ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

Transkript

1 Ročník XV., čtrnáctideník, Ve Smečkách 33, Praha 1 tel.: , fax: tis.maso@szif.cz ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: 18. za studena Mladí býci R... 76,98 77,34 Kč/kg Býci nad 2 r. R. 75,37 75,98 Kč/kg Jalovice R... 61,75 62,29 Kč/kg Krávy R... 59,75 60,10 Kč/kg Prasata SEU... 37,64 38,45 Kč/kg Prasata S-P... 37,21 38,27 Kč/kg Obsah: Komoditní zpravodajství... Zpeněžování SEUROP, grafy... CZV a CPV za Denní vývoj CZV, grafy... Dovoz a vývoz ČR Reprezentativní ceny, grafy Informace ze zahraničí a ČR Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 18. týdne ( ) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 310 ks dospělého jat. skotu více než v předchozím týdnu. Nejvíce vzrostly porážky krav (+271 ks), pak jalovic (+20 ks), býků nad 2 roky (+11 ks) a mladých býků (+5 ks). Největší podíl na porážkách měly v 18. týdnu krávy 44,9 %, pak následovali mladí býci 34,9 %, býci starší 2 let 9,4 % a jalovice 10,8 %. Celková cena skotu v průběhu týdne stoupla (+0,37 Kč/kg ) na 67,63 Kč/kg, ale v 18. týdnu spadla (-1,45 Kč/kg ) a dosáhla hodnoty 66,18 Kč/kg. Bylo to způsobeno změnou skladby poražených zvířat ve srovnání k předchozímu týdnu (větší podíl krav). Celková cena mladých býků klesla (-0,24 Kč/kg ) na 77,11 Kč/kg (42,37 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků nad 2 roky klesla jen nepatrně (-0,18 Kč/kg ) na 75,27 Kč/kg (41,36 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav se téměř nezměnila (+0,11 Kč/kg ) na 54,79 Kč/kg (28,24 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic stoupla (+0,63 Kč/kg ), přičemž dosáhla hodnoty 59,55 Kč/kg (31,51 Kč/kg ž. hm.). V meziročním srovnání jsou celkové ceny v 18. týdnu vyšší u mladých býků (+3,72 Kč/kg ), u býků starších 2 let (+5,15 Kč/kg ), u krav (+3,90 Kč/kg ) a u jalovic (+2,77 Kč/kg ). Celková cena skotu je vyšší o 3,95 Kč/kg. V denním sledování 14ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR v týdnu v průměru 77,29 Kč/kg (42,47 Kč/kg ž. hm.) a v 18. týdnu 77,41 Kč/kg (42,53 Kč/kg ž. hm.). Do konce května předpokládáme vývoj cen jat. skotu bez výrazných změn. Cena jateč. prasat za třídy S-T během týdne stagnovala (-0,05 Kč/kg ), ale v 18. týdnu opět poskočila nahoru (+0,79 Kč/kg ) na 38,15 Kč/kg (29,69 Kč/kg ž. hm.). V 18. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo o ks jatečných prasat více než v minulém týdnu. Největší nárůst jsme zaznamenali ve třídách: E ( ks), U ( ks) a S (+520 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno 94,6 % kusů za průměrnou cenu 38,45 Kč/kg (29,92 Kč/kg ž. hm.). Cena tříd SEU za 18. týden roku 2011 převyšuje předchozí roky: 2010 (+5,08 Kč/kg ), 2008 (+0,60 Kč/kg ), 2007 (+3,92 Kč/kg ). V porovnání s rokem 2006 je na stejné úrovni (+0,08 Kč/kg ). Nižší je pouze vůči roku 2009 (-1,25 Kč/kg ). V 18. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 108 do 121 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 113 kg ž. hm., tj. o 1 kg více než v předchozím týdnu. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU 14ti vybraných podniků je vidět, že v týdnu cena dosáhla v průměru 37,68 Kč/kg (29,32 Kč/kg ž. hm.) a v 18. týdnu 38,43 Kč/kg (29,90 Kč/kg ž. hm.). Do konce května očekáváme růst cen jatečných prasat. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg za studena. V týdnech a 18. roku 2011 se selata o prům. hmotnosti 19,5 kg prodávala za Kč/ks. Selata nad 25 kg dosáhla za oba týdny prům. hm. 29,1 kg a prodávala se po Kč/ks. Nestandardní selata dosáhla průměrné hmotnosti 10,9 kg a prodávala se za 447 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH. TIS ČR SZIF 1

2 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA CZV prasat za týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 23 podniky DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 38, , ,3% E 38, , ,4% U 35, , ,4% R 35, , ,0% O 32, , ,7% P 22, , ,1% N 19, , ,6% T 26, , ,5% Celkem S - T 37, , ,0% Celkem S - P 37, , Celkem S - U 37, , ,1% CZV prasat za 18. týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 23 podniky DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 39, , ,3% E 39, , ,2% U 36, , ,1% R 35, , ,6% O 32, , ,6% P 22, , ,1% N 21, , ,7% T 28, , ,4% celkem S - T 38, , ,0% celkem S - P 38, , celkem S - U 38, , ,6% Pramen: TIS ČR SZIF 2

3 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA CZV prasat za r (1.- týdnů) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 25 podniků DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 34, , ,9% E 34, , ,6% U 32, , ,5% R 29, , ,5% O 25, , ,3% P 17, , ,0% N 17, , ,6% T 24, , ,5% celkem S T 33, , ,0% celkem S P 33, , celkem S U 33, , ,0% CZV prasat za r (1.- týdnů) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 23 podniky DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 35, , ,3% E 35, , ,1% U 33, , ,9% R 32, , ,2% O 29, , ,5% P 20, , ,1% N 18, , ,6% T 25, , ,5% celkem S - T 34, , ,0% celkem S - P 34, , celkem S - U 34, , ,2% Pramen: TIS ČR SZIF 3

