Studené předkrmy > Kalte Vorspeisen > Cold Starters

Transkript

1 Studené předkrmy > Kalte Vorspeisen > Cold Starters 75g BYLINKOVÉ HOVĚZÍ CARPACCIO S RUKOLOVÝM CHILLI Kräuter Rindercarpaccio mit Rucola Chilli Herb beef carpaccio with rucola chilli Alergeny/Allergene/Allergens: 7 75g TARTAR Z MARINOVANÉHO LOSOSA, MÁSLOVÁ BAGETKA Marinierter Lachs Tatar, Butter baquette Marinated salmon tartar, butter baquette, 10 50g ROASTBEEF Z MUFLONÍHO HŘBETU S OMÁČKOU Z LESNÍCH PLODŮ Roastbeef vom Muflon mit Waldbeerensauce Roastbeef of muflon loin with wild berry sauce 50g VARIACE MARINOVANÝCH RYB S PYRÉ Z PEČENÝCH JABLEK A CITRONOVÝM GELEM Variation marinierter Fische mit einem Püree aus gerösteten Äpfeln und Zitrone Gelee Variation of marinated fish with a puree of roasted apples and lemon jelly Alergeny/Allergene/Allergens: 4 190,- Czk 85,- Czk 155,- Czk 110,- Czk Polévky > Suppen > Soups 2dcl SILNÝ HOVĚZÍ VÝVAR SE ZELENINOU BRUNOISE A JÁTROVÝM KNEDLÍČKEM, NEBO NUDLEMI Starke Rindsbouillon mit Gemüse Brunoise und hausgemachten Leberknödel, oder Nudeln Beef broth with vegetables Brunoise and homemade mini liver dumplings or noodles Alergeny/Allergene/Allergens: 1a, 3, 9 2dcl CAPPUCINO Z LOSOSA S KORIANDROVOU PĚNOU Lachscappucino mit Koriandermousse Salmon cappuccino with coriander mousse Alergeny/Allergene/Allergens: 4, 7 2dcl DENNÍ POLÉVKA Tagessuppe Soup of the day Alergeny/Allergene/Allergens: informace u obsluhy/info beim Service/Info by Service 55,- Czk 65,- Czk 40,- Czk

2 Teplé předkrmy > Warme Vorspeisen > Hot starters 50g GRATINOVANÝ KOZÍ SÝR, BYLINKOVÁ BRUSCHETTA Gratinierter Ziegenkäs serviert mit Kräuter Bruschetta Gratinated goat cheese, herb bruschetta Alergeny/Allergene/Allergens: 3, 7, 8c 100g TAŠTIČKY PLNĚNÉ MASOVOU SMĚSÍ NA PYRÉ Z ČERVENÉ ŘEPY Teigtäschchen mit Ragout gefüllt auf Rote-Rüben Püree Pasta stuffed with meat mixture, puree of red beetroot, 9 95,- Czk 70,- Czk Ryby > Fische > Fish Dishes (používáme výhradně chlazené ryby, mořskou sůl a čerstvé bylinky) (Wir benutzen ausschließlich frische Fische, Meersalz und frische Kräuter) (We exclusively use fresh fishes, sea salt and fresh herbs) 180g FILET Z MOŘSKÉHO VLKA NA CUKETOVÉM RAGÚ SE ŠAFRÁNOVÝM RISOTTEM Filet vom Wolfsbarsch mit Zucchini-Ragout und Safran-Risotto Fillet of sea bass with zucchini ragout and saffron risotto Alergeny/Allergene/Allergens: 4, 7 180g MARINOVANÉ MEDAILONKY Z CANDÁTA NA ZRCADLE Z ČERVENÉ ŘEPY S KŘENOVOU PĚNOU A ZELENINOU Marinierte Medaillons vom Zander mit der Rote Rüben Dip und Kren- Schaum und Gemüse Marinated medallions of pike perch with dip of beetroot, horseradish cream and vegetables Alergeny/Allergene/Allergens: 4, 7 200g LOSOS TERIYAKY NA PYRÉ Z PEČENÝCH JABLEK A CITRUSOVÝM GELEM Lachs Teriyaki auf Püree von gerösteten Äpfeln und Zitrus Gele Salmon teriyaki with puree of roasted apples and citrus gel Alergeny/Allergene/Allergens: 4, 6, 7 320,- Czk 310,- Czk 290,- Czk

