3 1. Ročník XXII., čtrnáctideník, 23. 1. 2018 Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 871 fax: 222 871 765 e-mail: info@szif.cz ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: Mladí býci tř. R Býci nad 2 r. tř. R Jalovice tř. R Krávy tř. O Prasata tř. SEU Prasata tř. S-P 1. 2. za studena 87,26 87,20 Kč/kg 85,81 84,85 Kč/kg 70,83 72,27 Kč/kg 61,05 62,29 Kč/kg 36,15 35,95 Kč/kg 36,11 35,89 Kč/kg Obsah: Komoditní zpravodajství... Zpeněžování SEUROP, grafy... CZV a CPV za 13. 1. 2018... Denní vývoj CZV, grafy... Měsíční bilance podniků, (prosinec)... 11-13 Reprezentativní ceny, grafy... 14-21 Informace ze zahraničí a ČR... 22-24 1 2-7 8-9 10 Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 2. týdne (8. 1. 14. 1. 2018) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 708 ks dospělého jatečného skotu více než v předchozím týdnu. Nejvýrazněji vzrostly porážky krav (+344 ks), dále pak mladých býků (+253 ks), jalovic (+98 ks), býků starších 2 let (+11 ks) a volů (+2 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 2. týdnu krávy 49,2 %, dále byli mladí býci 33,8 %, býci starší 2 let 8,8 % a jalovice 8,1 %. Celková cena skotu na přelomu roku klesla (-1,10 Kč/kg ) a dosáhla hodnoty 74,50 Kč/kg. Ve 2. týdnu pokles ceny pokračoval, ale už mírněji (-0,13 Kč/kg ) na 74,37 Kč/kg. Ze sledovaných kategorií se zvýšila cena býků starších 2 let (+0,79 Kč/kg ) na 85,74 Kč/kg. Celková cena krav také stoupla (+0,31 Kč/kg ) a dosáhla hodnoty 62,04 Kč/kg. Celková cena mladých býků se téměř nezměnila (+0,12 Kč/kg ), ustálila se na hodnotě 87,07 Kč/kg. Dále stagnovala celková cena jalovic (+0,08 Kč/kg ) na 65,99 Kč/kg. Za týdny 1. až 2. 2018 dosáhly celkové ceny v průměru u ml. býků 87,02 Kč/kg, u býků starších 2 let 85,35 Kč/kg, u krav 61,91 Kč/kg a u jalovic 65,96 Kč/kg. V meziročním srovnání rozdíly činí: -0,02 Kč/kg u ml. býků, +0,35 Kč/kg u býků starších 2 let, +5,12 Kč/kg u krav, +3,55 Kč/kg u jalovic. V denním sledování 13ti vybraných podniků dosáhla CZV jat. býků tř. SEUR v 1. týdnu 2018 v průměru 87,98 Kč/kg a ve 2. týdnu 87,70 Kč/kg. Cena jatečných prasat za třídy S-T v průběhu 1. týdne mírně klesla (-0,17 Kč/kg ) na 35,97 Kč/kg, ve 2. týdnu mírný pokles pokračoval (-0,18 Kč/kg ) na 35,80 Kč/kg. Ve 2. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo o 4 583 ks prasat více než v předchozím týdnu. Nárůst prasat jsme zaznamenali téměř ve všech třídách, nejvíce ve třídě E (+2 519 ks), ve třídě S (+1 191 ks) a U (+755 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno 98,3 % jatečných prasat za průměrnou cenu 35,95 Kč/kg. Tato cena je nižší (-0,20 Kč/kg ) oproti ceně z předchozího týdne. Ve 2. týdnu se průměrná porážková hmotnost v mase () pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 87 do 100 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 93 kg za studena, tj. o 1 kg méně než v předchozím 1. týdnu. Za týdny 1. až 2. 2018 dosáhla cena prasat tř. SEU v průměru 36,04 Kč/kg, tj. o 5,24 Kč/kg méně než v roce 2017. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU 13ti vybraných podniků je vidět, že v 1. týdnu cena dosáhla v průměru 36,14 Kč/kg a ve 2. týdnu 35,95 Kč/kg. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg za studena. V průběhu 1. a 2. týdne roku 2018 se selaty o průměrné hmotnosti do 20 kg obchodovalo málo respondentů. Selata nad 25 kg dosáhla průměrné hm. 27,4 kg a prodávala se za 1 487 Kč/ks. S nestandardními selaty neobchodoval za výše jmenované 2 týdny žádný z našich respondentů. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH. TIS ČR SZIF 1
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP PRASATA CZV prasat za 1. týden (1. 1. 7. 1. 2018) SEUROP Kč/kg za studena DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém 17 podniků % zastoup. kusů S 37,00 6 184 547 289 61,53 89 115 31,0% E 36,15 11 751 1 100 042 57,99 94 122 58,9% U 33,34 1 719 166 712 53,37 97 126 8,6% R 30,22 89 8 863 48,50 100 129 0,4% O 22,34 3 324 43,61 108 140 0,0% P 27,79 3 190 11,52 63 82 0,0% N 18,41 74 3 823 60,12 52 67 0,4% T 25,66 143 18 209 56,18 127 166 0,7% celkem S - T 35,97 19 966 1 845 451 58,55 92 120 100,0% celkem S - P 36,11 19 749 1 823 419 58,58 92 120 celkem S - U 36,15 19 654 1 814 042 58,63 92 120 98,4% Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady CZV prasat za 2. týden (8. 1. 14. 1. 2018) SEUROP Kč/kg za studena DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém 17 podniků % zastoup. kusů S 36,82 7 375 645 271 61,57 87 114 30,0% E 36,04 14 270 1 327 613 57,94 93 121 58,1% U 33,13 2 474 237 918 53,26 96 125 10,1% R 30,18 205 20 165 48,27 98 128 0,8% O 21,18 12 1 206 43,31 100 131 0,0% P N 17,67 129 5 707 60,70 44 58 0,5% T 25,31 84 10 462 56,05 125 162 0,3% celkem S - T 35,80 24 549 2 248 343 58,39 92 119 100,0% celkem S - P 35,89 24 336 2 232 174 58,40 92 119 celkem S - U 35,95 24 119 2 210 803 58,50 92 119 98,2% Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady 2
