České republiky Tržní informační systém Ve Smečkách 33 Praha 1 PSČ Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa. Vývoj CZV Obsah Strana

Transkript

1 TIS České republiky Tržní informační systém Ve Smečkách 33 Praha 1 PSČ ( fax: tis.maso@szif.cz AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE ČESKÉ REPUBLIKY Ročník VII. číslo Týden 26/2003 Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa Vývoj CZV Obsah Strana Komoditní zpravodajství 1 Býci SEUR Ceny zemědělských výrobců 2 Jalovice SEUR Ceny průmyslových výrobců 2,3,4 Krávy EUR Zpeněžování SEUROP 5,6 Prasata SEU Grafy, Den.vývoj CZV 7,8 Prasata S-P Spotřebitelské ceny 9 Informace ze zahraničí V průběhu druhé poloviny června se zvýšila cena zemědělských výrobců (CZV) jat. býků celkem (za den ) o 0,53 a dosáhla v průměru 67,69 v mase (38,03 ž. hm.) a CZV jat. býků tř. SEUR se ustálila na 68,05 v mase (38,23 ž. hm.). CZV jat. jalovic celkem se zvýšila od předchozího šetření o 2,47 na 48,01 v mase (25,95 ž. hm.). Průměrná CZV jat. jalovic tř. SEUR byla 48,84 v mase (26,40 ž. hm.). CZV jat. krav celkem se zvýšila o 0,38 na 39,64 v mase (20,86 ž. hm.) a prům. CZV jat. krav tř. EUR se zvýšila o 0,92 na 41,90 v mase (22,05 ž. hm.). V průběhu července neočekáváme výraznější změny ve vývoji cen jatečného skotu. Během druhé poloviny června klesla cena za jatečná prasata celkem, za den dosáhla u 43 sledovaných podniků v průměru 30,41 v mase (24,72 ž. hm.). CZV jatečných prasat tř. SEU se pohybovala od 29,52 do 34,02 v mase a dosáhla v průměru 31,36 v mase (25,50 ž. hm.). Podle denního hlášení dosáhla cena v průměru za 25. týden 33,06 v mase (26,88 ž. hm.) a za 26. týden 31,22 v mase (25,38 ž. hm.). V první polovině července se podle očekávání zvýšily ceny Komoditní zpravodajství za jatečná prasata, do konce měsíce neočekáváme další výraznější nárůst cen. Hovězí maso Cena průmyslových výrobců (CPV) hov. výsek. masa vzrostla od minulého šetření o 1,1 % a dosáhla v průměru 98,45. Změny cen u jednotlivých druhů mas se pohybovaly od -1,47 (hov. roštěná 131,73 ) do 3,76 (hov. čtvrť přední 68,96 ). Vepřové maso S poklesem CZV jatečných prasat klesá i CPV vepřového výsek. masa o 2,38 a dosáhla v průměru 49,97. Změny cen u jednotlivých druhů vepřových mas se pohybovaly od -5,29 (vepř. kýta bez k. 84,25 ) do 0,88 (vepř. krkovice 70,68 ). V období od 16. do bylo v 29 sledovaných podnicích nakoupeno a zatříděno ks jatečných prasat podle SEUROP normy v jak. třídách S až K. Do tříd S, E a U bylo zařazeno 83,3 % prasat za průměrnou cenu 32,60 v mase (26,51 ž. hm.). Ve srovnání s předchozím sledovaným obdobím se snížila cena tříd S, E, U v průměru o 2,83 v mase (2,30 ž.hm.).

