Jídelní a nápojový list

Transkript

1 Jídelní a nápojový list

2 Srdečně Vás vítáme v naší zážitkové restauraci, jejíž citlivé zasazení do místní flóry přímo koresponduje s naší gastronomickou filosofií. Ctíme základní hodnoty pohostinství, jako jsou čerstvost, sezónnost, poctivost, profesionalita, inovace a domácí příjemná atmosféra pro celou rodinu. Chceme se zasadit o návrat tradičních tuzemských surovin na náš stůl a významně tak podpořit produkci farmářů nejenom z východních Čech, ale i sousedních regionů. Rádi podporujeme hospodáře, lidi nezlomné vůle a pevného přesvědčení, kteří neztratili víru dělat poctivé a čisté věci. Pohodlně se usaďte a nechte se hýčkat naší vřelou pohostinností. Tým Park Golf Restaurace

3 Snídaňové menu Podávání snídaní je v době od 7 do 11 hodin. ČESKÝ SNÍDAŇOVÝ SET (míchaná slepičí vejce se šunkou 2ks, zauzené párky 2ks, sladké a slané pečivo, hořčice, marmeláda, máslo, čerstvé ovoce) 129,- Kč ANGLICKÝ SNÍDAŇOVÝ SET (pečený uzený bůček, sázená slepičí vejce 2ks, grilované rajče, opečené houby, zauzené párky 2ks, hořčice, máslo, výběr pečiva) 129,- Kč ZDRAVÝ SNÍDAŇOVÝ SET (jogurt, müsli, čerstvé sezónní ovoce, ořechy, variace farmářských sýrů, sladké a slané pečivo, marmeláda, máslo) 129,- Kč Masné produkty na našem jídelním lístku odebíráme od našich prověřených dodavatelů z širokého okolí. Jedná se o hovězí plemena Angus a Charolais, jehněčí plemene Suffolk, farmářskou drůbež z volného tuzemského chovu, českého králíka z Kokořova. Zmrzlinu z domácí manufaktury v Tuchlovicích. Mléčné výrobky z Opočna, sýry z Dolního Přímu, Lipiny a Licibořic. Těstoviny používáme čerstvé, zachlazené. Sladkovodními rybami nás zásobují sádky Chlumec nad Cidlinou a Holohlavy, chlazené mořské ryby odebíráme od nejlepších dodavatelů a zvěřinu sezónně z východočeské honitby. Naše spolupracující farmáře z celého kraje Vám na dotaz rádi představíme. Na Vaše vyžádání Vám obsluha velmi ráda poskytne informace o obsažených alergenech. Teplá varianta: VEJCE (2KS) NA ŠUNCE, VÝBĚR PEČIVA, MÁSLO VEJCE (2KS) NA UZENÉ SLANINĚ, VÝBĚR PEČIVA, MÁSLO MÍCHANÁ VEJCE (3KS) NA MÁSLE, PEČIVO, MÁSLO FRANCOUZSKÁ OMELETA S CIBULÍ, ŽAMPIONY, RAJČATY A SÝREM, VÝBĚR PEČIVA, MÁSLO VAŘENÉ ZAUZENÉ PÁRKY (150G) s variací hořčic, výběr pečiva 60,- Kč SNÍDAŇOVÁ POLÉVKA silný vývar z hovězích žeber ve volitelné úpravě zelenina, žloutek, česnek, šunka, sýr, pečivo 60,- Kč Připravujeme pro vás čerstvé, čas přípravy cca min. OTEVÍRACÍ DOBA PONDĚLÍ až ČTVRTEK PÁTEK a SOBOTA NEDĚLE Čas podávání snídaní Jídla Vám rádi připravíme při objednání do 60ti minut před koncem otevírací doby.

