ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

Transkript

1 Ročník XV., čtrnáctideník, Ve Smečkách 33, Praha 1 tel.: , fax: tis.maso@szif.cz ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: 52. za studena Mladí býci R... 76,92 77,44 Kč/kg Býci nad 2 r. R. 75,08 74,98 Kč/kg Jalovice R... 59,81 56,76 Kč/kg Krávy R... 55,62 55,52 Kč/kg Prasata SEU... 34,35 34,78 Kč/kg Prasata S-P... 34,22 34,62 Kč/kg Obsah: Komoditní zpravodajství... Zpeněžování SEUROP, grafy... CZV a CPV za Denní vývoj CZV, grafy... Dovoz a vývoz ČR Reprezentativní ceny, grafy Informace ze zahraničí a ČR Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 52. týdne ( ) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 545 ks dospělého jatečného skotu méně než v předchozím týdnu. Nižší byly porážky krav (-244 ks), mladých býků (-149 ks), jalovic (-124 ks) a býků nad 2 roky (-28 ks). Největší podíl na porážkách měly v 52. týdnu krávy 45,4 %, pak byli mladí býci 39,2 %, býci starší 2 let 9,0 % a jalovice 6,5 %. Celková cena skotu v týdnu stoupla (+0,25 Kč/kg ) na 63,91 Kč/kg a v 52. týdnu její růst pokračoval (+0,66 Kč/kg ) na 64,58 Kč/kg. Celková cena mladých býků se zvýšila (+0,54 Kč/kg ) na 77,36 Kč/kg (42,50 Kč/kg ž. hm.). Vzrostla také celková cena býků starších 2 let (+0,59 Kč/kg ) na 74,06 Kč/kg (40,69 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav se snížila oproti předchozímu týdnu (-0,45 Kč/kg ) na 50,56 Kč/kg (26,06 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic spadla (-2,21 Kč/kg ) na 55,57 Kč/kg (29,40 Kč/kg ž. hm.). Za rok 2010 dosáhly celkové ceny v průměru u ml. býků 73,22 Kč/kg (40,23 Kč/kg ž. hm.), u býků starších 2 let 69,87 Kč/kg (38,39 Kč/kg ž. hm.), u krav 51,20 Kč/kg (26,39 Kč/kg ž. hm.) a u jalovic 56,36 Kč/kg (29,82 Kč/kg ž. hm.). Přestože ceny býků ke konci roku stoupaly a v prosinci převyšovaly prosinec roku 2009 o více jak 5 Kč, tak celkové ceny býků starších 2 let, krav a jalovic nepřesáhly úroveň loňského roku: (-0,45; -0,33; -0,29 KčKg ). Pouze celková cena mladých býků za rok 2010 je shodná s průměrnou cenou za rok Cena jatečných prasat za třídy S-T se v průběhu týdne zvýšila (+0,26 Kč/kg ) přičemž dosáhla hodnoty 34,10 Kč/kg. V 52. týdnu růst pokračoval (+0,43 Kč/kg ) na 34,52 Kč/kg (26,87 Kč/kg ž. hm.). V 52. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo o kusů prasat méně než v předchozím týdnu, což je typické pro poslední týden v roce. Úbytek jsme zaznamenali ve všech třídách, nejvíce ve třídě E ( ks), U ( ks), S ( ks). Do tříd SEU bylo zařazeno 94,7 % jatečných prasat za průměrnou cenu 34,78 Kč/kg (27,07 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je vyšší ve srovnání s cenou dosaženou v předchozím týdnu (+0,43 Kč/kg ). V 52. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 107 do 119 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 111 kg ž. hm., tj. o 1 kg méně ve srovnání s předchozím týdnem. Za rok 2010 dosáhla celková cena prasat tř. SEU v průměru 35,28 Kč/kg (27,46 Kč/kg ž. hm.), tj. o 3,62 Kč/kg méně než v roce V roce 2010 bylo do tříd SEU zařazeno 95,0 % prasat, což je o 0,44 % méně než v roce 2009 a o 0,07 % méně než v roce V roce 2010 dosáhla průměrná porážková hmotnost v živém ve tř. E 113 kg, tj. o 1 kg více než v roce Za rok 2010 bylo poraženo a zatříděno podle SEUROP ve sledovaných podnicích celkem ks jatečných prasat, což je o kusy prasat méně než v roce CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg za studena. V a 52. týdnu se selaty o průměrné hmotnosti do 25 kg naši respondenti opět neobchodovali. Selata nad 25 kg dosáhla za oba týdny průměrné hmotnosti 29,0 kg a prodávala se po Kč/ks. Nestandardní selata dosáhla průměrné hmotnosti 11,3 kg a prodávala se za 488 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH. TIS ČR SZIF 1

2 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA CZV prasat za týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 24 podniky DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 34, , ,3% E 34, , ,8% U 32, , ,1% R 32, , ,6% O 30, , ,9% P 21, , ,2% N 17, , ,8% T 24, , ,3% Celkem S - T 34, , ,0% Celkem S - P 34, , Celkem S - U 34, , ,2% CZV prasat za 52. týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 23 pod. DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 35, , ,0% E 35, , ,6% U 33, , ,0% R 32, , ,6% O 29, , ,7% P 19, , ,1% N 18, , ,6% T 25, , ,3% celkem S - T 34, , ,0% celkem S - P 34, , celkem S - U 34, , ,7% Pramen: TIS ČR SZIF 2

