JÍDELNÍ LÍSTEK PŘEDKRMY HLAVNÍ JÍDLA ČESKÉ SPECIALITY

Transkript

1 RESTAURANT FORMANKA

2 JÍDELNÍ LÍSTEK POLÉVKY Tradiční gulášová polévka podávaná v chlebové misce 1,3,7 110 Silný kuřecí vývar s celestinskými nudlemi, masem a zeleninou 1,3,7,9 75 PŘEDKRMY Roastbeef z pomalu pečené hovězí kýty metodou Sous Vide s mrkvovým pyré 150 a marinovanými houbami Carpaccio z uzeného hovězího jazyka s čerstvým křenem a medovou hořčicí 3, HLAVNÍ JÍDLA Club Sandwich Classic 1,3 (toustový chléb, pikantní majonéza, kuřecí prsa, anglická slanina, sázené vejce, čerstvá zelenina, podávaný s bramborovými hranolky) 310 Tradiční hovězí Cheeseburger s pečenou cibulí, zeleninou, pikantní majonézou, 290 sýrem Cheddar a hranolky 1,3,7 Grilovaný losos podávaný se šťouchanými špenátovými brambory, pečenou 420 mrkví a balsamikovou redukcí 1,3,4,7 Těstoviny Garganelli s restovanými cherry rajčaty, bazalkovým pestem a sýrem 290 parmazán 1,3,7 Fettuccine s kousky lososa, pestem ze sušených rajčat, mozzarellou 350 a rukolou 1,3,4,7 Grilovaný kuřecí supreme podávaný na zeleninovém salátu se steakovými 320 bramborovými hranolky 1 ČESKÉ SPECIALITY Smažený řízek z vepřové panenky s bramborovou kaší, citrónem a čerstvou 420 zeleninou 1,3,7 Hovězí svíčková na smetaně s karlovarskými knedlíky a brusinkami 1,3,7 320 Pečená kachna s karamelizovaným červeným zelím a bramborovými 310 trhanci 1,3,7

3 DOMÁCÍ PIZZA Margherita 1,6,7,12 (rajčata, mozzarella) Funghi 1,6,7,12 (rajčata, mozzarella, žampiony) Quattro formaggi 1,6,7,12 (rajčata, mozzarella, niva, parmazán, eidam) Salmone 1,6,7,12 (rajčata, kousky lososa, mozzarella, bylinky, česnek, smetana, sýr Grana Padano) Vegetariana 1,6,7,12 (rajčata, mozzarella, paprika, bylinky, brokolice, kukuřice, žampiony, artyčoky, parmazán) SALÁTY Caesar salát s česnekovými krutony, tradičním dresinkem z majonézy 180 a ančoviček a parmazánem 3,4,7,10 Špaldový salát s jablky a fenyklem podávaný s uzeným kachním prsem 290 a domácím dresinkem 1,3,7,10 DEZERTY Domácí čokoládové suflé s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou 1,3,7 190 Limetkový Cheesecake s malinovou redukcí 1,3,7 150

4 MENU SOUPS Traditional goulash soup served in a bread bowl 1,3,7 110 Chicken consommé with angel-hair noodles, meat and vegetables 1,3,7,9 75 STARTERS Sous-vide cooked roast beef accompanied with carrot purée and marinated mushrooms 150 Carpaccio of smoked beef tongue with fresh horseradish and honey 150 mustard 3,10 MAIN COURSES Club Sandwich Classic 1,3,10 (Toastbrot, pikante Mayonnaise, Hühnerbrust, gestreifter Speck, Spiegelei, frisches Gemüse, serviert mit Pommes frites) 310 Traditioneller Beef-Cheeseburger mit gebackener Zwiebel, Cheddar-Käse, 290 Gemüse, pikanter Mayonnaise und Steakhouse Frites 1,3,10 Grilled salmon served with spinach mashed potatoes, roasted carrots 420 and balsamic reduction 1,3,7,4 Pasta Garganelli mit Basilikumpesto, Cherry-Tomaten und Parmesan 1,3,7 290 Fettuccine with salmon and dry tomatoes pesto flavoured with mozzarella 350 and arugula 1,3,4,7 Grilled chicken supreme served with a vegetable salad and steak fries TRADITIONAL CZECH DELIGHTS Fried pork tenderloin schnitzel served with mashed potatoes, lemon and fresh 420 vegetables 1,3,7 Steamed beef in cream sauce svíčková accompanied with bread dumplings 320 and cranberries 1,3,7 Roasted duck with caramelized red cabbage and potato buns 1,3,7 310

