Ročník XV., čtrnáctideník, 18. 10. 2011 Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail: tis.maso@szif.cz ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: 40. za studena Mladí býci R... 78,59 78,41 Kč/kg Býci nad 2 r. R. 75,77 75,12 Kč/kg Jalovice R... 63,89 63,17 Kč/kg Krávy R... 62,62 62,43 Kč/kg Prasata SEU... 38,11 38,05 Kč/kg Prasata S-P... 37,93 37,85 Kč/kg Obsah: Komoditní zpravodajství... Zpeněžování SEUROP, grafy... CZV a CPV za 13. 10. 2011... Denní vývoj CZV, grafy... Dovoz a vývoz ČR... 12 Reprezentativní ceny, grafy... 13-18 Informace ze zahraničí a ČR... 19-24 1 2-8 9-10 11 Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 40. týdne (3. 10. 9. 10.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 219 ks dospělého jat. skotu více než v předchozím týdnu. Vyšší byly porážky krav (+194 ks), ml. býků (+54 ks), jalovic (+26 ks) a volů (+4 ks). Méně se porazilo býků starších 2 let (-59 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 40. týdnu krávy 44,2 %, pak následovali mladí býci 37,4 %, jalovice 9,7 % a býci nad 2 roky 8,4 %. Celková cena jatečného skotu v průběhu týdne stoupla (+0,78 Kč/kg ) na 68,95 Kč/kg, ve 40. týdnu ale klesla (-1,28 Kč/kg ) a dosáhla hodnoty 67,67 Kč/kg. Celkové ceny sledovaných kategorií ve týdnu většinou vzrostly a ve 40. týdnu opět klesly. Celková cena ml. býků se snížila (-0,28 Kč/kg ) na 78,11 Kč/kg (42,92 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků nad 2 roky oslabila (-0,48 Kč/kg ) na 74,71 Kč/kg (41,05 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav také klesla (-0,52 Kč/kg ) na 56,37 Kč/kg (29,06 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic spadla (-1,00 Kč/kg ) a dosáhla hodnoty 60,65 Kč/kg (32,09 Kč/kg ž. hm.), což je dosažená úroveň před třemi nedělemi. V meziročním srovnání jsou celkové ceny ve 40. týdnu vyšší u mladých býků (+6,45 Kč/kg ), u býků starších 2 let (+7,85 Kč/kg ), u krav (+6,98 Kč/kg ) a u jalovic (+6,36 Kč/kg ). Celková cena skotu je vyšší o 7,22 Kč/kg. V denním sledování 14ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR ve týdnu v průměru 78,02 Kč/kg (42,87 Kč/kg ž. hm.) a ve 40. týdnu 76,36 Kč/kg (41,95 Kč/kg ž. hm.). Do konce října předpokládáme, že se ceny jatečného skotu výrazněji nezmění. Cena jat. prasat za třídy S-T v průběhu týdnů a 40. stagnovala (+0,03 a -0,09 Kč/kg ) na 37,75 Kč/kg (29,38 Kč/kg ž. hm.). Ve 40. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo a oceněno podle SEUROP normy o 409 ks jatečných prasat více než v minulém týdnu. Nárůst jsme zaznamenali ve třídách U (+705 ks) a R (+415 ks). Méně se porazilo např. ve tř. E (-620 ks) a tř. S (-246 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno 93,6 % kusů za průměrnou cenu 38,05 Kč/kg (29,61 Kč/kg ž. hm.). Cena tříd SEU ve 40. týdnu roku 2011 převyšuje úroveň roku 2010 (+3,72 Kč/kg ) a roku 2009 (+0,38 Kč/kg ), jinak se pohybuje pod úrovní dalších předchozích let: 2008 (-5,15 Kč/kg ), 2007 (-1,92 Kč/kg ) a 2006 (-5,73 Kč/kg ). Ve 40. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 109 do 131 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 114 kg ž. hm., tj. o 1 kg více než v předchozím týdnu. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU 14ti vybraných podniků je vidět, že ve týdnu cena dosáhla v průměru 38,07 Kč/kg (29,63 Kč/kg ž. hm.) a ve 40. týdnu 38,11 Kč/kg (29,66 Kč/kg ž. hm.). Ve druhé polovině října očekáváme, že se cena jatečných prasat bude i nadále vyvíjet bez výrazných změn. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg za studena. V týdnech a 40. roku 2011 se selata o prům. hmotnosti 22,9 kg prodávala za 1 186 Kč/ks. Se selaty nad 25 kg obchodoval malý počet respondentů. Nestandardní selata dosáhla průměrné hmotnosti 14,6 kg a prodávala se za 613 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH. TIS ČR SZIF 1
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA CZV prasat za týden (26. 9. 2. 10.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 24 podniky DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 38,89 3 965 337 138 60,91 85 109 11,4% E 38,66 20 968 1 850 672 57,43 88 113 60,3% U 36,40 8 177 750 751 53,00 92 118 23,5% R 34,62 1 208 114 486 48,12 95 122 3,5% O 31,16 187 17 840 42,96 95 123 0,5% P 18,95 19 1 982 37,61 104 134 0,1% N 19,71 167 8 222 58,36 49 63 0,5% T 28,16 93 11 566 51,81 124 160 0,3% Celkem S - T 37,84 34 784 3 092 657 56,27 89 114 100,0% Celkem S - P 37,93 34 524 3 072 869 56,29 89 114 Celkem S - U 38,11 33 110 2 938 561 56,70 89 114 95,2% Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady CZV prasat za 40. týden (3. 10. 9. 10.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 21 podnik DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 38,85 3 719 315 499 60,89 85 109 10,6% E 38,63 20 348 1 802 185 57,44 89 114 57,8% U 36,45 8 882 813 172 52,97 92 118 25,2% R 35,37 1 623 152 288 48,05 94 121 4,6% O 31,67 273 25 813 43,11 95 121 0,8% P 22,81 27 2 743 37,72 102 131 0,1% N 21,00 141 6 657 55,88 47 61 0,4% T 29,17 180 22 327 52,31 124 159 0,5% celkem S - T 37,75 35 193 3 140 684 56,00 89 115 100,0% celkem S - P 37,85 34 872 3 111 700 56,03 89 115 celkem S - U 38,05 32 949 2 930 857 56,57 89 114 93,6% Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady 2
