12 19. Ročník XXII., čtrnáctideník, 29. 5. 2018 20. týden 2018 Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 871 fax: 222 871 765 e-mail: info@szif.cz ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: Mladí býci tř. R Býci nad 2 r. tř. R Jalovice tř. R Krávy tř. O Prasata tř. SEU Prasata tř. S-P 19. 20. za studena 87,66 87,37 Kč/kg 86,89 85,09 Kč/kg 71,45 71,79 Kč/kg 62,37 62,09 Kč/kg 33,61 33,63 Kč/kg 33,53 33,56 Kč/kg Obsah: Komoditní zpravodajství... Zpeněžování SEUROP, grafy... CZV a CPV za 13. 5. 2018... Denní vývoj CZV, grafy... Měsíční bilance podniků, (duben)... 12-13 Reprezentativní ceny, grafy... 14-21 Informace ze zahraničí a ČR... 22-24 1 2-8 9-10 11 Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 20. týdne (14. 5. 20. 5. 2018) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 273 ks dospělého jatečného skotu více než v předchozím týdnu. Nejvíce stouply porážky krav (+152 ks), dále se zvýšily porážky mladých býků (+98 ks) a jalovic (+39 ks). Méně se porazilo býků starších 2 let (-14 ks) a volů (-2 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 20. týdnu krávy 48,9 %, dále byli mladí býci 29,2 %, býci starší 2 let 13,5 % a jalovice 8,4 %. Celková cena skotu se v průběhu 19. týdne zvýšila (+0,31 Kč/kg ) na 75,65 Kč/kg, ve 20. týdnu naopak cena spadla (-1,42 Kč/kg ) na 74,23 Kč/kg. Celkové ceny sledovaných kategorií se vyvíjely různě. Celková cena býků starších 2 let spadla (-2,48 Kč/kg ) až na hodnotu 85,34 Kč/kg. Celková cena mladých býků klesla méně (-1,25 Kč/kg ) a dosáhla hodnoty 86,60 Kč/kg. Celková cena krav se zvýšila jen mírně (+0,16 Kč/kg ) na 62,08 Kč/kg. Celková cena jalovic stagnovala (+0,12 Kč/kg ) na hodnotě 67,00 Kč/kg. Za týdny 1. až 20. 2018 dosáhly celkové ceny v průměru u ml. býků 87,38 Kč/kg, u býků starších 2 let 86,00 Kč/kg, u krav 61,99 Kč/kg a u jalovic 66,73 Kč/kg. V meziročním srovnání rozdíly činí: -0,27 Kč/kg u ml. býků, -0,17 Kč/kg u býků starších 2 let, +3,14 Kč/kg u krav, +2,13 Kč/kg u jalovic. V denním sledování 13ti vybraných podniků dosáhla CZV jat. býků tř. SEUR v 19. týdnu v průměru 88,65 Kč/kg a ve 20. týdnu 87,99 Kč/kg. Cena jatečných prasat za třídy S-T klesla v průběhu 19. týdne (-1,02 Kč/kg ) na 33,41 Kč/kg, ve 20. týdnu se pokles zastavil a cena stagnovala (0,06 Kč/kg ) na hodnotě 33,46 Kč/kg. Ve 20. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo o 2 291 ks prasat více než v předchozím týdnu. Největší nárůst jsme zaznamenali ve tř. E (+1 567 ks), tř. S (+486 ks) a U (+275 ks). Méně jatečných prasat bylo poraženo ve tř. O (-7 ks), P (-2 ks), N (-10 ks) a T (-28 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno 98,2 % jatečných prasat za průměrnou cenu 33,63 Kč/kg. Tato cena je shodná (+0,01 Kč/kg ) s cenou z předchozího týdne. Ve 20. týdnu se průměrná porážková hmotnost v mase () pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 88 do 101 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 94 kg za studena, tj. o 1 kg více ve srovnání s předchozím 19. týdnem. Za týdny 1. až 20. 2018 dosáhla cena prasat tř. SEU v průměru 34,85 Kč/kg, tj. o -7,25 Kč/kg méně než za stejné období v roce 2017. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU 13ti vybraných podniků je vidět, že v 19. týdnu cena dosáhla v průměru 33,45 Kč/kg a ve 20. týdnu 33,57 Kč/kg. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg za studena. V průběhu 19. a 20. týdne roku 2018 se selata o prům. hmotnosti 23,7 kg prodávala za 1 245 Kč/ks. Selata nad 25 kg dosáhla průměrné hmotnosti 27,0 kg a prodávala se za 1 381 Kč/ks. S nestandardními selaty obchodoval pouze jeden z našich respondentů. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH. TIS ČR SZIF 1
12 19. 20. týden 2018 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP PRASATA CZV prasat za 19. týden (7. 5. 13. 5. 2018) SEUROP Kč/kg za studena DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém 17 podniků % zastoup. kusů S 34,45 8 545 752 661 61,60 88 115 33,1% E 33,64 14 257 1 330 404 58,01 93 121 55,3% U 30,80 2 439 236 912 53,20 97 126 9,5% R 27,95 262 26 209 48,10 100 130 1,0% O 21,45 29 3 040 43,32 105 136 0,1% P 15,19 4 423 37,72 106 137 0,0% N 17,79 56 2 935 62,50 52 68 0,2% T 23,58 193 24 243 55,35 126 163 0,7% celkem S - T 33,41 25 785 2 376 826 58,51 92 120 100,0% celkem S - P 33,53 25 536 2 349 648 58,54 92 120 celkem S - U 33,61 25 241 2 319 976 58,68 92 119 97,9% Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady CZV prasat za 20. týden (14. 5. 20. 5. 2018) SEUROP Kč/kg za studena DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém 17 podniků % zastoup. kusů S 34,46 9 031 798 961 61,65 88 115 32,2% E 33,64 15 824 1 482 519 58,00 94 122 56,4% U 31,00 2 714 261 882 53,22 96 125 9,7% R 28,26 272 26 854 48,22 99 128 1,0% O 22,29 22 2 214 43,66 101 131 0,1% P 16,65 2 195 38,92 97 127 0,0% N 17,73 46 2 519 60,23 55 71 0,2% T 23,65 165 20 860 55,15 126 164 0,6% celkem S - T 33,46 28 076 2 596 003 58,50 92 120 100,0% celkem S - P 33,56 27 865 2 572 624 58,53 92 120 celkem S - U 33,63 27 569 2 543 362 58,65 92 120 98,2% Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady 2