4 Předkrmy a saláty Předkrmy váhově odpovídají hmotnosti 100g 200g, saláty pak 300g. KOZÍ SÝR Přírodní kozí sýr s čerstvými bylinkami, balený ve směsi pražených ořechů a prachu z červené řepy, dýňová marmeláda, bylinkový toast 135,- Kč ZELENINOVÝ SALÁT SE SÝREM FETA Okurky, papriky, cherry rajčata, červená cibule, výběr listových salátu, sýr feta s olivový vinaigrettem 115,- Kč SALÁT Z HRUŠKAMI A ČERVENOU ŘEPOU Výběr listových salátů s hruškami, marinovanou červenou řepou, brusinkami, křížalami a lesním medem 95,- Kč CAESAR SALÁT S KUŘECÍMI PRSÍČKY Listy římského salátu s dresinkem ze žloutků, olivového oleje, parmezánu, worcestershiru a ančoviček, s kousky pečených kuřecích prsíček, krutóny, vypečenou slaninou a hoblinami parmezánu 155,- Kč CAESAR SALÁT S TYGŘÍMI KREVETAMI Listy římského salátu s dresinkem ze žloutků, olivového oleje, parmezánu, worcestershiru a ančoviček, restované tygří krevety Black tiger (4ks) s česnekem a chilli, cherry rajčata, krutóny 1 HOVĚZÍ GOLF TATARÁK Míchaný tatarák (100g) na pařížský způsob, dijonská hořčice, kapary, šalotka, žloutek, koňak, smetana, bramborové chipsy a topinky s česnekem 135,- Kč KACHNÍ VARIACE Plátky kachních prsíček z naší udírny s hruškovým pyré a rakytníkem, pomalu pečená paštika s waldorfskou terinou, domácí pečivo 145,- Kč DOMÁCÍ MASOVÁ TLAČENKA Plátek domácí tlačenky z telecích líček a uzených vepřových kolínek, nakládané houby, červená cibule, domácí hruškový ocet 95,- Kč Polévky NOVĚ I VĚTŠÍ PROVEDENÍ V OBJEMU 0,5L GOLFOVÁ KULAJDA Tradiční krémová polévka s mladými brambůrkami, lesními houbami, zastřeným vejcem a koprovým olejem 0,25l... 55,- Kč 0,5l... 89,- Kč HOVĚZÍ VÝVAR Silný vývar z hovězích žeber s kořenovou zeleninou a játrovými knedlíčky 0,25l... 39,- Kč 0,5l... 69,- Kč ČESNEČKA Silný vývar z hovězích žeber, česnek, uzené vepřové kolínko, kroupy, sýr, smažený chléb 0,25l... 45,- Kč 0,5l...

