český bufet Czech buffet 25 {na osobu} {per person}

Transkript

1 český bufet Czech buffet Mísa s variací salámů a šunky Zelný salát s křenem a karotkou Míchaný zahradní salát s kousky šunky, sýra a křepelčích vajíček Šunkové rolky plněné křenem a čerstvým sýrem Domácí zvěřinová paštika s jeřabinovou zavařeninou Pěna z jihočeských uzených pstruhů Selection of salami and ham Cabbage salad with horseradish and carrots Mixed garden salad with ham, cheese and quail eggs Ham roll with horseradish and fresh cheese Homemade venison pâté with marmalade rowanberry Mousse of smoked trout in south hohemia Silný hovězí vývar s masem a sekanými nudlemi Strong beef broth with chopped meat and noodles Tradiční hovězí svíčková na smetaně Na rozmarýnu pečené kuře Pečená vepřová krkovice na černém pivu Smažená variace čerstvé zeleniny Traditional roast beef with creamy vegetable sauce Baked chicken with rosemary Roast pork with black beer sauce Selection of fried fresh vegetables Šťouchané brambory s cibulkou Výběr tradičních českých knedlíků Staročeské červené medové zelí Domácí bramboráčky Mashed potatoes with onion Selection of traditional dumplings Traditional Czech honey red cabbage Homemade potato pancakes Variace mini dezertů mistrů cukrářů Jablkový štrůdl Vanilkový pudink s jahodami Čerstvé sezonní ovoce Variety of mini desserts pastry chef Apple pie Vanilla pudding with strawberries Fresh seasonal fruit

2 Carpaccio z červené řepy s růžičkami uzeného lososa a rukoly Zeleninový míchaný salát s černými olivami, opečenou červenou cibulí a v bylinkách marinovaným sýrem RESTAURANT Mezinárodní bufet A International Buffet A Beetroot carpaccio with rose-shaped smoked salmon and rocket salad Mixed vegetable salad with black olives, roasted red onion and herbs marinated cheese Domácí zvěřinová paštika s brusinkovou zavařeninou Homemade venison pate with cranberry marmalade Listy Římského salátu s caesar dresingem, dozlatova opečenou slaninkou a sýrem Pecorino Plátky kachních prsíček se švestko čokoládovým dresingem a vlašskými ořechy Romaine lettuce with Caesar dressing, crispy bacon and Pecorino cheese Duck breast with plum & chocolate dressing and walnuts Italské zeleninové antipasti Bramborová polévka s hříbky a olejem z čerstvé majoránky Italian vegetable antipasti Czech traditional potato soup with mushrooms and fresh marjoram oil Kuřecí Saltimboca s tyrloskou šunkou a lístky šalvěje Grilovaný hovězí špíz se žampiony a cuketou Smažená Thilapia s bylinko parmezánovou strouhankou Houbové rizoto s lístky tymiánu a na slunci sušenými rajčáty Chicken Saltimboca with Tyrol ham and sage leaves Grilled beet skewer with mushrooms and zucchini Fried tilapia with herbs and parmesan breading Mushroom risotto with thyme and sun dried tomato Štouchané brambory s konfitovaným česnekem Bramborové gnocchi s cibulkou, pancettou a petrželkou Zeleninový couscous Zelené fazolové lusky s kousky slaniny Crushed potatoes with garlic confit Potato gnocchi with onion, pancetta and parsley Vegetable couscous Green beans with bacon Variace tradičních Českých mini dezertů Výběr čerstvé ovoce Tiramisu Domácí makový koláč Variations of Czech traditional minidesserts Selection of fresh fruit Tiramisu Home made poppy seed cake

