Studené předkrmy. Polévky

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "Studené předkrmy. Polévky"

Dalibor Bílek
před 5 lety
Počet zobrazení:

Studené předkrmy Foie gras, jahody, mandlová drobenka (A 1,7,8 ) Marinované hovězí, jalapeňos, žloutek, limeta, kari, chlebové lupínky (A 3,1,4,6) 279,- Tartar z tuňáka, avokádo, hráškové výhonky,

1 Studené předkrmy Foie gras, jahody, mandlová drobenka (A 1,7,8 ) Marinované hovězí, jalapeňos, žloutek, limeta, kari, chlebové lupínky (A 3,1,4,6) 279,- Tartar z tuňáka, avokádo, hráškové výhonky, kaviár, rýžový crisp (A 11,6,4 ) 299,- Siven, okurek, mango (A 6,4,11) 279,- Jarní salát (A 3,7,1) Ředkvičky, kedlubna, řeřicha, hrášek, mungo, dresing z medvědího česneku, ricotta 209,- Jarní salát s chobotnicí (A 3,7,1) Ředkvičky, kedlubna, řeřicha, hrášek, mungo, dresing z medvědího česneku, ricotta, chobotnice 299,- Polévky Drůbeží consomé, zelenina, nudle, bylinky (A 9,1,3 ) 95,- Bylinkový krém, vejce, brambory, kmín (A 3,7,1 ) 99,- Krevetový bisque, grilovaná kreveta, fenykl, rouille (A 2,5,9,11) 130,- Couvért 25,- Kč

2 Teplé předkrmy Sea food ragů, květák, guanciale, panko, šafrán, meduňka (A 2,1,6,4,7,14) 349,- Grilované foie gras, amarena, brioche, lískové oříšky (A 9,1,3,8) Mušle sv. Jakuba, kuřecí křídla, jarní těsto, květák, koriandr, kikkoman (A 14,6,7,1 ) Telecí brzlík, maliny, demi glace, lišky, ratté (A 9,3 ) 269,- Králičí hřbet, tyrolská šunka, čočka beluga, holandská omáčka, bylinky (A 1,3,6,7) Tajarin v lanýžové emulzi (A 1,3,7) 199,- Pasta a risotto předkrm/hlavní chod Krevetové torteliny, arašídy, brynza, řeřicha (A 1,3,7,2,11,6 ) 229,- / 299,- Hráškové risotto, ovčí jogurt, jarní zelenina (jehněčí hřbet) (A 1,3,7,9) 259,- / 329,- Fusilly di gragnano, telecí bolognese, ricotta (A 1,3,7) 250,- / 299,- Linguine di Gragnano, vongole veraci (A 1,3,7,9,14 ) 299,- / 350,- Tagliatelle, ančovičky, kapary, guanciale, citron, rukola (A 1,3,7,4) 199- / 269,-

3 Ryby Pražma královská, jarní zelenina, consomé (A 4,6,7) 439,- Tuňák, špenátové velouté, kedlubna, řepa, melasa, šťovík (A 4,7,6 ) 499,- Chobotnice, fenykl, šafrán, brambora, ředkvička (A 14,7,6,9) 489,- Hlavní chody Králičí frikasé, gnocchi, mortadela, pistácie, rukola (A 1,3,7,9,8) 369,- Hovězí steak a la Rossini, chřest, ředkvičky, cognac, demi glace (A 7,9) 599,- Francouzské kuřátko, nádivka, brokolice, jarní cibulka, albu fuerra (A 1,3,7,9 ) 459,- Jehněčí hřebínek, bramborové pyré, mrkev, hrášek, jus (A 1,7) 599,- Selátko, tuřín, jelítková drobenka, kerblík, granny smith (A 1,3,7) 399,- Telecí jazyk bourgignon, špenát, česnek, panchetta, brambory (A 6,7,9) 399,-

4 Dezerty Brioche, sýr, červené ovoce (A 1,3,7) 179,- Čokoláda 70%, červená řepa, maliny (A 1,3,7) 199,- Créme brulée (A 3,7) 169,- Vanilka parfait, višně, ořechy (A 8,1,3,7) 179,- Jablko, zázvor, mléko (A 1,3,7 ) 169,- Domácí zmrzlina / sorbet dle denní nabídky (A 3,7) 40,- / 50,- Sýrová variace (A 7) 250,-

