ZPRÁVA O TRHU VAJEC. květen Komoditní zpravodajství Česká republika. Zahraniční obchod

Transkript

1 Ve Smečkách 33, Praha 1 tel.: , fax: tis.vejce@szif.cz Ročník IX., měsíčník, ZPRÁVA O TRHU VAJEC Vývoj CZV: S... 1,10 Kč/ks M... 1,42 Kč/ks L... 1,48 Kč/ks Ostatní... 1,69 Kč/ks Průměr... 1,45 Kč/ks Obsah: Komoditní zpravodajství... Ceny zemědělských výrobců... Spotřebitelské ceny... Informace ze zahraničí... Aktuality Komoditní zpravodajství Česká republika Průměrná cena zemědělských výrobců (CZV) vajec ve skořápce celkem se dle šetření TIS ČR SZIF v květnu proti dubnu snížila o 0,17 Kč/ks (o 10,8 %) na 1,45 Kč/ks. CZV se snižovala u všech hmotnostních kategorií, u hmotnostní kategorie S o 0,12 Kč/ks (o 9,9 %) na 1,10 Kč/ks, u hmotnostní kategorie M o 0,20 Kč/ks (o 12,3 %) na 1,42 Kč/ks, u hmotnostní kategorie L o 0,17 Kč/ks (o 10,5 %) na 1,48 Kč/ks a u kategorie ostatní (XL + netříděná) o 0,09 Kč/ks (o 5,1 %) na 1,69 Kč/ks. Průměrná CZV balených vajec se snížila o 0,17 Kč/ks (o 10,1 %) na 1,46 Kč/ks, CZV vajec volně prodávaných se snížila o 0,19 Kč/ks (o 11,9 %) na 1,42 Kč/ks. Podíl jednotlivých hmotnostních skupin na celkovém objemu prodávaných vajec u podniků sledovaných TIS ČR SZIF činil: S 2,7 %, M 60,2 %, L 31,7 %, XL 4,7 % a netříděná 0,7 %. Průměrná CZV vajec na zpracování se v květnu proti dubnu dle šetření TIS ČR SZIF snížila o 1,95 Kč/kg (o 12,0 %) na 16,29 Kč/kg, průměrná CZV melanže se snížila na 17,30 Kč/kg, což je o 1,32 Kč/kg (o 7,6 %) méně než v předcházejícím měsíci. Průměrná obchodní cena (OC) konzumních vajec se v únoru proti lednu snížila o 0,16 Kč/ks (o 10 %) na 1,56 Kč/ks. Spotřebitelské ceny (SC) čerstvých vajec ve skořápce se podle sledování ČSU v 23. týdnu proti 22. týdnu roku snížily o 0,02 Kč/10 ks (o 0,1 %) na 23,46 Kč/10 ks. Nejnižší SC byla v Moravskoslezském kraji 20,61 Kč/10 ks, nejvyšší Karlovarském kraji 25,02 Kč/10 ks. Zahraniční obchod V tomto vydání měsíčníku Zpráva o trhu vajec nebude uveden zahraniční obchod, jelikož data ve statistice zahraničního obchodu ČSÚ neodpovídají realitě a byla by zavádějící. Přehled uveřejníme zpětně až budou zdrojová data opravena. TIS ČR SZIF 1

2 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ Ceny zemědělských výrobců vajec - dodávky do tržní sítě (bez DPH) Kč/ks Skupina/ hmotnost S M L Ostatní Průměr Položka Střední Čechy Severovýchod Severozápad Jihozápad Jihovýchod Střední Morava Ostravsko minimální cena 0,85 1,09 0,98 1,00 * * * 0,85 maximální cena 1,52 1,43 1,05 1,25 * * * 1,56 průměrná cena 0,92 1,12 1,01 1,20 * * * 1,10 změna k dubnu - 0,18-0,14-0,23-0, ,12 minimální cena 1,20 1,46 1,31 1,31 * * * 1,20 maximální cena 1,81 1,65 1,47 1,80 * * * 1,81 průměrná cena 1,44 1,49 1,40 1,36 * * * 1,42 změna k dubnu - 0,17-0,15-0,27-0, ,20 