4 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 20 podniků DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 77, ,0% z toho S 2 17 podniků E 3 84, ,9% U 4 80, ,5% z toho U2 5 80, ,0% z toho U3 6 78, ,9% R 7 76, ,5% z toho R2 8 77, ,5% z toho R3 9 76, ,6% O 10 74, ,3% z toho O , ,5% z toho O , ,8% P 13 62, ,9% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 75, ,0% z toho S podniků E 16 U 17 78, ,7% R 18 75, ,1% z toho R , ,1% O 20 71, ,7% P 21 65, ,5% VOLI Celkem dle SEUROP 22 z toho S 23 E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 54, ,0% z toho S podniků E 38 U 39 62, ,4% R 40 59, ,5% z toho R , ,3% z toho R , ,0% O 43 53, ,6% z toho O , ,7% z toho O , ,5% z toho O , ,1% P 47 43, ,6% z toho P , ,8% z toho P , ,1% 4

5 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 58, ,0% z toho S podniků E 52 U 53 62, ,7% z toho U , ,4% z toho U , ,4% R 56 61, ,0% z toho R , ,0% z toho R , ,8% z toho R , ,5% O 60 56, ,5% z toho O , ,5% z toho O , ,4% z toho O , ,5% P 64 47, ,9% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 67, Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky CZV za jednotlivé kategorie celkem v Kč/kg za studena (bez DPH) měsíční rozdíl měsíce: I. II. III. IV I. II. III. IV rozdíl kumulace týdny: IV.11-IV Ml. býci 72,77 74,5 75,15 74,12 74,18 79,64 79,61 78,45 77,52 78,76 3,40 4,58 Býci 69,2 71,35 73,22 71,38 71,54 77,70 77,51 76,14 75,34 76,58 3,96 5,04 Krávy 49,93 51,31 52,92 51,22 51,33 52,26 52,87 54,00 54,65 53,40 3,43 2,07 Jalovice 55,61 57,47 58,15 56,65 57,08 57,41 57,77 58,79 59,14 58,40 2,49 1,32 Pramen: TIS ČR SZIF 5

6 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 18. týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 21 podnik DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 77, ,0% z toho S 2 20 podniků E 3 84, ,4% U 4 79, ,6% z toho U2 5 80, ,9% z toho U3 6 78, ,6% R 7 77, ,4% z toho R2 8 77, ,7% z toho R3 9 76, ,2% O 10 73, ,4% z toho O , ,3% z toho O , ,9% P 13 62, ,2% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 75, ,0% z toho S podniků E 16 U 17 77, ,0% R 18 75, ,4% z toho R , ,0% O 20 70, ,7% P 21 62, ,9% VOLI Celkem dle SEUROP 22 * ,0% z toho S 23 1 podnik E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 * ,3% z toho R3 30 * ,3% z toho R4 31 O 32 * ,7% z toho O3 33 * ,3% z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 54, ,0% z toho S podniků E 38 U 39 63, ,1% R 40 60, ,8% z toho R , ,2% z toho R , ,2% O 43 54, ,2% z toho O , ,3% z toho O , ,6% z toho O , ,0% P 47 44, ,9% z toho P , ,7% z toho P , ,7% 6

7 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT, GRAFY CZV skotu za 18. týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 59, ,0% z toho S podniků E 52 U 53 64, ,6% z toho U , ,7% z toho U , ,4% R 56 62, ,2% z toho R , ,5% z toho R , ,2% z toho R , ,6% O 60 58, ,2% z toho O , ,8% z toho O , ,0% z toho O , ,4% P 64 48, ,0% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 66, Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise 7

8 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT, GRAFY Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise 8

9 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za Kč/kg v za studena (bez DPH) Druh za za za SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy celkem Krávy tř. EUR Index (%) k Index (%) k ,28 69,52 66,07 99,6 104,9 75,15 76,51 71,83 98,2 104,6 76,20 77,31 73,05 98,6 104,3 60,03 58,72 56,19 102,2 106,8 64,46 60,23 58,65 107,0 109,9 53,54 53,71 51,13 99,7 104,7 59,07 59,00 56,40 100,1 104,7 Telata mléčná - 90,00 50, Prasata celkem Prasata tř. SEU 37,14 36,36 32,74 102,1 113,4 37,54 36,70 33,25 102,3 112,9 Ovce a kozy - 136,85 137, Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS ČR SZIF Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za v Kč/kg (bez DPH) Druh za za za HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ Index (%) k Index (%) k H čtvrť přední I. 74,92 76,01 76,39 98,6 98,1 H čtvrť zadní I. 86,91 92,58 90,47 93,9 96,1 H přední bez kosti - prům. 100,22 97,98 95,97 102,3 104,4 H zadní bez kosti - prům. 130,91 127,95 119,85 102,3 109,2 H přední s kostí - prům. 55,83 60,35 55,32 92,5 100,9 H svíčková vč. KÚ - prům. 390,47 397,01 332,61 98,4 117,4 H roštěná vč. KÚ - prům. 171,07 158,69 159,53 107,8 107,2 VEPŘOVÉ MASO VÝSEK. V předek 48,73 47,49 45,93 102,6 106,1 V kýta s kostí 56,38 57,14 56,62 98,7 99,6 V pečeně 80,02 79,73 74,74 100,4 107,1 V krkovice 67,08 64,52 63,63 104,0 105,4 V bok 48,53 48,14 43,32 100,8 112,0 V kýta bez kosti 78,74 79,50 72,61 99,0 108,4 V plec bez kosti 72,18 70,90 63,13 101,8 114,3 V 1/2 se sádlem,s hl. s noh. 43,03 42,36 38,58 101,6 111,5 V 1/2 bez sádla, s hl. a noh. 48,69 46,95 42,05 103,7 115,8 V 1/2 bez hl. kostry speciál 48,93 47,47 44,30 103,1 110,5 Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS ČR SZIF 9

