Předkrmy - Starters - Vorspeisen. Polévky - Soups Suppen

Transkript

1 Předkrmy - Starters - Vorspeisen 100g Jemná zvěřinová paštika v kabátku z anglické slaniny, pyré z lesních plodů se zeleným pepřem 95,- Fine venison patē in bacon coating, served with forest fruits and green pepper puree Feine Wildpastete im durchwachsenen Speck, serviert mit Püree aus Waldfrüchten mit grünem Pfeffer 80g Carpaccio z hovězí svíčkové s hoblinkami parmezánu a olivovým olejem 115,- Beef sirloin carpaccio with olive oil and shredded parmesan Rinderbratencarpaccio mit Parmesankäsespöne und Olivenoil 100g Grilovaný Hermelín servírovaný na listovém salátě s brusinkovou omáčkou 95,- Grilled Camembert with light salad and cranberry sauce Gegrillter Camembert mit leichtem Salat und Preiselbeere Soße Polévky - Soups Suppen 0,2l Jihočeská kulajda s houbami a zastřeným vejcem 45,- Traditional South Bohemian cream soup Kulajda with mushrooms and poached egg Traditionelle südböhmische Cremesuppe Kulajda mit Pilzen und verlorenem Ei 0,2l Hovězí vývar s masovými knedlíčky, jemnou zeleninou a domácími nudlemi 39,- Beef broth with meatballs, noodles and vegetable Rindsbrühe mit Fleischnocken, Nudeln und Gemüse 0,3l Revírnická gulášová polévka s masem a houbami servírovaná v kotlíku 65,- Venison goulash soup with meat and mushrooms, served in a pot Gulaschsuppe nach Försterart mit Fleisch und Pilzen, serviert im Tiegel

2 Ryby - Fish - Fischer 150g Steak z lososa s koprovou omáčkou, vinné rizoto 235,- Salmon steak with dill sauce, wine risotto Lachssteak mit Dillsauce, Weinrisotto 250g Pstruh pečený na staročeský způsob s máslem a kmínem, petrželkový brambor, citron 185,- Trout roasted in old Bohemian way with butter and cumin, parsley potatoes, lemon Gegrillte Forelle nach altböhmischer Art mit Butter und Kümmel, Kartoffeln mit Petersilie, Zitrone Hlavní jídla - Main courses Hauptgerichte 300g Pečená domácí kachna, dušené zelí, variace knedlíků 215,- Roasted duck, braised cabbage, variety of dumplings Entenbraten, Sauerkraut und verschiedene Knödelsorten 150g Kuřecí basketky smažené ve vinném těstíčku, bramborové krokety, tatarská omáčka 175,- Chicken nuggets fried in wine batter, potato croquettes, tartar sauce Gebratene Hühnernuggets im Weinteig, Kartoffelkroketten, Tartarsauce 150g Smažený kuřecí řízek, bramborové pyré 145,- Fried chicken Schnitzel, potato purée Paniertes Hühnerschnitzel, Kartoffelpüree 200g Hovězí líčka dušená na červeném víně, bramborové pyré 185,- Beef cheek braised in red wine sauce, potato purée Gedünstete Rinderwangen auf Rotwein, Kartoffelnpüree

3 150g Hovězí pečeně na smetaně svíčková, houskové a žemlové knedlíky, brusinky, citron 155,- Traditional meal svíčková sirloin of beef with cream sauce, bread dumplings, crannberries, lemon Svíčková - Rinderbraten mit Rahmsoße, Semmelknödel, Preiselbeere, Citrone 200g Vepřová panenka obalená v panchete, špikovaná sušenými tomaty, rozmarýnové brambory, česneková omáčka 235,- Pork tenderloin wrapped in pancetta, larded with tomatoes, roasted rosemary potatoes, garlic sauce Schweinslende mit Pancetta, durchwachsenem Tomaten, Bratkartoffeln mit Rosmarin, Knoblauchsoße 150g Lovecká kapsa z vepřové panenky plněná slaninou, šunkou a sýrem, grilovaná zelenina, šťouchané brambory 215,- Pork tenderloin stuffed with bacon, ham and cheese, grilled vegetables, potato mash Jägertasche von Schweinslende, gefüllt mit durchwachsenem Speck, Schinken und Käse, gegrilltes Gemüse, Quetschkartoffeln 200g Talíř grilované zeleniny se sýrovou omáčkou, šťouchané brambory 125,- Grilled vegetable with cheese sauce, potato mash with spring onion Gegrilltes Gemüse mit Käsesauce, serviert mit Quetschkartoffeln mit Zwiebel 300g Tagliatelle s drcenými rajčaty, strouhaným parmezánem a bazalkovým olejem 129,- Tagliatelle with chopped tomatoes and basil oil, sprinkled with parmesan Tagliatelle mit Tomatensoße, gestreuter Parmesankäse und Basilikumöl Zvěřina - Venison Wildbret 150g Kančí steak se šípkovou omáčkou, variace knedlíků 275,- Wild boar steak with rosehip sauce, variety of dumplings Ebersteak mit Hagebuttensauce, verschiedene Knödelsorten 150g Kančí hřbet s višňovou omáčkou, pečené rozmarýnové brambory 275,- Wild ridge with sauer cherry sauce, roasted potatoes with rosemary Eberrücken mit Sauerkirschesauce, Bratkartoffeln mit Rosemarin