5 Hlavní chody CANDÁT POŠÍROVANÝ V KOPROVÉM OLEJI Pomalu tažená filátka (150g) v koprovém oleji, hráškové pyré s vypečenou pancettou, ragú z černého kořene 245,- Kč PEČENÝ FILET ATLANTSKÉHO LOSOSA Filátko atlantského lososa (150g), dýňový kuskus, krémová tomatová omáčka s tygří krevetou a mušlemi 255,- Kč KUŘECÍ PRSÍČKO SUPREME Farmářské kuřecí prso (220g) plněné salsicciou, krémové šafránové risotto s parmazánem, omáčka carbonara 225,- Kč ŘÍZEK Z VEPŘOVÉ PANENKY Smažený řízek z vepřové panenky (150g), bramborová kaše s hrubozrnnou hořčicí, sezónní salátek, opečený citrón 195,- Kč VEPŘOVÁ PANENKA S VEPŘOVÝM LÍČKEM Špalíček z vepřové panenky sous vide (160g), konfitované vepřové líčko v zeleninové omáčce, smažená bramborová kroketa, opečená červená řepa a kaštany na oříškovém másle 255,- Kč VEPŘOVÉ KOLÍNKO Z NAŠÍ UDÍRNY 24 hodin marinované a 5 hodin uzené vepřové kolínko (500g), houbové krupoto s majoránkou, opečená palice česneku 195,- Kč KACHNÍ PRSO BARBERIE Do růžova pečené kachní prso 200g, bramborové placky se škvarky, dušené červené zelí s perníkem, dýňová marmeláda, demi glace 290,- Kč SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ Dušená špikovaná hovězí kýta (180g) v zeleninové omáčce, karlovarský anebo houskový knedlík, marinované brusinky, šlehačka HOVĚZÍ PTÁČEK Rolovaná hovězí kýta (160g) s vejcem, párkem, okurkou a špekem s přírodní omáčkou, restovanými žampiony s cibulkou a jasmínovou rýží 1 GOLF BURGER Burger z hovězího krku (180g), gouda, slanina, vlastní barbecue a chilli omáčka, ledový salát, nakládaná okurka a červená cibule, smažené steakové hranolky 179,- Kč HOVĚZÍ STEAK Steak ze zralé nízké roštěné (200g), houbová smaženice s kroupami, opečené plátky brambor se zakysanou smetanou, demi glace 2 MUFLONÍ (DANČÍ) HŘBET Do růžova pečený mufloní hřbet marinovaný v tymiánu a jalovci, pastinákové pyré, kandované jeřabiny, nakládané houby, demi glace s čokoládou a kapkou brandy 345,- Kč SPAGHETTI SEA FOOD Těstoviny s kousky pečených ryb, tygřími krevetami a slávkami v jemně pikantní tomatové omáčce s legendárním anýzovým likérem Pastis Ricard, strouhanka z kaparů a ančoviček 225,- Kč BRAMBOROVÉ NOKY S ČERNÝM LANÝŽEM / S KUŘETEM / S PANENKOU Domácí bramborové noky s černým lanýžem, krémová omáčka z gorgonzoly, pražené ořechy, opečené houby, na přání připravíme úpravě vegetariánské, nebo s kuřecím prsem, anebo s vepřovou panenkou 1 / 185,- Kč / 195,- Kč 155,- Kč Námi doporučovanou přílohu Vám rádi vyměníme za Vámi vybranou.

6 Pro děti Dezerty SPAGHETTI Těstoviny s krémovou tomatovou omáčkou, cherry rajčaty a parmazánem KUŘECÍ ŘÍZEK S KAŠÍ Smažené farmářské kuřecí prso (80g) s bramborovou kaší a malým zeleninovým salátkem NOČKY S MÁKEM Domácí bramborové nočky s mákem, cukrem a přepuštěným máslem 55,- Kč RED VELVET Tradiční dort s krémovým sýrem, marinovanými višněmi v brandy a ořechovým griliášem VANILKOVÉ CRÈME BRÛLÉE Vanilkové CRÈME BRÛLÉE s čerstvým ovocem BRAMBOROVÉ TAŠTIČKY Pařené bramborové taštičky plněné domácími povidly s anglickým krémem a marcipánovou zmrzlinou VÝBĚR ZMRZLIN A SORBETŮ Z DOMÁCÍ MANUFAKTURY 1 kopeček 25,- Kč Přílohy HOUBOVÉ KRUPOTO 55,- Kč DUŠENÁ MÁSLOVÁ ZELENINA brokolice, karotka, květák, hrášek SMAŽENÉ STEAKOVÉ HRANOLKY 35,- Kč Sýry a ořechy SÝRY A OŘECHY Variace (100g) farmářských sýrů s pikantní ovocnou marmeládou, hrozny a pečivem 135,- Kč PRAŽENÉ MANDLE s přepuštěným máslem a solí (80g )