2 Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za v v mase (bez DPH) Druh Položka Střední Čechy Severo- Východ Severozápad Jiho- Západ Jihovýchod Střední Morava Ostravsko Býci Minimální cena 66,50 65,00 68,35 65,88 66,65 67,64 66,67 65,00 S E U R Maximální cena 71,20 69,46 69,01 69,42 68,86 69,00 70,62 71,20 Průměrná cena 68,61 68,19 68,83 67,22 68,32 68,90 68,38 68,05 Změna k ,19 0,43-0,43 0,46 1,62 0,05-0,39 0,30 Jalovice Minimální cena * 43,58 49,18 48,10 48,91 * 39,60 39,60 S E U R Maximální cena * 50,22 50,88 50,06 50,06 * 47,57 50,88 Průměrná cena * 49,05 50,06 48,67 49,38 * 42,82 48,84 Změna k ,39 5,40 3, ,90 2,90 Krávy Minimální cena * 31,06 33,70 40,70 39,27 * 42,48 33,70 E U R Maximální cena * 44,77 42,86 49,00 43,57 * 42,58 49,00 Průměrná cena * 38,90 40,40 42,67 42,61 * 42,56 41,90 Změna k ,03-0,41 0,03 5,53-0,21 0,92 Prasata Minimální cena 30,60 30,64 30,01 30,32 29,52 * 31,59 29,52 S E U Maximální cena 33,20 34,02 31,65 32,64 32,95 * 32,39 34,02 Průměrná cena 32,26 31,83 30,55 31,36 30,75 * 32,00 31,36 Změna k ,90-2,26-4,37-3,62-3, ,07-3,20 Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: Ceny průmyslových výrobců vybraných druhů hovězího masa za v (bez DPH) Druh Položka Střední Čechy Severovýchod Severozápad Jihozápad Jiho- Východ Střední Morava Ostravsko Hovězí Minimální cena * * * * 52,17 * 73,82 52,17 čtvrtě Maximální cena * * * * 81,00 * 73,82 81,00 přední Průměrná cena * * * * 68,50 * 73,82 68,96 Změna k , ,76 Hovězí Minimální cena * * * 65,50 59,04 * * 59,04 čtvrtě Maximální cena * * * 83,20 88,00 * * 88,00 zadní Průměrná cena * * * 77,39 76,53 * * 76,80 Změna k ,63 0, ,27 Přední Minimální cena 77,13 74,64 70,82 70,99 75,00 78,20 82,24 70,82 bez kosti Maximální cena 106,00 97,00 95,00 104,24 119,00 120,00 101,16 120,00 Průměrná cena 88,39 85,78 85,47 89,91 92,10 91,79 90,60 89,54 Změna k ,64-1,80 7,14 1,34 0,65-4,83-5,37 1,35 Zadní Minimální cena 93,80 105,73 102,72 103,66 95,00 108,41 109,31 93,80 bez kosti Maximální cena 120,90 139,00 124,34 127,15 139,00 130,00 123,36 139,00 Průměrná cena 100,91 108,44 113,57 113,10 115,52 114,88 116,21 111,41 Změna k ,88 2,11 2,09-0,13 1,09-2,97 0,54 0,70 Přední Minimální cena 46,72 42,47 47,01 38,48 54,00 34,20 40,93 34,20 s kostí Maximální cena 56,76 68,27 53,10 63,34 73,00 70,00 63,49 73,00 Průměrná cena 50,14 51,04 49,54 48,23 65,54 56,04 57,14 52,75 Změna k ,17 1,90 5,22-3,69 0,49-0,67-2,03 0,51 Svíčková Minimální cena 310,00 270,12 309,56 266,49 229,62 250,00 282,69 229,62 Maximální cena 363,99 335,00 335,54 391,67 410,00 352,84 328,62 410,00 Průměrná cena 355,25 288,93 326,08 338,20 274,54 338,09 306,55 317,91 Změna k ,51 4,14-4,21-14,37 1,16 9,27-6,47-0,76 Nízký Minimální cena 119,42 124,77 119,79 122,58 117,49 131,16 131,43 117,49 roštěnec Maximální cena 155,00 153,00 141,80 146,37 176,00 145,00 159,65 176,00 Průměrná cena 124,26 130,53 131,70 135,33 130,53 132,73 134,77 131,73 Změna k ,13 2,38 0,35-1,68-6,00-3,57-1,24-1,47 Pozn.:* méně než tři údaje, Pramen: Střední Čechy - Praha, Středočeský kraj, Severovýchod Liberecký, Královéhradecký, Pardubický kraj, Severozápad Ústecký, Karlovarský kraj, Jihozápad Plzeňský, Budějovický kraj, Jihovýchod Jihlavský, Brněnský kraj, Střední Morava - Olomoucký, Zlínský kraj, Ostravsko Ostravský kraj. ČR ČR Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

