Jídelní lístek. Menu

Transkript

1 Jídelní lístek Menu

2 Vážení hosté, škvarková pomazánka, jitrnicový prejt, domácí selečí tlačenka, pečený vepřový ocásek na pivu, pečené vepřové koleno, grog, svařené víno, punč, polotmavé pivo Kníže Václav, černý pivní speciál Theodor, to je jen část z našeho nového zimního menu, kterým Vám chceme v teple naší restaurace navodit atmosféru staročeské zabijačky a nabídnout příležitost posedět s Vašimi přáteli nad dobrým jídlem. Dear guests, pork greaves spread, white pudding, home-made piglet head cheese, piglet tail roasted in beer, roasted pork knuckle, grog, mulled wine, punch, semi-dark Kníže Václav beer, dark beer special Theodor: this is only a part of our new winter menu evoking in our restaurant, the warmth of the atmosphere of an old-fashioned Czech pig-slaughtering and offer you the opportunity to sitdown with your friends and enjoy great food. Miroslav Oliva

3 Něco k pivu Beer appertizers Škvarková pomazánka s čerstvým pečivem Pork Greaves Spread with Freshly Baked Breads g... 69,- Paštika z pečeného bůčku s čerstvým tymiánem a cibulovou marmeládou Roasted Flank Pate with Fresh Thyme and Onion Jam 80 g... 89,- Restovaná kachní játra s chilli, jablkem, tymiánem na rozpečené bagetě Pan-fried Duck Foie Gras with Chilli, Apple and Thyme Served on Toasted Baguette g... 99,- Pečený vepřový ocásek na pivu a česneku s nakládanou zeleninou, křenem a hořčicí Pig Tail Roasted in Beer and Garlic with Pickled Vegetables, Horseradish and Mustard 10 2 ks ,- Nakládaný hermelín s feferonkovou pastou, čerstvými bylinkami, červenou cibulí a brusinkovou marmeládou Pickled Hermelín (Camembert-type cheese) with Hot Pepper Paste, Fresh Herbs, Red Onion, and Cranberry Jam 120 g... 89,-

4 Kančí guláš na pivním polotmavém speciálu s domácím pečivem, chilli a červenou cibulkou Hog Goulash in Special Semi-Dark Beer Served with Home-made Bread, Chillies, and Red Onions g ,- Vepřová žebírka pečená na medu a Dolnobřežanské 10 s nakládanými cibulkami a smetanovým křenem Pork Ribs Roasted in Honey and Dolnobřežanská 10 Beer with Pickled Onions and Creamed Horseradish 300 g ,- Jitrnicový prejt s kroupovým ragú a kysaným zelím White Pudding with Barley Stew and Sauerkraut 200 g ,- Brynzová pomazánka s domácí klobásou a pažitkou, čerstvé pečivo Brynza Cheese Spread with Home-made Sausage and Chives, Served with Fresh Bread 80 g... 9,- Hovězí vařené s křenem, hořčicí a nakládanou zeleninou Boiled Beef Served with Horseradish, Mustard, and Pickled Vegetables g... 99,-

5 Předkrmy Appetizers Domácí selečí tlačenka s čerstvou majoránkou Home-made Piglet Head Cheese with Fresh Marjoram 100 g... 9,- Zauzený telecí jazyk s hrachovým pyré, slaninovou strouhankou a pěnou z pečených rajčat Smoked Veal Tongue Served with Pea Purée, Bacon Breadcrumbs and Baked Tomato Whip 3 80 g... 99,- Grilovaný kozí sýr s marinovanou červenou řepou a pečenou anglickou slaninou Grilled Goat Cheese with Marinated Red Beets and Roasted English Bacon g... 99,-

6 Polévky Soups Hovězí vývar s masem, zeleninou a nudlemi Beef Bouillon with Meat, Vegetables, and Noodles 1 0,33 l... 55,- Gulášová polévka Goulash Soup 1 0,33 l... 55,-