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 1. týden (1. 1. 7. 1. 2018) SEUROP Kč/kg za studena 19 podniků DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 86,94 572 218 436 382 693 100,0% z toho S 2 17 podniků E 3 92,72 6 2 899 483 877 1,0% U 4 89,67 147 64 487 439 796 25,7% z toho U2 5 90,02 78 34 270 439 798 13,6% z toho U3 6 89,48 46 20 632 449 814 8,0% R 7 87,26 286 109 790 384 697 50,0% z toho R2 8 87,37 214 81 083 379 688 37,4% z toho R3 9 86,95 70 27 967 400 725 12,2% O 10 82,27 118 37 659 319 579 20,6% z toho O2 11 82,46 85 27 103 319 579 14,9% z toho O3 12 82,37 11 4 007 364 661 1,9% P 13 72,77 15 3 600 240 436 2,6% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 84,95 203 78 867 389 705 100,0% z toho S 15 14 podniků E 16 93,00 2 1 171 585 1063 1,0% U 17 88,44 19 8 622 454 824 9,4% R 18 85,81 120 48 838 407 739 59,1% z toho R3 19 85,63 43 19 319 449 816 21,2% O 20 81,74 58 19 467 336 609 28,6% P 21 60,00 4 770 193 350 2,0% VOLI Celkem dle SEUROP 22 z toho S 23 E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 61,73 856 260 965 305 591 100,0% z toho S 37 17 podniků E 38 U 39 72,61 25 11 479 459 890 2,9% R 40 69,48 228 82 579 362 702 26,6% z toho R3 41 69,32 100 35 880 359 695 11,7% z toho R4 42 69,76 52 20 694 398 771 6,1% O 43 61,05 368 110 322 300 581 43,0% z toho O2 44 60,55 205 58 900 287 557 23,9% z toho O3 45 62,30 126 40 751 323 627 14,7% z toho O4 46 59,22 12 3 987 332 644 1,4% P 47 49,52 235 56 585 241 467 27,5% z toho P2 48 48,88 140 34 202 244 473 16,4% z toho P3 49 53,61 9 2 738 304 590 1,1% 3
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 1. týden SEUROP Kč/kg za studena pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 65,91 99 24 299 245 463 100,0% z toho S 51 12 podniků E 52 U 53 z toho U2 54 z toho U3 55 R 56 70,83 24 7 438 310 585 24,2% z toho R2 57 72,06 4 1 077 269 508 4,0% z toho R3 58 70,80 13 3 975 306 577 13,1% z toho R4 59 72,23 4 1 363 341 643 4,0% O 60 66,18 49 11 979 244 461 49,5% z toho O2 61 65,87 30 7 203 240 453 30,3% z toho O3 62 67,94 12 3 445 287 542 12,1% z toho O4 63 P 64 57,76 26 4 882 188 354 26,3% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 74,50 1 730 582 568 337 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady 4
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT CZV skotu za 2. týden (8. 1. 14. 1. 2018) SEUROP Kč/kg za studena 19 podniků DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 87,07 825 313 354 380 690 100,0% z toho S 2 15 podniků E 3 92,04 8 3 849 481 874 1,0% U 4 90,33 178 77 203 434 787 21,6% z toho U2 5 90,29 123 52 591 428 776 14,9% z toho U3 6 90,42 55 24 613 448 812 6,7% R 7 87,20 444 171 464 386 701 53,8% z toho R2 8 87,25 348 131 371 378 685 42,2% z toho R3 9 87,14 82 34 282 418 759 9,9% O 10 83,10 173 56 347 326 591 21,0% z toho O2 11 83,01 144 46 808 325 590 17,5% z toho O3 12 84,59 20 7 383 369 670 2,4% P 13 71,38 22 4 490 204 371 2,7% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 85,74 214 83 653 391 710 100,0% z toho S 15 12 podniků E 16 93,98 5 2 443 489 887 2,3% U 17 89,60 43 19 298 449 815 20,1% R 18 84,85 105 42 170 402 729 49,1% z toho R3 19 85,26 14 6 066 433 787 6,5% O 20 83,12 59 19 381 328 596 27,6% P 21 67,28 2 362 181 329 0,9% VOLI Celkem dle SEUROP 22 * 2 153 77 139 100,0% z toho S 23 1 podnik E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 * 2 153 77 139 100,0% KRÁVY celkem dle SEUROP 36 62,04 1 200 365 483 305 590 100,0% z toho S 37 17 podniků E 38 79,23 1 554 554 1073 0,1% U 39 73,50 33 14 477 439 850 2,8% R 40 69,87 303 110 724 365 708 25,3% z toho R3 41 70,06 153 54 964 359 696 12,8% z toho R4 42 69,27 61 24 128 396 767 5,1% O 43 62,29 490 148 860 304 589 40,8% z toho O2 44 61,61 276 79 627 289 559 23,0% z toho O3 45 63,11 159 52 168 328 636 13,3% z toho O4 46 64,80 25 8 841 354 685 2,1% P 47 50,15 373 90 868 244 472 31,1% z toho P2 48 50,07 204 51 545 253 490 17,0% z toho P3 49 49,30 18 5 244 291 565 1,5% 5
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 2. týden SEUROP Kč/kg za studena pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 65,99 197 50 203 255 481 100,0% z toho S 51 14 podniků E 52 U 53 74,71 2 796 398 751 1,0% z toho U2 54 z toho U3 55 74,71 2 796 398 751 1,0% R 56 72,27 62 19 733 318 601 31,5% z toho R2 57 72,01 21 5 758 274 517 10,7% z toho R3 58 72,36 29 9 435 325 614 14,7% z toho R4 59 72,45 11 4 117 374 706 5,6% O 60 65,02 91 23 308 256 483 46,2% z toho O2 61 64,00 50 11 517 230 435 25,4% z toho O3 62 65,21 23 6 883 299 565 11,7% z toho O4 63 69,15 12 3 700 308 582 6,1% P 64 48,98 42 6 366 152 286 21,3% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 74,37 2 438 812 846 333 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 6
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT, GRAFY Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 7
