JÍDELNÍ A NÁPOJOVÝ LÍSTEK

Transkript

1 JÍDELNÍ A NÁPOJOVÝ LÍSTEK SEIFERTOVA 6, Praha kredencrestaurant@ .cz tel

2 Darujte dárkový poukaz do restaurace Kredenc v hodnotě 500,- / 1000,- BYLINNÝ Bylinný likér z Kredence LIK É R s výraznou a hořkosladkou chutí. Vyrábí se podle receptury, kterou Pavel z Apicoru a David z Kredence dlouho vymýšleli, až se propili do verze, kterou si můžete vychutnat i Vy. Geniální spojení horského medu a vody s bylinami z Provans. DOPORUČUJEME 395,- Višnovka 295,- Višňovka Chilli 295,- Hruškovka 295,- Medovina klasik 235,- Medovina s příchutí mandlí 235,- Medovina s příchutí višní 235,- Základem je zcela přírodní višňový koncentrát. Originálním způsobem výroby dokonale zachovaná typická chuť višní. Při výrobě nejsou použity žádné potravinové chemické přípravky. Zaujme neobvyklou kombinací chutí. Základem je zcela přírodní koncentrát z višní a výluhy chilli papriček. Při výrobě nejsou použity chemické přípravky. Likér není dobarven. Základem je zcela přírodní hruškový koncentrát. Originálním způsobem výroby dokonale zachovaná typická chuť hrušek. Při výrobě nejsou použity žádné potravinové chemické přípravky. Medovina je vyrobena z kvalitního českého medu a vody, která pramení v okolí Janských Lázní. Dlouhodobé zrání a vhodný výběr bylinných přísad jí dávají harmonickou chuť. Neobsahuje žádné konzervační látky. Medovina je vyrobena z kvalitního českého medu a vody, která pramení v okolí Janských Lázní. Dlouhodobé zrání a vhodný výběr bylinných přísad jí dávají harmonickou chuť. Neobsahuje žádné konzervační látky Medovina je vyrobena z kvalitního českého medu a vody, která pramení v okolí Janských Lázní. Dlouhodobé zrání a vhodný výběr bylinných a ovocných přísad

3 Hovězí maso z Kredence Diamond Muscle IRSKO Jedná se o špičku z plece. Vyznačuje se velmi jemnou svalovinou vhodnou zejména ke grilování a přípravě steaků. Flap Meat NAMIBIE Maso z pupku, představuje spodní část slabiny, šťavnaté maso s jemnou strukturou určené na grilování Rib Eye URUGUAY Málo namáhaný sval mezi podplečím a nízkým roštěncem, spolu se svíčkovou patří k nejjemnějším a nejchutnějším masům. Doporučujeme! Ball Tip USA Špička ořechu. Část hovězí kýty vhodná ke grilování, ale také k pečení v celku. Rump steak JIŽNÍ AMERIKA Zadní část jemného hovězího masa na grilování. Rib Eye Rump steak Diamond Muscle Ball Tip Flap Meat

4 Předkrmy z Kredence 100 g Kachní paštika s brusinkami a pečenou bagetkou 92,- 100 g Gratinovaný kozí sýr se salátem z červené řepy dochuceným jablečným octem, koriandrem a slunečnicovým semínkem 80 g Škvarková pomazánka s červenou cibulkou a čerstvým chlebem 68,- 124,- 100 g Tatarský biftek s topinkami a česnekem 180,- 200 g Šuplíkový mls s čerstvým chlebem - nakládané sýry v Plzeňském pivu 126,- ( balkánský sýr, niva, hermelín, romadůr, pivo, olej, beraní roh, grilovaná paprika, česnek, cibulka) Polévky z Kredence Hovězí vývar s kořenovou zeleninou, játrovými knedlíčky a nudlemi 45,- Francouzská cibulová polévka se sýrovou tyčinkou 45,- * informace o alergenech na vyžádání u obsluhy * Vegetarián

5 HORKÉ KAMENY z Kredence Sestavte si steak včetně příloh a omáček dle svojí chuti. Maso si připravujete grilujete na rozpáleném lávovém kamenu. Obsluha restaurace Vám ráda poradí s přípravou masa, která je velice jednoduchá a společensky zábavná. Součástí horkých kamenů jsou tři studené omáčky pepřovka, rokfórový dip a barbecue kouřovka. Pokud Vám horký kámen při přípravě masa vychladne, rádi Vám ho vyměníme. MASA NA KÁMEN + Tři studené omáčky 250 g Diamond Muscle (hovězí špička z plece) IRSKO Flap Meat (hovězí vyšší pupek) NAMIBIE Rib Eye (hovězí vysoký roštěnec) URUGUAY Ball Tip (hovězí špička z ořechu) USA Rump Steak (hovězí květová špička) JIŽNÍ AMERIKA Kuřecí prsa Vepřová panenka Vepřový steak z plemene Duroc USA 208,- / ,- / ,208,- / ,- / 333,159,- / ,- / ,- / K MASU SI NEZAPOMEŇTE PŘIOBJEDNAT CHUTNEY z pečené červené cibule s rozinkami 46,- PŘÍLOHY K MASU 200 g Pečené mini brambůrky ve slupce s cibulí, česnekem a slaninou 200 g Pečené mini brambůrky ve slupce s pažitkovým dipem 200 g Vařené brambůrky s petrželkou 45,45,45,- 200 g 150 g 200 g 2 ks 45,45,45,45,- Gratinované brambory se smetanou a tymiánem Steakové hranolky Šťouchaný brambor se slaninou a cibulkou Pečená bylinková bagetka se sýrem a česnekem a Z TEPLÉ ZELENINY 200 g Grilovaná zelenina 150 g Fazolové lusky se slaninou 150 g Balsamico žampiony 55,47,47,- * Vegetarián * informace o alergenech na vyžádání u obsluhy