5 HOMEMADE PIZZA Margherita 1,6,7,12 (tomatoes, mozzarella) Funghi 1,6,7,12 (tomatoes, mozzarella, mushrooms) Quattro formaggi 1,6,7,12 (tomatoes, mozzarella, bule cheese, parmesan, eidam) Salmone 1,6,7,12 (tomatoes, salmon, mozzarella, herbs, garlic, cream, Grana Padano cheese) Vegetariana 1,6,7,12 (tomatoes, mozzarella, peppers, herbs, broccoli, corn, mushrooms, artichokes, parmesan) SALADS Caesar salad with garlic croutones, traditional dressing made from mayonnaise 180 and anchovies, served with parmesan cheese 3,4,7,10 Spelt salad with apple and fennel, served with smoked duck breast 290 and homemade dressing 1,3,7,10 DESSERTS Homemade chocolate soufflé with vanilla ice cream and whipped cream 1,3,7 190 Lime cheesecake with raspberry reduction 1,3,7 150

6 SPEISEKARTE SUPPEN Traditionelle Gulaschsuppe, serviert in der Brotschüssel 1,3,7 110 Kräftige Hühnerbrühe mit Frittatennudeln, Fleisch und Gemüse 1,3,7,9 75 VORSPEISEN Roastbeef von vakuumgegarter Rinderkeule (Sous-vide) mit Karottenpüree und 150 marinierten Pilzen 1 Carpaccio von geräucherter Rinderzunge mit frischem Meerrettich 150 und Honig-Senf 3.10 HAUPTGERICHTE Club Sandwich Classic 1,3,10 (Toastbrot, pikante Mayonnaise, Hühnerbrust, gestreifter Speck, Spiegelei, frisches Gemüse, serviert mit Pommes frites) 310 Traditioneller Beef-Cheeseburger mit gebackener Zwiebel, Cheddar-Käse, 290 Gemüse, pikanter Mayonnaise und Steakhouse Frites 1,3,10 Gegrillter Lachs mit gestampften Spinatkartoffeln, gebratenen Karotten 420 und Balsamicoreduktion 1,3,7,4 Pasta Garganelli mit Basilikumpesto, Cherry-Tomaten und Parmesan 1,3,7 290 Fettuccine mit Lachsstückchen, Pesto aus getrockneten Tomaten, Mozzarella 350 und Rucola 1,3,4,7 Gegrilltes Hühner-Supreme, serviert auf Gemüsesalat mit Steak-Pommes-frites BÖHMISCHE SPEZIALITÄTEN Gebackenes Schweinefilet-Schnitzel mit Kartoffelpüree, Zitrone und frischem 420 Gemüse 1,3,7 Rinderlende in Sahnesauce mit Karlsbader Knödel und Preiselbeeren 1,3,7 320 Gebratene Ente mit karamellisiertem Blaukraut und Kartoffelschmarrn 1,3,7 310

7 HOMEMADE PIZZA Margherita 1,6,7,12 (Tomaten, Mozzarella) Funghi 1,6,7,12 (Tomaten, Mozzarella, Champignons) Quattro formaggi 1,6,7,12 (Tomaten, Mozzarella, Blauschimmelkäse, Parmesan, Edamer) Salmone 1,6,7,12 (Tomaten, Lachs, Mozzarella, Kräuter, Knoblauch, Sahne, Grana Padano Käse) Vegetariana 1,6,7,12 (Tomaten, Mozzarella, Paprika, Kräuter, Brokkoli, Mais, Champignons, Artischocken, Parmesan) SALATE Caesar Salat mit Knoblauchcroutons und traditionellem Dressing 180 aus Mayonnaise, Anchovis und Parmesan 3,4,7,10 Dinkelsalat mit Äpfeln und Fenchel, serviert mit geräucherter Entenbrust 290 und hausgemachtem Dressing 1,3,7,10 DESSERTS Hausgemachtes Schokoladensoufflé mit Vanilleeis und Schlagsahne 1,3,7 190 Limetten-Cheesecake mit Himbeerreduktion 1,3,7 150

