Jídelní lístek. Restaurace U hejtmana Šarovce

Transkript

1 Jídelní lístek Předkrmy 100g Marinované plátky červené řepy s jemným kozím sýrem a medovou zálivkou 99,- 80g Hovězí carpaccio z pravé svíčkové s parmazánem a kapary, rozpečená bagetka 135,- 80g Jemně zauzený losos v koprovém kouři na listech salátu, pečivo 125,- (tento předkrm je speciálně připravován v koprovém kouři přímo u vašeho stolu) 120g Restaurace U hejtmana Šarovce Marinované fíky a mango v pravé irské whisky na lůžku z listů špenátu, toast 109,- Polévky 0,33l Pomalu táhlý kohoutí vývar z místní farmy s játrovým knedlíčkem a domácími nudlemi 55,- 0,33l Valašská kyselice s domácí klobáskou 55,- 033l Špenátové cappuccino s kousky uzeného norského lososa 60,- Saláty 260g 320g 250g Ceasar salát dle tradiční receptury s kuřecím masem, pancettou, ztraceným vejcem a parmazánem 159,- Grilovaná kachní prsa na míchaném salátku s jablky a hruškami restovanými v oříškovém másle 199,- Rozpečený kozí sýr položený na listech špenátu a rukoly s pomerančovým dresinkem 159,- Čočkový salát s nudličkami z hovězí svíčkové přelité dresinkem z chilli a zázvoru 215,- Pasta 300g Semolinové špagety s česnekem a krevetkami v rajčatové omáčce zakáplé bílým vínem 169,- 300g Irské lasagne s jehněčím ragů s bešamelovým přelivem 179,- 250g Cuketové rizoto s liškami a chřestem sypané hoblinkami parmazánu 159,- 250g Široké nudle s hříbky pečenými na rozpuštěném másle s bazalkovým pestem 159,-

2 Ryby Pečený staročeský candát se sezónní grilovanou zeleninou a koprovo-citronovou omáčkou 239,- Steak z lososa pečený v papilotě s baby karotkou a šalotkou 269,- Ryby podávané v naší restauraci jsou vždy čerstvé a chlazené. Řízečky 180g Telecí řízek dle tradiční receptury 239,- Kuřecí řízečky 179,- 180g Řízečky z vepřové panenky 195,- Ke všem řízečkům si můžete vybrat bramborový salát, kaši nebo vařený brambor na másle. Speciality 150g Přes noc pečený vepřový bůček s červeným zelím a domácím bramborovým knedlíkem 179,- 150g Hovězí líčka s restovanou kořenovou zeleninou na másle se silným výpekem 800g a máslovou kaší 195,- Hovězí pečená žebra dlouze marinovaná v pivu Guinness s jablečným křenem a hrubozrnnou hořčicí, čerstvý pečený chléb 359,- 150g Guláš z irské hospody s čerstvým chlebem 169,- Fish and chips (smažená filátka tresky, hranolky, domácí majonéza) 179,- 180g Kohout na červeném víně se žampiony, slaninou, kořenovou zeleninou a cibulkami, bramborová kaše 199,- 150g/ Pravý tatarský biftek z hovězí svíčkové s topinkami a česnekem 295,-/335,- 300g Konfitované kachní stehno na červeném karamelovém zelí s mandlovou nádivkou a domácím karlovarským knedlíkem 249,- 300g Jehněčí kotletky na rozmarýnu se šalotkou a omáčkou z Portského vína 359,-

3 Steaky /300g Hovězí pfeffer steak s pepřovou omáčkou 359,-/499,- /300g Steak z hovězí svíčkové s koňakovou omáčkou 359,-/499,- Hovězí flank steak s marmeládou z červené cibule s konfitovaným česnekem a tymiánem 299,- Vepřová panenka balená v bránici s restovaným hříbkovým ragů 215,- Vepřová panenka s výtažkem z rybízového extraktu 215,- Šťavnatý steak z kuřecích prs s česnekovým máslem společně grilovaný se sezonní zeleninou 189,- 250g Marinovaná vepřová krkovice v pivu Guinness na tradiční irský způsob 215,- Steaky tepelně připravíme dle Vašich požadavků (well done, medium, rare). Krvavý (Rare) Maso v tomto stádiu je už uvnitř teplé, ačkoliv stále napůl syrové. Středně propečený (Medium) Středně propečený steak je všeobecně více známý pod pojmem medium. Maso je na povrchu temně hnědé, uvnitř narůžovělé. Dobře propečený (Well done) Bez jakýchkoli známek syrovosti zcela propečený. Studené omáčky Teplé omáčky ke steakům 50g Chilli dip 23,- 0,1 dcl Hořčičná 25,- 50g Česnekový dip 23,- 0,1 dcl Pepřová 25,- 50g Tatarská omáčka 23,- 0,1 dcl Koňaková 25,- 50g Rokfórový dip 23,- 0,1dcl Rybízová 25,-

4 Burgery Burger royal s pancettou, vejcem, čedarem a nakládanou okurkou a šalotkou, hranolky 249,- Hovězí burger s modrým sýrem, karamelizovanou cibulíí a hořčičnou majonézou 249,- Dezerty Čokoládový fondant s vanilkovou zmrzlinou 65,- (čokoládový dortík s horkým srdcem) Sticky toffee pudding karamelový dezert s vanilkovou zmrzlinou 65,- Domácí cheescake dle denní nabídky 65,- Přílohy Hranolky 39,- Vařený brambor s máslem a pažitkou 32,- 220g Jasmínová rýže 35,- 250g Bramborová kaše 39,- 230g Grilovaná zelenina 55,- Okurkový salát se zakysanou smetanou a česnekem 40,- 250g Šopský salát míchaný s balkánským sýrem 49,- 120g Míchané listy salátu 30,- Opékané brambory se slaninou / česnekem 45,- 90g Rozpečená bageta s bylinkovým máslem 20,- 1ks Topinka s česnekem 9,- 1ks Toast 6,-

5 Domácí barové pochoutky 50g Pražené mandle 45,- 120g Teplé škvarky s čerstvým chlebem 55,- 320g 120g Pečená kuřecí křidýlka v BBQ omáčce, podávaná s rokfórovým dipem, řapíkatým celerem, pečivo 165,- Domácí huspenina se zeleninou a masem v cibulovo-octovém nálevu, pečivo 55,- 120 g Paštika z pečeného bůčku s cibulkou a chlebem 80,- 350g Hejtmanova mísa (mix nářezu z našich uzenin a sýrů, ovoce, pečivo) 199,- 350g/650g Sýrové prkýnko (uzený sýr, hermelín, gouda, niva, čedar, řapíkatý celer, ořechy, sušené ovoce) 159,-/299,- 150g Domácí smažené brambůrky 43,- 150g/ Pravý tatarský biftek z hovězí svíčkové s topinkami a česnekem 295,-/335,- 100g Tvarůžkový tatarák s topinkou 129,- 80g Listové tyčinky s goudou a česnekovým dipem 55,- 70g Kachní sádlo s cibulkou a chlebem 49,- 100g Rozpečený hermelín na medu s chilli a vlašskými ořechy, opékaný toast 89,- Celerové hranolky 45,- Bližší informace o alergenech, které obsahují jednotlivá jídla na vyžádání u obsluhy.