6 PROPEČENÍ HOVĚZÍCH STEAKŮ Stupně propečení steaků jsou pouze orientační a záleží na druhu a velikosti hovězího masa. BLUE (Modrý krvavý) Doba přípravy 1-2 minuty RARE (Krvavý) Doba přípravy 2-3 minuty MEDIUM RARE (středně Krvavý) Doba přípravy 3-4 minuty MEDIUM Doba přípravy 4-5 minuty MEDIUM WELL Doba přípravy 5-6 minuty WELL DONE Doba přípravy 6-7 minuty

7 Steaky z Kredence MASA Z KREDENCE Diamond Muscle (špička z plece) IRSKO 208,- / 305,- Flap Meat (vyšší pupek) NAMIBIE 208,- / 305,- 250 g Rib Eye (vysoký roštěnec) URUGUAY 362,- Ball Tip (špička z ořechu) USA 208,- / 305,- Rump Steak (květová špička) JIŽNÍ AMERIKA 226,- / 333,- Kuřecí prsa 159,- / Vepřová panenka 175,- / 242,- Vepřový steak z plemene Duroc USA 188,- / 255,-

8 CHUTNEY Přílohy CHUTNEY z pečené červené cibule s rozinkami 46,- 200 g Pečené mini brambůrky ve slupce s cibulí, česnekem a slaninou... 45,- 200 g Pečené mini brambůrky ve slupce s pažitkovým dipem... 45,- Teplá zelenia 200 g Grilovaná zelenina... 47,- 200 g Gratinované brambory se smetanou a tymiánem g Vařené brambůrky s petrželkou... 45,- 45,- 150 g Fazolové lusky se slaninou... 47,- 150 g Balsamico žampiony... 47,- 200 g Šťouchaný brambor se slaninou a cibulkou... 2 ks Pečená bylinková bagetka se sýrem a česnekem g Steakové hranolky... 45,- 45,- 45,- Teplé omáčky 2 ks Topinka s česnekem... 20,- Pečivo... 16,- Houbová omáčka... 38,- Pepřová omáčka... 38,- Z modrého sýra... 38,- Švestková perníková... 38,- Demi-glace... 38,- Česneková s pažitkou... 38,- Studené omáčky Pepřovka... 32,- Barbecue... 32,- Z modrého sýra... 32,- Tatarská omáčka... 32,- Pažitkový dip... 32,- * informace o alergenech na vyžádání u obsluhy * Vegetarián

9 Speciality z Kredence 400 g Kuřecí křidélka pečená v pikantní marinádě s omáčkou z modrého sýra, bylinková bagetka se sýrem a česnekem 175,- 150 g Hovězí burger s BBQ cibulovým chutney, sýrem čedar, slaninovým chipsem, ledovým salátem a rajčetem, steakové hranolky s tatarskou omáčkou 150 g Kuřecí steak s mozzarellou, bazalkovým pestem a grilovanými rajčaty, vařené brambůrky s petrželkou 200 g Vepřová panenka špikovaná švestkami a slaninou, švestková omáčka s perníkem, steakové hranolky 200 g Diamond hovězí steak s grilovaným kozím sýrem, rukolovým salátkem a gratinovaným bramborem se smetanou a tymiánem 200 g Vepřový steak Duroc se smetanovou houbovou omáčkou, pečené mini brambůrky ve slupce 250 g Hovězí Rib Eye steak s grilovanou zeleninou a šťouchaným bramborem se slaninou a cibulkou 200 g Hovězí Ball Tip s demi-glace omáčkou, grilovanými rajčaty, rukolový salátek, vařené brambůrky s petrželkou 200 g Hovězí Rump steak se smaženou cibulkou, fazolovým luskem se slaninou, šťouchané brambory 200 g Smažený kuřecí řízek s citronem kyselou okurkou, vařené brambůrky s čerstvou petrželkou 173,- 198,- 185,- 209,- 279,- 235,- 428,- 278,- 313,- Česká kuchyně z Kredence 800 g Pečená vepřová žebírka s barbecue omáčkou, steakové hranolky 290,- 200 g Hovězí gulášek s domácím špekovým knedlíkem a čerstvou cibulkou 178,- 1 ks Vepřové koleno pečené na černém pivě s hořčicí, křenem, kyselou okurkou a chlebem 296,- * Vegetarián * informace o alergenech na vyžádání u obsluhy

10 Bezmasé pokrmy 120 g Smažený sýr, vařené brambůrky s petrželkou, tatarská omáčka Saláty 165,- 200 g Malý míchaný zeleninový salát s balkánským sýrem 67,- 200 g Pečený lilek s rajčatovým ragů 170,a balkánským sýrem, pažitkový dip, vařené brambůrky s petrželkou 300 g Caesar salát s grilovaným kuřecím masem, slaninovým chipsem, parmazánem a máslovými krutony 164,- 200 g Žampionová omeleta se sýrem čedar a rajčaty, vařené brambůrky s pažitkovým dipem 300 g Míchaný zeleninový salát s grilovaným kozím sýrem a medovým dresinkem 158,- 140,- Moučníky Koláče a dorty dle denní nabídky Vanilková zmrzlina s horkými malinami 86,- Vanilková zmrzlinová koule obalená praženými mandlemi, zalitá horkou mléčnou čokoládou 96,- Čokoládové suflé s horkými malinami 78,- Créme Brulée s vanilkou a karamelem 88,- * informace o alergenech na vyžádání u obsluhy * Vegetarián