3 Těstoviny a rizoto > Teigwaren und Risotto > Pasta and Risotto 200g TAŠTIČKY PLNĚNÉ MASOVOU SMĚSÍ NA PYRÉ Z ČERVENÉ ŘEPY Teigtäschchen mit Ragout gefüllt auf Rote-Rüben Püree Pasta stuffed with meat mixture puree red beetroot, 9 200g HOUBOVÉ RIZOTO Pilz-risotto Mushroom risotto Alergeny/Allergene/Allergens: 7 130,- Czk 110,- Czk 200g TAGLIATELLE S PESTEM Z PEČENÝCH PAPRIK A PARMEZÁNEM Tagliatelle mit Pesto von gebratenen Paprika und Parmesan Tagliatelle with pesto from roasted red peppers and parmesan cheese, 8a 120,- Czk Srí Lanská kuchyně > Srí Lanka Küche > Srí Lanka cuisine 150g GRILOVANÉ TYGŘÍ KREVETY S PIKANTNÍ THAJSKOU OMÁČKOU A SMAŽENÝMI RÝŽOVÝMI NUDLEMI Gegrillte Tiger-Krevetten mit pikanter Thailändischer Sauce und panierten Reisnudeln Grilled tyger prawns with spicy Thai sauce and fried rice noodels Alergeny/Allergene/Allergens: 2, 6 350,- Czk 150g KUŘECÍ CURRY S KOKOSOVÝM MLÉKEM, JASMÍNOVÁ RÝŽE Hähnchencurry mit Kokosmilch, Jasminreis Chicken curry with coconut milk, jasmine rice Alergeny/Allergene/Allergens: 8 150,- Czk

4 Masa > Fleischgerichte > Meat dishes 200g ORIGINÁLNÍ VÍDEŇSKÝ ŘÍZEK Z TELECÍHO, VLAŽNÝ VÍDEŇSKÝ BRAMBOROVÝ SALÁT Original Wienerschnitzel vom Kalb, Kartoffelsalat wiener Art Original Wienerschnitzel from veal with Viennesse potato salad 200g POMALU PEČENÝ HOVĚZÍ KRK NA ROZMARÝNU A ČESNEKU S DÝŇOVÝM ZELÍ, BRAMBOROVÁ ROLKA PLNĚNÁ SLANINOU Langsam gebratener Rindernacken auf Rosmarin und Knoblauch mit Kürbiskraut, Kartoffelrollen gefüllt mit Speck Slow roasted beef neck rosemary and garlic with pumpkin cabbage, potato rolls stuffed with bacon 200g POŠÍROVANÉ KUŘECÍ PRSO SE SUŠENÝMI RAJČATY, ESTRAGONOVOU OMÁČKOU A DOMÁCÍMI TAGLIATTELE S TOMATOVÝM CONCASSE Hühnerbrust gefüllt mit getrockneten Tomaten, dazu Estragonsauce und hausgemachte Tagliatelle mit Tomatenconcasser Chicken breast stuffed with dried tomato with tarragon sauce and home made tagliatelle with tomato concasse 200g VEPŘOVÁ PANENKA SOUS VIDE PEČENÁ V BÍLÉM CHLEBU S BRAMBOROVO- KŘENOVÝM PYRÉ Schweinsfilet Sous Vide in Weißbrot mit Kartoffel-Kren Püree Pork-fillet sous vide in white bread with potato-horseradish purée 200g HOVĚZÍ STEAK S CHILLI PROVÁZKY, JEMMNOU PEPŘOVOU OMÁČKOU (NEBO SÁZENÝM VEJCEM) A STEAKOVÝMI HRANOLKAMI Rindersteak mit Chilli, feine Pfeffersauce (oder Spiegelei) und Steak Pommes Beef steak with chilli, green pepper sauce (or fried egg) and steak-french fries Alergeny/Allergene/Allergens: 3, 6, 7 200g MUFLONÍ HŘBET S ESTRAGONEM NA ČOČKOVÉM SALÁTKU S OLEJOVOU ZÁLIVKOU Z LÍSKOVÝCH OŘÍŠKŮ, PŘELITÉ DEMI GLACE Muflonfilet mit Estragon auf Linsensalat mit Öl-Dressing aus Haselnüssen, gekrönt mit demi glace Muflon fillet with tarragon on lentil salad with oil dressing, hazelnuts, topped with demi glace Alergeny/Allergene/Allergens: 7, 8c, 9 200g KONFITOVANÉ KACHNÍ STEHNO S ČERVENÝM ZELÍ, ŠÍPKOVOU OMÁČKOU A DOMÁCÍMI TVAROHOVÝMI NOKY Confit vom Entenschenkel mit Rotkraut, Hagebuttensauce und Topfennockerl Confit of duck leg with red cabbage, rosehip sauce and curd dumplings, 9 250,- Czk 285,- Czk 190,- Czk 225,- Czk 420,- Czk 325,- Czk 260,- Czk