3 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA CZV prasat za rok 2009 ( týden) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 26 podniků DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 40, , ,8% E 39, , ,5% U 36, , ,2% R 33, , ,1% O 29, , ,2% P 24, , ,0% N 21, , ,8% T 27, , ,4% celkem S - T 38, , ,0% celkem S - P 38, , celkem S - U 38, , ,4% CZV prasat za rok 2010 ( týden) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 26 až 24 pod. DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 36, , ,2% E 35, , ,0% U 33, , ,8% R 31, , ,5% O 28, , ,4% P 19, , ,1% N 18, , ,6% T 25, , ,5% celkem S - T 34, , ,0% celkem S - P 35, , celkem S - U 35, , ,0% Pramen: TIS ČR SZIF 3

4 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 22 podniky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 76, ,0% z toho S 2 85, ,6% 21 podnik E 3 82, ,1% U 4 79, ,6% z toho U2 5 80, ,9% z toho U3 6 78, ,5% R 7 76, ,7% z toho R2 8 76, ,8% z toho R3 9 77, ,4% O 10 73, ,6% z toho O , ,7% z toho O , ,0% P 13 68, ,4% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 73, ,0% z toho S podniků E 16 U 17 75, ,5% R 18 75, ,1% z toho R , ,9% O 20 70, ,5% P 21 62, ,8% VOLI Celkem dle SEUROP 22 z toho S 23 E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 51, ,0% z toho S podniků E 38 U 39 57, ,7% R 40 55, ,5% z toho R , ,0% z toho R , ,1% O 43 49, ,9% z toho O , ,7% z toho O , ,0% z toho O , ,4% P 47 41, ,9% z toho P , ,6% z toho P , ,5% 4

5 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 57, ,0% z toho S podniků E 52 U 53 61, ,4% z toho U , ,4% z toho U3 55 R 56 59, ,2% z toho R , ,7% z toho R , ,4% z toho R , ,5% O 60 55, ,2% z toho O , ,8% z toho O , ,6% z toho O , ,9% P 64 52, ,2% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 63, Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky CZV za jednotlivé kategorie celkem v Kč/kg za studena (bez DPH) měsíce: I.10 II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII týdny: Ml. býci 72,77 74,50 75,15 74,12 72,94 72,31 71,96 71,18 71,28 71,44 73,45 76,35 73,22 Býci 69,20 71,35 73,22 71,38 69,63 69,22 68,96 67,97 67,65 67,77 70,03 72,53 69,87 Krávy 49,93 51,31 52,92 51,22 51,21 52,43 52,38 51,77 50,96 49,93 50,24 50,50 51,20 Jalovice 55,61 57,47 58,15 56,65 55,91 56,10 56,21 56,74 55,61 55,60 55,67 56,11 56,36 5

6 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 52. týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 22 podniky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 77, ,0% z toho S 2 85, ,2% 21 podnik E 3 82, ,9% U 4 80, ,6% z toho U2 5 80, ,9% z toho U3 6 79, ,5% R 7 77, ,6% z toho R2 8 77, ,4% z toho R3 9 77, ,4% O 10 75, ,7% z toho O , ,8% z toho O , ,6% P 13 69, ,0% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 74, ,0% z toho S podniků E 16 U 17 74, ,4% R 18 74, ,3% z toho R , ,4% O 20 72, ,6% P 21 67, ,7% VOLI Celkem dle SEUROP 22 z toho S 23 E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 50, ,0% z toho S podniků E 38 U 39 57, ,1% R 40 55, ,6% z toho R , ,0% z toho R , ,3% O 43 50, ,2% z toho O , ,0% z toho O , ,8% z toho O , ,5% P 47 41, ,1% z toho P , ,6% z toho P , ,5% 6

7 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT, GRAFY CZV skotu za 52. týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 55, ,0% z toho S podniků E 52 U 53 61, ,9% z toho U2 54 z toho U3 55 R 56 56, ,6% z toho R , ,7% z toho R , ,1% z toho R , ,2% O 60 54, ,0% z toho O , ,5% z toho O , ,8% z toho O , ,8% P 64 54, ,5% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 64, Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise 7

8 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT, GRAFY Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise 8