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za 13. 1. 2018 Kč/kg v za studena Druh za 13.1.18 za 27.12.17 za 13.1.17 SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli Celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy Celkem Krávy tř. EUR Index (%) k 27.12.17 Index (%) k 13.1.17 84,19 83,75 82,65 100,5 101,9 86,83 87,05 87,69 99,7 99,0 88,81 88,79 88,41 100,0 100,5 64,32 70,58 64,57 91,1 99,6 73,13 72,15 68,06 101,4 107,4 64,68 60,85 60,80 106,3 106,4 71,97 70,33 67,61 102,3 106,4 Telata mléčná - - - - - Prasata Celkem Prasata tř. SEU 35,02 36,12 40,42 97,0 86,6 35,23 36,20 40,94 97,3 86,1 Ovce a kozy - - - - - Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za 13. 1. 2018 v Kč/kg Druh za 13.1.18 za 27.12.17 za 13.1.17 HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ Index (%) k 27.12.17 Index (%) k 13.1.17 H. čtvrť přední I. 92,08 93,60 92,62 98,4 99,4 H. čtvrť zadní I. 99,75 100,96 106,70 98,8 93,5 H. přední bez kosti - prům. 111,56 116,98 121,89 95,4 91,5 H. zadní bez kosti - prům. 154,38 147,70 156,55 104,5 98,6 H. přední s kostí - prům. 77,73 80,82 80,43 96,2 96,6 H. svíčková vč. KÚ - prům. 467,37 472,26 485,23 99,0 96,3 H. roštěná vč. KÚ - prům. 192,82 188,73 194,49 102,2 99,1 VEPŘOVÉ MASO VÝSEK. V. předek 53,01 55,49 57,06 95,5 92,9 V. kýta s kostí 53,22 54,74 60,62 97,2 87,8 V. pečeně 82,35 83,84 84,03 98,2 98,0 V. krkovice 66,70 78,52 68,80 84,9 96,9 V. bok 61,29 61,55 60,36 99,6 101,5 V. kýta bez kosti 79,08 83,13 84,55 95,1 93,5 V. plec bez kosti 74,35 68,85 68,06 108,0 109,2 V. 1/2 se sádlem,s hl. a noh. 42,60 46,69 49,15 91,2 86,7 V. 1/2 bez sádla, s hl. a noh. 46,00 48,50 51,15 94,8 89,9 V. 1/2 bez hl. kostry speciál 52,99 55,14 57,55 96,1 92,1 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH 8
CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 13. 1. 2018 v Kč/kg Druh za 13.1.18 za 27.12.17 za 13.1.17 MASNÉ VÝROBKY Index (%) k 27.12.17 Index (%) k 13.1.17 Špekáčky 66,64 68,12 66,40 97,8 100,4 Jemné párky 81,61 85,38 73,16 95,6 111,6 Obyčejné párky 55,31 55,74 49,94 99,2 110,8 Slovenský salám 38,15 38,71 35,35 98,6 107,9 Gothajský salám 57,01 53,80 38,03 106,0 149,9 Šunkový salám 80,89 76,76 72,00 105,4 112,3 Turistický trvanlivý 89,25 91,20 77,02 97,9 115,9 Vysočina 92,70 84,07 82,90 110,3 111,8 Selský salám 88,62 88,09 77,78 100,6 113,9 Poličan 118,02 107,70 97,55 109,6 121,0 Debrecínská pečeně 102,61 95,04 93,20 108,0 110,1 Anglická slanina 104,46 103,47 98,36 101,0 106,2 Lahůdkové játrovky 77,17 70,14 77,39 110,0 99,7 Uzená rolovaná plec 90,25 80,18 73,55 112,6 122,7 Vepřová šunka dušená 107,86 105,28 84,82 102,5 127,2 KONZERVY ceny přepočtené na 1 kg H. ve vlastní šťávě I.j. prům. - - - - - V. ve vlastní šťávě I.j. prům. * * * - - Játrová paštika prům. - - - - - Šunka v plechu a fólii prům. * * * - - VEPŘOVÉ SÁDLO V. sádlo syr. s kůží - - - - - V. sádlo syr. bez kůže 29,42 31,88 29,64 92,3 99,3 Škvař. sádlo pro VO - prům. 39,92 35,32 34,91 113,0 114,4 Pozn.: * méně než 3 respondenti Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH 9
DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY Průměrné ceny jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. ceny 45,92 45,23 44,26 44,04 44,08 44,06 43,95 44,06 44,10 44,13 44,00 42,41 41,62 40,67 týden 41. 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 1.2018 2. ceny 40,06 40,10 39,91 38,59 38,35 38,24 37,90 37,87 37,91 37,28 36,44 36,22 36,14 35,95 Průměrné ceny jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. ceny 88,18 88,30 88,02 88,36 88,60 87,57 87,90 88,18 88,09 87,74 87,72 88,10 87,73 87,95 týden 41. 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 1.2018 2. ceny 88,11 87,39 87,07 87,10 86,39 87,35 86,60 86,85 86,80 86,39 87,02 88,31 87,98 87,70 Pramen: TIS ČR SZIF Denní vývoj nákupních cen (CZV) 13 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg za studena 1.1. 2.1. 3.1. 4.1. 5.1. 8.1. 9.1. 10.1. 11.1. 12.1. 2017 Nový 40,71 40,79 41,26 41,21 41,52 41,34 40,85 42,10 41,46 2018 rok 36,22 35,94 36,14 36,23 36,10 36,03 35,85 35,72 35,98 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg za studena 1.1. 2.1. 3.1. 4.1. 5.1. 8.1. 9.1. 10.1. 11.1. 12.1. 2017 Nový 84,76 89,25 86,18 88,41 89,27 87,20 86,99 87,53 88,94 2018 rok 87,35 89,17 87,44 88,09 88,74 86,92 87,07 86,74 88,16 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady; 10
MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ PROSINEC - situace na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. PROSINEC Indexy LEDEN až PROSINEC 2017 2016 2017/ 12.17/ Index 2017 2016 /2016 /11.17 17/16 a b c 1 2 3 4 5 6 7 1 Porážky celkem t ž. hm. 17 064 17 374 98,2 103,8 188 510 199 506 94,5 2 Porážky skotu t ž. hm. 4 465 4 485 99,6 101,3 48 840 51 654 94,6 3 Porážky prasat t ž. hm. 12 587 12 868 97,8 104,7 139 548 147 708 94,5 4 Jat. výroba masa t b. hm. 10 935 11 166 97,9 104,2 120 879 128 270 94,2 5 Spotřeba masa na výrobu t b. hm. 20 312 21 851 93,0 90,7 250 658 254 728 98,4 6 Spotřeba hovězího masa t b. hm. 2 995 3 130 95,7 96,4 35 639 34 881 102,2 7 Spotřeba vepřového masa t b. hm. 16 217 17 543 92,4 90,0 200 827 204 310 98,3 8 Zásoby masa t b. hm. 5 255 4 946 106,2 107,0 9 Výroba výrobků z masa celkem t 22 119 23 772 93,0 94,9 264 431 271 028 97,6 10 Výroba masa výsekového t 10 044 10 982 91,5 101,0 113 400 115 035 98,6 11 Výroba masných výrobků t 11 989 12 718 94,3 90,4 150 148 155 184 96,8 12 Výroba masových konzerv t 86 72 119,4 76,8 883 809 109,1 13 Odbyt výrobků z masa t 24 167 25 944 93,2 103,3 276 523 285 908 96,7 14 Tržní odbyt výrobků z masa t 20 392 22 628 90,1 103,8 234 796 247 821 94,7 15 Tržní odbyt výsekového masa t 10 045 10 140 99,1 105,1 107 762 108 771 99,1 16 Tržní prodej hovězího výs. masa t 1 641 1 644 99,8 108,0 16 610 16 779 99,0 17 Tržní prodej