minimální cena 1,30 1,65 1,42 1,34 * * * 1,30 maximální cena 1,75 1,79 2,00 1,80 * * * 2,00 průměrná cena 1,45 1,72 1,43 1,39 * * * 1,48 změna k dubnu - 0,18 + 0,05-0,26-0, ,17 minimální cena 1,60 1,39 1,27 1,40 * * * 1,27 maximální cena 2,24 1,95 1,56 2,00 * * * 2,25 průměrná cena * 1,77 * 1,72 * * * 1,69 změna k dubnu * - 0,03 * - 0, ,09 minimální cena * 1,49 * 1,36 * * * 1,21 maximální cena 1,81 1,72 1,47 1,81 * * * 1,81 průměrná cena 1,44 1,56 1,41 1,40 * * * 1,45 změna k dubnu - 0,15-0,08-0,26-0, ,17 ČR Poznámka: ostatní vejce = netříděná a hmotnostní skupina XL, * = neuvedeno (méně než tři údaje) Střední Čechy - Praha, Středočeský kraj, Severovýchod - Liberecký, Královéhradecký, Pardubický kraj, Severozápad - Ústecký, Karlovarský kraj, Jihozápad - Plzeňský, Jihočeský kraj, Jihovýchod - Vysočina, Jihomoravský kraj, Střední Morava - Olomoucký, Zlínský kraj, Ostravsko - Moravskoslezský kraj. Ceny zemědělských výrobců vajec - dodávky do tržní sítě (bez DPH) Kč/ks Skupina/hmotnost S M L Ostatní Průměr balená 1,17 1,45 1,54 1,47 1,46 volně 1,04 1,32 1,44 1,69 1,42 celkem 1,10 1,42 1,48 1,69 1,45 podíl balených vajec na celk. prodeji 45 % 78 % 37 % 2 % 60 % Poznámka: ostatní vejce = netříděná a hmotnostní skupina XL 2.5 Vývoj cen zemědělských výrobců vajec v r. 2004, 2005, S M L Kč/ks I. III. V. VII. IX. XI. I. III. V. VII. IX. XI. I. III. V. měsíc Zpráva o trhu vajec

3 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ Průměrné ceny zemědělských výrobců vajec v roce 2005, (bez DPH) Kč/ks Skupina V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. I. II. III. IV. V. S 0,98 1,00 1,08 1,03 1,19 1,25 1,26 1,23 1,21 1,17 1,25 1,22 1,10 M 1,45 1,40 1,40 1,44 1,59 1,59 1,62 1,63 1,54 1,59 1,66 1,62 1,42 L 1,52 1,39 1,42 1,50 1,64 1,63 1,68 1,67 1,59 1,64 1,70 1,65 1,48 XL 1,58 1,67 1,63 1,68 1,73 1,81 1,83 1,88 1,74 1,79 1,86 1,82 1,73 Netříděná 1,03 1,07 1,12 1,32 1,26 1,29 1,32 1,22 1,25 1,24 1,43 1,46 1,43 Průměr 1,44 1,38 1,39 1,44 1,58 1,59 1,63 1,63 1,55 1,59 1,66 1,62 1, Vývoj prodaného množství vajec u sledovaných podniků v r. 2003, 04, 05, % I. III. V. VII. IX. XI. I. III. V. VII. IX. XI. I. III. V. VII. IX XI. I. III. V měsíc 2005 Ceny zemědělských výrobců vajec export a zpracování za rok 2005, (bez DPH) Kč/kg Druh/měsíc V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. I. II. III. IV. V. Na zpracování 15,14 15,55 16,01 15,55 20,61 20,08 19,06 19,07 18,25 19,36 20,58 18,24 16,29 Melanž ,56 18,95 18,62 17,30 Na export 15,34 15,19 14,29 * 19,05 20,27 20,54 20,29 20,43 * * * * Poznámka: * = neuvedeno (méně než tři údaje) Obchodní ceny vajec celkem - průměr za Kč/ks Skupina / hmotnost S M L Ostatní Průměr minimální cena 1,50 1,52 1,48 * 1,51 maximální cena 1,63 1,54 2,05 * 1,60 průměrná cena 1,62 1,53 1,69 * 1,56 změna k dubnu + 0,12-0,18-0, ,16 Poznámka: ostatní vejce = netříděná a hmotnostní skupina XL, * = neuvedeno (méně než tři údaje) Zpráva o trhu vajec