10 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za v Kč/kg (bez DPH) Druh za za za MASNÉ VÝROBKY Index (%) k Index (%) k Špekáčky 49,86 51,93 48,56 96,0 102,7 Jemné párky 56,67 54,80 49,20 103,4 115,2 Obyčejné párky 37,23 38,97 42,22 95,5 88,2 Slovenský salám 34,22 36,67 36,46 93,3 93,9 Gothajský salám 39,17 38,96 41,45 100,5 94,5 Šunkový salám 71,22 70,63 71,40 100,8 99,7 Turistický trvanlivý 80,02 81,07 79,69 98,7 100,4 Vysočina 81,59 79,09 82,70 103,2 98,7 Selský salám 77,75 73,58 82,67 105,7 94,0 Poličan 110,47 105,22 107,44 105,0 102,8 Debrecínská pečeně 85,55 89,47 91,32 95,6 93,7 Anglická slanina 77,22 77,99 81,91 99,0 94,3 Lahůdkové játrovky 54,00 54,12 58,81 99,8 91,8 Uzená rolovaná plec 76,53 73,96 76,27 103,5 100,3 Vepřová šunka dušená 91,80 87,94 88,73 104,4 103,5 KONZERVY ceny přepočtené na 1 kg H ve vlastní šťávě I.j. prům. 75,78 74,11 53,61 102,3 141,4 V ve vlastní šťávě I.j. prům. 70,77 76,67 37,24 92,3 190,0 Játrová paštika prům. 62,48 63,89 64,54 97,8 96,8 Šunka v plechu a fólii prům. 83,92 78,65 164,66 106,7 51,0 Luncheon meat prům VEPŘOVÉ SÁDLO V sádlo syr. s kůží 44,37 41,85 41,85 106,0 106,0 V sádlo syr. bez kůže 25,90 25,52 23,80 101,5 108,8 Škvař. sádlo pro VO - prům. 26,21 27,29 24,62 96,0 106,5 Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS ČR SZIF 10

11 DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků v roce 2010 a 2011 Průměrné ceny jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden ceny 34,11 33,94 33,90 33,85 33,89 33,85 34,06 34,09 34,54 34,73 34,54 34,27 33,78 33,07 týden ceny 32,86 33,24 33,90 34,29 34,43 34,66 35,47 35,72 36,50 36,75 37,72 37,68 38,43 39,08 Průměrné ceny jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden ceny 71,67 71,64 72,43 74,51 74,57 75,90 76,84 76,96 77,12 77,10 80,93 80,42 80,34 80,44 týden ceny 80,42 79,56 79,89 79,23 79,44 78,09 78,17 78,10 78,19 77,81 77,64 77,29 77,41 77,08 Denní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg za studena Velikonoce 33,45 33,54 33,42 33,68 34,12 33,95 34,03 33,64 33, ,64 37,67 37,75 37,68 38,23 38,29 38,45 38,80 38,57 JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,285 = cena v ž. hm.) Velikonoce 26,65 26,72 26,63 26,83 27,19 27,05 27,11 26,80 27, ,29 29,32 29,38 29,32 29,75 29,80 29,92 30,19 30,02 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg za studena Velikonoce 73,97 72,90 74,72 73,00 71,90 73,16 71,95 74,04 72, ,28 75,43 77,87 76,80 77,38 77,42 76,38 77,94 77,46 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,82 = cena v ž. hm.) Velikonoce 40,73 40,14 41,14 40,19 39,59 40,28 39,61 40,76 39, ,01 41,45 42,79 42,20 42,52 42,54 41,97 42,82 42,56 Pramen: TIS ČR SZIF Pramen: TIS ČR SZIF 11

12 DOVOZ A VÝVOZ ČR Zahraniční obchod Dovoz Za březen bylo dovezeno do ČR 64,2 t živého jatečného skotu v celkové hodnotě tis. Kč. Živých jat. prasat se dovezlo 1 589,5 t v celk. hodnotě tis. Kč, nejvíce z Dánska (709,8 t v hodnotě tis. Kč), Nizozemska (382,5 t v hodn tis. Kč) a Německa (366,1 t v hodnotě tis. Kč). V březnu bylo dovezeno do ČR 1 464,3 t hovězího masa za 99,14 Kč/kg v celk. hodn tis. Kč. Ze zemí EU bylo přijato 1 425,5 t hov. masa za 98,15 Kč/kg v celk. hodn tis. Kč. K hlavním dovozcům hovězího masa patřilo Polsko (536,1 t za 82,01 Kč/kg), Rakousko (250,5 t za 90,94 Kč/kg), Irsko (242,4 t za 102,28 Kč/kg) a Německo (108,7 t za 123,96 Kč/kg). Ze zemí mimo EU (hlavně z Namibie, Spojených států, Uruguaye) bylo dovezeno 38,8 t hov. masa v hodnotě tis. Kč za 135,33 Kč/kg. V březnu se dovezlo do ČR ,1 t vepřového masa za 46,61 Kč/kg v celk. hodnotě tis. Kč. Ze zemí EU se dovezlo ,2 t vepř. masa za 46,49 Kč/kg v celkové hodnotě tis. Kč. K největším dodavatelům vepř. masa patřilo Německo (6 787,0 t za 42,43 Kč/kg), Rakousko (1 595,9 t za 54,53 Kč/kg), Belgie (1 414,0 t za 46,10 Kč/kg), Dánsko (1 187,8 t za 40,83 Kč/kg), Nizozemsko (1 179,3 t za 46,23 Kč/kg), Polsko (873 t za 68,80 Kč/kg), Španělsko (851,4 t za 49,44 Kč/kg), Francie (452,3 t za 36,36 Kč/kg) a Maďarsko (408,8 t za 57,16 Kč/kg). Z Chile se dovezlo 83,9 t vepř. masa za 69,47 Kč/kg. Vývoz V březnu bylo vyvezeno z ČR 3 305,1 t živého jat. skotu v celk. hodnotě tis. Kč. Do zemí EU bylo odesláno 2 777,7 t jat. skotu v hodn tis. Kč hlavně do Rakouska (1 865,3 t v hodn tis. Kč). Do zemí mimo EU (do Chorvatska, Libanonu) se vyvezlo 527,4 t jatečného skotu v hodn tis. Kč. Bylo vyvezeno 1 899,4 t živých jat. prasat v hodn tis. Kč. Export jat. prasat směřoval převážně do Maďarska (1 042,8 t v hodn tis. Kč) a na Slovensko (640,3 t v hodn tis. Kč). V březnu bylo vyvezeno z ČR 540,6 t hovězího masa za 90,49 Kč/kg v celk. hodnotě tis. Kč. Vývoz hov. masa směřoval nejvíce na Slovensko (142,6 t za 115,84 Kč/kg), do Polska (126,1 t za 75,24 Kč/kg) a do Německa (126,0 t za 84,57 Kč/kg). Do Turecka se vyvezlo jen 42,1 t hovězího masa za 80,55 Kč/kg. Za březen bylo vyvezeno z ČR 3 578,1 t vepř. masa za 50,29 Kč/kg v celk. hodnotě tis. Kč. Vývoz vepř. masa směřoval převážně do zemí EU (3 497,6 t za 50,47 Kč/kg v hodnotě tis. Kč). Hlavním odběratelem vepřového masa bylo Slovensko (3 045,2 t za 50,53 Kč/kg v hodnotě tis. Kč) a Německo (322,9 t za 58,94 Kč/kg v hodnotě tis. Kč). Do zemí mimo EU (do Chorvatska a Ruska) se vyvezlo 80,5 t vepř. masa za 42,32 Kč/kg v hodnotě tis. Kč. Dovoz a vývoz živého jateč. skotu a prasat, hovězího a vepřového masa v roce 2011 dovoz vývoz celkem z toho EU celkem z toho EU v t v tis. Kč v t v tis. Kč v t v tis. Kč v t v tis. Kč JATEČNÝ SKOT , , , , , , , , JATEČNÁ PRASATA , , , , , , , , dovoz vývoz HOVĚZÍ MASO v t celkem z toho EU celkem z toho EU cena Kč/kg v t cena Kč/kg v t cena Kč/kg v t cena Kč/kg ,9 101, ,6 100, ,3 89, ,2 90, ,3 99, ,5 98,15 540,6 90,49 498,7 91,41 VEPŘOVÉ MASO ,6 46, ,6 45, ,6 49, ,7 49, ,1 46, ,2 46, ,1 50, ,6 50,47 Pramen: Zahraniční obchod ČSÚ; Pozn.: Celní statistika provádí zpětně úpravu údajů. Celní statistika, KN kód , , , 0201, 0202, 0203 Od ČSÚ novelizací vyhl.č.201/2005 Sb. uvádí údaj o vlastní hmotnosti, ve výstupech bude množství u skotu a prasat opět uváděno v kilogramech i v kusech. 12

