JÍDELNÍ LÍSTEK PŘEDKRMY HLAVNÍ JÍDLA ČESKÉ SPECIALITY

Transkript

1 RESTAURANT FORMANKA

2 JÍDELNÍ LÍSTEK POLÉVKY Tradiční gulášová polévka podávaná v chlebové misce s bramborami 110 a majoránkou 1,3,7 Silný kuřecí vývar s celestinskými nudlemi, masem a zeleninou 1,3,7,9 75 PŘEDKRMY Roastbeef z pomalu pečené hovězí kýty metodou Sous Vide s mrkvovým pyré 150 a marinovanými houbami Parfait z kozího sýra s kešu ořechy a polníčkovo-citrusovým salátem 7,8 180 (Vhodné pro vegetariány a bezlepkovou dietu) HLAVNÍ JÍDLA Club Sandwich 1,3 (toustový chléb, pikantní majonéza, kuřecí prsa, anglická slanina, sázené vejce, čerstvá zelenina), podávaný s bramborovými hranolky 310 Tradiční hovězí cheeseburger s pečenou cibulí, zeleninou, slaninou, pikantní 290 majonézou, sýrem Cheddar a bramborovými hranolky 1,3,7 Grilovaný losos podávaný se šťouchanými špenátovými brambory, pečenou 420 mrkví a balsamikovou redukcí 1,3,4,7 Fettuccine s kousky lososa, pestem ze sušených rajčat, mozzarellou 350 a rukolou 1,3,4,7 Grilovaný kuřecí supreme podávaný na zeleninovém salátu se steakovými 320 bramborovými hranolky 1 Steak z hovězí svíčkové podávaný se smetanovými brambory, restovanou 550 zeleninou a pepřovou omáčkou s vůní koňaku 1,3,7 ČESKÉ SPECIALITY Pečené přední vepřové koleno podávané s čerstvým chlebem, nakládanou 350 zeleninou, hořčicí a křenem 10 Smažený řízek z vepřové panenky s bramborovou kaší, citrónem a čerstvou 390 zeleninou 1,3,7 Hovězí svíčková na smetaně s karlovarskými knedlíky a brusinkami 1,3,7, Pečená kachna s karamelizovaným červeným zelím a bramborovými 310 trhanci 1,3,7

3 BEZMASÁ JÍDLA Vegetariánský Club Sandwich (toustový chléb, pikantní majonéza, grilovaná zelenina, sázená vejce, čerstvá zelenina), podávaný s bramborovými hranolky 280 Těstoviny Garganelli s restovanými cherry rajčaty, bazalkovým pestem a sýrem 240 parmazán 1,3,7,8 Domácí bramborové noky se špenátem, smetanou a sýrem parmazán 1,3,7 220 SALÁTY Caesar salát s česnekovými krutony, tradičním dresinkem z majonézy 180 a ančoviček a parmazánem 3,4,7,10 Caesar salát s kuřecím masem 1,3,7 240 Caesar salát s lososem 1,3,4,7 260 Míchaný zeleninový salát s mozzarellou, olivami a bylinkami DEZERTY Domácí čokoládové suflé s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou 1,3,7 190 Limetkový Cheesecake s malinovou redukcí 1,3,7 150 Paleta tuzemských sýrů podávaná s meruňkovým chutney a karamelizovanými 160 ořechy 7,8

