VÍTEJTE NA ČAPÍM HNÍZDĚ V RESORTU, KDE SI MŮŽETE ŘÍCT SVÉ ANO

Transkript

1 VÍTEJTE NA ČAPÍM HNÍZDĚ V RESORTU, KDE SI MŮŽETE ŘÍCT SVÉ ANO

2 Milí snoubenci, následující stránky jsme pro Vás připravili pro snadnější orientaci v naší svatební nabídce. Děkujeme, že jste nás oslovili a doufáme, že se nám podaří splnit všechna Vaše přání a sny. Váš tým Čapího hnízda 2 Čapí hnízdo svatební nabídka

3 Rádi pro Vás zajistíme Ubytování Gastronomii (ochutnávku svatebního menu, asistenci sommeliéra a šéfkuchaře) Kameramana a fotografa Tiskoviny (menu, jmenovky, program ) Vizážistu a kadeřníka Ohňostroj, fotokoutek a jiný doprovodný program Živou hudbu, DJ Svatební a květinové dekorace Hlídání dětí Jsme připraveni Vám vyjít vstříc, proto nabízíme zdarma koordinaci svatby včetně schůzek s koordinátorem, svatební kočár, který Vás doveze na místo obřadu a svatební ochutnávku. 3 Čapí hnízdo svatební nabídka

4 Vytvořte si své svatební menu krok po kroku... Na úvod STUDENÉ WELCOME CANAPÉS Canapés s roastbeefem a kaparovou remuládou Canapés s uzeným lososem na pažitkovém krému Canapés s krevetkou a kaviárem Canapés s kachním a hruškou Canapés s modrým sýrem a vinným hroznem Canapés s kachní pěnou Foie gras, pistácie Prosíme, upřesněte počet canapés v jednotlivých druzích Cena 150 Kč / osoba obsahuje 3 ks canapés dle Vašeho výběru Cena 220 Kč / osoba obsahuje 5 ks canapés dle Vašeho výběru 4 Čapí hnízdo svatební nabídka

5 WELCOME DRINK Bohemia Sekt Prestige Brut Pilsner Urquell Výběr ovocných juice Perlivá a neperlivá minerální voda Cena 190 Kč/osoba nebo Prosecco Valdobbiadene Col de L utia Pilsner Urquell Výběr ovocných juice Perlivá a neperlivá minerální voda Cena 250 Kč/osoba nebo Moët & Chandon Impérial Brut Pilsner Urquell Výběr ovocných juice Perlivá a neperlivá minerální voda Cena 420 Kč/osoba 5 Čapí hnízdo svatební nabídka

6 V očekávání NABÍDKA FINGER FOODS Tartar z lososa s avokádem Tataki z tuňáka na wakame salátu, teriyaki omáčka Tygří krevety v chilli marinádě s koriandrem a zázvorem Konfitovaný vepřový bok, cibulovo-fíková marmeláda Parmská šunka s melounem Cantaloupe Kozí mousse s červenou řepou v balsamiku Prosíme, upřesněte počet finger foods v jednotlivých druzích Cena 290 Kč / osoba obsahuje 3 ks finger foods dle Vašeho výběru Cena 390 Kč / osoba obsahuje 5 ks finger foods dle Vašeho výběru 6 Čapí hnízdo svatební nabídka

7 SLAVNOSTNÍ PŘÍPITEK PO OBŘADU Bohemia Sekt Prestige Brut 110 Kč/15 cl Prosecco Valdobbiadene Col de L utia 140 Kč/15 cl Moët & Chandon Impérial Brut 290 Kč/15 cl 7 Čapí hnízdo svatební nabídka

8 Slavnostní oběd Tradiční menu PŘEDKRM Předkrmová trilogie Čapí hnízdo Tataráček z lososa s citrusy a šalotkou, šunková rolka s křenem, carpaccio z červené řepy s kozím sýrem POLÉVKA Hovězí vývar z oháňky, provoněný kapkou sherry s játrovými knedlíčky VÝBĚR Z HLAVNÍCH JÍDEL Hovězí pečeně na smetaně svíčková s karlovarskými knedlíky a brusinkami nebo Pečený filet candáta, hráškové pyré a tataráček ze zauzených rajčat nebo Pečené farmářské kuřátko s avokádovou krustou, ragú z cukety a hlívy ústřičné, pařížské brambory DEZERT Svatební dort cena není součástí menu cena menu 990 Kč/osoba 8 Čapí hnízdo svatební nabídka