3 Ceny průmyslových výrobců vybraných druhů vepřového masa za v (bez DPH) Druh Položka Střední Severo- Severo- Jiho- Jiho- Střední Ostravsko ČR Čechy východ západ západ Východ Morava Vepřový Minimální cena * 43,70 48,09 45,32 38,00 * 45,35 38,00 předek Maximální cena * 51,00 49,18 49,00 55,00 * 48,42 55,00 Průměrná cena * 47,76 48,63 47,79 38,77 * 47,44 46,24 Změna k ,55-0,94-0,41-7, ,55 Vepřová Minimální cena 65,59 55,90 61,19 56,12 60,15 * * 55,90 kýta Maximální cena 74,00 91,00 70,13 80,78 76,70 * * 91,00 s kostí Průměrná cena 67,13 59,45 63,09 59,00 63,80 * * 62,13 Změna k ,00-1,62 1,32-1,32 1, ,19 Vepřová Minimální cena 73,15 74,02 74,35 71,18 71,00 74,76 78,81 71,00 pečeně Maximální cena 87,00 102,00 83,37 86,19 97,57 105,00 86,11 105,00 Průměrná cena 75,58 85,59 81,86 80,26 81,12 75,38 82,97 79,80 Změna k ,54 4,31 1,34 1,28-0,72-8,57 2,50-0,86 Vepřová Minimální cena 62,87 60,88 70,51 62,21 60,00 58,36 63,17 58,36 krkovice Maximální cena 78,00 85,00 73,36 78,36 85,64 112,00 75,24 112,00 Průměrná cena 65,81 71,04 72,95 69,94 70,73 79,34 70,51 70,68 Změna k ,07 2,90 1,73-0,04-2,47 9,74 1,82 0,88 Vepřový Minimální cena 39,25 39,89 41,07 38,14 41,00 41,72 41,60 38,14 bok Maximální cena 54,00 48,82 49,32 57,52 49,08 59,00 44,43 59,00 Průměrná cena 40,75 43,32 42,48 43,18 43,10 42,26 42,96 42,74 Změna k ,44-1,93-6,02-0,96-0,91-7,48-1,60-2,16 Vepřová Minimální cena 73,70 79,00 91,69 82,16 73,32 79,32 86,87 73,32 kýta Maximální cena 91,00 91,30 98,19 97,74 103,04 115,00 93,08 115,00 bez kosti Průměrná cena 79,85 84,01 97,38 89,08 80,85 86,57 89,88 84,25 Změna k ,11-6,38 2,42 0,28-8,77-2,32 2,22-5,29 Vepřová Minimální cena 65,80 65,00 92,47 78,12 60,69 71,07 80,61 60,69 plec Maximální cena 87,00 113,10 95,89 92,22 95,60 115,00 85,85 115,00 bez kosti Průměrná cena 72,68 86,20 94,94 86,77 72,41 81,66 82,31 79,16 Změna k ,03-3,96 0,16-0,07-1,18 1,89 2,13-2,38 Vepřová Minimální cena 38,07 35,35 40,42 35,00 36,82 35,48 36,17 35,00 půlka s hl. Maximální cena 43,00 43,00 47,00 53,30 42,00 38,38 42,94 53,30 se sádlem Průměrná cena 41,77 37,07 45,35 36,72 40,69 36,23 36,65 38,98 Změna k ,12-2,36-3,01-2,10-2,08-3,17-3,27-2,51 Vepřová Minimální cena 45,00 * * 44,00 * * * 44,00 půlka s hl. Maximální cena 47,00 * * 45,50 * * * 47,00 bez sádla Průměrná cena 45,38 * * 44,65 * * * 45,37 Změna k , ,32 Vepřová Minimální cena * 45,60 * 38,79 45,00 46,00 47,58 38,79 půlka bez hl. Maximální cena * 51,00 * 49,98 52,54 58,10 48,18 58,10 kostry-spec. Průměrná cena * 47,34 * 40,97 48,24 47,08 48,04 47,01 Změna k , , ,52-0,87-3,16 Pozn.:* méně než tři údaje, Pramen: Ceny průmyslových výrobců masných výrobků za v (bez DPH) Druh Položka Střední Severo- Severo- Jiho- Jiho- Střední Ostravsko ČR Čechy východ západ západ východ Morava Špekáčky Minimální cena 37,77 33,39 36,14 31,26 34,95 38,48 45,49 31,26 Maximální cena 53,00 44,06 39,85 44,00 54,00 53,00 55,72 55,72 Průměrná cena 40,56 37,41 37,36 38,19 35,72 46,29 47,79 37,40 Změna k ,93-5,34 0,79-1,30 1,58-1,42-2,45-0,40 Jemné Minimální cena 48,51 47,03 43,47 41,41 44,68 43,94 46,53 41,41 párky Maximální cena 74,00 59,23 57,40 63,54 58,00 55,00 48,11 74,00 Průměrná cena 58,23 49,97 44,38 48,19 47,73 52,61 46,83 48,64 Změna k ,51 1,20 1,82-2,79-0,51 0,72-1,37-0,67 Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

4 Ceny průmyslových výrobců masných výrobků za v (bez DPH) - pokračování Druh Položka Střední Čechy Severovýchod Severozápad Jihozápad Jihovýchod Střední Morava Ostravsko Obyčejné Minimální cena 37,77 35,87 37,15 31,49 30,20 33,32 27,56 27,56 párky Maximální cena 56,57 47,76 41,29 44,00 43,00 45,00 36,57 56,57 Průměrná cena 42,09 39,34 40,00 34,63 32,61 40,75 28,98 34,65 Změna k ,20-0,74-0,35 0,40-3,89 0,77-0,04-1,00 Slovenský Minimální cena 36,84 29,88 28,70 32,04 34,62 29,08 29,99 28,70 salám Maximální cena 44,00 48,12 32,20 49,00 50,00 44,50 34,97 50,00 Průměrná cena 37,81 39,15 30,62 39,03 36,21 34,90 30,81 35,84 Změna k ,67 0,11-2,71 3,99-1,37-0,38 3,37 1,49 Gothajský Minimální cena 38,18 39,25 32,20 32,23 38,16 38,58 47,65 32,20 salám Maximální cena 66,00 53,71 52,90 60,07 65,00 64,00 52,28 66,00 Průměrná cena 40,19 49,53 33,91 44,21 43,21 42,58 51,45 42,64 Změna k ,80-1,22-2,51-0,94-1,15 0,02 0,44-1,06 Šunkový Minimální cena 62,50 74,62 71,50 76,21 73,50 72,34 87,38 62,50 salám Maximální cena 99,00 99,36 81,82 94,95 95,00 111,00 95,07 111,00 Průměrná cena 67,21 93,22 72,93 81,96 76,16 78,68 88,98 79,86 Změna k ,90 2,99-5,39 0,02-0,62-0,10-4,34-1,86 Turistický Minimální cena 84,65 84,00 82,20 73,11 88,94 84,97 81,32 73,11 trvanlivý Maximální cena 94,00 95,30 85,95 102,67 90,45 95,00 99,28 102,67 salám Průměrná cena 86,56 90,49 83,71 83,63 89,76 90,40 85,90 86,22 Změna k ,90-0,73 2,64 1,44 2,16 8,04 2,22 1,70 Vysočina Minimální cena 82,16 78,27 79,28 80,09 84,17 67,53 84,99 67,53 Maximální cena 95,00 96,54 80,53 97,80 105,67 102,00 91,46 105,67 Průměrná cena 84,68 85,27 80,09 84,63 88,93 72,87 86,40 83,62 Změna k ,10-1,70 0,11 3,09-0,65-8,96-0,49-1,66 Selský Minimální cena 72,80 85,64 72,70 63,11 78,08 74,69 84,67 63,11 salám Maximální cena 87,00 93,81 76,31 92,98 89,59 91,23 84,67 93,81 Průměrná cena 75,17 87,71 74,84 71,14 83,25 87,92 84,67 77,76 Změna k ,00 19,48 5,26 1,73 0,35 8,89-4,51 Poličan Minimální cena 135,00 115,00 119,15 113,32 113,50 111,00 116,18 111,00 Maximální cena 135,00 167,32 133,18 151,00 157,00 147,60 122,83 167,32 Průměrná cena 135,00 116,45 122,07 115,57 122,45 135,58 116,26 119,63 Změna k ,39 1,76 0,23-6,70 5,27 25,63-11,61 2,25 Debrecínská Minimální cena 104,61 105,24 114,26 113,47 108,64 93,31 113,79 93,31 pečeně Maximální cena 143,00 149,01 124,91 155,24 153,19 150,00 130,87 155,24 Průměrná cena 108,87 111,35 115,65 121,23 114,16 111,56 115,65 113,55 Změna k ,00-14,68-2,91 0,42-1,97 6,50-23,90 2,40 Anglická Minimální cena 67,00 82,68 81,54 81,29 64,41 60,74 81,10 60,74 slanina Maximální cena 98,00 105,28 103,54 108,75 93,31 105,00 99,59 108,75 Průměrná cena 71,18 89,03 88,42 93,03 67,25 76,54 89,21 73,89 Změna k ,77 0,45 11,46-5,62 0,01-4,98 3,60-4,40 Lahůdkové Minimální cena 32,31 49,00 65,21 33,48 66,12 43,86 47,65 32,31 játrovky Maximální cena 53,30 64,07 75,40 62,25 96,00 59,73 65,50 96,00 Průměrná cena 49,62 59,72 70,48 58,30 72,11 58,30 54,93 61,57 Změna k ,20 1,32 9,93 1,10-18,26 0,09-0,74 3,12 Uzená Minimální cena 67,39 58,11 80,37 68,17 61,06 60,71 78,93 58,11 rolovaná Maximální cena 119,00 114,19 89,61 105,05 105,26 108,00 113,52 119,00 plec Průměrná cena 67,54 58,52 81,29 81,70 61,86 62,52 94,37 62,09 Změna k ,80-8,98 9,22 9,16-4,58-8,55 2,32-5,98 Šunka Minimální cena 74,40 92,61 100,06 91,07 84,70 95,19 109,89 74,40 dušená Maximální cena 122,00 128,67 118,71 121,08 127,48 137,00 118,47 137,00 Průměrná cena 84,14 116,60 107,78 99,75 103,88 114,19 114,44 104,65 Změna k ,32-1,81 10,29-6,57 1,71-0,55 13,38 1,03 Pramen: ČR Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