8 NÁPOJOVÝ LÍSTEK DRINK LIST APERITIVY APERITIFS Martini 12 1 dl 130 Campari 12 1 dl 130 Porto 12 Bílé, červené white, red PIVO BEER Master special 1 Tmavý dark 18 1 dl 160 0,4l 90 Pilsner Urquell 1 0,3l Pilsner Urquell 1 0,5l Clausthaler 1 Nealko non-alcoholic 0,3l 80 Cider 1 0,4l 90 DIGESTIV DIGESTIFS Cognac VSOP Rémy Martin, Courvoisier, Hennesy NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE SOFT DRINKS 4cl 240 Coca-cola Zero 0,2l/btl 70 Fanta 0,2l/btl 70 Sprite 0,2l/btl 70 Tonic 0,33l/btl 70 Cappy Juice 0,25l/btl 70 Bonaqua Voda water Romerquelle Voda water Kohoutková voda s mátou a citrusy Tap water with lemon and fresh mint TEPLÉ NÁPOJE HOT DRINKS 0,25l/btl 60 0,75l/btl 80 1 l 60 Espresso 7 70 Cappuccino 7 80 Caffé latte 7 80 Irská káva 7 Irish coffee Čaj Tea 60

9 SPECIÁLNÍ NABÍDKA SPECIAL OFFER OSLAVTE S NÁMI SVĚTOVÝ DEN MALBECU CELEBRATE WITH US MALBEC WORLD DAY CALIA ALTA Shiraz - Malbec Bodegas callia, San Juan, Argentina 0,75 l / 450 0,2 l / 90 Víno tmavě rubínové barvy s fialovými odlesky a s aroma zralých ostružin, černého rybízu a fíkové marmelády. V ústech je velmi šťavnaté, se středními taniny a tóny zralého tmavého ovoce, s náznakem kouře, karamelu a rozinek. Dobrá komplexnost a struktura. Zraje 3 měsíce v barikových sudech. Hodí se ke steakům, těstovinám a sýrům. Dark ruby-colored wine with purple reflections, ripe blackberries, blackcurrant and fig marmalade aroma. Full juicy taste with delicate tannins and ripe fruit tones. Light hint of smoke, caramel and raisins. Good complexity and structure. It matures in oak barrels for three months. Goes well with steaks, pasta and cheese. ABERDEEN ANGUS ROSÉ Finca Flichman Mendoza, Argentina 0,75 l / 480 Víno třešňově růžové barvy a vůně zralých jahod a červeného ovoce. Vyznačuje se plnou, vyzrálou chutí s jen velmi jemnou kyselinkou, tóny jahodového džemu a s dlouhým harmonickým závěrem. Hodí se k čerstvým salátům, těstovinám, rybám a bílému masu. Cherry pink-colored wine with ripe strawberry and red fruit aroma. It features a full, mature flavor with very soft tannins, hints of strawberry jam and long harmonious finish. Goes well with fresh salads, pasta, fish and white meats. NEW AGE ROSÉ Merlot - Malbec Casa Valentin Bianchi Mendoza, Argentina 0,75 l / 490 Mladé víno purpurově růžové barvy, s fialovými odlesky. Ve vůni se snoubí divoké maliny a červené ovoce. Chuť je velmi ovocná, nasládlá, s tóny červeného a lesního ovoce a fialek. Víno má svěží jemně perlivý závěr, který je způsoben přirozeným obsahem zbytkového cukru a oxidu uhličitého, který se tvoří během procesu kvašení. Ideální jako aperitiv nebo k dezertům. Young purplish pink-colored wine with violet glints. The bouquet combines wild raspberry and red fruits. The flavor is very fruity, sweetish, with hints of red and forest fruits and violets. The wine carry a gently sparkling finish due to the natural occurrence of residual sugar and carbon dioxide produced during the fermentation process. Ideal as an aperitif or with dessert. Obsahuje alergen č. 12. Contains allergen num. 12.

