Pátek 16.května 2014 - Pozvánka na Kuchařskou exhibici - Pavilon NA2 Hotel VITALITY Vendryně 14:30 16:00 hodin - servis Degustační menu Czech Specials Předkrm: Bažantí terinka v rumu, s karamelovými jablky a pampeliškovým medem Hlavní chod: Candát v páře podávaný na ragú z jarní zeleniny s kopřivovými noky Dezert: Rebarborová mražená pěna na bezovém koláči s muškatovou vinnou redukcí Menu připravil: Krysztof Sajdok - šéfkuchař Hotelu Vitality PARK INN Radisson Hotel Ostrava 17:00 18:30 hodin - servis Degustační menu Czech Special Předkrm: Rychvaldský pstruh, pažitková brambora Hlavní chod: Telecí hrudí, hráškové pyré, Bio karotka, karotkovo-pomerančová emulze Dezert: Barevný talíř Menu připravil: Pavel Čadil šéfkuchař Park Inn Radisson Hotel Ostrava Pátek 16. května 2014 - Pozvánka na pódiové vystoupení - Kuchařská show s ochutnávkou - Pavilon NA1 Restaurace CARBON Frýdek- Místek 14:00-15:00 hodin - show Název připravované speciality: "ČEDAR" chease burger z plemene Black Angus ve slaném mufinu, zauzený chilli jam, jalapeňos paprička a rukola Připravuje: Tomáš Braczek šéfkuchař restaurace CARBON Frýdek - Místek Mamaison Business & Conference Hotel Imperial 16:00-17:00 hodin - show Název připravované speciality : Telecí hřbet v trameziny na pohankovém rizotu s Bio tvarohem a hráškovo mátovým pyré Připravuje: Vojtěch Poštulka šefkuchař Mamaison Business & Conference Hotel Imperial
SUSHI PLUS - stylová japonská restaurace Forum Nová Karolina 18:00 19:00 hodin - Show Název připravované speciality: Variace SUSHI (umraki: california tobiko,hell roll, umraki special:skin roll,temaki:kalifornia) ( homosaki: teka, kapa, nigri: butterfisch,ebi,avocado ) Připravuje : Michal Hajdušek - kuchař specialista SUSHI PLUS stylová japonská restaurace Sobota 17. května 2014 - Pozvánka na Kuchařskou exhibici - Pavilon NA2 Hotel BONUM - Golis catering Ostrava 10:30 11:45 hodin - servis Degustační menu Czech Specials Předkrm: Sušená vepřová panenka na salátku se sýrem Grand Moravia a hořčičným vinigretem Hlavní chod: Grilovaný candát s listovým špenátem a omáčkou z medvědího česneku s mléčnou pěnou, gratinované brambůrky Dezert: Jablečný štrúdl s mákem a vanilkovou omáčkou, zdobený lístky máty Jídlo připravil: Tomáš Golis - šéfkuchař - Hotelu BONUM - Golis catering Mamaison Business & Conference Hotel Imperial 12:45 14:00 hodin - servis Degustační menu Czech Specials Předkrm: Marinovaná červená řepa se šlehaným Bio kozím sýrem s redukcí červeného vína Hlavní chod: Rolka konfitovaného telecího hrudí plněná špenátovou nádivkou s kukuřičným krutonem a zeleninovým pyré Dezert: Poširovaná rebarbora v heřmánkovém sirupu na drcených mandlových drobenkách se zázvorovým krémem Jídlo připravil: Vojtěch Poštulka - šéfkuchař Mamaison Business & Conference Hotel Imperial
Hotel SEPETNÁ Ostravice 15.00-16.15 hodin - servis Degustační menu Jak Šmakuje Moravskoslezsko Menu: Předkrm: Paštika z králíka na toustu Hlavní chod: Kančí kýta se šípkovou omáčkou a špekovým knedlíkem Dezert: Stírka s lesním ovocem Jídlo připravil: Vilém Čechan - kuchař Hotel Sepetná Ostravice BEST WESTERN Hotel Vista Ostrava 17:15 18:30 hodin - servis Degustační menu Czech Specials Předkrm: Carpacio z mladého kance servirované s kandovanými pomeranči přelité ostružinovým olejem Hlavní chod: Konfitovaný vepřový bůček doprovázený cibulovým zelím a podávaný s opečenými bramborovými knedlíky a zelným salátem Dezert: Maková bábovka s grilovanými meruňkami a karamelovou zmrzlinou Jídlo připravil: Scherif Oudjehani - šéfkuchař BEST WESTERN Hotel Vista Ostrava Sobota 17. května 2014 - Pozvánka na pódiové vystoupení Kuchařská show s ochutnávkou - Pavilon NA1 CLARION Congress Hotel Ostrava 11:15 12:15 hodin - show Název speciality: Filátko z Tresky Skrei na tomatovém rizotu s rukolou a zeleným chřestem v tempuře Připravuje: Otto Kokoszynski - šéfkuchař Clarion Congress Hotel Ostrava Hotel VITALITY Vendryně 13:15 14:15 hodin -show Název speciality: Jehněčí hřbet s rozmarýnovou krustou a kroupovým rizotem, mladou karotkou, zeleným chřestem a silným demi-glace Připravuje: Michal Kuczera šefkuchař Hotel Vitality Vendryně