7 Nápojový lístek APERITIVY Cinzano Bianco, Rosso, extra dry... 0,08 l... 69,- Campari... 0,04 l... 69,- Cynar... 0,04 l... 69,- Quinta das Carvalhas reserva tawny... 0,04 l... 85,- Sherry Pedro Ximenéz 12 Y.O... 0,04 l... 89,- Crodino nealkoholický aperitiv... 0,1 l... 69,- PIVO - ČEPOVANÉ Pilsner Urquell hladinka, čochtan... 0,5 l... 47,- Pilsner Urquell šnyt, mlíko, hladinka... 0,3 l... 37,- Birell světlý - nealkoholické... 0,5 l... 39,- Birell světlý nealkoholické... 0,3 l... 29,- NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE Karafa čerstvé filtrované vody s mátou a citrónem... 1 l... 32,- Rajec jemně, neperlivá... 0,33 l... 29,- Rauch pomeranč, jablko, hruška, ananas, broskev, hruška, jahoda, grep, multivitamín, černý rybíz... 0,2 l... 37,- Chito tonik, chito ginger... 0,25 l... 39,- Vinea bílá, červená... 0,25 l... 39,- Kofola čepovaná... 0,3 l... 25,- Kofola čepovaná... 0,5 l... 35,- Coca-cola... 0,33l... 39,- Coca-cola light... 0,33l... 39,- Sprite... 0,33 l... 39,- Domácí Ledový Mátový čaj... 0,4 l... 49,- Domácí čerstvá limonáda (citrónová, grepová, pomerančová, okurková, malinová, jahodová)... 0,4 l... 69,- Red Bull... 0,25 l... 79,- TEPLÉ NÁPOJE Espresso... 7g... 45,- Espresso Macchiato... 7g... 49,- Ristretto... 7g... 45,- Lungo... 7g... 45,- Doppio... 14g... 69,- Capuccino... 7g... 55,- Caffe Latte... 7g... 55,- Latte Macchiato... 7g... 55,- Vídeňská káva... 7g... 55,- Alžírská káva... 7g... 68,- Irská káva... 7g... 78,- Veškeré kávy Vám mile rádi připravíme i bezkofeinu Horká čokoláda tmavá světlá... 32g... 65,- Čaj Teekanne černý, zelený, ovocný...1ks... 45,- Čaj z čerstvé máty... 75,- Čaj z čerstvého zázvoru... 75,- Svařené víno... 0,2 l... 48,- Grog... 0,04 l... 48,- Svařený džus... 0,2 l... 48,- Med porce... 12,- BYLINNÉ LIKÉRY Jagermeister... 0,04 l... 75,- Becherovka... 0,04 l... 50,- Fernet stock... 0,04 l... 50,- LIKÉRY, GINY Baileys... 0,04 l... 60,- Berentzen dle denní nabídky... 0,04 l... 45,- Peprmintový likér... 0,04 l... 40,- Vaječný likér... 0,04 l... 40,- Hendricks gin... 0,04 l... 90,- Contreau... 0,04 l... 90,- RUMY Captain Morgan... 0,04 l... 60,- Legendario Elixir de Cuba... 0,04 l... 90,- Rum Mount Gay Black Barell... 0,04 l... 90,- Tuzemák Božkov... 0,04 l... 40,- Zacapa Centenario 23 y.o... 0,04 l ,- VODKA Russian standard original... 0,04 l... 55,- Russian standard gold... 0,04 l... 75,- Russian standard platinum... 0,04 l... 90,- PÁLENKY Slivovice 3 letá 45%... 0,04 l... 80,- Fassbind vieille poire 40%... 0,04 l ,- Grappa paganini... 0,04 l... 80,- BOURBONY A WHISKEY Jack Daniel s... 0,04 l... 90,- Wild Turkey... 0,04 l... 75,- WHISKEY IRSKÁ Tullamore dew... 0,04 l... 70,- Tullamore dew 10 y.o... 0,04 l ,- Tullamore dew 12 y.o... 0,04 l ,- WHISKEY SKOTSKÁ Glendfiddich 12 y.o. single malt... 0,04 l ,- Glendfiddich 15 y.o. single malt... 0,04 l ,- Glendfiddich 18 y.o. Single malt... 0,04 l ,- TEQUILA Sierra Tequila Milenario Extra Anejo... 0,04 l ,- Sierra Tequila Milenario Blanco 100% Agave... 0,04 l ,- BRANDY Metaxa *****... 0,04 l... 70,- Metaxa *******... 0,04 l... 80,- Metaxa ************... 0,04 l ,- COGNAC Remy Martin VSOP... 0,04 l ,- Rémy Martin Coeur de Cognac... 0,04 l ,- Godet pearadise... 0,04 l ,-