9 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za Kč/kg v za studena (bez DPH) Druh za za za SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy celkem Krávy tř. EUR Index (%) k Index (%) k ,74 67,49 63,82 100,4 106,1 75,64 73,91 69,21 102,3 109,3 76,04 76,18 70,79 99,8 107,4 57,49 56,25 55,98 102,2 102,7 59,59 58,03 58,62 102,7 101,7 50,55 50,30 49,00 100,5 103,2 55,64 55,03 53,28 101,1 104,4 Telata mléčná 75, Prasata celkem Prasata tř. SEU 34,21 33,62 34,37 101,8 99,5 34,50 34,04 34,64 101,4 99,6 Ovce a kozy 136,91 137,09 124,91 99,9 109,6 Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS ČR SZIF Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za v Kč/kg (bez DPH) Druh za za za HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ Index (%) k Index (%) k H čtvrť přední I. 73,86 75,23 81,35 98,2 90,8 H čtvrť zadní I. 94,03 93,40 91,23 100,7 103,1 H přední bez kosti - prům. 98,79 97,53 96,89 101,3 102,0 H zadní bez kosti - prům. 125,35 125,26 125,12 100,1 100,2 H přední s kostí - prům. 60,13 59,64 56,90 100,8 105,7 H svíčková vč. KÚ - prům. 366,79 357,86 382,98 102,5 95,8 H roštěná vč. KÚ - prům. 162,09 168,16 163,05 96,4 99,4 VEPŘOVÉ MASO VÝSEK. V předek 47,64 47,49 48,48 100,3 98,3 V kýta s kostí 55,45 56,48 59,40 98,2 93,4 V pečeně 77,12 73,27 80,09 105,3 96,3 V krkovice 63,11 64,83 68,73 97,3 91,8 V bok 46,08 47,22 50,53 97,6 91,2 V kýta bez kosti 80,07 74,45 82,52 107,5 97,0 V plec bez kosti 63,71 65,55 69,10 97,2 92,2 V 1/2 se sádlem,s hl. s noh. 40,23 39,49 39,61 101,9 101,6 V 1/2 bez sádla, s hl. a noh. 43,21 43,75 46,66 98,8 92,6 V 1/2 bez hl. kostry speciál 47,48 48,70 50,00 97,5 95,0 Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS ČR SZIF 9

10 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za v Kč/kg (bez DPH) Druh za za za MASNÉ VÝROBKY Index (%) k Index (%) k Špekáčky 52,17 54,24 51,15 96,2 102,0 Jemné párky 52,80 45,16 56,05 116,9 94,2 Obyčejné párky 39,34 39,34 38,37 100,0 102,5 Slovenský salám 34,88 33,38 37,15 104,5 93,9 Gothajský salám 40,26 36,53 45,51 110,2 88,5 Šunkový salám 71,82 66,12 72,58 108,6 99,0 Turistický trvanlivý 79,50 78,59 82,23 101,2 96,7 Vysočina 75,30 80,33 82,22 93,7 91,6 Selský salám 77,76 79,45 79,25 97,9 98,1 Poličan 104,33 106,04 102,31 98,4 102,0 Debrecínská pečeně 96,14 91,13 98,54 105,5 97,6 Anglická slanina 80,65 82,58 81,91 97,7 98,5 Lahůdkové játrovky 55,21 51,73 58,01 106,7 95,2 Uzená rolovaná plec 72,63 70,95 80,39 102,4 90,3 Vepřová šunka dušená 91,75 81,70 92,64 112,3 99,0 KONZERVY ceny přepočtené na 1 kg H ve vlastní šťávě I.j. prům. 69,91 70,28 34,21 99,5 204,4 V ve vlastní šťávě I.j. prům. 67,57 69,33 36,39 97,5 185,7 Játrová paštika prům. 68,57 58,96 57,62 116,3 119,0 Šunka v plechu a fólii prům. 88,09 126,34 101,76 69,7 86,6 Luncheon meat prům VEPŘOVÉ SÁDLO V sádlo syr. s kůží 41,85 41,85 51,15 100,0 81,8 V sádlo syr. bez kůže 23,66 26,92 22,05 87,9 107,3 Škvař. sádlo pro VO - prům. 28,92 26,63 30,06 108,6 96,2 Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS ČR SZIF 10

11 DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků v roce 2010 Průměrné ceny jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden ceny 39,98 39,32 38,82 38,24 37,97 37,75 37,68 37,80 37,77 37,62 36,90 36,54 35,93 35,53 týden ceny 34,89 34,75 34,63 34,46 34,11 33,94 33,90 33,85 33,89 33,85 34,06 34,09 34,54 34,73 Průměrné ceny jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden ceny 71,13 71,59 71,17 71,79 71,14 70,60 70,25 69,99 69,90 70,06 70,23 69,55 70,18 70,76 týden ceny 70,00 70,70 70,79 71,28 71,67 71,64 72,43 74,51 74,57 75,90 76,84 76,96 77,12 77,10 Denní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg za studena ,00 36,30 35,05 Štědrý 34,92 34,77 35,68 34, ,81 34,30 33,99 34,27 den 34,54 34,25 34,56 34,72 34,75 JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,285 = cena v ž. hm.) ,89 28,92 27,93 0,00 Štědrý 27,82 27,70 28,43 27,64 0, ,31 26,69 26,45 26,67 den 26,88 26,65 26,89 27,02 27,04 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg za studena ,56 71,29 70,95 Štědrý 70,75 72,02 72,58 71, ,43 76,57 77,82 76,70 den 74,93 77,54 77,11 77,07 78,77 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,82 = cena v ž. hm.) ,40 39,25 39,06 0,00 Štědrý 38,95 39,65 39,96 39,15 0, ,99 42,07 42,76 42,14 den 41,17 42,60 42,37 42,35 43,28 Pramen: TIS ČR SZIF Pramen: TIS ČR SZIF 11