4 SPOTŘEBITELSKÉ CENY Průměrné měsíční ceny zemědělských výrobců čerstvých vajec v ČR v roce 2005, Kč/tis. ks Vejce slepičí IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. I. II. III. IV. netříděná tříděná Pramen: ČSÚ Průměrné spotřebitelské ceny čerstvých vajec v 22. a 23. týdnu Kč/10 ks Kraj rozdíl Kraj rozdíl Praha 23,16 23,25 + 0,08 Pardubický 23,58 23,58 0,00 Středočeský 23,54 23,20-0,35 Vysočina 24,10 24,10 0,00 Jihočeský 23,72 23,72 0,00 Jihomoravský 22,64 23,26 + 0,62 Plzeňský 23,37 23,37 0,00 Olomoucký 23,48 23,48 0,00 Karlovarský 24,85 25,02 + 0,17 Zlínský 23,70 23,48-0,22 Ústecký 24,07 23,99-0,08 Moravskoslezský 21,66 20,61-1,05 Liberecký 23,08 23,08 0,00 Královéhradecký 23,82 24,32 + 0,50 Pramen: ČSÚ Česká republika 23,49 23,46-0,02 Průměrné ní spotřebitelské ceny čerstvých vajec v ČR v roce 2004, 2005 a Kč/10 ks Rok Týden ,93 23,33 23,35 23,34 23,77 23,80 23,47 23,55 23,59 23,45 23,50 23,84 24,09 23,21 23,07 23,50 23,73 23,33 23,25 23,26 23,49 23,46 % 06/05 108,7 103,3 99,4 98,8 98,9 99,7 99,4 98,7 98,6 100,2 99,8 Pramen : ČSÚ Vývoj cen krmných směsí pro nosnice v ČR Kč/t I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. měsíc Průměrné ceny průmyslových výrobců krmné směsi pro nosnice v období Kč/t Rok I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,8 Pramen: ČSÚ Zpráva o trhu vajec

5 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Informace ze zahraničních trhů Slovensko Průměrné ceny výrobců konzumních vajec nebalených na Slovensku SKK/ks (bez DPH) Skupina hmotnosti Vejce XL tř. nad 73,0 g Vejce L tř. 63 g - 72 g Vejce M tř. 53 g - 62 g Vejce S tř. pod 53 g Vejce Netříděná Položka Zso Sso Vso SR Vývoj Sk/ks % Min. cena 1,70 1,80 2,00 1,70 1,80-0,10-5,60 Max. cena 2,67 2,50 2,40 2,67 2,70-0,03-1,10 Prům. cena 1,92 2,11 2,21 2,02 1,94 + 0,07 + 3,70 Min. cena 1,55 1,68 1,70 1,55 1,65-0,10-6,10 Max. cena 2,20 2,20 2,10 2,20 2,40-0,20-8,30 Prům. cena 1,80 1,95 2,00 1,88 1,96-0,08-4,20 Min. cena 1,36 1,60 1,60 1,36 1,55-0,19-12,30 Max. cena 1,80 2,00 1,90 2,00 2,00 0,00 0,00 Prům. cena 1,53 1,90 1,84 1,67 1,78-0,12-6,50 Min. cena 1,30 1,52 * 1,30 1,30 0,00 0,00 Max. cena 1,50 1,90 * 1,90 1,90 0,00 0,00 Prům. cena 1,43 1,72 * 1,58 1,40 + 0, ,20 Min. cena 1,45 * * 0,90 1,28-0,38-29,70 Max. cena 1,50 * * 1,50 1,55-0,05-3,20 Prům. cena 1,46 * * 1,29 1,46-0,17-11,90 Poznámka: * = neuvedeno, méně než 3 údaje Zso - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj), Sso - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), Vso - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: APA 4 3,5 3 Ceny nebalených vajec ve skořápce na Slovensku v r. 2003, 04, 05, 06 XL L M S SKK/ks 2,5 2 1,5 1 Pramen: APA Průměrné ceny výrobců konzumních vajec balených na Slovensku (22. ) Hmotnostní skupina velikost balení (ks), cena za 1 ks 6 ks 10 ks 30 ks L (63-72 g/ks) 1,99 1,99 * M (53-62 g/ks) 2,05 2,01 1,67 Poznámka: * = neuvedeno, méně než 3 údaje Pramen: APA SKK/ks (bez DPH) Zpráva o trhu vajec

