HOVĚZÍ CARPACCIO S BAZALKOVÝM OLEJEM, RUKOLOU, KAPARY A PARMAZÁNEM 199 Beef carpaccio with fresh parmesan, arugula, capers and basil oil

Transkript

1

2 GRILOVANÉ MARINOVANÉ PAPRIKY V ČESNEKU A DIVOKÝCH BYLINKÁCH, 169 PODÁVANÉ NA NOČKU ZE SÝRA FETA Grilled marinated peppers with garlic and wild herbs, served on feta cheese HOVĚZÍ CARPACCIO S BAZALKOVÝM OLEJEM, RUKOLOU, KAPARY A PARMAZÁNEM 199 Beef carpaccio with fresh parmesan, arugula, capers and basil oil ZAPEČENÝ KOZÍ SÝR SAINTE MAURE NA MARINOVANÉ ČERVENÉ ŘEPĚ S MÍCHANÝM SALÁTKEM, 179 PRAŽENÝMI PINIEMI A JAVOROVÝM SIRUPEM Gratinated Sainte Maure goat s cheese on marinated beetroot with fresh green salad, roasted pine nuts and maple syrup RESTOVANÁ KACHNÍ JATÝRKA NA KOŇAKU S ČERVENOU CIBULKOU, ČERSTVÝM JABLÍČKEM, 159 SUŠENÝMI ŠVESTKAMI, PRAŽENÝMI MANDLEMI A ROZPEČENOU BAGETOU Sautéed duck livers with cognac, red onion, fresh apple, dried plums, roasted almonds and baked baguette ČERSTVĚ NASEKANÝ LOSOSOVÝ TATARÁČEK SE ŠALOTKOU, ČERSTVÝM KOPREM, 189 LIMETKOVOU ŠŤÁVOU A RŮŽOVÝM PEPŘEM, PODÁVANÝ NA OKURKOVÉM CARPACCIU S BYLINKOVÝM OLEJEM Freshly chopped salmon tartar with shallot, fresh dill, lime juice and pink pepper, served on cucumber carpaccio with herb oil SMAŽENÝ CHŘEST V KŘUPAVÉM TĚSTÍČKU, PODÁVANÝ SE SALÁTKEM Z POLNÍČKU, 179 ČERVENÉ ČEKANKY A RED CHARDU S ŘEŘICHOVÝM DRESINKEM Fried asparagus in crispy batter, served with lamb s lettuce, red chicory and red chard salad topped with watercress dressing TENKÉ PLÁTKY HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ PODÁVANÉ NA ROZPÁLENÉ LITINOVÉ PÁNVI S ROZMARÝNEM, 279 RUKOLOU A OLIVOVÝM OLEJEM Thin slices of beef sirloin served in a hot cast-iron pan with rosemary, rocket and olive oil

3 SILNÝ VÝVAR Z HOVĚZÍHO ŽEBRA S DOMÁCÍMI NUDLEMI A ZELENINOU 79 Strong beef rib bouillon with homemade noodles and vegetables GULÁŠOVÁ S BRAMBOREM 79 Homemade goulash soup with potatoes GULÁŠOVÁ S BRAMBOREM V CHLEBU 119 Homemade goulash soup with potatoes served in bread