3 Mezinárodní bufet B International Buffet B Carpaccio z pravé svíčkové se šalotkovým vinaigrettem a hoblinami parmazánu Míchaný zahradní salát s tuňákem, křepelčími vajíčky, zelenými fazolkami a francouzským dresingem Marinovaná zelenina se sýrem Bouche de Chever Baby mozzarella s cherry rajčaty, bazalkovým olejem a balzamikovou redukcí Beef carpaccio with shallot vinaigrette and parmesan Mixed vegetable salad with tuna, quail egg, green beans and French dressing Marinated vegetable with Bouche de Chever cheese Baby mozzarella with cherry tomato, basil oil and balsamic reduction Mísa českých a zahraničních sýrů s mangovým chutney, ořechy a hroznovým vínem Selection of Czech and foreign cheese with mango chutney, nuts and grapes Domácí paštika s kousky pečeného masa a jeřabinovou zavařeninou Italská zeleninová polévka Minestrone Homemade pate with pieces of roasted meat and cranberry jam Italian vegetable soup Minestrone Hovězí Stroganoff Grilovaný steak z vepřového karé s omáčkou čtyř druhů pepře Filet z lososa zabalený v řase nory s limetkovým listem Beef Stroganoff Grilled pork steak with pepper sauce Salmon filet wraped in Nori seaweed with lime leaf Špenátové noky se žampiony, červenou cibulí a čerstvým rozmarýnem Spinach gnocchi with mushrooms, red onion and fresh rosemary Jasmínová rýže s červeným curry Na másle pečené rozmarýnové brambory Grilovaná zelenina s bylinkami z Provence Steakové brambory kořením Cajun Jasmin rice with red curry Baked potato with butter and rosemary Grilled vegetable with Provence herbs Staek potato with Cajun Variace tradičních Českých dezertů Ovocný salát s Amarettem Pannacota s mangem Bílá čokoládová pěna s malinami Variation of Czech desserts Fresh fruit salad with Amaretto Pannacota with mango White chocolate mousse with raspberries

4 Mezinárodní bufet C International Buffet C Tunákové carpaccio s nakládaným zázvorem, wasabi a sezamovým olejem Salát,,Coleslaw Míchaný jarní salát s kousky lososa a koprovým dresingem Tuna carpaccio with marinated ginger, wasabi and sesame oil,,coleslaw salad Mixed spring salad with salmon and dill dressing Grilovaná cuketa s pěnou z kozího sýra, timiánu a sušených rajčat Grilled zucchini with goat cheese Mouse, thyme and sun dried tomato Italské masové kuličky v tomatovo bylinkové marinádě Salát Caesar s kuřecími kousky, krutóny a sýrem Grana Padano Hovězí consomme s masem a Celestýnskými nudlemi Italian meatballs with tomato marinade and fresh herbs Caesar salad with chicken and croutons and Grana Padano cheese Beef consomme with noodles Hovězí pečeně na červeném víně Cabernet Sauvignon Výběr grilovaného masa a uzenin Grilovaná Svatopetrská ryba s bylinko parmazánovou krustou Variace smažené zeleniny s česnekovým dipem Roast beef with Cabernet Sauvignon sauce Meat selection from our grill Grilled tilapia with parmesan and herbs crust Selection of grilled vegetable with garlic dip Gratinované parmezánové brambory Výběr dušené zeleniny na bylinkovém másle Houbové risotto s čerstvým tymiánem Pečené pařížské brambory Gratinated parmesan potatoes Steamed vegetable with herb butter Mushroom risotto with fresh thyme Roasted Parisian potatoes Variace mini dezertů Medový dort Bavorský vanilkový krém Ovocné špízky s čokoládovou omáčkou Selection of minidesserts Honey cake Bavarian vanilla cream Fruit skewer with chocolate

5 Mezinárodní bufet D International Buffet D Mísa pražského uzenáře s nakládanou zeleninou Salát Caprese s bazalkovým olejem a ovocnou balzamikovou redukcí Prague butcher platter with variation of marinated vegetable Caprese salad with basil oil and fruty balsamic reduction Koktejl z mořských plodů marinovaných v limetkové šťávě s ananasem Seefood cocktail marinated in lime juice and pineapple Výběr českých a zahraničních sýrů s fíkovým chutney Selection of Czech and foreign cheeses with fig chutney Grilovaná zelenina naložená v čerstvých bylinkách a olivovém oleji Grilled vegetable marinated in fresh herbs and olive oil Míchaný zeleninový salát s černými olivami a Balkánským sýrem Jemný kuřecí vývar s Julienne kořenovou zeleninou a těstovinami Mixed vegetable salad with black olives and feta cheese Fine chicken soup with Julienne vegetable and pasta Řízečky z kuřecích prsou s bylinkovo parmazánovou strouhankou Kančí zámecký guláš s cibulovými kroužky Vepřová panenka zabalená ve slanině Italské těstoviny s omáčkou Arrabiata Chicken breast with herb parmesan breading Boar goulash with oninon rings Pork tenderloin wrapped in bacon Italian pasta with Arrabiata sauce Grilovaná polenta s rozmarýnem a parmazánem Grilled polenta with rosemary and parmesan Opečené francouzské brambory s černými olivami a sušenými rajčaty Roasted French potatoes with black olive and sun dried tomato Domácí bramboráčky Anglická dušená zelenina na másle Home made potato pancake English steamed vegetable with butter Variace mini dezertů Cukrářských mistrů Variace melounů a ovoce zakápnutá rumem Diplomatico Čokoládová pěna s malinami Domácí tvarohový závin Selection of minidesserts Variation of fresh fruits flavoured Diplomatico rum Chocolate mousse with raspberries Homemade cheese strudel