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT CZV skotu za 19. týden (7. 5. 13. 5. 2018) SEUROP Kč/kg za studena 18. podniků DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 87,85 548 215 882 394 715 100,0% z toho S 2 16 podniků E 3 95,29 8 4 016 502 912 1,5% U 4 90,39 155 67 771 437 794 28,3% z toho U2 5 90,28 125 54 288 434 789 22,8% z toho U3 6 90,86 30 13 482 449 816 5,5% R 7 87,66 276 108 211 392 712 50,4% z toho R2 8 87,84 220 85 132 387 703 40,1% z toho R3 9 87,00 50 20 851 417 757 9,1% O 10 83,36 98 33 179 339 615 17,9% z toho O2 11 84,04 74 25 392 343 623 13,5% z toho O3 12 84,01 16 5 690 356 646 2,9% P 13 76,00 11 2 704 246 446 2,0% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 87,82 313 128 312 410 744 100,0% z toho S 15 13 podniků E 16 94,36 10 5 397 540 980 3,2% U 17 89,40 104 46 951 451 820 33,2% R 18 86,89 157 61 717 393 714 50,2% z toho R3 19 87,35 18 8 026 446 810 5,8% O 20 84,13 42 14 246 339 616 13,4% P 21 VOLI Celkem dle SEUROP 22 * 2 579 290 526 100,0% z toho S 23 1 podnik E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 * 2 579 290 526 100,0% z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 61,92 931 280 652 301 584 100,0% z toho S 37 15 podniků E 38 U 39 72,61 31 13 806 445 863 3,3% R 40 70,49 244 90 694 372 720 26,2% z toho R3 41 70,01 137 50 763 371 718 14,7% z toho R4 42 71,96 49 19 448 397 769 5,3% O 43 62,37 377 111 528 296 573 40,5% z toho O2 44 60,86 185 51 501 278 540 19,9% z toho O3 45 64,16 141 45 755 325 629 15,1% z toho O4 46 63,60 17 5 553 327 633 1,8% P 47 46,81 279 64 624 232 449 30,0% z toho P2 48 45,15 163 39 048 240 464 17,5% z toho P3 49 50,15 9 2 671 297 575 1,0% 3
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 19. týden SEUROP Kč/kg za studena pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 66,88 148 39 201 265 500 100,0% z toho S 51 13 podniků E 52 U 53 69,36 1 409 409 771 0,7% z toho U2 54 z toho U3 55 R 56 71,45 38 12 291 323 610 25,7% z toho R2 57 73,43 9 2 862 318 600 6,1% z toho R3 58 70,99 19 5 919 312 588 12,8% z toho R4 59 72,30 7 2 620 374 706 4,7% O 60 65,71 95 23 710 250 471 64,2% z toho O2 61 63,32 41 9 413 230 433 27,7% z toho O3 62 68,95 31 9 496 306 578 20,9% z toho O4 63 66,02 6 1 861 310 585 4,1% P 64 56,32 14 2 792 199 376 9,5% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 75,65 1 942 664 626 342 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady 4
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT Pramen: TIS ČR SZIF, Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady 5
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT CZV skotu za 20. týden (14. 5. 20. 5. 2018) SEUROP Kč/kg za studena 19 podniků DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 86,60 646 242 479 375 681 100,0% z toho S 2 17 podniků E 3 95,38 4 1 985 496 901 0,6% U 4 90,20 142 61 119 430 781 22,0% z toho U2 5 89,90 112 47 983 428 778 17,3% z toho U3 6 91,03 25 10 973 439 797 3,9% R 7 87,37 262 102 797 392 712 40,6% z toho R2 8 87,37 201 78 724 392 711 31,1% z toho R3 9 87,31 48 19 425 405 735 7,4% O 10 83,34 216 71 217 330 599 33,4% z toho O2 11 82,97 167 53 359 320 580 25,9% z toho O3 12 85,11 37 13 725 371 674 5,7% P 13 70,95 22 5 362 244 442 3,4% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 85,34 299 116 381 389 707 100,0% z toho S 15 15 podniků E 16 93,56 12 5 752 479 870 4,0% U 17 88,89 62 28 769 464 842 20,7% R 18 85,09 147 57 924 394 715 49,2% z toho R3 19 85,83 16 6 923 433 786 5,4% O 20 80,49 68 21 101 310 563 22,7% P 21 73,86 10 2 834 283 515 3,3% VOLI Celkem dle SEUROP 22 z toho S 23 E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 62,08 1 083 323 151 298 578 100,0% z toho S 37 16 podniků E 38 U 39 72,38 29 12 750 440 852 2,7% R 40 70,59 281 103 742 369 715 25,9% z toho R3 41 69,77 114 40 955 359 696 10,5% z toho R4 42 71,82 82 32 545 397 769 7,6% O 43 62,09 454 132 322 291 565 41,9% z toho O2 44 61,01 240 66 655 278 538 22,2% z toho O3 45 63,18 155 48 586 313 607 14,3% z toho O4 46 62,59 22 7 406 337 652 2,0% P 47 48,42 319 74 336 233 452 29,5% z toho P2 48 46,68 169 40 310 239 462 15,6% z toho P3 49 51,45 21 5 849 279 540 1,9% 6