12 DOVOZ A VÝVOZ ČR Zahraniční obchod Dovoz Za listopad bylo ze Slovenska a Belgie dovezeno do ČR 42,8 t živého jatečného skotu v celkové hodnotě tis. Kč. Bylo dovezeno 1 483,3 t ž. jat. prasat v celk. hodn tis. Kč, nejvíce z Dánska (609,3 t v hodn tis. Kč) a Nizozemska (432,2 t v hodn tis. Kč). V listopadu bylo dovezeno do ČR 1 783,2 t hovězího masa za 93,60 Kč/kg v celkové hodnotě tis. Kč. Ze zemí EU bylo přijato 1 704,3 t hov. masa za 91,06 Kč/kg v celk. hodn tis. Kč. K hlavním dovozcům hovězího masa patřilo Polsko (489,2 t za 77,36 Kč/kg), Rakousko (359,6 t za 89,49 Kč/kg), Německo (297,6 t za 99,10 Kč/kg) a Irsko (163,6 t za 103,69 Kč/kg). Ze Vývoz V listopadu bylo vyvezeno z ČR 4 894,2 t živého jat. skotu v celk. hodn tis. Kč. Do zemí EU bylo odesláno 4 061,2 t jat. skotu v hodn tis. Kč, nejvíce do Rakouska (2 242,4 t v hodn tis. Kč). Do zemí mimo EU (nejvíce do Chorvatska, Bosny, Libanonu) se vyvezlo 833 t jatečného skotu v hodn tis. Kč. Export jat. prasat (1 754,6 t v hodn tis. Kč) směřoval do Maďarska (1 056,5 t v hodnotě tis. Kč), na Slovensko (696,1 t v hodnotě tis. Kč) a do Polska. V listopadu bylo vyvezeno z ČR 1 185,9 t hovězího masa za 85,81 Kč/kg v celkové hodnotě tis. Kč. zemí mimo EU (Namíbie, Uruguaye a Turecka) bylo dovezeno 79 t hovězího masa v hodnotě tis. Kč. V listopadu se dovezlo do ČR ,2 t vepřového masa za 44,71 Kč/kg v celk. hodn tis. Kč. Ze zemí EU se dovezlo ,4 t vepř. masa za 44,58 Kč/kg v celkové hodnotě tis. Kč. K největším dodavatelům vepř. masa patřilo Německo (9 754,3 t za 45,49 Kč/kg), Belgie (2 803,4 t za 19,66 Kč/kg), Rakousko (1 582,8 t za 47,90 Kč/kg), Polsko (1 514,5 t za 72,41 Kč/kg), Španělsko (1 250,8 t za 50,40 Kč/kg) a Nizozemsko (957,6 t za 44,66 Kč/kg). Ze zemí mimo EU (z Chile, Číny) se dovezlo 102,8 t vepřového masa za 70,84 Kč/kg. Vývoz hov. masa směřoval hlavně do Turecka (798,7 t za 84,98 Kč/kg v hodn tis. Kč) a na Slovensko (129,6 t za 104,76 Kč/kg v hodn tis. Kč). Za listopad bylo vyvezeno z ČR 3 459,3 t vepř. masa za 49,46 Kč/kg v celkové hodnotě tis. Kč. Vývoz vepř. masa směřoval do zemí EU (3 399,4 t za 49,59 Kč/kg v hodnotě tis. Kč) a do zemí mimo EU (do Ruska) se vyvezlo 59,8 t vepř. masa za 41,96 Kč/kg. Největším odběratelem vepřového masa bylo Slovensko (2 939,1 t za 47,12 Kč/kg v hodnotě tis. Kč) a Německo (336,1 t za 76,39 Kč/kg v hodnotě tis. Kč). Dovoz a vývoz živého jateč. skotu a prasat, hovězího a vepřového masa v roce 2010 dovoz vývoz celkem z toho EU celkem z toho EU v t v tis. Kč v t v tis. Kč v t v tis. Kč v t v tis. Kč JATEČNÝ SKOT , , , , , , , , JATEČNÁ PRASATA , , , , , , , , HOVĚZÍ MASO v t dovoz vývoz celkem z toho EU celkem z toho EU cena Kč/kg v t cena Kč/kg v t cena Kč/kg v t cena Kč/kg ,9 88, ,1 86, ,4 84, ,3 84, ,2 93, ,3 91, ,9 85,81 387,3 87,51 VEPŘOVÉ MASO ,0 48, ,7 48, ,0 53, ,5 53, ,2 44, ,4 44, ,3 49, ,4 49,59 Pramen: Zahraniční obchod ČSÚ; Pozn.: Celní statistika provádí zpětně úpravu údajů. Celní statistika, KN kód , , , 0201, 0202, 0203 Od ČSÚ novelizací vyhl.č.201/2005 Sb. uvádí údaj o vlastní hmotnosti, ve výstupech bude množství u skotu a prasat opět uváděno v kilogramech i v kusech. 12