6 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Polsko Ceny zemědělských výrobců balených vajec Jakostní třída/ hmotnostní PLN/100 ks Změna 22/21 (%) A/XL 26,69-24,99 24,19 22,95 24,28 23,86 24,33 + 2,0 A/L 25,53-22,02 20,99 21,99 20,53 19,59 22, ,2 A/M 19,51-18,37 18,32 17,99 16,48 16,65 17,35 + 4,2 A/S 17,63-19,25 17,48 17,66 16,69 15,76 15,99 + 1,5 * na zpracování 2 179, , , , , , ,1-0,5 Poznámka: * - cena v PLN/t Pramen: Ministerstvo Rolnictwa i Rozwoju Wsi PLN/100 ks Vývoj cen vajec ve skořápce v Polsku v r. 2005, 06 XL L M S Pramen: Ministerstvo Rolnictwa i Rozwoju Wsi Rakousko Prodejní ceny balených vajec EUR/100 ks hmotnostní skupina/ klecové chovy bílé i hnědé skořápky chov na hluboké podestýlce hnědé skořápky XL 7,06 6,57 7,12 8,95 8,86 9,14 L 5,37 5,49 5,52 8,22 8,19 8,26 M 5,11 5,26 5,30 7,22 7,22 7,15 S 3,96 4,05 4,06 5,73 5,75 5,65 Pramen: AMA Maďarsko Ceny zemědělských výrobců balených vajec (z chovů v klecích) HUF/ks Velikost balení 10 ks 30 ks hmotnostní skupina M 14,68 14,42 15,39 15,20 15,19 15,43 15,28 15,19 14,21 L 15,86 15,70 15,18 15,24 15,62 15,89 15,62 15,51 15,35 M 13,63 13,39 13,91 13,81 13,34 13,31 13,26 13,29 12,90 L 14,19 14,21 14,04 14,11 13,90 14,00 13,51 13,64 13,59 Pramen: AKII Zpráva o trhu vajec

7 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ 16 Vývoj cen balených vajec v Maďarsku v r. 2005, 06 balení 10 ks hm. sk. M balení 10 ks hm. sk. L balení 30 ks hm. sk. M balení 30 ks hm. sk. L 15 HUF/ks Pramen: AKII Itálie Ceny zemědělských výrobců dle oblastí EUR/100 ks hmotnostní skupina S M L oblast min. max. min. max. min. max. min. max. Cuneo 7,00 7,00 6,70 6,70 6,70 6,70 6,70 6,70 Verona 6,40 6,40 6,40 6,40 6,40 6,40 6,70 6,70 Treviso 6,60 6,60 6,60 6,60 6,60 6,60 6,60 6,60 Padova 6,40 6,40 6,40 6,40 6,40 6,40 6,60 6,60 Forlì 6,30 6,50 6,30 6,50 6,30 6,50 6,30 6,50 Perugia 6,30 6,50 6,30 6,50 6,30 6,50 6,30 6,50 Cuneo 7,50 7,50 7,20 7,20 7,20 7,20 7,10 7,10 Verona 7,00 7,00 7,00 7,00 7,00 7,00 7,10 7,10 Treviso 7,20 7,20 7,20 7,20 7,20 7,20 7,20 7,20 Padova 6,90 6,90 6,90 6,90 6,90 6,90 7,00 7,00 Forlì 6,70 6,90 6,70 6,90 6,70 6,90 6,70 6,90 Perugia 6,70 6,90 6,70 6,90 6,70 6,90 6,70 6,90 Cuneo 7,90 7,90 7,60 7,60 7,60 7,60 7,50 7,50 Verona 7,10 7,10 7,10 7,10 7,10 7,10 7,20 7,20 Treviso 7,50 7,50 7,50 7,50 7,50 7,50 7,50 7,50 Padova 7,10 7,10 7,10 7,10 7,10 7,10 7,20 7,20 Perugia 7,00 7,20 7,00 7,20 7,00 7,20 7,00 7,20 Poznámka: Cena za vejce v kartonech po 360 ks nevratných - Údaj nebyl k dispozici Pramen: Ismea Producentské ceny vajec ve vybraných zemích EUR/100 ks Země Cena Týden Země Cena Týden Estonsko 5, Slovensko 4, Lotyšsko 5, Rumunsko - - Litva 4, Německo - - Maďarsko 5, Rakousko - - Pramen: International Market Data Exchange - ZMP Berlín Zpráva o trhu vajec