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 20. týden SEUROP Kč/kg za studena pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 67,00 187 50 889 272 514 100,0% z toho S 51 16 podniků E 52 U 53 z toho U2 54 z toho U3 55 R 56 71,79 55 18 422 335 632 29,4% z toho R2 57 71,77 14 4 179 298 563 7,5% z toho R3 58 71,60 25 8 181 327 618 13,4% z toho R4 59 71,89 12 4 493 374 706 6,4% O 60 66,26 104 27 333 263 496 55,6% z toho O2 61 65,35 49 11 847 242 456 26,2% z toho O3 62 67,89 40 11 263 282 531 21,4% z toho O4 63 64,64 12 3 688 307 580 6,4% P 64 53,72 28 5 134 183 346 15,0% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 74,23 2 215 732 900 331 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 7
CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 8
12 19. 20. týden 2018 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za 13. 5. 2018 Kč/kg v za studena Druh za 13.5.18 za 27.4.18 za 13.5.17 SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli Celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy Celkem Krávy tř. EUR Index (%) k 27.4.18 Index (%) k 13.5.17 83,82 83,71 82,89 100,1 101,1 87,94 87,82 88,06 100,1 99,9 88,86 89,41 89,40 99,4 99,4 71,03 69,84 66,29 101,7 107,2 73,33 73,63 71,50 99,6 102,6 67,40 62,55 65,73 107,8 102,5 73,23 71,36 68,79 102,6 106,5 Telata mléčná - - - - - Prasata Celkem Prasata tř. SEU 33,14 34,18 44,04 97,0 75,2 33,37 34,46 44,33 96,8 75,3 Ovce a kozy - - - - - Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za 13. 5. 2018 v Kč/kg Druh za 13.5.18 za 27.4.18 za 13.5.17 HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ Index (%) k 27.4.18 Index (%) k 13.5.17 H. čtvrť přední I. 96,36 99,03 92,28 97,3 104,4 H. čtvrť zadní I. 104,77 105,88 104,51 99,0 100,2 H. přední bez kosti - prům. 116,16 116,40 125,41 99,8 92,6 H. zadní bez kosti - prům. 155,87 155,83 155,04 100,0 100,5 H. přední s kostí - prům. 75,76 76,88 81,24 98,5 93,3 H. svíčková vč. KÚ - prům. 476,93 484,68 471,76 98,4 101,1 H. roštěná vč. KÚ - prům. 198,69 186,54 200,22 106,5 99,2 VEPŘOVÉ MASO VÝSEK. V. předek 49,66 50,00 60,35 99,3 82,3 V. kýta s kostí 50,71 53,30 62,42 95,1 81,2 V. pečeně 77,13 74,62 83,63 103,4 92,2 V. krkovice 69,96 67,03 76,03 104,4 92,0 V. bok 60,97 59,87 65,04 101,8 93,7 V. kýta bez kosti 70,55 77,79 91,56 90,7 77,1 V. plec bez kosti 67,65 67,65 80,13 100,0 84,4 V. 1/2 se sádlem,s hl. a noh. 40,75 41,53 52,31 98,1 77,9 V. 1/2 bez sádla, s hl. a noh. 43,00-53,00 - - V. 1/2 bez hl. kostry speciál 51,45 50,87 60,58 101,1 84,9 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH 9
12 19. 20. týden 2018 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za 13. 5. 2018 v Kč/kg Druh za 13.5.18 za 27.4.18 za 13.5.17 MASNÉ VÝROBKY Index (%) k 27.4.18 Index (%) k 13.5.17 Špekáčky 67,90 68,03 65,44 99,8 103,8 Jemné párky 83,87 77,57 68,67 108,1 122,1 Obyčejné párky 53,52 52,52 52,63 101,9 101,7 Slovenský salám 40,17 39,83 34,79 100,9 115,5 Gothajský salám 60,68 57,30 50,84 105,9 119,4 Šunkový salám 77,07 77,18 61,72 99,9 124,9 Turistický trvanlivý 92,47 91,78 87,74 100,8 105,4 Vysočina 88,45 82,51 76,93 107,2 115,0 Selský salám 83,79 91,60 80,55 91,5 104,0 Poličan 98,40 105,63 97,04 93,2 101,4 Debrecínská pečeně 100,80 96,47 96,18 104,5 104,8 Anglická slanina 100,23 105,81 92,32 94,7 108,6 Lahůdkové játrovky 81,25 86,93 73,63 93,5 110,3 Uzená rolovaná plec 85,41 80,93 82,55 105,5 103,5 Vepřová šunka dušená 96,36 104,56 94,46 92,2 102,0 KONZERVY ceny přepočtené na 1 kg H. ve vlastní šťávě I.j. prům. - - * - - V. ve vlastní šťávě I.j. prům. * * * - - Játrová paštika prům. - - * - - Šunka v plechu a fólii prům. * * * - - VEPŘOVÉ SÁDLO V. sádlo syr. s kůží - - - - - V. sádlo syr. bez kůže 27,05 26,27 29,10 103,0 93,0 Škvař. sádlo pro VO - prům. 37,91 36,00 32,54 105,3 116,5 Pozn.: * méně než 3 respondenti Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH 10
DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY Průměrné ceny jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 1.2018 2. 3. 4. 5. 6. ceny 38,35 38,24 37,90 37,87 37,91 37,28 36,44 36,22 36,14 35,95 34,93 33,89 33,68 33,46 týden 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. ceny 33,40 34,41 35,47 35,92 35,88 35,24 35,22 35,35 35,06 35,06 34,87 34,50 33,45 33,57 Průměrné ceny jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 1.2018 2. 3. 4. 5. 6. ceny 86,39 87,35 86,60 86,85 86,80 86,39 87,02 88,31 87,98 87,70 88,39 88,36 88,35 87,90 týden 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. ceny 88,81 88,14 88,34 89,13 88,91 88,48 88,83 88,30 88,80 88,54 88,56 88,39 88,65 87,99 Pramen: TIS ČR SZIF Denní vývoj nákupních cen (CZV) 13 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg za studena 7.5. 8.5. 9.5. 10.5. 11.5. 14.5. 15.5. 16.5. 17.5. 18.5. 2017 44,64 státní 44,30 44,55 44,57 44,94 44,82 44,83 44,60 44,79 2018 33,43 svátek 33,45 33,62 33,35 33,60 33,59 33,54 33,48 33,58 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg za studena 7.5. 8.5. 9.5. 10.5. 11.5. 14.5. 15.5. 16.5. 17.5. 18.5. 2017 89,06 státní 85,35 89,31 88,34 88,51 86,44 85,51 88,88 88,32 2018 88,25 svátek 89,14 88,76 88,74 88,02 87,37 87,70 88,63 88,19 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady; 11