4 CAESAR SALÁT S KUŘECÍM MASEM, KRUTONY A PEČENOU SLANINOU 189 Caesar salad with chicken, croutons and roasted bacon TRHANÉ LISTY SALÁTU S RUKOLOU, RED CHARDEM, BABY MOZZARELLOU, CHERRY RAJČATY 179 A BAZALKOVÝM EXTRA PANENSKÝM OLIVOVÝM OLEJEM Freshly chopped salad leaves with arugula, red chard, baby mozzarella, cherry tomatoes and extra virgin basil olive oil GRATINOVANÝ KOZÍ SÝR NA TOASTU, PODÁVANÝ NA TRHANÉM SALÁTU S RED CHARDEM, 279 TYROLSKÝM ŠPEKEM, ČERSTVÝMI JAHODAMI, HROZNOVÝM VÍNEM, ZKARAMELIZOVANÝMI OŘECHY A DRESINKEM Z OSTRUŽIN A MALINOVÉHO OCTA Gratinated goat s cheese on toast, served with freshly chopped salad with red chard, Tyrolean bacon, fresh strawberries, grapes, caramelized nuts and blackberry-raspberry dressing 150 G GRILOVANÝ HOVĚZÍ FLAP STEAK FILÍROVANÝ NA TRHANÝCH LISTECH SALÁTU S POLNÍČKEM, 299 ČERVENOU ČEKANKOU, CHŘESTEM, CHERRY RAJČATY, PEČENÝMI PAPRIKAMI A DRESINKEM Z MEDU A HRUBOZRNNÉ HOŘČICE 150 G Grilled beef flap steak filleted on freshly chopped salad leaves with lamb s lettuce, red chicory, asparagus, cherry tomatoes, roasted peppers and honey-wholegrain mustard dressing 200 G LOSOSOVÝ STEAK S PARMAZÁNOVOU KRUSTOU, PODÁVANÝ NA SALÁTU S RUKOLOU, 299 FENYKLEM, LIGURSKÝMI OLIVAMI, ČERVENÝM GRAPEFRUITEM A ZÁLIVKOU Z POMERANČOVÉHO KARAMELU 200 G Salmon steak in a parmesan crust, served on salad with rucola, fennel, Ligurian olives, red grapefruit and orange caramel dressing 150 G FILÍROVANÉ KACHNÍ PRSO PODÁVANÉ NA TRHANÝCH LISTECH SALÁTU 299 S POŠÍROVANOU HRUŠKOU V PORTSKÉM VÍNĚ, ZAUZENOU ITALSKOU SLANINOU, VLAŠSKÝMI OŘECHY A DRESINKEM Z ČERVENÉHO VÍNA A VIŠNÍ 150 G Filleted duck breast served on freshly chopped salad leaves with poached pear in Port wine, smoked Italian bacon, walnuts and red wine-cherry dressing

5 TUCET PEČENÝCH ŠVESTEK BALENÝCH VE SLANINĚ, PODÁVANÝCH S DIPEM Z MERUNĚK, 149 CHILLI A CAYENSKÉHO PEPŘE Dozen roasted plums wrapped in bacon, served with an apricot, chilli and cayenne pepper dip SMAŽENÉ CIBULOVÉ KROUŽKY V KŘUPAVÉM PIVNÍM TĚSTÍČKU PODÁVANÉ 149 S DOMÁCÍ POVIDLOVOU OMÁČKOU Fried onion rings in crispy beer batter with homemade plum sauce GRILOVANÉ PIKANTNÍ A BÍLÉ MINI KLOBÁSKY PODÁVANÉ NA PRKNĚ S JABLEČNÝM KŘENEM, 229 HOŘČICÍ, VÍDEŇSKOU CIBULKOU, ZELENINOVOU SALSOU A ČERSTVÝM CHLEBEM Grilled spicy and white mini sausages, served on a board with apple horseradish, mustard, roasted Viennese onions, vegetable salsa and fresh bread NAŠE VEPŘOVÁ ŽEBRA PEČENÁ V BARBECUE OMÁČCE, SERVÍROVANÁ NA DŘEVĚ 279 S NAKLÁDANOU ZELENINOU A STUDENÝMI DIPY Our pork ribs roasted in barbecue sauce, served on wood with pickled vegetables and cold dips PEČENÁ KUŘECÍ KŘIDÉLKA V PIKANTNÍ MARINÁDĚ, SERVÍROVANÁ NA DŘEVĚ S ČERSTVOU ZELENINOU, 239 STUDENÝMI DIPY A ROZPEČENOU BAGETOU Roasted chicken wings in a spicy marinade, served on wood with fresh vegetables, cold dips and toasted baguette VEPŘOVÉ KOLENO PEČENÉ V PIVNÍ MARINÁDĚ S KŘENEM, HOŘČICÍ, OKURKOU A ČERSTVÝM CHLEBEM 349 Roasted pork knee in beer marinade, served with horseradish, mustard, pickle, and fresh bread 150 G HOVĚZÍ TATARSKÝ BIFTEK TAK, JAK MÁ BÝT, S TOPINKAMI G Beef tartar served traditionally with fried bread 250 G KUŘECÍ MINI ŘÍZEČKY, PODÁVANÉ NA DŘEVĚ S HOŘČICÍ, DIJONSKOU MAJONÉZOU, 249 NAKLÁDANOU ZELENINOU, CITRONEM A ČERSTVÝM CHLEBEM 250 G Chicken mini schnitzels, served on wood with mustard, Dijon mayonnaise, pickled vegetables, lemon and fresh bread VÝBĚR NAŠICH SÝRŮ SERVÍROVANÝCH NA PRKÉNKU S HROZNOVÝM VÍNEM, VLAŠSKÝMI OŘECHY 249 A DOMÁCÍ PIKANTNÍ MERUŇKOVOU MARMELÁDOU Selection of our cheeses, served on wood with grapes, walnuts and homemade spicy apricot marmalade