9 Slavnostní oběd Sestavte si své menu... PŘEDKRMY 80 g osoba Tataráček z tuňáka s tempurovanou cuketou a wasabi krémem Terinka z lososa a candáta s mozaikou mladého špenátu koktail z říčních ráčků, avokádo Kachní paštika s mozaikou jater Foie Gras a cibulovo-fíkovou marmeládou Hovězí Carpaccio s lanýžovým olejem, parmazánem a vařenými křepelčími vejci Telecí pečeně s tuňákovým dipem a kaparami, citrónový gel TEPLÉ PŘEDKRMY A MEZICHODY Závitek z mořského jazyka s parmskou šunkou a lístkem mladého špenátu, karotkové pyré s kokosovým mlékem a zázvorem Králičí ragú s pečenou máslovou dýní a portským glacé, majoránková espuma Hříbkové italské risotto s parmazánem, hlívou ústřičnou a restovaným špekem Guanciale Pečená kachní játra Foie Gras Na ragú z meruněk, manga a brusinek, pražená piniová semínka, domácí brioška příplatek 90 Kč/osoba 9 Čapí hnízdo svatební nabídka

10 POLÉVKY Hovězí consommé se zeleninou, kapkou sherry a játrovými knedlíčky Vývar z křepelky s lanýžovou raviolkou a zeleninou Kulajda s hříbky a pošírovaným vejcem 63 HLAVNÍ CHODY 180 g osoba Pečený filet lososa s krevetovou krustou, špenátová vaječná sedlina a limetková pěna Steak z candáta na kroupovém risottu s fenyklem, omáčka Beurre Blanc s pažitkou a loupanými rajčaty Pečené kachní prsíčko na šalotkách v karamelu, šťouchané brambory s mladým špenátem a konfitovaným česnekem Kuřecí supreme balený do italské pančety, pórkové risotto a pečené shitake houby Telecí pečeně, provoněná bylinkami a přepuštěným máslem, smetanové brambory s parmazánem, glazurovaná sezónní zeleninka Hovězí roastbeef z mladého býka, domácí mandlové krokety pyré ze zauzeného celeru a šalotky 10 Čapí hnízdo svatební nabídka

11 DEZERTY Domácí svatební dort dle výběru klienta Domácí svatební koláčky cena 500 Kč/kg Domácí minidezerty dle výběru cena 25 Kč/ks 3chodové menu Kč/osoba 4chodové menu Kč/osoba 5chodové menu Kč/osoba Všechna menu obsahují amuse bouche, minerální vodu po celou dobu servisu a kávu nebo čaj. 11 Čapí hnízdo svatební nabídka

12 Pro naše největší nejmenší radosti Kuřecí vývar s masem a nudlemi Kuřecí řízek s domácí bramborovou kaší, okurkový salát nebo Pečené lososové nugety, krémové těstoviny se špenátem nebo Boloňské špagety s parmazánem Cena 250 Kč/dítě 12 Čapí hnízdo svatební nabídka

13 Večerní občerstvení Raut I PŘEDKRMY A SALÁTY 100 g/osoba Grilovaná zelenina s parmskou šunkou a kozím sýrem Konfitovaný vepřový bok s křenovým krémem a sušenými švestkami Řecký salát s feta sýrem a jumbo olivami Caesar salát s kuřecím masem a slaninou FARMÁŘSKÝ KOUTEK 100 g/osoba Domácí škvarková pomazánka, servírovaná v chlebu Banketní vepřové řízečky s vídeňským bramborovým salátem Pikantní klobásky na černém pivě Marinované české sýry TEPLÝ BUFFET CARVING 200 g/osoba Pražská šunka na kosti v medové marinádě s tradičními dolplňky Chorizo klobásy s pečenými bramborami, cibulí a slaninou 13 Čapí hnízdo svatební nabídka

