křížencích plemen německé charolais a německý holštýn. Vedoucí pracovní skupiny Christa Kühnová uvedla, že skot, který je nositelem varianty 422 methionin genu NCAPG produkuje velké množství aminokyseliny argininu. Důsledkem toho dochází vedle intenzivního růstu také k ukládání menšího množství tuku. Na základě těchto zjištění bude v budoucnu možné, podle názoru Kühnové, efektivněji využít krmivové zdroje. Pramen: www.agronavigator.cz 21
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Více krav než obyvatel Aktuální početní stavy dojeného skotu na Novém Zélandu s 4,4 mil. zvířat převýšily počet obyvatel, kterých v tomto ostrovním státě žije 4,39 mil. V meziročním srovnání vzrostly početní stavy mléčného skotu o 144 000 kusů, čímž stoupla i produkce mléka na 15,8 mld. kg (1,44 mld. kg sušiny). V porovnání s rokem předchozím to představovalo nárůst o 3,3 %. 39,3 % cekového množství mléka v přepočtu na sušinu bylo vyprodukováno na jižním ostrově. Zdejší mléčné farmy dokázaly v průměru vyprodukovat PFTS nové komplexní onemocnění? Vědci a praktičtí veterinární lékaři ze Spojených států definovali nové komplexní onemocnění u odstavených selat. Anglické označení PFTS (Periweaning Failure to Thrive Syndrome) by se dalo přeložit jako porucha prospívání v období okolo odstavu. Komplexní onemocnění je charakterizováno následujícími symptomy: selata jsou při odstavu (v průměrném věku tří týdnů) robustní, na svůj věk dobře vyvinutá a nevykazují žádné příznaky dýchacích, kardiovaskulárních nebo metabolických problémů; zvířata postižená výskytem PFTS v průběhu prvních sedmi dnů odchovu nepřijímají krmivo, postupně začínají zaostávat a během dvou až tří týdnů po odstavu jsou stále slabší a slabší, což má za následek vysoké procento úhynů. u svých stád dvojnásobné množství mléka v porovnání s farmami hospodařícími na severním ostrově. Příčinou tak výrazného rozdílu v mléčné užitkovosti jsou: větší velikost stád dojnic, hustší pastevní porosty a vyšší produkce obsahových látek. Od roku 1980 se celkový počet dojených stád ročně snižuje v průměru o 160. V současné době je na Novém Zélandě dojeno 11 191 stád krav; současně vzrostla průměrná velikost stáda krav na 376 kusů. Pramen: www.agronavigator.cz Zvířata trpící PFTS jsou nejprve svěží a aktivní. Jejich boky a břicho jsou ale výrazně vpadlé, což jsou první klinické příznaky onemocnění. Výskyty průjmů, letargie nebo kašle nebyly sledovány, proto zůstávají postižená selata ze začátku často přehlédnuta. Kromě toho se chovatelé často domnívají, že byla selata slabší od začátku. Opak je ale pravdou. PFTS postihuje dobře vyvinutá selata. Jaké příčiny stojí za syndromem PFTS není v současné době ještě jasné. Nápadné je, že jsou také často tímto syndromem postižena i selata, která pocházejí ze zdravých početních stavů prasat. Vědci se nyní snaží vnést do této problematiky světlo pomocí pitvy postižených zvířat a specializované laboratorní diagnostiky a objevit, zda a které baktérie nebo viry mohou hrát roli iniciátorů syndromu. Dojnice trpí neznámým onemocněním ASF znepokojuje průmysl výroby prasat v Rusku Obnovený výskyt afrického moru prasat (ASF) v krasnodarském kraji, nejlidnatějším ze samosprávných krajů Ruské federace, znepokojil ruské experty v chovu prasat. Infekční stádo se nepodařilo dosud identifikovat. Nový případ propuknutí tohoto nebezpečného infekčního onemocnění odstartoval nálezem 68 uhynulých prasat, která se nacházela ve výrobním komplexu Banner of Lenin v lokalitě, která spadá pod do správní oblasti města s názvem Staroščerbinovskaja. Veterinární lékaři se podle příslušného kontrolního orgánu Rosselkhoznadzoru nyní snaží odhalit infekční stádo. To, co veterinární lékaře a experty na chov prasat znepokojuje nejvíce je Pramen: www.agronavigator.cz V pohraničním německo-holandském území se v současné době množí zprávy o poklesu denní produkce mléka u dojnic v řádu 10 až 30 % přetrvávajícím po několik dní, jak uveřejnil Dr. Mark Holsteg z veterinární služby Severního Porýní- Vestfálska (NRW) v LZ-Rheinland. U některých plemenic byl zjištěn až 50% propad mléčné užitkovosti. Vedoucí manažeři zemědělských podniků a veterinární lékaři shodně zaznamenali u některých plemenic přetrvávající teplotu 41 C, letargii, kulhání a ojediněle průjem. Podobná pozorování byla hlášena i z Nizozemska, zde