6 NAŠE HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ S DOMÁCÍM HOUSKOVÝM KNEDLÍKEM A BRUSINKAMI 189 Our roasted beef sirloin in a creamy vegetable sauce, served with homemade bread dumplings STAROPRAŽSKÝ HOVĚZÍ GULÁŠ S ČERVENOU CIBULÍ A DOMÁCÍM HOUSKOVÝM KNEDLÍKEM 189 Old Prague beef goulash with red onion and homemade bread dumplings 400 G PEČENÉ ŠPALÍČKY Z VEPŘOVÉHO BOKU A PLECKA NA KMÍNU A ČESNEKU, PODÁVANÉ V PEKÁČI 299 S ČERVENÝM DUŠENÝM ZELÍM, DOMÁCÍM HOUSKOVÝM A BRAMBOROVÝM KNEDLÍKEM 400 G Roasted cuts of pork belly and shoulder with cumin and garlic, served in a pan with braised red cabbage, homemade bread and potato dumplings PEČENÉ KRÁLIČÍ STEHNO NA HOŘČICI, PODÁVANÉ SE ŠPENÁTEM A RESTOVANÝMI 299 BRAMBOROVÝMI NOČKY NA CIBULCE S UZENOU SLANINOU Roasted leg of rabbit with mustard, served with spinach and sautéed potato gnocchi with onion and smoked bacon KACHNÍ STEHNO PEČENÉ DOZLATOVA, PODÁVANÉ S DUŠENÝM KARAMELOVÝM ZELÍM 299 A BRAMBOROVO-CIBULOVÝM KNEDLÍKEM Roasted leg of duck, served with caramelized cabbage and potato-onion dumplings 200 G SMAŽENÝ KUŘECÍ ŘÍZEK S BRAMBOROVOU KAŠÍ, OKURKOU A CITRONEM G Fried chicken schnitzel, served with potato purée, pickle and lemon

7 200 G BIFTEK Z MLADÉHO BÝČKA S GRATINOVANÝM PARMAZÁNOVÝM BRAMBOREM, 469 PODÁVANÝ S RAGÚ Z ČERNÉHO KOŘENE, CUKETY, ŠALOTKY, CHERRY RAJČAT A LANÝŽOVÉHO MÁSLA, S OMÁČKOU ZE ZELENÉHO PEPŘE NEBO PORTSKÉHO VÍNA A FÍKŮ 200 G Beef sirloin steak from a young bull, with gratinated parmesan potatoes, served with a ragout made of black root, zucchini, shallot, cherry tomatoes and truffle butter, served with green pepper sauce or Port wine-fig sauce 200 G DO RŮŽOVA PEČENÁ VEPŘOVÁ PANENKA, PODÁVANÁ S BRAMBOROVO-HRÁŠKOVÝM PYRÉ, 349 ŠVESTKOVOU OMÁČKOU S VIŠNĚMI A CHIPSEM Z ANGLICKÉ SLANINY 200 G Roasted pork tenderloin, served with potato-pea purée, plum sauce with cherries and bacon chips 200 G GRILOVANÝ LOSOS PODÁVANÝ S PYRÉ Z ČERVENÉ ŘEPY A PEČENÝCH BRAMBOR, 359 VLAHÝM SALÁTKEM RED CHARD A ŘEŘICHOVOU OMÁČKOU 200 G Grilled salmon served with beetroot and roasted potato purée, warm red chard salad and chicory sauce 400 G NA GRILU PEČENÁ VEPŘOVÁ KOTLETA OCHUCENÁ CAYENSKÝM PEPŘEM, 399 SERVÍROVANÁ S KUKUŘIČNÝM KLASEM, SYPANÝM HIMALÁJSKOU SOLÍ, PEČENÝM MASITÝM RAJČETEM, BRAMBOROU V ALOBALU A STUDENOU DIJONSKOU OMÁČKOU 400 G Grilled pork chop, flavoured with Cayenne pepper, served with corn on the cob sprinkled with Himalayan salt, large roasted tomato, potato in foil and cold Dijon sauce