12 19. 20. týden 2018 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ DUBEN - situace na trhu masa vybraných podniků ČR POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. DUBEN Indexy LEDEN až DUBEN 2018 2017 2018/ /2017 4.18/ /3.18 2018 2017 Index 18/17 Porážky celkem t ž. hm. 15 909 15 235 104,4 94,1 64 464 61 444 104,9 Porážky skotu t ž. hm. 4 249 3 672 115,7 93,7 17 721 16 112 110,0 Porážky prasat t ž. hm. 11 657 11 520 101,2 94,5 46 690 45 272 103,1 Jat. výroba masa t b. hm. 10 191 9 792 104,1 94,3 41 115 39 359 104,5 Spotřeba masa na výrobu t b. hm. 20 207 20 051 100,8 94,7 80 803 80 736 100,1 Spotřeba hovězího masa t b. hm. 3 046 2 702 112,7 99,9 12 072 11 312 106,7 Spotřeba vepřového masa t b. hm. 15 987 16 302 98,1 93,1 64 152 64 909 98,8 Zásoby masa t b. hm. 6 361 5 693 111,7 108,5 Výroba výrobků z masa celkem t 21 629 21 994 98,3 91,7 86 164 85 168 101,2 Výroba masa výsekového t 9 593 9 528 100,7 90,1 38 635 37 357 103,4 Výroba masných výrobků t 11 943 12 415 96,2 93,0 47 157 47 522 99,2 Výroba masových konzerv t 93 51 182,4 100,0 372 289 128,7 Odbyt výrobků z masa t 22 290 23 367 95,4 91,3 88 006 89 528 98,3 Tržní odbyt výrobků z masa t 18 503 19 952 92,7 91,5 73 410 77 159 95,1 Tržní odbyt výsekového masa t 8 846 8 870 99,7 90,5 36 108 35 020 103,1 Tržní prodej hovězího výs. masa t 1 405 1 222 115,0 86,2 6 034 5 419 111,3 Tržní prodej vepř. výsek. masa t 7 376 7 584 97,3 91,3 29 833 29 264 101,9 Tržní prodej masných výrobků t 9 577 11 020 86,9 92,0 37 052 41 926 88,4 Zásoby hotových výrobků t 3 918 4 387 89,3 106,6 Prům. porážková hmotnost skotu kg ž.hm./ks 610,9 603,9 101,2 99,4 610,0 599,5 101,8 Prům. porážková hm. prasat SEU kg ž.hm./ks 119,2 116,8 102,1 99,8 120,0 117,2 102,4 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: b. hm. = bilanční hmotnost = maso s kostmi Porážky, dovoz-vývoz V dubnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo celkem 15 909 t jatečných zvířat v živé hmotnosti (-5,9 %). Jateč. skotu bylo poraženo 4 249 t v ž. hm. (-6,3 %) a prasat 11 657 t v ž. hm. (-5,5 %). Porážky pro cizí ve mzdě (151 t v ž. hm.) činily u skotu 91 t v ž. hm. a u prasat 60 t v ž. hm. V dubnu dovezly sledované podniky o 490 t méně masa než v březnu. Celkový objem dovozu (4 964 t) se skládal ze 355 t hovězího masa, 4 313 t vepřového masa a 296 t drůbežího masa. Ve srovnání s dubnem minulého roku byl dovoz o 398 t vyšší. Vývoz masa a masných výrobků poklesl za duben (-120 t) na 2 184 t, z toho bylo 1 048 t výsekového masa a 1 136 t masných výrobků. Spotřeba drůbežího masa se za měsíc duben navýšila o 5,2 % ve srovnání s předchozím měsícem na 1 170 t. Ve srovnání s dubnem minulého roku byla spotřeba drůbežího masa vyšší o 12,8 %. Výroba masa a masných výrobků V dubnu vyrobily sledované podniky 10 191 t masa, z tohoto objemu bylo 2 206 t hovězího masa a 7 984 t vepřového masa. Ve srovnání s předchozím měsícem bylo vyrobeno méně hovězího masa (-6,8 %) i vepřového masa (-5,2 %). Celková výroba výrobků za tento měsíc klesla (-1 950 t) a dosáhla celkem 21 629 t. Celkem bylo vyrobeno 9 593 t výsekového masa (-9,9 %), 11 943 t masných výrobků (-7,0 %) a 93 t konzerv. Tržní odbyt za duben u sledovaných podniků klesl u hovězího výsekového masa o 13,8 % na 1 405 t, u vepřového výsekového masa o 8,7 % na 7 376 t, u masných výrobků o 8,0 % na 9 577 t a stoupl u konzerv o 53,8 % na 80 t. Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat Průměrná nákupní cena jatečného skotu celkem (39,23 Kč/kg ž. hm.) se snížila o 0,40 Kč/kg ž. hm. od předchozího měsíce. Ve srovnání s dubnem minulého roku byla cena jatečného skotu vyšší o 0,30 Kč/kg ž. hm. CZV jatečných býků tř. SEUR se snížila ve srovnání s minulým měsícem o 0,4 % na 49,00 Kč/kg ž. hm. (89,19 Kč/kg ). CZV jatečných jalovic tř. SEUR poklesla (-0,7 %) na 39,05 Kč/kg ž. hm. (73,80 Kč/kg ). CZV krav tř. EUR se snížila (-0,3 %) na 36,77 Kč/kg ž. hm. (71,33 Kč/kg ). Průměrná nákupní cena jatečných prasat celkem poklesla ve srovnání s cenou v minulém měsíci (-0,46 Kč/kg ž. hm.) na 26,36 Kč/kg ž. hm. (34,27 Kč/kg ). Cena jatečných prasat tř. SEU klesla (-0,46 Kč/kg ž. hm.) na 26,98 Kč/kg ž. hm. (35,07 Kč/kg ). Ve srovnání s dubnem minulého roku byla cena jatečných prasat tř. SEU nižší o 6,70 Kč/kg ž. hm. 12