5 CZV prasat od do podle SEUROP normy v mase (bez DPH) Druh Položka S E U R O P S-P SEU Prasata Prům. cena 37,18 36,44 34,37 32,08 28,12 28,49 34,82 35,43 Změna ** -2,42-2,37-2,06-1,81-1,81 2,17-2,18-2,21 **změna k šetření od do , Pramen: CZV prasat od do podle SEUROP normy v mase (bez DPH) Druh Položka S E U R O P S-P SEU Prasata Prům. cena 34,22 33,60 31,60 29,32 25,84 19,75 32,04 32,60 Změna ** -2,96-2,84-2,77-2,76-2,28-8,74-2,78-2,83 **změna k šetření od do , Pramen: CZV prasat od do podle SEUROP normy v mase (bez DPH) 29 podniků DRUH JAKOST Cena v mase množství hmotnost zmasilost v prům. prům. % % hm. hm. zastoupení na 2 des.m. v kusech v mase (kg) na 2 des.m. v mase v živém kusů PRASATA S 34, , % E 33, , % U 31, , % R 29, , % O 25, , % P 19, , % N 17, , % T 24, , % Z 21, % H 19, % K 12, , % celkem S - K 31, celkem S - T 31, , celkem S - P 32, , celkem S - U 32, , Pramen: CZV za jatečná prasata hodnocená podle SEUROP normy (29 podniků) v živé hmotnosti 40,00 35,00 30,00 25,00 20,00 15,00 S E U R O P S - P 10,00 5,00 0, Pramen: Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

6 CZV skotu od do podle SEUROP normy v mase (bez DPH) 26 podniků DRUH JAKOST Číslo Cena v mase množství hmotnost prům.hm. prům.hm. řádku na 2 des.m. v kusech v mase v mase v živém a b c TELATA celkem dle SEUROP 1 67, z toho S 2 7 podniků E 3 U 4 75, R 5 71, O 6 66, P 7 58, MLADÝ SKOT celkem dle SEUROP z toho S 9 2 podniky E 10 U 11 R O 13 P 14 MLADÍ BÝCI celkem dle SEUROP 15 67, z toho S podniků E 17 70, U 18 68, R 19 67, O 20 64, P 21 61, BÝCI celkem dle SEUROP 22 66, z toho S podniků E 24 71, U 25 67, R 26 66, O 27 61, P 28 51, VOLI celkem dle SEUROP 29 54, z toho S 30 3 podniky E 31 U 32 56, R 33 51, O 34 P 35 KRÁVY celkem 36 39, z toho S podniky E 38 44, U 39 41, R 40 41, O 41 36, P 42 28, JALOVICE celkem 43 48, z toho S podniky E 45 48, U 46 49, R 47 48, O 48 44, P 49 38, SKOT celkem (ř. 1,8,15,22,29,36,43) 50 55, Pramen: Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

