ocenění Czech Beer Awards 2016 DOLNOBŘEŽANSKÁ 10 TOP 10 RESTU RESTAURACE ROKU 2016 PRO STŘEDOČESKÝ KRAJ

Transkript

1 Jídelní lístek Menu

2 ocenění Czech Beer Awards 2016 DOLNOBŘEŽANSKÁ 10 Pivní Slavnosti Tábor 2016 Tábor Beer Fest 2016 první místo / first prize Zlatá pivní pečeť 2016 The Gold Brewer's Seal 2016 druhé místo / second prize TOP 10 RESTU RESTAURACE ROKU 2016 PRO STŘEDOČESKÝ KRAJ TOP 10 Restu Restaurant of the Year 2016 In the Central Bohemia Region

3 Vážení hosté Vám, kterým je dobré jídlo a pití potěšením, Vám, kteří milujete rozmanitost a stále hledáte nové chuťové zážitky, Vám, kteří víte, že příprava dobrého jídla vyžaduje lásku a péči, nabízíme příležitost zapomenout na stres každodenního života. Ochutnávka našich jedinečných piv ve spojení s lahodným kulinářským zážitkem v příjemném prostředí naší restaurace Vás zaručeně přivede na jiné myšlenky. Dejte průchod své vášni pro dobré jídlo a pití, která vždy byla neoddělitelnou součástí umění žít. Vítejte v restauraci Olivova pivovaru. Dear guests To those of you who find pleasure in good food and drink, to those of you who love variety and are still looking for new taste experiences, to those of you who know that preparing a good and tasty meal requires love and care, we offer the opportunity to forget the stress of everyday life. Tasting of our unique beers in combination with a delicious culinary experience and pleasant atmosphere of our restaurant will certainly take your mind off things. Unleash your passion for good food and drink which has always been an inseparable part of the art of living. Welcome to the Oliva s Brewery restaurant.

4 Něco k pivu Something to go with beer Domácí škvarková pomazánka s červenou cibulí Pork Greaves Spread with Red Onion and Fresh Bread 100 g... 89,- Telecí karbanátky s blaťáckým zlatem, červenou cibulí, hořčicí Veal Burgers with Blatacke Zlato Cheese, Red Onion, Mustard and Fresh Bread 150 g ,- 10 Závin z listového těsta plněný kysaným zelím a gazdovskou slaninou s nokem zakysané smetany Puff Pastry Strudel stuffed with Sauerkraut and Farmer's Bacon with a Dollop of Sour Cream 200 g ,- Fermentované ředkvičky se salátkem z čočky Beluga a strouhaným balkánským sýrem Fermented Radishes with Beluga Lentil Salad and Grated Balkan Cheese 150 g... 96,- Vepřová žebírka na medu a Dolnobřežanské 10 s nakládanými cibulkami, smetanovým křenem Roasted Pork Ribs in Honey and Dolnobřežanská 10 Beer served with Pickled Onions, Creamy Horseradish and Fresh Bread 400 g ,- 10 Grilovaný hermelín marinovaný v pestu ze sušených rajčat s červenou cibulí Grilled Hermelín Cheese Marinated in Sun-Dried Tomato Pesto, served with Red Onion and Fresh Bread 120 g ,- Domácí vlašský salát s vlažnou selečí šunkou Homemade Vlašský Salad with Tepid Piglet Ham, Served with Fresh Bread 120 g , Konfitované kachní maso s kedlubnovým pyré Duck Confit with Kohlrabi Purée and Fresh Bread 120 g ,-

5 Něco k pivu Something to go with beer Pikantní kuřecí křídla marinovaná ve sladkokyselé omáčce se zeleninovým crudités Spicy Chicken Wings Marinated in Sweet and Sour Sauce with Vegetable Crudités 250 g ,- Pečené buřty na pivním speciálu s uzeným bůčkem, medem, povidly Roasted Sausages on a Special Beer with Smoked Pork Belly, Honey, Plum Jam and Fresh Bread 200 g ,- Předkrmy Appetizers Smažená telecí játra na másle se salátkem z červeného zelí, ochuceného jablečnou šťávou Fried Veal Liver in Butter with Red Cabbage salad, Seasoned with Apple Juice 100 g ,- Roastbeef s koprovou omáčkou strouhaným sušeným žloutkem Roast Beef with Dill Sauce, Grated Dried Egg Yolk and Fresh Bread 100 g ,- polévky Soups Česnečka z uzených žeber s čerstvým žloutkem a chlebovými krutony Kopřivový krém s medvědím česnekem a nokem z ovčího žervé s řeřichou Garlic Soup from Smoked Ribs Broth with Fresh Egg Yolk and Bread Croutons Nettle Cream Soup with Ramsons and a Gnocchi of Sheep Gervais with Watercress 0,33 l... 65,- 0,33 l... 85,-