vepř. výsek. masa t 8 355 8 420 99,2 104,7 90 333 91 179 99,1 18 Tržní prodej masných výrobků t 10 277 12 408 82,8 103,1 126 222 138 266 91,3 19 Zásoby hotových výrobků t 3 434 4 342 79,1 69,5 20 Prům. porážková hmotnost skotu kg ž.hm./ks 604,2 598,4 101,0 101,5 596,2 598,7 99,6 21 Prům. porážková hm. prasat SEU kg ž.hm./ks 119,1 116,8 102,0 98,8 117,7 117,9 99,8 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: b. hm. = bilanční hmotnost = maso s kostmi Porážky, dovoz-vývoz V průběhu prosince 2017 bylo ve sledovaných podnicích poraženo celkem 17 064 t jatečných zvířat živé hmotnosti (+3,8 %). Jatečného skotu bylo poraženo 4 465 t ž. hm. (+1,3 %) a prasat 12 587 t ž. hm. (+4,7 %). Za celý rok 2017 se ve sledovaných podnicích porazilo celkem 188 510 t ž. hm. jatečných zvířat, z toho bylo 48 840 t ž. hm. jateč. skotu, což je ve srovnání s rokem 2016 o 5,4 % méně (tj. o 2 814 t ž. hm.). Jatečných prasat (139 548 t ž. hm.) bylo poraženo méně o 5,5 % (tj. o 8 160 t ž. hm.) než v roce 2016. Celkové porážky pro cizí ve mzdě za prosinec (105 t ž. hm.) činily u jatečného skotu 50 t ž. hm. a u jatečných prasat 55 t ž. hm. Za celý rok 2017 se porazilo pro cizí ve mzdě 878 t ž. hm. jatečného skotu a 603 t ž. hm. jatečných prasat. Ve srovnání s minulým rokem byly porážky pro cizí ve mzdě (1 481 t ž. hm.) vyšší u jateč. skotu o 368 t i u jatečných prasat (+93 t). V prosinci dovezly sledované podniky o 466 t masa méně než v listopadu. Měsíční objem dovozu (5 203 t) se skládal z 248 t hovězího masa, 4 549 t vepřového masa a 406 t drůbežího masa. Za celý rok 2017 dovezly sledované podniky 63 855 t masa, z toho bylo 4 925 t hovězího masa, 54 793 t vepřového masa a 4 137 t drůbežího masa. Ve srovnání s minulým rokem se dovezlo o 1 940 t masa více. Vývoz masa a masných výrobků činil za prosinec u stejných podniků 2 422 t, z toho bylo 1 100 t výsekového masa a 1 322 t masných výrobků. V roce 2017 vyvezly sledované podniky o 1 249 t méně masa a masných výrobků, tj. celkem 27 524 t, z toho bylo 13 238 t výsekového masa a 14 286 t masných výrobků. Spotřeba drůbežího masa se snížila v prosinci o 12,8 % ve srovnání s předch. měsícem na 1 097 t. Ve srovnání s prosincem minulého roku spotřeba drůbežího masa poklesla o 6,3 % (tj. o 74 t). Za období leden až prosinec spotřebovaly sledované podniky 14 160 t drůbežího masa, což je o 8,6 % méně než za rok 2016. Výroba masa a masných výrobků V prosinci vyrobily sledované podniky 10 935 t masa, tj. o 443 t více (+4,2 %), přičemž z tohoto objemu bylo 2 330 t hovězího a 8 604 t vepřového masa. Ve srovnání s předchozím měsícem bylo vyrobeno více hovězího (+1,3 %) i vepřového masa (+5,1 %). Za celý rok 2017 bylo vyrobeno 120 879 t masa, z toho bylo 25 468 t hovězího masa (-6,2 %) a 95 384 t vepřového masa (-5,6 %). Celková výroba výrobků za prosinec se snížila (-1 198 t) a dosáhla 22 119 t. Výsekového masa bylo vyrobeno celkem 10 044 t (+1,0 %), masných výrobků 11 989 t (-9,6 %) a konzerv 86 t (- 3,2 %). Tržní odbyt výsekového masa činil v prosinci u sledovaných podniků u hovězího masa 1 641 t (+8,0 %) a u vepřového masa 8 355 t (+4,7 %). V meziročním srovnání byl tržní odbyt nižší u hovězího výsekového masa o 169 t, u vepřového masa o 846 t, u masných výrobků o 12 044 t a vyšší u konzerv o 28 t. Objem zásob u sledovaných podniků stoupl o 48 t u hovězího masa, u vepřového masa o 324 t a u masných výrobků o 1 506 t. 11
MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat Průměrná nákupní cena jatečného skotu celkem (39,13 Kč/kg ž. hm.) se navýšila (+0,90 Kč/kg ž. hm.) ve srovnání s předchozím měsícem. Ve srovnání s prosincem roku 2016 je cena vyšší u jatečného skotu celkem o 0,94 Kč/kg ž. hm. CZV jatečných býků tříd SEUR stoupla o 0,2 % na 48,20 Kč/kg ž. hm. (87,73 Kč/kg ). CZV jatečných jalovic tř. SEUR poklesla (-0,9 %) na 38,74 Kč/kg ž. hm. (73,22 Kč/kg ). Cena jatečných krav tř. EUR se navýšila jen o 0,1 % na 36,61 Kč/kg ž. hm. (71,03 Kč/kg ). Průměrná cena za celý rok 2017 dosáhla u býků tř. SEUR 48,67 Kč/kg ž. hm., u jalovic tř. SEUR 38,34 Kč/kg ž. hm. a u krav tř. EUR 35,99 Kč/kg ž. hm. V meziročním srovnání to představuje rozdíly v Kč/kg ž. hm. u býků (+0,54), u jalovic (+0,95) a u krav (+1,18). Průměrná CZV jatečných prasat celkem se snížila (-0,74 Kč/kg ž. hm.) na 28,19 Kč/kg ž. hm. (36,65 Kč/kg ). Souběžně klesla i CZV jateč. prasat tříd SEU (-0,85 Kč/kg ž. hm.) na 28,59 Kč/kg ž. hm. (37,16 Kč/kg ). Ve srovnání s prosincem minulého roku byla cena PROSINEC vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. jatečných prasat tř. SEU nižší o 3,70 Kč/kg ž. hm. Průměrná cena za rok 2017 u prasat tř. SEU byla 32,39 Kč/kg ž. hm. (42,11 Kč/kg ) a v meziročním srovnání byla vyšší o 2,40 Kč/kg ž. hm. Vývoj obchodních cen výsek. masa a masných výrobků Průměrná obchodní cena hovězího výsekového masa se zvýšila (+1,18 Kč/kg) na 127,15 Kč/kg. Ve srovnání s cenou v prosinci minulého roku byla cena hovězího výsekového masa vyšší o 1,35 Kč/kg. Průměrná CPV vepřového výsekového masa se snížila v porovnání s předchozím měsícem (-0,43 Kč/kg ) na 58,58 Kč/kg. Ve srovnání s prosincem 2016 byla cena vepřového výsekového masa nižší o 2,75 Kč/kg. Průměrná CPV uzenin dosáhla za prosinec 