7 55 Vývoj cen jatečných prasat tř. SEU placených zemědělcům v roce 2002 a Index cen v květnu 2003/02 = 93,9 % Index cen k předchozímu měsíci (5./4.) = 103,2 % 2002 ž. hm ,71 25,46 37,12 35,41 33,48 33,56 32,99 30,08 28,88 I 02/ ,25 30,02 30,97 28,09 25,16 za ,26 39,00 36,31 28,98 25,49 za ,20 25,46 III V VII IX XI , Pramen: ž. hm ,89 41,34 Vývoj cen jatečných býků tříd SEUR placených zemědělcům v roce 2002 a ,95 40,30 39,13 Index cen v květnu 2003/02 = 97,4 % Index cen k předchozímu měsíci (5./4.) = 99,7 % za za ,06 38,23 36,12 37,96 36,06 35,92 35,42 35,77 38,05 38,33 38,21 38,10 34,79 34,54 36,41 36,32 34, XII 01/02 I 02/2003 II III IV V VI VII VIII IX X XI XII Pramen: Vývoj obchodních cen vepřového výsekového masa v roce 2002 a ,39 52,32 66,68 52,84 63,31 53,12 60,85 48,47 60,49 59,84 51,46 53,94 Index cen v květnu 2003/02 = 90,1 % Index cen k předchozímu měsíci (5./4.) = 104,8 % 56,74 52,35 za ,64 49,97 za ,74 64,38 62,21 56,66 na skladbu r ,32 XII 01/02 I 02/2003 II III IV V VI VII VIII IX X XI XII Pramen: Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

8 120 Vývoj obchodních cen hovězího výsekového v roce 2002 a ,28 91,47 94,14 96,40 96,24 96,89 96,31 92,46 92,76 93,34 92,19 90,75 Index cen v květnu 2003/02 = 96,9 % Index cen k předchozímu měsíci (5./4.) = 101,2 % 97,36 98,45 95,46 94,82 95,07 94,91 93,39 94,09 93,28 za za na skladbu r XII 01/02 I 02/2003 II III IV V VI VII VIII IX X XI XII Pramen: Denní vývoj nákupních cen (CZV) - 16 podniků JATEČNÝCH PRASAT tř. SEU v mase ,02 36,38 36,50 35,53 34,50 34,16 33,98 34,14 34,34 34,37 34,20 34,18 34, ,24 31,14 31,39 35,67 35,32 36,45 36,06 35,81 35,77 36,05 36,40 36,24 36,06 JATEČNÝCH PRASAT tř. SEU v ž. hm ,28 29,58 29,67 28,89 28,05 27,77 27,63 27,76 27,92 27,94 27,80 27,79 27, ,40 25,32 25,52 29,00 28,72 29,63 29,32 29,11 29,08 29,31 29,59 29,46 29,32 JATEČNÉHO SKOTU tř. SEUR v mase ,59 68,84 67,92 67,41 67,42 66,17 67,58 65,86 65,80 65,32 66,83 64,74 65, ,09 68,09 68,08 69,59 68,76 69,23 68,54 67,31 68,38 68,11 67,79 69,57 68,40 JATEČNÉHO SKOTU tř. SEUR v ž. hm ,97 38,67 38,16 37,87 37,88 37,17 37,97 37,00 36,97 36,70 37,54 36,37 36, ,38 38,25 38,25 39,10 38,63 38,89 38,51 37,81 38,42 38,26 38,08 39,08 38,43 Pramen: Průměrné ceny jatečných prasat tř. SEU v ž hm. týden ceny 26,89 28,65 29,96 30,62 30,66 30,55 30,10 29,23 27,47 25,66 24,11 24,03 25,95 týden ceny 29,29 31,47 32,02 32,10 31,66 31,17 30,91 30,41 29,53 28,60 26,88 25, Pramen: Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

9 Spotřebitelské ceny vybraných druhů výsekového masa a masných výrobků v 26. týdnu 2003 Hovězí maso zadní b. kosti Vepřová pečeně s kostí Šunkový salám Změna k 24. týdnu Změna k 24. týdnu Změna k 24. týdnu Praha 146,27-1,04 98,94-1,50 111,46-2,33 Středočeský 146,98 1,47 91,98-0,33 110,27-3,66 Budějovický 147,21 0,22 100,54 0,11 108,00-3,78 Plzeňský 155,47 2,67 99,30-3,67 118,65-1,00 Karlovarský 156,60 0,00 102,38 0,00 128,20-0,20 Ústecký 138,18-2,27 89,49-3,20 97,58-2,65 Liberecký 145,03-3,34 106,97 0,00 107,23 11,56 Královéhradecký 143,89 0,56 93,43-0,88 125,56 2,23 Pardubický 136,83-0,50 88,15-0,98 109,17 1,67 Jihlavský 139,00 0,80 107,60-0,20 108,20 3,20 Brněnský 145,99 1,00 94,05-1,12 108,27 4,07 Olomoucký 145,78 2,22 99,42 0,78 114,33 0,66 Zlínský 143,99 0,38 91,98-1,88 106,63 0,75 Ostravský 140,99-4,43 91,58-0,91 113,57-0,33 ČR 145,16-0,16 96,84-0,99 111,94 0,73 Pramen: ČSÚ SC v týdenních šetřeních jsou zjišťovány u malého souboru prodejen. Uváděné ceny mají orientační charakter. Reprezentativní ceny skotu a vepřového masa Býci R3 (j. hm.) Prasata (j. hm.) (EUR/100 kg) 27. týden 26. týden 27. týden 26. týden 25. týden Belgie 237, , , , ,700 Dánsko 239, , , , ,923 Německo 232, , , , ,240 Řecko 369, , , , ,690 Španělsko 271, , , , ,430 Francie 261, , , , ,000 Irsko 233, , , , ,330 Itálie 297, , , , ,150 Lucembursko 267, , , , ,200 Nizozemsko 233, , , , ,510 Rakousko 257, , , , ,910 Portugalsko 335, , , , ,500 Finsko 275, , , , ,030 Švédsko 254, , , , ,256 Velká Británie 248, , , , ,256 EU 260, , , , ,937 ČR 217, , ,410 99, ,200 Pozn.: j.hm. = jatečná hmotnost (čtvrtě nebo půlky se sádlem v teplém stavu), ČR: býci tř. SEUR, prasata tř. SEU Pramen: Agra Europe July , denní hlášení vážený průměr za příslušný týden, ČNB EUR = 31,611 (27. týden), 31,505 (26. týden), 31,426 (25.týden) Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