8 300 G ŠŤAVNATÁ VEPŘOVÁ KRKOVICE MARINOVANÁ V ČESNEKU, HOŘČIČNÉM SEMÍNKU A ROZMARÝNU, 299 SERVÍROVANÁ S DIPEM ZE ZAKYSANÉ SMETANY, ČESNEKU A ČERSTVÝCH BYLINEK 300 G Juicy pork neck steak marinated in garlic, mustard seed and rosemary, served with sour cream-garlic-fresh herb dip 300 G GRILOVANÉ KUŘECÍ PRSÍČKO S KŘIDÉLKEM, MARINOVANÉ V RŮŽOVÉM PEPŘI A POMERANČÍCH, 289 PODÁVANÉ S DRESINKEM Z MANGA, CHILLI PAPRIČEK A ČERSTVÉHO KORIANDRU 300 G Grilled chicken breast with wing, marinated in pink pepper and oranges, served with mango-chilli-fresh coriander dressing 300 G ŠPÍZ Z VEPŘOVÉ PANENKY A KUŘECÍCH PRSOU S PAPRIKOU, ANGLICKOU SLANINOU 389 A ČERVENOU CIBULÍ, SERVÍROVANÝ NA PRKNĚ S NAŠIMI DOMÁCÍMI DRESINKY 300 G Skewer of pork tenderloin and chicken breast with pepper, bacon and red onion, served on wood with our homemade dressings 200 G BIFTEČKY Z HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ OCHUCENÉ HIMALÁJSKOU SOLÍ, SERVÍROVANÉ 399 S RUKOLOVÝM SALÁTKEM, CHERRY RAJČATY, HOBLINAMI PARMAZÁNU, ROZPEČENOU BAGETOU A DIPEM ZE ZAKYSANÉ SMETANY, ČERSTVÉHO KOPRU A SALÁTOVÉ OKURKY 200 G Beef sirloin steaks flavoured with Himalayan salt, served with arugula salad, cherry tomatoes, parmesan shavings, baked baguette and sour cream-fresh dill-cucumber dip G PEČENÝ PSTRUH NA GRILU S ČERSTVÝM TYMIÁNEM A CITRONEM, 289 PŘELITÝ OŘECHOVÝM OLEJEM, PODÁVANÝ S CITRUSOVO-POLNÍČKOVÝM SALÁTKEM G Grilled trout with fresh thyme and lemon, topped with nut oil and served with lemon-lamb s lettuce salad 250 G STEAK Z JIHOAMERICKÉHO VYSOKÉHO ROŠTĚNCE ENTRECÔTE MARINOVANÝ 379 V ČERSTVÉM PEPŘI, SERVÍROVANÝ S AVOKÁDOVÝM QUACAMOLE A LISTOVÝM SALÁTKEM 250 G Entrecôte South American prime rib steak marinated in fresh pepper, served with avocado guacamole and a small salad GRILOVANÝ HERMELÍN S CIBULOVO-BRUSINKOVOU MARMELÁDOU OCHUCENOU CAYENSKÝM PEPŘEM, 189 PODÁVANÝ S ROZPEČENOU BAGETOU A SALÁTKEM RED CHARD Grilled hermelin cheese with onion-cranberry sauce flavoured with Cayenne pepper, served with baked baguette and small red chard salad

9 200 G NÁŠ SIGNATURNÍ KOTLETA BURGER Z URUGUAYSKÉHO HOVĚZÍHO S PEČENOU SLANINOU, 299 ČEDAREM, ZKARAMELIZOVANOU CIBULKOU, ČERSTVÝM RAJČETEM, BYLINKOVÝM KEČUPEM A MAJONÉZOU S HRUBOZRNNOU HOŘČICÍ A SLADKÝM ČESNEKEM Our signature KOTLETA Uruguayan beef BURGER with bacon, cheddar, caramelized onion, fresh tomato, herb ketchup and mayonnaise with wholegrain mustard and sweet garlic VEGETARIÁNSKÝ BURGER S MARINOVANÝM ŽAMPIONEM PORTOBELLO, ZKARAMELIZOVANOU CIBULKOU, 249 KOZÍM SÝREM, GRILOVANOU PAPRIKOU A BYLINKOVÝM KEČUPEM Vegetarian burger with marinated Portobello mushrooms, caramelized onion, goat s cheese, grilled pepper and herb ketchup GRILOVANÁ KUKUŘICE SYPANÁ HIMALÁJSKOU SOLÍ S BYLINKOVÝM MÁSLEM 79 Grilled corn sprinkled with Himalayan salt with herb butter ZELENINOVÝ ŠPÍZ S CUKETOU, PAPRIKOU, ČERVENOU CIBULKOU A CHERRY RAJČATY 89 Vegetable skewer with zucchini, pepper, red onion and cherry tomatoes PEČENÁ BRAMBORA V ALOBALU S ČESNEKOVO-BYLINKOVÝM DRESINKEM 79 Baked potato in foil with garlic-herb dressing GRILOVANÝ ANANAS 89 Grilled pineapple MASITÉ RAJSKÉ JABLÍČKO S PROVENSÁLSKÝM KOŘENÍM A ČERSTVÝM PEPŘEM 79 Large tomato with Provensal spices and fresh pepper ŽAMPION PORTOBELLO MARINOVANÝ V ČESNEKOVÉM OLEJI, STŘEDOMOŘSKÝCH BYLINKÁCH A BALSAMICU 79 Portobello mushrooms marinated in garlic oil, Mediterranean herbs and balsamico