13 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny prasat a mladých býků (EUR/100 kg) Prasata tř. E ( za studena) Mladí býci tř. R3 ( za studena) 18.týden týden 16.týden 18.týden týden 16.týden Belgie BE data 147,90 144,20 272,6 272,3 270,2 Bulharsko BG nebyla 163,28 163, ČR CZ k dispozici 158,15 157,92 322,6 321,5 326,9 Dánsko DK 137,59 137,58 372,9 374,9 370,0 Německo DE 164,22 160,14 346,8 344,8 341,7 Estonsko EE 153,89 155,89-270,7 - Řecko GR 155,07 155,07*) 430,2 424,7 413,1 Španělsko ES 166,80 166,03 336,3 343,3 340,1 Francie FR 158,00 158,00*) 326,0 326,0 326,0 Irsko IE 142,63 142,02 348,0 340,7 333,8 Itálie IT 161,99 158,49 355,1 356,9 366,2 Kypr CY 161,00 161, Lotyšsko LV 161,93 159,05-193,2 - Litva LT 162,70 160,91 287,0 282,4 292,0 Lucembursko LU 161,70 159,10 340,8 340,8 323,4 Maďarsko HU 156,72 155, Malta MT 182,00 182,00 274,1 246,3 246,3 Nizozemsko NL 146,82 143,93 313,1 313,1 318,1 Rakousko AT 157,64 155,36 345,8 344,5 347,9 Polsko PL 154,68 153,92 317,1 319,6 315,2 Portugalsko PT 168,00 168,00 345,6 346,8 351,9 Rumunsko RO 159,42 159,45 283,8 248,8 346,1 Slovinsko SI 155,88 153,43 328,3 328,7 330,8 Slovensko SK 154,04 154,42 297,6 - - Finsko FI 153,23 150,04 345,5 351,6 363,5 Švédsko SE 139,90 139,58 364,2 368,4 370,9 Velká Británie GB 156,45 156,12*) 328,0 327,7 328,2 EU 157,19 155,55*) 340,6 342,9 342,7 Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK 13

14 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: * název země = cena je za 16. týden Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 14

15 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ STARŠÍCH 2 LET A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny býků a volů (EUR/100 kg) Býci nad 2 roky tř. R3 ( za studena) Voli tř. R3 ( za studena) 18.týden týden 16.týden 18.týden týden 16.týden Belgie BE Bulharsko BG - 272, ČR CZ 314,9 317,3 314,1 294,8 - - Dánsko DK ,4 - - Německo DE 316,2 317,2 308,0 337,6 347,8 345,8 Estonsko EE ,6 - - Řecko GR Španělsko ES Francie FR 253,0 253,0 253,0 328,0 328,0 329,0 Irsko IE 330,8 329,9 322,7 347,2 340,8 333,5 Itálie IT Kypr CY Lotyšsko LV Litva LT - 289,4 294, Lucembursko LU ,0 330,3 319,1 Maďarsko HU Malta MT Nizozemsko NL Rakousko AT 301,1 296,6 325,0 351,0 354,3 344,1 Polsko PL 314,6 310,0 309, Portugalsko PT 302,2 230,0 261,2-230,0 337,2 Rumunsko RO Slovinsko SI 324,5 321,5 327, ,0 Slovensko SK 319,8 309,9 309, Finsko FI Švédsko SE 356,3 363,5 353,8 377,6 360,6 387,4 Velká Británie GB ,4 339,8 340,9 EU 308,0 304,5 303,3 341,6 339,0 336,4 Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 15

16 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ STARŠÍCH 2 LET A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 16