7 Hlavní chod Main courses Hovězí tatarák Oliva Oliva Steak Tartar 100 g ,- 10 Grilovaný kuřecí supreme s omáčkou z pečených paprik s červenou cibulí a restovanou anglickou slaninou, pečené brambory ve slupce s rozmarýnem Grilled Chicken Supreme with Sauce from Roasted Peppers with Red Onion and Pan-Fried Bacon, and Baked Potatoes with Rosemary g ,- Hovězí steak z české vyzrálé svíčkové, omáčka z lišek s grilovanou cuketou a bramborovým pyré Beef Steak from Czech Aged Tenderloin Served with Sauce from Chanterelles with Grilled Zucchini and Potato Purée 200 g ,- Vepřová panenka sous-vide se švestkovo perníkovou omáčkou, gratinované brambory Pork Tenderloin Sous-Vide with Plum-Gingerbread Sauce, Potato Gratin 180 g ,- Plátky hovězí svíčkové s pikantními bílými fazolkami a sýrem Grand Moravia Slices of Beef Tenderloin Served with Spicy White Beans and Grand Moravia Cheese 150 g ,-

8 Mufloní steak s jeřabinovou omáčkou a kaštanovým pyré Mouflon Steak with Rowan Sauce Served with Chestnut Puree 200 g ,- Pečená kachna s červeným zelím a karlovarským knedlíkem Roasted Quarter of Duck Served with Red Cabbage and Karlovy Vary Dumpling 1/ ,- Pečené vepřové koleno na česneku s křenem, hořčicí, nakládanou zeleninou a pečivem Doporučujeme pro dvě osoby váha jednoho kolene je cca 1 kg. Pork Knuckle Roasted Over Garlic Served with Horseradish, Mustard, Pickled Vegetables, and Assorted Breads Recommended for two people each knuckle is approximately 1 kg g... 30,- Filátko ze sivena amerického s gulášem z pečených paprik a lišek, bramborové pyré Brook Trout File with Goulash from Roasted Peppers and Chanterelles, Served with Potato Purée g ,-

9 Saláty Salads Grilovaný kozí sýr s marinovanou pečenou řepou, listovým salátem, medovými ořechy a cibulovou marmeládou Grilled Goat Cheese with Marinated Roasted Beets, Mixed Greens and Honey Nuts and Onion Jam 100 g ,- 8 Listový salát s grilovaným kuřecím masem, parmazánem, sušenými rajčaty a restovanými liškami Grilled Chicken on a Bed of Mixed Greens, Topped with Parmesan Cheese, Dried Tomatoes and Sautéed Chanterelles 120 g ,-

10 Dezerty Desserts Perníkový dortík s višňovou marmeládou a smetanovou pěnou Gingerbread Cake with Sour Cherry Jam and Heavy Cream Foam cena... 89,- Švestkovo makový štrůdl s vanilkovým krémem Plum-Poppy Seed Strudel with Vanilla Cream cena... 9,- Flambovaný ananas se zeleným pepřem a tvarohovým krémem Flambéed Pineapple with Green Pepper and Farmer Cheese Cream cena... 9,-

11 Pro děti Especially forkids Smažené kuřecí stripsy s bramborovým pyré Fried Chicken Strips with Potato Purée 120 g ,- Tarhoňa s kuřecím masem a tomatovou omáčkou Egg Barley with Chicken Meat with Tomato Sauce 120 g ,- Bramborové šišky s mákem a přepuštěným máslem Small Potato Dumplings with Poppy Seeds and Melted Butter 200 g... 6,- Pochutiny Snacks Pražené mandle Roasted Almonds 100 g... 5,- 8 Pivní tyčinky Beer Sticks 60 g... 30,-

12 Possible allergens Cereals containing gluten not coeliac disease, products thereof Crustaceans and products thereof are listed among life-threatening foods Eggs and products thereof are listed among life-threatening foods Fish and products thereof Peanuts and products thereof are listed among life-threatening foods Soybeans (soya) and products thereof Milk and dairy products are listed among life-threatening foods Nuts and products thereof all kinds of nuts Celery and products thereof Mustard and products thereof Sesame seeds (sesame) and products thereof Sulphur dioxide and sulphites at concentrations of more than 10 mg/kg, l in terms of the total SO 2 Lupin and products thereof Molluscs and products thereof Note Weight of meat is given in the raw state.

13