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA CZV prasat za rok 2011 (leden až září) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 24 podniky DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 37,82 182 258 15 389 588 60,97 84 109 12,6% E 37,54 862 397 75 735 471 57,47 88 113 59,8% U 35,26 328 391 29 940 630 53,03 91 117 22,8% R 34,20 47 807 4 436 055 48,05 93 119 3,3% O 31,28 8 451 787 382 43,07 93 120 0,6% P 21,52 1 064 101 860 37,81 96 123 0,1% N 19,66 8 007 413 886 57,74 52 66 0,6% T 26,49 4 884 621 906 51,35 127 164 0,3% celkem S - T 36,76 1 443 259 127 426 778 56,39 88 113 100,0% celkem S - P 36,86 1 430 368 126 390 986 56,41 88 114 celkem S - U 37,01 1 373 046 121 065 689 56,82 88 113 95,1% Pramen: TIS ČR SZIF 3
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden (26. 9. 2. 10.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 20 podniků DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 78,38 765 272 950 357 648 100,0% z toho S 2 86,00 2 902 451 819 0,3% 18 podniků E 3 84,48 19 8 429 444 805 2,5% U 4 81,67 145 59 998 414 751 19,0% z toho U2 5 82,25 110 45 986 418 759 14,4% z toho U3 6 81,27 26 10 821 416 756 3,4% R 7 78,59 412 149 927 364 661 53,9% z toho R2 8 78,69 327 118 604 363 659 42,7% z toho R3 9 79,16 69 25 610 371 674 9,0% O 10 73,83 164 48 522 296 537 21,4% z toho O2 11 73,95 128 38 750 303 550 16,7% z toho O3 12 75,35 12 3 806 317 576 1,6% P 13 65,54 23 5 171 225 408 3,0% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 75,18 244 84 885 348 632 100,0% z toho S 15 14 podniků E 16 U 17 78,69 35 15 206 434 789 14,3% R 18 75,77 142 50 269 354 643 58,2% z toho R3 19 75,57 10 4 058 406 737 4,1% O 20 71,13 64 18 732 293 531 26,2% P 21 65,00 3 679 226 411 1,2% VOLI Celkem dle SEUROP 22 * 1 290 290 527 100,0% z toho S 23 1 podnik E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 * 1 290 290 527 100,0% z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 56,89 774 226 320 292 567 100,0% z toho S 37 17 podniků E 38 U 39 65,76 17 7 126 419 812 2,2% R 40 62,62 281 97 630 347 673 36,3% z toho R3 41 62,81 151 52 218 346 670 19,5% z toho R4 42 61,85 59 21 828 370 717 7,6% O 43 56,66 250 70 231 281 544 32,3% z toho O2 44 56,68 156 42 460 272 527 20,2% z toho O3 45 56,50 70 21 267 304 589 9,0% z toho O4 46 57,01 7 2 391 342 662 0,9% P 47 45,08 226 51 333 227 440 29,2% z toho P2 48 44,37 140 32 086 229 444 18,1% z toho P3 49 41,63 10 2 535 254 491 1,3% 4
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 61,65 187 51 283 274 517 100,0% z toho S 51 15 podniků E 52 U 53 63,60 1 412 412 777 0,5% z toho U2 54 z toho U3 55 R 56 63,89 107 31 329 293 553 57,2% z toho R2 57 63,47 23 6 555 285 538 12,3% z toho R3 58 64,88 70 20 569 294 554 37,4% z toho R4 59 59,45 12 3 554 296 559 6,4% O 60 58,82 71 18 069 254 480 38,0% z toho O2 61 58,73 36 8 727 242 457 19,3% z toho O3 62 59,06 24 6 862 286 539 12,8% z toho O4 63 57,66 1 334 334 631 0,5% P 64 48,46 8 1 473 184 347 4,3% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 68,95 1 971 635 730 323 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Rok 2011 CZV za jednotlivé kategorie celkem v Kč/kg za studena (bez DPH) měsíce: I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. 2011 týdny: 1.-4. 5.-8. 9.-13. 14.-17. 18.-21. 22.-26. 27.-30. 31.-35. 36.- 1.- Ml. býci 79,64 79,61 78,45 77,52 76,88 76,32 76,08 76,75 77,44 77,59 Býci 77,70 77,51 76,14 75,34 74,87 74,16 73,48 73,92 75,23 75,23 Krávy 52,26 52,87 54,00 54,65 55,42 56,33 56,83 56,90 56,32 55,01 Jalovice 57,41 57,77 58,79 59,14 59,19 59,60 60,79 60,58 60,84 59,34 Pramen: TIS ČR SZIF; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady 5
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 40. týden (3. 10. 9. 10.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 20 podniků DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 78,11 819 295 582 361 655 100,0% z toho S 2 86,00 2 950 475 862 0,2% 19 podniků E 3 84,50 12 5 305 442 803 1,5% U 4 81,97 142 57 400 404 734 17,3% z toho U2 5 82,61 124 50 634 408 741 15,1% z toho U3 6 77,75 14 5 374 384 697 1,7% R 7 78,41 474 176 982 373 678 57,9% z toho R2 8 78,52 395 145 497 368 669 48,2% z toho R3 9 77,98 75 30 046 401 727 9,2% O 10 73,40 157 48 330 308 559 19,2% z toho O2 11 73,69 131 40 728 311 564 16,0% z toho O3 12 72,00 9 3 020 336 609 1,1% P 13 64,48 32 6 615 207 375 3,9% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 74,71 185 67 677 366 664 100,0% z toho S 15 15podniků E 16 U 17 78,72 31 13 617 439 798 16,8% R 18 75,12 95 36 046 379 689 51,4% z toho R3 19 74,60 19 7 974 420 762 10,3% O 20 71,59 55 16 853 306 556 29,7% P 21 59,86 4 1 161 290 527 2,2% VOLI Celkem dle SEUROP 22 * 5 1 362 272 495 100,0% z toho S 23 2 podniky E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 * 2 671 336 609 40,0% z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 * 3 691 230 418 60,0% z toho O3 33 * 2 475 238 431 40,0% z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 56,37 968 278 811 288 558 100,0% z toho S 37 18 podniků E 38 U 39 63,41 18 7 010 389 755 1,9% R 40 62,43 306 103 761 339 657 31,6% z toho R3 41 62,72 149 49 822 334 648 15,4% z toho R4 42 61,67 71 25 784 363 704 7,3% O 43 56,11 367 103 841 283 548 37,9% z toho O2 44 56,72 212 57 506 271 526 21,9% z toho O3 45 55,99 97 29 942 309 598 10,0% z toho O4 46 53,12 19 6 740 355 688 2,0% P 47 46,21 277 64 199 232 449 28,6% z toho P2 48 46,53 158 37 395 237 459 16,3% z toho P3 49 41,84 22 5 445 248 480 2,3% 6
