Ročník XXI., čtrnáctideník, 24. 2017 Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 594, fax: 222 871 591 e-mail: tis.maso@szif.cz ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: Mladí býci tř. R Býci nad 2 r. tř. R Jalovice tř. R Krávy tř. O Prasata tř. SEU Prasata tř. S-P 2. za studena 86,96 86,73 Kč/kg 85,46 85,92 Kč/kg 65,22 66,66 Kč/kg 57,40 57,80 Kč/kg 40,98 41,56 Kč/kg 40,94 41,51 Kč/kg Obsah: Komoditní zpravodajství... Zpeněžování SEUROP, grafy... CZV a CPV za 13. 2017... Denní vývoj CZV, grafy... Měsíční bilance podniků, (prosinec)... 11-13 Reprezentativní ceny, grafy... 14-21 Informace ze zahraničí a ČR... 22-24 1 2-7 8-9 10 Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 2. týdne (9. 15. ) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 300 ks dospělého jatečného skotu méně než v předchozím týdnu. Snížily se porážky krav (-200 ks), býků starších 2 let (-60 ks), mladých býků (-51 ks) a volů (-1 ks). Naopak vyšší byly porážky u jalovic (+12 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 2. týdnu krávy 48,3 %, pak byli mladí býci 36,2 %, jalovice 8,2 % a býci nad dva roky 7,3 %. Celková cena skotu v průběhu týdne klesla (-3,62 Kč/kg ), snížení bylo způsobeno velkým zastoupením krav z poražených jatečných zvířat. Ve 2. týdnu došlo k obratu, celková cena skotu se zvýšila (+1,09 Kč/kg ) na 72,57 Kč/kg. Celkové ceny sledovaných kategorií se vyvíjely různě. Nejvíce se zvýšila celková cena krav (+0,83 Kč/kg ) když dosáhla úrovně 57,25 Kč/kg. Dále se zvýšila celková cena býků starších 2 let (+0,64 Kč/kg ) na 85,39 Kč/kg. Celková cena mladých býků stagnovala (-0,04 Kč/kg ) na hodnotě 87,02 Kč/kg. Dále se změnila jen minimálně celková cena jalovic (-0,08 Kč/kg ) když dosáhla hodnoty 62,37 Kč/kg. V meziročním srovnání jsou celkové ceny ve 2. týdnu nižší u jalovic (-1,03 Kč/kg ) a u krav (-1,37 Kč/kg ). Loňskou cenu převyšuje letošní celková cena býků nad 2 roky (+1,67 Kč/kg ) a celková cena mladých býků (+0,56 Kč/kg ). V denním sledování 14ti vybraných podniků dosáhla CZV jat. býků tř. SEUR v týdnu v průměru 87,69 Kč/kg a v 2. týdnu 88,40 Kč/kg. Cena jateč. prasat za třídy S-T v týdnu stagnovala (-0,02 Kč/kg ), ve 2. týdnu se již zvýšila (+0,59 Kč/kg ) a dosáhla postupně hodnot 40,84 Kč/kg a 41,43 Kč/kg. Ve 2. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo o 1 619 ks prasat více než v minulém týdnu. Největší nárůst jsme zaznamenali ve třídách E (+865 ks) a S (+693 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno 98,8 % za průměrnou cenu 41,56 Kč/kg. Tato cena je vyšší (+0,58 Kč/kg ) ve srovnání s cenou dosaženou v předchozím týdnu. Cena tříd SEU ve 2. týdnu roku 2017 převyšuje úroveň cen 2. týdnů z předchozích let: rok 2016 (+6,55 Kč/kg ) a rok 2015 (+4,72 Kč/kg ). Ale je pod úrovní let 2014 (-1,92 Kč/kg ) a 2013 (-1,25 Kč/kg ). Ve 2. týdnu se průměrná porážková hmotnost v mase () pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 87 do 104 kg. V nejvíce zastoupené třídě E dosáhla porážková hmotnost 92 kg za studena, tj. shodně s předchozím týdnem. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU 14ti vybraných podniků je vidět, že v týdnu cena dosáhla v průměru 40,94 Kč/kg a v 2. týdnu 41,47 Kč/kg. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg za studena. V průběhu a 2. týdne roku 2017 se selaty o průměrné hmotnosti do 25 kg a se selaty nad 25 kg obchodovalo málo našich respondentů. Nestandardní selata dosáhla průměrné hmotnosti 16,3 kg a prodávala se za 539 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH. TIS ČR SZIF 1
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP PRASATA CZV prasat za týden (2. 8. ) SEUROP Kč/kg za studena DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém 18 podniků % zastoup. kusů S 41,93 6 951 604 474 61,49 87 113 31,5% E 40,94 13 073 1 196 815 58,08 92 119 59,2% U 37,84 1 762 166 889 53,32 95 123 8,0% R 34,29 113 11 099 48,31 98 128 0,5% O 27,97 5 506 43,45 101 132 0,0% P N 19,09 144 6 228 62,16 43 56 0,7% T 29,13 44 5 496 56,07 125 162 0,2% celkem S - T 40,84 22 092 1 991 508 58,67 90 117 100,0% celkem S - P 40,94 21 904 1 979 783 58,66 90 117 celkem S - U 40,98 21 786 1 968 178 58,72 90 117 98,6% Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady CZV prasat za 2. týden (9. 15. ) SEUROP Kč/kg za studena DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém 19 podniků % zastoup. kusů S 42,57 7 644 665 769 61,50 87 113 32,2% E 41,52 13 938 1 281 507 58,05 92 120 58,8% U 38,07 1 848 176 859 53,32 96 124 7,8% R 34,20 139 13 821 48,50 99 129 0,6% O 26,23 7 727 43,56 104 135 0,0% P 19,61 2 189 38,20 95 123 0,0% N 21,74 74 4 010 61,49 54 70 0,3% T 28,99 59 7 333 54,30 124 162 0,2% celkem S - T 41,43 23 711 2 150 216 58,65 91 118 100,0% celkem S - P 41,51 23 578 2 138 873 58,66 91 118 celkem S - U 41,56 23 430 2 124 135 58,74 91 118 98,8% Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 24. 2017 2