8 Nabídka vína ROZLÉVANÁ BÍLÁ VÍNA NESVATBA N1 CUVEÉ veltlín + sylván zelený... 0,15 l... 55,- Víno brilinatové barvy s lehkým odstínem. Příjemné aroma jarní louky. V chuti náznak jablka a pepře. Vhodné jako doprovod zeleninových salátů a těstovinových pokrmů a jemné úpravy vepřového masa. ČERVINKA SAUVIGNON polosuché ,1 l... 55,- Víno zelenožluté barvy s příjemnou chutí broskví a černého rybízu se svěží kyselinkou. Vhodné k salátům, rybím pokrmům a úpravám kozího sýra nebo jako aperitiv. ČERVINKA PÁLAVA suché ,1 l... 55,- Víno zlatožluté barvy, tramínová vůně po čajových růžích. Víno je plné a harmonické. V tomto suchém provedení se výborně hodí jako aperitiv nebo digestiv. Skvěle doprovodí lehké zeleninové pokrmy, jemnou úpravu drůbeže, lehce pikantní pokrmy asijského stylu. BIANCO FRIZZANTINO... 0,1 l... 50,- Jemné perlivé Prosecco vhodné pro každodenní pití, pro celoroční osvěžení nebo do míchaných nápojů. Výborně doprovází rybí pokrmy, italské těstoviny a zeleninové saláty. RŮŽOVÉ NESVATBA N2 ROSÉ CUVEÉ Svatovavřinecké... 0,15 l... 55,- Jemné růžové víno lehce pikantní na jazyku. Ve vůni i chuti tóny zralé švestky a drobného lesního ovoce. Barva jahodová až lososová. Doporučujeme k mořským i sladkovodním rybám, obzvláště k lososu, těstovinovým salátům, pizze, aromatickým sýrům a jemné úpravě drůbeže. ARTE VINI PINK ZWEIGELTREBE zemské, suché víno... 0,1 l... 60,- Pink je jemně ovocitý s nádechem po lesních plodech a třešních, přecházejících do decentní, jemné kořenitosti. Na jazyce svěží a ovocný s překvapivě plným tělem. Doporučujeme podávat k italským těstovinám, lehce pikantním pokrmům z rýže a lehce aromatickým pokrmům. ČERVENÉ NESVATBA N3 ČERVENÉ CUVEÉ svatovavřinecké a Rulandské modré... 0,15 l... 55,- Ve vůni a chuti náznak rebarbory, fialek a kandovaného ovoce. Víno bohaté, hutné a delikátní. Společník různých variací sýrů s modrou plísní, dobře doprovází pečená nebo uzená masa a výborně se hodí k tmavé drůbeži. ČERVINKA CABERNET SAUVIGNON suché ,15 l... 60,- Typický pálavský Cabernet, ve vůni po rybízu, který se projevuje i v chuti. Víno tmavé barvy, výborné jako společník s pečenými červenými masy, tmavou drůbeží a zvěřinou. KOMPLETNÍ NABÍDKU VÍN NALEZNETE V NAŠEM VINNÉM LÍSTKU. POŽÁDEJTE PROSÍM SERVÍRKY A ČÍŠNÍKY.

9 Konference Park s.r.o. Roudničská Hradec Králové Rezervace: Sportovní a relaxační areál Park Golf Hradec Králové Roudnička recepce@parkgolf.cz telefon: MHD: Autobus č. 16 Místo pro celou rodinu