Hotel JAN MARIA Ostrava 15:15 16:15 hodin - show Název speciality: Vepřová panenka plněná sušenými rajčaty s baby špenátema celerovým fondanem, přelitým tymiánovou redukci Připravuje: Jakub Trubl - šéfkuchař Hotel Jan Maria Ostrava SUSHI PLUS - stylová japonská restaurace Forum Nová Karolina 17:00 17:15 hodin show Název speciality: Variace SUSHI (umraki: california tobiko,hell roll, umraki special:skin roll,temaki:kalifornia) ( homosaki: teka, kapa, nigri: butterfisch,ebi,avocado ) Připravuje: Michal Hajdušek - kuchař specialista SUSHI PLUS stylová japonská restaurace Neděle 18. května 2014 - Pozvánka na Kuchařskou exhibici - Pavilon NA2 CLARION Congres Hotel Ostrava 11:00 12:30 hodin - servis Degustační menu Czech Specials Menu: Předkrm: Terina z čerstvého kozího sýru s praženou pohankou s želirovaným okurkovým salátem a řeřichou na malinové dresingu Hlavní chod: Pečené kachní prso na čerstvém tymiánu, s kedlubnovým zelím na medvědím česneku s karotkovým pyré Dezert: Tvarohový knedlíček s marcipánovým jádrem na jahodovém salátku Jídlo přpravil: Otto Kokoszynski šéfkuchař Clarion Congress Hotelu Ostrava Hotel JAN MARIA Ostrava 13:30 15:00 hodin - servis Degustační menu Czech Specials Menu: Předkrm: Domácí husí paštika s brioškou a hruškovým rozvarem Hlavní chod: Pomalu pečené hovězí hrudí s křenovým pyré a jablky, pečené šťouchané brambory Dezert: Smetanovo - tvarohová terinka s čerstvými borůvkami a domácím piškotem s jahodovou polevou Jídlo připravil: Jakub Trubl, šéfkuchař Hotel Jan Maria Ostrava
Neděle 18. května 2014 - Pozvánka na Kuchařskou show s ochutnávkou Pavilon NA1 Park Inn Radisson Hotel Ostrava 10:45-11:45 hodin show Název speciality: Rychvaldský pstruh, pažitková brambora,telecí hrudí, hráškové pyré,bio karotka, karotkovo-pomerančová emulse Barevný talíř Jídlo připravil: Pavel Čadil - šéfkuchař PARK INN Radisson Hotel Ostrava BEST WESTERN Hotel Vista Ostrava 12:30 13:30 hodin - show Název speciality: Marocká jehněčí Tagine s bylinkami a citronovou šťávou, servirovaná s rýži byriani Jídlo připravil: Scherif Oudjehani - šéfkuchař BEST WESTERN Hotel Vista Ostrava Hotel SEPETNÁ Ostravice 14:15 15:15 hodin - show Název speciality: Králik se slivovicovou vůní, petrželové brambůrky Jídlo připravil: Vilém Čechan - šéfkuchař Hotel SEPETNÁ Ostravice
Pátek 16. května 2014 - Pozvánka k návštěvě Nostalgického baru " Moravský kohout "- Barmanské a Sommelierské Show Pavilon A1 13.00 hodin - otevření Nostalgického baru " Moravský Kohout " provoz do 19.30 hodin Barmani: Karel Mayer, Josef Kurovský, hosté: Zdeněk Javorský, Karel Zapalač a Zdeněk Vondráček Barmanská Show : vystoupení Flearových barmanů - Ondřej Slapnička - profi a Lukaš Jílek z Bzence 13:30 14:30 hodin - pódiové vystoupení Barmanská Show 14:30 15:30 hodin - pódiové vystoupení Sommelierská Show 15:30 16:30 hodin - pódiové vystoupení Barmanská Show 16:30 17:30 hodin - pódiové vystoupení Sommelierská Show 17:30 18:30 hodin - pódiové vystoupení Barmanská Show Sobota 17. května 2014 - Pozvánka k návštěvě Nostalgického baru " Moravský kohout " - Barmanské a somelierské Show Pavilon A1 10.00-19.30 hodin - provoz Nostalgického baru " Moravský kohout " Barmani: Karel Mayer, Josef Kurovský, hosté: Zdeněk Javorský, Karel Zapalač a Zdeněk Vondráček 10:30-11:30 hodin - pódiové vystoupení Barmanská Show 11:30-12:30 hodin - pódiové vystoupení Sommelierská Show 12:30-13:30 hodin - pódiové vystoupení Barmanská Show 13:30-14:30 hodin - pódiové vystoupení Sommelierská Show 14:30-15:30 hodin - pódiové vystoupení Barmanská Show 15:30-16:30 hodin - pódiové vystoupení Sommelierská Show 16:30-17:30 hodin - pódiové vystoupení Barmanská Show 17:30-18:30 hodin - pódiové vystoupení Sommelierská Show