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT CZV skotu za týden (2. 8. 2017) SEUROP Kč/kg za studena 20 podniků DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 87,06 665 250 657 377 684 100,0% z toho S 2 17 podniků E 3 91,50 2 938 469 852 0,3% U 4 91,37 168 71 836 428 776 25,3% z toho U2 5 91,58 137 57 815 422 766 20,6% z toho U3 6 90,61 30 13 536 451 819 4,5% R 7 86,96 329 123 075 374 679 49,5% z toho R2 8 87,23 251 92 064 367 666 37,7% z toho R3 9 86,85 60 24 881 415 753 9,0% O 10 82,30 151 51 360 340 618 22,7% z toho O2 11 82,26 106 35 066 331 601 15,9% z toho O3 12 82,63 38 14 244 375 681 5,7% P 13 70,86 15 3 449 230 418 2,3% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 84,74 184 69 876 380 689 100,0% z toho S 15 17 podniků E 16 94,20 1 639 639 1160 0,5% U 17 87,13 28 12 081 431 783 15,2% R 18 85,46 102 39 511 387 703 55,4% z toho R3 19 84,55 21 9 184 437 794 11,4% O 20 81,53 49 16 651 340 617 26,6% P 21 74,97 4 993 248 451 2,2% VOLI Celkem dle SEUROP 22 * 2 514 257 467 100,0% z toho S 23 1 podnik E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 * 1 265 265 481 50,0% z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 * 1 249 249 452 50,0% KRÁVY celkem dle SEUROP 36 56,41 1 019 300 709 295 572 100,0% z toho S 37 17 podniků E 38 U 39 66,80 10 4 554 455 883 1,0% R 40 63,52 210 75 419 359 696 20,6% z toho R3 41 64,22 82 30 117 367 712 8,0% z toho R4 42 63,94 42 16 537 394 763 4,1% O 43 57,40 459 137 644 300 581 45,0% z toho O2 44 56,44 265 76 027 287 556 26,0% z toho O3 45 58,62 140 45 460 325 629 13,7% z toho O4 46 58,55 17 5 840 344 666 1,7% P 47 47,77 340 83 092 244 474 33,4% z toho P2 48 46,93 170 42 172 248 481 16,7% z toho P3 49 49,86 17 4 725 278 539 1,7% Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 24. 2017 3
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden SEUROP Kč/kg za studena pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 62,45 127 33 530 264 498 100,0% z toho S 51 15 podniků E 52 U 53 z toho U2 54 z toho U3 55 R 56 65,22 28 9 360 334 631 22,0% z toho R2 57 66,22 5 1 449 290 547 3,9% z toho R3 58 64,70 14 4 680 334 631 11,0% z toho R4 59 64,59 5 1 793 359 677 3,9% O 60 62,37 80 20 262 253 478 63,0% z toho O2 61 61,63 41 9 386 229 432 32,3% z toho O3 62 62,86 24 6 913 288 543 18,9% z toho O4 63 61,79 7 2 147 307 579 5,5% P 64 56,26 19 3 908 206 388 15,0% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 71,48 1 997 655 286 328 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 24. 2017 4
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 2. týden (9. - 15. ) SEUROP Kč/kg za studena 19 podniků DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 87,02 614 239 080 389 707 100,0% z toho S 2 94,00 1 525 525 953 0,2% 15 podniků E 3 91,50 2 1 120 560 1017 0,3% U 4 89,63 166 73 634 444 805 27,0% z toho U2 5 89,87 132 58 182 441 800 21,5% z toho U3 6 88,69 32 14 654 458 831 5,2% R 7 86,73 312 121 676 390 708 50,8% z toho R2 8 86,89 240 92 439 385 699 39,1% z toho R3 9 86,27 58 23 919 412 749 9,4% O 10 84,00 118 38 029 322 585 19,2% z toho O2 11 84,33 106 34 371 324 589 17,3% z toho O3 12 80,91 7 2 416 345 627 1,1% P 13 74,74 15 4 095 273 496 2,4% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 85,39 124 47 094 380 690 100,0% z toho S 15 13 podniků E 16 U 17 88,00 14 6 445 460 836 11,3% R 18 85,92 84 32 787 390 709 67,7% z toho R3 19 85,52 4 1 705 426 774 3,2% O 20 81,94 23 7 092 308 560 18,5% P 21 72,68 3 769 256 465 2,4% VOLI Celkem dle SEUROP 22 * 1 231 231 419 100,0% z toho S 23 1 podnik E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 * 1 231 231 419 100,0% z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 57,25 819 241 562 295 572 100,0% z toho S 37 16 podniků E 38 U 39 67,07 10 4 548 455 881 1,2% R 40 63,32 225 78 140 347 673 27,5% z toho R3 41 63,96 97 34 090 351 681 11,8% z toho R4 42 64,34 40 14 863 372 720 4,9% O 43 57,80 358 105 365 294 570 43,7% z toho O2 44 57,23 226 64 547 286 554 27,6% z toho O3 45 59,17 92 29 419 320 620 11,2% z toho O4 46 58,87 8 2 737 342 663 1,0% P 47 46,46 226 53 509 237 459 27,6% z toho P2 48 45,87 89 22 264 250 485 10,9% z toho P3 49 47,20 12 2 895 241 468 1,5% Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 24. 2017 5
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT, GRAFY CZV skotu za 2. týden SEUROP Kč/kg za studena pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 62,37 139 34 911 251 474 100,0% z toho S 51 15 podniků E 52 U 53 z toho U2 54 z toho U3 55 R 56 66,66 40 12 136 303 573 28,8% z toho R2 57 66,76 13 3 591 276 521 9,4% z toho R3 58 67,29 17 5 291 311 587 12,2% z toho R4 59 66,37 7 2 525 361 681 5,0% O 60 59,80 73 17 447 239 451 52,5% z toho O2 61 58,65 30 6 862 229 432 21,6% z toho O3 62 61,37 23 6 942 302 570 16,5% z toho O4 63 69,38 1 336 336 634 0,7% P 64 61,03 26 5 328 205 387 18,7% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 72,57 1 697 562 877 332 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 24. 2017 6
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT, GRAFY Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 24. 2017 7