17 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny krav a jalovic (EUR/100 kg) Krávy tř. O3 ( za studena) Jalovice tř. R3 ( za studena) 18.týden týden 16.týden 18.týden týden 16.týden Belgie BE 256,6 255,5 255,3 283,5 282,5 281,0 Bulharsko BG 219,5 211,1 213,6-275,7 - ČR CZ 232,7 229,4 227,8 261,7 264,6 264,9 Dánsko DK 284,7 283,5 278,6 354,6 359,7 345,4 Německo DE 286,6 280,5 277,4 322,3 321,3 318,2 Estonsko EE 171,8 174,0 169, Řecko GR 200,3 201,2 192,2 412,2 410,6 410,6 Španělsko ES 212,2 205,9 195,9 361,9 361,3 362,7 Francie FR 293,0 290,0 287,0 342,0 341,0 339,0 Irsko IE 295,1 289,9 284,4 354,4 347,9 341,5 Itálie IT 266,1 261,4 259,2 394,9 404,2 396,6 Kypr CY Lotyšsko LV 200,0 207,3 204, Litva LT 225,2 227,9 224,3 240,7 231,8 231,3 Lucembursko LU 287,5 282,9 280,3 338,5 340,2 335,7 Maďarsko HU 237,4 240,1 245,6 254,9-224,3 Malta MT Nizozemsko NL 264,5 264,5 260,1 290,9 290,9 267,4 Rakousko AT 257,0 251,6 250,0 309,8 303,7 306,9 Polsko PL 244,3 239,7 241,3 259,7 261,3 259,0 Portugalsko PT 188,0 192,3 175,3 352,8 354,3 351,0 Rumunsko RO 223,5 210,9 214,4-315,4 248,2 Slovinsko SI 207,0 217,6 209,7 300,9 308,5 297,9 Slovensko SK 177,8 198,3 217, ,7 Finsko FI 217,0 210,5 214,2-293,1 324,3 Švédsko SE 307,1 307,5 310,3 366,7 366,9 386,6 Velká Británie GB 275,5 277,3 275,7 339,4 338,9 339,2 EU 271,1 267,4 264,6 349,2 349,4 347,2 Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 17

18 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF 18

19 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot Během 18. týdne 2011 se na trhu s jatečným skotem v porovnání se 16. týdnem vyvíjel nákup zvířat následovně: jateční býci celkem +10,1 %, jatečné krávy +26,1 %, jatečné jalovice -28,6 %. Průměrná nákupní cena mladých jatečných býků celkem v 18. týdnu oslabila ve tř. O (- 1,4 %) na 3,07 /kg j. hm., ve tř. P se cena zvýšila o 6 % na 2,95 /kg j. hm. Průměrná nákupní cena mladých jatečných býků celkem oslabila o 1,8 % na 3,02 /kg j. hm. (1,66 /kg ž. hm.). Oproti stejnému období roku 2010 se však cena zvýšila o 8,3 %. V porovnání s pětiletým průměrem byla nákupní cena o 6,1 % vyšší. Průměrná cena jatečných krav v 18. týdnu 2011 klesla ve všech třídách. Ve tř. R a P cena oslabila o 2,6 % a 2,3 %. Jatečná prasata V 18. týdnu 2011 nakoupili respondenti ATIS oproti 16. týdnu o 14,5 % méně jatečných prasat celkem. Meziroční pokles byl podstatně výraznější, a to -47,6 %. Toto výrazné snížení bylo způsobeno pozastavením činnosti, anebo uzavřením především velkých jatečných provozů. Průměrná nákupní cena posílila ve třídách S (+2,1 %), E (+1,1 %) a U (+1,4 %), nejvíce stoupla cena ve tř. R (+4,5 %). Průměrná nákupní Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP) Ml. býci O 1-5 Ml. býci E - P Býci E - P Krávy O 1-5 Krávy P 1-5 Krávy E - P Jalovice O 1-5 Jalovice P 1-5 Jalovice E - P Nejvíce se snížila cena krav ve tř. O, a to o 12,8 %. Průměrná nákupní cena jatečných krav celkem oproti 16. týdnu klesla o 3,7 % na 1,56 /kg j. hm. (0,80 /kg ž. hm.). Nákupní cena jatečných krav byla pod úrovní minulému roku o 13,6 % a za pětiletým průměrem zaostala o 16,5 %. Průměrná nákupní cena jatečných jalovic celkem se snížila oproti 16. týdnu o 8,9 % na 2,07 /kg j. hm. (1,07 /kg ž. hm.). V porovnání se stejným obdobím minulého roku byla cena nižší o 1,6 % a o 0,5 % pod pětiletým průměrem. Předpokládáme, že v nejbližším období bude mírně posilovat nákupní cena jatečných jalovic, cena jatečných krav a býků bude pravděpodobně stabilní. cena prasat za tř. S-P celkem stoupla o 1,8 % na 1,54 /kg j. hm. (1,22 /kg ž. hm.). Průměrná nákupní cena za tř. S-P celkem byla v 18. týdnu 2011 nad úrovní minulého roku o 13,2 %. V porovnání s pětiletým průměrem byla cena za tř. S-P vyšší o 5,2 %. Předpokládáme, že v nejbližším období ná-kupní ceny mírně porostou. /kg v j. hm. (bez DPH) Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 18. týden 16. týden v % na ž.hm. Počet 41 * * ,1 - Prům. ž.hm. 554,4 * * 524,5 558,4-6,1 - Prům. cena 3,09 * * 3,07 3,11-1,4 1,68 Počet 63 * * ,3 - Prům. ž.hm. 502,8 * * 491,8 543,2-9,5 - Prům. cena 3,05 * * 3,02 3,08-1,8 1,66 Počet 28 * * ,6 - Prům. ž.hm. 598,1 * * 568,7 503,7 12,9 - Prům. cena 3,09 * * 3,07 2,94 4,5 1,69 Počet * Prům. ž.hm. 572,7 496,7 * 553,2 602,5-8,2 - Prům. cena 1,61 1,83 * 1,63 1,86-12,8 0,84 Počet 95 * * ,2 - Prům. ž.hm. 419,8 * * 402,7 419,4-4,0 - Prům. cena 1,36 * * 1,37 1,41-2,3 0,71 Počet * ,1 - Prům. ž.hm. 482,7 440,5 * 477,9 491,3-2,7 - Prům. cena 1,53 1,78 * 1,56 1,62-3,7 0,80 Počet ,7 - Prům. ž.hm. 536, ,3 509,5 5,3 - Prům. cena 2, ,11 2,26-6,4 1,09 Počet 4 * - 6 * - - Prům. ž.hm. 360,8 * - 346,9 * - - Prům. cena 1,82 * - 1,97 * - 1,02 Počet 13 * ,6 - Prům. ž.hm. 482,3 * - 460,5 520,3-11,5 - Prům. cena 2,05 * - 2,07 2,27-8,9 1,07 Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) 19