14 HLAVNÍ CHODY 200 g/osoba Hovězí ragú Bourguignon s pečenými houbami a slaninou Krůtí medailonky s rajčatovou omáčkou a fazolkami na česneku PŘÍLOHY 150 g/osoba Restované bylinkové špecle Francouzská zeleninka na másle DEZERTY 3 ks/osoba Mascarpone krém s karamelem a banány Nugátová pěna s višněmi Selekce tlačených koláčků Krájené čerstvé ovoce Selekce pečiva Cena 990 Kč/osoba cena od 30 a více osob 14 Čapí hnízdo svatební nabídka

15 Raut II PŘEDKRMY A SALÁTY 100 g/osoba Tatar z tuňáka, wasabi espuma Mořská fauna chobotnice, krevety a kalamáry na téma šéfkuchaře Telecí vitello tonnato s kapary a limetkou Srnčí paštika s rakytníkovým pyré a brusinkami Caesar salát s kuřecím masem a slaninou FARMÁŘSKÝ KOUTEK 100 g/osoba Domácí škvarková pomazánka, servírovaná v chlebu Banketní vepřové řízečky s vídeňským bramborovým salátem Pikantní klobásky na černém pivě Marinované české sýry TEPLÝ BUFFET CARVING 200 g/osoba Zauzené filety lososa na třešňových pilinách s chřestem na másle Tranšírovaná hovězí svíčková s Bearnskou omáčkou 15 Čapí hnízdo svatební nabídka

16 HLAVNÍ CHODY 200 g/osoba Vepřová panenka na hříbkách v grappa omáčce Telecí lýtko pečené v kořenové zelenině s červeným vínem a rozmarýnem, grenaille PŘÍLOHY 150 g/osoba Restované bylinkové špecle Smetanové brambory s parmazánem Reggiano Jasmínová rýže s bylinkami a pečenou šalotkou Francouzská zeleninka na másle DEZERTY 3 ks/osoba Paleta evropských prémiových sýrů s dolplňky Duet čokoládových pěn s višněmi v portském víně Casis krém s mandlovým krokantem Selekce tlačených koláčků Čerstvé lesní plody Selekce pečiva Cena Kč/osoba cena od 15 do 29 osob Cena Kč/osoba cena od 30 a více osob 16 Čapí hnízdo svatební nabídka

17 After Party Pozdní pohoštění BALÍČEK 1 Nachos chips & dip, oříšky, pražené mandle, tyčinky 100 g 90 Kč/osoba BALÍČEK 2 Selekce tuzemských uzenin a sýrů Banketní vepřové a kuřecí řízečky s vídeňským bramborovým salátem Pikantní klobásky na černém pivě Selekce pečiva 250 g 290 Kč/osoba 17 Čapí hnízdo svatební nabídka

18 BALÍČEK 3 Banketní vepřové a kuřecí řízečky s vídeňským bramborovým salátem Pomazánka z pomalu pečeného vepřového boku Hovězí gulášek z kližky Marinované evropské sýry Selekce pečiva 250 g 390 Kč/osoba BALÍČEK 4 Selekce prémiových uzenin, parmská šunka Hovězí tataráček s topinkami a doplňky Vepřová žebírka a kuřecí křídla BBQ Výběr evropských sýrů Selekce pečiva 250 g 490 Kč/osoba 18 Čapí hnízdo svatební nabídka

19 BBQ buffet SALÁTY 200 g/osoba Řecký salát se sýrem feta a ligurskými olivami Míchaný zeleninový salát s variací doplňků Caesar salát Nicejský salát s tuňákem HLAVNÍ CHODY 300 g/osoba Striploin steak z argentinského skotu Jehněčí kotletky marinované v čerstvém rozmarýnu Medailonky z vepřové panenky marinované v čerstvém estragonu Kuřecí prso s kostí a kůží marinované v čerstvých bylinkách Pikantní kuřecí křidélka Marinovaná vepřové žebírka PŘÍLOHY 200 g/osoba Pečené brambory ve slupce Grilovaná zelenina Basmati rýže Grilovaná kukuřice 19 Čapí hnízdo svatební nabídka

20 OMÁČKY Japonská česneková majonéza Okurkový dip s mátou Omáčka z hořčice pommery BBQ dip DEZERTY 150 g/osoba Domácí minidezerty Cena Kč/osoba cena od 15 do 29 osob Cena Kč/osoba cena od 30 a více osob 20 Čapí hnízdo svatební nabídka