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za 13. 2017 Kč/kg v za studena Druh za 13.17 za 27.12.16 za 13.16 SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli Celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy Celkem Krávy tř. EUR Index (%) k 27.12.16 Index (%) k 13.16 82,61 82,93 81,86 99,6 100,9 87,69 87,25 84,58 100,5 103,7 88,41 89,63 87,63 98,6 100,9 64,57 64,85 68,23 99,6 94,6 68,06 68,42 69,61 99,5 97,8 60,80 57,94 59,01 104,9 103,0 67,61 64,98 66,33 104,0 101,9 Telata mléčná - - - - - Prasata Celkem Prasata tř. SEU 40,42 40,44 34,17 100,0 118,3 40,94 41,11 34,45 99,6 118,8 Ovce a kozy - 100,0 - - - Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za 13. 2017 v Kč/kg Druh za 13.17 za 27.12.16 za 13.16 HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ Index (%) k 27.12.16 Index (%) k 13.16 H. čtvrť přední I. 92,62 94,97 92,16 97,5 100,5 H. čtvrť zadní I. 106,70 106,42 104,06 100,3 102,5 H. přední bez kosti - prům. 121,89 121,51 119,95 100,3 101,6 H. zadní bez kosti - prům. 156,55 148,01 152,28 105,8 102,8 H. přední s kostí - prům. 80,43 76,66 78,81 104,9 102,1 H. svíčková vč. KÚ - prům. 485,23 466,48 461,02 104,0 105,3 H. roštěná vč. KÚ - prům. 194,49 190,91 178,48 101,9 109,0 VEPŘOVÉ MASO VÝSEK. V. předek 57,06 58,71 50,37 97,2 113,3 V. kýta s kostí 60,62 61,13 52,21 99,2 116,1 V. pečeně 84,03 82,84 74,43 101,4 112,9 V. krkovice 68,80 68,79 63,01 100,0 109,2 V. bok 60,36 62,39 54,32 96,7 111,1 V. kýta bez kosti 84,55 87,55 80,06 96,6 105,6 V. plec bez kosti 68,06 76,67 66,13 88,8 102,9 V. 1/2 se sádlem,s hl. a noh. 49,15 48,74 42,24 100,8 116,4 V. 1/2 bez sádla, s hl. a noh. 51,15 53,50 48,00 95,6 106,6 V. 1/2 bez hl. kostry speciál 57,55 58,35 51,35 98,6 112,1 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 24. 2017 8
CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 13. 2017 v Kč/kg Druh za 13.17 za 27.12.16 za 13.16 MASNÉ VÝROBKY Index (%) k 27.12.16 Index (%) k 13.16 Špekáčky 66,40 66,40 68,01 100,0 97,6 Jemné párky 73,16 66,28 67,48 110,4 108,4 Obyčejné párky 49,94 51,02 54,48 97,9 91,7 Slovenský salám 35,35 37,26 39,28 94,9 90,0 Gothajský salám 38,03 47,59 49,70 79,9 76,5 Šunkový salám 72,00 72,59 73,30 99,2 98,2 Turistický trvanlivý 77,02 82,62 85,92 93,2 89,6 Vysočina 82,90 80,72 87,22 102,7 95,0 Selský salám 77,78 80,93 88,48 96,1 87,9 Poličan 97,55 99,87 104,64 97,7 93,2 Debrecínská pečeně 93,20 94,93 104,53 98,2 89,2 Anglická slanina 98,36 96,05 105,00 102,4 93,7 Lahůdkové játrovky 77,39 75,39 65,02 102,7 119,0 Uzená rolovaná plec 73,55 72,67 81,38 101,2 90,4 Vepřová šunka dušená 84,82 95,94 86,86 88,4 97,7 KONZERVY ceny přepočtené na 1 kg H. ve vlastní šťávě I.j. prům. - 63,40 84,99 - - V. ve vlastní šťávě I.j. prům. 97,18 81,50 88,97 119,2 109,2 Játrová paštika prům. - - 107,45 - - Šunka v plechu a fólii prům. 118,57 144,50 115,26 82,1 102,9 Luncheon meat prům. - - - - - VEPŘOVÉ SÁDLO V. sádlo syr. s kůží - - - - - V. sádlo syr. bez kůže 29,64 32,35 24,38 91,6 121,6 Škvař. sádlo pro VO - prům. 34,91 33,21 36,30 105,1 96,2 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 24. 2017 9
DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY Průměrné ceny jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden 27. 28. 29. 30. 3 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. ceny 42,24 42,58 43,42 43,39 43,42 43,54 43,09 42,91 42,78 42,79 42,72 44,04 44,40 44,46 týden 4 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. 5 52. 2017 2. ceny 43,68 42,93 42,13 41,73 41,58 41,58 41,54 41,70 41,80 42,40 41,87 40,89 40,94 41,47 Průměrné ceny jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden 27. 28. 29. 30. 3 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. ceny 86,02 86,20 86,74 86,18 85,68 86,08 86,47 85,78 86,08 85,62 86,61 86,73 87,27 86,63 týden 4 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. 5 52. 2017 2. ceny 87,89 87,60 87,84 87,19 87,32 87,51 87,61 88,22 87,35 87,39 87,56 88,47 87,69 88,40 Pramen: TIS ČR SZIF Denní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg za studena 2. 3. 4. 5. 6. 9. 10. 1 12. 13. 2016 35,04 34,87 35,18 35,13 35,06 34,80 35,45 34,95 35,24 35,39 2017 40,86 40,71 40,79 41,26 41,21 41,52 41,34 40,85 42,10 41,46 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg za studena 2. 3. 4. 5. 6. 9. 10. 1 12. 13. 2016 86,48 85,35 86,94 86,33 86,75 87,65 85,18 88,02 88,81 88,06 2017 87,96 84,76 89,25 86,18 88,41 89,27 87,20 86,99 87,53 88,94 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady; Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 24. 2017 10
MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ PROSINEC - situace na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. PROSINEC Indexy LEDEN až PROSINEC 2016 2015 2016/ 12.16/ Index 2016 2015 /2015 /116 16/15 a b c 1 2 3 4 5 6 7 1 Porážky celkem t ž. hm. 17 374 17 849 97,3 106,3 199 506 202 935 98,3 2 Porážky skotu t ž. hm. 4 485 4 311 104,0 104,1 51 654 48 137 107,3 3 Porážky prasat t ž. hm. 12 868 13 525 95,1 107,1 147 708 154 649 95,5 4 Jat. výroba masa t b. hm. 11 166 11 651 95,8 106,4 128 270 132 529 96,8 5 Spotřeba masa na výrobu t b. hm. 21 851 22 172 98,6 94,8 254 728 256 441 99,3 6 Spotřeba hovězího masa t b. hm. 3 130 2 524 124,0 103,1 34 881 31 150 112,0 7 Spotřeba vepřového masa t b. hm. 17 543 18 176 96,5 94,1 204 310 206 927 98,7 8 Zásoby masa t b. hm. 4 946 4 989 99,1 98,4 9 Výroba výrobků z masa celkem t 23 772 23 412 101,5 99,9 271 028 272 844 99,3 10 Výroba masa výsekového t 10 982 10 759 102,1 115,2 115 035 118 451 97,1 11 Výroba masných výrobků t 12 718 12 609 100,9 89,7 155 184 153 605 101,0 12 Výroba masových konzerv t 72 44 163,6 86,7 809 788 102,7 13 Odbyt výrobků z masa t 25 944 26 200 99,0 106,3 285 908 281 794 101,5 14 Tržní odbyt výrobků z masa t 22 628 23 116 97,9 107,2 247 821 245 728 100,9 15 Tržní odbyt výsekového masa t 10 140 10 296 98,5 104,5 108 771 107 287 101,4 16 Tržní prodej hovězího výs. masa t 1 644 1 480 111,1 117,3 16 779 16 104 104,2 17 Tržní prodej vepř. výsek. masa t 8 420 8 744 96,3 102,3 91 179 90 105 101,2 18 Tržní prodej masných výrobků t 12 408 12 737 97,4 109,5 138 266 137 690 100,4 19 Zásoby hotových výrobků t 4 342 7 296 59,5 83,9 20 Prům. porážková hmotnost skotu kg ž.hm./ks 598,4 606,1 98,7 102,9 598,7 595,9 100,5 21 Prům. porážková hm. prasat SEU kg ž.hm./ks 116,8 117,9 99,1 99,2 117,9 116,4 101,3 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: b. hm. = bilanční hmotnost = maso s kostmi Porážky, dovoz-vývoz V průběhu prosince bylo ve sledovaných podnicích poraženo celkem 17 374 t jatečných zvířat v živé hmotnosti (+6,3 %). Jatečného skotu bylo poraženo 4 485 t v ž. hm. (+4,1 %) a prasat 12 868 t v ž. hm. (+7,1 %). Za celý rok 2016 se ve sledovaných podnicích porazilo celkem 199 506 t ž. hm. jatečných zvířat, z toho bylo 51 654 t ž. hm. jatečného skotu, což je ve srovnání s rokem 2015 o 7,3 % více (tj. o 3 517 t ž. hm.). Jatečných prasat (147 708 t ž. hm.) bylo poraženo méně o 4,5 % (tj. o 6 941 t ž. hm.) než v roce 2015. Celkové porážky pro cizí ve mzdě za prosinec (87 t ž. hm.) činily u jatečného skotu 64 t ž. hm. a u jatečných prasat 23 t ž. hm. Za celý rok se porazilo pro cizí ve mzdě 510 t ž. hm. jatečného skotu a 510 t ž. hm. jatečných prasat. Ve srovnání s minulým rokem byly porážky pro cizí ve mzdě (1 024 t ž. hm.) vyšší u jatečného skotu o 32 t a nižší u jatečných prasat o 254 t. V prosinci dovezly sledované podniky o 848 t masa méně než v listopadu. Měsíční objem dovozu (4 709 t) se skládal z 322 t hovězího masa, 4 076 t vepřového masa a 311 t drůbežího masa. Za celý rok 2016 dovezly sledované podniky 61 915 t masa, z toho bylo 3 004 t hovězího masa, 54 451 t vepřového masa a 4 460 t drůbežího masa. Ve srovnání s minulým rokem se dovezlo o 4 559 t masa méně. Vývoz masa a masných výrobků činil za prosinec u stejných podniků 2 455 t, z toho bylo 1 095 t výsekového masa a 1 360 t masných výrobků. V roce 2016 vyvezly sledované podniky o 1 163 t více masa, tj. celkem 28 773 t masa a masných výrobků, z toho bylo 13 624 t výsekového masa a 15 149 t masných výrobků. Spotřeba drůbežího masa se snížila v prosinci o 13,3 % ve srovnání s předch. měsícem na 1 171 t. Ve srovnání s prosincem minulého roku spotřeba drůbežího masa poklesla o 20,2 % (tj. o 297 t). Za období leden až prosinec spotřebovaly sledované podniky 15 495 t drůbežího masa, což je o 15,4 % méně než za rok 2015. Výroba masa a masných výrobků V prosinci vyrobily sledované podniky 11 166 t masa, tj. o 674 t více (o 6,4 %), přičemž z tohoto objemu bylo 2 353 t hovězího a 8 808 t vepřového masa. Ve srovnání s předchozím měsícem bylo vyrobeno více hovězího (+4,6 %) i vepřového masa (+6,9 %). Celková výroba výrobků za prosinec se téměř nezměnila (-12 t) a dosáhla 23 772 t. Výsekového masa bylo vyrobeno celkem 10 982 t (+15,2 %), masných výrobků 12 718 t (-10,3 %) a konzerv 72 t (-13,3 %). Tržní odbyt výsekového masa činil v prosinci u sledovaných podniků u hov. masa 1 644 t (+17,3 %) a u vepřového masa 8 420 t (+2,3 %). V meziročním srovnání byl tržní odbyt vyšší u hovězího výsekového masa o 675 t, u vepřového masa o 1 074 t, u masných výrobků o 576 t a také u konzerv o 33 t. Objem zásob u sledovaných podniků poklesl o 13 t u hovězího masa, u vepřového masa o 2 t a u masných výrobků o 834 t. Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat Průměrná nákupní cena jatečného skotu celkem (38,19 Kč/kg ž. hm.) se navýšila (+1,30 Kč/kg ž. hm.) ve srovnání s předchozím měsícem. Ve srovnání s prosincem roku 2015 je cena nižší u jatečného skotu celkem o 1,05 Kč/kg ž. hm. CZV jatečných býků tř. SEUR stoupla o 0,8 % na 48,64 Kč/kg ž. hm. (88,52 Kč/kg ). CZV jatečných jalovic tř. SEUR se nepatrně Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 24. 2017 11
MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ zvýšila (+0,1 %) na 37,33 Kč/kg ž. hm. (70,55 Kč/kg ). Cena jateč. krav tř. EUR se navýšila jen o 0,1 % na 33,92 Kč/kg ž. hm. (65,81 Kč/kg ). Průměrná cena za celý rok 2016 dosáhla u býků tř. SEUR 48,13 Kč/kg ž. hm., u jalovic tř. SEUR 37,39 Kč/kg ž. hm. a u krav tř. EUR 34,81 Kč/kg ž. hm. V meziročním srovnání to představuje rozdíly v Kč/kg ž. hm. u býků (-0,53), u jalovic (-1,28) a u krav (-1,34). Průměrná CZV jatečných prasat celkem se zvýšila (+0,31 Kč/kg ž. hm.) na 31,72 Kč/kg ž. hm. (41,24 Kč/kg ). Souběžně se navýšila i CZV jatečných prasat tř. SEU (+0,20 Kč/kg ž. hm.) na 32,29 Kč/kg ž. hm. (41,97 Kč/kg ). Ve srovnání s prosincem minulého roku byla cena jatečných prasat tř. SEU vyšší o 4,83 Kč/kg ž. hm. Průměrná cena za rok 2016 u prasat tř. SEU byla 29,99 Kč/kg ž. hm. (38,98 Kč/kg ) a v meziročním srovnání byla vyšší o 0,43 Kč/kg ž. hm. Vývoj obchodních cen výsek. masa a masných výrobků Průměrná obchodní cena hovězího výsekového masa se zvýšila (+1,15 Kč/kg) na 124,74 Kč/kg. Ve srovnání s cenou v prosinci minulého roku byla cena hovězího výsekového masa vyšší o 2,33 Kč/kg. Průměrná CPV vepřového výsekového masa se skoro nezměnila v porovnání s předchozím měsícem (-0,02 Kč/kg ) na 61,36 Kč/kg. Ve srovnání s prosincem 2015 byla cena vepřového výsekového masa vyšší o 8,31 Kč/kg. Průměrná CPV uzenin dosáhla za prosinec 70,73 Kč/kg (-0,19 Kč/kg) a průměrná obchodní cena konzerv činila 93,00 Kč/kg (-8,85 Kč/kg). V meziročním srovnání byla cena u hovězího výsekového masa 122,93 Kč/kg (-0,06 Kč/kg), u vepřového výsekového masa 56,56 Kč/kg (+0,72 Kč/kg), u uzenin 69,53 Kč/kg (-5,29 Kč/kg) a u konzerv 98,12 Kč/kg (-8,53 Kč/kg). PROSINEC vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. PROSINEC Indexy LEDEN až PROSINEC 2016 2015 2016/ 12.16/ Index 2016 2015 /2015 /116 16/15 a b c 1 2 3 4 5 6 7 1 NC skotu celkem Kč/kg 71,65 73,31 97,7 103,2 71,68 73,86 97,0 2 NC skotu tř. SEUR Kč/kg 82,44 81,96 100,6 100,6 82,16 83,57 98,3 3 NC býci tř. SEUR Kč/kg 88,52 87,36 101,3 100,8 87,60 88,56 98,9 4 NC jalovice tř. SEUR Kč/kg 70,55 70,55 100,0 100,1 70,67 73,09 96,7 5 NC krávy tř. EUR Kč/kg 65,81 67,42 97,6 100,1 67,53 70,14 96,3 6 NC prasat celkem Kč/kg 41,24 34,76 118,6 101,0 37,97 37,19 102,1 7 NC prasat SEU Kč/kg 41,97 35,28 119,0 100,6 38,98 37,99 102,6 8 NC skotu celkem Kč/kg ž. hm. 38,19 39,24 97,3 103,5 38,20 39,42 96,9 9 NC skotu tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 44,72 44,44 100,6 100,6 44,55 45,30 98,3 10 NC býci tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 48,64 48,00 101,3 100,8 48,13 48,66 98,9 11 NC jalovice tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 37,33 37,33 100,0 100,1 37,39 38,67 96,7 12 NC krávy tř. EUR Kč/kg ž. hm. 33,92 34,75 97,6 100,1 34,81 36,15 96,3 13 NC prasat celkem Kč/kg ž. hm. 31,72 27,05 117,3 101,0 29,21 28,94 100,9 14 NC prasat SEU Kč/kg ž. hm. 32,29 27,46 117,6 100,6 29,99 29,56 101,5 15 OC hovězí výsekové maso Kč/kg 124,74 122,41 101,9 100,9 122,93 122,99 100,0 16 OC vepřové výsekové maso Kč/kg 61,36 53,05 115,7 100,0 56,56 55,84 101,3 17 OC uzenin Kč/kg 70,73 72,81 97,1 99,7 69,53 74,82 92,9 18 OC masových konzerv Kč/kg 93,00 113,47 82,0 91,3 98,12 106,65 92,0 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: NC = nákupní cena bez DPH, OC = obchodní cena bez DPH PROSINEC vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. PROSINEC Indexy LEDEN až PROSINEC 2016 2015 2016/ 12.16/ Index 2016 2015 /2015 /116 16/15 a b c 1 2 3 4 5 6 7 1 Hovězí čtvrtě přední Kč / kg 80,61 76,86 104,9 102,8 76,12 77,59 98,1 2 Hovězí čtvrtě zadní Kč / kg 102,91 102,49 100,4 106,3 99,11 97,61 101,5 3 Hovězí přední bez kosti - prům. Kč / kg 116,47 115,57 100,8 100,4 115,81 115,72 100,1 4 Hovězí zadní bez kosti - prům. Kč / kg 147,19 141,83 103,8 100,9 144,80 145,12 99,8 5 Hovězí přední s kostí - prům. Kč / kg 78,35 76,89 101,9 100,9 77,46 76,35 101,5 6 Hovězí svíčková vč. KÚ - prům. Kč / kg 467,02 466,66 100,1 101,7 463,44 455,11 101,8 7 Hovězí roštěná vč. KÚ - prům. Kč / kg 185,19 192,77 96,1 97,4 188,98 190,76 99,1 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: uvedené obchodní ceny jsou bez DPH Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 24. 2017 12
MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ, GRAFY Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. PROSINEC Indexy LEDEN až PROSINEC 2016 2015 2016/ 12.16/ Index 2016 2015 /2015 /116 16/15 a b c 1 2 3 4 5 6 7 8 Vepřový předek Kč / kg 58,97 51,10 115,4 101,2 55,05 53,20 103,5 9 Vepřová kýta s kostí Kč / kg 57,63 57,17 100,8 98,8 56,57 58,82 96,2 10 Vepřová pečeně (karé) Kč / kg 100,20 89,90 111,5 96,5 95,58 96,31 99,2 11 Vepřová krkovice Kč / kg 69,77 60,83 114,7 97,0 71,33 69,12 103,2 12 Vepřový bok Kč / kg 64,09 54,39 117,8 101,3 56,90 54,26 104,9 13 Vepřová kýta bez kosti Kč / kg 86,36 77,37 111,6 99,3 81,34 82,25 98,9 14 Vepřová plec bez kosti vč. KÚ Kč / kg 76,22 68,11 111,9 102,1 71,85 72,03 99,8 15 V. 1/2 s hlav.,se sádl., s noh. Kč / kg 50,23 42,26 118,9 100,7 46,91 44,41 105,6 16 V. 1/2 bez sádla (kostry) s hl. Kč / kg 53,36 44,26 120,6 99,9 41,96 45,82 91,6 17 V. 1/2 kostry speciál - bez hl. Kč / kg 58,47 51,48 113,6 100,3 54,34 53,09 102,4 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: uvedené obchodní ceny jsou bez DPH PROSINEC vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. PROSINEC Indexy LEDEN až PROSINEC 2016 2015 2016/ 12.16/ Index 2016 2015 /2015 /116 16/15 a b c 1 2 3 4 5 6 7 18 Špekáčky Kč / kg 63,07 65,80 95,9 98,9 61,30 65,63 93,4 19 Jemné párky Kč / kg 75,09 71,01 105,7 108,4 68,10 71,09 95,8 20 Obyčejné párky - průměr Kč / kg 52,52 56,95 92,2 96,8 54,20 59,67 90,8 21 Slovenský salám Kč / kg 38,27 40,33 94,9 101,3 37,17 39,10 95,1 22 Gothajský salám Kč / kg 42,52 45,32 93,8 98,8 43,21 46,87 92,2 23 Šunkový salám Kč / kg 67,66 67,15 100,8 99,6 66,18 72,58 91,2 24 Turistický trvalý salám Kč / kg 79,98 78,19 102,3 102,0 77,70 81,48 95,4 25 Vysočina Kč / kg 77,56 78,60 98,7 100,5 75,60 83,41 90,6 26 Selský salám Kč / kg 79,50 78,91 100,7 103,0 74,32 86,55 85,9 27 Poličan Kč / kg 100,92 102,75 98,2 101,1 101,48 106,76 95,1 28 Debrecínská pečeně Kč / kg 92,15 104,22 88,4 99,9 97,32 104,73 92,9 29 Anglická slanina Kč / kg 86,61 79,40 109,1 97,9 80,06 83,14 96,3 30 Lahůdkové játrovky - průměr Kč / kg 71,04 64,19 110,7 99,6 68,96 66,18 104,2 31 Uzená rolovaná plec Kč / kg 72,56 79,56 91,2 91,5 73,72 78,18 94,3 32 Vepřová šunka dušená - prům. Kč / kg 99,84 101,96 97,9 101,7 95,70 101,34 94,4 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: uvedené obchodní ceny jsou bez DPH Pramen: TIS ČR SZIF Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 24. 2017 13
REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY Reprezentativní ceny prasat (EUR/100 kg) Prasata tř. S ( za studena) Prasata tř. E ( za studena) 2. týden týden 52. týden 2. týden týden 52. týden 9. 15. 2. 8.2017 26.12. 17 9. 15. 2. 8.2017 26.12. 17 Belgie BE 146,80 142,30 141,80 137,90 133,60 133,10 Bulharsko BG - - - 192,60 191,72 192,65 ČR CZ 159,58 157,10 157,04 155,43 153,25 153,34 Dánsko DK 147,43 148,63 148,23 141,51 142,72 142,31 Německo DE 162,86 162,94 158,78 158,34 158,18 153,82 Estonsko EE 155,16 155,68 155,78 148,46 149,98 150,00 Řecko GR 177,73 175,50 177,36 177,73 175,50 177,36 Španělsko ES 144,51 143,67 142,91 139,70 139,08 138,83 Francie FR 150,00 150,00 150,00 142,00 142,00 142,00 Chorvatsko HR 160,10 156,55 159,03 158,38 153,51 154,52 Irsko IE 154,61 154,61 155,74 153,27 153,27 154,66 Itálie IT - - - 173,00 180,00 181,00 Kypr CY - - - 164,37 164,20 187,50 Lotyšsko LV 146,03 141,79 142,19 156,29 156,59 154,36 Litva LT 157,40 153,40 152,81 151,73 149,47 147,69 Lucembursko LU 162,60 162,60 158,40 155,50 155,50 152,90 Maďarsko HU 167,25 163,14 158,73 163,14 159,30 154,66 Malta MT 218,00 218,00 218,00 218,00 218,00 218,00 Nizozemsko NL 142,23 138,93 130,03 141,09 137,79 128,89 Rakousko AT 169,96 167,39 164,81 157,89 155,59 152,86 Polsko PL 153,49 151,04 147,23 151,58 149,89 146,35 Portugalsko PT 157,00 157,00 156,00 157,00 157,00 157,00 Rumunsko RO 152,10 150,62 145,50 149,93 148,40 144,34 Slovinsko SI 174,76 173,68 171,65 162,76 161,28 158,78 Slovensko SK 167,59 164,96 166,44 162,93 160,82 162,83 Finsko FI 152,86 154,21 154,73 148,59 149,40 148,99 Švédsko SE 182,25 183,72 182,94 178,26 180,37 179,19 Velká Británie GB 174,93 178,45 178,76 171,77 175,36 175,80 EU 151,72 150,88 148,92 152,52 151,88 149,08 týdenní vývoj + 0,6% + 1,3% - 1,7% + 0,4% + 1,9% - 2,0% Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 24. 2017 14
REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 24. 2017 15
REPREZENTATIVNÍ CENY SELAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY Reprezentativní ceny selat a mladých býků (EUR/100 kg) Selata ( /ks) Mladí býci tř. R3 ( za studena) 2. týden týden 52. týden 2. týden týden 52. týden 9. 15. 2. 8.2017 26.12. 17 9. 15. 2. 8.2017 26.12. 17 Belgie BE 51,00 51,50 50,00 290,1 290,2 290,2 Bulharsko BG - - - - - - ČR CZ 40,71 40,71 40,70 326,1 327,4 323,3 Dánsko DK 43,18 43,45 44,52 367,8 363,3 362,4 Německo DE 56,50 55,00 54,90 385,2 389,2 392,4 Estonsko EE 36,80 34,41 34,61-346,8 327,6 Řecko GR - - - 362,4 361,2 361,5 Španělsko ES 50,28 48,62 47,07 411,6 417,7 414,5 Francie FR 41,60 41,00 40,20 369,2 370,8 373,9 Chorvatsko HR 37,34 40,72 40,81 373,0 372,0 373,0 Irsko IE - - - 346,6 341,9 348,9 Itálie IT 72,17 69,64 68,80 398,9 392,7 407,0 Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV - - - 259,2 - - Litva LT - - - 282,1 285,1 277,3 Lucembursko LU 46,79 46,79 46,79 365,2 365,2 - Maďarsko HU 34,09 36,12 35,99 - - - Malta MT 91,36 91,36 91,36 312,0 282,3 282,3 Nizozemsko NL 44,00 44,00 42,50 303,6 278,6 - Rakousko AT - - - 396,1 390,4 395,5 Polsko PL 39,69 41,08 39,14 325,8 324,1 324,9 Portugalsko PT 40,00 40,00 40,00 379,6 376,4 375,1 Rumunsko RO - - - 357,9-265,3 Slovinsko SI - - - 345,4 345,6 347,2 Slovensko SK 55,44 62,86 65,31 341,6 341,4 340,0 Finsko FI 35,88 36,73 35,96 381,7 382,1 383,6 Švédsko SE 79,16 79,16 76,05 464,0 470,3 472,3 Velká Británie GB 66,42 66,42 66,16 394,6 398,5 399,3 EU 50,00 49,40 48,63 375,7 376,7 379,3 týdenní vývoj 1,2% 1,6% 1,0% -0,94-2,63 1,90 Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 24. 2017 16
REPREZENTATIVNÍ CENY SELAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 24. 2017 17
REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR GRAFY Reprezentativní ceny býků a volů (EUR/100 kg) Býci nad 2 roky tř. R3 ( za studena) Voli tř. R3 ( za studena) 2. týden týden 52. týden 2. týden týden 52. týden 9. 15. 2. 8.2017 26.12. 17 9. 15. 2. 8.2017 26.12. 17 Belgie BE - - - - - Bulharsko BG - 240,4 - - - - ČR CZ 325,6 319,9 325,6 - - - Dánsko DK 264,7 238,2 391,3 - - Německo DE 337,8 341,9 350,1-328,6 - Estonsko EE - - - - - Řecko GR 288,1 320,8 320,4 370,2 368,7 369,5 Španělsko ES - - - - - - Francie FR - - - - - - Chorvatsko HR 275,0 263,0 262,0 360,0 356,0 355,0 Irsko IE - - - - - - Itálie IT - 328,6 - - - - Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV - - - - - - Litva LT 263,5 251,7 - - - - Lucembursko LU 360,6 360,6-401,8 401,8 - Maďarsko HU - - - - - - Malta MT 297,1 297,1 297,1 - - - Nizozemsko NL - - - - - - Rakousko AT 359,0 352,8 348,8 416,8 414,1 419,7 Polsko PL 322,4 323,2 322,7 - - - Portugalsko PT 328,2 352,5 317,4 - - - Rumunsko RO 257,7 212,3 221,1 313,4 - - Slovinsko SI 345,9 343,5 326,8 - - - Slovensko SK 323,9 310,4 317,9 - - - Finsko FI - - - - - - Švédsko SE 448,5 444,6 427,0 478,2 469,5 448,4 Velká Británie GB - - - 411,9 422,4 422,6 EU 325,6 328,3 327,3 390,0 392,6 393,9 týdenní vývoj -2,69 0,98 9,95-2,59-1,37-0,14 Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 24. 2017 18
REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR GRAFY Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 24. 2017 19
REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY Reprezentativní ceny krav a jalovic (EUR/100 kg) Krávy tř. O3 ( za studena) Jalovice tř. R3 ( za studena) 2. týden týden 52. týden 2. týden týden 52. týden 9. 15. 2. 8.2017 26.12. 17 9. 15. 2. 8.2017 26.12. 17 Belgie BE 250,4 249,6 248,8 307,0 307,0 307,5 Bulharsko BG 214,4 193,0 - - - - ČR CZ 229,0 223,6 223,4 257,0 250,0 254,5 Dánsko DK 294,8 289,3 290,8 364,8 363,9 361,2 Německo DE 279,4 275,6 271,3 361,2 362,8 362,4 Estonsko EE 214,8 221,3 216,3-331,2 - Řecko GR 298,6 297,2 297,3 383,1 382,2 381,9 Španělsko ES 200,9 198,0 - - - - Francie FR 198,8 192,9 190,0 385,4 370,5 370,3 Chorvatsko HR 301,0 298,0 299,0 388,0 389,0 387,0 Irsko IE 185,4-183,3 374,6 368,8 368,8 Itálie IT 256,4 254,4 254,2 410,5 424,0 420,8 Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV 183,8 195,1 184,4 205,5 216,0 209,0 Litva LT 223,8 221,0 221,3 280,8 231,6 - Lucembursko LU 280,8 280,8 284,4 407,2 407,2 396,2 Maďarsko HU 192,5 198,8 196,0 - - - Malta MT 215,4 215,4 215,4 330,0 297,1 297,1 Nizozemsko NL 229,3 227,8 229,0 244,6 249,1 232,9 Rakousko AT 254,2 253,1 251,6 353,8 353,7 359,2 Polsko PL 255,6 250,0 247,8 306,8 305,2 303,3 Portugalsko PT 204,4 201,7 203,5 374,3 372,7 372,0 Rumunsko RO 192,9 196,6 201,7 230,2-239,7 Slovinsko SI 217,7 189,6 222,7 331,3 329,5 332,8 Slovensko SK 189,1 181,4 181,6 284,7 299,5 288,5 Finsko FI 222,4 225,3 223,4 344,8 370,0 Švédsko SE 430,5 423,1 418,6 483,7 479,4 469,2 Velká Británie GB 279,0 282,5 284,5 411,6 422,3 423,4 EU 269,5 266,7 266,1 380,5 380,0 379,7 týdenní vývoj 2,84 0,57 0,86 0,42 0,38 1,56 Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 24. 2017 20
REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady, Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 24. 2017 21
AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Agrární tržní informace Slovenska Vývoj nákupních cen jatečných zvířat Jatečný skot - během 2. týdne 2017 se v porovnání s 52. týdnem zvýšil nákup jat. zv. (kromě býků). Býci nák. cena se pohybovala v intervalu od 1,82 do 4,20 /kg j. hm. Cena býků A klesla pouze ve tř. P (-5,6 %), stoupla ve tř. R (+1,6 %) a O (+3,9 %). Prům. cena býků A celk. stoupla o 1,1 %, cena býků B klesla o -4,2 %. Prům. cena býků A + B celkem mírně stoupla o 0,2 % na 3,11 /kg j. hm. (1,71 /kg ž. hm). Krávy průměrná cena se pohybovala v rozpětí od 1,17 do 2,49 /kg j. hm. Průměrná cena klesla ve tř. R (-4,4 %) a tř. P (-0,7%). Ve tř. O stoupla o +3,1 %. Prům. nákupní cena za krávy celkem oslabila o -1,4 % na 1,54 /kg j. hm. (0,79 /kg ž. hm). Jalovice cena propadla o -17,4 % na 2,20 /kg j. hm. (1,13 /kg ž. hm). Jatečná prasata - v 2. týdnu 2017 se nakoupil větší počet zvířat než v 52. týdnu (+5,8 %). Nákupní cena se pohybovala od 1,33 do 1,67 /kg j. hm. V porovnání s 52. týdnem 2016 stoupla cena ve všech třídách a kategoriích od +0,1 % do (tř. E) do +9,3 % (lehká prasata). Nezměnila se nákupní cena tř. R. Prům. nákupní cena prasat celkem posílila o +0,5 % na 1,58 /kg j. hm. (1,25 /kg ž. hm.). Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP) Ml. býci R 1-5 Ml. býci O 1-5 Ml. býci E - P Býci E - P Ml. býci a Býci Krávy O 1-5 Krávy P 1-5 Krávy E - P Jalovice E - P Vývoj odbytových cen masa a mas. výrobků Maso z býků a jalovic Průměrné odbytové ceny masa z býků a jalovic v porovnání s 52. týdnem klesly od -0,2 % (hovězí zadní bez kosti) do -4,3 % (hovězí nízký roštěnec). Stoupla pouze cena hov. předního s kostí (+1,5 %). Maso z krav Oslabily ceny hovězí čtvrti přední (-0,5 %), zadního bez kosti (-2,4 %) a nízkého roštěnce (-6,5 %). Ceny ostatních produktů se zvýšily od +0,7 % (přední s kostí) do +5,6 % (přední bez kosti). Vepřové maso Průměrné ceny vepř. masa klesly od -0,2 % (plec bez kosti) do -6,6 % (krkovice s kostí). Zvýšily se ceny půlek s hlavou (+0,7 %), vepř. bůčku s kostí (+1,1 %) a vepřové kýty bez kosti (+0,9 %). Masné výrobky Nárůst cen oproti 52. týdnu 2016 jsme zaznamenali v rozpětí od +1,1 % do +8,5 %, nejvíce stoupla cena vepřového sádla v kartónu (na 1,66 /kg). Pokles cen se pohyboval v intervalu od -0,8 % do -22,2 %. Nejvíce klesla cena Slovenského salámu (na 1,55 /kg). /kg v j. hm. (bez DPH) Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 2. týden 52. týden v % na ž.hm. Počet 49 * * 51 49 4,1 - Prům. ž.hm. 669,2 * * 663,4 605,7 9,5 - Prům. cena 3,26 * * 3,26 3,21 1,6 1,79 Počet 31 * * 53 51 3,9 - Prům. ž.hm. 616,4 * * 601,8 541,3 11,2 - Prům. cena 2,95 * * 2,96 2,85 3,9 1,63 Počet 94 * 9 125 114 9,7 - Prům. ž.hm. 647,0 * 416,6 618,5 577,0 7,2 - Prům. cena 3,17 * 2,91 3,13 3,10 1,1 1,72 Počet 16 * - 24 38-36,8 - Prům. ž.hm. 627,8 * - 620,8 644,1-3,6 - Prům. cena 3,04 * - 2,99 3,12-4,2 1,64 Počet 110 29 10 149 152-2,0 - Prům. ž.hm. 644,2 588,7 427,2 618,8 593,7 4,2 - Prům. cena 3,15 2,99 2,83 3,11 3,10 0,2 1,71 Počet 47 10 14 71 31 129,0 - Prům. ž.hm. 580,5 612,7 557,7 580,5 590,3-1,7 - Prům. cena 1,66 1,88 1,71 1,70 1,65 3,1 0,88 Počet 119 10 26 155 90 72,2 - Prům. ž.hm. 422,5 605,5 371,0 425,7 428,8-0,7 - Prům. cena 1,30 1,03 1,37 1,29 1,30-0,7 0,66 Počet 183 32 41 256 143 79,0 - Prům. ž.hm. 479,4 540,8 440,6 480,9 483,8-0,6 - Prům. cena 1,51 1,66 1,54 1,54 1,56-1,4 0,79 Počet 26 12 * 39 10 290,0 - Prům. ž.hm. 428,0 430,4 * 427,8 434,8-1,6 - Prům. cena 1,94 2,78 * 2,20 2,66-17,4 1,13 Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 24. 2017 22
AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP) /kg v j. hm. (bez DPH) Prasata S Prasata E Prasata U Prasata R Prasata O Prasata P Prasata S - P Prasnice Prasata N Prasata T Prasata celkem Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 2. týden 52. týden v % na ž.hm. Počet 4 357 * 774 5 134 4 949 3,7 - Prům. ž.hm. 110,0 * 107,3 109,6 110,3-0,6 - Prům. cena 1,62 * 1,62 1,62 1,61 0,8 1,29 Počet 2 395 * 169 2 569 2 272 13,1 - Prům. ž.hm. 115,1 * 116,1 115,2 114,9 0,2 - Prům. cena 1,58 * 1,56 1,58 1,57 0,1 1,25 Počet 431 * 39 482 566-14,8 - Prům. ž.hm. 116,8 * 119,7 117,0 114,2 2,4 - Prům. cena 1,49 * 1,50 1,49 1,47 1,3 1,18 Počet 11 * 8 20 22-9,1 - Prům. ž.hm. 120,2 * 109,5 115,9 116,1-0,2 - Prům. cena 1,35 * 1,44 1,39 1,39 0,0 1,10 Počet 4 - * 6 11-45,5 - Prům. ž.hm. 126,0 - * 128,1 124,9 2,6 - Prům. cena 1,27 - * 1,28 1,22 5,0 1,02 Počet - - - - - - - Prům. ž.hm. - - - - - - - Prům. cena - - - - - - - Počet 7 212 * 992 8 225 7 828 5,1 - Prům. ž.hm. 112,2 * 109,3 111,8 111,9-0,1 - Prům. cena 1,60 * 1,60 1,60 1,59 0,5 1,27 Počet 146 * 3 150 105 42,9 - Prům. ž.hm. 234,7 * 193,2 233,7 225,6 3,6 - Prům. cena 1,17 * 1,12 1,17 1,14 2,9 0,93 Počet 24 * 7 33 37-10,8 - Prům. ž.hm. 59,8 * 69,1 62,3 65,7-5,2 - Prům. cena 1,41 * 1,48 1,42 1,30 9,3 1,13 Počet 45 * 14 65 37 75,7 - Prům. ž.hm. 157,2 * 184,0 162,9 168,1-3,1 - Prům. cena 1,50 * 1,34 1,45 1,37 5,9 1,15 Počet 7 438 * 1 016 8 484 8 020 5,8 - Prům. ž.hm. 114,7 * 110,3 114,2 113,5 0,7 - Prům. cena 1,57 * 1,59 1,58 1,57 0,5 1,25 Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26 Průměrné nákupní ceny masných výrobků Ceny jsou uváděné /kg (bez DPH) SKZ SKS SKV SR SR Vývoj 2. týden 52. týden v % Špekáčky 2,29 2,05 2,21 2,21 2,32-4,9 Párky obyčejné 2,06 1,43 1,47 1,52 1,64-7,4 Slovenský salám 2,60 - - 1,55 1,99-22,2 Šunkový salám 3,72 2,72 2,86 3,03 3,05-0,8 Inovecký trvan. salám 3,08 3,18 3,05 3,06 2,83 8,4 Čingovský salám 2,90-3,07 3,05 3,11-2,1 Salám Nitran 4,29 2,99 4,02 3,99 4,17-4,3 Oravská uzená slanina 4,03 3,31 4,26 3,74 3,84-2,6 Dušená šunka strojová 4,37 3,80 3,51 3,60 3,89-7,4 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 1/2017 Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 24. 2017 23
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Byla schválena nařízení a rozhodnutí: PROVÁDĚCÍ ROZHODNUTÍ KOMISE (EU) 2016/2351 ze dne 20. prosince 2016 Tímto nařízením se určuje množství, jež je třeba přičíst k množství stanovenému pro podobdobí od dubna do 30. června 2017, v rámci celních kvót pro odvětví vepřového masa otevřených nařízením (ES) č. 442/2009. Kvalitní potraviny na RegFoodFestu a Grüne Woche 20. ledna 2017 odstartoval prestižní mezinárodní potravinářský, zemědělský a zahradnický veletrh Grüne Woche. Na 125 tisících metrech čtverečních se setkají vystavovatelé z celého světa, české firmy chybět nebudou. Na veletrhu, který probíhá od 20. do 29. ledna v Berlíně, bude naši zemi reprezentovat také 7 potravinářů, jejichž výrobky získaly ocenění Klasa nebo Regionální potravina. Věříme, že jim na veletrhu bude přát štěstí a návštěvníkům i odborníkům jejich výrobky zachutnají. Pramen: www.szif.cz 20.2017 Kurz devizového trhu Česká národní banka platnost od 23. 2017 EU euro 1 EUR - 27,025 Kč Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: tomas.materna@szif.cz Komoditní manager Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková tel.: 222 871 594-5 fax: 222 871 591-2 e-mail: monika.trnkova@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa 24. 2017 24