10 DIP Z MANGA, CHILLI PAPRIČEK A ČERSTVÉHO KORIANDRU 59 Mango, chilli and fresh coriander dip ČESNEKOVO-BYLINKOVÝ DIP 49 Garlic-herb dip STUDENÁ DIJONSKÁ OMÁČKA 49 Cold Dijon sauce AVOKÁDOVÉ QUACAMOLE 59 Avocado guacamole MAJONÉZA S HRUBOZRNNOU HOŘČICÍ A SLADKÝM ČESNEKEM 49 Mayonnaise with wholegrain mustard and sweet garlic DIP ZE ZAKYSANÉ SMETANY, SALÁTOVÉ OKURKY A ČERSTVÉHO KOPRU 49 Sour cream, cucumber and fresh dill dip BARBECUE 59 BBQ

11 GNOCCHI S RESTOVANÝM KUŘECÍM MASEM, ČESNEKEM, ŠPENÁTEM A SMETANOU 249 Gnocchi with sautéed chicken, garlic, spinach, and cream PRAVÉ ITALSKÉ RISOTTO S HŘÍBKY A PARMAZÁNEM, ZJEMNĚNÉ MÁSLEM A LANÝŽOVÝM OLEJEM 289 Real Italian risotto with porcini mushrooms and parmesan, softened by butter and truffle oil SPAGHETTI SE SVÍČKOVOU, ROZMARÝNEM, CHERRY RAJČÁTKEM, ZELENÝM PEPŘEM, 289 ČERSTVOU RUKOLOU A PARMAZÁNEM Spaghetti with beef sirloin, rosemary, cherry tomatoes, green pepper, fresh rocket, and parmesan SPAGHETTI S CHERRY RAJČÁTKY, RESTOVANÝM ČESNEKEM, MOZZARELLOU A BAZALKOU 249 Spaghetti with cherry tomatoes, sautéed garlic, mozzarella, and basil SPAGHETTI S RESTOVANÝM ČESNEKEM, FEFERONKAMI A ITALSKOU SLANINOU 249 Spaghetti with sautéed garlic, hot peppers, and Italian bacon ANANASOVÉ RAVIOLI PLNĚNÉ SÝREM MASCARPONE S JAHODOVOU OMÁČKOU 159 Pineapple ravioli filled with mascarpone cheese, served with strawberry sauce JABLEČNÝ ZÁVIN S VLAŠSKÝMI OŘECHY, PODÁVANÝ SE SKOŘICOVOU ZMRZLINOU 149 A ČERSTVOU ŠLEHAČKOU Apple strudel with walnuts, served with cinnamon ice-cream and fresh whipped cream JAHODOVÝ TATARÁČEK S MÁTOVÝM COULIS A VANILKOVOU ZMRZLINOU 149 Strawberry tartar with mint coulis and vanilla ice-cream VANILKOVÁ CRÈME BRÛLÉE S KARAMELOVOU KRUSTOU A ČERSTVÝMI MALINAMI 149 Vanilla Crème Brûlée with caramel crust and fresh raspberries

12 SRDEČ NĚ VÁ S ZVEME TAKÉ DO NAŠ ICH DALŠ Í CH RESTAURACÍ. We cordially invite you also to our other restaurants. QUADRIO, PRAHA 1 TEL.: NÁ MĚ STÍ REPUBLIKY, TRUHLÁ Ř SKÁ 4, PRAHA 1 TEL.:

13 ŽLUTÉ LÁZNĚ, PODOLSKÉ NÁBŘEŽÍ 3/1184, PRAHA 4 PODOLÍ TEL.: METROPOLE ZLIČ Í N PRAHA 5 TEL.:

14 KOTLETA RESTAURANT BAR STAROMĚ STSKÉ NÁ MĚ STÍ U RADNICE 2, PRAHA 1 TEL.: INFO@DELICATORESTAURANTS.CZ