73,65 Kč/kg (-1,43 Kč/kg) a průměrná obchodní cena konzerv činila 104,44 Kč/kg (+4,32 Kč/kg). V meziročním srovnání byla cena u hovězího výsekového masa 127,34 Kč/kg (+3,25 Kč/kg), u vepřového výsekového masa 62,66 Kč/kg (+5,32 Kč/kg), u uzenin 73,05 Kč/kg (+3,03 Kč/kg) a u konzerv 99,65 Kč/kg (+0,32 Kč/kg). PROSINEC Indexy LEDEN až PROSINEC 2017 2016 2017/ 12.17/ Index 2017 2016 /2016 /11.17 17/16 a b c 1 2 3 4 5 6 7 1 NC skotu celkem Kč/kg 73,58 71,65 102,7 102,1 72,83 71,68 101,6 2 NC skotu tř. SEUR Kč/kg 83,20 82,46 100,9 100,1 83,50 82,18 101,6 3 NC býci tř. SEUR Kč/kg 87,73 88,52 99,1 100,2 88,57 87,60 101,1 4 NC jalovice tř. SEUR Kč/kg 73,22 70,55 103,8 99,1 72,47 70,67 102,5 5 NC krávy tř. EUR Kč/kg 71,03 65,81 107,9 100,1 69,82 67,53 103,4 6 NC prasat celkem Kč/kg 36,65 41,24 88,9 97,4 41,29 37,97 108,7 7 NC prasat SEU Kč/kg 37,16 41,97 88,5 97,1 42,11 38,98 108,0 8 NC skotu celkem Kč/kg ž. hm. 39,13 38,19 102,5 102,4 38,74 38,20 101,4 9 NC skotu tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 45,09 44,73 100,8 100,1 45,26 44,56 101,6 10 NC býci tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 48,20 48,64 99,1 100,2 48,67 48,13 101,1 11 NC jalovice tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 38,74 37,33 103,8 99,1 38,34 37,39 102,5 12 NC krávy tř. EUR Kč/kg ž. hm. 36,61 33,92 107,9 100,1 35,99 34,81 103,4 13 NC prasat celkem Kč/kg ž. hm. 28,19 31,72 88,9 97,4 31,76 29,21 108,7 14 NC prasat SEU Kč/kg ž. hm. 28,59 32,29 88,5 97,1 32,39 29,99 108,0 15 OC hovězí výsekové maso Kč/kg 127,15 125,80 101,1 100,9 127,34 124,09 102,6 16 OC vepřové výsekové maso Kč/kg 58,58 61,33 95,5 99,3 62,66 57,34 109,3 17 OC uzenin Kč/kg 73,65 71,29 103,3 98,1 73,05 70,02 104,3 18 OC masových konzerv Kč/kg 104,44 94,28 110,8 104,3 99,65 99,33 100,3 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: NC = nákupní cena bez DPH, OC = obchodní cena bez DPH PROSINEC vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. PROSINEC Indexy LEDEN až PROSINEC 2017 2016 2017/ 12.17/ Index 2017 2016 /2016 /11.17 17/16 a b c 1 2 3 4 5 6 7 1 Hovězí čtvrtě přední Kč / kg 86,26 80,61 107,0 107,1 81,76 76,12 107,4 2 Hovězí čtvrtě zadní Kč / kg 104,45 102,91 101,5 100,9 102,93 99,11 103,9 3 Hovězí přední bez kosti - prům. Kč / kg 112,70 116,47 96,8 99,8 115,86 115,81 100,0 4 Hovězí zadní bez kosti - prům. Kč / kg 151,00 147,19 102,6 100,5 150,66 144,80 104,0 5 Hovězí přední s kostí - prům. Kč / kg 81,19 78,35 103,6 100,9 80,06 77,46 103,4 6 Hovězí svíčková vč. KÚ - prům. Kč / kg 462,55 467,02 99,0 100,8 467,65 463,44 100,9 7 Hovězí roštěná vč. KÚ - prům. Kč / kg 195,35 185,19 105,5 101,0 192,90 188,98 102,1 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: uvedené obchodní ceny jsou bez DPH 12
MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ, GRAFY PROSINEC vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. PROSINEC Indexy LEDEN až PROSINEC 2017 2016 2017/ 12.17/ Index 2017 2016 /2016 /11.17 17/16 a b c 1 2 3 4 5 6 7 8 Vepřový předek Kč / kg 54,89 58,97 93,1 98,7 58,83 55,05 106,9 9 Vepřová kýta s kostí Kč / kg 52,93 57,63 91,8 100,6 56,50 56,57 99,9 10 Vepřová pečeně (karé) Kč / kg 98,56 100,20 98,4 98,8 106,20 95,58 111,1 11 Vepřová krkovice Kč / kg 74,70 69,77 107,1 99,7 80,70 71,33 113,1 12 Vepřový bok Kč / kg 64,26 64,09 100,3 101,9 63,86 56,90 112,2 13 Vepřová kýta bez kosti Kč / kg 83,35 86,36 96,5 98,9 88,94 81,34 109,3 14 Vepřová plec bez kosti vč. KÚ Kč / kg 71,67 76,22 94,0 96,3 78,16 71,85 108,8 15 V. 1/2 s hlav.,se sádl., s noh. Kč / kg 46,17 50,23 91,9 99,1 50,05 46,91 106,7 16 V. 1/2 bez sádla (kostry) s hl. Kč / kg 52,60 53,36 98,6 106,8 53,28 41,96 127,0 17 V. 1/2 kostry speciál - bez hl. Kč / kg 54,85 58,47 93,8 98,2 58,59 54,34 107,8 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: uvedené obchodní ceny jsou bez DPH PROSINEC vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. PROSINEC Indexy LEDEN až PROSINEC 2017 2016 2017/ 12.17/ Index 2017 2016 /2016 /11.17 17/16 a b c 1 2 3 4 5 6 7 18 Špekáčky Kč / kg 63,72 63,07 101,0 97,5 63,55 61,30 103,7 19 Jemné párky Kč / kg 83,23 75,09 110,8 97,9 83,36 68,10 122,4 20 Obyčejné párky - průměr Kč / kg 53,32 52,52 101,5 98,5 54,62 54,20 100,8 21 Slovenský salám Kč / kg 39,38 38,27 102,9 102,2 38,76 37,17 104,3 22 Gothajský salám Kč / kg 47,10 42,52 110,8 96,3 45,55 43,21 105,4 23 Šunkový salám Kč / kg 72,66 67,66 107,4 98,2 69,77 66,18 105,4 24 Turistický trvalý salám Kč / kg 84,42 79,98 105,6 97,8 84,36 77,70 108,6 25 Vysočina Kč / kg 83,03 77,56 107,1 97,7 81,47 75,60 107,8 26 Selský salám Kč / kg 74,68 79,50 93,9 98,9 75,91 74,32 102,1 27 Poličan Kč / kg 105,87 100,92 104,9 100,4 105,37 101,48 103,8 28 Debrecínská pečeně Kč / kg 94,04 92,15 102,1 100,5 92,01 97,32 94,5 29 Anglická slanina Kč / kg 84,66 86,61 97,7 100,3 87,59 80,06 109,4 30 Lahůdkové játrovky - průměr Kč / kg 73,58 71,04 103,6 96,6 72,00 68,96 104,4 31 Uzená rolovaná plec Kč / kg 74,33 72,56 102,4 97,1 77,93 73,72 105,7 32 Vepřová šunka dušená - prům. Kč / kg 101,89 99,84 102,1 96,9 99,02 95,70 103,5 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: uvedené obchodní ceny jsou bez DPH Pramen: TIS ČR SZIF 13
REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny prasat (EUR/100 kg) Prasata tř. S ( za studena) Prasata tř. E ( za studena) 2. týden 1. týden 52. týden 2. týden 1. týden 52. týden 8.1.-14.1. 1.1.-7.1. 25. - 31.12. 8.1.-14.1. 1.1.-7.1. 25. - 31.12. Belgie BE 122,40 123,70 123,90 113,20 114,40 116,40 Bulharsko BG - - - 182,52 182,63 177,49 ČR CZ 146,18 146,41 146,19 142,42 143,00 142,68 Dánsko DK 135,75 135,80 135,80 129,85 129,89 129,89 Německo DE (*) 144,69 145,47 (*) 141,00 141,29 Estonsko EE 147,14 147,98 152,37 141,61 142,60 148,18 Řecko GR 191,84 192,77 (*) 191,84 192,77 (*) Španělsko ES 128,06 129,04 129,24 124,30 125,01 124,95 Francie FR 133,00 134,00 135,00 125,00 126,00 127,00 Chorvatsko HR 148,01 147,69 148,11 145,59 144,86 144,64 Irsko IE 142,89 144,44 144,54 141,76 143,31 143,57 Itálie IT - - - (*) (*) (*) Kypr CY (*) (*) (*) 172,54 193,71 193,96 Lotyšsko LV 137,12 137,49 146,29 141,52 142,46 141,51 Litva LT 143,69 143,09 143,26 140,58 140,20 140,94 Lucembursko LU (*) 145,60 145,60 (*) 139,20 139,20 Maďarsko HU (*) 150,13 149,50 (*) 145,44 146,28 Malta MT (*) (*) (*) (*) (*) (*) Nizozemsko NL 123,28 123,98 124,01 122,14 122,84 122,87 Rakousko AT (*) 155,00 155,02 (*) 143,09 143,10 Polsko PL 139,06 141,07 140,76 136,69 139,15 138,45 Portugalsko PT 143,00 144,00 144,00 143,00 144,00 144,00 Rumunsko RO 163,52 160,83 163,39 155,59 157,52 159,60 Slovinsko SI 163,71 163,34 163,05 152,33 152,26 151,28 Slovensko SK 148,07 153,84 153,55 147,55 148,76 153,66 Finsko FI 162,29 162,92 165,27 157,64 158,61 160,86 Švédsko SE (*) 180,83 180,05 (*) 180,42 174,89 Velká Británie GB 169,99 169,81 170,84 167,18 167,01 168,12 EU 137,75 138,32 138,78 138,87 139,56 139,67 týdenní vývoj - 0,4% - 0,3% -1,2% - 0,5% - 0,1% - 1,2% Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady; (*) důvěrná data 14
REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 15
REPREZENTATIVNÍ CENY SELAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY Reprezentativní ceny selat a mladých býků (EUR/100 kg) Selata ( /ks) Mladí býci tř. R3 ( za studena) 2. týden 1. týden 52. týden 2. týden 1. týden 52. týden 8.1.-14.1. 1.1.-7.1. 25. - 31.12. 8.1.-14.1. 1.1.-7.1. 25. - 31.12. Belgie BE 38,25 38,25 38,00 298,8 298,9 300,1 Bulharsko BG - - - - - - ČR CZ (*) (*) (*) 347,0 346,3 344,3 Dánsko DK 39,61 39,62 39,63 380,1 383,6 374,8 Německo DE (*) 45,50 46,10 414,1 417,7 420,6 Estonsko EE (*) (*) (*) (*) (*) (*) Řecko GR - - - 386,6 387,7 387,2 Španělsko ES 43,26 41,96 40,45 403,8-432,3 Francie FR 28,40 27,80 27,80 389,8 392,4 401,2 Chorvatsko HR 41,50 44,72 43,90 395,0 399,0 397,0 Irsko IE - - - 346,4 351,7 348,6 Itálie IT 88,64 87,30 85,44 424,3 425,9 426,5 Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV - - - 297,8 222,7 - Litva LT - - - 314,7 306,5 318,8 Lucembursko LU (*) 53,84 57,03-367,7 352,8 Maďarsko HU (*) 45,27 50,29 - - - Malta MT (*) (*) (*) - - - Nizozemsko NL 30,25 30,25 30,25 334,0 324,0 315,0 Rakousko AT - - - 407,3 411,8 414,1 Polsko PL 44,63 47,82 (*) 348,3 348,9 351,2 Portugalsko PT 36,00 36,00 36,00 376,8 378,1 377,8 Rumunsko RO - - - 289,1 315,4 246,1 Slovinsko SI - - - 354,1 355,6 355,0 Slovensko SK (*) (*) (*) 340,8 341,3 346,8 Finsko FI 40,42 38,56 40,03 398,4 399,5 401,5 Švédsko SE (*) 76,93 75,01 455,2 466,1 439,7 Velká Británie GB 61,92 61,86 62,00 397,0 399,5 404,0 EU 44,59 44,37 43,83 394,8 397,9 398,9 týdenní vývoj 0,5% 1,2% 2,0% -3,01-0,56 2,47 Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady; (*) důvěrná data 16
REPREZENTATIVNÍ CENY SELAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 17
REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR GRAFY Reprezentativní ceny býků a volů (EUR/100 kg) Býci nad 2 roky tř. R3 ( za studena) Voli tř. R3 ( za studena) 2. týden 1. týden 52. týden 2. týden 1. týden 52. týden 8.1.-14.1. 1.1.-7.1. 25. - 31.12. 8.1.-14.1. 1.1.-7.1. 25. - 31.12. Belgie BE - - - - - - Bulharsko BG - - - - - - ČR CZ 340,0 341,5 346,3 - - (*) Dánsko DK - - - 442,6-446,2 Německo DE 363,7 368,3-416,7 - - Estonsko EE - - - - - - Řecko GR 332,3 304,6 328,8 392,6 392,6 394,2 Španělsko ES - - - - - - Francie FR - - - - - - Chorvatsko HR 290,0 283,0 290,0 362,0 360,0 353,0 Irsko IE - - - - - - Itálie IT 270,0 - - - - - Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV - - - - - - Litva LT 302,5 322,8 - - - - Lucembursko LU - 338,1 - - - - Maďarsko HU - - - - - - Malta MT 312,0 312,0 312,0 - - - Nizozemsko NL - - - - - - Rakousko AT 370,1 353,0 358,8 432,1 437,8 429,3 Polsko PL 345,4 346,1 343,4 - - - Portugalsko PT 326,9 370,0 379,1 - - - Rumunsko RO 276,7 261,4 302,8 - - - Slovinsko SI 351,6 357,5 343,1 356,0 - - Slovensko SK 334,4 310,8 323,0 - - - Finsko FI - - - - - - Švédsko SE 445,4 428,5 416,4 455,4 472,0 463,8 Velká Británie GB - - - 414,5 415,2 417,3 EU 346,5 345,7 344,5 401,6 401,7 402,4 týdenní vývoj 0,72 1,93 5,26-0,11-0,38 0,95 Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady, (*) důvěrná data 18
REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR GRAFY Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 19
REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY Reprezentativní ceny krav a jalovic (EUR/100 kg) Krávy tř. O3 ( za studena) Jalovice tř. R3 ( za studena) 2. týden 1. týden 52. týden 2. týden 1. týden 52. týden 8.1.-14.1. 1.1.-7.1. 25. - 31.12. 8.1.-14.1. 1.1.-7.1. 25. - 31.12. Belgie BE 273,1 273,0 276,0 312,5 312,5 322,0 Bulharsko BG 258,7 193,4 215,2 - - - ČR CZ 252,8 249,6 252,0 290,1 285,9 288,4 Dánsko DK 328,0 328,9 320,5 381,1 375,3 387,9 Německo DE 312,0 309,7 307,4 383,4 382,4 384,4 Estonsko EE 246,0 253,6 246,0-324,6 - Řecko GR 327,6 327,1 328,1 404,4 406,0 406,2 Španělsko ES 182,5 190,1 175,4 - - - Francie FR 229,8 231,9 230,5 393,8 383,3 386,3 Chorvatsko HR 307,0 308,0 308,0 386,0 389,0 387,0 Irsko IE 198,0 232,5 230,4 370,0 377,1 373,7 Itálie IT 303,1 301,8 300,2 444,5 440,9 440,7 Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV 230,1 233,1 209,8 281,7 228,8 237,7 Litva LT 266,2 264,5 251,6 297,3 273,5 (*) Lucembursko LU - 298,2 301,7-399,5 396,8 Maďarsko HU 211,9 216,1 208,9-222,9 - Malta MT 222,8 222,8 222,8 208,0 208,0 208,0 Nizozemsko NL 289,0 280,0 279,0 - - 284,0 Rakousko AT 284,5 279,0 278,2 373,0 379,0 367,1 Polsko PL 294,1 294,7 291,1 332,9 333,6 340,3 Portugalsko PT 214,3 215,0 214,0 378,9 376,3 378,0 Rumunsko RO 234,4 246,8 236,7 268,8 287,6 231,3 Slovinsko SI 238,9 239,5 247,5 335,4 330,7 338,4 Slovensko SK 189,1 186,9 182,9 284,8 - (*) Finsko FI 258,9 263,3 263,9 385,6 384,3 401,9 Švédsko SE 423,4 420,1 405,7 448,8 467,0 447,4 Velká Británie GB 301,7 300,8 304,3 413,7 415,7 417,4 EU 295,8 294,9 293,2 390,5 390,2 390,5 týdenní vývoj 0,94 1,88 1,63 0,38 0,00 2,04 Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady, (*) důvěrná data 20
REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady, Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 21
AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Agrární tržní informace Slovenska Vývoj nákupních cen jatečných zvířat Jatečný skot - během 2. týdne 2018 se ve srovnání s 52. týdnem 2017 na trhu s jatečným dobytkem nakoupilo více zvířat. Býci nák. cena se pohybovala v intervalu od 2,18 do 4,50 /kg j. hm. Nákupní cena za býky A celkem se snížila o 4,6 %, naopak cena býků B celkem se zvýšila o 4,2 %. Prům. nák. cena jat. býků A+B celkem se snížila o 3,5 % na 3,20 /kg j. hm. (1,76 /kg ž. hm.). Krávy průměrná cena se pohybovala v rozpětí od 1,20 do 2,86 /kg j. hm. Ceny krav se zvýšily v třídách R (+7,7 %), O (+2,3 %) a ve třídě P (+1,7 %). Průměrná nákupní cena za krávy celkem vzrostla o 8,5 % na 1,68 /kg j. hm. (0,87 /kg ž. hm.). Jalovice cena se pohybovala od 1,64 do 3,10 /kg j. hm. a ve srovnání s 52. týdnem 2017 klesla o 1,1 % na 2,25 /kg ž. hm. (1,16 /kg ž. hm.). Jatečná prasata v průběhu 2. týdne 2018 se nakoupilo méně prasat celkem než v 52. týdnu 2017 (-6,9 %). Prům. nák. cena prasat celkem se pohybovala od 1,29 /kg j. hm. do 1,60 /kg j. hm. Cena prasat se v porovnání s 52. týdnem 2017 snížila od -2,2 % ve třídě U až do -19,8 % u lehkých prasat. Nák. cena posílila o 2,1 % ve tř. R a u těžkých prasat. Prům. nák. Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP) Ml. býci R 1-5 Ml. býci O 1-5 Ml. býci E - P Býci E - P Ml. býci a Býci Krávy O 1-5 Krávy P 1-5 Krávy E - P Jalovice E - P cena za prasata celkem klesla o 3,8 % na 1,42 /kg j. hm. (1,12 /kg ž. hm.). Vývoj odbytových cen masa a mas. výrobků Maso z býků a jalovic Prům. odbytové ceny masa v porovnání s 52. týdnem 2017 klesly od -0,2 % u přední čtvrti do -3,6 % u před. masa s kostí i bez kosti. Zvýšily se odbytové ceny svíčkové (+8,2 %) a nízké roštěné bez kosti (+5,6 %). Maso z krav Odbyt. ceny masa se snížily od -3,6 % (zadní maso bez kosti) až do -21,8 % (přední maso s kostí). Naopak vzrostly ceny přední čtvrtě (+7,3 %) a zadní čtvrtě (+4,6 %) a nízké roštěné bez kosti (+11,0 %). Vepřové maso Prům. ceny vepř. masa posílily téměř v celém sortimentu od 1,8 % u kýty bez kosti až do 17,0 % u bůčku s kostí. Oslabily jen ceny vepř. půlek s hlavou (-1,8 %) a bez hlavy (-4,0 %). Masné výrobky Nárůst cen oproti 52. týdnu 2017 jsme zaznamenali od 0,8 % do 10,8 %, přičemž nejvíce stoupla prům. cena vepř. sádla baleného v kartónu (na 1,70 /kg). Naopak, pokles cen se pohyboval od -0,2 % do -13,4 %. Nejvíce se snížila prům. cena slaniny bez kůže (na 1,39 /kg). /kg v j. hm. (bez DPH) Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 2. týden 52. týden v % na ž.hm. Počet 51 - * 61 106-42,5 - Prům. ž.hm. 675,0 - * 672,7 461,6 45,7 - Prům. cena 3,28 - * 3,29 3,29 0,1 1,81 Počet 25 * * 35 5 600,0 - Prům. ž.hm. 598,2 * * 556,5 404,8 37,5 - Prům. cena 2,96 * * 2,92 2,91 0,4 1,60 Počet 123 * 22 178 128 39,1 - Prům. ž.hm. 674,8 * 570,2 633,3 482,9 31,1 - Prům. cena 3,25 * 2,90 3,18 3,33-4,6 1,75 Počet 18 * * 22 18 22,2 - Prům. ž.hm. 700,4 * * 685,6 605,4 13,3 - Prům. cena 3,35 * * 3,32 3,19 4,2 1,83 Počet 141 35 24 200 146 37,0 - Prům. ž.hm. 678,1 528,9 570,3 639,1 498,0 28,3 - Prům. cena 3,27 3,03 2,95 3,20 3,31-3,5 1,76 Počet 51 38 9 98 43 127,9 - Prům. ž.hm. 495,8 399,1 534,8 461,9 511,5-9,7 - Prům. cena 1,67 1,88 1,69 1,74 1,70 2,3 0,90 Počet 114 *1 15 130 78 66,7 - Prům. ž.hm. 404,7 0,0 459,4 411,5 396,2 3,9 - Prům. cena 1,31 0,00 1,32 1,31 1,29 1,7 0,67 Počet 190 50 25 265 132 100,8 - Prům. ž.hm. 451,4 475,1 492,2 459,7 450,2 2,1 - Prům. cena 1,56 2,18 1,54 1,68 1,55 8,5 0,87 Počet 26 37 4 67 6 1016,7 - Prům. ž.hm. 396,7 327,0 397,2 358,2 506,7-29,3 - Prům. cena 2,14 2,34 2,32 2,25 2,28-1,1 1,16 Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) 22
AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP) /kg v j. hm. (bez DPH) Prasata S Prasata E Prasata U Prasata R Prasata O Prasata P Prasata S - P Prasnice Prasata N Prasata T Prasata celkem Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 2. týden 52. týden v % na ž.hm. Počet 6 398 * 911 7 311 7 926-7,8 - Prům. ž.hm. 115,1 * 109,5 114,4 111,6 2,5 - Prům. cena 1,43 * 1,48 1,44 1,48-3,3 1,14 Počet 2 201 * 178 2 383 2 593-8,1 - Prům. ž.hm. 120,6 * 119,0 120,4 116,4 3,5 - Prům. cena 1,43 * 1,43 1,43 1,49-3,7 1,14 Počet 327 * 45 393 524-25,0 - Prům. ž.hm. 125,0 * 123,7 124,3 120,7 3,0 - Prům. cena 1,41 * 1,38 1,41 1,44-2,2 1,12 Počet 18 * - 27 27 0,0 - Prům. ž.hm. 126,8 * - 124,3 121,3 2,5 - Prům. cena 1,38 * - 1,37 1,34 2,1 1,09 Počet * * - * 7 0,0 - Prům. ž.hm. * * - * 122,8 0,0 - Prům. cena * * - * 1,25 0,0 0,00 Počet - - - - - - - Prům. ž.hm. - - - - - - - Prům. cena - - - - - - - Počet 8 960 * 1 134 10 131 11 077-8,5 - Prům. ž.hm. 116,8 * 111,6 116,2 113,2 2,7 - Prům. cena 1,43 * 1,47 1,43 1,48-3,2 1,14 Počet 193 * - 194 117 65,8 - Prům. ž.hm. 218,9 * - 218,9 209,7 4,4 - Prům. cena 1,08 * - 1,08 1,19-8,6 0,86 Počet 93 * 22 116 60 93,3 - Prům. ž.hm. 52,6 * 60,0 54,0 69,2-21,9 - Prům. cena 1,19 * 0,99 1,15 1,44-19,8 0,92 Počet 70 * * 84 45 86,7 - Prům. ž.hm. 160,7 * * 163,5 163,8-0,1 - Prům. cena 1,39 * * 1,33 1,31 2,1 1,06 Počet 9 326 * 1 169 10 535 11 314-6,9 - Prům. ž.hm. 118,6 * 111,4 117,8 114,2 3,2 - Prům. cena 1,41 * 1,46 1,42 1,47-3,8 1,12 Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26 Průměrné nákupní ceny masných výrobků Ceny jsou uváděné /kg (bez DPH) SKZ SKS SKV SR SR Vývoj 2. týden 52. týden v % Špekáčky 2,56 2,31 2,47 2,48 2,44 1,6 Párky obyčejné 2,16 1,64 1,58 1,66 1,84-9,7 Slovenský salám 2,35 - - 1,34 1,40-3,7 Šunkový salám 3,46 2,94 2,74 2,88 3,14-8,2 Inovecký trvan. salám 3,20 2,94 3,44 3,36 3,32 1,1 Čingovský salám 2,92-2,97 2,96 3,36-11,9 Salám Nitran 4,37-4,11 4,12 4,61-10,5 Oravská uzená slanina 4,12 3,80 4,55 4,09 4,06 0,8 Dušená šunka strojová 3,92 3,95 3,60 3,64 3,95-7,9 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 1/2018 23
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR RegFoodFest a Grüne Woche 2018 Výrobci kvalitních potravin ocenění značkami KLASA a Regionální potravina se i v letošním roce zúčastní řady veletrhů a výstav, kde se s nimi můžete setkat a také potěšit své chuťové pohárky. Už v lednu proběhnou hned dvě významné akce v Brně a Berlíně. Souběžně s veletrhy Go&Regiontour, zaměřenými na oblast turismu v regionech, proběhne na brněnském výstavišti ve dnech 18. 1. až 21. 1. také Festival krajových specialit a regionál. potravin RegFoodFest. Festival RegFoodFest a jiné podobné akce spojené s prezentací, prodejem a ochutnávkou jsou u široké veřejnosti velmi oblíbené. Pro držitele ocenění Regionální potravina je akce zase jedinečnou příležitostí představit své produkty desítkám tisíc návštěvníků, kteří každoročně veletrhy regionálního turismu navštíví. Letošního ročníku se zúčastní celkem 27 výrobců se svými produkty Regionální potravina. Ocenění Regionální potravina je udělováno tradičním a místním potravinám od malých a středních výrobců v daném regionu. V současné době má toto ocenění 420 výrobků ze 13 krajů Čech a Moravy. První den festivalu je tradičně vyhrazen odborníkům, zatímco ostatní dny jsou už brány výstaviště otevřeny pro veřejnost. Návštěva RegFoodFestu tak může příjemně zpestřit chladné a často i zachmuřené zimní dny. Prestižní berlínský mezinárodní veletrh s tradičním názvem Internationale Grüne Woche (IGW) přitahuje každoročně statisíce návštěvníků a tisíce vystavovatelů z desítek zemí celého světa. Letos se koná od 19. 1. do 28. 1. a jako vždy je zaměřen na prezentaci gastronomie, na čerstvé produkty, ryby, maso a mléčné výrobky a nechybí zde ani nové trendy v potravinářství a biopotravinách. Své místo tu ale mají také lesnictví a myslivost, přehlídky hospodářských zvířat, prezentace zahradnictví a květinářství. To vše je umístěno na ploše 125 000 m2. Veletrh je určen jak odborné, tak i široké laické veřejnosti a má charakter prodejní i kontraktační. Během jeho konání dochází pravidelně k setkání nejvyšších představitelů agrárního odvětví zemí západní, střední a východní Evropy. Pro vystavovatele je zase veletrh neocenitelnou příležitostí, jak své výrobky uplatnit na zahraničních trzích. České výrobce kvalitních potravin bude na IGW reprezentovat v rámci společné expozice 8 firem. Návštěva tohoto jedinečného veletrhu, který má mimochodem také dlouhou tradici od roku 1926, bude pro každého jistě nevšedním a zajímavým zážitkem. Pramen: www.szif.cz 16.1.2018 Kurz devizového trhu Česká národní banka platnost od 22. 1. 2018 EU euro 1 EUR - 25,400 Kč Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky tel.: 703 197 498 fax: 222 871 591 e-mail: tomas.materna@szif.cz Komoditní manager Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková tel.: 703 197 491, 488 fax: 222 871 591 e-mail: monika.trnkova@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 24