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT, GRAFY CZV skotu za 40. týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 60,65 213 57 042 268 505 100,0% z toho S 51 16 podniků E 52 U 53 66,41 1 331 331 625 0,5% z toho U2 54 66,41 1 331 331 625 0,5% z toho U3 55 R 56 63,17 101 29 319 290 548 47,4% z toho R2 57 63,23 38 10 457 275 519 17,8% z toho R3 58 63,66 35 10 044 287 542 16,4% z toho R4 59 62,62 24 7 530 314 592 11,3% O 60 58,59 87 23 084 265 501 40,8% z toho O2 61 58,69 43 10 918 254 479 20,2% z toho O3 62 58,27 33 9 473 287 542 15,5% z toho O4 63 59,98 4 1 333 333 629 1,9% P 64 54,10 24 4 308 179 339 11,3% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 67,67 2 190 700 474 320 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 7
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT, GRAFY Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 8
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za 13. 10. 2011 Kč/kg v za studena (bez DPH) Druh za 13.10.11 za 27.9.11 za 13.10.10 SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy celkem Krávy tř. EUR Index (%) k 27.9.11 Index (%) k 13.10.10 72,18 71,23 64,36 101,3 112,2 76,09 76,58 68,61 99,4 110,9 78,84 78,00 70,13 101,1 112,4 62,14 61,24 56,47 101,5 110,0 66,08 63,20 59,17 104,6 111,7 56,63 56,66 50,06 99,9 113,1 62,72 62,08 56,13 101,0 111,7 Telata mléčná - 76,84 - - - Prasata celkem Prasata tř. SEU 37,75 37,91 34,44 99,6 109,6 38,36 38,23 34,74 100,3 110,4 Ovce a kozy - 136,97 126,89 - - Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady; Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za 13. 10. 2011 v Kč/kg (bez DPH) Druh za 13.10.11 za 27.9.11 za 13.10.10 HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ Index (%) k 27.9.11 Index (%) k 13.10.10 H čtvrť přední I. 79,17 79,31 77,66 99,8 101,9 H čtvrť zadní I. 92,17 92,57 92,72 99,6 99,4 H přední bez kosti - prům. 100,34 100,27 96,83 100,1 103,6 H zadní bez kosti - prům. 133,33 124,96 124,87 106,7 106,8 H přední s kostí - prům. 61,24 59,53 58,70 102,9 104,3 H svíčková vč. KÚ - prům. 410,76 403,29 369,80 101,9 111,1 H roštěná vč. KÚ - prům. 166,00 167,05 164,91 99,4 100,7 VEPŘOVÉ MASO VÝSEK. V předek 50,30 50,92 49,31 98,8 102,0 V kýta s kostí 58,82 58,46 55,97 100,6 105,1 V pečeně 74,87 79,33 79,31 94,4 94,4 V krkovice 65,30 62,30 65,11 104,8 100,3 V bok 49,07 48,59 46,91 101,0 104,6 V kýta bez kosti 83,44 78,26 76,45 106,6 109,1 V plec bez kosti 73,21 71,66 65,12 102,2 112,4 V 1/2 se sádlem,s hl. s noh. 44,79 44,07 40,96 101,6 109,4 V 1/2 bez sádla, s hl. a noh. 47,96 46,48 44,50 103,2 107,8 V 1/2 bez hl. kostry speciál 50,60 51,43 50,49 98,4 100,2 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH 9
CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 13. 10. 2011 v Kč/kg (bez DPH) Druh za 13.10.11 za 27.9.11 za 13.10.10 MASNÉ VÝROBKY Index (%) k 27.9.11 Index (%) k 13.10.10 Špekáčky 56,55 57,94 56,43 97,6 100,2 Jemné párky 58,57 50,41 56,32 116,2 104,0 Obyčejné párky 43,34 44,15 39,51 98,2 109,7 Slovenský salám 41,51 38,73 37,19 107,2 111,6 Gothajský salám 42,06 44,36 39,53 94,8 106,4 Šunkový salám 72,14 73,81 70,96 97,7 101,7 Turistický trvanlivý 81,76 84,18 78,38 97,1 104,3 Vysočina 83,10 82,73 77,96 100,4 106,6 Selský salám 76,62 77,62 77,03 98,7 99,5 Poličan 94,53 105,50 104,52 89,6 90,4 Debrecínská pečeně 90,08 97,49 94,68 92,4 95,1 Anglická slanina 82,80 90,90 78,66 91,1 105,3 Lahůdkové játrovky 56,96 65,22 57,17 87,3 99,6 Uzená rolovaná plec 78,72 76,05 80,79 103,5 97,4 Vepřová šunka dušená 88,80 92,68 86,89 95,8 102,2 KONZERVY ceny přepočtené na 1 kg H ve vlastní šťávě I.j. prům. 75,23 0,00 77,68-96,8 V ve vlastní šťávě I.j. prům. 74,00 71,30 74,97 103,8 98,7 Játrová paštika prům. 71,40 83,70 58,49 85,3 122,1 Šunka v plechu a fólii prům. 70,72 73,53 71,88 96,2 98,4 Luncheon meat prům. - - - - - VEPŘOVÉ SÁDLO V sádlo syr. s kůží 42,10 41,85 41,85 100,6 100,6 V sádlo syr. bez kůže 29,33 27,41 24,60 107,0 119,2 Škvař. sádlo pro VO - prům. 30,37 29,23 27,80 103,9 109,2 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH 10
DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků v roce 2010 a 2011 Průměrné ceny jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. ceny 36,50 36,75 37,72 37,68 38,43 39,08 39,09 38,84 38,52 38,30 38,64 38,61 38,70 38,82 týden 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 40. 41. ceny 38,66 39,48 39,44 39,12 39,08 38,80 38,75 38,69 38,38 38,30 38,14 38,07 38,11 38,19 Průměrné ceny jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. ceny 78,19 77,81 77,64 77,29 77,41 77,08 77,07 76,35 76,45 76,55 76,20 76,07 76,15 75,82 týden 28. 29. 30. 31. 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 40. 41. ceny 75,98 76,11 76,36 76,46 76,00 76,32 76,23 76,88 77,11 76,55 76,84 78,02 76,36 77,82 Pramen: TIS ČR SZIF Denní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg za studena 26.9. 27.9. 28.9. 29.9. 30.9. 3.10. 4.10. 5.10. 6.10. 7.10. 2010 35,64 35,37 Státní 35,65 35,47 34,96 35,05 34,85 34,59 34,87 2011 37,99 38,07 svátek 38,10 38,15 38,13 38,06 38,20 38,11 38,06 JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,285 = cena v ž. hm.) 26.9. 27.9. 28.9. 29.9. 30.9. 3.10. 4.10. 5.10. 6.10. 7.10. 2010 28,40 28,18 Státní 28,40 28,26 27,85 27,93 27,77 27,56 27,78 2011 29,56 29,63 svátek 29,65 29,69 29,67 29,62 29,73 29,66 29,62 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg za studena 26.9. 27.9. 28.9. 29.9. 30.9. 3.10. 4.10. 5.10. 6.10. 7.10. 2010 70,13 69,45 Státní 71,73 69,79 70,36 70,82 68,20 70,59 69,48 2011 78,27 78,11 svátek 78,07 77,51 77,77 77,92 77,00 76,86 74,06 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,82 = cena v ž. hm.) 26.9. 27.9. 28.9. 29.9. 30.9. 3.10. 4.10. 5.10. 6.10. 7.10. 2010 38,61 38,24 Státní 39,49 38,42 38,74 38,99 37,55 38,86 38,25 2011 43,01 42,92 svátek 42,90 42,59 42,73 42,81 42,31 42,23 40,69 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady; 11