12 19. 20. týden 2018 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ DUBEN vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. DUBEN Indexy LEDEN až DUBEN 2018 2017 2018/ /2017 4.18/ /3.18 2018 2017 Index 18/17 NC skotu celkem Kč/kg 73,82 73,07 101,0 99,1 73,65 71,91 102,4 NC skotu tř. SEUR Kč/kg 83,56 82,53 101,2 99,6 83,43 82,25 101,4 NC býci tř. SEUR Kč/kg 89,19 89,16 100,0 99,6 89,07 89,12 99,9 NC jalovice tř. SEUR Kč/kg 73,80 72,62 101,6 99,3 73,76 70,94 104,0 NC krávy tř. EUR Kč/kg 71,33 67,77 105,3 99,7 71,18 67,22 105,9 NC prasat celkem Kč/kg 34,27 42,89 79,9 98,3 34,26 40,84 83,9 NC prasat SEU Kč/kg 35,07 43,79 80,1 98,3 35,04 41,67 84,1 NC skotu celkem Kč/kg ž. hm. 39,23 38,93 100,8 99,0 39,14 38,24 102,4 NC skotu tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 45,18 44,65 101,2 99,6 45,11 44,51 101,3 NC býci tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 49,00 48,99 100,0 99,6 48,94 48,97 99,9 NC jalovice tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 39,05 38,43 101,6 99,3 39,03 37,54 104,0 NC krávy tř. EUR Kč/kg ž. hm. 36,77 34,94 105,2 99,7 36,69 34,65 105,9 NC prasat celkem Kč/kg ž. hm. 26,36 32,99 79,9 98,3 26,36 31,42 83,9 NC prasat SEU Kč/kg ž. hm. 26,98 33,68 80,1 98,3 26,95 32,05 84,1 OC hovězí výsekové maso Kč/kg 125,29 127,08 98,6 99,3 125,63 126,12 99,6 OC vepřové výsekové maso Kč/kg 55,70 64,01 87,0 99,5 55,61 61,53 90,4 OC uzenin Kč/kg 71,36 70,44 101,3 99,7 71,70 69,88 102,6 OC masových konzerv Kč/kg 98,06 98,10 100,0 97,0 99,16 99,90 99,3 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: NC = nákupní cena bez DPH, OC = obchodní cena bez DPH; orient. přepočt. koef. u prasat od r. 2016 je 1,30 Vývoj obchodních cen výsek. masa a masných výrobků Průměrná obchodní cena (CPV) hovězího výsekového masa klesla o 0,89 Kč/kg na 125,29 Kč/kg ve srovnání s cenou v březnu. V porovnání s dubnem minulého roku byla cena hovězího výsekového masa nižší o 1,79 Kč/kg. Průměrná CPV vepřového výsekového masa (55,70 Kč/kg) se snížila o 0,30 Kč/kg ve srovnání s minulým měsícem. Ve srovnání se stejným měsícem minulého roku byla cena vepřového výsekového masa nižší o 8,31 Kč/kg. Průměrná CPV uzenin dosáhla hodnoty 71,36 Kč/kg (-0,22 Kč/kg). Průměrná CPV konzerv spadla o 3,00 Kč/kg na 98,06 Kč/kg. DUBEN vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. DUBEN Indexy LEDEN až DUBEN 2018 2017 2018/ /2017 4.18/ /3.18 2018 2017 Index 18/17 Hovězí čtvrtě přední Kč / kg 81,26 83,07 97,8 97,8 82,07 79,79 102,9 Hovězí čtvrtě zadní Kč / kg 104,92 103,98 100,9 99,2 105,00 101,90 103,0 Hovězí přední bez kosti - prům. Kč / kg 114,28 117,75 97,1 100,1 114,18 117,45 97,2 Hovězí zadní bez kosti - prům. Kč / kg 149,69 149,47 100,1 99,8 149,62 149,02 100,4 Hovězí přední s kostí - prům. Kč / kg 79,10 79,68 99,3 97,8 80,24 79,62 100,8 Hovězí svíčková vč. KÚ - prům. Kč / kg 453,89 468,89 96,8 98,5 456,24 464,74 98,2 Hovězí roštěná vč. KÚ - prům. Kč / kg 189,55 190,55 99,5 96,7 192,61 187,43 102,8 Vepřový předek Kč / kg 51,58 60,19 85,7 98,6 51,95 58,16 89,3 Vepřová kýta s kostí Kč / kg 52,05 58,85 88,4 104,6 49,69 57,40 86,6 Vepřová pečeně (karé) Kč / kg 100,52 107,35 93,6 102,3 99,76 105,67 94,4 Vepřová krkovice Kč / kg 77,60 84,94 91,4 100,3 75,97 75,71 100,3 Vepřový bok Kč / kg 60,00 63,75 94,1 99,0 59,94 61,71 97,1 Vepřová kýta bez kosti Kč / kg 78,91 89,50 88,2 99,7 78,88 87,29 90,4 Vepřová plec bez kosti vč. KÚ Kč / kg 70,33 80,18 87,7 100,1 69,47 77,38 89,8 V. 1/2 s hlav.,se sádl., s noh. Kč / kg 42,55 51,15 83,2 98,6 42,78 49,35 86,7 V. 1/2 bez sádla (kostry) s hl. Kč / kg 44,10 52,75 83,6 97,7 44,78 52,00 86,1 V. 1/2 kostry speciál - bez hl. Kč / kg 50,75 59,28 85,6 97,8 51,54 57,47 89,7 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: uvedené obchodní ceny jsou bez DPH 13
REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny prasat (EUR/100 kg) Prasata tř. S ( za studena) Prasata tř. E ( za studena) 20. týden 19. týden 18. týden 20. týden 19. týden 18. týden 14.5.-20.5. 7.5.-13.5. 30.4.-6.5. 14.5.-20.5. 7.5.-13.5. 30.4.-6.5. Belgie BE 124,40 124,40 128,80 114,80 114,80 119,00 Bulharsko BG - - - 147,32 146,78 146,83 ČR CZ 137,04 136,89 141,22 133,25 133,52 137,10 Dánsko DK 133,04 133,03 133,03 127,13 127,12 127,12 Německo DE 147,62 145,38 147,01 144,15 141,75 143,62 Estonsko EE 147,91 150,43 149,01 141,53 144,54 143,26 Řecko GR (*) 160,64 159,71 (*) 160,64 159,71 Španělsko ES 146,14 145,73 145,84 141,36 141,38 141,38 Francie FR 138,00 138,00 138,00 130,00 130,00 130,00 Chorvatsko HR 145,18 145,01 147,22 143,69 143,52 146,55 Irsko IE 139,95 140,41 140,40 140,25 140,12 140,02 Itálie IT - - - (*) (*) (*) Kypr CY - - - 203,46 203,46 203,46 Lotyšsko LV 135,15 135,62 139,07 139,89 140,14 142,08 Litva LT 144,28 143,07 149,01 140,86 141,18 145,17 Lucembursko LU 147,10 145,60 149,40 140,00 138,80 142,50 Maďarsko HU 145,76 146,35 150,60 142,28 142,98 146,81 Malta MT (*) (*) (*) (*) (*) (*) Nizozemsko NL 126,14 126,13 126,10 125,00 124,99 124,96 Rakousko AT 159,11 158,49 161,59 147,31 146,29 149,71 Polsko PL 138,86 137,13 141,27 136,08 134,47 138,55 Portugalsko PT 164,00 164,00 164,00 165,00 165,00 165,00 Rumunsko RO 149,07 149,79 153,75 146,95 146,98 151,00 Slovinsko SI 166,62 166,46 168,63 154,31 154,38 157,02 Slovensko SK 134,95 136,19 140,87 136,72 135,62 140,77 Finsko FI 163,14 163,33 163,62 156,58 157,83 158,44 Švédsko SE (*) 166,31 162,87 (*) 163,42 160,22 Velká Británie GB 170,59 169,45 168,30 167,12 166,07 165,05 EU 143,59 142,87 143,86 140,72 139,71 141,25 týdenní vývoj + 0,5% - 0,7% - 0,7% + 0,7% - 1,1% - 0,9% Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady; (*) důvěrná data 14
REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 15
REPREZENTATIVNÍ CENY SELAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY Reprezentativní ceny selat a mladých býků (EUR/100 kg) Selata ( /ks) Mladí býci tř. R3 ( za studena) 20. týden 19. týden 18. týden 20. týden 19. týden 18. týden 14.5.-20.5. 7.5.-13.5. 30.4.-6.5. 14.5.-20.5. 7.5.-13.5. 30.4.-6.5. Belgie BE 41,00 41,00 43,75 300,3 300,3 300,2 Bulharsko BG - - - - - - ČR CZ 53,98 (*) (*) 348,0 347,2 348,6 Dánsko DK 38,93 38,93 38,93 368,1 368,7 374,2 Německo DE 49,80 49,90 52,90 380,4 380,6 384,6 Estonsko EE 35,46 33,55 35,47 - (*) - Řecko GR - - - 402,3 400,0 399,1 Španělsko ES 42,17 46,17 49,81 398,8 398,8 Francie FR 32,00 32,20 32,40 390,0 393,7 390,1 Chorvatsko HR 49,57 49,54 49,42 371,0 373,0 372,0 Irsko IE - - - 358,3 357,2 355,8 Itálie IT 97,35 99,85 101,40 379,6-398,0 Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV - - - 319,8 292,7 282,7 Litva LT - - - 312,5 312,1 318,2 Lucembursko LU 49,16 47,02 45,23 362,0 356,5 357,2 Maďarsko HU 57,32 63,58 63,76 - - - Malta MT (*) (*) (*) 333,3 333,3 333,3 Nizozemsko NL 33,50 35,75 39,00 352,0 356,0 358,0 Rakousko AT - - - 374,8 380,6 384,1 Polsko PL 42,24 43,67 41,68 334,0 338,8 342,0 Portugalsko PT 41,00 42,00 42,00 386,5 386,2 389,1 Rumunsko RO - - - 312,8 298,4 328,3 Slovinsko SI - - - 351,9 349,5 352,9 Slovensko SK (*) (*) (*) 344,5 341,8 342,4 Finsko FI 39,71 39,62 38,76 399,6 396,9 393,7 Švédsko SE (*) 69,18 64,98 442,6 438,2 423,4 Velká Británie GB 60,82 54,03 59,96 408,5 409,1 406,6 EU 46,70 47,85 49,87 377,9 379,1 379,5 týdenní vývoj -2,4% -4,0% -2,4% -1,33-0,39-2,97 Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady; (*) důvěrná data 16
REPREZENTATIVNÍ CENY SELAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 17
REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR GRAFY Reprezentativní ceny býků a volů (EUR/100 kg) Býci nad 2 roky tř. R3 ( za studena) Voli tř. R3 ( za studena) 20. týden 19. týden 18. týden 20. týden 19. týden 18. týden 14.5.-20.5. 7.5.-13.5. 30.4.-6.5. 14.5.-20.5. 7.5.-13.5. 30.4.-6.5. Belgie BE - - - - - - Bulharsko BG - - - - - - ČR CZ 343,3 348,8 338,2 - - - Dánsko DK - - - - - 542,4 Německo DE 343,3 332,2 345,8 452,6 436,2 408,6 Estonsko EE - - (*) (*) - - Řecko GR 350,3 343,7 348,9 407,5 404,1 401,9 Španělsko ES - - - - - - Francie FR - - - - - - Chorvatsko HR 294,0-293,0 362,0 356,0 364,0 Irsko IE - - - - - - Itálie IT 283,4-314,9 - - - Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV 307,7 - - - - - Litva LT 306,0 309,6 310,7 (*) - (*) Lucembursko LU 379,5 328,3 361,3 363,6 377,3 352,8 Maďarsko HU - - - - - - Malta MT - - - - - - Nizozemsko NL - - - - - - Rakousko AT 335,0 339,0 353,5 417,0 401,9 396,0 Polsko PL 330,5 335,5 339,2 - - - Portugalsko PT 210,0-337,5 - - - Rumunsko RO 318,8 328,7 314,7 - - 285,9 Slovinsko SI 352,0 349,1 351,6-351,5 - Slovensko SK 344,1 331,9 338,1 - - - Finsko FI 406,7 396,8 - - - Švédsko SE 402,4 398,4 398,3 432,8 428,5 423,4 Velká Británie GB - - - 423,6 423,1 420,5 EU 335,0 340,4 342,9 411,5 408,6 406,5 týdenní vývoj -4,62-2,45-3,24 2,91 2,08-0,35 Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady, (*) důvěrná data 18
REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR GRAFY Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 19
REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY Reprezentativní ceny krav a jalovic (EUR/100 kg) Krávy tř. O3 ( za studena) Jalovice tř. R3 ( za studena) 20. týden 19. týden 18. týden 20. týden 19. týden 18. týden 14.5.-20.5. 7.5.-13.5. 30.4.-6.5. 14.5.-20.5. 7.5.-13.5. 30.4.