5 Degustační menu Petit Borgo Cuvée 10 Sonberk, Popice Marinované hovězí, jalapeňos, žloutek, limeta, kari, krutony (A 3,1,4,6 ) Custoza Superiore Ca del Magro 2015 DOC, Monte del Frá, Veneto Bylinkový krém, vejce, brambory, kmín (A 3,7,1) Garganega Le Rive 2015 Vendemmia Tardiva, Suavia, Veneto Grilované foie gras, amarena, brioche, lískové oříšky (A 9,1,3,8 ) Borgo Cuvée červené 2015, Trávníček & Kořínek, Hnanice Telecí jazyk bourgignon, špenát, česnek, panchetta, brambory (A 6,7,9 ) Moscato d Asti Turna Lunga 2017 DOCG, Bel Colle, Piemonte Vanilka parfait, višně, ořechy (A 8,1,3,7) Menu 799,- / Wine menu 399,- Degustační menu Grand Borgo Cuvée 10 Sonberk, Popice Tartar z tuňáka, avokádo, hráškové výhonky, kaviár, rýžový crisp (A 11,6,4) Garganega Le Rive 2015 Vendemmia Tardiva, Suavia, Veneto Drůbeží consomé, zelenina, nudle, bylinky (A 9,1,3) Custoza Superiore Ca del Magro 2015 DOC, Monte del Frá, Veneto Telecí brzlík, maliny, demi glace, lišky, ratté (A 9,3) Borgo Cuvée červené 2015, Trávníček & Kořínek, Hnanice Fusilly di gragnano, teleci bolognese, ricotta (A 1,3,7) Granita Barbera d Asti Camp du Rouss 2015 DOCG, Coppo, Piemonte Hovězí steak a la Rossini, chřest, ředkvičky, cognac, demi glace (A 7,9) Moscato d Asti Turna Lunga 2017 DOCG, Bel Colle, Piemonte Brioche, sýr, červené ovoce (A 1,3,7) Menu 999,- / Wine menu 599,-

6 Degustační menu SLOW FOOD Gavi La Rocca 2016, DOCG, Coppo, Piemonte Jarní salát (A 3,7,1) Garganega Le Rive 2015 Vendemmia Tardiva, Suavia, Veneto Foie gras, jahody, mandlová drobenka (A 1,7,8) Borgo Cuvée 10 Sonberk, Popice Krevetový bisque, grilovaná kreveta, fenykl, rouille (A 2,5,9,11) Custoza Superiore Ca del Magro 2015 DOC, Monte del Frá, Veneto Králičí hřbet, tyrolská šunka, čočka beluga, holandská omáčka, bylinky (A 1,3,6,7) Granita Pinot Grigio 2016 DOC, Cantina Cortaccia, Alto Adige Linguine di Gragnano, vongole veraci (A 1,3,7,9,14 ) Bourgogne Chardonnay 2014 AOC, Vincent Prunier, Bourgogne Chobotnice, fenykl, šafrán, brambora, ředkvička (A 14,7,6,9) Borgo Cuvée 2015, Sklepy Trávníček a Kořínek, Morava Selátko, tuřín, jelítková drobenka, kerblík, granny smith (A 1,3,7) Barbera d Asti Camp du Rouss 2015 DOCG, Coppo, Piemonte Jehněčí hřebínek, bramborové pyré, mrkev, hrášek, jus (A 1,7) Moscato d Asti Turna Lunga 2017 DOCG, Bel Colle, Piemonte Jablko, zázvor, mléko (A 1,3,7) Menu 1599,- / Wine menu 799,-

7 Restaurant BORGO Agnese byl otevřen v létě Jeho hlavním cílem je ve všech směrech a na 100% uspokojit hosta s jakýmkoliv přáním. Restaurant je zaměřen na středomořskou kuchyni s velkým důrazem na čerstvost podávaných surovin s využitím sezónních potravin a produktů. Zároveň však využívá určitou jednoduchost a rafinovanost v úpravách pokrmů, která vyzdvihuje a podtrhuje jejich jedinečnou chuť. U nás máte možnost vychutnávat si v klidu gurmánské pochoutky a při tom si užívat naši péči stejně tak jako při odpočinku či na dovolené. V tuto chvíli jste našimi hosty a my se vynasnažíme, aby tomu tak bylo i nadále a Vy se k nám rádi vraceli. Toto je náš cíl a poslání a přejeme si, aby tomu tak bylo. V případě, že v naší nabídce nenaleznete své oblíbené pokrmy či úpravy jídel, nebojte se zeptat obsluhujícího personálu a pokud to bude v našich silách a možnostech, rádi a s úsměvem Vašemu přání vyhovíme. Nyní už Vám jen přejeme spoustu zajímavých gurmánských zážitků a příjemně prožité chvíle v naší restauraci. Michal Prachař a kolektiv Restaurantu BORGO.

Podobné dokumenty

Studené předkrmy. Hovězí carpaccio, čedar, sušené rajče (A 1,7,8) 289,- Foie gras, hloh, brioche, grenadina (A 1,3,7) 299,-

Studené předkrmy. Hovězí carpaccio, čedar, sušené rajče (A 1,7,8) 289,- Foie gras, hloh, brioche, grenadina (A 1,3,7) 299,- Studené předkrmy Hovězí carpaccio, čedar, sušené rajče (A 1,7,8) 289,- Foie gras, hloh, brioche, grenadina (A 1,3,7) Makrela, karotka, estragon, fenykl (A 4,9) 279,- Marinované hovězí, jalapeňos, koriandr,