13 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny prasat a mladých býků (EUR/100 kg) Prasata tř. E ( za studena) Mladí býci tř. R3 ( za studena) 52.týden týden 50.týden 52.týden týden 50.týden Belgie BE 134,50 135,00 133,00 267,1 265,7 265,7 Bulharsko BG - 172,69 171,78-279,1 282,6 ČR CZ 140,07 137,96 138,25 310,9 308,0 312,1 Dánsko DK 126,25 126,28 126,27 351,5 344,4 351,4 Německo DE 145,87 151,10 151,81 393,5 380,7 380,7 Estonsko EE 142,44 143,32 142,82-280,3 - Řecko GR - 171,79 171,04*) 428,0 428,0 428,2 Španělsko ES 135,40 134,76 134,64 339,8 339,1 335,4 Francie FR - 128,00 127,00 339,0 337,0 336,0 Irsko IE ,23*) 322,4 316,8 313,1 Itálie IT 153,62 151,93 150,19 376,9 376,9 369,8 Kypr CY 167,00 167,00 173, Lotyšsko LV 148,17 147,30 153,17-196,0 - Litva LT 152,12 148,17 144,46 294,8 292,7 291,0 Lucembursko LU - 154,70 156,20 294,0 328,1 328,1 Maďarsko HU - 144,78 143, Malta MT - 182,00 182,00 236,7 236,7 251,2 Nizozemsko NL 130,02 135,37 134,40 270,3 266,8 296,1 Rakousko AT 144,78 145,00 144,74*) 372,7 368,2 361,0 Polsko PL 137,97 135,97 134,72 298,7 298,7 295,3 Portugalsko PT 143,00 143,00 145,00 347,2 338,5 336,7 Rumunsko RO 152,85 152,93 151,53 291,0 300,5 260,9 Slovinsko SI 147,03 144,10 145,11 348,4 339,9 333,4 Slovensko SK 147,41 148,45 145,53 324,8-271,1 Finsko FI 148,73 146,17 146,84 332,7 345,3 341,3 Švédsko SE 155,04 155,78 160,17 335,6 323,0 317,4 Velká Británie GB - 157,42 157,22*) 322,0 317,8 318,4 EU 139,55 140,62 140,12*) 354,6 350,7 347,9 Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK 13

14 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: * název země = cena je za týden Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 14

15 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ STARŠÍCH 2 LET A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny býků a volů (EUR/100 kg) Býci nad 2 roky tř. R3 ( za studena) Voli tř. R3 ( za studena) 52.týden týden 50.týden 52.týden týden 50.týden Belgie BE Bulharsko BG ČR CZ 296,1 295,1 305, Dánsko DK ,6 Německo DE 351,0 327,4 327,4 337,7 328,5 328,5 Estonsko EE Řecko GR Španělsko ES Francie FR 231,0 231,0 231,0 318,0 318,0 318,0 Irsko IE 300,2 280,4 267,2 321,7 312,7 306,0 Itálie IT Kypr CY Lotyšsko LV Litva LT , Lucembursko LU ,0 328,1 328,1 Maďarsko HU Malta MT Nizozemsko NL Rakousko AT 322,8 351,5 336,1 374,3 370,8 377,4 Polsko PL 294,6 293,1 293, Portugalsko PT 288,4 299, Rumunsko RO - 256,2 257, Slovinsko SI 338,5 336,5 328, Slovensko SK 280,9-311, Finsko FI Švédsko SE 300,8 281,0 293,7 320,3 341,5 330,8 Velká Británie GB ,8 334,7 332,7 EU 300,8 291,5 291,8 328,0 323,5 319,9 Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 15

16 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 16

17 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny krav a jalovic (EUR/100 kg) Krávy tř. O3 ( za studena) Jalovice tř. R3 ( za studena) 52.týden týden 50.týden 52.týden týden 50.týden Belgie BE 219,2 215,7 215,7 269,5 268,0 268,0 Bulharsko BG 200,9 212,0 193, ČR CZ 206,4 195,5 199,7 235,2 241,6 238,6 Dánsko DK 243,8 246,8 242,9 316,1 299,0 307,7 Německo DE 250,5 242,5 242,5 315,0 310,8 310,8 Estonsko EE 162,9 156,9 161,8-234,7 - Řecko GR 195,8 195,8 193,6 410,8 410,8 410,8 Španělsko ES 187,5 190,4 182,5 354,1 351,8 353,0 Francie FR 269,0 269,0 268,0 332,0 331,0 331,0 Irsko IE 270,2 261,6 254,7 330,6 318,6 314,1 Itálie IT 230,6 230,6 212,7 392,8 392,8 409,8 Kypr CY Lotyšsko LV 172,5 176,2 166,9-163,6 - Litva LT 203,3 205,9 201,1 222,7 220,0 217,2 Lucembursko LU 256,3 255,1 255,1 333,4 338,0 338,0 Maďarsko HU 201,5 206,9 207,8-216,5 217,5 Malta MT Nizozemsko NL 232,8 231,8 231,6 273,8 257,1 246,8 Rakousko AT 223,2 225,7 223,5 316,1 301,6 302,6 Polsko PL 209,8 206,8 205,1 239,6 239,6 239,9 Portugalsko PT 171,2 169,5 173,5 347,1 342,1 - Rumunsko RO 188,9 180,0 179, ,1 Slovinsko SI 201,9 177,7 182,7 301,5 292,1 297,7 Slovensko SK 188,5 189,0 176,8 266,6 220,7 215,9 Finsko FI 207,6 212,5 211,8 290,3-237,8 Švédsko SE 269,9 270,6 263,2 327,8 322,8 321,7 Velká Británie GB 241,3 238,7 229,4 335,3 333,7 332,5 EU 240,9 238,1 235,4 340,2 336,6 338,5 Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 17