6 Italský bufet Italian Buffet Hovězí carpaccio s hoblinami parmazánu, nakládaným česnekem a chilli dresinkem Salát,,Caprese s lístky rukoly a balzamikovou redukcí Antipasty dle sezónní nabídky Lososový tartar se šalotkou, kapary a křepelčím vajíčkem Marinované plátky červené řepy s kozím sýrem, rukolou a piniovými oříšky Římský salát s grilovanou Panchetou a česnekovými krutony Tomatová polévka s grilovanou sepií Beef carpaccio with parmesan cheese, pickled garlic and chilli dressing Salad, Caprese with rocket and balsamic reduction Seasonal antipasto Salmon tartare with shallots, capers, and quail egg Marinated slices of red beets with goat cheese, rocket and pine nuts Romaine lettuce with Pancheta and garlic croutons Tomato soup with grilled cuttlefish Kuřecí špízky marinované rozmarýnem a šťávou z pomerančů Hovězí masové kuličky s tomatovo bylinkovou omáčkou Na pánvi pečené filety Thilápie s citronovým máslem Chicken skewers marinated with rosemary and orange juice Beef meatballs with tomato herb sauce Roasted Thilapia fillet with lemon butter Zapečené bramborové gnocchi s brokolicí, smetanou a gorgonzolou Baked potato gnocchi with broccoli, cream and gorgonzola Gratinované parmezánové brambory Dušená zelenina na bylinkovém másle Houbové rizoto s čerstvým tymiánem Grilované polentové hranolky Gratinated parmesan potatoes Steamed vegetables with herb butter Mushroom risotto with fresh thyme Grilled polenta french fries Vanilková Panna Cotta Mini tiramisu v čokoládových šálcích Dort z čerstvého sýra Macedonia z čerstvého ovoce Vanilla Panna Cotta Mini tiramisu in chocolate cups Fresh cheese cake Macedonia from fresh fruit

7 Vegetariánský bufet Vegetarian Buffet Španělská zeleninová tortilla s bramborami Výběr sýrů s ořechy a hroznovým vínem Čerstvě krájená zelenina zakápnutá extra virgin olivovým olejem Spanish vegetable tortilla with potatoes Selection of cheeses with nuts and grapes Freshly cut vegetables garnished with extra virgin olive oil Grilovaná cuketa s pěnou z kozího sýra, tymiánu a sušených rajčat Grilled zucchini with goat cheese mousse, thyme and dried tomatoes Mexické wrapy s cizrnovou pastou, rajčaty a ledovým salátem Salát Caesar s česnekovými krutony a sýrem Grana Padano Špízy s baby mozzarellou a cherry rajčaty Brokolicovo špenátový krém s gorgonzolou Mexican wraps with chickpea paste, tomatoes and lettuce Caesar salad with garlic croutons and cheese Grana Padano Baby mozzarella and cherry tomato skewer Cream of broccoli and spinach with Gorgonzola cheese Špenátové gnocchi s červenou cibulí, černými olivami a rozmarýnem Těstoviny Tagliatelle s omáčkou Neapolitána Grilovaná sv.petrská ryba s bylinko parmazánovou krustou Variace smažené zeleniny s česnekovým dipem Spinach gnocchi with red onions, black olives and rosemary Tagliatelle Napolitana Grilled tilapia with herb and parmesan crust Selection of fried vegetables with garlic dip Gratinované parmezánové brambory Dušená zelenina na bylinkovém másle Houbové rizoto s čerstvým tymiánem Pečené pařížské brambory Gratinated parmesan potatoes Steamed vegetables with herb butter Mushroom risotto with fresh thyme Baked Parisian potatoes Variace mini dezertů Mistrů cukrářů Medový dort Bavorský vanilkový krém Ovocné špízky s čokoládovou omáčkou Selection of mini desserts Honey cake Bavarian vanilla cream Fruit skewers with chocolate sauce