20 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP) /kg v j. hm. (bez DPH) Prasata S Prasata E Prasata U Prasata R Prasata O Prasata P Prasata S - P Prasnice Prasata N Prasata T Prasata celkem Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 18. týden 16. týden v % na ž.hm. Počet * ,5 - Prům. ž.hm. 111,8 114,7 * 109,0 112,0-2,6 - Prům. cena 1,56 1,52 * 1,56 1,52 2,1 1,24 Počet * ,5 - Prům. ž.hm. 114,4 115,8 * 114,6 113,7 0,8 - Prům. cena 1,49 1,54 * 1,51 1,49 1,1 1,19 Počet * ,4 - Prům. ž.hm. 117,9 123,6 * 120,2 118,9 1,1 - Prům. cena 1,47 1,50 * 1,48 1,46 1,4 1,18 Počet 27 * ,6 - Prům. ž.hm. 113,4 * - 114,5 122,1-6,2 - Prům. cena 1,51 * - 1,52 1,45 4,5 1,20 Počet Prům. ž.hm Prům. cena Počet Prům. ž.hm Prům. cena Počet * ,4 - Prům. ž.hm. 112,7 116,4 * 111,2 112,9-1,5 - Prům. cena 1,54 1,53 * 1,54 1,51 1,8 1,22 Počet * * * 86 * - - Prům. ž.hm. * * * 213,4 * - - Prům. cena * * * 0,85 * - 0,68 Počet 16 * * ,8 - Prům. ž.hm. 42,0 * * 61,0 56,4 8,3 - Prům. cena 1,39 * * 1,17 1,33-12,0 0,93 Počet 51 * * ,3 - Prům. ž.hm. 162,6 * * 161,2 161,4-0,1 - Prům. cena 1,44 * * 1,40 1,38 1,1 1,11 Počet * ,5 - Prům. ž.hm. 113,3 120,0 * 112,3 112,9-0,5 - Prům. cena 1,54 1,51 * 1,51 1,51-0,1 1,20 Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26 Průměrné nákupní ceny masných výrobků Ceny jsou uváděné /kg (bez DPH) SKZ SKS SKV SR SR Vývoj 18. týden 16. týden v % Špekáčky 1,93 1,89 2,06 2,00 2,07-3,0 Párky obyčejné 1,65 1,39 1,51 1,51 1,52-0,2 Slovenský salám 1, ,40 1,32 6,1 Šunkový salám 3,12 2,99 2,85 2,94 2,93 0,1 Inovecký trvan. salám 2,80 2,76-2,89 2,59 11,5 Čingovský salám 2,53-2,90 2,81 2,76 1,8 Salám Nitran 3,38-4,50 4,23 4,12 2,6 Oravská uzená slanina 2,99 3,15 3,65 3,23 3,03 6,7 Dušená šunka strojová 3,95 3,69 3,78 3,72 3,58 4,0 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 9/

21 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Výskyt kančího zápachu V průměru vykazují typický kančí zápach čtyři procenta poražených mladých kanců. To je jeden ze závěrů vyplývajících ze studie nizozemského vědce Coena van Wagenberga z wageningenské univerzity mapující výskyt kančího zápachu u prasat na porážkové lince. Výzkum byl podle odborného zemědělského listu Dagblad prováděn ve dvou porážkových kapacitách společnosti Vion pomocí páječky, kterou se vždy spálil jeden kus masa odebraného z jatečného trupu zkoumaných prasat. Následně byl detekován výskyt kančího zápachu erudovanými osobami s vyvinutým čichem. Rozdíly ve výskytu kančího zápachu byly velké, od 0,05 až po téměř 8 %. Podle vyjádření vědce Van Wagenberga ale téměř žádnou významnou roli nehrála ve výskytu zápachu porážková hmotnost ani věk poráženého prasete. Často jsou důležité jiné faktory. K tomu ale nechtěl vědec poskytnout žádné další informace, protože šetření ještě nebylo ukončeno. Bylo ale potvrzeno, že plemenná příslušnost a hybridizace prasat hrají v tomto ohledu velkou roli. Výsledky zjištěné na jatkách společnosti Vion byly obecně v souladu s výsledky zjištěnými na jatkách Westfort v Gorinchemu, kde byla použita stejná průkazná metoda. Pramen: Zveřejněna inspekční zpráva EU o dioxinovém skandálu Německé úřady v průběhu dioxinové krize na začátku roku významně přispěly k ochraně spotřebitelů. Tento závěr ještě jednou potvrdil evropský Potravinový a veterinární úřad (FVO). Příslušné orgány na celospolkové a zemské úrovni využily rozsáhlých zdrojů a nutná opatření pod velkým tlakem a za měnících se podmínek prováděly rychle, uvádí se v závěrečné zprávě z inspekční cesty, která se uskutečnila na konci ledna. Ve zprávě, která je v anglickém jazyce (Measures taken in response to a recent contamination of feed with dioxins), jsou detailně uvedeny všechny události od prvního telefonického rozhovoru laboratoře s výrobcem krmiv z až po nejnovější výsledky testů k datu 25. ledna Brusel chce nashromážděné informace mj. využít pro možná následná opatření na úrovni EU, která by měla zabránit událostem takového druhu do budoucna. Mj. se brala na zřetel opatření v rámci rizikovému managementu na jednotlivých stupních potravinářského a krmivářského řetězce. Zpráva se v první řadě zabývá Dolním Saskem, protože tato spolková země byla touto krizí postižena nejvíce. Pramen: Velká Británie zpřísnila předpisy týkající se BSE Britské ministerstvo zemědělství vydalo novelu zákona omezující transport skotu, který se narodil před 1. srpnem roku Tím se zpřísnily předpisy týkající se BSE. V současné době probíhá vyšetřování z důvodu podezření, že by navzdory platným předpisům mohla být ztržňována zvířata narozená před zákazem zkrmování živočišných mouček. Podle údajů britského ministerstva zemědělství na začátku letošního roku žilo ve Velké Británii ještě kusů skotu, které se narodily před rozhodujícím datem; z toho v Anglii, ve Skotsku a téměř ve Walesu. Celkové početní stavy skotu na britských ostrovech se pohybují okolo 9 mil. kusů. Státní sekretář Jim Paice odůvodnil zpřísnění podmínek transportu skotu výskytem protiprávních aktivit jednotlivců. Odvětví chovu skotu udělalo v průběhu let všechno pro to, aby britské hovězí maso opět získalo dobrou pověst jak na domácím tak také na zahraničních trzích. Britský svaz veterinárních lékařů (BVA) přivítal toto opatření, které se bude týkat pouze málého chovatelů, ale bude stabilizovat obecná bezpečnostní opatření proti BSE. V současné době jsou všechny kusy skotu starší 48 měsíců po porážce testovány na BSE. Navíc je odebírán specifický rizikový materiál jako mozek a mícha. V únoru byla s platností od 1. července zvýšena ve 22 členských zemích EU u jatečného skotu hranice věku nutného pro testaci na BSE na 72 měsíců. Kromě toho chce Evropská komise na podzim přezkoumat zákaz zkrmování živočišné bílkoviny. Pramen: Stoupající náklady na veterinární ošetření V Dolním Sasku došlo u chovatelů prasnic v průběhu posledních pěti let k nárůstu nákladů na veterinární péči o 60 % na 142 na jednu prasnici za rok. V ostatních spolkových zemích Německa byl vývoj obdobný. To vyvolává otázku: Je úspěšná produkce selat možná pouze za zvýšených nákladů na medikamenty? Není, domnívá se Heiner Weise z poradenského kroužku v Meppenu. Jeho organizace si vzala na mušku náklady na veterinární péči. Stoupající náklady nemusejí být nutně indicií horšího zdravotního stavu zvířat. Často jsou zvýšené náklady výsledkem požadavků trhu. V případě nadprůměrně vysokých nákladů na veterinární péči se jedná většinou o významně zvýšené náklady na vakcinaci. Dokonce i v zemědělských podnicích s nízkými náklady na veterinární péči byl podíl čistých nákladů na terapeutika nižší než 50 %. Je nutné rozlišovat mezi očkováním nezbytným na základě výsledku screeningu a očkováním, které se provádí kvůli požadavkům výkrmny, která selata odebírá nebo obchodníka. Jak dalece se mohou náklady odlišovat v jednotlivých zemědělských podnicích ukázalo srovnání z běžné praxe: v podniku A se vakcinovaly pouze prasnice, v podniku B se vakcinovala i selata. Zatímco náklady na vakcinaci činily v podniku A pouze 24 % z celkových nákladů na veterinární péči, v podniku B podíl činil 53 %. Zda je 21