18 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 18

19 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Výrobce přiznal chybu Německá společnost specializovaná na zpracování tuků Harles & Jentzsch podle informací z deníku Westfalen-Blatt uznala svoji chybu. Mylně jsme předpokládali, že směs mastných kyselin, která vzniká při výrobě bionafty z palmového, sojového a řepkového oleje je vhodná pro výrobu krmných směsí, citoval deník z vyjádření obchodního ředitele firmy Siegfrieda Sieverta. Společnost se sídlem v Uetersenu (Šlesvicko- Holštýnsko) podle vlastních údajů nakoupila prostřednictvím nizozemského prostředníka směs mastných kyselin od nizozemské firmy Petrotec a tyto zpracovala do podoby krmných tuků. Společnost Petrotec AG v tiskovém prohlášení odmítla jakoukoliv odpovědnost za kontaminaci krmiva pro dobytek dioxinem. Z předložených smluv jasně vyplývá, že společnost Petrotec AG prodala holandskému obchodníkovi směs mastných kyselin ze starého jedlého tuku, který byl vhodný pouze pro technické zpracování a ne pro potravinářský nebo krmivářský průmysl, uvedl zástupce Petrotec AG. Podle informací Spolkového úřadu pro ochranu spotřebitele a bezpečnost potravin dodala firma Harles & Jentzsch 527 tun krmného tuku do sedmi výroben krmiv v Dolním Sasku, třem výrobcům krmiv v Severním Porýní-Vestfálsku a po jednom výrobci v Hamburku a v Sasku-Anhaltsku. Těchto 12 výrobních firem zásobovalo krmivy především zemědělské farmy v Dolním Sasku, Severním Porýní-Vestfálsku, Durynsku, Sasku a Brandenbursku, uvedl mluvčí úřadu v tiskovém prohlášení. Pramen: Nové poznatky v kauze dioxinu v Německu Technická směs mastných kyselin, která nebyla určena pro použití ve výrobě krmiv, ale pro výrobu papíru je podle aktuálních informací Spolkového úřadu pro ochranu spotřebitele a bezpečnost potravin (BVL) v německém Braunschweigu příčinou kontaminace vyrobených krmiv. Více než tun tohoto krmného tuku bylo v listopadu a prosinci 2010 prodáno 25 výrobcům krmných směsí ve čtyřech spolkových zemích Německa, odkud se dostalo do zemědělských podniků. Z více než tun krmného tuku se dostalo téměř přesně tun k výrobcům krmiv ze spolkové země Dolní Sasko. Pramen: Dioxiny sledujeme, v ČR problém není V Německu v posledních dnech řeší nepříjemný problém se zjištěním nadlimitního množství dioxinů v krmném tuku, který byl použit pro výrobu krmných směsí pro drůbež a prasata. Existuje tedy závažné riziko, že se tyto rakovinotvorné látky kumulují v drůbežím mase, vejcích, popřípadě ve vepřovém mase prostřednictvím závadného krmiva. Státní veterinární správa ČR neobdržela prostřednictvím Systému rychlého varování (RASFF) žádnou informaci, že by něco závadného směřovalo do ČR, ale jsme i v přímém kontaktu s orgány německého státního veterinárního dozoru. Německá strana vydala prostřednictvím RASFF tyto informace: V listopadu bylo dodáno celkem 526 tun krmného tuku od společnosti Harles & Jentsch do firmy Agrarhandelsgesellschaft mbh& Co (SAFU Zörbig) v Sasku - Anhaltsku. Společnost SAFU Zörbig použila krmný olej do krmných směsí pro prasata a drůbež v množství 2 3 %. Celkem přibližně 530 tun krmné směsi bylo vyrobeno a přibližně 542 tun A důležitý dodatek, že kromě zásilky vajec do Nizozemska nesměřovala žádná zásilka mimo území Německa a všechny dotyčné farmy a hospodářství jsou uzavřeny. Kdyby bylo zjištěno, že kontaminované krmivo, nebo potenciálně kontaminované potraviny byly odeslány na území ČR, byli bychom neprodleně informováni a jsme připraveni podniknout veškeré nezbytné kroky k tomu, aby se tyto potraviny nedostaly až ke spotřebiteli. I přes to, že dioxinový problém je problémem nikoli českým, rozhodl Milan Malena, šéf SVS ČR, o jistých preventivních krocích: vytipovat distribuční centra, kam by mohly směřovat potenciálně závadné německé výrobky a odebrat u některých kontrolní vzorky a vyšetřit je na přítomnost dioxinů. Nicméně lze zopakovat, že na základě dosavadních poznatků, informací a zjištění nejsou na českém trhu, ani potenciálně závadné výrobky ani krmivo, což je dobrá zpráva jak pro zákazníky, tak pro chovatele hospodářských zvířat. Vzhledem k tomu, že nebyla zjištěna distribuce kontaminovaného krmiva do ČR, a vzhledem k výsledkům pravidelného monitoringu cizorodých látek, který celoročně provádí Státní veterinární správa, lze říci, že výrobky českých producentů jsou v tomto ohledu zcela bezpečné. V posledních 5 letech nebyl zjištěn žádný nadlimitní nález dioxinů v produktech živočišného původu. Je celkem pochopitelné, že situaci s jistým znepokojením sledují jak zástupci chovatelských svazů, zemědělců, výrobců potravin i spotřebitelů, proto podle Milana Maleny Státní veterinární správa ČR uvádí, že bude situaci pečlivě ve spolupráci s Agrární komorou a Potravinářskou komorou nadále sledovat a bude i nadále v kontaktu s německou stranou. Josef Duben, tisk. mluvčí SVS ČR Pramen: 19