10 Dovoz a vývoz živého skotu a prasat v roce 2002 a 2003 DOVOZ VÝVOZ t jednotková cena t jednotková cena SKOT Rok ,4 32, ,1 48, ,4 31, ,3 50, ,1 31,84 263,1 50,54 PRASATA Rok ,6 34, ,2 34, ,8 29, Pozn.: Celní statistika provádí zpětně úpravu údajů o dovezeném zboží dle celních deklarací. Pramen: Celní statistika, položka , , Dovoz a vývoz hovězího a vepřového masa v roce 2002 a 2003 DOVOZ VÝVOZ t jednotková cena t jednotková cena HOVĚZÍ MASO Rok ,1 59, ,7 47, ,1 52,30 757,2 45, ,9 56,06 59,2 64,40 VEPŘOVÉ MASO Rok ,1 52, ,7 51, ,5 50, ,5 40, ,2 62,13 135,0 50,28 Pozn.: Celní statistika provádí zpětně úpravu údajů o dovezeném zboží dle celních deklarací Pramen: Celní statistika Zahraniční obchod ČR Dovoz Od 1.1. do bylo dovezeno do ČR celkem 705,5 t živého skotu (položka ), živá prasata (010391, ) nejsou dovážena. Ve sledovaném období, tj. od do bylo dovezeno 93,1 t živého skotu ze Slovenska (58,9 t) a z Polska (34,2 t) za dovozní cenu 31,84. Od začátku roku do bylo do ČR dovezeno 708 t hovězího masa a ,7 t vepřového masa. Ve sledovaném období, tj. od do bylo dovezeno 119,9 t hovězího masa za dovozní cenu 56,06 ze Slovenska (59,7 t), z Polska (58,9 t) a Uruguaye. Vepřového masa bylo dovezeno 140,2 t za dovozní cenu 62,13 ze zemí EU (38,6 t), z Maďarska (101,4 t) a Austrálie. Od pokračuje bezcelní výměna zboží, pocházejícího z EU, ve výši t vepřového masa. Od 1.1.do bylo dovezeno 70,4 t plemenného čistokrevného skotu převážně z Německa, Francie, Rakouska a Dánska. Plemenných prasat bylo dovezeno 39,1 t převážně z Francie. Vývoz Od 1.1. do bylo vyvezeno z ČR celkem 4 546,4 t živého skotu a 3 129,8 t živých prasat. Ve sledovaném období, tj. od do bylo vyvezeno 263,1 t živého skotu do Itálie (72 t), Maďarska (62,6 t), Řecka (44,6 t), Nizozemska (26,7 t), Německa, Albánie, Bosny a Hercegoviny a Španělska. Živá prasata nebyla exportována. Od začátku roku do bylo vyvezeno 816,4 t hovězího masa a 4 790,5 t vepřového masa. Ve sledovaném období, tj. od do bylo exportováno 59,2 t hovězího masa za vývozní cenu 64,40 na Slovensko (27,4 t zmrazeného hovězího masa), do Itálie (17 t čerstvého chlazeného hovězího masa) a Rakouska. Vývoz vepřového masa ( 135 t) směřoval na Slovensko (20,2 t ), do Německa ( 11,6 t) a Dánska za vývozní cenu 50,28. Od 1.1. do bylo vyvezeno 825,5 t plemenného skotu hlavně do Bosny a Hercegoviny (517,2 t) a 1,6 t plemenných prasat na Slovensko. Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