DOVOZ A VÝVOZ ČR Zahraniční obchod Dovoz V srpnu bylo dovezeno ze Slovenska do ČR 30,8 t živého jatečného skotu v celkové hodnotě 1 773 tis. Kč. Živých jat. prasat se dovezlo 1 811,8 t v celk. hodnotě 74 916 tis. Kč, nejvíce z Dánska (752,1 t v hodn. 37 781 tis. Kč). V srpnu bylo dovezeno do ČR 2 317,8 t hovězího masa za 83,83 Kč/kg v celk. hodnotě 194 301 tis. Kč. Ze zemí EU bylo přijato 2 257,7 t hov. masa za 81,11 Kč/kg v celk. hodnotě 183 133 tis. Kč. K hlavním dovozcům hovězího masa patřilo Polsko (754,3 t za 53,45 Kč/kg), Německo (418,8 t za 91,01 Kč/kg), Irsko (306 t za 99,03 Kč/kg) a Rakousko (282,5 t za 80,55 Kč/kg). Ze zemí mimo EU (nejvíce z Namibie, Uruguaye Vývoz V srpnu bylo vyvezeno z ČR 4 452,3 t živého jat. skotu v celk. hodn. 220 893 tis. Kč. Do zemí EU bylo odesláno 3 795,2 t jat. skotu v hodn. 179 396 tis. Kč hlavně do Rakouska (2 517,2 t v hodnotě 107 859 tis. Kč). Do zemí mimo EU (do Chorvatska, Bosny a do Ruska) se vyvezlo 657,1 t jatečného skotu. Bylo vyvezeno 1 461,5 t ž. jat. prasat v hodnotě 49 388 tis. Kč. Export jat. prasat směřoval převážně do Maďarska (769 t v hodn. 24 370 tis. Kč) a na Slovensko (604,6 t v hodnotě 18 857 tis. Kč). Do Ruska bylo vyvezeno 66,6 t jat. prasat v hodn. 5 737 tis. Kč. V srpnu bylo a Argentiny) se dovezlo 60,1 t hovězího masa za 185,71 Kč/kg v hodn. 11 167 tis. Kč. Za srpen bylo dovezeno do ČR 18 965,7 t vepřového masa za 49,65 Kč/kg v celk. hodnotě 941 676 tis. Kč výhradně ze zemí EU. Mezi hlavní dovozce vepř. masa patřilo Německo (9 219,7 t za 45,50 Kč/kg), Rakousko (1 731,8 t za 53,81 Kč/kg), Polsko (1 459,9 t za 80,05 Kč/kg), Belgie (1 391,4 t za 50,28 Kč/kg), Španělsko (1 366 t za 51,01 Kč/kg), Nizozemsko (1 180,2 t za 48,58 Kč/kg), Francie (645,3 t za 38,89 Kč/kg) a Dánsko (642,2 t za 39,90 Kč/kg). vyvezeno z ČR 767,7 t hovězího masa za 84,04 Kč/kg v celk. hodnotě 64 516 tis. Kč. Vývoz hov. masa směřoval do zemí EU (722,1 t za 85,07 Kč/kg), do Turecka (40,7 t) a do Švýcarska. Největší množství hov. masa se vyvezlo na Slovensko (269,3 t za 103,51 Kč/kg) a do Německa (212,9 t za 58,69 Kč/kg). Za srpen bylo vyvezeno z ČR 3 309,5 t vepř. masa za 50,93 Kč/kg v celk. hodn. 168 551 tis. Kč. Vývoz vepř. masa směřoval do zemí EU. Hlavním odběratelem vepřového masa bylo Slovensko (2 775,4 t za 53,02 Kč/kg v hodnotě 147 157 tis. Kč). Dovoz a vývoz živého jateč. skotu a prasat, hovězího a vepřového masa v roce 2011 dovoz vývoz celkem z toho EU celkem z toho EU v t v tis. Kč v t v tis. Kč v t v tis. Kč v t v tis. Kč JATEČNÝ SKOT 1.1. - 31.8.2011 428,8 21 028 428,8 21 028 25 183,8 1 237 954 22 208,1 1 060 653 1.8. -31.8.2011 30,8 1 773 30,8 1 773 4 452,3 220 893 3 795,2 179 396 JATEČNÁ PRASATA 1.1. - 31.8.2011 13 065,6 567 929 13 065,6 567 929 11 688,5 350 437 11 541,6 336 377 1.8. -31.8.2011 1 811,8 74 916 1 811,8 74 916 1 461,5 49 388 1 394,9 43 651 HOVĚZÍ MASO v t dovoz vývoz celkem z toho EU celkem z toho EU cena Kč/kg v t cena Kč/kg v t cena Kč/kg v t cena Kč/kg 1.1. - 31.8.2011 14 766,4 92,07 14 442,9 90,43 5 024,1 87,63 4 456,5 88,46 1.8. -31.8.2011 2 317,8 83,83 2 257,7 81,11 767,7 84,04 722,1 85,07 VEPŘOVÉ MASO 1.1. - 31.8.2011 134 854,3 48,42 134 145,6 48,20 24 896,6 49,93 24 504,8 50,11 1.8. -31.8.2011 18 965,7 49,65 18 965,7 49,65 3 309,5 50,93 3 309,5 50,93 Pramen: Zahraniční obchod ČSÚ; 7. 10. 2011 Pozn.: Celní statistika provádí zpětně úpravu údajů. Celní statistika, KN kód 010290, 010391, 010392, 0201, 0202, 0203 Od 1.1.2009 ČSÚ novelizací vyhl.č.201/2005 Sb. uvádí údaj o vlastní hmotnosti, ve výstupech bude množství u skotu a prasat opět uváděno v kilogramech i v kusech. 12
REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny prasat a mladých býků (EUR/100 kg) Prasata tř. E ( za studena) Mladí býci tř. R3 ( za studena) 40.týden týden 38.týden 40.týden týden 38.týden 3.10. 9.10. 26.9. 2.10. 19.9. 25.9. 3.10. 9.10. 26.9. 2.10. 19.9. 25.9. Belgie BE 142,70 141,80 141,20 281,5 281,4 282,6 Bulharsko BG 171,56 171,68 171,50-318,5 291,0 ČR CZ 155,62 156,77 155,64 317,9 324,7 314,6 Dánsko DK 142,55 139,21 139,12 361,6 365,9 363,6 Německo DE 156,06 158,10 158,10 371,3 367,2 362,1 Estonsko EE 161,89 159,78 158,92 - - - Řecko GR - 175,50 177,36*) 417,3 431,3 427,2 Španělsko ES - 160,02 159,80 366,2 362,9 358,1 Francie FR - 144,00 143,00*) 362,0 356,0 352,0 Irsko IE 146,04 147,93 147,91 345,6 348,2 346,2 Itálie IT 190,56 188,30 187,07 376,0 381,8 373,8 Kypr CY 177,00 177,00 177,00 - - - Lotyšsko LV 164,18 165,07 168,93-245,9 221,1 Litva LT 148,39 148,65 149,83 298,9 299,6 298,1 Lucembursko LU 156,30 156,30 156,30 347,6 341,2 341,2 Maďarsko HU 151,91 152,45 150,72 - - - Malta MT - 177,00 174,00 277,7 277,7 279,7 Nizozemsko NL 141,26 141,36 141,22 331,3 326,6 311,5 Rakousko AT 152,14 152,18 152,00 367,2 361,7 359,5 Polsko PL 155,05 152,43 151,58 315,6 311,7 308,8 Portugalsko PT 160,00 160,00 160,00 349,1 351,3 347,0 Rumunsko RO 160,08 160,03 162,03 275,2 266,5 - Slovinsko SI 153,19 152,34 153,42 342,9 341,3 341,5 Slovensko SK 164,69 164,48 162,34 295,6-319,0 Finsko FI 151,19 152,23 151,12 356,4 357,6 348,9 Švédsko SE 156,85 155,57 154,08 347,4 336,3 335,1 Velká Británie GB - 162,23 161,82*) 367,6 364,3 362,5 EU 155,16 154,83 154,50*) 363,3 361,3 356,5 Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK; ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 13
REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: * název země = cena je za týden Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 14
REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ STARŠÍCH 2 LET A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny býků a volů (EUR/100 kg) Býci nad 2 roky tř. R3 ( za studena) Voli tř. R3 ( za studena) 40.týden týden 38.týden 40.týden týden 38.týden 3.10. 9.10. 26.9. 2.10. 19.9. 25.9. 3.10. 9.10. 26.9. 2.10. 19.9. 25.9. Belgie BE - - - - - - Bulharsko BG - - - - - - ČR CZ 304,2 310,4 312,6 - - 286,3 Dánsko DK - 232,1 230,9 343,5 351,1 328,4 Německo DE 335,6 338,6 335,6 358,0 337,6 351,9 Estonsko EE - - - - - - Řecko GR - - - - - - Španělsko ES - - - - - - Francie FR 254,0 253,0 251,0 339,0 337,0 332,0 Irsko IE 283,8 283,6 282,1 338,6 339,4 341,3 Itálie IT - - - - - - Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV - - - - - - Litva LT 288,7 301,8 308,6 - - - Lucembursko LU - - - 352,8 326,1 326,1 Maďarsko HU - - - - - - Malta MT - - - - - - Nizozemsko NL - - - - - - Rakousko AT 336,4 327,6 329,8 379,5 375,0 368,3 Polsko PL 315,9 309,9 306,9 - - - Portugalsko PT 300,0-282,0 290,0-290,0 Rumunsko RO 249,1-237,4 - - - Slovinsko SI 336,2 340,3 334,8-342,3 330,0 Slovensko SK 284,3 295,8 267,9 - - - Finsko FI - - - - - - Švédsko SE 306,6 297,2 301,9 351,3 321,4 366,0 Velká Británie GB - - - 380,4 377,8 376,1 EU 303,1 305,7 299,6 356,5 355,1 354,7 Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK; ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 15
REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ STARŠÍCH 2 LET A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 16
REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny krav a jalovic (EUR/100 kg) Krávy tř. O3 ( za studena) Jalovice tř. R3 ( za studena) 40.týden týden 38.týden 40.týden týden 38.týden 3.10. 9.10. 26.9. 2.10. 19.9. 25.9. 3.10. 9.10. 26.9. 2.10. 19.9. 25.9. Belgie BE 263,2 263,6 266,0 288,0 288,5 288,5 Bulharsko BG 210,9 213,0 200,9 - - - ČR CZ 228,9 232,2 229,8 261,1 270,9 262,1 Dánsko DK 279,5 286,9 285,7 337,9 338,6 342,2 Německo DE 291,7 289,7 287,6 336,6 336,6 333,5 Estonsko EE 219,5 204,1 195,7 - - - Řecko GR 193,5 187,6 194,3 400,7 406,8 406,8 Španělsko ES 201,6 207,5 205,0 362,8 354,4 352,0 Francie FR 305,0 303,0 301,0 351,0 348,0 345,0 Irsko IE 292,7 292,5 293,6 350,7 351,1 352,9 Itálie IT 265,6 269,6 277,7 396,8 386,6 394,7 Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV 211,2 212,5 206,2 190,8 226,2 204,9 Litva LT 231,8 235,8 235,1 222,4 234,3 235,3 Lucembursko LU 307,7 299,0 299,0 349,2 347,2 347,2 Maďarsko HU 230,3 250,8 242,3-255,0 244,2 Malta MT - - - - - - Nizozemsko NL 260,7 268,5 269,2 277,6 295,5 298,4 Rakousko AT 258,5 261,2 265,2 318,4 326,6 321,2 Polsko PL 247,7 245,2 245,6 268,4 265,5 263,6 Portugalsko PT 191,9 198,3 194,5 345,2 340,4 336,2 Rumunsko RO 214,0 209,2 208,5 271,6 272,6 213,7 Slovinsko SI 220,9 217,7 219,5 308,4 306,7 311,1 Slovensko SK 192,6 215,8 178,1 210,9-235,4 Finsko FI 214,7 217,8 222,1 289,9-312,7 Švédsko SE 274,8 277,3 277,3 334,7 334,1 339,3 Velká Británie GB 302,8 300,6 302,8 379,9 376,8 374,8 EU 275,4 275,6 274,8 356,2 352,0 351,2 Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK; ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 17
REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 18
AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot V průběhu 40. týdne se na trhu s jatečným skotem snížil nákup jatečných býků celkem o 3,0 % oproti 38. týdnu. Výrazně méně se nakoupilo jat. krav (-22,1 %). Jalovic se nakoupilo o 26,7 % více. Mladí jat. býci se ve tř. R nakupovali za cenu v rozpětí od 3,07 do 3,46 /kg j. hm. Cena se snížila ve třídách O a P o 3,9 % a 2,1 %. Průměrná nákupní cena ml. jat. býků celkem se v porovnání s 38. týdnem zvýšila o 2,6 % na 2,99 /kg j. hm. (1,64 /kg ž. hm.). Stejné období roku 2010 převýšila průměrná cena o 11,1 %. V porovnání s pětiletým průměrem byla cena vyšší o 6,9 %. Ve 40. týdnu se jat. krávy ve tř. R prodávaly za ceny v rozmezí od 1,35 do 2,16 /kg j. hm. Prům. cena se Jatečná prasata Na trhu s jatečnými prasaty se oproti 38. týdnu nakoupilo o 1,2 % méně zvířat, což znamenalo meziroční pokles o 52,3 %. Průměrná cena se zvýšila ve 40. týdnu ve třídách s největším podílem masa S, E a U: o 0,8 %, 1,5 % a 0,8 %. Nákupní cena klesla ve třídě R o 3,2 %. Průměrná nákupní cena jatečných prasat za třídy S až P celkem byla ve 40. týdnu oproti snížila ve tř. O (-1,3 %), naopak prům. cena vzrostla ve tř. P (+0,5 %). Průměrná nákupní cena za krávy celkem se snížila o 0,5 % na 1,50 /kg j. hm. (0,77 /kg ž. hm.). Meziročně se nákupní cena krav snížila o 11,4 %. Oproti pětiletému průměru byla až o 19,8 % pod jeho úrovní. Průměrná nákupní cena jatečných jalovic se v 40. týdnu propadla o 10,4 % na 1,94 /kg j. hm. (1,0 / kg ž. hm.). V porovnání se stejným obdobím roku 2010 byla cena nižší o 4,8 % a pod úrovní pětiletého průměru byla o 6,9 %. V nejbližším období očekáváme stagnaci cen jatečného skotu, popř. růst ceny jatečných býků. 38. týdnu vyšší o 0,8 %, čímž se dostala na úroveň 1,60 /kg j. hm. (1,27 / kg ž. hm.). V meziročním porovnání se průměrná nákupní cena prasat zvýšila o 13,3 %. Oproti pětiletému průměru zaostávala za jeho úrovní o 4,9 %. Předpokládáme, že cena jatečných prasat zůstane stabilní, případně může dále posilovat. Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP) /kg v j. hm. (bez DPH) Ml. býci O 1-5 Ml. býci E - P Býci E - P Krávy O 1-5 Krávy P 1-5 Krávy E - P Jalovice O 1-5 Jalovice P 1-5 Jalovice E - P Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 40. týden 38. týden v % na ž.hm. Počet 52 * * 71 83-14,5 - Prům. ž.hm. 532,0 * * 524,2 548,1-4,4 - Prům. cena 2,91 * * 2,99 3,11-3,9 1,64 Počet 74 * * 97 129-24,8 - Prům. ž.hm. 509,8 * * 515,4 542,7-5,0 - Prům. cena 2,89 * * 2,99 3,07-2,6 1,64 Počet 32 - * 34 6 466,7 - Prům. ž.hm. 559,7 - * 557 577,8-3,6 - Prům. cena 2,92 - * 2,90 2,86 1,4 1,59 Počet 33 10 9 52 75-30,7 - Prům. ž.hm. 561,2 469,2 525,1 537,3 525,3 2,3 - Prům. cena 1,59 1,79 1,62 1,63 1,65-1,3 0,84 Počet 120 * * 144 178-19,1 - Prům. ž.hm. 427,4 * * 413,7 412,0 0,4 - Prům. cena 1,39 * * 1,38 1,38 0,5 0,71 Počet 162 21 22 205 263-22,1 - Prům. ž.hm. 468,8 404,2 418,8 456,8 449,6 1,6 - Prům. cena 1,48 1,58 1,52 1,50 1,50-0,5 0,77 Počet * - - * * - - Prům. ž.hm. * - - * * - - Prům. cena * - - * * - - Počet * - - * * - - Prům. ž.hm. * - - * * - - Prům. cena * - - * * - - Počet 17 * * 19 15 26,7 - Prům. ž.hm. 471,1 * * 458,1 496,5-7,7 - Prům. cena 1,94 * * 1,94 2,17-10,4 1,00 Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) 19
AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP) /kg v j. hm. (bez DPH) Prasata S Prasata E Prasata U Prasata R Prasata O Prasata P Prasata S - P Prasnice Prasata N Prasata T Prasata celkem Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 40. týden 38. týden v % na ž.hm. Počet 1 425 407 422 2 254 2 396-5,9 - Prům. ž.hm. 108,6 115,8 96,6 107,7 108,1-0,4 - Prům. cena 1,61 1,65 1,58 1,61 1,60 0,8 1,28 Počet 756 308 99 1 163 1 135 2,5 - Prům. ž.hm. 109,7 120,0 106,5 112,1 112,2-0,1 - Prům. cena 1,58 1,63 1,52 1,59 1,57 1,5 1,26 Počet 245 * 32 362 296 22,3 - Prům. ž.hm. 112,9 * 110,8 113,9 115,4-1,3 - Prům. cena 1,58 * 1,50 1,58 1,57 0,8 1,25 Počet 57 - * 66 76-13,2 - Prům. ž.hm. 122,9 - * 123,9 122,4 1,3 - Prům. cena 1,57 - * 1,54 1,59-3,2 1,22 Počet * - * 14 * - - Prům. ž.hm. * - * 119,1 * - - Prům. cena * - * 1,47 * - 1,17 Počet - - - - - - - Prům. ž.hm. - - - - - - - Prům. cena - - - - - - - Počet 2 491 800 569 3 860 3 911-1,3 - Prům. ž.hm. 109,7 117,7 99,8 109,9 110,2-0,2 - Prům. cena 1,60 1,64 1,55 1,60 1,59 0,8 1,27 Počet * * - 19 31-38,7 - Prům. ž.hm. * * - 205,3 222,7-7,8 - Prům. cena * * - 1,14 1,07 7,0 0,92 Počet 13 - * 36 47-23,4 - Prům. ž.hm. 58,9 - * 65,1 46,5 40,0 - Prům. cena 1,40 - * 1,59 0,75 113,0 1,26 Počet 4 * * 36 9 300,0 - Prům. ž.hm. 171,0 * * 161,9 161,2 0,4 - Prům. cena 1,21 * * 1,32 1,37-3,4 1,05 Počet 2 523 816 617 3 956 4 005-1,2 - Prům. ž.hm. 110,0 119,0 101,2 110,4 110,5 0,0 - Prům. cena 1,59 1,63 1,54 1,59 1,57 1,2 1,26 Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26 Průměrné nákupní ceny masných výrobků Ceny jsou uváděné /kg (bez DPH) SKZ SKS SKV SR SR Vývoj 40. týden 38. týden v % Špekáčky 2,04 1,96 2,04 2,03 2,00 1,1 Párky obyčejné 1,77 1,49 1,41 1,45 1,50-3,5 Slovenský salám 1,24 - - 1,33 1,41-5,7 Šunkový salám 3,22 3,00 2,80 2,98 2,83 5,0 Inovecký trvan. salám 2,88 2,77 2,77 2,78 2,76 1,0 Čingovský salám 2,54-3,00 2,86 2,80 2,2 Salám Nitran 3,30 4,47 4,03 3,87 4,06-4,9 Oravská uzená slanina 2,86 3,32 3,73 3,04 3,42-11,2 Dušená šunka strojová 3,98 3,94 3,62 3,89 3,83 1,5 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 20/2011 20
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Programy pomoci pro prasata a drůbež jsou ministerstvem zemědělství dopracovány a schváleny Ministerstvo zemědělství na svých webových stránkách zveřejnilo platné znění doplněných Zásad pro rok 2011 týkající se oblasti podpor pro chovy prasat a drůbeže. Materiál je k dispozici na přiloženém odkazu: http://eagri.cz/public/web/file/133777/zpresneni_zasa d_2011 DP_8.F..pdf Kontaktní osoba pro poradenskou činnost při zpracování žádosti pro členy Svazu chovatelů prasat ČM ředitel, Ing. Jan Stibal Ing. Jan Veleba, prezident AK ČR Pramen: Agrární komora Frekvence patologických změn žaludku u jatečných prasat V posledním období roste zájem o využití poznatků získaných při postmortální kontrole vepřového masa jako indikátoru welfare prasat na farmách nebo na jatkách před porážkou. Vředy žaludeční sliznice a jejich předstupně jsou jedním z největších zdravotních problémů moderního chovu prasat. S cílem odhadnout frekvenci jícnových a žaludečních vředů u jatečných prasat v Anglii, iniciovali britští vědci z Royal Veterinary College se sídlem v Hatfieldu vznik vědecké studie. V rámci výzkumu vědci vyšetřili 9 827 vepřových žaludků prasat pocházejících z 60 britských farem. Sliznice žaludku a oblast vústění jícnu byly klasifikovány pomocí čtyřbodové škály jako normální, hyperkeratické, erodované nebo ulcerované se stenózou nebo bez ní. 79 % žaludků vykazovalo buď jícno-gastrické vředy nebo viditelné preulcerativní změny; včetně hyperkeratózy epitelu sliznice v oblasti otevření jícnu do žaludku. Frekvence závažné ulcerace (stupeň 3) činila 6 % a mírných forem ulků (stupeň 1 a 2) 73 %. Ve skupině prasat, která musela na porážku čekat na jatkách celou noc, byla zjištěna signifikantně vyšší frekvence jícno-žaludečních lézí v porovnání se skupinou prasat, která byla zabita neprodleně. To mohlo být způsobeno kombinovaným efektem celo-nočního hladovění spojeného se stresem vyvolaným neznámým prostředím. Protože však nebyla k dispozici exaktní data o trvání vylačnění zvířat, nebylo možné přesně posoudit vliv absence krmení u těchto zvířat. Žaludeční vřed může u prasat vzniknout i za dobu kratší než 24 hodin. Pramen: www.agronavigator.cz O OIE semináři v Praze Téměř padesátka delegátů ze zemí, které jsou členy OIE (Mezinárodního úřadu pro nákazy zvířat) pro region Evropa, se účastnila ve dnech 28. 30. 