Ročník XIX., čtrnáctideník, 4. 3. 2015 Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail: tis.maso@szif.cz ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: Mladí býci tř. R Býci nad 2 r. tř. R Jalovice tř. R Krávy tř. O Prasata tř. SEU Prasata tř. S-P 8. za studena 88,26 88,47 Kč/kg 87,23 87,52 Kč/kg 72,23 71,69 Kč/kg 56,38 57,21 Kč/kg 36,13 36,82 Kč/kg 36,07 36,74 Kč/kg Obsah: Komoditní zpravodajství... Zpeněžování SEUROP, grafy... Denní vývoj CZV, grafy... 1 2-8 9 Měsíční bilance podniků, (leden)..... 10-11 Reprezentativní ceny, grafy... 12-19 Informace ze zahraničí a ČR... 20-22 Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 8. týdne (16. 2. 22. 2.) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 58 ks dospělého jateč. skotu více než v předchozím týdnu. Zvýšily se porážky býků starších 2 let (+51 ks), jalovic (+38 ks) a krav (+21 ks). Klesly pouze porážky mladých býků (-52 ks). Největší podíl na porážkách měly v 8. týdnu krávy 44,5 %, pak byli mladí býci 35,1 %, býci starší 2 let 11,1 % a jalovice 9,3 %. Celková cena skotu se v průběhu týdne zvýšila (+1,33 Kč/kg ), během 8. týdne se naopak snížila (-0,20 Kč/kg ) na 73,94 Kč/kg. Jednotlivé celkové ceny sledovaných kategorií se vyvíjely různě. Nejvíce vzrostla celková cena býků starších 2 let (+2,02 Kč/kg ) na 87,33 Kč/kg (47,99 Kč/kg ž. hm.). Zvýšila se i celková cena jalovic (+0,41 Kč/kg ) na 66,76 Kč/kg (35,32 Kč/kg ž. hm.). Celková cena mladých býků stagnovala na 87,84 Kč/kg (48,26 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav se změnila minimálně (-0,19 Kč/kg ) na 57,09 Kč/kg (29,43 Kč/kg ž. hm.). V meziročním srovnání jsou celkové ceny v 8. týdnu 2015 nižší u krav (-2,18 Kč/kg ) a jalovic (-1,28 Kč/kg ). Loňskou cenu převyšuje letošní celková cena ml. býků (+2,21 Kč/kg ) a cena býků nad 2 roky (+3,55 Kč/kg ). V denním sledování 14ti vybraných podniků dosáhla CZV jat. býků tř. SEUR v týdnu v průměru 88,51 Kč/kg (48,63 Kč/kg ž. hm.) a v 8. týdnu 88,60 Kč/kg (48,68 Kč/kg ž. hm.). V následujících dvou týdnech očekáváme stabilní vývoj cen jatečného skotu bez výrazných změn. Cena jat. prasat za třídy S-T v průběhu týdne mírně stoupala (+0,18 Kč/kg ), v 8. týdnu vzrostla (+0,64 Kč/kg ) na 36,63 Kč/kg (28,51 Kč/kg ž. hm.). V 8. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo o 87 ks prasat více než v minulém týdnu. Největší nárůst jsme zaznamenali ve třídách S (+131 ks), U (+52 ks) a R (+43 ks), naopak úbytek ve tř. E (-170 ks) a tř. N (-27 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno 98,1 % za průměrnou cenu 36,82 Kč/kg (28,66 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je vyšší (+0,69 Kč/kg ) než dosažená cena v předchozím týdnu. Cena tříd SEU v 8. týdnu roku 2015 je pod úrovní cen 8. týdnů předchozích let: rok 2014 (-5,44 Kč/kg ), rok 2013 (-3,98 Kč/kg ) a rok 2012 (-3,23 Kč/kg ). V 8. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 114 do 136 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 119 kg ž. hm., tj. shodně s předchozím týdnem. V 8. týdnu loňského roku byla porážková hm. tř. E o 2 kg nižší, tj. 117 kg. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU 14ti vybraných podniků je vidět, že v týdnu cena dosáhla v průměru 36,01 Kč/kg (28,02 Kč/kg ž. hm.) a v 8. týdnu 36,90 Kč/kg (28,72 Kč/kg ž. hm.). V první polovině března očekáváme pokračování růstu cen jatečných prasat. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg za studena. V průběhu a 8. týdne roku 2015 se selata o prům. hmotnosti 21,7 kg prodávala za 1 315 Kč/ks. Selata nad 25 kg dosáhla průměrné hmotnosti 30,8 kg a prodávala se za 1 500 Kč/ks. S nestandardními selaty obchodoval za oba týdny malý počet našich respondentů. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH. TIS ČR SZIF 1
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP PRASATA CZV prasat za týden (9. 2. 15. 2.) SEUROP Kč/kg za studena 18 podniků DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 37,34 8 087 718 173 61,54 89 114 29,4% E 36,13 16 018 1 487 610 57,93 93 119 58,2% U 33,14 2 981 286 638 53,22 96 124 10,8% R 30,10 211 20 792 48,14 99 127 0,8% O 21,07 15 1 545 42,96 103 132 0,1% P 0,0% N 19,08 124 5 922 61,07 48 61 0,5% T 25,66 92 11 413 54,87 124 159 0,3% Celkem S - T 35,99 27 528 2 532 093 58,33 92 118 100,0% Celkem S - P 36,07 27 312 2 514 758 58,34 92 118 Celkem S - U 36,13 27 086 2 492 421 58,43 92 118 98,4% Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady CZV prasat za 8. týden (16. 2. 22. 2.) SEUROP Kč/kg za studena 19 podniků DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 38,16 8 218 728 729 61,56 89 114 29,8% E 36,80 15 848 1 470 896 57,90 93 119 57,4% U 33,61 3 033 293 312 53,18 97 124 11,0% R 30,01 254 25 173 48,13 99 127 0,9% O 20,81 23 2 330 42,31 101 130 0,1% P 15,72 3 318 38,85 106 136 0,0% N 19,00 97 5 227 60,70 54 69 0,4% T 26,19 139 17 395 52,92 125 161 0,5% celkem S - T 36,63 27 615 2 543 381 58,26 92 118 100,0% celkem S - P 36,74 27 379 2 520 760 58,29 92 118 celkem S - U 36,82 27 099 2 492 938 58,41 92 118 98,1% Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady 2
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden (9. 2. 15. 2.) SEUROP Kč/kg za studena 20 podniků DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 87,88 827 313 061 379 687 100,0% z toho S 2 95,00 1 529 529 960 0,1% 19 podniků E 3 89,94 8 4 313 539 979 1,0% U 4 91,25 179 79 338 443 805 21,6% z toho U2 5 91,41 141 62 279 442 802 17,0% z toho U3 6 90,74 36 16 120 448 813 4,4% R 7 88,26 440 166 628 379 688 53,2% z toho R2 8 88,47 371 139 947 377 685 44,9% z toho R3 9 87,50 50 19 717 394 716 6,0% O 10 83,19 180 58 069 323 586 21,8% z toho O2 11 83,63 145 48 025 331 601 17,5% z toho O3 12 82,51 14 5 084 363 659 1,7% P 13 71,20 19 4 184 220 400 2,3% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 85,32 195 73 833 379 687 100,0% z toho S 15 16podniků E 16 89,50 3 1 391 464 842 1,5% U 17 90,34 15 6 677 445 808 7,7% R 18 87,23 112 42 612 380 691 57,4% z toho R3 19 85,71 6 2 726 454 825 3,1% O 20 82,47 58 20 850 359 653 29,7% P 21 58,51 7 2 303 329 597 3,6% VOLI Celkem dle SEUROP 22 z toho S 23 E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 57,28 961 283 414 295 572 100,0% z toho S 37 18 podniků E 38 U 39 68,13 23 9 683 421 816 2,4% R 40 65,49 228 80 108 351 681 23,7% z toho R3 41 65,21 149 51 934 349 675 15,5% z toho R4 42 65,98 36 13 792 383 742 3,7% O 43 56,38 434 127 033 293 567 45,2% z toho O2 44 54,86 268 75 248 281 544 27,9% z toho O3 45 58,81 127 40 402 318 617 13,2% z toho O4 46 58,93 14 4 535 324 628 1,5% P 47 47,57 276 66 590 241 468 28,7% z toho P2 48 46,92 167 41 126 246 477 17,4% z toho P3 49 54,42 17 4 758 280 542 1,8% 3
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden SEUROP Kč/kg za studena pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 66,35 167 44 681 268 505 100,0% z toho S 51 16 podniků E 52 U 53 64,39 15 4 548 303 572 9,0% z toho U2 54 66,60 4 1 001 250 472 2,4% z toho U3 55 66,09 8 2 539 317 599 4,8% R 56 72,23 54 17 193 318 601 32,3% z toho R2 57 71,63 14 3 782 270 510 8,4% z toho R3 58 72,76 26 8 233 317 597 15,6% z toho R4 59 72,27 12 4 366 364 687 7,2% O 60 63,84 75 19 113 255 481 44,9% z toho O2 61 63,95 59 14 298 242 457 35,3% z toho O3 62 63,02 14 4 285 306 578 8,4% z toho O4 63 66,60 1 296 296 559 0,6% P 64 54,74 23 3 826 166 314 13,8% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 74,14 2 150 714 988 333 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady 4
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT CZV skotu za 8. týden (16. 2. 22. 2.) SEUROP Kč/kg za studena 20 podniků DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 87,84 775 286 545 370 671 100,0% z toho S 2 17 podniků E 3 90,55 5 2 261 452 821 0,6% U 4 90,42 107 47 116 440 799 13,8% z toho U2 5 90,71 77 33 692 438 794 9,9% z toho U3 6 89,88 27 12 095 448 813 3,5% R 7 88,47 465 174 605 375 682 60,0% z toho R2 8 88,62 383 141 941 371 673 49,4% z toho R3 9 87,76 64 25 949 405 736 8,3% O 10 84,41 185 59 890 324 588 23,9% z toho O2 11 84,68 165 54 428 330 599 21,3% z toho O3 12 84,74 4 1 498 374 680 0,5% P 13 75,13 13 2 673 206 373 1,7% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 87,33 246 94 657 385 699 100,0% z toho S 15 16 podniků E 16 92,28 3 1 465 488 887 1,2% U 17 89,28 54 23 772 440 799 22,0% R 18 87,52 153 58 245 381 691 62,2% z toho R3 19 87,24 19 7 274 383 695 7,7% O 20 81,69 35 10 980 314 570 14,2% P 21 76,54 1 195 195 354 0,4% VOLI Celkem dle SEUROP 22 z toho S 23 E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 57,09 982 289 354 295 571 100,0% z toho S 37 18 podniků E 38 U 39 67,55 18 7 423 412 799 1,8% R 40 65,47 244 85 603 351 680 24,8% z toho R3 41 65,60 149 52 928 355 688 15,2% z toho R4 42 65,29 40 14 893 372 722 4,1% O 43 57,21 428 126 708 296 574 43,6% z toho O2 44 55,30 242 68 404 283 548 24,6% z toho O3 45 59,32 132 42 440 322 623 13,4% z toho O4 46 59,78 12 4 034 336 652 1,2% P 47 45,46 292 69 619 238 462 29,7% z toho P2 48 43,83 184 43 573 237 459 18,7% z toho P3 49 47,92 10 2 843 284 551 1,0% 5
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT, GRAFY CZV skotu za 8. týden SEUROP Kč/kg za studena pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 66,76 205 51 993 254 479 100,0% z toho S 51 19 podniků E 52 U 53 66,60 3 868 289 546 1,5% z toho U2 54 66,60 3 868 289 546 1,5% z toho U3 55 R 56 71,69 83 25 252 304 574 40,5% z toho R2 57 72,98 21 6 012 286 540 10,2% z toho R3 58 71,21 45 13 560 301 569 22,0% z toho R4 59 71,50 11 3 720 338 638 5,4% O 60 63,38 79 18 650 236 445 38,5% z toho O2 61 61,38 50 11 000 220 415 24,4% z toho O3 62 66,73 20 5 917 296 558 9,8% z toho O4 63 71,82 1 320 320 604 0,5% P 64 58,25 40 7 223 181 341 19,5% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 73,94 2 208 722 549 327 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 6
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT, GRAFY Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 7
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT, GRAFY Pramen: TIS ČR SZIF, Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady 8
DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY Průměrné ceny jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden 33. 34. 35. 36. 3 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. ceny 46,24 45,74 45,56 45,57 45,64 45,11 43,94 42,79 40,56 40,14 39,58 39,32 39,13 38,88 týden 4 48. 49. 50. 51. 52. 1.2015 2. 3. 4. 5. 6. 8. ceny 38,89 38,88 38,80 38,44 38,35 37,89 37,90 36,99 36,37 36,03 35,95 35,91 36,01 36,90 Průměrné ceny jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden 33. 34. 35. 36. 3 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. ceny 85,92 85,67 85,55 85,62 85,84 85,97 86,15 86,15 86,63 86,10 86,04 86,48 85,96 86,78 týden 4 48. 49. 50. 51. 52. 1.2015 2. 3. 4. 5. 6. 8. ceny 86,16 86,30 86,55 86,35 86,81 86,93 86,61 86,77 87,23 87,69 88,41 88,78 88,51 88,60 Pramen: TIS ČR SZIF Denní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg za studena 9.2. 10.2. 11.2. 12.2. 13.2. 16.2. 12. 18.2. 19.2. 20.2. 2014 42,67 42,86 42,91 42,96 42,73 42,33 42,16 42,23 42,24 42,12 2015 35,90 35,93 35,74 36,38 36,17 36,65 37,08 36,74 37,65 36,82 JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,285 = cena v ž. hm.) 9.2. 10.2. 11.2. 12.2. 13.2. 16.2. 12. 18.2. 19.2. 20.2. 2014 33,21 33,35 33,39 33,43 33,25 32,94 32,81 32,86 32,87 32,78 2015 27,94 27,96 27,81 28,31 28,15 28,52 28,86 28,59 29,30 28,65 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg za studena 9.2. 10.2. 11.2. 12.2. 13.2. 16.2. 12. 18.2. 19.2. 20.2. 2014 85,28 82,20 85,42 85,51 84,59 86,08 84,54 85,31 85,79 84,72 2015 90,02 86,86 87,70 89,92 87,47 88,23 87,71 88,67 90,41 89,02 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,82 = cena v ž. hm.) 9.2. 10.2. 11.2. 12.2. 13.2. 16.2. 12. 18.2. 19.2. 20.2. 2014 46,86 45,16 46,93 46,98 46,48 47,30 46,45 46,87 47,14 46,55 2015 49,46 47,73 48,19 49,41 48,06 48,48 48,19 48,72 49,68 48,91 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady; 9
MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ LEDEN - situace na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. LEDEN Indexy LEDEN 2015 2014 2015/ 1.15/ Index 2013 2012 /2014 /12.14 15/13 a b c 1 2 3 4 5 6 7 1 Porážky celkem t ž. hm. 17 133 18 005 95,2 96,2 18 374 17 852 93,2 2 Porážky skotu t ž. hm. 4 321 4 488 96,3 107,4 4 278 4 293 101,0 3 Porážky prasat t ž. hm. 12 802 13 507 94,8 93,0 14 087 13 540 90,9 4 Jat. výroba masa t b. hm. 11 161 11 673 95,6 95,8 11 995 11 666 93,0 5 Spotřeba masa na výrobu t b. hm. 20 380 21 031 96,9 95,0 21 581 21 456 94,4 6 Spotřeba hovězího masa t b. hm. 2 520 2 631 95,8 100,8 2 631 2 837 95,8 7 Spotřeba vepřového masa t b. hm. 16 392 16 709 98,1 94,3 16 909 16 291 96,9 8 Zásoby masa t b. hm. 5 015 4 977 100,8 104,3 9 Výroba výrobků z masa celkem t 21 519 22 454 95,8 91,2 23 062 23 316 93,3 10 Výroba masa výsekového t 9 006 9 661 93,2 84,8 9 370 10 582 96,1 11 Výroba masných výrobků t 12 438 12 729 97,7 96,0 13 619 12 598 91,3 12 Výroba masových konzerv t 75 64 117,2 187,5 73 136 102,7 13 Odbyt výrobků z masa t 22 013 24 259 90,7 87,4 23 234 23 674 94,7 14 Tržní odbyt výrobků z masa t 19 216 21 203 90,6 86,6 20 339 20 703 94,5 15 Tržní odbyt výsekového masa t 8 537 8 957 95,3 81,8 8 482 9 206 100,6 16 Tržní prodej hovězího výs. masa t 1 366 1 355 100,8 92,3 1 115 1 748 122,5 17 Tržní prodej vepř. výsek. masa t 7 087 7 598 93,3 79,9 7 306 7 425 97,0 18 Tržní prodej masných výrobků t 10 622 12 191 87,1 91,0 11 750 11 413 90,4 19 Zásoby hotových výrobků t 9 076 9 697 93,6 99,6 20 Prům. porážková hmotnost skotu kg ž.hm./ks 596,7 598,7 99,7 100,6 594,5 572,6 100,4 21 Prům. porážková hm. prasat SEU kg ž.hm./ks 118,6 116,4 101,9 102,4 115,7 115,5 102,5 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: b. hm. = bilanční hmotnost = maso s kostmi Porážky, dovoz-vývoz V průběhu ledna bylo ve sledovaných podnicích poraženo celkem 17 133 t jatečných zvířat v živé hmotnosti (-3,8 %). Ve srovnání s rokem 2014 bylo poraženo méně jatečných zvířat (-872 t ž. hm.), v porovnání s rokem 2013 a 2012 bylo poraženo méně jatečných zvířat o 1 241 t v ž. hm. a o 719 t v ž. hm. Jatečného skotu bylo poraženo 4 321 t v ž. hm. (+7,4 %) a prasat 12 802 t v ž. hm. (-7,0 %). Porážky pro cizí ve mzdě (55 t v ž. hm.) činily u skotu 24 t v ž. hm. a u prasat 31 t v ž. hm. V lednu dovezly sledované podniky o 277 t více masa než v prosinci. Celkový objem dovozu (5 075 t) se skládal ze 182 t hovězího masa, 4 461 t vepřového masa a 432 t drůbežího masa. Ve srovnání s lednem 2014 byl dovoz vyšší o 418 t, v porovnání s lednem 2013 byl dovoz vyšší o 359 t a ve srovnání s rokem 2012 byl dovoz nižší o 23 t. Vývoz masa a mas. výrobků činil 2 206 t, z toho bylo 1 032 t výsekového masa a 1 174 t masných výrobků. Ve srovnání s minulým měsícem se vývoz navýšil o 60 t, oproti lednu 2014 a 2013 byl vývoz nižší o 198 t a o 150 t, ve srovnání s rokem 2012 byl vyšší o 51 t. Spotřeba drůbežího masa se v lednu snížila o 98 t (tj. o 6,3 %) ve srovnání s předchozím měsícem na 1 465 t. Ve srovnání s lednem 2014, 2013 a 2012 byla spotřeba drůbežího masa nižší o 223 t, o 574 t a o 851 t. Výroba masa a masných výrobků Za leden vyrobily sledované podniky 11 161 t masa, z tohoto objemu bylo 2 272 t hovězího masa a 8 885 t vepřového masa. Ve srovnání s předchozím měsícem bylo vyrobeno více hovězího masa (+6,7 %) a méně vepřového masa (-6,6 %). Celková výroba výrobků za leden klesla o 2 089 t (tj. o 8,8 %) a dosáhla 21 519 t. Výsekového masa bylo vyrobeno 9 006 t (-15,2 %), masných výrobků 12 438 t (-4,0 %) a konzerv 75 t (+87,5 %). Tržní odbyt za tento měsíc u sledovaných podniků klesl u výsekového hovězího masa o 7,7 % na 1 366 t, u vepřového výsekového masa o 20,1 % na 7 087 t, u masných výrobků o 9,0 % na 10 622 t a u konzerv o 20,8 % na 57 t. Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat Průměrná nákupní cena jatečného skotu celkem (37,99 Kč/kg ž. hm.) se snížila o 0,98 Kč/kg ž. hm. (tj. o 2,5 %) od předchozího měsíce. Ve srovnání s lednem minulého roku byla cena jat. skotu vyšší o 0,16 Kč/kg ž. hm. (+0,4 %), ve srovnání s lednem 2013 byla cena nižší o 0,05 Kč/kg ž. hm. (-0,1 %) a oproti roku 2012 byla cena vyšší o 2,37 Kč/kg ž. hm. (+6,7 %). CZV jatečných býků tř. SEUR se zvýšila (+1,0 %) ve srovnání s minulým měsícem na 48,60 Kč/kg ž. hm. (88,46 Kč/kg ). CZV jatečných jalovic tř. SEUR se navýšila (+0,6 %) na 37,67 Kč/kg ž. hm. (71,19 Kč/kg ). CZV jatečných krav tř. EUR stoupla (+1,7 %) na 34,07 Kč/kg ž. hm. (66,10 Kč/kg ). Průměrná nákupní cena jatečných prasat celkem klesla ve srovnání s cenou v prosinci (-1,58 Kč/kg ž. hm., tj: o 5,4 %) na 27,83 Kč/kg ž. hm. (35,76 Kč/kg ). CZV jatečných prasat tř. SEU se také propadla o 1,45 Kč/kg ž. hm. na 28,37 Kč/kg ž. hm. (36,46 Kč/kg ). Ve srovnání s lednem 2014, 2013 a 2012 byla cena jatečných prasat tř. SEU nižší o 5,32 Kč/kg ž. hm., o 4,39 Kč/kg ž. hm. a o 3,38 Kč/kg ž. hm. 10
MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ LEDEN vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. LEDEN Indexy LEDEN 2015 2014 2015/ 1.15/ Index 2013 2012 /2014 /12.14 15/13 a b c 1 2 3 4 5 6 7 1 NC skotu celkem Kč/kg ž. hm. 37,99 37,83 100,4 97,5 38,04 35,62 99,9 2 NC skotu tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 45,02 43,45 103,6 101,1 45,13 42,35 99,8 3 NC býci tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 48,60 46,43 104,7 101,0 47,99 45,39 101,3 4 NC jalovice tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 37,67 37,11 101,5 100,6 38,73 35,00 97,3 5 NC krávy tř. EUR Kč/kg ž. hm. 34,07 34,39 99,1 101,7 36,55 33,35 93,2 6 NC prasat celkem Kč/kg ž. hm. 27,83 33,03 84,3 94,6 32,05 31,01 86,8 7 NC prasat SEU Kč/kg ž. hm. 28,37 33,69 84,2 95,1 32,76 31,75 86,6 8 OC hovězí výsekové maso Kč/kg 127,56 124,62 102,4 100,3 123,61 115,67 103,2 9 OC vepřové výsekové maso Kč/kg 54,81 61,85 88,6 97,4 61,28 57,60 89,4 10 OC uzenin Kč/kg 78,12 79,17 98,7 99,2 75,09 70,85 104,0 11 OC masových konzerv Kč/kg 106,58 107,09 99,5 96,6 86,35 90,25 123,4 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: NC = nákupní cena bez DPH, OC = obchodní cena bez DPH Vývoj obchodních cen výsek. masa a masných výrobků Průměrná obchodní cena (CPV) hovězího výsekového masa se navýšila o 0,39 Kč/kg na 127,56 Kč/kg ve srovnání s cenou v prosinci. V porovnání s lednem minulého roku byla cena hovězího výsekového masa vyšší o 2,94 Kč/kg, ve srovnání s lednem 2013, 2012 byla cena vyšší o 3,95 Kč/kg a o 11,89 Kč/kg. Průměrná CPV vepřového výsekového masa (54,81 Kč/kg) klesla o 1,46 Kč/kg v porovnání s cenou vepřového výsekového masa v prosinci. Ve srovnání se stejným měsícem roku 2014, 2013 a 2012 byla cena vepřového výsekového masa nižší o 7,04 Kč/kg, o 6,47 Kč/kg a o 2,79 Kč/kg. Cena uzenin poklesla o 0,62 Kč/kg od minulého měsíce a zůstala na 78,12 Kč/kg, v porovnání s rokem 2014 byla cena nižší o 1,05 Kč/kg, oproti roku 2013, 2012 byla vyšší o 3,03 Kč/kg a o 7,27 Kč/kg. Cena konzerv poklesla na 106,58 Kč/kg (-3,73 Kč/kg), ve srovnání s rokem 2014 byla nižší o 0,51 Kč/kg, oproti roku 2013 a 2012 byla vyšší o 20,23 Kč/kg a o 16,33 Kč/kg. LEDEN vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. LEDEN Indexy LEDEN 2015 2014 2015/ 1.15/ Index 2013 2012 /2014 /12.14 15/13 a b c 1 2 3 4 5 6 7 1 Hovězí čtvrtě přední Kč / kg 76,55 85,60 89,4 94,1 77,02 76,35 99,4 2 Hovězí čtvrtě zadní Kč / kg 97,01 88,67 109,4 97,5 99,59 89,29 97,4 3 Hovězí přední bez kosti - prům. Kč / kg 117,99 112,27 105,1 102,9 109,77 100,51 107,5 4 Hovězí zadní bez kosti - prům. Kč / kg 154,38 147,98 104,3 101,1 148,35 140,02 104,1 5 Hovězí přední s kostí - prům. Kč / kg 76,53 75,21 101,8 102,1 74,50 66,56 102,7 6 Hovězí svíčková vč. KÚ - prům. Kč / kg 433,59 426,55 101,7 98,2 431,13 405,55 100,6 7 Hovězí roštěná vč. KÚ - prům. Kč / kg 183,42 184,94 99,2 97,1 190,38 182,25 96,3 8 Vepřový předek Kč / kg 53,09 59,50 89,2 97,6 58,95 54,28 90,1 9 Vepřová kýta s kostí Kč / kg 60,13 67,26 89,4 97,7 63,18 59,83 95,2 10 Vepřová pečeně (karé) Kč / kg 95,29 101,28 94,1 101,2 104,70 97,25 91,0 11 Vepřová krkovice Kč / kg 69,85 76,40 91,4 99,6 78,58 72,02 88,9 12 Vepřový bok Kč / kg 55,75 60,37 92,3 97,6 59,56 55,61 93,6 13 Vepřová kýta bez kosti Kč / kg 80,17 88,94 90,1 97,9 85,39 82,65 93,9 14 Vepřová plec bez kosti vč. KÚ Kč / kg 70,62 78,95 89,4 99,4 78,97 75,10 89,4 15 V. 1/2 s hlav.,se sádl., s noh. Kč / kg 43,79 51,37 85,2 95,5 50,21 47,48 87,2 16 V. 1/2 bez sádla (kostry) s hl. Kč / kg 44,93 57,10 78,7 88,2 55,75 53,45 80,6 17 V. 1/2 kostry speciál - bez hl. Kč / kg 52,30 57,69 90,7 97,7 58,52 54,54 89,4 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: uvedené obchodní ceny jsou bez DPH 11
REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny prasat (EUR/100 kg) Prasata tř. S ( za studena) Prasata tř. E ( za studena) 8. týden týden 6. týden 8. týden týden 6. týden 16.2. 22.2. 9.2. 15.2. 2.2. 8.2. 16.2. 22.2. 9.2. 15.2. 2.2. 8.2. Belgie BE 129,80 126,70 125,20 121,40 117,90 117,00 Bulharsko BG - - - 161,57 166,93 166,93 ČR CZ 140,97 137,29 135,91 135,74 132,52 132,09 Dánsko DK 129,15 126,14 124,12 124,45 121,44 119,42 Německo DE 150,95 145,31 141,31 147,48 141,59 137,34 Estonsko EE 143,87 144,41 143,53 135,43 137,65 137,25 Řecko GR 162,50 163,58 125,83 162,50 163,58 125,83 Španělsko ES 137,98 134,28 131,32 132,51 129,56 126,46 Francie FR 133,00 129,00 128,00 125,00 120,00 120,00 Chorvatsko HR 142,65 141,50 143,85 142,14 140,33 141,77 Irsko IE - - - 138,17 136,19 136,10 Itálie IT - - - 147,00 146,00 147,00 Kypr CY - - - 217,00 217,00 217,00 Lotyšsko LV 130,29 125,99 124,56 134,34 128,23 123,94 Litva LT 141,45 138,50 133,80 139,50 137,15 130,97 Lucembursko LU 151,60 145,40 142,50 142,30 137,40 133,70 Maďarsko HU 149,49 145,53 144,39 146,14 142,20 140,83 Malta MT 237,00 237,00 224,00 237,00 237,00 224,00 Nizozemsko NL 125,24 119,54 117,47 124,10 118,40 116,33 Rakousko AT 162,38 156,52 151,46 149,95 143,88 139,08 Polsko PL 145,35 139,61 136,79 143,22 137,27 134,39 Portugalsko PT - 146,00 143,00 140,00 Rumunsko RO 131,59 132,81 134,28 128,94 130,27 130,74 Slovinsko SI 167,71 163,76 158,21 155,55 151,08 147,20 Slovensko SK 143,09 142,34 142,24 138,79 138,30 138,92 Finsko FI 162,19 163,75 162,69 153,89 155,57 156,07 Švédsko SE 169,70 169,70 172,19 163,50 163,50 164,12 Velká Británie GB 183,76 184,18 184,74 178,94 180,36 180,00 EU 140,72 137,02 134,49 139,31 135,15 132,54 Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 12
REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT V ZAHRANIČÍ A ČR GRAFY Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 13
REPREZENTATIVNÍ CENY SELAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny selat a mladých býků (EUR/100 kg) Selata ( /ks) Mladí býci tř. R3 ( za studena) 8. týden týden 6. týden 8. týden týden 6. týden 16.2. 22.2. 9.2. 15.2. 2.2. 8.2. 16.2. 22.2. 9.2. 15.2. 2.2. 8.2. Belgie BE 39,00 36,50 34,50 289,5 285,2 282,3 Bulharsko BG - - - - - - ČR CZ 53,35 40,71 40,52 324,3 322,7 324,8 Dánsko DK 36,65 35,60 34,79 382,6 376,9 380,7 Německo DE 43,40 41,40 39,60 400,8 397,1 391,4 Estonsko EE 33,99 35,02 28,58 304,1 311,2 311,2 Řecko GR - - - 396,8 397,3 395,0 Španělsko ES 38,88 36,23 34,16 428,9 436,1 434,1 Francie FR 29,80 28,60 28,20 367,5 374,4 379,0 Chorvatsko HR 47,11 41,78 41,58 374,0 375,0 375,0 Irsko IE - - - 341,4 347,0 344,6 Itálie IT 67,12 65,40 64,46 384,5 394,9 378,1 Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV - - - 237,1 232,4 227,0 Litva LT - - - 279,6 276,2 275,2 Lucembursko LU 30,30 35,64 35,31 377,5 350,6 360,0 Maďarsko HU 34,82 43,60 38,88 - - - Malta MT 91,32 91,32 94,20 - - - Nizozemsko NL 24,50 21,75 19,75 332,4 349,3 343,3 Rakousko AT - - - 395,0 392,8 394,6 Polsko PL 36,53 35,53 36,22 325,4 324,9 324,5 Portugalsko PT 41,60 41,60 41,60 375,7 378,1 377,1 Rumunsko RO - - - 266,1 255,8 271,8 Slovinsko SI - - - 359,2 351,4 359,6 Slovensko SK 59,72 59,72 60,93 330,7 339,2 335,8 Finsko FI 44,90 51,65 52,66 391,3 395,2 399,6 Švédsko SE 70,74 70,74 69,69 387,3 388,7 399,7 Velká Británie GB 62,32 59,93 61,20 468,1 464,1 459,2 EU 40,52 38,81 37,56 382,3 383,0 381,8 Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 14
REPREZENTATIVNÍ CENY SELAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR GRAFY Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 15
REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR GRAFY REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR GRAFY Reprezentativní ceny býků a volů (EUR/100 kg) Býci nad 2 roky tř. R3 ( za studena) Voli tř. R3 ( za studena) 8. týden týden 6. týden 8. týden týden 6. týden 16.2. 22.2. 9.2. 15.2. 2.2. 8.2. 16.2. 22.2. 9.2. 15.2. 2.2. 8.2. Belgie BE - - - - - - Bulharsko BG - - - - - - ČR CZ 323,3 317,3 322,0 - - - Dánsko DK 264,2 257,0-349,0 343,9 Německo DE 350,4 345,6 334,5 372,5-372,8 Estonsko EE 205,1 233,6 191,8 - - - Řecko GR 346,2 339,7 350,7 405,4 406,7 405,3 Španělsko ES - - - - - - Francie FR - - - - - - Chorvatsko HR 276,0 268,0 267,0 381,0 379,0 379,0 Irsko IE 346,5 341,7 330,0 - - - Itálie IT - 335,9 401,5-320,0 - Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV - - - - - - Litva LT 260,3 267,1 264,4 - - - Lucembursko LU 349,4 342,8 344,3 372,4 358,3 359,9 Maďarsko HU - - - - - - Malta MT 362,5 - - - - - Nizozemsko NL - - - - - - Rakousko AT 358,6 377,0 365,7 394,2 410,1 394,7 Polsko PL 326,3 323,6 326,4 - - - Portugalsko PT 327,6 337,6 328,1 - - - Rumunsko RO 251,7 250,7 270,6 317,1 250,2 - Slovinsko SI 350,5 348,7 356,3 - - - Slovensko SK - 319,2 329,4 - - - Finsko FI - - - - - - Švédsko SE 414,8 416,3 383,9 432,2 433,8 378,6 Velká Británie GB - - - 492,3 490,1 486,4 EU 333,4 330,5 330,7 438,5 439,1 435,3 Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 16
REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR GRAFY REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR GRAFY Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 17
REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny krav a jalovic (EUR/100 kg) Krávy tř. O3 ( za studena) Jalovice tř. R3 ( za studena) 8. týden týden 6. týden 8. týden týden 6. týden 16.2. 22.2. 9.2. 15.2. 2.2. 8.2. 16.2. 22.2. 9.2. 15.2. 2.2. 8.2. Belgie BE 259,1 256,4 252,4 329,5 329,0 329,0 Bulharsko BG - 224,5 221,7 - - - ČR CZ 220,9 217,2 213,6 264,6 269,8 254,9 Dánsko DK 281,0 278,2 279,7 338,3 345,5 346,6 Německo DE 299,2 289,0 278,9 377,8 374,1 374,7 Estonsko EE 196,1 196,1 202,8 313,3 316,3 300,0 Řecko GR 336,3 336,0 333,9 419,3 419,8 417,7 Španělsko ES 219,1 204,2 200,1-445,8 - Francie FR 217,0 212,3 215,0 394,4 399,6 398,3 Chorvatsko HR 311,0 305,0 302,0 403,0 399,0 399,0 Irsko IE 188,1 223,8 189,9 354,4 357,9 356,0 Itálie IT 252,9 254,5 255,1 417,6 421,0 406,1 Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV 172,9 172,8 178,3 216,5 183,2 213,3 Litva LT 215,4 216,7 211,8 283,0 235,0 266,8 Lucembursko LU 284,7 277,1 269,8 400,0 391,7 392,4 Maďarsko HU 211,9 203,2 203,2-219,6 225,5 Malta MT 237,7 - - 371,4 371,4 - Nizozemsko NL 281,4 263,2 254,1 269,4-280,6 Rakousko AT 261,7 258,3 251,7 363,0 362,7 358,8 Polsko PL 264,6 260,2 253,8 317,1 311,1 312,5 Portugalsko PT 217,0 217,2 217,5 376,7 376,9 376,1 Rumunsko RO 214,3 220,2 225,5 283,4 273,0 271,2 Slovinsko SI 224,7 221,7 212,0 343,6 334,5 343,0 Slovensko SK 187,7 218,1 178,6 261,6 278,4 271,3 Finsko FI 236,1 236,9 240,2 372,4 357,6 371,3 Švédsko SE 339,6 340,9 343,0 396,2 397,6 405,9 Velká Británie GB 341,5 333,0 324,3 490,5 491,6 487,3 EU 288,2 281,5 276,6 402,4 401,7 400,1 Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 18
REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR GRAFY Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady, Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 19
AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Agrární tržní informace Slovenska Vývoj nákupních cen jatečných zvířat Jatečný skot Během 8. týdne se v porovnání s 6. týdnem zvýšil nákup jatečných zvířat kromě jalovic. Býci nák. cena se pohybovala od 1,82 do 3,90 /kg j. hm., zvýšila se v třídách O (+3,9 %) a P (+10,0 %), v tř. R klesla (-2,7 %). Celková cena dosáhla úrovně 3,09 /kg j. hm. Krávy nák. cena se pohybovala od 0,90 do 2,40 /kg j. hm. přičemž stoupla ve třídách O (+4,3 %) a P (+1,6 %). Celk. cena stoupla v průměru o 1,5 % na 1,55 /kg j. hm. Jalovice průměrná nákupní cena se zvýšila až o 13,9 % na 2,40 /kg j. hm. (1,24 /kg ž. hm.). Jatečná prasata V 8. týdnu se oproti 6. týdnu nakoupilo více prasat (+2,4 %). Nák. cena prasat se v porovnání s 6. týd. snížila ve všech třídách (-0,1 až -24,4 %) kromě tř. S, U, R a prasnic (+0,2 až +5,8 %). Celk. cena se upevnila na 1,36 /kg j. hm. (1,08 /kg ž. hm.). Vývoj odbytových cen masa a masných výrobků Maso z býků a jalovic půlek bez hlavy (+0,2 %) a vepř. plece bez kosti Průměrné obchodní ceny klesly v celém sortimentu (+0,8 %). od 0,1 % (hovězí přední s kostí), do 2,7 % (h. čtvrť Masné výrobky přední). Zvýšila se jen cena h. čtvrtě zadní (+0,6 %), Ceny masných výrobků se v průběhu 8. týdne vyvíjely h. předního bez kosti (+1,4 %) a svíčkové (+1,7 %). oběma směry. Nejvýrazněji stoupla cena Oravské Maso z krav uzené slaniny (3,60 /kg) a nejvíce klesly ceny Ceny klesly, nejvíce u h. předního s kostí (-2,3 %). Čingovského a šunkového salámu. Ceny také stouply, nejvíce u h. svíčkové (+28,8 %) Uzené maso a u h. nízkého roštěnce (+7,9 %). Průměrná cena klesla u všech produktů v tomto Vepřové maso sortimentu (-1,7 % až -8,6 %) kromě uzené rolky Klesly ceny téměř všech produktů (od 1,8 % do z plece (+12,6 %) a uzeného boku (+1,8 %). 7,2 %) kromě vepř. půlek s hlavou (+0,5 %), vepř. Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP) Ml. býci R 1-5 Ml. býci O 1-5 Ml. býci E - P Býci E - P Ml. býci a Býci Krávy O 1-5 Krávy P 1-5 Krávy E - P Jalovice E - P /kg v j. hm. (bez DPH) Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 8. týden 6. týden v % na ž.hm. Počet 55 * * 57 59-3,4 - Prům. ž.hm. 615,6 * * 611,9 573,1 6,8 - Prům. cena 3,14 * * 3,14 3,23-2,7 1,73 Počet 66 - - 80 41 95,1 - Prům. ž.hm. 642,0 - - 637,9 632,5 0,9 - Prům. cena 3,10 - - 3,08 2,97 3,9 1,69 Počet 139 18 * 159 118 34,8 - Prům. ž.hm. 617,9 621,7 * 616,7 642,3-4,0 - Prům. cena 3,11 3,15 * 3,11 3,13-0,7 1,71 Počet 11 12 * 25 53-52,8 - Prům. ž.hm. 650,6 643,4 * 657,6 636,2 3,4 - Prům. cena 3,07 2,96 * 2,98 3,08-3,4 1,64 Počet 150 30 4 184 171 7,6 - Prům. ž.hm. 620,3 630,4 636,5 622,3 640,4-2,8 - Prům. cena 3,11 3,07 2,74 3,09 3,12-0,9 - Počet 65 13 7 85 76 11,8 - Prům. ž.hm. 561,6 466,6 509,4 542,8 485,2 11,9 - Prům. cena 1,67 2,09 1,71 1,73 1,66 4,3 0,89 Počet 95 9 * 114 112 1,8 - Prům. ž.hm. 438,1 360,4 * 425,5 426,8-0,3 - Prům. cena 1,28 1,16 * 1,27 1,25 1,6 0,66 Počet 172 27 21 220 216 1,9 - Prům. ž.hm. 496,7 420,1 459,0 483,7 459,6 5,2 - Prům. cena 1,50 1,83 1,63 1,55 1,53 1,5 0,80 Počet 19 12 3 34 38-10,5 - Prům. ž.hm. 498,2 385,3 385,2 448,3 407,1 10,1 - Prům. cena 2,34 2,54 2,33 2,40 2,11 13,9 1,24 Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) 20
AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP) /kg v j. hm. (bez DPH) Prasata S Prasata E Prasata U Prasata R Prasata O Prasata P Prasata S - P Prasnice Prasata N Prasata T Prasata celkem Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 8. týden 6. týden v % na ž.hm. Počet 2 255 * 731 3 245 3 286-1,3 - Prům. ž.hm. 111,9 * 106,4 113,5 113,6-0,1 - Prům. cena 1,39 * 1,33 1,38 1,37 0,6 1,09 Počet 937 * 337 1 366 1 332 2,6 - Prům. ž.hm. 115,5 * 118,9 118,7 120,1-1,2 - Prům. cena 1,34 * 1,31 1,34 1,34-0,1 1,06 Počet 389 * 53 493 426 15,7 - Prům. ž.hm. 128,5 * 130,8 131,4 127,1 3,4 - Prům. cena 1,36 * 1,26 1,35 1,35 0,2 1,07 Počet 14 * 4 35 24 45,8 - Prům. ž.hm. 133,2 * 139,5 126,1 129,8-2,8 - Prům. cena 1,29 * 1,07 1,23 1,16 5,8 0,98 Počet * * * 27 9 200,0 - Prům. ž.hm. * * * 111,7 129,4-13,7 - Prům. cena * * * 1,11 1,16-4,1 0,88 Počet - - - - - - - Prům. ž.hm. - - - - - - - Prům. cena - - - - - - - Počet 3 613 * 1 146 5 183 5 088 1,9 - Prům. ž.hm. 114,7 * 111,3 116,6 116,6 0,0 - Prům. cena 1,37 * 1,32 1,36 1,36 0,3 1,08 Počet 33 - - 33 30 10,0 - Prům. ž.hm. 268,4 - - 268,4 266,6 0,7 - Prům. cena 1,11 - - 1,11 1,10 1,3 0,88 Počet 22 - * 24 17 41,2 - Prům. ž.hm. 47,2 - * 48,1 55,3-12,9 - Prům. cena 1,06 - * 1,02 1,35-24,4 0,81 Počet 15-59 74 54 37,0 - Prům. ž.hm. 190,3-174,3 177,5 171,6 3,5 - Prům. cena 1,36-1,17 1,21 1,23-1,3 0,96 Počet 3 688 * 1 207 5 319 5 193 2,4 - Prům. ž.hm. 115,9 * 114,3 118,1 117,8 0,2 - Prům. cena 1,37 * 1,31 1,36 1,35 0,2 1,08 Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26 Průměrné nákupní ceny masných výrobků Ceny jsou uváděné /kg (bez DPH) SKZ SKS SKV SR SR Vývoj 8. týden 6. týden v % Špekáčky 2,26 1,98 2,17 2,16 2,16 0,1 Párky obyčejné 2,08 1,31 1,50 1,52 1,58-3,4 Slovenský salám 2,31 1,22-1,40 1,51-7,2 Šunkový salám 3,46 2,62 2,63 2,79 3,02-7,5 Inovecký trvan. salám 3,16 2,63 2,89 2,85 2,75 3,5 Čingovský salám 2,95 2,62 2,72 2,72 3,01-9,7 Salám Nitran 4,77 3,91 4,16 4,11 4,11 0,1 Oravská uzená slanina 3,97 3,03 4,28 3,60 3,17 13,7 Dušená šunka strojová 4,18 3,67 4,03 3,82 3,88-1,6 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 4/2015 21
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Značka KLASA nabídne další kvalitní potraviny Ke konci minulého a začátkem letošního roku bylo značkou kvality KLASA oceněno 35 nových produktů. Oceněnými výrobky jsou např.: ŠUNKOVÝ SALÁM Výrobce: PEJSKAR & spol., spol. s r.o. Oceněný Šunkový salám je vyrobený podle tradiční receptury za použití pečlivě vybrané vstupní suroviny a minimálního počtu přídatných látek. Společnost PEJSKAR & spol., jejíž provozovna sídlí v Polici nad Metují, je výrobcem fermentovaných salámů, tepelně opracovaných masných výrobků a uzených mas. Firma dodává produkty jak do obchodních řetězců, tak i do maloobchodní sítě po celé České republice. Sekaná s panenkou, Rolovaný bok Výrobce: Řeznictví H+H, s.r.o. Pečená sekaná s panenkou je vyráběna podle tradiční receptury a udí se na bukovém dřevě. Oceněný výrobek Rolovaný bok je originální kombinací speciálního koření a jemného zauzení, které výrobku dodávají jedinečnou chuť. Oba oceněné výrobky jsou ručně vyráběné speciality společnosti. Historie Řeznictví H+H se začala psát v roce 1990, kdy otevřel pan Vladimír Hájek první prodejnu. Se stále se zvyšujícím zájmem o výrobky této firmy se podnik postupně rozrůstal. V roce 2011 převzal společnost od pana Hájka nejmladší člen řeznického rodu Pilčíků z Bratřejova. I přes dnešní moderní dobu se firma snaží zachovat podíl ruční výroby. Dědova klobása, Dědova papriková klobása Výrobce: Steinhauser s.r.o. Dědova klobása se vyrábí podle tradiční receptury a je velmi vhodná k podávání za studena. Dědova papriková klobása je vyrobená z 96 % vepřového masa s přídavkem přírodního koření a doplněná o papriku. Výrobek je lehce zauzen bukovým kouřem. Společnost Steinhauser je rodinná firma s dlouholetou tradicí v řeznickém oboru. Po celou dobu její existence splňuje veškeré veterinární a hygienické parametry výroby a klade velký důraz na standardně vysokou kvalitu vyráběných produktů. Národní značku kvality KLASA uděluje mimořádně kvalitním potravinářským a zemědělským výrobkům ministr zemědělství od roku 2003. Administraci značky provádí Státní zemědělský intervenční fond. Národní značku kvality získává výrobce na tři roky. Logo KLASA slouží spotřebitelům k lepší orientaci na trhu při rozeznání výjimečně kvalitních produktů v porovnání s běžně dostupnými potravinami. V současnosti mohou spotřebitelé nalézt značku KLASA na obalech celkem 1 170 produktů od 228 českých a moravských výrobců. Další informace a kompletní seznam všech oceněných produktů jsou dostupné na stránkách www.eklasa.cz. Bližší informace naleznete na webových stránkách www.szif.cz, případně můžete kontaktovat infolinku SZIF na telefonu 222 871 871, nebo e-mailu info@szif.cz. Pramen: www.szif.cz Kurzy devizového trhu Česká národní banka platnost od 3. 3. 2015 Maďarsko forint 100 HUF - 8,998 Kč Švýcarsko frank 1 CHF - 25,565 Kč Dánsko koruna 1 DKK - 3,683 Kč Polsko zlotý 1 PLN - 6,602 Kč Velká Británie libra 1 GBP - 37,731 Kč USA dolar 1 USD - 24,576 Kč EU euro 1 EUR - 27,450 Kč Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: tomas.materna@szif.cz Komoditní manager Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková tel.: 222 871 594-5 fax: 222 871 591-2 e-mail: monika.trnkova@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 22