4 MENU SOUPS Traditional goulash soup served in a bread bowl with potatoes 110 and marjoram 1,3,7 Chicken consommé with noodles, meat and vegetables 1,3,7,9 75 STARTERS Sous-vide cooked roast beef accompanied with carrot puree and marinated mushrooms Goat cheese parfait with cashew nuts and watercress-citrus salad 7,8 (suitable for vegetarians and those following a gluten-free diet) MAIN COURSES Club Sandwich 1,3,10 (toasted bread, piquant mayonnaise, chicken breast, bacon, fried eggs, fresh vegetables), served with French fries 310 Traditional beef Cheeseburger with roasted onions, bacon, Cheddar cheese, 290 vegetables and piquant mayonnaise, served with French fries 1,3,7 Grilled salmon served with mashed spinach potatoes, roasted carrots 420 and balsamic reduction 1,3,7,4 Fettuccine with salmon, dried tomatoes pesto, mozzarella 350 and rocket 1,3,4,7 Grilled chicken supreme served with mixed vegetable salad and steak fries Beef sirloin steak served with cream potatoes, roasted vegetables and Cognac 550 pepper sauce 1,3,7 TRADITIONAL CZECH DELIGHTS Roasted pork knee served with bread, pickled vegetables, mustard 350 and horseradish 10 Fried pork tenderloin schnitzel served with mashed potatoes, lemon and fresh 390 vegetables 1,3,7 Steamed beef in cream sauce svíčková accompanied with bread dumplings 320 and cranberries 1,3,7 Roasted duck with caramelized red cabbage and potato cakes 1,3,7 310

5 VEGETARIAN DISHES Club Sandwich Vegetarian (toasted bread, piquant mayonnaise, grilled vegetables, fried eggs, fresh vegetables), served with French fries 280 Garganelli pasta with roasted cherry tomatoes, basil pesto and parmesan 240 cheese 1,3,7,8 Homemade potato gnocchi with spinach, cream and parmesan cheese 1,3,7 220 SALADS Caesar salad with garlic croutones, traditional dressing made from mayonnaise 180 and anchovies, served with parmesan cheese 3,4,7,10 Caesar salad with chicken 1,3,7 240 Caesar salad with salmon 1,3,4,7 260 Mixed vegetable salad with mozzarella, olives and herbs DESSERTS Homemade chocolate soufflé with vanilla ice cream and whipped cream 1,3,7 190 Lime cheesecake with raspberry reduction 1,3,7 150 Variation of local cheeses served with apricot chutney and caramelized 160 walnuts 7,8

6 SPEISEKARTE SUPPEN Traditionelle Gulaschsuppe, serviert in der Brotschüssel mit Kartoffeln 110 und Majoram 1,3,7 Kräftige Hühnerbrühe mit Frittatennudeln, Fleisch und Gemüse 1,3,7,9 75 VORSPEISEN Roastbeef von vakuumgegarter Rinderkeule (Sous-vide) mit Karottenpüree und 150 marinierten Pilzen 1 Ziegenkäseparfait mit Cashewnüssen und Zitrus-Feldsalat 7,8 (geeignet für Vegetarier und bei glutenfreier Diät) 180 HAUPTGERICHTE Club Sandwich 1,3,10 (Toastbrot, pikante Mayonnaise, Hühnerbrust, gestreifter Speck, Spiegelei, frisches Gemüse), serviert mit Pommes frites 310 Traditioneller Beef-Cheeseburger mit gebackener Zwiebel, gestreifter Speck, 290 Cheddar-Käse, Gemüse, pikanter Mayonnaise und Pommes frites 1,3,10 Gegrillter Lachs mit gestampften Spinatkartoffeln, gebratenen Karotten 420 und Balsamicoreduktion 1,3,7,4 Fettuccine mit Lachsstückchen, Pesto aus getrockneten Tomaten, Mozzarella 350 und Rucola 1,3,4,7 Gegrilltes Hühner-Supreme, serviert auf Gemüsesalat mit Steak-Pommes-frites Rinderfiletsteak serviert mit Sahne-Kartoffeln, gebratenes Gemüse 550 und Pfeffersauce mit Cognac-Aroma 1,3,7 BÖHMISCHE SPEZIALITÄTEN Gebratene vordere Schweinshaxe, serviert mit Brot, eingelegtem Gemüse, Senf 350 und Meerrettich 10 Gebackenes Schweinefilet-Schnitzel mit Kartoffelpüree, Zitrone und frischem 390 Gemüse 1,3,7 Rinderlende in Sahnesauce mit Karlsbader Knödel und Preiselbeeren 1,3,7 320 Gebratene Ente mit karamellisiertem Blaukraut und Kartoffelschmarrn 1,3,7 310