22 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR vakcinace zbytečná je možné zjistit pouze tak, že si chovatel pravidelně bude nechávat vyšetřovat vzorky krve na protilátky resp. původce onemocnění. Screening posílí pozici chovatele i pro případ, že trh přinese nové požadavky. Pramen: Nový případ BSE ve Švýcarsku St. Gallen Na jednom hospodářství ve švýcarském kantonu St. Gallen byl potvrzen u jedné dojnice výskyt BSE, jedná se o první takový případ od roku Dojnice se narodila v září roku 2003, dva a půl roku po úplném zákazu zkrmování živočišných mouček. To, že byla nyní diagnostikována BSE u zvířete narozeného po zavedení zákazu zkrmování živočišných mouček, není v mezinárodním měřítku nic neobvyklého, uvedla Federální veterinární správa (BVET) 3. května v prohlášení pro tisk. Také ve Velké Británii a v České republice se takové případy vyskytly. U dojnice z kantonu St. Gallen se nejednalo o klasický, ale o atypický případ BSE. Vědci se domnívají, že tato forma BSE by mohla možná být sporadicky se vyskytujícím onemocněním, které nevzniklo v souvislosti s infekčním materiálem v krmivu. Pramen: Welfare zvířat: druhá strategie EU ( ) Evropská komise připravuje druhou strategii EU zaměřenou na ochranu a pohodu zvířat. Měla by být přijata v prosinci Jako základ pro tuto novou strategii EU bude sloužit hodnocení politiky EU v oblasti welfare zvířat, které Komise dokončila v prosinci GŘ pro zdraví a spotřebitele uveřejnilo prezentaci obsahující 11 klíčových sdělení z tohoto hodnocení. Pramen: Detekce skatolu v masové šťávě V rámci projektu Fin-Q.NRW, který finančně podpořila spolková země Severní Porýní-Vestfálsko a také EU, němečtí vědci z bonnské univerzity vyvinuli strategii kontroly výkrmu kanců, která spočívá v tom, že je možné v běžné praxi využít elektronický nos k testování a ověřování přítomnosti kančího zápachu u jednotlivých partií masa. Na to upozornila vědecká platforma Grenzüberschreitende Integrierte Qualitätssicherung (GIQS). Podle GIQS neexistuje v současné době ještě žádná celoevropská uznaná referenční metoda k měření látek, které jsou zodpovědné na tvorbu kančího zápachu. Kromě toho musí být rovněž zajištěno, že bude testovací metoda především fungovat spolehlivě v podmínkách běžné praxe. První předložená řešení dosud v praxi použitelná nejsou. V rámci nyní vyvinuté metody se bude masová šťáva, která se rutinně vyšetřuje na přítomnost salmonel, analyzovat také ještě na koncentraci skatolu, který vzniká během trávicího procesu v tlustém střevě činností přítomných baktérií. Protože skatol slouží současně také jako indikátor zdravotního stavu střev a tedy i hygienických podmínek v chovu zvířat, je velmi vhodný jako rizikový marker. Také rutinní vyšetřování na haptoglobin může posloužit jako jako další indikátor zdraví zvířat. Jak bylo zjištěno, vyskytuje se tento protein ve zvýšené koncentraci v masové šťávě zvířat, která prodělala zánětlivé onemocnění. Pramen: Výrazný pokles početních stavů skotu v Argentině Argentinští zemědělci zredukovali v průběhu posledních 3 let početní stavy skotu o 12 milionů kusů. Zatímco v roce 2007 bylo v této zemi chováno ještě 60 mil. kusů skotu, v roce 2010 to bylo již pouze 48 mil. Pokles produkce hovězího masa je reakcí na kontigentaci exportu ze strany argentinské vlády. Tímto opatřením sice měly být zajištěny v tuzemsku nízké ceny hovězího masa, ale na ekonomickou situaci chovatelů skotu to mělo kontraproduktivní vliv. K poklesu produkce přispěla také vysoká rentabilita pěstování sóji, což mělo za následek přeměnu mnoha pastvin na plochy pro pěstování sóji. V současné době v Argentině dochází již k opětovnému oživení početních stavů skotu, návratu na původní úroveň však nebude možné tak rychle dosáhnout. Podle odhadů vývoje situace by se teprve v roce 2017 mohly početní stavy skotu dostat na úroveň 57 mil. kusů. Vzhledem k nedostatku této komodity na trhu došlo k nárůstu domácích cen hovězího masa; prvovýrobci tak opět získali větší motivaci ke zvýšení produkce. Pramen: Hromadné vybíjení zvířat při výskytu SLAK by nemělo být nutné Virus slintavky a kulhavky by měl být infekční pouze o polovinu kratší dobu než se dosud myslelo. Strategie preventivního vybíjení velkých stád skotu by proto měla být ještě přehodnocena, uvádějí vědci ve zprávě Marka Woolhouse z University of Edinburg zveřejněnou v odborném časopise Science. Vědci místo toho doporučují důslednou izolaci postižených zvířat, která musejí být ze stavu vyřazena ještě předtím, než dojde k nákaze ostatních zvířat. Vědci prováděli experimenty na skotu s cílem precizně prozkoumat, jak dlouho trvá inkubační doba a také fáze, po kterou je infekce skutečně přenosná. Dřívější studie dosud vždy 22