10 VINNÝ LÍSTEK WINE LIST ŠUMIVÉ VÍNO SPARKLING WINE Bohemia Sekt, Brut or Demi 12 0,375l 290 Bohemia Sekt, Brut or Demi 12 0,75l 490 Cava, Arte Latino, Brut 12 0,75l 540 Prosecco 12 0,75l 470 ŠAMPAŇSKÉ CHAMPAGNE Piper Heidsieck Brut 12 0,75l 2800 Moët Chandon 12 0,75l 3200 BÍLÉ VÍNO WHITE WINE ROZLÉVANÉ HOUSE WHITE Veltlínské Zelené 12 Mitoma, Vrbice Sauvignon Blanc 12 Carreras, Spain, ,2l 120 0,2l 120 ČESKÁ REPUBLIKA CZECH REPUBLIC Veltlínské Zelené 12 Mitoma, Vrbice Müller Thurgau 12 Vinařství František Mádl, Velké Bílovice Suché Dry Rulandské šedé Pinot Gris 12 Vinařství Sedlák, Velké Bílovice Suché Dry Veltlínské Zelené Grüner Veltliner 12 Vinařství Sedlák, Velké Bílovice Kabinet Cabinet Sauvignon 12 Moravíno Valtice Pozdní sběr Late Harvest Ryzlink Rýnský Riesling 12 Vinselekt Michlovský, Rakvice Kabinet Cabinet Pálava 12 Vinařství Přítluky Pozdní sběr Late Harvest Polosuché Semi dry 0,75l 350 0,75l 370 0,75l 390 0,75l 460 0,75l 620 0,75l 490 0,75l 520 SVĚTOVÁ VÍNA ALL AROUND THE WORLD Sauvignon Blanc 12 Carreras, Spain, 2013 Chardonnay 12 Tierra Imperial, Spain, 2014 Sauvignon Blanc Reserva 12 Casas Del Bosque, Chile, ,75l 360 0,75l 360 0,75l 690

11 VINNÝ LÍSTEK WINE LIST RŮŽOVÉ VÍNO ROSE WINE Frankovka Rosé 12 Vinařství Sedlák, Velké Bílovice Finca Vieja Rosado 12 Vinícola de Castilla, Bodega, 2016, Spain ČERVENÉ VÍNO RED WINE ROZLÉVANÉ HOUSE RED Modrý Portugal 12 Pavlovín, Velké pavlovice Moravské zemské víno Merlot 12 Tierra Imperial, Spain, 2013 ČESKÁ REPUBLIKA CZECH REPUBLIC Modrý Portugal 12 Pavlovín, Velké pavlovice Moravské zemské víno Zweigeltrebe 12 Balgovo Malé Vinařství, Tvrdonice Frankovka 12 Moravíno Valtice Pozdní sběr Late harvest Cabernet Moravia 12 Vinařství Grmolec, Hovorany Pozdní sběr Late harvest Rulandské Modré Pinot Noir 12 ŠSV Velké Pavlovice Výběr z hroznů Selection of grapes SVĚTOVÁ VÍNA ALL AROUND THE WORLD Merlot 12 Tierra Imperial, Spain, 2013 Crianza Tempranillo 12 La Llanura, Spain, 2010 Malbec 12 Aberdeen Angus, Argentina, 2013 Cabernet Sauvignon Reserva 12 Casas del Bosque, Chile, ,75l 390 0,75l/0,2l 400/120 0,2l 120 0,2l 120 0,75l 340 0,75l 410 0,75l 590 0,75l 630 0,75l 630 0,75l 360 0,75l 380 0,75l 620 0,75l 690 * Seznam alergenů je na vyžádání u obsluhy. * For list of allergens please ask your waiter.

12 1. Obiloviny obsahující lepek výrobky z nich. 2. Korýši a výrobky z nich patří mezi potraviny ohrožující život. 3. Vejce a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život. 4. Ryby a výrobky z nich. 5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život. 6. Sójové boby ( sója) a výrobky z nich. 7. Mléko a výrobky z něj - patří mezi potraviny ohrožující život. 8. Skořápkové plody a výrobky z nich jedná se o všechny druhy ořechů. 9. Celer a výrobky z něj. 10. Hořčice a výrobky z ní. 11. Sezamová semena ( sezam) a výrobky z nich. 12. Oxid siřičitý a siřičitany V koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg nebo 10g, ml/l, vyjádřeno SO Vlčí bob ( Lupina) a výrobky z něj. 14. Měkkýši a výrobky z nich. Seznam potravinových alergenů dle směrnice 1169/11 EU 1. Cereals containing gluten - products made from them. 2. Crustaceans and products thereof - are among life-threatening food. 3. Eggs and products thereof - are among life-threatening food. 4. Fish and products thereof. 5. Groundnuts (peanuts) and products thereof - are among life-threatening food. 6. Soybeans (soya) and products thereof. 7. Milk and dairy products - are among life-threatening food. 8. Nuts and products made from them - these are all kinds of nuts. 9. Celery and products thereof. 10. Mustard and products thereof. 11. Sesame seeds (sesame) and products thereof. 12. Sulphur dioxide and sulphites - At concentrations higher than 10 mg, ml / kg or 10g ml / l, expressed as SO Lupin and products thereof. 14. Molluscs and products thereof. List of food allergens according to EU Directive 1169/11