7 VEGETARISCHE GERICHTE Vegetarisch Club Sandwich (Toastbrot, pikante Mayonnaise, gegrilltes Gemüse, Spiegelei, frisches Gemüse) serviert mit Pommes frites Pasta Garganelli mit gerösteten Cherry-Tomaten, Basilikumpesto 240 und Parmesan 1,3,7,8 Kartoffelnocken mit Spinat, Frischkäse und Parmesan 1,3, SALATE Caesar Salat mit Knoblauchcroutons und traditionellem Dressing 180 aus Mayonnaise, Anchovis und Parmesan 3,4,7,10 Caesar Salat mit gebratenem Hähnchen 1,3,7 240 Caesar Salat mit gebratenem Lachs 1,3,4,7 260 Gemischter Gemüsesalat mit Mozzarella, Oliven und Kräutern DESSERTS Hausgemachtes Schokoladensoufflé mit Vanilleeis und Schlagsahne 1,3,7 190 Limetten-Cheesecake mit Himbeerreduktion 1,3,7 150 Palette einheimischer Käsesorten, gereicht mit Aprikosen-Chutney 160 und karamellisierten Nüssen 7,8

8 NÁPOJOVÝ LÍSTEK DRINK LIST APERITIVY APERITIFS Martini 12 1 dl 130 Campari 12 1 dl 130 Porto 12 Bílé, červené white, red PIVO BEER Master special 1 Tmavý dark 18 1 dl 160 0,4l 90 Pilsner Urquell 1 0,3l Pilsner Urquell 1 0,5l Clausthaler 1 Nealko non-alcoholic 0,3l 80 Cider 1 0,4l 90 DIGESTIV DIGESTIFS Cognac VSOP Rémy Martin, Courvoisier, Hennesy NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE SOFT DRINKS 4cl 240 Coca-cola Zero 0,2l/btl 70 Fanta 0,2l/btl 70 Sprite 0,2l/btl 70 Tonic 0,33l/btl 70 Cappy Juice 0,25l/btl 70 Bonaqua Voda water Romerquelle Voda water Kohoutková voda s mátou a citrusy Tap water with lemon and fresh mint TEPLÉ NÁPOJE HOT DRINKS 0,25l/btl 60 0,75l/btl 80 1 l 60 Espresso 7 70 Cappuccino 7 80 Caffé latte 7 80 Irská káva 7 Irish coffee Čaj Tea 60

9 VINNÝ LÍSTEK WINE LIST ŠUMIVÉ VÍNO SPARKLING WINE Bohemia Sekt, Brut or Demi 12 0,375l 290 Bohemia Sekt, Brut or Demi 12 0,75l 490 Cava, Arte Latino, Brut 12 0,75l 540 Prosecco 12 0,75l 470 ŠAMPAŇSKÉ CHAMPAGNE Piper Heidsieck Brut 12 0,75l 2800 Moët Chandon 12 0,75l 3200 BÍLÉ VÍNO WHITE WINE ROZLÉVANÉ HOUSE WHITE Veltlínské Zelené 12 Mitoma, Vrbice Sauvignon Blanc 12 Carreras, Spain 0,2l 120 0,2l 120 ČESKÁ REPUBLIKA CZECH REPUBLIC Veltlínské Zelené 12 Mitoma, Vrbice; Polosuché Semi-dry Müller Thurgau 12 Vinařství František Mádl, Velké Bílovice; Suché Dry Rulandské šedé Pinot Gris 12 Vinařství Sedlák, Velké Bílovice; Suché Dry Veltlínské Zelené Grüner Veltliner 12 Vinařství Sedlák, Velké Bílovice; Zemské Sauvignon 12 Moravíno Valtice; Pozdní sběr Late Harvest Ryzlink Rýnský Riesling 12 Vinselekt Michlovský, Rakvice; Kabinet Cabinet Pálava 12 Vinařství Přítluky Pozdní sběr Late Harvest; Polosuché Semi-sweet 0,75l 350 0,75l 370 0,75l 390 0,75l 460 0,75l 620 0,75l 490 0,75l 520 SVĚTOVÁ VÍNA ALL AROUND THE WORLD Sauvignon Blanc 12 Carreras, Spain; Suché Dry Chardonnay 12 Tierra Imperial, Spain; Suché Dry Sauvignon Blanc Reserva 12 Casas Del Bosque, Chile; Suché Dry 0,75l 360 0,75l 360 0,75l 690

