ŠTĚDROVEČERNÍ MENU A SILVESTROVSKÁ GALAVEČEŘE
ŠTĚDROVEČERNÍ MENU 24. 26. 12. 2016
ČESKÉ ŠTĚDROVEČERNÍ MENU Welcome drink Bohemia Sekt Brut Předkrm Zauzená panenská svíčková doplněná křenovou espumou a okurkovým želé podávaná s rozpečeným rohlíčkem Polévka Tradiční rybí polévka s pažitkovým závitkem a máslovými krutony Hlavní chod Smažená kapří filátka nebo kuřecí řízečky na lehkém bramborovém salátu doplněné bramborovou mřížkou Dezert Pečená hruška plněná marcipánem a marinovanými sultánky na vanilkové omáčce s rumem, doplněná makovou zmrzlinou Káva nebo čaj Domácí vánoční cukroví 1490 CZK / 55 EUR ČESKÉ ŠTĚDROVEČERNÍ MENU MEZINÁRODNÍ ŠTĚDROVEČERNÍ MENU VEGETARIÁNSKÉ ŠTĚDROVEČENÍ MENU SILVESTROVSKÁ GALAVEČEŘE
MEZINÁRODNÍ ŠTĚDROVEČERNÍ MENU Welcome drink Bohemia Sekt Brut Předkrm Foie gras s fíkovým želé doplněné mousse z kachních jater v čokoládovém košíčku Polévka Rybí velouté s krevetami a raviolou plněnou humřím masem, lotosovým kořenem a koriandrem Hlavní chod Telecí rib eye steak připravený sous-vide podávaný s gratinovaným bramborovým dortíkem a batátovým pyré, dochucený perníkovou omáčkou se sherry Dezert Heřmánkový krém s cukrovou krustou doplněný vanilkovou omáčkou s Grand Marnier a zmrzlinou z pražených mandlí Káva nebo čaj Domácí vánoční cukroví 1890 CZK / 70 EUR ČESKÉ ŠTĚDROVEČERNÍ MENU MEZINÁRODNÍ ŠTĚDROVEČERNÍ MENU VEGETARIÁNSKÉ ŠTĚDROVEČENÍ MENU SILVESTROVSKÁ GALAVEČEŘE
VEGETARIÁNSKÉ ŠTĚDROVEČERNÍ MENU Welcome drink Bohemia Sekt Brut Předkrm Avokádový tartar s rajčaty, mozzarellou, smaženým zastřeným vajíčkem v těstě filo a bazalkovým crème fraîche Polévka Jemný karotkový krém se zázvorem, zeleninovým válečkem a máslovými krutony Hlavní chod Lilek plněný sýrem feta, sušenými rajčaty a bazalkou s gratinovanými brambory a středomořskou omáčkou s olivami a kapary Dezert Pečená hruška plněná marcipánem, marinovanými sultánkyna vanilkové omáčce s rumem, doplněné makovou zmrzlinou Káva nebo čaj Domácí vánoční cukroví 1190 CZK / 44 EUR ČESKÉ ŠTĚDROVEČERNÍ MENU MEZINÁRODNÍ ŠTĚDROVEČERNÍ MENU VEGETARIÁNSKÉ ŠTĚDROVEČENÍ MENU SILVESTROVSKÁ GALAVEČEŘE
SILVESTROVSKÁ GALAVEČEŘE 31. 12. 2016, Casino Royale
19:00-19:30 Uvítací recepce v Knihovně 20:00 23:50 Živá hudba Welcome drink - Le Diamant, Blanc de blanc, brut, 2007, Salabka Ústřice a variace kanapek Živá hudba ve stylu James Bond 20:00-0:00 Pětichodová galavečeře 21:00 1:00 Casino Black Jack, Ruleta, Poker, Kostky Krásné krupiérky a charizmatičtí krupiéři 22:30 Losování tomboly 0:00 0:30 Vítání Nového roku Novoroční přípitek na terase Konfetový ohňostroj 0:30 3:00 Novoroční překvapení Diskotéka s DJ PROGRAM GALAVEČEŘE VEGETARIÁNSKÁ GALAVEČEŘE DĚTSKÁ GALAVEČEŘE ŠTĚDROVEČERNÍ MENU
SILVESTROVSKÁ GALAVEČEŘE Aperitiv Martini. Protřepat, nemíchat. Předkrm Kachní paštika s pistáciemi na fíkovém chutney s mandarinkovým želé, redukcí z fíkového balsamica a chipsy z italského chleba Polévka Jemný krém z mořských ryb s mangoldovou rolkou, slávkou pošírovanou ve víně a zázvorovou pěnou Variace belgických pralinek s ovocem Teplý předkrm Kanadský humr na batátovém pyré s pošírovanou hruškou doplněný křenovou espumou Hlavní chod Filet z jihoamerické hovězí svíčkové sous-vide podávaný s černým zimním lanýžem, smetanovými bramborami s Pecorinem a telecím glazé Dezert Katalánský krém s pomerančovou kůrou, karamelovou krustou, doplněný pomerančovým sorbetem a lístky máty marinovanými v likéru Půlnoční Pražská šunka na medu protknutá rozmarýnem 4700 CZK / 174 EUR PROGRAM GALAVEČEŘE VEGETARIÁNSKÁ GALAVEČEŘE DĚTSKÁ GALAVEČEŘE ŠTĚDROVEČERNÍ MENU
VEGETARIÁNSKÁ GALAVEČEŘE Magnis am nosam que et abore dundam que nos quo quibus is eosam quam aute nulpa voluptio eosam recabore enecaectur maximpero. Aperitiv Grappa Capovilla Triple A Studený předkrm Grilované tofu na avokádovo-rukolovém salátu se sušenými rajčaty a citrusovým dresinkem Polévka Pikantní hlívová polévka s bramborami Teplý předkrm Lilek zapečený s mozzarellou a čerstvými bylinkami Hlavní chod Ravioli plněné sýrem Ricotta, hříbky a bazalkou, dochucené lanýžovou omáčkou Dezert Katalánský krém s pomerančovou kůrou, karamelovou krustou, doplněný pomerančovým sorbetem a lístky máty marinovanými v likéru Variace belgických pralinek s ovocem Půlnoční variace kanapek 4300 CZK / 160 EUR PROGRAM GALAVEČEŘE VEGETARIÁNSKÁ GALAVEČEŘE DĚTSKÁ GALAVEČEŘE ŠTĚDROVEČERNÍ MENU
DĚTSKÁ SILVESTROVSKÁ GALAVEČEŘE Polévka Silný vývar z kuřátka s masem, zeleninou Julienne a domácími krupicovými nočky Hlavní chod Variace kuřecích masíček s jemnou bramborovou kaší a mladou karotkou na másle Dezert Domácí lívanečky se šlehaným tvarohem, omáčkou z lesního ovoce, doplněné vanilkovou zmrzlinou a lístky máty 1390 CZK / 52 EUR PROGRAM GALAVEČEŘE VEGETARIÁNSKÁ GALAVEČEŘE DĚTSKÁ GALAVEČEŘE ŠTĚDROVEČERNÍ MENU
Zaujal Vás náš Vánoční program? Neváhejte nás kontaktovat pro rezervace! Dana Trnková F&B EXECUTIVE Mobile: +420 605 295 208 Tel.: +420 224 302 131 Fax: +420 224 302 128 restaurantdivision@hotelsavoyprague.com www.hotelsavoyprague.com