8 INFORMACE ZE ZAHRANIČNÍCH TRHŮ Evropská Unie Ceny zemědělských výrobců vajec v zemích EU v hmotnostní kategorii L a M EUR/100 kg Stát Belgie 82,47 83,03 82,79 82,79 76,28 66,28 64,85 64,85 65,73 62,95 62,95 ČR 88,65 89,22 90,74 90,47 85,40 79,44 80,22 77,34 75,72 75,46 77,22 Dánsko 136,57 136,56 136,54 136,55 136,57 136,58 136,63 136,65 136,69 136,66 136,66 Německo 92,65 92,78 94,18 93,13 80,91 76,84 77,19 77,44 76,95 73,53 73,23 Estonsko 85,63 84,80 87,24 87,53 84,42 84,86 81,54 85,61 83,79 84,20 84,72 Řecko 99,00 98,00 97,00 97,00 100,00 102,00 104,00 105,00 106,00 107,00 107,00 Španělsko 80,51 79,38 79,04 78,50 77,27 75,23 74,28 73,38 71,63 69,05 67,30 Francie 84,43 82,60 79,90 81,01 82,20 82,28 82,84 80,93 76,49 73,79 70,85 Irsko 117,15 117,15 117,15 115,08 115,19 115,19 114,31 117,15 117,15 117,15 117,15 Itálie 130,36 131,15 131,15 131,15 129,17 127,98 125,60 122,02 116,47 116,47 116,47 Kypr 118,98 118,90 118,89 118,82 118,85 118,87 118,99 118,70 118,72 118,73 118,73 Lotyšsko 96,17 95,74 96,94 100,15 95,61 97,36 98,80 96,23 95,37 89,74 92,61 Litva 87,72 88,40 88,84 94,87 85,47 79,01 78,46 74,84 73,70 73,61 73,03 Maďarsko 97,48 95,42 95,69 94,20 94,23 95,08 95,08 97,44 93,72 95,40 93,91 Malta 90,54 87,03 87,03 87,03 85,07 85,07 85,07 85,07 79,08 79,08 79,08 Nizozemí 95,00 106,00 106,00 81,00 71,00 71,00 70,00 72,00 70,00 69,00 69,00 Rakousko 95,80 95,63 95,16 93,76 93,41 89,96 87,72 85,24 85,32 85,44 82,60 Polsko 101,34 97,69 95,54 96,26 94,38 88,28 86,91 88,03 79,76 77,85 85,01 Portugalsko 87,96 87,30 82,67 80,03 78,70 77,38 74,74 73,41 70,77 69,44 69,44 Slovinsko 113,62 118,40 120,91 121,98 119,28 115,86 118,87 117,10 117,28 118,48 115,34 Slovensko 90,22 88,98 87,21 87,31 87,07 85,04 82,13 75,47 79,39 75,78 75,38 Finsko 75,31 77,43 76,86 76,10 74,67 74,17 76,50 75,28 78,21 77,66 76,10 Švédsko 141,34 140,23 139,37 139,57 140,14 140,06 140,34 140,01 139,36 140,15 140,15 V. Británie 104,51 104,47 103,67 104,52 104,65 104,26 105,07 105,87 106,42 106,38 106,38 EU 97,35 97,37 96,77 95,22 92,26 90,27 89,83 89,18 86,75 85,22 84,97 Pramen: Evropská komise 140 Vývoj cen vajec hmotnostní kategorie L a M na nejvýznamnějších trzích v EU Německo Španělsko Francie Itálie V. Británie 120 EUR/100 kg Pramen: Evropská komise Zpráva o trhu vajec