10 VINNÝ LÍSTEK WINE LIST RŮŽOVÉ VÍNO ROSE WINE Frankovka Rosé 12 Vinařství Sedlák, Velké Bílovice Polosuché Semi-dry Zweigeltrebe Rosé 12 BM vinařství Tvrdonice, Moravia Pozdní sběr Late harvest Finca Vieja Rosado 12 Vinícola de Castilla, Bodega, Spain Polosuché Semi-dry ČERVENÉ VÍNO RED WINE ROZLÉVANÉ HOUSE RED Modrý Portugal 12 Pavlovín, Velké pavlovice Moravské zemské víno Merlot 12 Tierra Imperial, Spain, 2013 ČESKÁ REPUBLIKA CZECH REPUBLIC Modrý Portugal 12 Pavlovín, Velké pavlovice Moravské zemské víno Zweigeltrebe 12 Balgovo Malé Vinařství, Tvrdonice Frankovka 12 Moravíno Valtice Pozdní sběr Late harvest Cabernet Moravia 12 Vinařství Grmolec, Hovorany Pozdní sběr Late harvest Rulandské Modré Pinot Noir 12 ŠSV Velké Pavlovice Výběr z hroznů Selection of grapes SVĚTOVÁ VÍNA ALL AROUND THE WORLD Merlot 12 Tierra Imperial, Spain Crianza Tempranillo 12 La Llanura, Spain Malbec 12 Aberdeen Angus, Argentina Cabernet Sauvignon Reserva 12 Casas del Bosque, Chile 0,75l 390 0,75l 410 0,75l/0,2l 400/120 0,2l 120 0,2l 120 0,75l 340 0,75l 410 0,75l 590 0,75l 630 0,75l 630 0,75l 360 0,75l 380 0,75l 620 0,75l 690 * Seznam alergenů je na vyžádání u obsluhy. * For list of allergens please ask your waiter.

11 1. Obiloviny obsahující lepek výrobky z nich. 2. Korýši a výrobky z nich patří mezi potraviny ohrožující život. 3. Vejce a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život. 4. Ryby a výrobky z nich. 5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život. 6. Sójové boby ( sója) a výrobky z nich. 7. Mléko a výrobky z něj - patří mezi potraviny ohrožující život. 8. Skořápkové plody a výrobky z nich jedná se o všechny druhy ořechů. 9. Celer a výrobky z něj. 10. Hořčice a výrobky z ní. 11. Sezamová semena ( sezam) a výrobky z nich. 12. Oxid siřičitý a siřičitany V koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg nebo 10g, ml/l, vyjádřeno SO Vlčí bob ( Lupina) a výrobky z něj. 14. Měkkýši a výrobky z nich. Seznam potravinových alergenů dle směrnice 1169/11 EU 1. Cereals containing gluten - products made from them. 2. Crustaceans and products thereof - are among life-threatening food. 3. Eggs and products thereof - are among life-threatening food. 4. Fish and products thereof. 5. Groundnuts (peanuts) and products thereof - are among life-threatening food. 6. Soybeans (soya) and products thereof. 7. Milk and dairy products - are among life-threatening food. 8. Nuts and products made from them - these are all kinds of nuts. 9. Celery and products thereof. 10. Mustard and products thereof. 11. Sesame seeds (sesame) and products thereof. 12. Sulphur dioxide and sulphites - At concentrations higher than 10 mg, ml / kg or 10g ml / l, expressed as SO Lupin and products thereof. 14. Molluscs and products thereof. List of food allergens according to EU Directive 1169/11