21 NÁPOJOVÝ BALÍČEK I Točené pivo Pilsner Urquell, Radegast Birell, výběr ovocných juice, minerální voda Mattoni, jemně perlivá voda Rajec, neperlivá voda Rajec, Coca-cola, Coca-cola zero, Fanta, Sprite, Tonic, Nestea, Orangina, Vinea, Domácí ovocná limonáda, káva illy, čaje Ronnenfeldt Balíček kvalitních tuzemských vín Bílá vína Chardonnay Polehňa 2011, pozdní sběr, Blatnice pod Svatým Antonínkem Ryzlink vlašský 2012, jakostní, Mikrosvín Červená vína Frankovka polehňa 2011, pozdní sběr, Blatnice pod Svatým Antonínkem Rulandské modré 2011, jakostní, Mikrosvín Prosecco Prosecco Colli Trevigiana Frizzante DOC Do 4 hodin Kč/osoba Balíček bez šumivého vína do 4 hodin 950 Kč/osoba Každá započatá hodina 150 Kč/osoba 21 Čapí hnízdo svatební nabídka

22 NÁPOJOVÝ BALÍČEK II Točené pivo Pilsner Urquell, Radegast Birell, výběr ovocných juice, perlivá minerální voda San Pellegrino a neperlivá minerální voda Acqua Panna, minerální voda Mattoni, jemně perlivá voda Rajec neperlivá voda Rajec, Coca-cola, Coca-cola zero, Fanta, Sprite, Tonic, Nestea, Orangina, Vinea, Bio Belvoir limonáda z ovocné farmy, Domácí ovocná limonada, káva illy, čaje Ronnenfeldt 22 Čapí hnízdo svatební nabídka

23 Balíček kvalitních tuzemských a zahraničních vín Bílá vína Chardonnay Polehňa 2011, pozdní sběr, Blatnice pod Svatým Antonínkem Ryzlink vlašský 2012, jakostní, Mikrosvín Villa Antinori Bianco Toscana IGT Bourgogne Chardonnay Joseph Faiveley Červená vína Frankovka Polehňa 2011, pozdní sběr, Blatnice pod Svatým Antonínkem Rulandské modré 2011, jakostní, Mikrosvín Villa Antinori Rosso Toscana IGT Bourgogne Pinot Noir Joseph Faiveley Prosecco Prosecco Valdobbiadene Col de l utia Spumante Extra Dry DOC Do 4 hodin Kč/osoba Balíček bez šumivého vína do 4 hodin Kč/osoba Každá započatá hodina 190 Kč/osoba 23 Čapí hnízdo svatební nabídka

24 NÁPOJOVÝ BALÍČEK III Točené pivo Pilsner Urquell, Radegast Birell, výběr ovocných juice, perlivá minerální voda San Pellegrino a neperlivá minerální voda Acqua Panna, minerální voda Mattoni, jemně perlivá voda Rajec, neperlivá voda Rajec, Coca-cola, Coca-cola zero, Fanta, Sprite, Tonic, Nestea, Orangina, Vinea, Bio Belvoir limonáda z ovocnéfarmy, Domácí ovocná limonada, káva illy, čaje Ronnenfeldt 24 Čapí hnízdo svatební nabídka

25 Balíček kvalitních tuzemských a zahraničních vín Bílá vína Sauvignon blanc, Gala Pálava, Gotberg Villa Antinori Bianco Toscana IGT Bourgogne Chardonnay Joseph Faiveley Červená vína Frankovka VZH, Gotberg Merlot Gala Villa Antinori Rosso Toscana IGT Bourgogne Pinot Noir Joseph Faiveley Champagne welcome drink Möet Chandon 0,15 l / osoba Prosecco Prosecco Valdobbiadene Col de l utia Spumante Extra Dry DOC 25 Čapí hnízdo svatební nabídka

26 Destiláty Becherovka, Fernet, Jagermeister, Bombay Sapphire gin, Vodka Russian standard original, J.Walker red label, J.Walker black label, Jameson, Tullamore dew, Chivas regal 12 YO, Jack Daniel s, Jack Daniel s honey, Ron Zacapa 23 YO, Diplomático reserva, Diplomático reserve exclusive, Hennesy XO Do 4 hodin Kč/osoba Každá započatá hodina 250 Kč/osoba 26 Čapí hnízdo svatební nabídka

27