9 AKTUALITY Británie požaduje zákaz dovozu vajec ze zemí se salmonelózou Sdružení britského vaječného průmyslu dnes vyzvalo k okamžitému zákazu dovozů vajec z evropských zemí, kde výskyt salmonelózy dosahuje padesáti procent. Týká se to i České republiky, kde je podle zprávy evropského úřadu pro potraviny 62 procent drůbežáren nakaženo. Ve Španělsku a Polsku je nakaženo 51 procent drůbežáren. Britští dodavatelé vajec požadují, aby vláda zakázala dovoz jakýchkoli vajec ze zemí, které nemají stejné standardy, jaké platí v království. Ty zahrnují očkování každé slepice proti salmonelóze a označení každého vejce datem konzumace. Každé vejce, slepice a krmení také musí být označeno tak, aby bylo možno vypátrat, odkud pochází. Ve Velké Británii se konzumuje asi patnáct procent vajec z dovozu, ostatní jsou domácí. Většina dovozů je ze Španělska. Pramen: Mytí vajec možná bude v EU doporučeno Podle zprávy European Food Safety Authority (EFSA) se EU přiklání k tomu, aby stolní vejce byla umývaná. EFSA na základě zpráv z jiných zemí uvádí, že mytí vajec může přispět k prevenci kontaminace potraviny a onemocnění lidí salmonelozou. Podle odborníků přes bezpečné potraviny je však potřeba další průzkum v této oblasti a doporučuje se, aby se EFSA zabývala vývojem nejlepšího postupu pro mytí vajec při zohlednění požadavků na bezpečné potraviny. Dále je nutné testovat postupy následující po umytí a ověřit např. vliv olejování a podmínek skladování na umytá vejce. Budou podporovány nové technologie dekontaminace vnějšího povrchu skořápky bez poškození její celistvosti. Pramen: Požadavky členských států EU na finanční odškodnění následků ptačí chřipky Třináct členských států požádalo EU o spolufinancování náhrad za finanční ztráty způsobené ptačí chřipkou. Komise EU koncem dubna oznámila, že obdržela žádosti o finanční pomoc od třinácti členských států podle nové dohody o subvencích, jež byla uzavřena letos v dubnu. Dohoda umožňuje, aby zemědělci s chovem drůbeže dostali finanční pomoc na úhradu ztrát způsobených krizí v souvislosti s ptačí chřipkou. Tato pomoc by byla financována v poměru 50:50 ze společných fondů EU a prostředků příslušných členských států. Podle informací EU předložilo 13 členských států (Česko, Německo, Řecko, Španělsko, Francie, Irsko, Kypr, Lotyšsko, Maďarsko, Polsko, Portugalsko, Slovensko, Itálie) požadavky na podporu EU, která může být poprvé poskytnuta farmářům, kteří jsou poškozeni vlivem tržních ztrát, spíše než aby tyto prostředky byly vyhrazeny pouze pro ty podniky, které jsou přímo postiženy výskytem nemoci. Očekávalo se také od Nizozemska a Dánska, že předloží podobnou žádost, protože nedávno se i zde vyskytla u domácí drůbeže ptačí chřipka. Země, které podaly žádost o finanční pomoc od EU, musí nyní čekat, až Komise zhodnotí jejich žádosti a rozhodne, zda budou vybrány pro spolufinancování podpory. Na neformálním