20 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Ve spolupráci s celníky na hranicích Státní veterinární správa ČR provedla ve spolupráci s Celní správou mimořádné kontroly obchodování na hranicích ČR. Akce proběhla ve dnech ve 4 krajích, Libereckém, Královéhradeckém, Pardubickém a Moravskoslezském. Státního veterinárního dozoru se týkaly kontroly surovin a potravin živočišného původu. Všechny dovážené komodity byly v pořádku. Proběhlo celkem 12 kontrolních akcí na hraničních přechodech v Náchodě, Habarticích, Harrachově, Bruntále, Chotěbuzi a v Mikulovicích. Veterinární inspektoři prověřili zásilky mražených ryb, chlazených ryb, vepřového masa, párků, vajec, jogurtů, sýrů a drůbežího masa. Ve všech případech šlo o zboží polského původu směřující na český trh nebo do jiných států EU. Všechny zásilky byly v pořádku. Tato společná mimořádná kontrolní akce ve spolupráci s Celní správou ČR se ukázala jako funkční, účinná a splnila účel. Potvrdila, že dovozci plní své povinnosti a ukázala, že možné kontroly mohou dovozci očekávat nejen až v místech určení, ale i kdekoli na území členských států. Josef Duben, tisk. mluvčí SVS ČR Pramen: Řízení stáda pomocí GPS" Již devět měsíců testuje zemědělský podnik Tarpgaard sídlící u dánského města Ulfborgs program managementu stáda CowDetect. Tento systém pracuje s podobnou technikou jako GPS, která využívá k rychlému přenosu dat internet. Systém získává informace o jednotlivých zvířatech díky senzorům umístěným ve stáji pod střechou, které zachytávají signály z malých vysílačů tzv. tagů, které mají dojnice umístěné na krčním obojku. Tak je možné exaktně zjistit např. 3 D pozici a vzorec pohybu u každého zvířete. Systém vyhodnocuje všechna relevantní data o zvířatech a jejich pohybu jako je např. délka příjmu krmiva, odpočinku, stání, ležení apod. Kromě toho se zaznamenává hladina aktivity a vzorec pohybu zvířat ve stáji. Data jsou prostřednictvím internetu umístěna na server, kde mohou být dále zpracována. Nové informace si může chovatel stáhnout do svého kapesního počítače (PDA) nebo smartphonu. Tento sofistikovaný systém také něco stojí, cena je závislá i na počtu instalovaných senzorů; v průměru se pohybuje okolo 300 na jedno ustájovací místo. V současné době však výrobce tuto cenu přezkoumává a chtěl by systém nabízet levněji. Vedle pořizovacích nákladů je však nutné ještě počítat s ročním servisním a licenčním poplatkem, který se v současné době pohybuje kolem 13 ct na kus a den. Systém umožňuje rychle vyhledat jednotlivé dojnice, což je výhodné pro chovatele a obsluhující personál zejména ve velkých stádech. Velký ekonomický potenciál spočívá v měření aktivity zvířat. Pomocí vzorce pohybu je možné rychle detekovat i plemenice s nevýraznými příznaky říje. Rychle a snadno je také možné vyřadit krávy určené na porážku. Na vzniklé problémy je možné reagovat rychleji a koncentrovat se více na jednotlivá zvířata. Vývoj tohoto systému podpořilo dánské ministerstvo zemědělství částkou Pramen: Digestát může zvýšit riziko výskytu mastitidy Zemědělská komora spolkové republiky Šlesvicko- Holštýnsko na experimentální farmě Futterkamp zkoumala možnost využití různých typů sušeného digestátu z bioplynových stanic jako podestýlku lehacích boxů pro dojnice, pro tyto účely nechala udělat mikrobiologické rozbory. Výchozími surovinami na výrobu bioplynu ve třech různých stanicích byly kukuřičná siláž, siláž z celých rostlin, travní siláž a chlévská mrva a také směs těchto komponent. Ve všech zkoumaných zbytcích substrátu se pohyboval celkový počet zárodků již před použitím ve formě podestýlky nad hraniční hodnotou odpovídající dobré podestýlce vhodné do lehacích boxů, což představuje zvýšené riziko vzniku zánětu vemene. U některých typů digestátu byly překročeny již ve výchozím materiálu i hraniční hodnoty u jiných druhů mikroorganismů patogenních pro mléčnou žlázu. Doporučení pro použití fermentačních zbytků k podestýlání boxů ve stájích pro dojnice proto není v současné době možné vydat. Vyšetření na výskyt klostridií se neprovádělo. Pramen: Další nárůst početních stavů prasat v Nizozemsku Početní stavy prasat v Nizozemsku opět vzrostly, nárůst byl zaznamenán již šestý rok v řadě. Při posledním sběru dat byl aktuálně stanoven počet prasat na 12,25 mil. Jak však uvedl centrální Statistický úřad (CBS), každým rokem vykazuje nárůst plošší křivku, neboť zatím byla plně využita všechna disponibilní práva k chovu prasat. V průměru chová každý nizozemský chovatel prasat zvířat, což je o 8 % více ve srovnání s rokem předchozím. Ve stejném časovém období poklesl počet chovatelských subjektů ze na V zemi existuje 133 zemědělských podniků s kapacitou převyšující prasat. Většina velkých podniků se nachází v provincii Brabant. Pramen: 20