23 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR zkoumaly pouze míru přenosu infekce v rámci celých skupin a nikdy ne u jednotlivých zvířat. V rámci 28 pokusů byly infekcí nakaženy zdravé krávy, následně vědci prokázali 8 případů přenosu viru. Z jejich sledování vyplynulo, že existuje pouze relativně krátký časový úsek - cca 1,7 dne, ve kterém je choroba opravdu přenosná cca půl dne poté se vyskytnou Týdenní porážky prasat v tis. kusech Země Ke konci týdne první symptomy onemocnění. Pokud budou k dispozici spolehlivé metody detekce předtím než bude možné prokázat přítomnost viru v krvi měl by zemědělec dostatek času infikovaná zvířata izolovat předtím, než se virus začne šířit dále. Mohlo by se tak zabránit masovému vybíjení zvířat. Kumulace od počátku roku Pramen: % rozdíl ve srovnání s r Německo Prasata 980, ,3 +2,0 Prasnice 20,8 376,7 +1,8 Nizozemsko Prasata 277, ,0 +1,9 Velká Británie Prasata 150, ,1 +5,2 Dánsko Prasata 369, ,6 +6,1 Prasnice 8,2 129,0 +9,2 Irsko Prasata 44,5 925,3 +8,9 Prasnice a kanci 1,8 30,7 +9,9 Pramen: EMS Týdenní porážky skotu v tis. kusech Země Ke konci týdne Kumulace od počátku roku % rozdíl ve srovnání s r Německo Mladí býci 21,8 362,7-2,4 Krávy 17,8 360,8-1,0 Telata 4,0 79,4 +0,4 Skot celkem 48,8 874,1-1,2 Irsko Voli 9,2 178,7-16,5 Mladí býci 3,3 79,0 +29,6 Krávy 6,0 99,9-8,6 Jalovice 7,6 155,5-8,8 Skot celkem 27,6 537,9-6,0 Velká Británie Voli 16,4 304,3 +4,9 Jalovice 12,7 242,6 +9,1 Mladí býci 5,2 80,1 +5,6 Skot celkem 34,3 626,5 +6,5 Pramen: EMS 23

24 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Poživatelná hračka Zábavní materiál pro prasata může působit preventivně proti okusování ocásků, bojům o postavení na pomyslném hierarchickém žebříčku a výskytu zranění. Nový druh hračky navrhla absolventka Technické univerzity v nizozemském Delftu Beatrijs Voorneman. Zábavní materiál, z něhož je sestavena, je poživatelný pro prasata. Tato myšlenka vznikla během šestiměsíční fáze sledování, ve které společně s veterinárním lékařem navštěvovala různá chovatelská zařízení na jihu Nizozemska. V rámci sledování zjistila, že se zemědělci sice zajímají o růst, zdravotní stav a reprodukci svých prasat, ale téma umístění zábavních materiálů v kotcích spíše opomíjejí. Prasata jsou velmi zvědavá a prospěchářská, ale velmi snadno se začnou nudit. Vědkyně sledovala intenzivní rytí a hrabání prasat a základě toho vytvořila návrh zábavní hračky. Skládá se z řady odlišně formovaných vrstev různých poživatelných materiálů. Prasata mají možnost čenichy jednotlivé vrstvy hračky s názvem Sproot posouvat a zkoumat, jaké vrstvy jsou uloženy pod vrchní vrstvou. Na vřetenu jsou navlečeny jednotlivé vrstvy tvrdých, ale poživatelných materiálů. Když si s nimi prasata hrají, vydávají materiály hluk, což prasata zajímá. Prasata zvolenou konstrukci hračky přijala velmi dobře. Hračka samotná vydrží dva až tři měsíce. Tato trvanlivost je většinou postačující, protože zvířata se v kotcích často obměňují. Již před několika roky nizozemská organizace zemědělců LTO společně s úřady v oblasti životního prostředí a různými organizacemi na ochranu zvířat uskutečnili pokus najít nový zábavní materiál pro prasata. LTO oslovila pět designerů. Z jejich dílny vyšla různá řešení jako např. řetězec sladkostí k okusování, jeden druh trvanlivého lízátka s různými příchutěmi nebo stěna s ukrytými materiály, které musela prasata hledat. Pramen: Byla schválena nařízení a rozhodnutí: OPRAVA NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 206/2010 ze dne 12. března 2010 Tímto nařízením se stanoví seznamy třetích zemí, území nebo jejich částí, z nichž je povolen vstup některých zvířat a čerstvého masa na území Evropské unie, a požadavky na veterinární osvědčení ( Úř. věst. L 73 ze dne opravené znění v Úř. věst. L 146 ze dne ). Kurzy devizového trhu Česká národní banka platnost od Maďarsko forint 100 HUF - 9,101 Kč Švýcarsko frank 1 CHF - 19,435 Kč Dánsko koruna 1 DKK - 3,269 Kč Polsko zlotý 1 PLN - 6,201 Kč Velká Británie libra 1 GBP - 27,939 Kč USA dolar 1 USD - 17,235 Kč EU euro 1 EUR - 24,375 Kč Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, Praha 1 Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky tel.: fax: tomas.materna@szif.cz Komoditní manager Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková tel.: fax: monika.trnkova@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 24