Předkrmy. 70g Kachní carpaccio s bazalkovým pestem, kapary, parmazánem a rozpečenou rukolovou bagetkou 138,-

Transkript

1 Předkrmy 70g Kachní carpaccio s bazalkovým pestem, kapary, parmazánem a rozpečenou rukolovou bagetkou 138,- 120g Topinka s masovou směsí zapečená sýrem 78,- 140g Fidelova domácí grilovaná klobása s čerstvým křenem a domácí hořčicí, čerstvý chléb 65,- 1ks Rozpečená domácí jitrnička s tartarem ze sterilovaných okurek a domácí hořčicí, čerstvý chléb 62,- 1ks Domácí zauzený utopenec se zeleninou, naložený v kořeněném sladko-kyselém láku, čerstvý chléb 54,- 1ks Domácí nakládaný, jemně pikantní hermelín s cibulí, čerstvý chléb 74,- Polévky 0,25l Domácí slepičí vývar s kořenovou zeleninou, masem a nudlemi 42,- 0,25l Smetanový krém z pravých hub zdobený plátkem kachního carpaccia, krutony 55,- 0,25l Gulášová polévka s restovanými žampiony a brambory 52,-

2 Ryby 170g Grilovaný steak z losos na přepuštěném másle, bramborové pyré, citrónovo-máslová pěna, noček sušených rajčat 198,- Speciality české a moravské kuchyně 150g Kančí guláš provoněný jalovcem, variace karlovarského a houskového knedlíku, marinovaná červená cibule 146,- 150g Svíčková na smetaně, domácí karlovarskáho a houskového knedlíku, brusinky, šlehačka 149,- 150g Smažený jemně česnekový řízek z vepřové kotlety obalený v domácí strouhance, vařené brambory s máslem a petrželkou 136,- 200g Hovězí líčka na červeném víně a kořenové zelenině, bramborová kaše, restovaná karotka juliene 192,- 100g Smažený sýr (gouda 48%) obalený v domácí strouhance 88,-

3 Steaky 200g Rumpsteak z vyzrálého kanadského býka, restované fazolky s anglickou slaninou a pepřovou omáčkou 258,- 200g Rib eye steak z jihoamerického chovu, chutney z čerstvých paprik a vídeňské cibule, lišková omáčka 269,- 200g Vepřová panenka s grilovanou zeleninou zapečenou sýrem Grana Padana a demi glace z banánových šalotek 199,- 250g Šťavnatý steak z vepřové kotlety s grilovanou cuketou provoněnou česnekem a tymiánem, omáčka z gorgonzoly dolce 184,- 200g Kuřecí prsní steak na lůžku z teplé máslové zeleniny, parmazánová omáčka 174,- 200g Špíz Fidel z vepřové panenky prokládaný anglickou slaninou, cibulí a paprikou, hřibová omáčka 178,-

4 Speciality Vašeho kuchaře 200g Hovězí Swiss King cheese burger s anglickou slaninou, ledovým salátem, rajčetem a marinovanou červenou cibulí, bramborové hranolky juliene, domácí tatarská omáčka 198,- 500g Pomalu pečená vepřová žebírka na česneku glazovaná domácí omáčkou Barbecue, domácí zelný salát, křen s jablky, kozí rohy, čerstvé pečivo 198,- 500g Grilovaná uzená žebra v česnekové pikantní marinádě se zauzenou paprikou a slaninou, domácí zelný salát, křen s jablky, kozí rohy, čerstvé pečivo 179,- Těstoviny, noky a zdravá výživa 250g Špenátové lasagne zapečené parmazánem, s bazalkovou zakysanou smetanou 114,- 300g Bramborové noky se smetanovým špenátem a restovanými kousky kuřecích prs, sypané parmazánem 128,- 300g Špaldoto pšenice špalda, směs grilované zeleniny provoněné čerstvými bylinkami a nočkem bazalkové zakysané smetany 108,-

5 Velké a malé zeleninové saláty 300g Caesar salát s restovanou pancetou a kuřecími prsy, zastřené vejce, krutony, hoblinky parmazánu 146,- 300g Grilovaný kozí sýr balený v pancettě na listech římského a ledového salátu, cherry rajčata, blue cheese dresing, krutony 154,- 120g Salát Coleslaw dle originální receptury 58,- 120g Okurkový salát s cibulkou 44,- 120g Rajčatový salát s cibulkou 46,- 120g Míchaný zeleninový salát 49,-

6 Pokrmy k pivu a vínu 1 krajíc Chleba s tvarůžky a jemně česnekovým máslem, červená cibule, sladká paprika 8ks Pečená kuřecí křídla v marinádě Buffalo, salát Coleslaw, čerstvé pečivo 110,- 120g Tatarský hovězí biftek se žloutkem, hlebové topinky s česnekem 189,- 1ks Nivová kulička obalená ve sladké paprice 16,- 120g Pivní sláma se sýrovým česnekovým dipem 84,- 200g Domácí tyčinky s kmínem, dip (sýrový česnekový, hořčičný majonzový, pivní pikantní) 92,- Dezerty 80g Tiramisu 69,- 80g Čokoládový fondánt, s ovocným coulies a šlehačkou 78,- Creme Brullé s karamelovou krustou 72,-

7 Přílohy 200g Vařené brambory s petrželkou a máslem 200g Bramborové hranolky 36,- 200g Americké brambory 38,- 200g Bramborové krokety 38,- 250g Šťouchané brambory s cibulkou 42,- 250g Bramborová kaše 42,- 180g Smetanový listový špenát provoněný česnekem 48,- 250g Grilovaná zelenina provoněná čerstvými bylinkami 48,- 160g Karlovarský knedlík 36,- 160g Houskový knedlík 120g/1ks Rozpečená bageta s bazalkovým pestem 120g/1ks Rozpečená bageta s česnekovým máslem 120g Košík čerstvého pečiva 17,-

8 Omáčky teplé Lišková Pepřová Šalotková Gorgonzola dolce Parmazánová Hříbková Omáčky studené BBQ Kari Blue cheese Dipy Sýrovo-česnekový Hořčičný majonézový Pivní pikantní