9. jednání, které pod záštitou Ivana Fuksy, ministra zemědělství ČR, zorganizovala ve svém sídle Státní veterinární správa ČR. Vystoupení jednotlivých delegátů se dotýkala všech aspektů komunikace veterinárních problémů, tj. zdraví zvířat, ale i zdraví lidí a zdravotní nezávadnosti potravin živočišného původu. Na jednu stranu jsou dnešní média plná informací ze všech oblastí lidského konání, přesto je potřeba informace neopomíjet a do té spousty i přidávat další. Jde totiž o problematiku, která se dotýká každého člověka. A nejde jen o problémy se zdravím a závadnými potravinami, ale například i o rizika související s živelními katastrofami. Jako příklad byly zmíněny problematické situace vyvolané hurikány Katrina či Irene. Veterinární dozorové orgány na jednu stranu usilují o pozornost médií, zejména když hovoří o prevenci, avšak když dojde ke krizi, je podrobena velké zkoušce jejich schopnost informovat veřejnost tak, aby nepodléhala poplašným zprávám a dezinformacím, které se pochopitelně, velmi snadno šíří. Vyvracet fámy a vyjadřovat se tak, aby případná rizika byla zdolána co nejefektivněji, to je možné jen tehdy, jsou li veterinární orgány důvěryhodné. Jak uvedla například Glauïel Mamaghani z oddělení pro komunikaci OIE, je třeba usilovat o dialog se spotřebiteli, a to nejen formou tiskových správ, ale i ochotou účastnit se diskusních pořadů v televizi, rádiu, popřípadě na sociálních sítích. Důležitý je samozřejmě průběžný monitoring médií, kde lze nacházet témata, popřípadě varování a inspiraci k reakcím. Spotřebitel je informacemi leckdy dezorientován a nedokáže rozlišit komerční sdělení od oficiálního, proto je nutné umět včas reagovat. Samozřejmě je důležitá dozorová a kontrolní činnost státních dozorových orgánů, ovšem je třeba umět tuto práci veřejnosti představit. Státní veterinární správa ČR se v tomto ohledu může pochlubit tím, že zveřejní ročně okolo dvou stovek tiskových zpráv a její pracovníci se účastní řady vystoupení v médiích. A podle reakcí veřejnosti lze říci, že její sdělení jsou vnímána jako důvěryhodná. Na konci pracovního setkání delegátů OIE v Praze byla formulována doporučení, která vznikla z jednání pracovních skupin. Lze zmínit zejména snahu o užší vztah se spotřebiteli, a to souvisí s úsilím dále prohlubovat důvěru veřejnosti k práci dozorových veterinárních orgánů. Na konec pracovního setkání celou akci s upokojením zhodnotil Milan Malena, ústřední ředitel Státní veterinární správy ČR: Toto jednání se podařilo uskutečnit především díky serióznosti a důvěryhodnosti našeho státního veterinárního dozoru i díky postavení, které naše republika u OIE má. A cením si toho zejména v souvislosti s tématem semináře 21
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Komunikace - což je další oblast, se kterou náš dozorový orgán prakticky nemá problémy. Vrchní ředitel Úřadu pro potraviny - sekce potravinářských výrob ministerstva zemědělství Pavel Bohatec, který v zastoupení ministra zemědělství Ivana Fuksy seminář zahájil, byl s organizací velmi spokojen: "Ministerstvo zemědělství přikládalo pořádání semináře OIE velký význam a i v době úsporných opatření na jeho průběh přispělo výraznou finanční částkou. Osobně jsem se setkal pouze s kladnými reakcemi účastníků včetně prezidenta OIE pro region Evropa Nicoly Beleva. Státní veterinární správa ČR si za organizaci zaslouží velkou pochvalu." Josef Duben, tisk. mluvčí SVS ČR Pramen: www.svscr.cz Den zvířat zdraví není samozřejmost O mezinárodním Dnu zvířat, který je zítra, 4. 10. na svátek sv. Františka, jemného a laskavého člověka, který to uměl v některých případech více se zvířaty než lidmi, se hodně hovoří o vztazích lidí a živočichů. Mluví se o vztahu člověka ke zvířatům a o tom, že člověk má povinnost se o svá zvířata, domácí i hospodářská, řádně starat. Ovšem řádná péče o zvířata je zásadně podmíněna nikoli proklamovanými sympatiemi, ale skutky, a to především péčí o životní podmínky zvířat a péčí o jejich zdraví. Chovatel by měl zvířeti zajistit vhodné životní podmínky i to, aby mohlo projevovat svou přirozenost. V současné době jsme občas svědky polidšťování zvířat, je však třeba připomenout, že ne vše, co je dobré pro člověka, je dobré i pro zvířata. A proto by měl dobrý chovatel vědět, co jeho zvíře potřebuje, a nejde jen o krmení a o ustájení. Chovatel by svým zvířatům měl zajistit takové podmínky, aby se zvířata mohla chovat pokud možno přirozeně a mohla uspokojovat své fyziologické potřeby. V prostředí, ve kterém je zvíře chováno, by také neměla existovat rizika poranění či ohrožení jeho zdraví. A zdraví, to není samozřejmost. V naší republice je velmi dobrá nákazová situace. Snad lze zopakovat, že od roku 2002 se u nás nevyskytuje vzteklina, přičemž od roku 2004 jsme uznáni za zemi prostou této nákazy. Jsme dále prosti celé řady onemocnění hospodářských i domácích zvířat, například tuberkulózy a leukózy skotu, brucelózy skotu, brucelózy ovcí a koz, Aujeszkyho choroby prasat, nevyskytuje se u nás klasický mor prasat, ani ptačí chřipka u drůbeže, zvládli jsme hrozbu katarální horečky ovcí, a tak by se dalo pokračovat. Nelze však usnout na vavřínech a polevit ve veterinárním dozoru. V posledních letech se objevují nové hrozby, jako je například africký mor prasat, slintavka a kulhavka, které se blíží hranicím EU, riziko Západonilské horečky, Q horečky apod. Znamená to být obezřelí a za prioritu, při zachování kontrol welfare, neboli pohody zvířat, nezapomínat na kontroly zdraví! Platí čím dál více, že prevence je lepší než léčba a také je mnohem levnější. Proto je stále třeba klást velký důraz na preventivní opatření a monitoring výskytu nákaz. I svatý František by zřejmě souhlasil, že mají-li zvířata přinášet užitek a popřípadě i rozumět člověku, musí být o ně dobře postaráno, a to i o jejich zdraví. Josef Duben, tisk. mluvčí SVS ČR Pramen: www.svscr.cz Prevalence Clostridium difficile u jatečných prasat v Nizozemsku Zárodek Clostridium difficile vyvolává již několik let obavy v oblasti humánní medicíny, protože může u lidí vyvolat nejtěžší střevní infekce. Nizozemští vědci z utrechtské a leidenské univerzity nyní zkoumali, zda a v jakém rozsahu je tento nebezpečný zárodek přítomen v jatečných trupech prasat. V rámci výzkumu analyzovali celkem 677 vzorků trusu od stejného počtu prasat, pocházejících z 52 zemědělských farem. Přítomnost Clostridium difficile byla zjištěna u 8,6 % tj. u 58 ze 677 prasat. Velikost početního stavu a jiné faktory managementu neměly podle výsledků výzkumu žádný vliv na četnost výskytu klostridií. Prasata z bioprodukce byla tímto zárodkem kontaminována srovnatelně často jako prasata z produkce konvenční. Ve Spojených státech se C. difficile stal nejvýznamnějším původcem časných průjmů selat. Od roku 2007 byl tento zárodek stále častěji izolován u selat také v Nizozemí. Vědci podobně jako v humánní medicíně činí odpovědným za šíření tohoto mikroorganismu v početních stavech prasat nadužívání antibiotik. Masivní podávání antibiotik může poškodit střevní sliznici tak, že dojde k explozivnímu množení zárodků rezistentních na antibiotika. Komerční očkovací látka proti Clostridium difficile a jeho toxinům, určená pro prasata, není k dispozici. Pramen: www.agronavigator.cz Transformace stájí pro prasnice V transformaci na skupinové ustájení prasnic v rámci celé Evropské unie existuje stále ještě mnoho prostoru pro zlepšení. Podle jedné studie nizozemské Rabobank musí být do roku 2013 přebudováno ještě ustájení pro 60 % prasnic. Celkový objem potřebných investic experti Rabobank odhadli na částku převyšující 3 mld., přičemž na přestavbu jednoho chovatelského zařízení pro prasnice byla kalkulována částka ve výši 350. Zatímco ve Velké Británii, Dánsku a v Nizozemsku je již na rok 2013 připraveno 55 % až 100 % zemědělských podniků, země jižní a východní Evropy 22
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR zaostávají. Tak například ve Španělsku bylo dosud přebudováno pouze 10 až 20 % stájí. Také v Polsku je v provozu ještě mnoho klecových stání. V Německu již bylo kompletně přestavěno na skupinové ustájení prasnic 40 % podniků. Pramen: www.agronavigator.cz Týdenní porážky prasat v tis. kusech Země Ke konci týdne Kumulace od počátku roku % rozdíl ve srovnání s r. 2010 Německo 9.10.2011 2011 Prasata 897,5 39 583,6 +0,8 Prasnice 19,0 818,5-1,8 Nizozemsko 2.10.2011 2011 Prasata 289,0 10 775,0 +4,7 Velká Británie 9.10.2011 2011 Prasata 175,4 6 302,0 +6,9 Dánsko 9.10.2011 2011 Prasata 329,9 13 619,8 +3,7 Prasnice 6,7 276,9 +7,4 Irsko 9.10.2011 2011 Prasata 57,6 2 102,6 +9,0 Prasnice a kanci 1,7 68,0 +8,6 Pramen: EMS Týdenní porážky skotu v tis. kusech Země Ke konci týdne Kumulace od počátku roku % rozdíl ve srovnání s r. 2010 Německo 9.10.2011 2011 Mladí býci 18,5 825,3-1,7 Krávy 18,0 788,2-0,9 Telata 4,6 174,5 +0,8 Skot celkem 43,1 1 935,0-1,3 Irsko 9.10.2011 2011 Voli 18,0 438,4-11,9 Mladí býci 2,4 137,8 +19,2 Krávy 7,4 258,0-1,3 Jalovice 8,8 320,5-7,5 Skot celkem 37,3 1 202,3-4,5 Velká Británie 9.10.2011 2011 Voli 17,3 662,0 +2,9 Jalovice 13,4 511,6 +7,7 Mladí býci 4,1 203,4 +2,8 Skot celkem 35,1 1 377,8 +3,9 Pramen: EMS 23
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR EU vyváží do Asie stále více vepřového masa Od ledna do července 2011 došlo k výraznému nárůstu vývozu vepřového masa z EU do asijských zemí, zejména z důvodu omezení vlastní produkce. Vývoz vepřového masa z Evropské unie i nadále vykazuje vzestupný trend, na významu nabývají státy Dálného a Blízkého východu. Podle údajů Evropské komise bylo z Evropského společenství vyvezeno do třetích zemí v průběhu prvních sedmi měsíců letošního roku přibližně 1,76 mil. tun vepřového masa, což je o jednu pětinu více v porovnání se skutečností loňského roku. V průběhu celého roku 2011 by tak mohlo být vyvezeno rekordní množství této komodity. Nejvýznamnějším odběratelem vepřového masa ze Společenství bylo ve sledovaném období Rusko, které navýšilo svůj kontingent o 7 % na celkových 487 300 tun. Stále důležitější jsou však pro proexportně orientované masozpracující podniky v EU trhy na Dálném východě, zejména lidová republika Čína. Exportéři profitují z výrazného nárůstu cen vepřového masa v Číně, kde chovatelé prasat omezili svoji produkci z důvodu vzestupu výrobních nákladů (zejména cen krmiv). Nabídku vepřového masa v Asii kromě toho negativně ovlivnil i výskyt infekčních chorob. V Jižní Koreji vedl výskyt epidemie slintavky a kulhavky (MKS) k omezení nabídky vepřového masa, proto korejská vláda zmírnila podmínky pro dovoz této komodity. Dodávky vepřového masa z EU do Jižní Koreje se v průběhu prvních sedmi měsíců letošního roku v porovnání se stejným obdobím loňského roku zvýšily o 113 % na 125 900 tun. Pramen: www.apic-ak.cz Kurzy devizového trhu Česká národní banka platnost od 17.10.2011 Maďarsko forint 100 HUF - 8,427 Kč Švýcarsko frank 1 CHF - 20,026 Kč Dánsko koruna 1 DKK - 3,326 Kč Polsko zlotý 1 PLN - 5,769 Kč Velká Británie libra 1 GBP - 28,336 Kč USA dolar 1 USD - 17,976 Kč EU euro 1 EUR - 24,765 Kč Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: tomas.materna@szif.cz Komoditní manager Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková tel.: 222 871 594-5 fax: 222 871 591-2 e-mail: monika.trnkova@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 24