setkání ministrů zemědělství EU v rakouském Kremsu na konci května zemědělská komisařka Mariann Boelová Fischerová řekla novinářům, že nepovažuje krizi související s ptačí chřipkou za překonanou, i když poslední údaje Komise ukazují na všeobecné zlepšení spotřeby drůbežího masa a určitou stabilizaci cen. Dále ministryně upozornila, že volně žijící ptáci budou opět migrovat přes Evropu, což může způsobit recidivu nedávných problémů s ptačí chřipkou a situace se může opakovat. Pramen: Zpráva o trhu vajec

10 Kontaminace vaječných skořápek Největší kontaminace vaječné skořápky se sleduje v krátkém období po snášce. Vaječná skořápka může být kontaminovaná již při průchodu vejce kloakou, ale hlavní podíl kontaminace se sleduje v krátkém období po snášce po kontaktu se špinavým povrchem. Na základě Směrnice EU 1999/74 mají být od roku 2012 zakázány konvenční klece a zavedeny klece obohacené nebo použity alternativní systémy ustájení nosnic. Prováděný výzkum byl zaměřen na srovnání počáteční bakteriální kontaminace vaječné skořápky u vajec snesených v konvenčních klecích, obohacených klecích a při voliérovém systému ustájení. Zatím není známo, zda rozdíly v počtu bakterií mezi vejci produkovanými v různých systémech ustájení nosnic mají vliv na kvalitu vajec a vaječných produktů. Někteří vědci uvádějí přímý vztah mezi počáteční kontaminací vaječné skořápky a konečnou kontaminací vaječného produktu. Jiní zjistili korelaci mezi kontaminací vaječné skořápky a infekcí z vajec. Cílem této studie provedené na univerzitě v Ghentu bylo srovnání kontaminace vaječné skořápky v komerční výrobě při různých systémech ustájení nosnic, studium procesu kontaminace a stanovení klíčových bodů kontaminace v celém řetězci získávání vajec. Výsledky studie uvádějí: - vyšší počáteční kontaminace skořápky celkovým počtem aerobních bakterií byla zjištěna u vajec z alternativních ustájovacích systémů; počáteční kontaminace celkovým počtem gram negativních bakterií na skořápce byla menší u vajec z alternativních systémů - počáteční bakteriální kontaminace vykazuje tendenci pozitivní korelace s koncentrací bakterií ve vzduchu v ustájovacích prostorách - při skladování vajec (dočasně zmrazených i nezmrazených) po dobu 9 a více dnů se snížila kontaminace vaječné skořápky Více na Br. Poultry Sci., 47,, č. 2, s Pramen: Kurzy devizového trhu Česká národní banka platnost od PLN = 7,018 Kč 1 EUR = 28,320 Kč 100 SKK = 74,517 Kč 100 HUF = 10,432 Kč Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, Praha 1 Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí samostatného oddělení agrární informatiky tel.: fax: materna@szif.cz Komoditní manager Ing. Jiří Čumpelík tel.: fax: cumpelik@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF Zpráva o trhu vajec