21 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Týdenní porážky prasat v tis. kusech Země Ke konci týdne Kumulace od počátku roku % rozdíl ve srovnání s r Německo Prasata 1 098, ,7 +5,0 Prasnice 22, ,9 +3,1 Nizozemsko Prasata 225, ,0-1,4 Velká Británie Prasata 117, ,3 +5,1 Prasnice * * * Dánsko Prasata 279, ,2 +4,4 Prasnice 5,2 338,4 +0,8 Irsko Prasata 28, ,1 +11,5 Prasnice a kanci 1,1 82,8 +7,5 Pramen: EMS Týdenní porážky skotu v tis. kusech Země Ke konci týdne Kumulace od počátku roku % rozdíl ve srovnání s r Německo Mladí býci 25, ,0 +5,6 Krávy 24, ,5-2,6 Telata 6,7 224,6 +3,7 Skot celkem 59, ,9 +2,5 Irsko Voli 5,2 669,8 +5,6 Mladí býci 3,5 151,5 +25,7 Krávy 2,3 339,6 +3,1 Jalovice 4,7 448,0 +10,9 Skot celkem 16, ,4 +8,8 Velká Británie Voli 11,0 843,0 +5,7 Jalovice 9,6 641,1-0,9 Mladí býci 2,8 268,3 +22,5 Skot celkem 23, ,0 +5,5 Pramen: EMS 21

22 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Potraviny na českém trhu jsou bezpečné, všechny kontrolované vzorky masa jsou v pořádku Tisková zpráva Všechny vzorky masa, které v souvislosti s nálezem dioxinů v masných výrobcích a vejcích ve Spolkové republice Německo kontrolovaly česká Státní veterinární správa a Státní zemědělská a potravinářská inspekce, vyhověly maximálním limitům pro dioxiny. U vajec se jednalo jen o jednu zásilku, z níž inspektoři odebrali vzorek. Dle informací německé strany do ČR žádné ani potenciálně závadné potraviny nebyly vyvezeny. Intenzivní kontroly budou pokračovat. Potraviny na českém trhu jsou podle všech dosavadních kontrol bezpečné, vyjádřil se ministr Ivan Fuksa. Limitům na dioxiny vyhověly všechny vzorky vepřového masa, které byly testovány. Ministerstvo zemědělství ve spolupráci s dozorovými orgány podnikne další kroky, aby náš potravinářský trh nebyl nyní ani v budoucnu ohrožen. Nicméně negativní výsledky kontrol i v dalších členských státech a také skutečnost, že k samostatným krokům sáhlo jen velmi málo zemí, dávají vysokou míru záruk, že spotřebitelé mimo Německo se nemusejí zneklidňovat. Kontrolou prošlo šest vzorků vepřového masa, všech šest vyhovělo maximálním limitům pro dioxiny a furany včetně polychlorovaných bifenylů s dioxinovým efektem podle nařízení Komise (ES) 1881/2006. Při kontrole vajec z Německa byla identifikována jedna zásilka, ze které se odebral vzorek. Testování trvá několik dní, nicméně německá strana ujistila, že do ČR nic ani potenciálně závadného vyvezeno nebylo. Na pokyn ministra Fuksy zintenzivnily příslušné organizace Státní veterinární správa, Státní zemědělská a potravinářská inspekce a Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský - kontroly potravin, které je možno v souvislosti s nálezy dioxinů v sousedním Německu považovat za rizikové. Přestože nebyla zaznamenána informace o dovozu rizikových potravin z Německa, Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) se zaměřila na intenzívní kontroly vajec, drůbežího a vepřového masa zejména v obchodních řetězcích s vazbou na dodávky z Německa. České kontrolní orgány se nesoustřeďují jen na potraviny, ale sledují také krmiva. S ohledem na události v Německu provádí Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský (ÚKZÚZ) okamžité kontroly výroben olejů, které jsou u nás registrovány jako krmivářské provozy. Kontroly jsou zaměřeny i na správné postupy skladování a nakládání s krmnými oleji. Tereza M. Dvořáčková, tisková mluvčí Mze Pramen: Kurzy devizového trhu Česká národní banka platnost od Maďarsko forint 100 HUF - 8,791 Kč Švýcarsko frank 1 CHF - 19,782 Kč Dánsko koruna 1 DKK - 3,309 Kč Polsko zlotý 1 PLN - 6,313 Kč Velká Británie libra 1 GBP - 29,632 Kč USA dolar 1 USD - 19,102 Kč EU euro 1 EUR - 24,650 Kč Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, Praha 1 Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí Samostatného oddělení agrární informatiky tel.: fax: tomas.materna@szif.cz Komoditní manager Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková tel.: fax: monika.trnkova@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 22