11 Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot Zpracovatelé nakoupili ve 24. týdnu méně zvířat než ve 22. týdnu. Prům. nákupní cena (NC) býků v třídě U stagnovala na 84,62 Sk/kg j. hm. Cena jat. jalovic celkem se snížila o 2,3 %, což pravděpodobně způsobila vyšší nabídka na trhu. Průměrná cena krav poklesla na 44,29 Sk/kg j. hm. II. etapa podpory zpracování prasat v pololetí Nabídka prasat byla proti předchozímu zjišťování sice o něco nižší, ale stále velmi dobrá. Snížila se však poptávka po vepřovém mase, kterou hodnotí zpracovatelé jen jako uspokojivou. Nákupní cena prasat v tř. U se v 24. týdnu ve srovnání s 22. týdnem prudce zvýšila (+16,4 %). Vlivem intervence dosáhla 50,07 Sk/kg j. hm. (40,71 Sk/kg ž. hm. ). Rozdíl mezi třídou U a R dosáhl až 14,91 Sk/kg. Ve srovnání s rokem 2002 je nákupní cena prasat tř. U nižší o 10,7 %. Podpora bude pokračovat také v následujícím období a zpracovatelé očekávají podobné nákupní ceny jako byly v 24. týdnu. Nižší ceny prasat v průměru o 1,30 až 2 Sk/kg ž. hm. dosahují chovatelé, kteří dodávají zpracovatelům nezapojeným do zpracování jat. prasat s podporou IPA SR. Podle neoficiální informace z IPA SR se do konce 25. týdne splní nákup jat. prasat na 50 % ze schváleného množství 10 tis. t. Nákup je výrazně pomalejší než v I. etapě, která skončila v průběhu 3 týdnů od jejího začátku. Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP) Ceny jsou uváděné Sk/kg v j. hm. (bez DPH) Položka Zso Sso Vso SR 24. týden SR 22. týden Vývoj Přepočet na ž. hm. Býci Počet 121 * * x A U 1-5 Prům.por.hm. 323,9 * * 320,7 322,2-1,5 x Prům. cena 83,81 * * 84,62 84,54 0,08 46,50 Býci Počet 23 * x A R 1-5 Prům.por.hm. 297,0 * 299,3 314,3 300,4 13,9 x Prům. cena 82,60 * 71,22 82,44 82,13 0,30 45,29 Býci Počet 160 * x A E - P Prům.por.hm. 315,0 * 319,5 317,7 314,1 3,6 x Prům. cena 83,00 * 84,87 83,31 83,26 0,05 45,78 Jalovice Počet 8 * * x U 1-5 Prům.por.hm. 280,6 * * 280,2 290,4-10,2 x Prům. cena 59,16 * * 64,40 61,67 2,74 33,20 Jalovice Počet * * * x R 1-5 Prům.por.hm. * * * 283,1 300,7-17,6 x Prům. cena * * * 57,63 55,59 2,03 29,70 Jalovice Počet 26 * x E - P Prům.por.hm. 205,8 * 250,3 242,7 289,4-46,7 x Prům. cena 53,32 * 65,34 56,62 57,95-1,33 29,18 Krávy Počet 80 * * x U 1-5 Prům.por.hm. 333,2 * * 333,6 331,1 2,4 x Prům. cena 47,09 * * 48,32 47,64 0,68 24,91 Krávy Počet 33 * x R 1-5 Prům.por.hm. 238,2 * 254,1 262,1 278,6-16,5 x Prům. cena 40,11 * 48,66 44,80 44,56 0,25 23,09 Krávy Počet x E - P Prům.por.hm. 283,9 259,8 264,5 272,4 293,0-20,6 x Prům. cena 44,37 40,77 46,81 44,29 44,67-0,39 22,83 Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82 jalovice a krávy 1,94 telata 1,66 Pozn.: * - méně než tři údaje; Zso - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) Sso - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj),vso - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

12 Ceny jsou uváděné Sk/kg v j. hm. (bez DPH) Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP) Položka Zso Sso Vso SR 24. týden SR 22. týden Vývoj Přepočet na ž. hm. Prasata S Počet x Prům.por.hm. 107,1 104,8 101,4 105,0 102,7 2,3 x Prům. cena 49,51 51,56 49,66 50,41 44,23 6,18 40,98 Prasata E Počet x Prům.por.hm. 106,5 106,0 106,3 106,2 106,2 x Prům. cena 50,73 51,40 49,33 50,70 45,21 5,49 41,22 Prasata U Počet x Prům.por.hm. 110,0 108,5 108,5 109,2 109,5-0,3 x Prům. cena 49,76 51,05 49,14 50,07 43,03 7,04 40,71 Prasata R Počet x Prům.por.hm. 111,9 110,4 112,8 111,6 113,5-1,9 x Prům. cena 37,11 32,30 36,31 35,16 36,74-1,58 28,59 Prasata O Počet 188 * x Prům.por.hm. 114,8 * 116,0 115,1 117,8-2,8 x Prům. cena 34,66 * 31,46 31,96 32,15-0,19 25,98 Prasata P Počet 10 * * x Prům.por.hm. 110,9 * * 113,0 116,8-3,8 x Prům. cena 25,92 * * 24,73 28,35-3,62 20,11 Prasata S-P Počet x Prům.por.hm. 109,2 107,5 107,8 108,3 108,6-0,3 x Prům. cena 47,70 48,07 46,55 47,59 42,49 5,11 38,69 Prasata T Počet 154 * x Prům.por.hm. 146,0 * 142,7 144,9 145,5-0,6 x Prům. cena 33,98 * 29,28 30,57 32,17-1,60 24,85 Prasnice Počet * * * x Prům.por.hm. * * * 212,4 213,5-1,1 x Prům. cena * * * 23,98 27,30-3,32 19,50 Prasata Počet x celkem Prům.por.hm. 110,8 111,7 108,9 110,8 113,2-2,4 x Prům. cena 45,81 46,24 45,87 45,98 40,85 5,13 37,38 Orientační přepočítávací koeficienty: prasata 1,23 Pozn.: * - méně než tři údaje; Zso - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) Sso - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj),vso - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 12/2003 Průměrné nákupní ceny masných výrobků Ceny jsou uváděné Sk/kg (bez DPH) Zso Sso Vso SR SR Vývoj 24. týden 22. týden Špekáčky 56,41 54,28 49,28 53,33 53,59-0,26 Párky obyčejné 58,83 54,07 50,15 54,35 54,63-0,28 Slovenský salám 61,40 54,96 56,62 56,57 0,04 Šunkový salám 124,58 108,56 112,48 115,21 115,90-0,70 Inovecký trvanlivý salám 99,25 98,35 95,25 97,62 96,86 0,76 Čingovský salám 114,61 112,11 96,26 107,66 107,23 0,43 Salám Nitran 180,87 170,74 175,80 176,59-0,79 Oravská uzená slanina 120,63 119,97 109,45 116,68 116,26 0,43 Dušená šunka strojová 149,90 135,82 147,28 144,33 142,78 1,55 Pozn.: * - méně než tři údaje; Zso - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) Sso - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj),vso - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 12/2003 Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