5 Saláty > Salate > Salads 150g SALÁT CAESAR S KUŘECÍM MASEM A ČESNEKOVÝMI KRUTONY Cäsar Salat mit Hühnerfleisch und Knoblauchcroutons Caesar salad with diced chicken and garlic croutons Alergeny/Allergene/Allergens: 3, 4, 7, g MÍCHANÝ ZELENINOVÝ SALÁT Gemischter Gemüsesalat Mixed vegetable salad 150g MÍCHANÝ LISTOVÝ SALÁT Gemischter Blattsalat Mixed leaf salad 150g SALÁT CAPRESE S BAZALKOVÝM PESTEM Salat Caprese mit Basilikumpesto Sliced tomato and mozzarella salad drizzled with basil pesto Alergeny/Allergene/Allergens: 7 150g SALÁT Z ČERVENÉHO ZELÍ S KŘENEM Rotkrautsalat mit Kren Red cabbage salad with horseradish 150,- Czk 60,- Czk 60,- Czk 140,- Czk 50,- Czk Dezerty > Nachspeisen > Desserts ČOKOLÁDOVÝ FONDANT S LIMETKOVÝM CREME FRAICHE Schokoladenfondant mit Limetten-Creme Fraiche Chocolate fondant with lime Creme Fraiche SMETANOVÁ PANNA COTTA NA ČOKOLÁDOVÉ HLÍNĚ S MALINOVÝMI SLZAMI Panna Cotta mit Schokolade und Himbeeren Panna Cotta with chocolate and raspberries JABLEČNÝ ŠTRŮDL S OŘECHOVOU ZMRZLINOU A POMERANČOVO-SKOŘICOVÝM MOUSSE Apfelstrudel mit Walnuss-Eis und Orangen Zimtmousse Apple strudel with walnut ice cream and orange-cinnamon mousse POMERANČOVÉ CRÉME BRULLE S OMÁČKOU Z LESNÍCH PLODŮ Orange Crème Brulée mit Waldfruchtsauce Orange Créme Brulée with forest fruit sauce Alergeny/Allergene/Allergens: 3, 7 150g VÝBĚR REGIONÁLNÍCH SÝRŮ S HRUŠKOVÝM CHUTNEY Selektion von regionalen Käsen mit Birnechutney Selection of regional cheeses served with pear chutney Alergeny/Allergene/Allergens: 7, 8c 65,- Czk 95,- Czk 80,- Czk 70,- Czk 150,- Czk

6