-6.5. Belgie BE 288,3 287,8 288,1 314,0 313,5 312,5 Bulharsko BG 213,6 211,6 242,1 - - - ČR CZ 253,7 257,9 258,1 287,7 285,9 290,3 Dánsko DK 316,3 322,6 321,0 369,3 376,0 380,8 Německo DE 316,4 315,6 318,8 376,9 377,1 377,8 Estonsko EE (*) 276,4 282,8 - - - Řecko GR 345,2 343,3 341,3 418,7 415,7 413,5 Španělsko ES 202,1 202,1 205,6 - - - Francie FR 240,8 238,9 236,3 397,7 386,7 396,3 Chorvatsko HR 322,0 322,0 317,0 390,0 392,0 390,0 Irsko IE 212,1 213,9-385,0 384,0 388,0 Itálie IT 308,9-302,0 441,2-441,5 Kypr CY - - - - - - Lotyšsko LV 241,3 241,6 245,9 267,3 260,4 294,3 Litva LT 276,7 272,5 267,2 303,3 278,9 300,9 Lucembursko LU 309,7 311,5 306,9 404,8 403,4 405,4 Maďarsko HU 209,2 217,0 213,5 - - - Malta MT 115,1 115,1 115,1 - - - Nizozemsko NL 299,0 302,0 299,0 303,0 284,0 317,0 Rakousko AT 286,2 288,7 295,1 361,4 361,6 362,1 Polsko PL 294,7 294,9 296,6 325,8 328,0 329,1 Portugalsko PT 223,6 223,3 222,6 383,3 383,2 382,9 Rumunsko RO 268,0 270,6 269,4 271,2 273,2 259,9 Slovinsko SI 236,0 242,3 236,2 339,5 332,6 328,2 Slovensko SK 190,5 186,0 185,9 (*) - 288,1 Finsko FI 256,4 256,3 265,9 387,6 395,4 390,5 Švédsko SE 400,8 396,8 387,5 431,9 427,6 421,1 Velká Británie GB 328,9 326,4 325,3 423,3 421,8 421,7 EU 304,9 304,3 303,4 393,1 390,2 392,2 týdenní vývoj 0,33 0,99-0,72 1,95-2,02 0,52 Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady, (*) důvěrná data 20
REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady, Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 21
AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Agrární tržní informace Slovenska Vývoj nákupních cen jatečných zvířat Jatečný skot během 20. týdne se v porovnání s 18. týdnem nakoupilo kromě krav více jateč. zvířat. Býci nákupní cena se pohybovala od 2,18 do 4,60 /kg j. hm. Nák. cena býků A se zvýšila ve třídách R (+1,1 %) a O (+2,4 %). Ve třídě P se cena nezměnila. Prům. cena za býky A celkem vzrostla o 1,2 %. Cena býků B celkem se stabilizovala. Prům. nák. cena jat. býků A+B celkem stoupla o 1,2 % na 3,27 /kg j. hm. (1,80 /kg ž. hm.). Krávy prům. cena se pohybovala od 0,98 /kg do 2,78 /kg j. hm. Ceny se zvýšily ve třídách R (+8,5 %) a P (+2,0 %). Nák. cena se snížila ve třídě O (-5,0 %). Průměrná nákupní cena za krávy celkem klesla o 0,8 % na 1,66 /kg j. hm. (0,85 /kg ž. hm.). Jalovice prům. cena se snížila o 4,4 % na úroveň 2,16 /kg j. hm. (1,11 /kg ž. hm.). Jatečná prasata v průběhu 20. týdne nakoupilo více prasat celkem než v 18. týdnu (+10,8 %). Prům. nák. cena se pohybovala od 1,19 /kg j. hm. do 1,70 /kg j. hm. Nák. cena prasat v porovnání s 18. týdnem klesla téměř ve všech třídách a kategoriích od -1,2 % (T) do -8,8 % (O). Zvýšila se jen prům. cena prasnic (+8,8 %). Prům. nákupní cena za jat. prasata celkem klesla o 3,8 % na 1,30 /kg j. hm. (1,03 /kg ž. hm.). Vývoj odbytových cen masa a mas. výrobků Maso z býků a jalovic Průměrné ceny v porovnání s 18. týdnem vzrostly od 0,1 % (přední maso s kostí a zadní maso bez kosti) do 1,1 % (svíčková). Odbytové ceny klesly u přední čtvrti (-1,1 %) a u předního masa bez kosti (-0,5 %). Maso z krav Ceny se snížily od -1,0 % u zadního masa bez kosti do -6,1 % u čtvrti zadní. Naopak, průměrná cena se zvýšila jen u předního masa s kostí (+14,9 %). Vepřové maso Průměrné ceny klesly v celém sortimentu od -0,2 % u kýty s kostí do -3,9 % u plece bez kosti. Masné výrobky Ceny stouply od 0,3 % do 6,7 %, nejvíce stoupla cena Inoveckého salámu (na 3,14 /kg). Pokles se pohyboval od -0,1 % do -16,7 %. Nejvýrazněji klesla cena Spišských párků (na 3,31 /kg). Uzené maso Ceny se snížily od -4,3 % (lahůdka z karé) do -7,3 % (rolka z plecka). Vzrostla cena kýty bez kosti (+5,4 %) a uzeného boku (+8,0 %). Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP) Ml. býci R 1-5 Ml. býci O 1-5 Ml. býci E - P Býci E - P Ml. býci a Býci Krávy O 1-5 Krávy P 1-5 Krávy E - P Jalovice E - P /kg v j. hm. (bez DPH) Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 20. týden 18. týden v % na ž.hm. Počet 52 - * 66 84-21,4 - Prům. ž.hm. 609,2 - * 619,0 616,9 0,4 - Prům. cena 3,31 - * 3,33 3,30 1,1 1,83 Počet 37 * - 57 36 58,3 - Prům. ž.hm. 612,3 * - 597,2 563,7 5,9 - Prům. cena 3,11 * - 3,11 3,07 1,1 1,71 Počet 111 * 22 153 159-3,8 - Prům. ž.hm. 614,3 * 593,3 605,4 586,9 3,2 - Prům. cena 3,30 * 3,25 3,26 3,23 1,2 1,79 Počet 34 * * 39 18 116,7 - Prům. ž.hm. 624,5 * * 644,6 618,8 4,2 - Prům. cena 3,31 * * 3,30 3,30 0,2 1,81 Počet 145 23 24 192 177 8,5 - Prům. ž.hm. 616,7 584,0 621,3 613,4 590,1 3,9 - Prům. cena 3,30 3,11 3,26 3,27 3,23 1,2 1,80 Počet 26 14 9 49 63-22,2 - Prům. ž.hm. 531,3 476,3 604,8 529,1 586,4-9,8 - Prům. cena 1,75 1,82 1,73 1,76 1,86-5,0 0,91 Počet 100 * * 124 125-0,8 - Prům. ž.hm. 424,5 * * 415,8 415,5 0,1 - Prům. cena 1,36 * * 1,32 1,30 2,0 0,68 Počet 145 30 29 204 225-9,3 - Prům. ž.hm. 457,3 484,2 465,1 462,4 480,1-3,7 - Prům. cena 1,61 2,11 1,40 1,66 1,67-0,8 0,85 Počet 23 8 *1 34 30 13,3 - Prům. ž.hm. 443,7 490,3 0,0 454,1 448,5 1,3 - Prům. cena 2,07 2,34 0,00 2,16 2,26-4,4 1,11 Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) 22
AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP) /kg v j. hm. (bez DPH) Prasata S Prasata E Prasata U Prasata R Prasata O Prasata P Prasata S - P Prasnice Prasata N Prasata T Prasata celkem Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 20. týden 18. týden v % na ž.hm. Počet 7 612 * 905 8 518 7 804 9,2 - Prům. ž.hm. 115,6 * 113,6 115,4 115,2 0,2 - Prům. cena 1,30 * 1,35 1,31 1,36-4,3 1,04 Počet 2 130 * 195 2 328 2 163 7,6 - Prům. ž.hm. 119,3 * 113,8 118,8 118,8 0,0 - Prům. cena 1,32 * 1,33 1,32 1,36-2,9 1,05 Počet 328 * 54 419 327 28,1 - Prům. ž.hm. 123,2 * 114,7 121,3 121,2 0,1 - Prům. cena 1,26 * 1,35 1,28 1,34-4,4 1,01 Počet 20 * 5 30 26 15,4 - Prům. ž.hm. 131,4 * 119,7 126,8 124,1 2,2 - Prům. cena 1,20 * 1,23 1,22 1,27-3,9 0,97 Počet * * * 4 3 33,3 - Prům. ž.hm. * * * 128,2 119,3 7,5 - Prům. cena * * * 1,15 1,26-8,8 0,91 Počet - - - - - - - Prům. ž.hm. - - - - - - - Prům. cena - - - - - - - Počet 10 094 * 1 161 11 302 10 323 9,5 - Prům. ž.hm. 116,7 * 113,7 116,4 116,2 0,2 - Prům. cena 1,30 * 1,35 1,31 1,36-4,0 1,04 Počet 176 * * 181 111 63,1 - Prům. ž.hm. 219,4 * * 218,9 224,8-2,6 - Prům. cena 0,99 * * 0,99 0,91 8,8 0,79 Počet 61 * * 65 60 8,3 - Prům. ž.hm. 68,1 * * 66,7 76,2-12,5 - Prům. cena 1,12 * * 1,13 1,15-1,7 0,90 Počet 86 * 110 197 111 77,5 - Prům. ž.hm. 160,3 * 167,0 164,0 162,1 1,2 - Prům. cena 1,29 * 1,30 1,30 1,31-1,2 1,03 Počet 10 421 * 1 276 11 749 10 607 10,8 - Prům. ž.hm. 118,5 * 118,3 118,5 117,5 0,8 - Prům. cena 1,29 * 1,34 1,30 1,35-3,8 1,03 Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26 Průměrné nákupní ceny masných výrobků Ceny jsou uváděné /kg (bez DPH) SKZ SKS SKV SR SR Vývoj 20. týden 18. týden v % Špekáčky 2,64 2,40 2,39 2,47 2,43 1,6 Párky obyčejné 2,26 1,75 1,57 1,66 1,85-9,9 Slovenský salám 2,44 - - 1,31 1,30 1,4 Šunkový salám 3,76 2,91 2,93 3,13 3,14-0,1 Inovecký trvan. salám 3,12 3,00 3,15 3,14 2,94 6,7 Čingovský salám 2,93 0,00 2,87 2,88 3,34-13,9 Salám Nitran 4,95 0,00 4,38 4,39 4,35 0,9 Oravská uzená slanina 4,22 3,78 4,81 4,13 4,14-0,3 Dušená šunka strojová 4,03 3,90 3,76 3,80 3,62 4,9 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 10/2018 23
INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Skupina výrobků označených značkou kvality Klasa se rozrostla o nové produkty Celkem 21 certifikátů Klasa získalo osm výrobců. Nově oceněnými výrobky jsou např: Sedlácká šunka, Párek Extra / Retro párek Extra Výrobce: Steinhauser, s.r.o. Oceněná Sedlácká šunka obsahuje 87 % vepřové kýty a je dozlatova vyuzená. Tato šunka je pracná na výrobu především svou ruční úpravou šálů s tukovým krytím, kdy se každý kus musí upravovat a tvarovat. Párek Extra obsahuje 80 % masa a 8 % sýra, který dodává párku krémovitost a příjemné aroma. Surovinou pro výrobu je vepřové libové maso a hovězí přední výrobní maso. Společnost Steinhauser je českou rodinnou firmou, která působí na trhu od roku 1991, tradice však v rodině Steinhauserů začala již v 19. století. Na trhu se můžete setkat s čerstvým vepřovým a hovězím masem, s vyzrálým hovězím masem a širokou škálou masných výrobků. Kuřecí prsa bez kosti s kůží, čerstvá, Kuřecí nudličky ze stehenního řízku, Kuřecí medailonky z prsního řízku Výrobce: Vodňanská drůbež, a.s. Kuřecí prsa bez kosti s kůží jsou jistotou kvality, čerstvosti a garance českého původu. Jsou vhodná k přípravě oběda či lehké večeře. Další nově oceněné výrobky Kuřecí nudličky a Kuřecí medailonky jsou vyrobeny ze stehenních a z prsních řízků. Jsou vhodné pro rychlou tepelnou úpravu, např. do masových směsí. Obchodní společnost Vodňanská drůbež je největším dodavatelem drůbežího masa v České republice. Ve třech provozovnách se zpracovává na nejmodernějších výrobních linkách a technologiích jatečná drůbež a drůbeží výrobky. Do portfolia výrobků patří nejen chlazená a hluboce zmrazená drůbež, ale zároveň tepelně opracované masné výrobky. Národní značku kvality KLASA uděluje mimořádně kvalitním potravinářským a zemědělským výrobkům ministr zemědělství od roku 2003. Administraci značky provádí Státní zemědělský intervenční fond. Národní značku kvality získává výrobce na tři roky. Logo KLASA slouží spotřebitelům k lepší orientaci na trhu při rozeznání výjimečně kvalitních produktů v porovnání s běžně dostupnými potravinami. V současnosti mohou spotřebitelé nalézt značku KLASA na obalech celkem 1 015 produktů od 227 českých a moravských výrobců. Další informace a kompletní seznam všech oceněných produktů jsou dostupné na stránkách www.eklasa.cz. Vladimíra Nováková tisková mluvčí SZIF Pramen: www.szif.cz 24.5.2018 Kurz devizového trhu Česká národní banka platnost od 29. 5. 2018 EU euro 1 EUR - 25,905 Kč Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky tel.: 703 197 498 fax: 222 871 591 e-mail: tomas.materna@szif.cz Komoditní manager Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková tel.: 703 197 491, 488 fax: 222 871 591 e-mail: monika.trnkova@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 24