6 Hlavní chody Main Courses Hovězí tatarák Oliva s topinkami Grilovaná vepřová panenka sous-vide s gratinem z bramborových chipsů, glazovaným cukrovým hráškem a baby karotkou Beef tartar Oliva served with fried bread 120 g ,- Grilled Pork Tenderloin Sous-Vide with Potato Chips Gratin, Glazed Sugar Peas and Baby Carrots 200 g ,- Jehněčí roláda s gazdovskou slaninou, pečenými bramborovými škubánky a salátkem z ředkvičkových lístků a baby špenátu Lamb Roulade with Farmer's Bacon, Baked Potato Gnocchi skubanky and Radish Leaves Salad with Baby Spinach 250 g ,- Pivní guláš z hovězího krku s domácími špekovými knedlíky a čerstvou cibulkou Beef Neck Beer Goulash with Homemade Bacon Dumplings and Fresh Onion 200 g , Domácí halušky s restovaným uzeným bokem, kysaným zelím a smaženou cibulkou Homemade Halušky (Potato Gnocchi) with roasted Smoked Flank, Sauerkraut and Fried Onions 350 g... 19,- Pečené vepřové koleno na česneku s křenem, hořčicí, nakládanou zeleninou Roasted Pork Knuckle with Garlic, Served with Horseradish, Mustard, Pickled Vegetables and Fresh Bread 100 g... 40,- 10 Špenátové noky s krémovým ovčím sýrem a konfitovanou červenou řepou Spinach Gnocchi with Creamy Sheep Cheese and Red Beets Confit 300 g ,- Royal burger s filírovaným rump steakem, hořčičnou omáčkou, čedarem a salátkem Coleslaw Royal Burger with Sliced Rump Steak, Mustard Sauce, Cheddar cheese and Coleslaw Salad 250 g ,- 10

7 Hlavní chody Main Courses Pečený filet z candáta na citronovém rizotu s blanšírovaným cukrovým hráškem Baked Pike Perch Fillet Served on Lemon Risotto with Blanched Sugar Peas 180 g ,- Kuřecí suprême plněný ricottou na grilovaných listech římského salátu s ředkvičkami a dýňovým olejem Chicken Supreme Stuffed with Ricotta cheese served on Grilled Romaine Lettuce with Radishes and Pumpkin Oil 200 g ,- 4 Saláty Salads Listový salát s baby špenátem, česnekovými krutony, opečenou slaninou, smaženými kapary a jemným hořčičným dresinkem Lettuce Salad with Baby Spinach, Garlic Croutons, Crispy Bacon, Fried Capers and Mild Mustard Dressing 250 g... 19,- 10 Hlávkový salát s polníčkem, uzeným sivenem, čerstvými ředkvičkami, slunečnicovými semínky a medovo-balsamicovým dresinkem Green Salad with Lamb's Lettuce, Smoked Brook Trout, Fresh Radishes, Sunflower Seeds and Honey-Balsamic Dressing 250 g ,- 4 Dezerty Desserts Kokosová panna cotta s praženým kokosem a mangovým pyré Coconut Panna Cotta with Roasted Coconut and Mango Purée 120 g ,- Limetový cheesecake s čerstvým ovocem a jahodovou omáčkou Lime Cheesecake with Fresh Fruits and Strawberry Sauce 120 g ,- Medový dortík s máslovým krémem a vlašskými ořechy Honey Cake filled with Butter Cream and Walnuts 120 g ,- 8

8 Pro děti For children Smažené kuřecí stripsy obalené v corn flakes s bramborovým pyré Fried Chicken Strips breaded in Corn Flakes with Potato Purée 110 g ,- Špagety s tomatovou omáčkou, mozzarellou a bazalkou Spaghetti with Tomato Sauce, Mozzarella and Basil 100 g ,- Pochutiny - Nibbles Pražené mandle Pivní tyčinky Roasted Almonds 80 g... 69,- Beer Sticks 60 g... 49,- 8

9 Možné alergeny Obiloviny obsahující lepek nejedná se o celiakii, výrobky z nich Korýši a výrobky z nich patří mezi potraviny ohrožující život Vejce a výrobky z nich patří mezi potraviny ohrožující život Ryby a výrobky z nich Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich patří mezi potraviny ohrožující život Sójové boby (sója) a výrobky z nich Mléko a výrobky z něj patří mezi potraviny ohrožující život Skořápkové plody a výrobky z nich jedná se o všechny druhy ořechů Celer a výrobky z něj Hořčice a výrobky z ní Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO 2 Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj Měkkýši a výrobky z nich poznámka: Váha masa se uvádí v syrovém stavu. Tento pokrm rádi připravíme i jako vegetariánský Possible allergens Cereals containing gluten not coeliac disease, products thereof Crustaceans and products thereof are listed among life-threatening foods Eggs and products thereof are listed among life-threatening foods Fish and products thereof Peanuts and products thereof are listed among life-threatening foods Soybeans (soya) and products thereof Milk and dairy products are listed among life-threatening foods Nuts and products thereof all kinds of nuts Celery and products thereof Mustard and products thereof Sesame seeds (sesame) and products thereof Sulphur dioxide and sulphites at concentrations of more than Lupin and products thereof 14 Molluscs and products thereof Note: Weight of meat is given in the raw state. We prepare this dish also as a vegetarian