však u postižených plemenic dominoval průjem. Případy úhynu dosud nejsou známy. Veterinární služba Zemědělské komory NRW předala vzorky odebrané nemocným zvířatům k další diagnostice. Postižené zemědělské podniky by měly u nemocných zvířat zajistit symptomatickou léčbu. Protože v současné době není známo, zda se jedná o infekční onemocnění, nebyla přijata žádná zvláštní opatření. Nicméně je nutné zdůraznit striktní dodržování obecných hygienických pravidel, aby se zabránilo případnému zavlečení původců onemocnění na farmy. Pramen: www.agronavigator.cz skutečnost, že nyní postižený zemědělský podnik se nachází přímo v srdci regionu s intenzivním chovem prasat. Podle statistických údajů je v tomto regionu chováno více než 20 000 prasat. V současné době se v chovech prasat v okolí podle vyjádření veterinárních lékařů hromadí podezřelé případy. Experti z ruského Svazu chovatelů prasat se domnívají, že pokud se nepodaří zastavit šíření viru afrického moru prasat, nebude již co chovat. Ohrožení ASF ještě nikdy nebylo tak vážné a reálné jako nyní. V krasnodarské oblasti byla vyhlášena pohotovost. Bylo zalarmováno ministerstvo pro mimořádné situace a všechny veterinární služby. Pramen: www.agronavigator.cz 22
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Týdenní porážky prasat v tis. kusech Země Ke konci týdne Kumulace od počátku roku % rozdíl ve srovnání s r. 2010 Německo 25.9.2011 2011 Prasata 1 039,2 37 619,3 +1,2 Prasnice 20,3 778,4-0,9 Nizozemsko 18.9.2011 2011 Prasata 290,0 10 196,0 +4,7 Velká Británie 25.9.2011 2011 Prasata 171,1 5 954,2 +6,8 Dánsko 25.9.2011 2011 Prasata 335,6 12 946,6 +4,2 Prasnice 6,8 263,4 +7,4 Irsko 24.9.2011 2011 Prasata 56,9 1 989,9 +8,9 Prasnice a kanci 1,7 64,3 +9,0 Pramen: EMS Týdenní porážky skotu v tis. kusech Země Ke konci týdne Kumulace od počátku roku % rozdíl ve srovnání s r. 2010 Německo 25.9.2011 2011 Mladí býci 18,9 787,9 - Krávy 22,2 751,1 +0,2 Telata 4,6 165,2 +0,5 Skot celkem 49,4 1 846,8 +0,1 Irsko 24.9.2011 2011 Voli 17,7 402,2-13,2 Mladí býci 2,2 133,2 +18,7 Krávy 6,2 243,7-2,0 Jalovice 7,9 303,9-8,0 Skot celkem 34,0 1 129,1-5,2 Velká Británie 25.9.2011 2011 Voli 18,1 626,8 +3,1 Jalovice 13,2 485,2 +7,6 Mladí býci 4,8 195,2 +3,1 Skot celkem 36,4 1 307,2 +4,0 Pramen: EMS 23
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Odpor proti zkrmování živočišných proteinů Britský úřad bezpečnosti potravin (FSA) zpochybnil plánované odvolání zákazu zkrmování živočišných mouček. V dopise adresovaném britskému ministrovi zemědělství Jimovi Paicemu se FSA ozval proti hodnocení rizika zrušení zákazu zkrmování živočišných mouček ze strany Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA). Podle stanoviska EFSA je riziko zkrmování živočišné bílkoviny zanedbatelné za předpokladu, že budou prováděny efektivní kontroly. Podle názoru FSA však v současné době není možné garantovat provádění takových kontrol v celém odvětví produkce potravin. Britský svaz farmářů (NFU) však vyjádřil zklamání ze stanoviska FSA. Averzí ke zkrmování živočišných mouček není možné podle něj podkopávat vědecké poznatky a přístup založený na riziku. Konsenzus však nyní panuje alespoň v otázce zachování zákazu zkrmování živočišného proteinu přežvýkavcům. Pramen: www.agronavigator.cz Byla schválena nařízení a rozhodnutí: PROVÁDĚCÍ NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 935/2011 ze dne 20. září 2011 Toto nařízení pojednává o vydávání dovozních licencí pro žádosti podané během prvních sedmi dnů měsíce září 2011 v rámci celní kvóty pro vysoce jakostní hovězí maso spravované nařízením (ES) č. 620/2009. PROVÁDĚCÍ NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 945/2011 ze dne 22. září 2011 Tímto nařízením se stanoví vývozní náhrady pro hovězí a telecí maso. Kurzy devizového trhu Česká národní banka platnost od 03.10.2011 Maďarsko forint 100 HUF - 8,447 Kč Švýcarsko frank 1 CHF - 20,490 Kč Dánsko koruna 1 DKK - 3,343 Kč Polsko zlotý 1 PLN - 5,676 Kč Velká Británie libra 1 GBP - 28,939 Kč USA dolar 1 USD - 18,665 Kč EU euro 1 EUR - 24,875 Kč Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: tomas.materna@szif.cz Komoditní manager Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková tel.: 222 871 594-5 fax: 222 871 591-2 e-mail: monika.trnkova@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 24