ocenění Czech Beer Awards 2016 DOLNOBŘEŽANSKÁ 10 TOP 10 RESTU RESTAURACE ROKU 2016 PRO STŘEDOČESKÝ KRAJ

Transkript

1 Jídelní lístek Menu

2 ocenění Czech Beer Awards 206 DOLNOBŘEŽANSKÁ 0 Pivní Slavnosti Tábor 206 Tábor Beer Fest 206 první místo / first prize Zlatá pivní pečeť 206 The Gold Brewer's Seal 206 druhé místo / second prize TOP 0 RESTU RESTAURACE ROKU 206 PRO STŘEDOČESKÝ KRAJ TOP 0 Restu Restaurant of the Year 206 In the Central Bohemia Region

3 Vážení hosté Vám, kterým je dobré jídlo a pití potěšením, Vám, kteří milujete rozmanitost a stále hledáte nové chuťové zážitky, Vám, kteří víte, že příprava dobrého jídla vyžaduje lásku a péči, nabízíme příležitost zapomenout na stres každodenního života. Ochutnávka našich jedinečných piv ve spojení s lahodným kulinářským zážitkem v příjemném prostředí naší restaurace Vás zaručeně přivede na jiné myšlenky. Dejte průchod své vášni pro dobré jídlo a pití, která vždy byla neoddělitelnou součástí umění žít. Vítejte v restauraci Olivova pivovaru. Dear guests To those of you who find pleasure in good food and drink, to those of you who love variety and are still looking for new taste experiences, to those of you who know that preparing a good and tasty meal requires love and care, we offer the opportunity to forget the stress of everyday life. Tasting of our unique beers in combination with a delicious culinary experience and pleasant atmosphere of our restaurant will certainly take your mind off things. Unleash your passion for good food and drink which has always been an inseparable part of the art of living. Welcome to the Oliva s Brewery restaurant.

4 Něco k pivu Something to go with beer Škvarková pomazánka s rozpečeným chlebem a červenou cibulkou Pork Greaves Spread with Crispy Bread and Red Onion 00 g... 95,- Babiččina sekaná pečeně špikovaná gazdovskou slaninou s hořčicí, salátkem z nakládané zeleniny a rozpečeným chlebem Grandma's Larded Meatloaf with Mustard, Pickled Vegetable Salad and Crispy Bread 80 g... 49, Domácí utopenci s kysaným zelím, nakládanou zeleninou a čerstvým pečivem Marinated Sausages with Pickled Vegetable, Red Onion and Fresh Bread 80 g... 9,- Trhané maso z hovězích žeber s fazolemi, rajčaty, uzenými chipotle papričkami a rozpečenou bagetou Chopped Beef Ribs Meat with Beans, Tomatoes, Smoked Chipotle Peppers and Toasted Baguette 60 g... 59, Nakládaný hermelín plněný pikantní česnekovo-paprikovou pastou s čerstvou bagetou Kančí rillettes s kedlubnovým salátkem a rozpečeným chlebem Pickled Camembert Stuffed with Spicy Garlic - Paprika Paste Served with Fresh Baguette Wild Boar Rillettes with Kohlrabi Salad and Crispy Bread 00 g... 29, g... 49,- Tvarohová pomazánka s pečenými paprikami a restovaným chorizem, rozpečená bageta Cottage Cheese Spread with Baked Bell Peppers and Roasted Chorizo Salami, Toasted Baguette 20 g... 99,- 6 7 Pečené buřty na pivním speciálu a švestkových povidlech s rozpečeným chlebem Roasted Sausages in our Special Beer and Plum Jam with Crispy Bread 80 g... 39,-

5 Něco k pivu Something to go with beer Kroupové ragú s jitrnicovým prejtem, kysaným zelím a smaženou cibulkou Bramborová palačinka s brynzou, škvarky a smaženou cibulkou Barley Groats Ragout with "Jitrnice" Sausage Meat, Sauerkraut and Fried Onion Potato Pancake with Bryndza Sheep Milk Cheese, Pork Greaves and Fried Onion 200 g... 49,- 60 g... 65, Předkrmy Appetizers Roastbeef s omáčkou z uzených chipotle papriček s kukuřičnými chipsy Grilovaný oštěpek s brusinkovou marmeládou a rozpečenou bagetou Roastbeef with Smoked Chipotle Pepper Sauce and Corn Chips Grilled Cheese Oštiepok with Cranberry Marmelade and Toasted Baguette 80 g... 39, g... 09,- 6 7 polévky Soups Polévka z pečených cibulí se zrajícím sýrem a čerstvým tymiánem Kapustnica se sušenými švestkami a gazdovskou slaninou Roasted Onion Soup with Ripened Cheese and Fresh Thyme 0,33 l... 65,- Sauerkraut Soup Kapustnica with Dried Plums and Bacon 0,33 l... 85,- 7

6 Hlavní chody Main Courses Hovězí tatarák Oliva s topinkami Brasírovaná kančí kýta se šípkovou omáčkou s bramborovými kroketami v mandlové strouhance Beef Tartare "Oliva" Served with Fried Bread Braised Wild Boar Rump with Rosehip Sauce and Almond Crumbs Breaded Potato Croquettes 20 g , g , Grilovaný filet z kapra s omáčkou z pivního speciálu, hlívou ústřičnou a restovanými brambory Grilovaná vepřová panenka sous-vide s houbovým rizotem Grilled Carp Fillet with Special Beer Sauce, Oyster Mushroom and Roasted Potatoes Grilled Pork Tenderloin Sous-Vide with Mushroom Risotto 60 g ,- 80 g , Bramborové noky s krůtím masem, chorizem, hlívou ústřičnou a parmazánem Potato Gnocchi with Turkey Meat, Chorizo Salami, Oyster Mushroom and Parmesan Cheese 300 g ,- 3 7 Vepřová žebírka na medu a Dolnobřežanské 0 s nakládanými cibulkami, smetanovým křenem a rozpečeným chlebem Roasted Pork Ribs in Honey and Dolnobřežanská 0 Beer Served with Pickled Onions, Creamy Horseradish and Crispy Bread 450 g , Pečený vepřový bok na jablkách a badyánu se zadělávanou kaší s konfitovaným česnekem a čerstvou majoránkou Grilovaný kuřecí suprême plněný brynzou s dýňovým pyré a omáčkou z pečených zelených paprik Roasted Pork Belly with Apples and Star Anise Served with Barley Groats Mashed Potatoes with Garlic Confit and Fresh Marjoram Grilled Chicken Supreme Stuffed with Bryndza Sheep Milk Cheese with Pumpkin Purée and Baked Green Peppers Sauce 200 g ,- 220 g ,- 7 7

7 Hlavní chody Main Courses Domácí špekové knedlíky s moravským zelím a restovanou cibulkou Homemade Bacon Dumplings with Moravian Sauerkraut and Roasted Onion 300 g... 69,- Pivovarský guláš z hovězího krku s čerstvým křenem a bramborovými plackami se škvarky Beef Neck Beer Goulash with Fresh Horseradish and Potato-Greaves Pancakes 80 g... 99, Špecle s restovanou gazdovskou slaninou, lesními žampiony a šalvějí Spaetzle with Roasted Bacon, Wild Champignons and Sage 300 g... 89,- Pečené vepřové koleno na česneku s křenem, hořčicí, nakládanou zeleninou a čerstvým pečivem Roasted Pork Knuckle with Garlic, Served with Horseradish, Mustard, Pickled Vegetables and Fresh Bread 3 7 Bramborové noky s čerstvým špenátem, sušenými rajčaty a parmazánem Potato Gnocchi with Fresh Spinach, Dried Tomatoes and Parmesan Cheese Doporučujeme pro dvě osoby váha jednoho kolene je cca,5 kg. Recommended for two people each knuckle weighs approximately,5 kg. 300 g... 79, g... 43, Grilovaný flank steak s pečenou kořenovou zeleninou v balsamikové redukci s tymianovým glazé Grilled Flank Steak with Baked Root Vegetables in Balsamic Reduction and Thyme Glaze 220 g ,- 7 9 Saláty Salads Vlažný polníčkový salát s restovaným kuřecím masem, sušenými rajčaty, hlívou ústřičnou a dýňovými semínky Lukewarm Lamb's Lettuce Salad with Roasted Chicken, Dried Tomatoes, Oyster Mushroom and Pumpkin Seeds 250 g... 89,- Variace listových salátů s konfitovanou červenou řepou, pečeným kozím sýrem ve filo těstě a medovými vlašskými ořechy Lettuce Salad with Beetroot Confit, Baked Goat Cheese in Phyllo Pastry and Honey Walnuts 250 g ,- 7 8

8 Dezerty Desserts Švestkovo-makový závin s vanilkovým krémem Perníkový dortík s višňovou omáčkou Plum-Poppy Strudel with Vanilla Cream 00 g... 09,- 3 7 Gingerbread Cake with Sour Cherry Sauce 80 g... 99,- 7 8 Palačinka plněná čokoládou s omáčkou z vlašských ořechů Chocolate Pancake with Walnut Cream Sauce 00 g... 9, Pro děti For children Smažené kuřecí stripsy s bramborovým pyré Špagety s cherry rajčaty, tomatovou omáčkou a parmazánem Fried Chicken Strips with Potato Purée Spaghetti with Cherry Tomatoes, Tomato Sauce and Parmesan Cheese 20 g... 20,- 80 g... 5, Pochutiny - Nibbles Pražené mandle Olivy Roasted Almonds 60 g... 69,- Olives 70 g... 76,- 8

9 Možné alergeny Obiloviny obsahující lepek nejedná se o celiakii, výrobky z nich Korýši a výrobky z nich patří mezi potraviny ohrožující život Vejce a výrobky z nich patří mezi potraviny ohrožující život Ryby a výrobky z nich Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich patří mezi potraviny ohrožující život Sójové boby (sója) a výrobky z nich Mléko a výrobky z něj patří mezi potraviny ohrožující život Skořápkové plody a výrobky z nich jedná se o všechny druhy ořechů Celer a výrobky z něj Hořčice a výrobky z ní Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 0 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO 2 Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj Měkkýši a výrobky z nich poznámka: Váha masa se uvádí v syrovém stavu. Tento pokrm rádi připravíme i jako vegetariánský Possible allergens Cereals containing gluten not coeliac disease, products thereof Crustaceans and products thereof are listed among life-threatening foods Eggs and products thereof are listed among life-threatening foods Fish and products thereof Peanuts and products thereof are listed among life-threatening foods Soybeans (soya) and products thereof Milk and dairy products are listed among life-threatening foods Nuts and products thereof all kinds of nuts Celery and products thereof Mustard and products thereof Sesame seeds (sesame) and products thereof Sulphur dioxide and sulphites at concentrations of more than Lupin and products thereof 4 Molluscs and products thereof Note: Weight of meat is given in the raw state. We prepare this dish also as a vegetarian