13 Prodej brazilského vepřového masa vzrostl téměř o 50 % Na světovém kongresu o vepřovém mase se hovořilo mimo jiné o zvýšení vývozu vepřového masa z Brazílie v posledních třech letech. V roce na světovém trhu s vepřovým masem. V období mezi rokem 1994 a 2002 vzrostla produkce vepřového masa v Brazílii o 116 %. V letošním 2008 plánuje Brazílie vyvážet ročně okolo roce se očekává produkce 3 mil. t, oproti 2,9 mil. t t vepřového masa, tj. nárůst o 47 % ve srovnání s rokem 2002, kdy Brazílie vyvezla t masa. V roce 2001 byl vývoz t masa, v roce 2000 to bylo t. V minulém roce skončila Brazílie na 4. místě na světě v produkci vepřového masa a zaujímala 12 % podíl v loňském roce. Jedna z důležitých bariér, kterou musí Brazílie překonat na cestě k realizaci svých vývozních záměrů, je počet svých mezinárodních odbytišť. Čína, Japonsko a EU totiž z hygienických důvodů uzavřely svoje trhy pro vepřové maso z Brazílie. Vývoz hovězího a telecího masa z Francie se v 1. čtvrtletí zvýšil Během 1. čtvrtletí letošního roku tvořil celkový z Francie na ruský trh. V 1. čtvrtletí letošního roku vývoz hovězího a telecího masa celkem t, se vývoz do Ruska více než zdvojnásobil a tvořil tj. nárůst o t (26,3 %) ve srovnání se celkem t. stejným obdobím minulého roku. Zvýšení vývozu Dovoz poklesl o 14,3 % na tradiční trhy v EU zdvihlo celkový prodej. V 1. čtvrtletí letošního roku poklesl dovoz hovězího Vývoz do Itálie se zvýšil o 13,7 % na t, a telecího masa do Francie o 14,3 % (7 300 t) vývoz do Řecka stoupl o 28,3 % na t na celkových t. Prudký pokles (o 33,3 %) a vývoz do Španělska se zvýšil o 14,3 % na t. byl zaznamenán z Německa, na celkových t, Export do Německa se navýšil o 16 % na celkových ačkoliv dovozní objem by se měl v letošním roce t. Jak uvádí Evropská ekonomická inspekce zvyšovat, pokud se Německo vrátí na trhy EU. trhu, pokud budou mít ruské tarifní kvóty (TRQs) Dovoz z Nizozemí poklesl o 27,1 % na t. dopad na trh v Německu tradičního velkého Dovoz z Itálie poklesl o 2 % na celkových t. zásobitele ruského trhu, může dojít k obratu objemu Naopak dovoz ze Španělska se zvýšil o 74,4 % prodeje hovězího masa z Francie do Německa. na celkových t. Ruské tarifní kvóty zcela jistě ovlivní vývoz Pokles spotřebitelské poptávky po hovězím mase v Argentině Spotřeba hovězího masa v Argentině poklesla masa je způsobena ekonomickou krizí, při které v loňském roce na 60 kg na 1 obyvatele, což byl přišlo mnoho lidí o svoje zaměstnání a došlo pokles o téměř 7 % ve srovnání s minulým současně k nárůstu cen potravin. Dalším důvodem, obdobím. Čísla za první čtyři měsíce letošního roku který vede ke snížení konzumace hovězího masa, je indikují další pokles spotřeby hovězího masa i změna stravovacích návyků u spotřebitelů, jak na téměř 55 kg na 1 obyvatele. Ministerstvo uvedli vědci z University v Buenos Aires. zemědělství uvedlo, že redukce spotřeby hovězího Pramen: Agra Europe Kurzy devizového trhu Česká národní banka platnost od HUF 12,208 Kč 1 CHF 20,521 Kč 100 SKK 76,404 Kč 1 DKK 4,285 Kč 1 PLN - 7,158 Kč 1 EUR 31,845 Kč 1 GBP 45,281 Kč 1 USD 28,135 Kč Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

14 Vydavatel: Odpovědný pracovník Komoditní manager Ing. Robert Zavadil Ing. Monika Trnková vedoucí odd. Informatiky a analýz Ing. Jana Bernášková Státní zemědělský intervenční fond tel: tel: l , 544 Ve Smečkách 33 fax: fax: Praha 1, PSČ zavadil@szif.cz trnkova@szif.cz Rozmnožování a publikování informací je možné jen po písemné dohodě s. V rámci urychlení toku informací prosíme odběratele bulletinu, kteří mají k dispozici E mail adresy, o jejich poskytnutí vydavateli. Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa