Ročník XIII., čtrnáctideník, 20. 7. 2009 Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail: tis.maso@szif.cz ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: : 28. za studena Mladí býci R... 73,82 73,38 Kč/kg Býci R... 71,30 71,67 Kč/kg Jalovice R... 60,65 61,14 Kč/kg Krávy R... 59,75 58,84 Kč/kg Prasata SEU... 42,87 42,31 Kč/kg Prasata S-P... 42,69 42,09 Kč/kg Obsah: Komoditní zpravodajství... Zpeněžování SEUROP, grafy... CZV a CPV za 13. 7. 2009... Denní vývoj CZV, grafy... Dovoz a vývoz...... Reprezentativní ceny, grafy... Informace ze zahraničí a... 17-22 1 2-6 7-8 9 10 11-16 Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat Během 28. týdne (6. 7. 12. 7.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 235 ks dospělého jatečného skotu méně než v předchozím týdnu. Porážky byly nižší u krav (-120 ks), ml. býků (-87 ks) a jalovic (-60 ks). Více se porazilo býků nad 2 roky (+20 ks) a volů (+12 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 28. týdnu krávy 42,1 %, pak byli mladí býci 34,9 %, býci 12,4 % a jalovice 9,8 %. Celková cena skotu se během 28. týdne trochu zvýšila (+0,31 Kč/kg ) na 63,78 Kč/kg. Celková cena mladých býků mírně klesla (-0,18 Kč/kg ) a dosáhla hodnoty 72,73 Kč/kg (39,96 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků nad 2 roky stoupla (+0,37 Kč/kg ) na 70,43 Kč/kg (38,70 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav klesla (-0,59 Kč/kg ) na 53,22 Kč/kg (27,43 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic vzrostla (+2,36 Kč/kg ) na 57,61 Kč/kg (30,48 Kč/kg ž. hm.). V denním sledování 15ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR ve týdnu v průměru 72,87 Kč/kg (40,04 Kč/kg ž. hm.) a ve 28. týdnu 71,87 Kč/kg (39,49 Kč/kg ž. hm.). V následujících 14cti dnech očekáváme vývoj cen jat. skotu bez výrazných výkyvů. Cena jateč. prasat za třídy S-T ve týdnu ještě rostla (+0,27 Kč/kg ), pak dochází k obratu a ve 28. týdnu již klesá (-0,56 Kč/kg ) na hodnotu 41,98 Kč/kg (32,67 Kč/kg ž. hm.). Ve sledovaných podnicích se porazilo o 4 812 ks jat. prasat méně než v předchozím týdnu. Největší úbytek poražených prasat byl ve tř. E (-3 233 ks) a U (-1 783 ks). Ve tř. S se porazilo o 231 ks prasat více. Do tříd SEU bylo zařazeno 95,6 % prasat za prům. cenu 42,31 Kč/kg (32,92 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je nižší ve srovnání s dosaženou cenou v předch. týdnu (-0,56 Kč/kg ). Zmasilost se ve 28. týdnu výrazně změnila ve tř. N (+1,38 %) na 58,76 %, ve tř. P (+0,65 %) na 36,39 % a ve tř. T (-1,35 %) na 49,32 %. Ve 28. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 109 do 127 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hm. 112 kg ž. hm., tj. o 1 kg více než ve týdnu. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU u 15ti vybraných podniků je vidět, že v týdnu cena dosáhla v prům. 42,90 Kč/kg (33,39 Kč/kg ž. hm.) a ve 28. týdnu 42,73 Kč/kg (33,25 Kč/kg ž. hm.). V příštích dvou týdnech očekáváme pokles cen jatečných prasat, až stagnaci. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg za studena. Se selaty do hm. 25 kg obchodovalo v týdnech a 28. málo respondentů. Selata nad 25 kg dosáhla 27,7 kg a prodávala se za 1 758 Kč/ks. Nestandardní selata dosáhla ve 28. týdnu průměrné hmotnosti 9,8 kg a prodávala se po 367 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH. TIS SZIF 1
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA CZV prasat za týden (29. 6. 5. 7.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 26 podniků DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 43,83 4 051 339 035 60,99 84 108 10,9% E 43,57 22 289 1 928 268 57,39 87 111 59,8% U 40,90 9 460 852 962 53,07 90 116 25,4% R 37,54 960 90 242 48,19 94 121 2,6% O 31,53 57 5 619 43,08 99 127 0,2% P 21,08 7 668 35,73 95 123 0,0% N 23,04 317 16 108 57,38 51 65 0,9% T 30,77 109 14 587 50,68 134 172 0,3% Celkem S - T 42,54 37 250 3 247 489 56,32 87 112 100,0% Celkem S - P 42,69 36 824 3 216 794 56,34 87 112 Celkem S - U 42,87 35 800 3 120 265 56,60 87 112 CZV prasat za 28. týden (6. 7. 12. 7.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 26 podniků DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 43,31 4 282 362 568 61,00 85 109 13,2% E 42,92 19 056 1 668 216 57,46 88 112 58,7% U 40,32 7 677 695 574 53,07 91 116 23,7% R 37,30 1 018 95 380 48,14 94 120 3,1% O 32,04 123 11 822 43,25 96 124 0,4% P 20,59 13 1 289 36,39 99 127 0,0% N 22,18 196 10 293 58,76 53 67 0,6% T 30,59 73 9 499 49,32 130 167 0,2% celkem S - T 41,98 32 438 2 854 641 56,44 88 113 100,0% celkem S - P 42,09 32 169 2 834 849 56,45 88 113 celkem S - U 42,31 31 015 2 726 358 56,81 88 113 CZV za jatečných prasat (SEUROP) Kč/kg v za studena r. 2009 Kč/kg za studena 45,00 40,00 35,00 30,00 25,00 20,00 S E U R O P S - P S - U 15,00 10,00 5,00 0,00 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 Pramen: TIS SZIF 2
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden (29. 6. - 5. 7.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 23 podniky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 72,91 726 260 825 359 652 100,0% z toho S 2 22 podniky E 3 81,23 6 2 934 489 888 0,8% U 4 77,59 101 40 846 404 734 13,9% z toho U2 5 78,12 66 27 284 413 751 9,1% z toho U3 6 77,59 25 10 364 415 753 3,4% R 7 73,82 410 150 173 366 665 56,5% z toho R2 8 74,29 276 101 084 366 665 38,0% z toho R3 9 72,81 118 43 478 368 669 16,3% O 10 68,47 187 61 347 328 596 25,8% z toho O2 11 68,25 138 44 958 326 591 19,0% z toho O3 12 68,80 39 13 646 350 635 5,4% P 13 58,36 22 5 525 251 456 3,0% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 70,06 208 75 667 364 660 100,0% z toho S 15 17 podniků E 16 80,59 1 464 464 842 0,5% U 17 74,37 17 7 706 453 823 8,2% R 18 71,30 124 45 372 366 664 59,6% z toho R3 19 70,79 29 10 022 346 627 13,9% O 20 66,45 59 19 976 339 615 28,4% P 21 59,74 7 2 149 307 557 3,4% VOLI Celkem dle SEUROP 22 * 2 462 231 419 100,0% z toho S 23 1 podnik E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 * 2 462 231 419 100,0% z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 53,81 891 256 537 288 558 100,0% z toho S 37 21 podnik E 38 U 39 62,73 18 7 562 420 814 2,0% R 40 59,75 241 84 539 351 680 27,0% z toho R3 41 59,08 111 38 229 344 667 12,5% z toho R4 42 59,85 64 23 520 367 712 7,2% O 43 53,51 344 99 334 289 560 38,6% z toho O2 44 54,09 161 43 784 272 527 18,1% z toho O3 45 53,39 161 48 829 303 588 18,1% z toho O4 46 50,82 13 4 542 349 677 1,5% P 47 45,54 288 65 102 226 438 32,3% z toho P2 48 46,93 214 49 386 231 447 24,0% z toho P3 49 41,72 10 2 630 263 510 1,1% 3
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 55,24 240 59 456 248 467 100,0% z toho S 51 19 podniků E 52 U 53 65,55 3 937 312 589 1,3% z toho U2 54 z toho U3 55 65,55 3 937 312 589 1,3% R 56 60,65 68 19 702 290 547 28,3% z toho R2 57 61,87 13 3 722 286 540 5,4% z toho R3 58 60,29 34 9 397 276 522 14,2% z toho R4 59 60,99 15 4 613 308 580 6,3% O 60 54,34 109 27 097 249 469 45,4% z toho O2 61 54,66 53 12 199 230 434 22,1% z toho O3 62 55,53 32 8 111 253 478 13,3% z toho O4 63 51,88 17 5 018 295 557 7,1% P 64 47,43 60 11 719 195 369 25,0% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 63,46 2 067 652 947 316 Pramen: TIS SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky Kč/kg za studena 85 80 75 70 65 60 55 50 60,05 76,78 62,42 60,26 61,73 75,53 76,90 59,50 60,51 59,05 Týdenní vývoj CZV jatečných býků, krav a jalovic v jakostní třídě R3 v roce 2009 75,50 61,36 58,48 73,97 61,82 58,97 75,02 60,89 59,44 73,33 61,44 72,05 60,21 58,63 59,12 71,72 60,91 59,36 72,37 61,29 58,73 71,84 61,47 59,47 71,32 61,56 59,60 71,42 61,77 59,08 70,79 60,29 59,18 70,65 61,22 býci jalovice krávy 45 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 28. Pramen: TIS SZIF 4
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 28. týden (6. 7. 12. 7.) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 23 podniky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 72,73 639 231 051 362 656 100,0% z toho S 2 23 podniky E 3 80,82 7 2 981 426 773 1,1% U 4 77,19 103 42 125 409 743 16,1% z toho U2 5 77,44 80 33 052 413 750 12,5% z toho U3 6 77,32 16 6 645 415 754 2,5% R 7 73,38 372 135 999 366 664 58,2% z toho R2 8 73,91 242 88 029 364 660 37,9% z toho R3 9 72,16 98 37 120 379 688 15,3% O 10 67,88 133 44 306 333 605 20,8% z toho O2 11 68,00 93 30 140 324 588 14,6% z toho O3 12 68,50 35 12 668 362 657 5,5% P 13 57,33 24 5 639 235 427 3,8% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 70,43 228 84 593 371 674 100,0% z toho S 15 18 podniků E 16 U 17 74,16 20 8 990 449 816 8,8% R 18 71,67 150 56 991 380 690 65,8% z toho R3 19 70,65 30 11 474 382 694 13,2% O 20 66,17 47 15 922 339 615 20,6% P 21 56,96 11 2 690 245 444 4,8% VOLI Celkem dle SEUROP 22 58,83 14 4 382 313 568 100,0% z toho S 23 3 podniky E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 65,86 1 366 366 665 7,1% z toho R3 30 65,86 1 366 366 665 7,1% z toho R4 31 O 32 61,22 8 2 641 330 599 57,1% z toho O3 33 61,00 2 679 340 616 14,3% z toho O4 34 52,38 1 364 364 661 7,1% P 35 52,35 5 1 375 275 499 35,7% KRÁVY celkem dle SEUROP 36 53,22 771 219 979 285 553 100,0% z toho S 37 20 podniků E 38 U 39 62,53 16 6 522 408 790 2,1% R 40 58,84 249 83 748 336 652 32,3% z toho R3 41 59,18 152 50 842 334 648 19,7% z toho R4 42 57,94 51 18 024 353 685 6,6% O 43 53,17 270 75 722 280 544 35,0% z toho O2 44 53,18 147 39 654 270 523 19,1% z toho O3 45 53,43 108 32 048 297 575 14,0% z toho O4 46 50,30 4 1 246 312 604 0,5% P 47 43,46 236 53 986 229 443 30,6% z toho P2 48 44,56 175 41 297 236 457 22,7% z toho P3 49 35,99 13 3 209 247 478 1,7% 5
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 28. týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 57,61 180 46 662 259 489 100,0% z toho S 51 18 podniků E 52 U 53 59,20 1 405 405 764 0,6% z toho U2 54 z toho U3 55 R 56 61,14 84 24 655 294 554 46,7% z toho R2 57 62,30 23 6 357 276 522 12,8% z toho R3 58 61,22 50 14 553 291 549 27,8% z toho R4 59 59,03 8 2 801 350 661 4,4% O 60 54,38 72 17 005 236 446 40,0% z toho O2 61 53,84 37 7 880 213 402 20,6% z toho O3 62 55,08 28 7 163 256 483 15,6% z toho O4 63 52,64 4 1 339 335 632 2,2% P 64 50,47 23 4 597 200 377 12,8% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 63,78 1 832 586 666 320 Pramen: TIS SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky CZV býků, jalovic a krav tř. R Průměrná hmotnost jatečného skotu tř. R 85 750 Kč/Kg za studena 80 75 70 65 60 55 50 22. 23. 24. 25. 26. 28. ml. býci býci jalovice krávy Kg/ks v živém 700 650 600 550 500 22. 23. 24. 25. 26. 28. býci ml. býci krávy jalovice EUR/100kg za studena 355 345 335 325 315 305 295 285 275 327,0 Týdenní vývoj CZV jatečných mladých býků R3 v a EU v roce 2009 326,8 289,2 295,0 324,4 291,8 321,9 289,6 318,8 288,0 317,8 288,2 317,2 281,7 313,4 282,3 311,0 281,6 308,7 276,9 309,0 277,2 308,2 308,7 275,2 282,7 306,6 284,0 305,6 280,9 EU 265 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 28. Pramen: TIS SZIF, Evropská komise 6
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za 13. 7. 2009 Kč/kg v za studena (bez DPH) Druh za 13.7.09 za 6.09 za 13.7.08 SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy celkem Krávy tř. EUR Index (%) k 6.09 Index (%) k 13.7.08 67,97 68,36 66,80 99,4 101,7 70,95 72,35 69,64 98,1 101,9 72,80 73,23 70,94 99,4 102,6 59,02 58,97 59,23 100,1 99,6 60,79 61,67 60,67 98,6 100,2 53,28 54,60 54,06 97,6 98,6 59,71 59,92 59,72 99,6 100,0 Telata mléčná 67,30 - - - - Prasata celkem Prasata tř. SEU 41,52 42,06 42,38 98,7 98,0 42,48 42,56 42,89 99,8 99,0 Ovce a kozy 114,82-125,05-91,8 Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS SZIF Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za 13. 7. 2009 v Kč/kg (bez DPH) Druh za 13.7.09 za 6.09 za 13.7.08 HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ Index (%) k 6.09 Index (%) k 13.7.08 H čtvrť přední I. 76,91 77,17 74,59 99,7 103,1 H čtvrť zadní I. 93,86 93,58 89,51 100,3 104,9 H přední bez kosti - prům. 100,21 99,69 94,54 100,5 106,0 H zadní bez kosti - prům. 129,76 129,17 123,27 100,5 105,3 H přední s kostí - prům. 57,35 57,23 60,35 100,2 95,0 H svíčková vč. KÚ - prům. 469,73 476,39 513,04 98,6 91,6 H roštěná vč. KÚ - prům. 162,68 162,72 160,60 100,0 101,3 VEPŘOVÉ MASO VÝSEK. V předek 54,50 54,86 57,26 99,3 95,2 V kýta s kostí 63,32 63,43 65,08 99,8 97,3 V pečeně 83,58 85,85 83,48 97,4 100,1 V krkovice 72,40 72,02 75,28 100,5 96,2 V bok 49,62 51,12 47,24 97,1 105,0 V kýta bez kosti 84,89 88,73 81,36 95,7 104,3 V plec bez kosti 72,24 74,12 70,94 97,5 101,8 V 1/2 se sádlem,s hl. s noh. 45,85 46,95 48,35 97,7 94,8 V 1/2 bez sádla, s hl. a noh. 51,71 51,44 53,05 100,5 97,5 V 1/2 bez hl. kostry speciál 57,30 57,57 59,52 99,5 96,3 Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS SZIF 7
CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 13. 7. 2009 v Kč/kg (bez DPH) Druh za 13.7.09 za 6.09 za 13.7.08 MASNÉ VÝROBKY Index (%) k 6.09 Index (%) k 13.7.08 Špekáčky 53,00 52,42 49,33 101,1 107,4 Jemné párky 54,39 57,18 49,29 95,1 110,3 Obyčejné párky 42,47 41,91 39,73 101,3 106,9 Slovenský salám 37,19 37,67 36,17 98,7 102,8 Gothajský salám 45,21 46,47 47,25 97,3 95,7 Šunkový salám 71,63 73,11 75,96 98,0 94,3 Turistický trvanlivý 77,36 80,28 81,33 96,4 95,1 Vysočina 82,66 84,37 83,25 98,0 99,3 Selský salám 75,72 73,85 75,63 102,5 100,1 Poličan 102,89 111,40 115,61 92,4 89,0 Debrecínská pečeně 100,68 104,15 106,41 96,7 94,6 Anglická slanina 85,28 85,97 82,85 99,2 102,9 Lahůdkové játrovky 63,44 64,31 61,90 98,6 102,5 Uzená rolovaná plec 78,49 70,80 76,53 110,9 102,6 Vepřová šunka dušená 89,93 89,19 91,60 100,8 98,2 KONZERVY ceny přepočtené na 1 kg H ve vlastní šťávě I.j. prům. 39,56 38,55 34,80 102,6 113,7 V ve vlastní šťávě I.j. prům. 41,32 42,42 37,56 97,4 110,0 Játrová paštika prům. 56,67 59,58 40,74 95,1 139,1 Šunka v plechu a fólii prům. 92,90 94,17 92,66 98,7 100,3 Luncheon meat prům. - - - - - VEPŘOVÉ SÁDLO V sádlo syr. s kůží * 23,08 32,45 - - V sádlo syr. bez kůže 30,91 27,47 25,53 112,5 121,1 Škvař. sádlo pro VO - prům. 29,60 28,73 26,83 103,0 110,3 Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS SZIF Kč/kg 120 115 110 105 100 95 90 85 80 Vývoj cen průmyslových výrobců bez DPH v r. 2008 a 2009 H výsek. maso V výsek. maso masné výrobky konzervy 75 70 65 na skladbu roku 2008 60 55 50 6. 13.7. 7. 13.8. 8. 13.9. 9. 13.10. 10. 13.11. 11. 13.12. 12. 13.1. 1. 2008 2009 13.2. 2. 13.3. 3. 13.4. 4. 13.5. 5. 13.6. 6. 13.7. za den 8
DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 15 podniků Průměrné ceny jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. ceny 38,70 38,33 37,68 37,53 37,32 37,10 36,76 37,27 37,59 38,50 39,08 39,94 40,28 40,52 týden 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 28. 29. ceny 40,14 40,31 40,42 40,38 40,20 40,12 41,17 42,07 42,30 42,49 42,66 42,90 42,73 42,02 Průměrné ceny jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. ceny 71,72 72,55 74,64 75,04 76,34 76,75 77,00 77,11 77,59 78,45 78,30 78,40 77,75 77,20 týden 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 28. 29. ceny 77,35 77,34 75,96 75,63 74,86 74,04 73,39 73,45 73,11 73,24 72,83 72,87 71,87 71,90 Denní vývoj nákupních cen (CZV) 15 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg za studena 29.6. 30.6. 1.7. 2.7. 3.7. 6.7. 7.7. 8.7. 9.7. 10.7. 2008 43,87 44,01 44,12 44,04 43,80 státní 42,90 43,07 42,22 42,84 2009 42,93 42,79 42,68 43,21 43,00 svátek 42,84 42,74 42,62 42,67 JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,285 = cena v ž. hm.) 29.6. 30.6. 1.7. 2.7. 3.7. 6.7. 7.7. 8.7. 9.7. 10.7. 2008 34,95 35,06 35,15 35,09 34,90 34,18 34,32 33,64 34,13 2009 33,41 33,30 33,21 33,63 33,46 33,34 33,26 33,17 33,21 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg za studena 29.6. 30.6. 1.7. 2.7. 3.7. 6.7. 7.7. 8.7. 9.7. 10.7. 2008 71,91 71,65 71,59 72,83 71,49 71,97 71,24 72,15 71,57 2009 71,85 72,84 71,24 75,61 71,52 72,12 70,49 72,73 71,42 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,82 = cena v ž. hm.) 29.6. 30.6. 1.7. 2.7. 3.7. 6.7. 7.7. 8.7. 9.7. 10.7. 2008 39,59 39,45 39,41 40,10 39,36 39,62 39,22 39,72 39,40 2009 39,48 40,02 39,14 41,54 39,30 39,63 38,73 39,96 39,24 Pramen: TIS SZIF 85 Týdenní vývoj CZV jatečných býků tř. SEUR býci 2005 Kč/kg za studena 80 75 70 býci 2006 býci 2007 býci 2008 býci 2009 65 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 Kč/kg za studena Týdenní vývoj CZV jatečných prasat tř. SEU 54 52 50 48 46 44 42 40 38 36 34 32 30 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 prasata 2005 prasata 2006 prasata 2007 prasata 2008 prasata 2009 Pramen: TIS SZIF 9
DOVOZ A VÝVOZ Zahraniční obchod Dovoz Za květen bylo dovezeno ze Slovenska do 139,6 t živého jatečného skotu v celkové hodnotě 5 104 tis. Kč. Bylo dovezeno 2 053,4 t jatečných prasat v celkové hodnotě 89 964 tis. Kč. Nejvíce kusů se dovezlo z Dánska (16 430 ks tj. 478,4 t za 63,02 Kč/kg) a z Německa (9 611 ks tj. 907,9 t za 37,87 Kč/kg). V květnu bylo dovezeno do 1 437,1 t hovězího masa za 97,63 Kč/kg v celkové hodnotě140 299 tis. Kč. Z toho bylo přijato 1 422,1 t hov. masa za 96,03 Kč/kg ze zemí EU. K hlavním dovozcům hov. masa patřilo zejména Polsko (691 t za 93,80 Kč/kg), Německo (248,3 t za 81,86 Kč/kg) a Rakousko (185,1 t za 82,10 Kč/kg). Ze zemí mimo EU bylo dovezeno 15 t hov. masa v hodnotě 3 734 tis. Kč za 249,55 Kč/kg. Za měsíc květen bylo dovezeno do 13 508,4 t vepř. masa za 56,03 Kč/kg v celk. hodnotě 756 845 tis. Kč. Ze zemí EU se dovezlo 13 467,8 t vepř. masa za 55,97 Kč/kg v celk. hodnotě 753 746 tis. Kč. Z Chile se dovezlo 40,6 t vepř. masa za 76,31 Kč/kg. Mezi hlavní dodavatele vepř. masa z EU patřilo Německo (6 741,5 t za 52,72 Kč/kg), Rakousko (1 482,2 t za 59,04 Kč/kg), Španělsko (1 291 t za 59,52 Kč/kg), Polsko (1 212,9 t za 86,66 Kč/kg) a Belgie (837,7 t za 50,20 Kč/kg). Vývoz V květnu bylo vyvezeno z 2 946,1 t živého jat. skotu v celkové hodnotě 141 740 tis. Kč. Nejvíce kusů směřovalo do Rakouska (3 056 ks tj: 1 714,9 t za 41,40 Kč/kg). Do Chorvatska bylo vyvezeno 274,2 t jat. skotu za 66,56 Kč/kg. Vývoz jatečných prasat (594,7 t v celkové hodnotě 20 175 tis. Kč) směřoval hlavně do Maďarska (2 770 ks tj: 307,1 t za 33,99 Kč/kg) a na Slovensko (2 339 ks tj: 261,9 t za 31,79 Kč/kg). Za květen bylo vyvezeno z 528,4 t hovězího masa za 75,63 Kč/kg v celkové hodnotě 39 961 tis. Kč. Hovězí maso směřovalo převážně na Slovensko (176,5 t za 79,38 Kč/kg), do Rakouska (115,7 t za 88,28 Kč/kg), Nizozemska (75,5 t za 68,25 Kč/kg) a Německa (73 t za 63,53 Kč/kg). V květnu bylo exportováno z 3 594,8 t vepřového masa za 46,40 Kč/kg v celkové hodnotě 166 806 tis. Kč. Export vepřového masa směřoval hlavně do zemí EU (3 555 t za 46,36 Kč/kg v hodnotě 164 826 tis. Kč) a do Ruska (39,7 t za 49,81 Kč/kg). K hlavním odběratelům vepřového masa patřilo Slovensko (3 295 t za 43,75 Kč/kg v hodnotě 144 157 tis. Kč), Německo (152,5 t za 114,54 Kč/kg v hodnotě 17 470 tis. Kč) a Polsko (76,8 t za 27,40 Kč/kg v hodnotě 2 105 tis. Kč). Dovoz a vývoz živého jateč. skotu a prasat, hovězího a vepřového masa v roce 2009 dovoz vývoz celkem z toho EU celkem z toho EU v t v tis. Kč v t v tis. Kč v t v tis. Kč v t v tis. Kč JATEČNÝ SKOT 1.1. - 31.5.2009 885,5 35 699 885,5 35 699 18 389,3 865 039 16 845,8 766 659 1.5. - 31.5.2009 139,6 5 104 139,6 5 104 2 946,1 141 740 2 633,8 121 090 JATEČNÁ PRASATA 1.1. - 31.5.2009 7 787,8 329 525 7 787,8 329 525 4 258,6 134 724 4 156,2 127 605 1.5. - 31.5.2009 2 053,4 89 964 2 053,4 89 964 594,7 20 175 577,3 18 864 v t dovoz vývoz celkem z toho EU celkem z toho EU cena Kč/kg v t cena Kč/kg v t cena Kč/kg v t cena Kč/kg HOVĚZÍ MASO 1.1. - 31.5.2009 6 745,9 99,40 6 624,2 97,13 2 399,9 81,08 2 399,9 81,08 1.5. - 31.5.2009 1 437,1 97,63 1 422,1 96,03 528,4 75,63 528,4 75,63 VEPŘOVÉ MASO 1.1. - 31.5.2009 67 035,4 53,63 66 414,0 53,39 14 640,9 52,54 14 401,6 52,61 1.5. - 31.5.2009 13 508,4 56,03 13 467,8 55,97 3 594,8 46,40 3 555,0 46,36 Pramen: Zahraniční obchod ČSÚ; Pozn.: Celní statistika provádí zpětně úpravu údajů. Celní statistika, KN kód 010290, 010391, 010392, 0201, 0202, 0203 Od 1.1.2009 ČSÚ novelizací vyhl.č.201/2005 Sb. uvádí údaj o vlastní hmotnosti, ve výstupech bude množství u skotu a prasat opět uváděno v kilogramech i v kusech. 10
REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A Reprezentativní ceny prasat a mladých býků (EUR/100 kg) Prasata tř. E ( za studena) Mladí býci tř. R3 ( za studena) 28.týden týden 26.týden 28.týden týden 26.týden 6.7. 12.7. 29.6. - 5.7. 22.6. - 28.6. 6.7. 12.7. 29.6. - 5.7. 22.6. - 28.6. Belgie BE 141,60 147,50 145,20 276,6 276,8 277,0 Bulharsko BG 174,50 174,38 174,38 - - - CZ 165,31 168,36 165,91 280,9 284,0 282,7 Dánsko DK 135,90 133,36 133,38 306,6 306,5 312,2 Německo DE 155,98 159,88 159,95 287,9 291,6 295,8 Estonsko EE 156,70 153,95 150,27 - - - Řecko GR 175,22 171,14 166,31 411,0 426,2 420,6 Španělsko ES 169,73 166,18 160,90 307,6 307,6 309,4 Francie FR 150,00 150,00 144,00 299,0 301,0 301,0 Irsko IE 140,65 143,63 143,58 306,9 307,9 312,3 Itálie IT 154,81 156,88 155,29 345,9 340,5 346,2 Kypr CY 157,00 157,00 157,00 - - - Lotyšsko LV 164,03 161,05 160,81-206,3 205,6 Litva LT 173,16 174,80 173,17 211,5 224,2 227,2 Lucembursko LU - 161,40 162,40 313,6 298,9 303,4 Maďarsko HU 166,61 169,47 163,00 - - - Malta MT 182,00 182,00 182,00 290,0 290,0 290,0 Nizozemsko NL 141,71 147,37 144,53 285,3 289,9 291,0 Rakousko AT 147,95 149,72 149,77 299,0 299,2 302,8 Polsko PL 160,59 162,16 156,81 254,1 254,5 250,3 Portugalsko PT 175,00 170,00 166,00 335,4 337,4 337,3 Rumunsko RO 164,04 162,87 162,05 - - - Slovinsko SI 145,18 146,23 147,70 290,2 291,1 292,3 Slovensko SK - 168,90 166,73 261,4 298,1 274,6 Finsko FI 144,88 144,93 144,94 347,0 357,6 356,9 Švédsko SE 136,46 135,90 134,16 242,0 241,8 242,5 Velká Británie GB 176,39 177,67 177,57 314,6 321,5 322,0 EU 156,16 157,04 154,38*) 305,6 306,6 308,7 Pramen: European Commission, Pozn.: *)opravená cena EK Reprezentativní ceny prasat tř. E Reprezentativní ceny mladých býků tř. R3 170 340 EUR/100 Kg 165 160 155 150 145 NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU EUR/100 Kg 320 300 280 260 NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU 140 240 135 220 24. 25. 26. 28. 24. 25. 26. 28. 11
REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A grafy EUR/100 kg ( za studena) 200 180 160 140 120 100 80 60 40 20 0 182,00 Malta Velká Británie 176,39 175,22 175,00 174,50 173,16 169,73 Ceny prasat tř. E ve 28. týdnu 2009 Pramen: European Commission, TIS SZIF, Pozn. * název země = cena je za týden EUR/100 kg ( za studena) 450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 411,0 347,0 Řecko Finsko 345,9 335,4 Itálie Portugalsko Velká Británie 314,6 313,6 Pramen: European Commission, TIS SZIF 168,90 166,61 165,31 164,04 164,03 161,40 160,59 157,00 156,70 156,16 155,98 154,81 Řecko Portugalsko Bulharsko Litva Španělsko * Slovensko Maďarsko Rumunsko Lotyšsko * Lucembursko Polsko Kypr Estonsko EU - průměr Německo Itálie Francie Ceny mladých býků tř. R3 ve 28. týdnu 2009 307,6 306,9 306,6 305,6 299,0 299,0 290,2 290,0 287,9 285,3 280,9 276,6 261,4 150,00 254,1 Lucembursko Španělsko Irsko Dánsko EU - průměr Francie Rakousko Slovinsko Malta Německo Nizozemsko Belgie Slovensko Polsko Švédsko 147,95 242,0 145,18 211,5 Litva Bulharsko 144,88 141,71 141,60 140,65 136,46 135,90 Rakousko Slovinsko Finsko Nizozemsko Belgie Irsko Švédsko Dánsko Estonsko Kypr Lotyšsko Maďarsko Rumunsko 12
REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A Reprezentativní ceny býků a volů (EUR/100 kg) Býci tř. R3 ( za studena) Voli tř. R3 ( za studena) 28.týden týden 26.týden 28.týden týden 26.týden 6.7. 12.7. 29.6. - 5.7. 22.6. - 28.6. 6.7. 12.7. 29.6. - 5.7. 22.6. - 28.6. Belgie BE - - - - - - Bulharsko BG - 203,0 - - - - CZ 274,0 276,1 276,1 258,1 - - Dánsko DK - - - 265,5 280,7 296,7 Německo DE 268,6 268,9 275,8 340,0 317,9 299,6 Estonsko EE 192,4 - - - - - Řecko GR - - - - - - Španělsko ES - - - - - - Francie FR 234,0 234,0 233,0 316,0 318,0 318,0 Irsko IE 247,3 271,7 272,0 294,2 300,6 307,3 Itálie IT - - - - - - Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV - - - - - - Litva LT 224,0 219,7 238,2 - - - Lucembursko LU - - - 372,4 335,6 323,4 Maďarsko HU - - - - - - Malta MT - - - - - - Nizozemsko NL - - - - - - Rakousko AT 278,0 281,7 279,1 306,1 306,3 313,5 Polsko PL 251,9 254,3 252,6 - - - Portugalsko PT - - - - - - Rumunsko RO - - - - - - Slovinsko SI 282,6 285,0 281,4 - - 291,5 Slovensko SK 276,7 - - - - - Finsko FI - - - - - - Švédsko SE 213,3 228,2 232,6 242,7 254,0 249,9 Velká Británie GB - - - 325,1 330,5 331,9 EU 254,0 256,9 258,9 309,3 314,4 317,8 Pramen: European Commission, TIS SZIF Reprezentativní ceny býků tř. R3 Reprezentativní ceny volů tř. R3 300 355 EUR/100 Kg 290 280 270 260 250 240 230 NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU EUR/100 Kg 340 325 310 295 280 265 NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU 220 250 24. 25. 26. 28. 24. 25. 26. 28. 13
REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A grafy EUR/100 kg ( za studena) 300 250 200 150 100 50 0 282,6 278,0 276,7 274,0 268,6 Pramen: European Commission, TIS SZIF EUR/100 kg ( za studena) 400 350 300 250 200 150 100 50 0 372,4 340,0 325,1 316,0 309,3 Pramen: European Commission, TIS SZIF 254,0 306,1 Ceny býků tř. R3 ve 28. týdnu 2009 251,9 247,3 234,0 224,0 213,3 192,4 Lotyšsko Slovinsko Rakousko Slovensko Německo EU - průměr Polsko Irsko Francie Litva Švédsko Estonsko Belgie Bulharsko Dánsko Řecko Španělsko Itálie Kypr Ceny volů tř. R3 ve 28. týdnu 2009 294,2 265,5 258,1 242,7 Lucembursko Německo Velká Británie Francie EU - průměr Rakousko Irsko Dánsko Švédsko Belgie Bulharsko Estonsko Řecko Španělsko Itálie Kypr Lotyšsko Litva Maďarsko Lucembursko Maďarsko Malta Nizozemsko Portugalsko Rumunsko Finsko Velká Británie Malta Nizozemsko Polsko Portugalsko Rumunsko Slovinsko Slovensko Finsko 14
REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A Reprezentativní ceny krav a jalovic (EUR/100 kg) Krávy tř. O3 ( za studena) Jalovice tř. R3 ( za studena) 28.týden týden 26.týden 28.týden týden 26.týden 6.7. 12.7. 29.6. - 5.7. 22.6. - 28.6. 6.7. 12.7. 29.6. - 5.7. 22.6. - 28.6. Belgie BE 239,1 239,8 239,6 278,5 280,0 279,5 Bulharsko BG 176,1 181,3 168,7 - - - CZ 208,5 208,9 207,4 239,8 235,7 239,8 Dánsko DK 221,6 221,2 226,9 298,5 287,8 292,8 Německo DE 233,5 237,9 241,3 290,8 293,2 295,6 Estonsko EE 159,8 162,3 150,9-280,3 280,3 Řecko GR 189,5 194,5 192,4 404,0 404,0 404,0 Španělsko ES 190,2 190,2 186,9 273,0 273,0 275,9 Francie FR 263,0 263,0 261,0 322,0 323,0 323,0 Irsko IE 239,4 248,6 260,8 300,1 306,2 311,8 Itálie IT 226,2 230,9 233,2 364,5 388,1 383,5 Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV 167,4 169,4 180,0 - - - Litva LT 177,5 178,1 171,8 210,4 208,6 224,2 Lucembursko LU 265,6 257,9 253,7 317,8 325,7 333,8 Maďarsko HU 226,5 225,9 228,8 - - 251,2 Malta MT - - - - - - Nizozemsko NL 236,5 237,6 237,7 259,8 271,4 261,5 Rakousko AT 208,9 208,1 213,4 282,3 277,8 278,7 Polsko PL 200,5 203,5 199,8 217,5 221,0 212,2 Portugalsko PT 191,2 177,2 185,8 - - - Rumunsko RO 216,3 217,3 210,4 - - 267,4 Slovinsko SI 174,9 177,8 181,8 254,3 247,0 252,0 Slovensko SK 186,2 194,8 189,4 215,3 216,5 207,3 Finsko FI 221,1 226,0 235,3 320,3 - - Švédsko SE 189,9 198,0 197,4 238,0 249,9 250,9 Velká Británie GB 254,8 264,9 267,2 323,5 330,2 332,5 EU 233,8 236,3 236,5 303,3 308,2 309,0 Pramen: European Commission, TIS SZIF Reprezentativní ceny krav tř. O3 Reprezentativní ceny jalovic tř. R3 EUR/100 Kg 250 240 230 220 210 200 190 180 170 24. 25. 26. 28. NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU EUR/100 Kg 330 320 310 300 290 280 270 260 250 240 230 220 210 200 190 180 24. 25. 26. 28. NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU 15
REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A grafy Ceny krav tř. R3 ve 28. týdnu 2009 EUR/100 kg ( za studena) 300 250 200 150 100 50 0 265,6 263,0 254,8 Lucembursko Francie Velká Británie 239,4 239,1 Pramen: European Commission, TIS SZIF EUR/100 kg ( za studena) 450 400 350 300 250 200 150 100 50 0 404,0 364,5 Řecko Itálie Velká Británie 323,5 322,0 320,3 317,8 Pramen: European Commission, TIS SZIF 236,5 233,8 233,5 226,5 226,2 221,6 221,1 216,3 208,9 208,5 200,5 191,2 190,2 Irsko Belgie Nizozemsko EU - průměr Německo Maďarsko Itálie Dánsko Finsko Rumunsko Rakousko Polsko Portugalsko Španělsko Švédsko 189,9 Ceny jalovic tř. R3 ve 28. týdnu 2009 303,3 300,1 298,5 290,8 282,3 278,5 273,0 259,8 254,3 239,8 238,0 Francie Finsko Lucembursko EU - průměr Irsko Dánsko Německo Rakousko Belgie Španělsko Nizozemsko Slovinsko Švédsko Polsko 217,5 215,3 189,5 210,4 186,2 177,5 176,1 174,9 167,4 159,8 Řecko Slovensko Litva Bulharsko Slovinsko Lotyšsko Estonsko Kypr Malta Slovensko Litva Bulharsko Estonsko Kypr Lotyšsko Maďarsko Malta Portugalsko Rumunsko 16
AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot V průběhu 28. týdne se na trhu s jatečným skotem projevil nedostatek jatečných zvířat kromě jalovic. Ve srovnání s 26. týdnem se nákup býků celkem snížil o 22,1 %, krav o 3,1 % a jalovic dokonce o 61,4 %. Průměrná cena mladých býků se zvýšila ve všech třídách kromě tř. P, kde oslabila o 0,4 %. Nákupní cena se zvýšila ve tř. R o 2,6 % a ve tř. O o 0,1 %. Průměrná nákupní cena mladých jatečných býků celkem se v porovnání s 26. týdnem zvýšila o 1,4 % na 2,70 /kg j. hm. (1,48 /kg ž. hm.). Nákupní ceny jatečných krav se ve 28. týdnu vyvíjely podobně jako u býků. Průměrné ceny vzrostly ve všech třídách, kromě tř. R, ve které cena spadla o 7,2 %. Cena stoupla ve tř. O o 1,6 % a ve tř. P o 5,4 %. Průměrná nákupní cena jat. krav celkem se zvýšila o 2,5 % na 1,70 /kg j. hm. (0,87 /kg ž. hm.). Průměrná nákupní cena jatečných jalovic celkem se propadla až o 14,9 % na 1,91 /kg j. hm (0,98 /kg ž. hm.). V porovnání se stejným obdobím minulého roku byly nákupní ceny pod jeho úrovní u všech druhů skotu. Cena zaostávala u mladých býků o 3,4 %, u krav o 12,8 % a u jalovic až o 14,5 %. Předpokládáme, že se nákupní ceny jatečného skotu v nejbližším období stabilizují. Jatečná prasata Na trhu s jatečnými prasaty se postupně vyrovnává poptávka s nabídkou. Ve srovnání s 26. týdnem se nákup mírně zvýšil o 0,8 %. Průměrná cena jatečných prasat ve 28. týdnu stoupla ve všech třídách: ve tř. S (+0,9 %), E (+1,0 %), U (1,6 %), R (5,4 %) a O (+9,7 %). Průměrná nákupní cena jat. prasat za třídy Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP) S-P celkem se zvýšila o 1,4 % na 1,61 /kg j. hm. (1,28 /kg ž. hm.). Oproti stejnému období minulého roku zaostávala průměrná cena jatečných prasat o 10 %. Přesto že cena posílila ve srovnání s 26. týdnem, začala zaostávat už za úrovní týdne. Očekáváme, že tento trend bude pokračovat. /kg v j. hm. (bez DPH) SR SR Vývoj Přepočet Položka SKZ SKS SKV 28. týden 26. týden v % na ž.hm. Počet 13 * * 13 34-61,8 - Ml. býci Prům. ž.hm. 443,5 * * 443,5 420,0 5,6 - O 1-5 Prům. cena 2,52 * * 2,52 2,53-0,4 1,38 Počet 16 41 * 58 48 20,8 - Ml. býci Prům. ž.hm. 582,7 566,7 * 569,1 564,3 0,9 - E - P Prům. cena 2,61 2,72 * 2,69 2,59 3,5 1,48 Počet * * * * * - - Býci E - P Prům. ž.hm. * * * * * - - Prům. cena * * * * * - - Počet 27 63 27 117 128-8,6 - Krávy O 1-5 Prům. ž.hm. 604,3 565,2 476,7 553,8 576,8-4,0 - Prům. cena 1,82 1,86 1,59 1,79 1,77 1,6 0,92 Počet 108 39 41 188 201-6,5 - Krávy Prům. ž.hm. 436,4 433,9 376,6 422,9 411,2 2,8 - P 1-5 Prům. cena 1,66 1,54 1,38 1,58 1,50 5,4 0,81 Počet 139 117 88 344 355-3,1 - Krávy Prům. ž.hm. 475,3 522,8 450,2 485,0 484,2 0,2 - E - P Prům. cena 1,71 1,78 1,55 1,70 1,66 2,5 0,87 Počet 9 10 * 21 31-32,3 - Jalovice O 1-5 Prům. ž.hm. 471,4 532,9 * 500,5 511,4-2,1 - Prům. cena 1,90 1,98 * 1,93 1,99-3,3 0,99 Počet * * * 14 20-30 - Jalovice Prům. ž.hm. * * * 365,4 331,3 10,3 - P 1-5 Prům. cena * * * 1,77 1,74 2,0 0,91 Počet 19 15 * 39 101-61,4 - Jalovice Prům. ž.hm. 429,4 506,9 * 470,6 469,0 0,3 - E - P Prům. cena 1,91 1,92 * 1,91 2,24-14,9 0,98 Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) 17
AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP) /kg v j. hm. (bez DPH) Prasata S Prasata E Prasata U Prasata R Prasata O Prasata P Prasata S - P Prasnice Prasata N Prasata T Prasata celkem Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 28. týden 26. týden v % na ž.hm. Počet 207 * 76 1 411 1 152 22,0 - Prům. ž.hm. 108,2 * 91,3 106,9 108,8-1,8 - Prům. cena 1,60 * 1,61 1,63 1,62 0,9 1,29 Počet 1 351 2 359 490 4 200 3 984 5,0 - Prům. ž.hm. 110,2 112,9 99,2 110,4 110,1 0,3 - Prům. cena 1,62 1,63 1,61 1,63 1,61 1,0 1,29 Počet 564 374 212 1 150 1 421-19,0 - Prům. ž.hm. 114,7 117,3 111,6 115,0 116,2-1,1 - Prům. cena 1,58 1,58 1,54 1,57 1,55 1,6 1,25 Počet 123 31 54 208 204 2,0 - Prům. ž.hm. 122,0 115,9 123,0 121,3 120,2 1,0 - Prům. cena 1,56 1,55 1,40 1,52 1,44 5,4 1,20 Počet * * * 23 33-30,0 - Prům. ž.hm. * * * 127,6 125,4 1,8 - Prům. cena * * * 1,51 1,38 9,7 1,20 Počet * * * * * - - Prům. ž.hm. * * * * * - - Prům. cena * * * * * - - Počet 2 259 3 892 843 6 994 6 798 3,0 - Prům. ž.hm. 111,9 111,8 103,6 110,9 111,6-0,6 - Prům. cena 1,61 1,63 1,57 1,61 1,59 1,4 1,28 Počet 12 * * 119 211-44,0 - Prům. ž.hm. 235,6 * * 220,1 226,0-2,6 - Prům. cena 0,99 * * 1,23 1,15 6,4 0,98 Počet 13 * * 57 81-30,0 - Prům. ž.hm. 35,4 * * 61,5 51,3 19,8 - Prům. cena 1,30 * * 1,25 1,09 14,2 0,99 Počet 11 * * 31 55-44,0 - Prům. ž.hm. 159,9 * * 158,6 162,4-2,3 - Prům. cena 1,48 * * 1,38 1,45-4,7 1,10 Počet 2 297 3 966 941 7 204 7 148 1,0 - Prům. ž.hm. 112,3 113,2 110,2 112,5 114,7-1,9 - Prům. cena 1,60 1,61 1,53 1,60 1,56 2,4 1,27 Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26 Průměrné nákupní ceny masných výrobků Ceny jsou uváděné /kg (bez DPH) SKZ SKS SKV SR SR 28. týden 26. týden Špekáčky 2,12 * 1,88 1,90 1,86 2,6 Párky obyčejné 1,76 * 1,45 1,47 1,47-0,4 Slovenský salám * * * 1,48 1,52-2,3 Šunkový salám 2,48 * 2,62 2,61 2,53 3,4 Inovecký trvan. salám 2,82 * 2,44 2,50 2,73-8,4 Čingovský salám 2,67 * 2,85 2,79 2,73 2,2 Salám Nitran 4,24 * 4,34 4,34 4,16 4,4 Oravská uzená slanina 3,06 * 3,39 3,26 3,17 2,8 Dušená šunka strojová 3,06 * 3,58 3,62 3,54 2,5 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 14/2009 Vývoj v % 18
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A Farmáři na Vysočině dodali v prvním čtvrtletí nejvíc masa v zemi Na farmách v kraji Vysočina se v letošním prvním čtvrtletí vyprodukovalo 13 878 tun hovězího, vepřového, skopového a koňského masa, což bylo největší množství mezi kraji v zemi. Přispěly k tomu zřejmě i vyšší porážky krav kvůli ztrátovým výkupním cenám mléka. Zatímco chovatelé na Vysočině zvýšili v meziročním srovnání celkové dodávky masa o 2,7 procenta, celorepublikově byl zaznamenán pokles o 11,3 procenta. Vyplývá to z údajů, které nyní zveřejnila jihlavská správa Českého statistického úřadu. Za minulý rok patřila Vysočině v produkci těchto druhů masa mezi kraji až třetí příčka, vyšší dodávky měli Jihočeši a Středočeši. V letošním prvním čtvrtletí však na Vysočině skončilo na jatkách 5 600 krav, což bylo o 27 procent víc než ve stejném období roku 2008. Do konce května se vybíjení krav v kraji zpomalilo; za letošních prvních pět měsíců ale i tak jejich porážky v meziročním porovnání stouply o 16,4 procenta. Výroba hovězího a telecího masa na Vysočině se v prvním čtvrtletí tohoto roku zvýšila skoro o 14 procent na 2 969 tun; o něco více vyprodukoval jen Pardubický kraj. Na konci března bylo na Vysočině evidováno přes 210 000 dobytčat, z toho 82 900 krav. Vepřového masa se za letošní první tři měsíce na Vysočině vyrobilo 10 905 tun, podobně jako před rokem. Ve většině ostatních krajů ale produkce vepřového masa výrazně klesla, například v sousedních jižních Čechách zhruba o čtvrtinu. Na konci března se chovatelé na Vysočině starali přibližně o 324 700 ks prasat. Skopové a koňské maso tvoří jen malý podíl dodávek - na celkové krajské produkci masa v letošním prvním čtvrtletí se chov ovcí a koní podílel dohromady pouze třemi tunami. Pramen: www.agris.cz Kadeřavé prase mangalica přichází do módy Poptávka po mase těžkých maďarských kadeřavých prasat plemene mangalica stoupá. Ve Spojených státech a ve Španělsku se zvyšuje zájem zákazníků po tomto druhu vepřového masa především v restauracích. Důvodem je podle jejich názoru lepší chuť jídel připravených z masa tohoto maďarského plemene prasat, kterou způsobuje výrazné mramorování. Také salámy a uzeniny vyrobené z tohoto tučného masa se na zvýšení poptávky podílejí. Maso prasat plemene mangalica ve Spojených státech pochází převážně z jediné farmy, která sídlí ve státě Washington a nese název Wooly Pigs ( vlněná prasata ). Tato farma prodává maso a plemenná zvířata po celém území USA. Díky vynikající chuti je tento druh vepřového masa velmi dobře prodejný, v dubnu se jeho cena pohybovala na hranici 19,40 EUR/kg. Také v Dánsku se na chov tohoto maďarského masného plemene zaměřili. V rámci jednoho projektu prověřovali odborníci z univerzity v Aarhusu zda je maso tohoto plemene vhodné jako přísada k obvyklému dánskému vepřovému masu. Maso plemene mangalica se vyznačuje lehkou ořechovou příchutí. Nyní vědci pracují na tom, jak tuto přednost co nejefektivněji využít. Problémem je ale u tohoto extenzivního plemene nízký počet mláďat v jednom vrhu. Průměrná velikost vrhu se pohybuje jen mezi pěti až osmi živě narozenými selaty. Kromě toho je u tohoto plemene výrazně horší konverze krmiva do dosažení finální hmotnosti 140 kg v porovnání s běžnými hybridními prasaty. Pramen: www.agronavigator.cz Marinování bez zbytečných nákladů Německá společnost Glass z Padebornu, která se již téměř čtyřicet let zabývá tématem marinování v průmyslu zpracovávaných masných výrobků i jejich ruční výroby, nyní poprvé vyvinula speciální zařízení pro velké kuchyně a catering. Bylo sestaveno malé zařízení určené k marinování, zlepšení křehkosti, solení a míchání. Otáčející se buben se dvěma přerušovači proudění může s výrobkem velice šetrně pohybovat. Tak se sypká marinovací směs a marináda co nejrychlejším způsobem dostane až do jádra zpracovávaného masa. Marinovací zařízení má průhledný buben, který operátor spustí a určí tak počátek marinování, přičemž je výrobní proces neustále kontrolován. Tak zůstává zachována struktura masa a k tomu jsou také ještě patrné pozitivní změny způsobené tímto způsobem přípravy. Pro toto zařízení má velký význam použití skla. K charakteristickým údajům nově vyvinutého zařízení patří i to, že k marinování je potřebná pouze krátká doba. To dovoluje, také v malém strojním zařízení o objemu dvacet litrů, využívat daleko vyšší kapacitu. Současně se předpokládá rychlá amortizace marinovacího zařízení. Volně elektronicky programovatelný interval řízení také umožňuje, že celkové tepelné zpracování může následovat po marinování přes noc. Tak se dá například docílit výsledné tepelné úpravy s individuálními chuťovými parametry. Dalším kladným bodem je přínos marinovacího zařízení pro hygienu, neexistují tu žádné horizontální plochy, kde by se mohla shromažďovat voda. Pramen: www.agronavigator.cz 19
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A Rusko částečně ruší zákaz dovozu masa z Kanady Rusko s platností od 30. června zrušilo zákaz, který vydalo v souvislosti s výskytem (nové) prasečí chřipky, a který se týkal dovozu vepřového masa a masných výrobků. Zákaz se týkal produkce z období před 2. červnem a po 30. červnu. Moskva zrušila také omezení dovozu některých masných výrobků z provincie Ontario, včetně výrobků z hovězího a drůbežího masa. V platnosti zůstává zákaz dovozu vepřového masa z Ontaria. Důvodem je prý to, že nákaza virem H1N1 u lidí v Kanadě převažuje právě v této nejlidnatější provincii. Z celé Kanady je však v Québeku nejvíce závodů na zpracování vepřového masa. Kanada v loňském roce do Ruska vyvezla zhruba 125 000 tun vepřového masa. Rusko tak bylo pro kanadské vepřové maso třetím největším exportním trhem. Rusko už dříve zrušilo zákaz dovozu vepřového masa z kanadských provincií Alberta, Nové Skotsko a Britská Kolumbie. Alespoň částečný zákaz dovozu vepřového masa z Kanady uplatňuje více než deset zemí světa. Nejvýznamnější je zřejmě Čína. Pramen: www.agris.cz Vařená šunka bez glutamátu Výroba vařené šunky vyžaduje odborný způsob přípravy stejně tak jako je velice nutné, aby byly vzájemně vyladěné funkční přídatné látky. Nové přídatné látky ve formě láku Schinko CP 80 GAF od společnosti Van Hees splňují současně více kritérií pro bezpečnou produkci vařené šunky a ještě dodatečně vyhovují požadavkům mnoha spotřebitelů na potraviny bez glutamátu a alergenů. Výrobek Schinko CP 80 GAP obsahuje množství citrátů a fosfátů, které jsou vzájemně optimálně sladěné. Obě tyto látky mají za úkol zpřístupnit zdroje masných bílkovin a podle slov výrobců je zajištěna nejlepší schopnost vázat vodu a stabilní konzistence. V průběhu výrobního procesu vzniká varianta kvalitního výrobku, vařené šunky, která je šťavnatá na skusu a má dobrou soudržnost. Obsažené složky zaručují intenzivní a dlouho trvající peklovací barvu. Typická šunková chuť, stejně tak jako optimálně zvolená hodnota ph, zakulacuje v konečném výrobku pozitivní senzorické vlastnosti. Pramen: www.agronavigator.cz Změna obchodní politiky USA Také v obchodní politice hodlají Spojené státy zavést nový, podle vlastního vyjádření pragmatičtější styl. V intencích tohoto záměru by tak mělo být minimálně přerušení desetiletí trvajících sporů o dovoz amerického hovězího masa do EU z masa zvířat ošetřovaných hormony: Američané zmrazí sankční cla na produkty z EU nejprve v celkovém objemu 28 mil. EUR. Jako protislužbu povolí EU nejdříve dovoz 20 000 tun hovězího masa (ne od zvířat ošetřených hormonálními přípravky). Po třech letech by měly být tyto celní přirážky úplně odbourány a dovozní kontingent by se měl ročně zvýšit na 45 000 tun. Obě strany doufají, že vleklý spor bude ve třetí fázi jednání zcela vyřešen. Evropské zemědělské svazy ale tuto dodatečnou dohodu považují za nevyváženou, protože Američané budou moci dodávat více masa do EU již nyní, ale celní tarify budou zrušeny teprve až po uplynutí tří let. Pramen: www.agris.cz Maso klonovaných zvířat jako novel food Maso pocházející z potomků klonovaných zvířat má být schvalováno podle předpisů pro potraviny nového typu. Po červnovém jednání (23. 6. 09) na sklonku prezidentství se zdá, že Komise nadále netrvá na znění původního návrhu o klonovaných zvířatech, ale připouští, že žádosti budou projednávány postupem platným pro novel food. Rada ministrů zemědělství schválila návrh týkající schvalování produktů z klonovaných zvířat na jednání 16. 6. 2009, bez projednání Výboru pro zemědělství a rybářství. Hlasování se zdrželi UK (nechce rozlišovat mezi první a dalšími generacemi klonovaných zvířat) a Řecko (je proti jakýmkoli klonovaným potravinám). Klonování lze považovat za technologii dosud nepoužívanou k výrobě potravin, což je jeden z argumentů, proč se speciálně schvalují technologie nového typu. Znamenalo by to, že produkty z klonovaných zvířat a jejich potomků by podléhaly stejným schvalovacím procedurám jako ostatní nové potraviny. Vyžadovalo by se předchozí stanovisko úřadu EFSA. V pravidlech schvalování novel foods chybí etický podtext. Potraviny se posuzují jen z hlediska zdravotního, nutričního a aby nevedly spotřebitele k omylu. Pramen: www.agronavigator.cz 20
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A Týdenní porážky prasat v tis. kusech Země Ke konci týdne Kumulace od počátku roku % rozdíl ve srovnání s r. 2008 Německo * * * * Prasata * * * * Prasnice * * * * Nizozemsko 21.6.09 28.6.09 28.6.09 Prasata 255,0 252,0 6 783,0-7,6 Velká Británie 21.6.09 28.6.09 28.6.09 Prasata 150,4 155,3 3 803,2-3,3 Dánsko 21.6.09 28.6.09 28.6.09 Prasata 324,0 325,0 8 332,9-13,0 Prasnice 7,1 7,0 168,3-6,6 Irsko 20.6.09 6.09 6.09 Prasata 44,9 41,8 1 140,3-6,8 Prasnice 1,6 1,5 40,4 +5,3 Pramen: EMS (ZMP, Bord Bia, MLC estimates, Danish Meat Board); * aktuální data nezveřejněna Týdenní porážky skotu v tis. kusech Země Ke konci týdne Kumulace od počátku roku % rozdíl ve srovnání s r. 2008 Německo * * * * Mladí býci * * * * Krávy * * * * Telata * * * * Skot celkem * * * * Irsko 20.6.09 6.09 6.09 Voli 8,6 9,9 265,3-14,1 Jalovice 6,6 6,8 198,5-7,0 Skot celkem 26,4 27,4 697,6-6,7 Velká Británie 20.6.09 6.09 6.09 Voli 16,1 15,1 404,6-3,1 Jalovice 12,4 13,1 345,0 +6,3 Mladí býci 6,0 6,0 104,6-10,1 Dánsko 21.6.09 28.6.09 28.6.09 Mladí býci 4,9 5,2 112,3-7,1 Krávy 3,4 3,2 85,1 +5,5 Skot celkem 9,5 9,8 223,5-0,9 Pramen: EMS (ZMP, Bord Bia, MLC estimates, Danish Meat Board); * aktuální data nezveřejněna 21
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A Byla schválena nařízení a rozhodnutí: NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 610/2009 ze dne 10. července 2009 Tímto nařízením se stanoví prováděcí pravidla pro celní kvótu na hovězí a telecí maso pocházející z Chile (kodifikované znění). OPRAVA NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 438/2009 ze dne 26. května 2009 Toto nařízení pojednává o otevření a správě dovozních celních kvót Společenství pro nejatečné býky, nejatečné krávy a nejatečné jalovice některých alpských a horských plemen. NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 617/2009 ze dne 13. července 2009 Toto nařízení pojednává o otevření autonomní celní kvóty pro dovoz vysoce jakostního hovězího masa. NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 620/2009 ze dne 13. července 2009 Toto nařízení pojednává o správě dovozní celní kvóty pro vysoce jakostní hovězí maso. Kurzy devizového trhu Česká národní banka platnost od 17. 7. 2009 Maďarsko forint 100 HUF - 9,458 Kč Švýcarsko frank 1 CHF - 17,070 Kč Dánsko koruna 1 DKK - 3,483 Kč Polsko zlotý 1 PLN - 5,981 Kč Velká Británie libra 1 GBP - 29,970 Kč USA dolar 1 USD - 18,407 Kč EU euro 1 EUR - 25,935 Kč Vydavatel TIS, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí Samostatného oddělení agrární informatiky tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: tomas.materna@szif.cz Komoditní manager Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková tel.: 222 871 594-5 fax: 222 871 591-2 e-mail: monika.trnkova@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS SZIF. 22