4 150g Jelení medailonky s opečenou slaninou a rajčaty, gratinované smetanové brambory 285,- Deer medallions with roasted bacon and tomatoes, gratinated creamy potatoes Hirschmedaillon mit geräuchertem Schweinkamm und gebratenen Tomaten, Sahnekartoffeln 180g Daňčí jehla s paprikou, cibulí a anglickou slaninou, opečené brambory, pikantní omáčky 295,- Fallow deer skewer with pepper, onion and bacon, roasted potatoes, spicy dips Am Spieß gebratenes Damhirschfleisch mit Paprika, Zwiebel, durchwachsenem Speck, Bratkartoffeln, pikante Saucen 150g Zvěřinový guláš stylově servírovaný v kotlíku s cibulkou a pečivem 155,- Venison goulash served in a pot with onion and bread Wildgulasch, serviert im Tiegel, mit Zwiebel und Brot Grilované steaky - Grilled steaks - Gegrillte Steaks 200g Vepřová panenka Pork tenderloin Schweinslende 195,- 200g Kuřecí steak Chicken steak Hühnersteak 155,- 200g Steak z hovězí svíčkové Beef steak Rindsteak 315,- 300g Rumpsteak z hovězí roštěné Beef rumpsteak Rumpsteak aus Rindrostbraten 265,- Podáváme s čerstvou zeleninou, třemi druhy studených omáček a pečivem. Steaky standardně upravujeme médium. Na přání hosta lze připravit rare nebo well done/ All the steaks are served with fresh vegetable, three kinds of cold sauces and bread. All steaks are prepared as medium. On request it is possible to prepare them as rare or well done /Alle Typen sind mit frischem Gemüse, drei Arten von kalten Saucen und Gebäck serviert. Alle Steaks sind bereit Medium. Auf Wunsch des Gastes Steaks in Formen bereit: rare oder well done. Specialita podniku připravovaná na přání našich hostů Speciality of our restaurant - Spezialität unseres Restaurants 150g Hovězí tatarák s tradičním kořením a topinkami, stylově servírovaný na prkénku 285,- Beef tartar with traditional spices stylishly served on a board, piece of toast Tartarbeefsteak mit klassischem Gewürz und gerösteten Brotschnitten, serviert auf dem Brett

5 Saláty - Salads - Salaten 150 g Míchaný zeleninový salát 75,- Mixed vegetable salad Gemischter Salat aus Saisongemüse 200g Řecký salát s olivami a balkánským sýrem 85,- Greek salad with olives and feta cheese Griechischer Salat mit Oliven und Balkankäse 200g Směs listových salátů s grilovanou vepřovou panenkou, zakysanou smetanou a pomerančem 135,- Mix of green salad with grilled pork tenderloin, sour cream and orange Blattsalate mit Schweinsgeschnetzeltes am Grill zubereited, dazu Sauersahne und Orangen Moučníky - Desserts Nachspeise 70g Jablečný nebo tvarohový závin s vanilkovou omáčkou 48,- Apple or curd cheese strudel with vanilla sauce Apfel- oder Quarkstrudel mit Vanillesoße 100g Sachr dort se šlehačkou 44,- Sacher cake with whipped cream Sachertorte mit Schlagsahne 3 kop. Zmrzlinový pohár s teplým lesním ovocem a šlehačkou 72,- Ice cream with hot wild berries and whipped cream Heisse Liebe Na přání Vám připravíme poloviční porce účtujeme 70 % ceny / These dishes can be served as 1/2 for 70% of the price /Diese Speisen bereiten wir gerne auch als Halbeportion /70% Preis/